О человеке: с развитыми сухожилиями и сухощавым телом
Имеющий выступающие под кожей сухожилия, жесткую кожу и мало подкожного жира. Обычно подразумевает физическую крепость, выносливость и способность к длительным нагрузкам.
Близкие слова
- сухопарыйАкцент на худобе и сухости, менее подчеркивает силу.
- поджарыйЧасто подразумевает стройность и ловкость, иногда с оттенком молодости.
Старый рыбак был жилистым, с руками, как канаты, и глазами, привыкшими к морю.
Марафонцы часто имеют жилистое телосложение, что помогает им экономить энергию на дистанции.
О животных: с плотной мускулатурой и сухожилиями
Характеризующий мясо или тушу животного, в которых преобладают мышечные ткани и соединительные ткани (сухожилия), а жировые прослойки минимальны. Часто указывает на жесткость такого мяса при неправильной готовке.
Близкие слова
- сухожильныйБолее технический термин, указывающий на наличие сухожилий.
- жесткийОбщее описание текстуры, не всегда связанное с типом ткани.
Мясо дикого оленя было жилистым и требовало долгого томления в соусе.
Охотник выбирал не самую жирную, а самую жилистую часть туши для вяления.
Отличие от слов «худой» и «мускулистый»
Слово «жилистый» не является синонимом слова «худой». Худоба может быть признаком болезни, слабости или истощения. Жилистость же предполагает здоровье, силу и функциональность организма. Человек может быть худым, но вялым, тогда как жилистый человек всегда выглядит собранным и готовым к действию.
По сравнению со словом «мускулистый» термин «жилистый» имеет иной акцент. Мускулистое тело часто ассоциируется с гипертрофией мышц (их увеличением в объеме), характерной для бодибилдинга. Жилистое тело предполагает низкий процент подкожного жира, из-за чего мышцы кажутся более рельефными и «сухими», а сухожилия хорошо прощупываются. Это тип телосложения многих легкоатлетов, скалолазов или людей физического труда.
Контекст употребления в кулинарии
В пищевой лексике «жилистый» имеет негативную или нейтрально-техническую окраску. Если говорят, что стейк вышел жилистым, это означает, что его было трудно жевать из-за большого количества соединительной ткани, которая не растворилась при термической обработке. В этом контексте синонимом может выступать слово «резиновый» или «жевательный», но они подчеркивают именно неприятную текстуру во время еды.