Значение слова "галантир"

ГАЛАНТИ'Р, а, м. [от фр. galantine — кушанье из холодной фаршированной дичи] (кулин.). Холодная заливная приправа к разным кушаньям, желе.

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);