ЖЕ́РЕХ, -а, м. Пресноводная хищная промысловая рыба сем. карповых.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;
Жерех, жерих, черех, белесть, белезна, красногубый жерех, аральский же́рех или шереспёр (лат. Aspius aspius) — самый распространённый вид рыб рода Жерехи семейства карповых отряда карпообразных.
Источник: Wipedia.org
ЖЕ'РЕХ, а, м. (обл.). Небольшая речная хищная рыба; то же, что шереспер.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);
жерех
1. зоол. хищная пресноводная промысловая рыба семейства карповых (aspius)
2. мясо такой рыбы, употребляемое в пищу
3. кушанье, приготовленное из такого мяса
Источник: Wiktionary.org