Значение слова "наваристость"

На бульоне из куриной кожи, она выгодная — десять рублей килограмм и даёт хорошую наваристость.

Этот картофель заметить в борще невозможно — он окрашивается свёклой, как впрочем и другие овощи, но придаёт наваристость и сытность.