Глицериды — сложные эфиры органических (карбоновых) или неорганическихкислот и глицерина. Различают моно-, ди- и триглицериды, содержащие вмолекуле соответственно один, два или три кислотных остатка. Триглицеридывысших карбоновых кислот — главная составная часть растительных масел ижиров животного происхождения. Практическое значение имеет такжетриглицерид азотной кислоты — нитроглицерин.
Источник: Энциклопедический словарь.
глицериды — см. Жиры.
Источник: Словарь медицинских терминов.
Глицериды — сложные эфиры глицерина — см. Глицерин и Жиры.
Источник: Энциклопедический словарь Ф. А. Брокгауза и И. А. Ефрона 1993-2003г.
Глицериды — сложные эфиры Глицерина и органических или минеральных кислот. Известны моно-, ди- и триглицериды, содержащие соответственно один, два или три кислотных остатка в молекуле (например,
ROCOCH2 — СНОН — СН2ОН.
ROCOCH2 — СНОН — CH2OCOR.
ROCOCH2 — CHOCOR -СН2ОН.
ROCOCH2 — CHOCOR — CH2OCOR),
причём последние могут быть одинаковыми или разными. Из Г. неорганических кислот практическое значение имеет триглицерид азотной кислоты, т. н. Нитроглицерин. Г. карбоновых кислот (высших и некоторых низших жирных кислот) — главная составная часть масел и жиров растительного и животного происхождения. Г. можно также синтезировать. например моно- и диглицериды — действием на соответствующие хлоргидрины глицерина солей щелочных металлов жирных кислот, триглицериды — прямой этерификацией глицерина избытком кислот. Омылением Г. жирных кислот в промышленности получают мыла и глицерин.
Источник: Большая Советская Энциклопедия (БСЭ) 1926-1990г.