ВЗБИ́ВКА, -и, ж. Действие по знач. глаг. взбить—взбивать.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;
ВЗБИ'ВКА, и, мн. нет, ж. (разг. спец.). Действие по глаг. взбивать. В. сливок.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);