Засуроветь о погоде, начать суроветь, засивереть, становиться холоднее, ветренее. о коже, одежде: ожескнуть, закоряветь, заскорбнуть. Засуровиться, вят. запросить, заупрямиться.

Источник: Толковый словарь живого великорусского языка В.И. Даля 1863-1882г.