КВА́ШЕНЫЙ, -ая, -ое. Полученный в результате квашения; кислый. Квашеная капуста. Квашеное молоко.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;
КВА'ШЕНЫЙ, ая, ое (спец.). Кислый, полученный в результате квашения. Квашеное молоко. Квашеная капуста.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);