мягковатый
1. в некоторой, в определённой степени мягкий; недостаточно жёсткий
2. в некоторой, в определённой степени мягкий; недостаточно твёрдый
Источник: Wiktionary.org
Боярышник вошёл в культуру не очень давно; наиболее известны однопестичный, кривочашечковый, восточный, понтийский, пятистолбиковый, отогнуто-чашелистиковый, сочный, мягкий и мягковатый боярышники.