Вы здесь
- Валенец (м. род) — в старой русской кухне род пшеничной сайки, выпекавшейся простым народом; ситный или пшеничный хлебец, вываленный в муке.
Этот хлеб пёкся, как и прочие хлебы из кислого теста, на поду, но сверху не смачивался, а посыпался мукой. Имел круглую форму и отличался от сайки также небольшим круглым возвышением посередине его верхней корки.
В. Даль в своём толковом словаре связывает термин валенец лишь с отдельными российскими областями: Рязанской, Тверской, Ярославской и Вологодской...
