ОТЛО'МЛЕННЫЙ, ая, ое; -лен, а, о. Прич. страд. прош. вр. от отломить.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);
При попытке взять и отломить кусочек оказалось, что хлеб подгнил с разных сторон — это был нехороший знак.