Бешан (Ж. А. Б. B é. champ) — современный французский врач и химик, род. в Бассинге близ Диеза в 1816 г. Детство провел в Валахии и возвратился во Францию уже 18 лет от роду. Довольно продолжительное время Б. был аптекарем в Страсбурге, но затем принялся вновь за науку: в 1856 Б. получил степень доктора медицины, а в следующем — место профессора химии и фармакологии при медицинском факультете в Монпелье. Спустя некоторое время Б. был переведен профессором органической и биологической химии в Лилль. Во взглядах своих Бешан придерживается виталистического направления и является противником теории бактериологической. Главнейшие его работы: "Le ç.ons sur la fermentation vineuse et sur la fabrication du vin" (Монпелье, 1863). "Microzymas et microbes. Th é.orie gé.né. rale de la nutrition et origine des ferments" (Париж, 1866). "De la circulation du carbone dans la nature et des interm é. diaires de cette circulation" (Монп., 1868). "Les microzymas dans leurs r apports avec les fermentations et la physiologie" (1875).
Источник: Энциклопедический словарь Ф. А. Брокгауза и И. А. Ефрона 1993-2003г.