Значение слова "засушивающийся"

В её скупых строчках засушиваются и спрессовываются реальные трагедии миллиардов людей.

Хлеб этот режется от целого каравая и всегда бывает ржаной, чёрный; режет его мать невесты мелкими частями, каждую часть непременно с корочкой, а не один мякиш; всё это засушивается в печи утром в день сговора.