Гырчать пск. вор. ворчать, как ворчит озлившись собака. или как воркотун, брюзга. или буркотать, как напр. в животе. Гырнуть пск. буркнуть, бросить бранное слово, проворчать. Гырчанье ср. гыркота, гыркотня ж. ворчанье, воркотня. Гырчея ж. пск. сердитая собака.

Источник: Толковый словарь живого великорусского языка В.И. Даля 1863-1882г.