ГОЛЬЁМ, нареч. Прост.
1. Наголо. [Собачкин:] Вот не знаю, как запустить бакенбарды: так ли, чтобы решительно вокруг было бахромкой, --- или выбрить все гольем, а под губой завести что-нибудь, а? Гоголь, Отрывок.
2. Без всяких примесей, в чистом виде, без добавления чего-л.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;
ГОЛЬЁМ, нареч. (простореч.). Без приправы, в неразбавленном виде (о еде и питье). Он чистый спирт гольем хлещет.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);