Ами́лопекти́н (от др.-греч. ἄμυλος — «пирог из тонкой муки», πηκτός — сбитый, сплочённый) — один из основных полисахаридов крахмала, состоящий из разветвленных цепочек молекул глюкозы, моносахаридные остатки связаны α (1→4) и α (1→6) гликозидными связями.
Источник: Wipedia.org
амилопектин
1. полисахарид разветвлённого строения, нерастворимая фракция крахмала, с йодом даёт красно-фиолетовое окрашивание
Источник: Wiktionary.org