Что такое застрачивающий?

Вы здесь

1. прич. наст. вр. от застрачивать

Источник: Wiktionary.org

Далее — дело техники: полоски застрачивают с изнанки, выворачивают и переплетают друг с другом.
Е. В. Симонов, Балкон и лоджия, 2011
Для этого срез подгибают на изнанку на 0, 5 см и застрачивают швом шириной 0, 1 — 0, 2 см.
Илья Мельников, Секреты опытной швеи: обработка срезов деталей, 2012
Нижний срез подкладки обмётывают и застрачивают краевым швом вподгибку с открытым срезом или застрачивают краевым швом вподгибку с закрытым срезом.
Н. В. Волкова, Мужская одежда. Технология пошива, 2011