ВИНОКУРЕ́НИЕ, -я, ср. Производство спирта и водки из хлебных злаков, картофеля и др.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;
ВИНОКУРЕ'НИЕ, я, ср. Производство, изготовление спирта и водки из хлебных злаков или картофеля.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);
винокурение
1. устар. производство спирта и спиртных напитков из продуктов, содержащих сахар или крахмал
Источник: Wiktionary.org