ЗА'ЯЧИНА, ы, мн. нет, ж. (обл.). Мясо зайца, как пища.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);
заячина
1. рег. мясо зайца, употребляемое в пищу
2. рег. кулин. кушанье, приготовленное из такого мяса
Источник: Wiktionary.org