Иерихо́нская ро́за (лат. Anastática hierochuńtica) — вид небольших однолетних травянистых растений семейства Капустные (Brassicaceae), единственный представитель рода Анастатика (Anastatica).
И разве наши земные растения вроде «Иерихонской розы» не обладают способностью замирать от зноя и засухи, а потом вновь оживать, когда их поставишь в воду?
Животные стали ступать осторожно, перебирая ногами, точно в танце, среди сухих и жёстких чащ иерихонской розы, которою в изобилии были покрыты скалы и курганы.
Легендарную грузинскую царицу сравнивали с улыбающимся солнцем, стройным тростником, ливанской сосной, иерихонской розой, восторгаясь и её улыбкой, и грациозной походкой «как у львицы, как у истинной царицы».