Значение слова "пенообразователь"

Но ещё и тем, что часто, читая их состав, мы видим длинный перечень незнакомых веществ: стабилизаторов, эмульгаторов, пенообразователей — так называемых пищевых добавок.

Пенообразователи, применяемые для приготовления кондитерских масс, по технологии подвергаются термическому воздействию.

Яичный белок, отделённый от желтка, применяют как пенообразователь при изготовлении отделочных и выпеченных полуфабрикатов для пирожных и тортов.

Белок яйца обладает связующими свойствами, он — хороший пенообразователь, удерживает сахар.

Пищевые добавки (антиокислители, вещества для обработки муки, вещества, препятствующие слеживанию и комкованию, вещества, способствующие сохранению окраски, влагоудерживающие агенты, глазирователи, желеобразователи, загустители, кислоты, красители, консерванты, наполнители, отвердители, пеногасители, пенообразователи, пропелленты, подсластители, разрыхлители, регуляторы, стабилизаторы, уплотнители, усилители вкуса и запаха, эмульгаторы, эмульгирующие соли), а также пищевые продукты, содержащие эти пищевые добавки.