НЕПОЧАТО'Й, а́я, о́е (простореч.), и НЕПОЧА'ТЫЙ, ая, ое. Доверху полный и еще не начатый, нетронутый. Непочатая бочка масла. ◊
Непоча́тый (-о́й) край или угол чего — перен. изобилие, избыток, нетронутый запас чего-н. Куда ни посмотришь, у нас везде непочатой край. Гргрвч. У всех были в запасе целые непочатые углы этого добра. Слткв-Щдрн.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);