ЖИРОТО'ПНЯ, и, р. мн. -пен, ж. (спец.). Заведение, помещение, где вытапливают жир.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);
жиротопня
1. место, помещение или устройство, предназначенные для вытапливания жира
Источник: Wiktionary.org