ВСПЛЕСНУ́ТЬ, -ну́, -нёшь; сов. и однокр. (несов. всплескивать). Плеснуть, взметнуть вверх (воду, жидкость). В реке шумно всплеснула рыба. Арсеньев, По Уссурийской тайге.
◊
Всплеснуть руками — вскинув руки, слегка хлопнуть в ладоши под влиянием какого-л. сильного чувства. Кухарка Аксинья, увидев меня, всплеснула руками и почему-то заплакала. Чехов, Моя жизнь.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;
ВСПЛЕСНУ'ТЬ, ну́, нёшь. Сов. и однокр. к всплескивать. ◊
Всплеснуть руками (разг.) — вскинуть руки, ударив слегка в ладоши (при выражении изумления, удивления).
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);
всплеснуть
1. плескаясь, вскинуть жидкость вверх (обычно с шумом)
2. махая, вскинуть вверх (руки, крылья и т. п.)
Источник: Wiktionary.org