КОЛБА́СНЫЙ, -ая, -ое.
1. Прил. к колбаса. Колбасное производство. Представляющий собой колбасу. Колбасные изделия.
2. в знач. сущ. колба́сная, -ой, ж. Устар. Лавочка, торгующая колбасой и другими мясными изделиями. — Вчера мы проходили мимо колбасной, Аркаша… там на тарелочке лежали такие аппетитные сосиски. Мамин-Сибиряк, Любовь.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;
КОЛБА'СНЫЙ, ая, ое. Прил. к колбаса. К. завод. Колбасная торговля. ◊
Колбасный яд (спец.) — яд, образующийся от загрязнения в консервированных мясных, рыбных и овощных продуктах.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);
колбасный
1. связанный, соотносящийся по значению с существительным колбаса; свойственный, характерный для него
2. предназначенный для приготовления или продажи колбасы
Источник: Wiktionary.org