Экскурсии в природу. Лес. Что растет в бору? (В. В. Маврищев, 2009)

Каждый, кто бывал в сосновом бору, знает, что он очень отличается от сумрачного травянистого ельника. В сосняке много света, он хорошо прогревается солнцем, и поэтому здесь развивается обильная травянистая растительность.

Полезные травки

В сосняках нет своих спутников. Произрастают здесь растения, способные жить на песках под светлыми, ажурными кронами сосны. В большинстве своем это вечнозеленые растения, многие из которых снабжены кожистыми листьями, часто собранными в прикорневые розетки у основания цветоносных стеблей.

Одним из таких растений с округлыми темно-зелеными кожистыми листьями является житель сосновых лесов грушанка круглолистная. Ее округлые листики, живущие 2–3 года, хорошо заметны ранней весной. По виду они напоминают листья груши, откуда и название растения.

В начале лета на приподнятых цветоносах расцветают кисти белых душистых цветков, сидящих поодиночке и напоминающих миниатюрные белые чашечки. Ближе к концу осени в плодах-коробочках, образующихся на месте душистых цветков, появляются семена. Семена грушанки необычные. Да это как бы и не семена. Если сорвать коробочку грушанки и потрясти ее над ладонью, то на руку высыплется мельчайший порошок, пылинки которого неразличимы глазом. Это и есть скопление семян грушанки. Чтобы разглядеть каждое семечко, необходимо использовать довольно сильную лупу. Семя грушанки весит стотысячную долю грамма. Такой вид семян – довольно своеобразное приспособление к распространению. Ведь достаточно подуть незначительному ветерку, как облачко семян снимется с места и пойдет кочевать по лесу в поисках надежного убежища. Такие мелкие семена – своего рода рекорд в мире растений.

Грушанка, как и многие растения хвойных лесов, приносит пользу людям. В ее кожистых круглых листиках содержится до 18 % дубильных веществ и до 60 % аскорбиновой кислоты. Вот поэтому и применяют эту траву в народной медицине при самых разнообразных заболеваниях: различных внутренних кровотечениях, болезнях горла, почек, при болях в желудке, головных болях, ревматизме, мигрени, цинге и как вяжущее средство. Сухие листья можно заваривать и пить как чай.

Мелкие семена – привилегия не только грушанки, но и ее ближайших родственников, таких как одноцветка. Это невысокое миниатюрное растение названо так потому, что у него всегда один, довольно крупный (до 2,5 см в диаметре) и тоже белый цветок. Листики одноцветки напоминают маленькие монетки. Само растение невысокое, но цветок его обладает исключительно приятным тонким запахом, напоминающим аромат французских духов.

Как и грушанку, народная медицина использует одноцветку в качестве антисептического, мочегонного и рвотного средства. В виде настойки или в других формах ее применяют при желудочно-кишечных заболеваниях.

Среди трав соснового леса много лекарственных, но эта особенно выделяется в народной фитотерапии. Зимолюбка зонтичная названа так, видимо, потому, что, имея кожистые листья, она хорошо переносит зиму, уходя под снег зеленой, как бы полюбив длительные холода. Листья собраны в мутовку у основания цветоноса, который поднимает вверх до восьми поникающих розовых цветков до 1 см в диаметре.

Лекарственный сбор в виде надземной части зимолюбки официально применяется в медицине Англии и США. Трава очень популярна в гомеопатии. Отвар и настой зимолюбки используют как мочегонное, а также при различных заболеваниях половых органов и воспалении мочевого пузыря, при болезнях почек, подагре, артритах, болезнях желудка и кишечника, туберкулезе легких. Спектр болезней широк. Объясняется это хорошо выраженным мочегонным эффектом у зимолюбки. Маленькая травка, а польза от нее огромная.

Орлиное крыло

Если весной пойти в лес, то среди мохового покрывала можно заметить разбросанные местами ростки, похожие на плоскозакрученные улитки. Постепенно такие «улитки» раскручиваются в большую узорную листовую пластинку и поднимаются над поверхностью почвы на толстых стебельках. Дольки листа уже начинают развертываться, а верхняя часть все еще закручена.

Наконец завитки листа распрямляются и он становится плоским. Это просыпается от зимней спячки папоротник орляк обыкновенный. Он растет в сухих сосновых и сосново-широколиственных лесах, на вырубках, полянах, опушках, среди кустарников. Орляк представляет собой классический пример космополита – вида, который распространен почти повсеместно на большинстве континентов. Узнать его нетрудно. Сильно рассеченные, в очертании треугольные листья сидят на длинных крепких черешках длиной до 1 м. Они похожи на раскрытый зонтик и располагаются всегда поодиночке, в отличие от других лесных папоротников. Листья напоминают покрытые перьями крылья орла, отсюда и название «орляк», а еще и потому, что поперечный срез корневища напоминает силуэт орла в полете. Латинское название орляка – Pteridium aquilinum. По-гречески pteris — крыло, по-латински aquila — орел. Орлиное крыло – такой научный перевод с латинского.

Загадка этого папоротника состоит в том, что он почти никогда не размножается спорами. На нем вы не найдете сорусов, которые бывают у большинства других наших папоротников. Если посчастливится, то можно найти листья со сплошной узкой полоской коричневого цвета вдоль края. Это полоска спорангиев. Однако орляк предпочитает размножаться тонкими шнуровидными корневищами, находящимися под землей. Глубокозалегающие корневища и их способность к бурному вегетативному размножению позволяют орляку осваивать места пожарищ, сведенных земель, заброшенных полей. В некоторых странах орляк стал трудноискоренимым сорняком, требующим специальных мер борьбы. Таким образом орляк почти целиком перешел на вегетативное размножение.

Орляк в настоящее время распространился почти повсеместно по территории нашей планеты. Его можно встретить в Занзибаре на тропических берегах Индийского океана, в Южной Америке, в Австралии. Под тропиками, на Филиппинских островах, на высоте 1200–1500 м над уровнем моря развит пояс из сосны со сплошным покровом из папоротника-орляка. Бок о бок с орляком и сосной можно встретить заросли бананов.

В некоторых странах орляк стал угрожать культурным посадкам и пастбищам. Такая угроза нависла над английскими газонами, лужайками, скверами, пастбищами. Каждый год папоротник-орляк захватывает новые 126 миль сельскохозяйственных угодий и на сегодня его заросли составляют 4200 квадратных миль английских земель. Чем же опасен этот папоротник? Орляк закрывает другим растениям доступ к солнечному свету, он высасывает из почвы влагу и питательные вещества, и таким образом медленно, но неуклонно захватывает местообитания, вытесняя оттуда другие растения. При этом он использует интересный механизм оккупации. Папоротник выделяет в ходе наступления особые отравляющие вещества. Он «заражает» молодую листву цианидом, который смертелен для абсолютного большинства насекомых, а когда листья созревают и становятся слишком жесткими для насекомых, но привлекательными для млекопитающих, папоротник начинает производить другой яд, вызывающий слепоту и опухоли даже у достаточно крупных животных, таких как кролики или олени.

Ученые установили, что в листьях орляка содержатся химически активные вещества, действующие на процесс прорастания семян других видов растений. В ходе исследований выяснилось, что такие вещества накапливаются главным образом не в зеленых, а в пожелтевших, отмирающих листьях папоротника. Семена, замоченные в водной вытяжке из пожелтевших листьев, на 2 % снижали всхожесть. А вытяжка из отмерших листьев снижала процент прорастания на 23 %. Вероятно, химически активные вещества накапливаются у орляка в листьях, закончивших свой рост к осени. Затем, после полегания листьев на землю, они переходят в почву и тормозят развитие других конкурирующих растений. Так орляк приспособился к завоеванию жизненного пространства.

Наступательные операции орляк проводит не только в Англии. В Западном Закавказье благодаря большой влажности орляк также пышно и буйно разрастается и переходит в разряд злостных сорняков на полях. Там с ним борются по-своему: посевом кукурузы 2–3 года подряд.

Как видно из этих примеров, орляк довольно упорный противник, и начав наступать, он не поддается уничтожению «ни огнем ни мечом». Единственное, чего он боится, – это южноафриканская моль, которая любит поедать растение. Казалось бы, чего проще – нужно призвать на помощь это насекомое, и дело с концом. Однако английский Комитет защиты природы категорически против, так как считает, что непродуманное вмешательство в жизнь природного сообщества может привести к новой, не поддающейся учету угрозе.

Папоротники как сейчас, так и в прошлое время не имели особенного применения и не использовались человеком. Но орляк приятное исключение. В Японии его молодые спирально закрученные побеги являются любимым лакомством. Стерженьки молодых листьев, богатые белками, собирают ранней весной. После кипячения их промывают в воде для удаления горечи и затем употребляют для супов, салатов, как приправу ко вторым блюдам, жарят в масле. По вкусу его трудно отличить от жареных грибов. Будучи высушенными на солнце, молодые побеги заготавливают впрок на зиму для приготовления супов и соусов.

На Дальнем Востоке орляк заготавливают бочками. В 400-килограммовую бочку укладывают пучки папоротника, затем заливают в нее тузлук – специальный круто соленый настой. Сверху кладется с десяток увесистых камней – гнет должен быть посильнее, чтобы из папоротника вышли все лишние вещества. В Стране восходящего солнца естественных запасов орляка не хватает для удовлетворения потребностей населения в папоротнике. И поэтому его приходится ввозить из других стран. Только в Токио ежегодно употребляют в пищу более 300 тыс. кг молодых листьев орляка. Этот папоротник употребляется и в кухнях стран Европы, Великобритании, Новой Зеландии.

У орляка обыкновенного с успехом может использоваться также и богатое крахмалом корневище. Из него можно получать крахмал в чистом виде. Корневища орляка, богатые крахмалом, используются в пивоварении и для приготовления клея. Свиньи поедают папоротник охотно, а вот крупный рогатый скот и кони его избегают. Для них он ядовит из-за наличия орляково-дубильной кислоты.

И еще одно свойство корневища этого растения: при растирании с водой оно неплохо мылится. В некоторых странах Западной Европы, например во Франции, его до недавнего времени употребляли как заменитель мыла. Моющие и отбеливающие свойства золы этого папоротника были известны задолго до появления мыла. Именно поэтому зола орляка находила применение на заводах по производству стекла и мыла. В Японии клейстер из папоротникового крахмала смешивали с соком незрелой хурмы. Этим составом обрабатывалась бумага, что придавало ей свойства непромокаемости. Благодаря такой технологии в Японии производили непромокаемые бумажные плащи и зонтики.

Орляк обладает и другими полезными свойствами. В народной медицине его используют как слабительное и для избавления от опасных ленточных паразитных червей – солитеров. Листья орляка кладут в постель, раскладывают по углам, за мебелью. Биологически активные вещества, содержащиеся в них, губительно действуют на мух, тараканов, пауков и других насекомых. Листьями орляка окуривают клопов. Садоводы-любители могут использовать листья этого растения при хранении фруктов: переложенные или завернутые листьями орляка, они долгое время не портятся.

Ученые установили, что в травяной массе орляка содержится значительное количество дубильных веществ. Это ставит его в разряд перспективных растений-дубителей как источник сырья для дубильно-экстрактовой промышленности.

ЭТО ИНТЕРЕСНО!

Для прорастания спорам папоротников необходим свет. Лишь споры ужовниковых (Ophioglassaceae) способны развиваться в темноте. А папоротник-орляк «натренировал» свои споры прорастать как на свету, так и в темноте.

Растение с мягкими лапками

Растут в сосняках на глубоких песках, в местах, прогреваемых солнечными лучами, невысокие растеньица с мелкими опушенными листочками, как бы покрытыми белым войлоком. Волоски на листиках предохраняют их от излишнего испарения, а значит, и от иссушения. На жарких солнечных полянах только такие растения да, может быть, некоторые неприхотливые злаки и могут выдержать перегрев.

У одного из растений нежное название: кошачья лапка — так прозвали невысокую травку из-за бархатистых головок, которые, если присмотреться, действительно, напоминают лапки четвероногих комнатных животных. Высотой растение не вышло – всего лишь 10–15 см достигает оно. И немудрено, попробуй поднимись в такую жару. А другое приспособление для выживания у кошачьей лапки – глубокое залегание корней. Именно они позволяют обеспечивать растения столь дорогой влагой.

Мимо нецветущих побегов в сосняке пройдешь и не заметишь. Корневища кошачьей лапки шнурами расходятся в стороны. То тут, то там поднимаются от них стебельки с головками соцветий, собранных в метелку. На побегах и возле корня сидят кучками небольшие шерстистые снизу листики, с беловатым опушением. Растение двудомное: одни растения только женские, другие – мужские. Цветет кошачья лапка в начале лета, а в июле уже созревают плодики. Листочки обвертки цветков у мужских растений тупые, белые, у женских – заостренные, розовые. Пленчатые обертки у кошачьей лапки сухие. Поэтому и сушеное растение не увядает. Вот и прозвали такие растения в народе бессмертниками. К таким бессмертникам относится и житель сухих мест – цмин песчаный. В деревнях и по сей день бессмертниками украшают киоты с иконами. Долго сохраняются букетики и венки из сухих цветов. Иногда растеньица подкрашивают разными красками, отчего они становятся более яркими.

На земном шаре около 100 видов кошачьих лапок. В одной тундре больше 10 видов. Здесь кошачья лапка пригодилась как корм северным оленям, особенно зимой, когда ее, зеленую, можно доставать из-под снега. У нас же домашние животные кошачью лапку не трогают. И без нее хватает летом вкусной травы, да и кто пойдет в сухой сосняк за ней. Может быть, поэтому и в сене ее почти не бывает.

А человек ценит кошачью лапку за ее лечебные свойства. Это старинное целебное растение. С лечебной целью употребляют цветочные корзинки. Препараты из них обладают кровоостанавливающими свойствами. В народе традиционно употребляется при разнообразных кровотечениях. Сухим порошком можно присыпать раны – способствует заживлению. Настоями на кошачьей лапке народные целители излечивали кровавый понос у овец.

Вот какими интересными особенностями обладает на первый взгляд совсем неприметная травка. Поэтому, оказываясь на природе, присматривайтесь к любому растению, пусть даже к самому невзрачному. У каждого из них свой секрет.

Тайна ястребинок

Тут же, на залитых солнцем полянках в сосновом бору часто по соседству с кошачьей лапкой можно встретить такое же невысокое, приземистое растение. Удлиненные ланцетные листочки сверху светло-зеленые с хорошо заметными длинными белесыми волосками. Снизу листики беловатые, опушенные. Это ястребинка волосистая. Ее яркие лимонно-желтые цветки видны издали. Сорвав растеньице и присмотревшись к цветам, можно увидеть, что на самом-то деле это целая сложная корзинка собранных вместе мелких цветочков. Из-за таких сложных соцветий семейству, куда относится ястребинка, дали название Сложноцветные. Сюда же относятся и наш обычный одуванчик, всем известные ромашки, мать-и-мачеха, астры, георгины.

Ястребинки необычны своей таинственностью. Прежде всего они привлекали многих ботаников еще в прошлом веке многообразием своих форм. У ястребинок их так много, что ученые-специалисты и по сей день не всегда могут различить их. Ни о каком другом роде не было написано так много и не велось столько споров, как о ястребинках. Кое-что удалось выяснить. Оказывается, тайна ястребинок скрывается в их размножении. Очень многие представители этого рода образуют семена без участия пыльцы. В науке такое явление называется апомиксисом, оно похоже на вегетативное, как, скажем, размножение клубники усами. Поэтому все детишки-ястребиночки совершенно похожи на свою мать. Представьте теперь, что мать-ястребинка выросла непохожей на других. Ее детишки дадут начало новой форме. Вот и насчитывается на земном шаре уже больше 15 тыс. ястребинок, и процесс образования новых форм продолжается.

Целебный кустарничек

Ближе к концу лета в белорусских сосняках порой просто красно от разбросанных кисточек брусники. Ягода всем хорошо известная и популярная. Название растения восходит к слову «брус» – точильный камень: ягоды легко сдергиваются со стебля. На Беларуси бруснику называют брушнiцай, бруснiцамi, у соседей-украинцев – бруснiцяй. Существует народная примета: коли брусника поспела, так и овес дошел.

Во многих народных говорах слово «брусн» означало красный цвет или румянец. Значит, брусника – «румяная ягода». Правда, в этом названии могут быть «повинны» и листья растения: иногда поздней осенью или ранней весной они бывают ярко-красными. Дело в том, что листья брусники несколько раз зимуют под снегом и, перед тем как опасть, становятся такими, что издали их можно принять за яркие цветы или зрелые ягоды.

Сорвав веточку брусники, можно увидеть, что никакая это не трава. Листья – как у кустарников, а веточки и ствол растения одревесневшие. Вот только корни не похожи на корни настоящих деревьев или кустарников. И все же трудно назвать бруснику кустарником. Как же ее обозвать? В ботанической терминологии бруснику, как и чернику, клюкву называют кустарничком.

Распространена брусника по всему свету. Растет в Европе, Азии, Северной Америке, в арктических и умеренных странах. Брусника дает массу мелких семян. В каждой ягодке их около 20 штук. Но размножается длинными корневищами, от которых отходят все новые и новые побеги. Как будто и не нужны ей семена. Расползаясь по лесу с помощью корневищ, брусника может жить до 100, а иногда и до 300 лет – столько же, сколько сосна, принявшая ее под свой полог.

Брусника популярна в народе. Ее мочат, маринуют, делают из нее морсы, кисели, варенье. Используют ее и как приправу к салатам, винегретам, мясу. Вяжуще-кислый вкус брусники придает блюдам острый оттенок. Это предохраняет их от загнивания. В ее ягодах в среднем 8–9 % сахара и около 2 % свободных кислот. Обнаружен в бруснике и витамин С, но по сравнению с другими лесными ягодами она им бедна.

Когда в 1741 г. экспедиция В. Беринга впервые высадилась на далеких островах, названных Командорскими, моряки познакомились с любимым напитком местных жителей. Они употребляли его повседневно как чай. Это оказался отвар брусничных листьев.

В «Евгении Онегине» герою романа А. Пушкина принадлежат такие слова: «Боюсь: брусничная вода мне не наделала б вреда». Что имел в виду Онегин? Скорее всего, он, действительно, боялся, что долго храниться напиток из брусники не может. Однако это совсем не так, а даже наоборот.

Особенность ягод брусники – наличие в них бензойной кислоты. Благодаря ей брусника может храниться длительное время и не менять вкусовых и целебных качеств. Стоит замочить ее в воде, и она уже законсервирована. Видимо, поэтому прохладительное питье из брусники готовили впрок. И хотя воду для напитков в то время брали из колодцев, природный стерилизатор – бензойная кислота – и холод в погребе делали брусничную воду вполне безопасным напитком.

Полезна ягода-брусника именно свежая. Прежде всего потому, что богата физиологически активными веществами. Вот и применяют ягоды с лечебной целью. Их прописывают при гастрите с пониженной кислотностью, при желудочно-кишечных заболеваниях, диабете, головной боли. Есть сведения, что экстракт из ягод брусники снижает содержание сахара в крови. Это может быть использовано при лечении диабета. Брусничный сок пьют при повышенном артериальном давлении, а также для аппетита.

Особенно широко употребляется брусничный лист. Его заготавливают с ранней весны до цветения. Отвар из листьев помогает при ревматизме, артритах, отложении солей, воспалении почек и мочевого пузыря, при простудных заболеваниях. Для настоя или отвара берут 6 г листьев на 1 стакан воды. Принимают по 1/2 – 1/3 стакана 2–3 раза в день.

ЧИТАТЕЛЮ НА ЗАМЕТКУ

Салат из капусты с брусникой

Для салата потребуется 3 стакана квашеной капусты, 1/2 стакана моченой брусники, 1 моченое яблоко, 2 столовые ложки сахара, корица и гвоздика по вкусу.

Квашеную капусту отожмите, рассол слейте в стеклянную посуду (стакан). Добавьте к нему брусничную воду (по вкусу), сахар, гвоздику, корицу, прокипятите и охладите. Положите в капусту часть брусники, перемешайте, уложите в посуду, полейте охлажденным рассолом, украсьте оставшимися ягодами и нарезанными дольками моченых яблок.

Медвежьи ушки

Иногда, повстречав в сосновом лесу заросли брусники, сорвешь ягодку и положишь в рот, предвкушая удовольствие от кисло-сладкого содержимого. Однако вместо приятного сока как будто мука в рот попала. Выплюнешь, а потом и разглядишь – и не брусника это вовсе, а похожая на нее толокнянка. Но похожа она только на первый взгляд: листики не такие кожистые и более каплевидно удлиненные, ягоды не округлые, а как бы сплюснутые с чуть заметным углублением внизу, светло-красные. Внутри плодиков жесткие косточки и мучнистое содержимое. Если брусника славится своей сочностью и приятной кислинкой, то у толокнянки плоды пресновато-сладкие, мучнистые.

Название свое толокнянка получила, видимо, из-за того, что на севере, где и теперь не просто растить хлеб, толокно раньше приготовляли не из зерна, а из плодов толокнянки. Поэтому в народе ее и прозвали – мучница.

Часто островки толокнянки могут расстилаться пушистыми коврами на многие гектары. Этот кустарничек имеет одну особенность: наша обыкновенная толокнянка исключительно стойка к огню. Она плохо горит и только обугливается, но не вспыхивает. Пройдет пожар по лесу, а полянки несгоревших растений остаются. Через некоторое время еще кругом черно от угольев, а кустики толокнянки уже начинают зеленеть. Лесничие знают такое поведение толокнянки и по зарослям ее легко устанавливают: лес горелый, был пожар.

У литовцев это растение считается обрядовым. Оно сопровождает различные бытовые, семейные, общественные и религиозные праздники. Ее длинными стелющимися побегами украшают завершенную постройку и праздничный стол. Ею же провожают лето. Чтобы в молодой семье царили мир и лад, невесту, вступающую в дом жениха, приветствуют веточкой вечнозеленой толокнянки.

О толокнянке сложены удивительные легенды. Одна из них гласит: человека с веточкой этого растения даже медведь-шатун не тронет в дремучей чаще. Не случайно в народе ее зовут медвежьим ушком — листочек толокнянки напоминает ухо мохнатого мишки. Мишка даром что косолапый, а сгребает ягоды горстями – и в рот. Именно из-за этого и прозвали ягоду медвежьей.

Ботаники официально утвердили тягу косолапого к толокнянке и прозвали ее по-научному – Arctostaphylos uva-ursi, что в переводе означает «северная медвежья ягода».

Толокнянка часто встречается в светлых сосняках, потому что это светолюбивая культура и плохо конкурирует с другими обитателями леса. Она поселяется на бедных местообитаниях с разреженным древостоем, а при недостатке влаги в почве листья ее становятся бурыми, грубеют и все растение приостанавливает свой рост. Живет толокнянка до 80 – 100 лет.

Растение это чрезвычайно полезное. Заслуженной славой пользуется толокнянка у кожевников. В ее листьях и ветках содержится большое количество дубильных веществ. Благодаря этому свойству растение применяли при выделывании дорогих сафьяновых кож. Запасы дубильного сырья в виде толокнянки огромны: 1 га ее зарослей дает около 1 т сырья. У курильщиков листья толокнянки также нашли применение. В трудное время, когда нет настоящего табака, они могут с успехом заменить его.

И еще одно применение толокнянки. Раньше ею окрашивали ткани в различные цвета. В зависимости от режима обработки получали цвет от темно-коричневого до оранжевого, зеленоватого и ярко-фиолетового. В народе даже бытовало убеждение, что крашеные толокнянкой шерстяные ткани носятся в 2 раза дольше, чем с применением анилиновых красителей.

Толокнянка относится к ценнейшим лекарственным растениям. Народная медицина издревле лечила толокнянкой болезни мочевых путей. Листья ее оказывают мочегонный и антисептический эффект, как и листья брусники, но действуют сильнее. Их применяют при болезнях почек, кровотечениях, камнях мочевого пузыря, при поносах.

Осенний медонос

Здесь же, в сосняке, среди брусники и толокнянки можно встретить заросли знакомого многим кустарничка, особенно декоративного в период цветения, к концу лета. Тогда сосновый лес расцвечивается сиренево-розовыми куртинами. Это вереск обыкновенный. Будто сиреневые волны прокатываются по зеленому лесному океану. Массовый разлив вересковых цветов на Беларуси приходится на конец августа – начало сентября. Именно поэтому сентябрь по-белорусски – верасень.

В период цветения вереска к нему устремляются массы насекомых. Здесь можно встретить и пчел, и ос, и шмелей, и жуков, и даже мух. Все они собираются у цветущих кустов за сладким нектаром. В северных широтах вереск – один из самых главных медоносов. Собирать сладкую дань можно до самых морозов. С 1 га верещатника пчелы собирают около 2 ц меда. Вересковый мед по вкусу горьковат, хотя прозрачен и ароматен.

О вереске рассказывают такую легенду. В древние времена король Шотландии решил узнать тайну верескового меда – чудесного целебного напитка из вереска, что умело делать одно из северных племен. Огнем и мечом прошли шотландцы через этот край, но свободолюбивый народ не раскрыл захватчикам своей тайны.

У вереска очень мелкие, короткие, трехгранные, игольчатой формы листья. Именно из-за этого нередко непрофессионалы в период, когда вереск не цветет, принимают его за хвойный кустарник. Интересно, что у вереска, тем не менее, есть сходство с хвойными породами: в его древесине имеется смола. Латинское название кустарника – Calluna, что в переводе означает «чистый, чистить». Из растения изготовляли веники и метлы.

Предельный возраст вереска – 35–40 лет. Вначале он растет хорошо, но со второй половины жизни начинает стареть. Растение приспособилось к засушливым условиям. Мелкие листики ограничивают испарение воды. Вереск одним из первых в сосновом лесу ранней весной начинает свою жизнедеятельность. Попутно он благодаря выделению органических веществ в почву значительно улучшает ее и превращает малоплодородные пески в грунт, пригодный для выращивания сельскохозяйственных культур. Недаром в народе говорят: «Поселился вереск, и человеку жить можно». Не так давно земледельцы даже специально поджигали верещатники для обогащения почвы кальцием, калием и фосфором. На вересковой золе культурные растения давали хорошие урожаи.

Вереск может применяться как пищевое растение для заварки чая. Такой чай обладает успокаивающим и снотворным действием. Вереск используется также для лечения многих болезней. Это болезни почек и мочевого пузыря, печени, желчных путей, дизентерия.

Егорка в красной ермолке

На светлых полянах в сосновом бору в самом начале лета спеет ягода, о которой в загадке говорится: «Стоит Егорка в красной ермолке, кто ни пройдет, всяк поклон отдает». Это всем хорошо известная земляника. Редко какая ягода сравнится с ней по вкусу. А уж как целебна и полезна она!

Во время плодоношения земляники лес как бы наполняется особенным, источающим сладость ароматом. Недаром латинское название ее – Fragaria, что означает «благоухать». И даже не увидев самих ягод, сразу почувствуешь присутствие земляники. Тут она, где-то рядом. Раздвигаешь шелковистую траву и упиваешься красотой и запахом ярко-красных пахучих ягод. Знаток природы Д. Зуев писал: «Похоже, что где-то в тазу вскипело и испаряется сахарное варенье из букета роз, меда, яблок и ананасов». В. Солоухин в повести «Третья охота» восторгался: «Когда придешь из леса с полным кувшином и высыпешь этот кувшин на большое плоское блюдо, сразу по всему дому поплывет единственный в мире земляничный аромат…»

Земляника была хорошо известна древним. О ее популярности говорит тот факт, что в Древней Греции победителей в соревнованиях, а также знатных людей украшали золотыми венцами из земляничных листьев.

В русском земледельческом календаре ей отведен специальный день, 9 июля, день Давида-Земляничника. К этому времени обычно поспевает земляника. В народе существовало поверье: кто хочет занять деньги, тот должен в карман положить травы земляники и смело идти к ростовщику – отказа в займе не будет.

Возделывание земляники в Европе началось в XV в. Так, например, у У. Шекспира, в его «Ричарде III» (1483) Глостер, обращаясь к епископу Емтскому, говорит: «Милорд-епископ, я у вас, в Гольборне, в саду видел отличную землянику: велите-ка ее для нас нарвать».

В России земляника в культуре появилась позже, чем в Европе. Это можно объяснить тем, что здесь земляника в больших количествах росла как лесная ягода в таком изобилии, что выращивать ее не было нужды. Первые культурные плантации земляники появились в России при царе Алексее Михайловиче, в саду царя, в селе Измайлово, а при сыне его, Петре I, ею стали заниматься во многих регионах империи. В словаре Брокгауза и Ефрона написано: «Земляника – народный фрукт, она употребляется одинаково и богатыми и бедными». Действительно, земляника была одинаково доступна самым разным слоям населения и всеми одинаково любима.

Трудно представить себе более приятное и полезное лекарство. Земляника необыкновенно богата важными питательными и лекарственными веществами. В народе говорили: «Где едят землянику и чернику, там врачам делать нечего». Как лекарственное растение она упоминалась в литературе еще в XII в. и применялась в народной медицине при самых различных заболеваниях. Первое подробное описание медицинского употребления земляники появилось в XVI в. Автором его был знаменитый врач И. Баухинус.

Целебны не только ягоды. Травой растения также можно лечиться, приготовив отвар из сухих листьев земляники (3 г на 2 стакана кипятка), при желчно-каменной болезни, гастрите, бронхиальной астме, бессоннице. В народе испокон веков популярен чай из листьев земляники.

В 1817 г. вышел «Русский лечебный травник» И. Кашинского. Автор писал: «Сила ягод земляники: утоляют жажду, прохлаждают, ободряют в горячках, возбуждают аппетит, отвращают запоры. Листья и корни: отверзают, гонят мочу». Кроме всего прочего, было отмечено, что листья и корни полезны в «чревных завалах», при желтухе, поносах, кровотечениях и гнойных выделениях из мочеполовых органов, при белях, сыпях и отеках. Пивной отвар земляничного корня увеличивает выделение молока у кормилиц.

Там же приведен следующий рецепт отвара из листьев и корней земляники: берут 15 г листьев и корней земляники (поровну), заливают 2 стаканами воды, кипятят в водяной бане около 30 мин, процеживают и принимают по 2 столовые ложки отвара через каждые 2 ч.

Русский профессор С. Васильев в 1901 г. опубликовал специальную книгу, посвященную этой ягоде, – «Лечение земляникой». В одной из своих статей он обобщил сведения об использовании земляники в народной медицине. В частности, о лечении земляникой подагрических поражений сердца, почек, суставов и других органов. Свежий сок земляничных ягод принимали натощак по 4–6 столовых ложек; водяной отвар (2 столовые ложки сухих ягод на 1 стакан кипятка), а также сами ягоды в сыром виде применяли при лечении атеросклероза, гипертонии, неврастении, бессоницы, язвы желудка, подагры, камней в почках и печени.

Документально установлено, что великий ботаник К. Линней полностью излечился от подагры только потому, что употреблял в большом количестве свежие ягоды земляники. Водный настой из свежей или сухой земляники лечит от кишечных болезней. С помощью ее ягод лечат экзему, для чего к больному месту прикладывают толстый слой растертой земляники. Таким же способом избавляются от веснушек и угрей. Полезна она для тех, кто ощущает упадок сил или общую слабость организма. Установлено, что земляника отлично регулирует обмен веществ, улучшает состав крови и оказывает противосклеротическое действие.

Уже упоминавшийся В. Солоухин в «Третьей охоте» описал своеобразное лечение своего родственника от застарелой болезни: «Дядюшка моей жены сильно страдал печенью. Никакие медицинские средства уже не помогали. Подобно тому, как больная кошка инстинктивно находит среди разнотравья какую-то нужную ей траву, так и его потянуло на землянику. На весь земляничный сезон он уехал в село, которое так и называется «Ягодное» и которое оправдывает свое название: землянику там собирают ведрами. Наш больной тоже стал собирать землянику. Он съедал в день то, что называется в тех местах "кубан". По-нашему это кринка. Кринки бывают разные по величине, но надо предположить нечто среднее, то есть около двух литров. И так два литра в день в течение всего земляничного сезона. Не знаю, право, как он ее съедал, одну или с молоком, натощак или после обеда, или даже вместо обеда, но болезнь его прошла, чтобы больше не возвращаться».

В настоящее время с лечебной целью используют в основном плоды земляники и реже листья. В народе бытует мнение, что с помощью земляники можно излечиться от всех болезней.

В землянике железа вдвое больше, чем в сливе, и в 40 раз больше, чем в винограде, поэтому земляника хорошо действует при малокровии. В ее ягодах кроме сахара, дубильных и пектиновых веществ содержатся соли железа, марганца, медь, алюминий, кобальт, хром, фосфор, витамины С, В, каротин и фолиевая кислота.

Необходимо, однако, отметить, что у некоторых лиц от обильного употребления земляники появляется аллергия, то есть болезненная реакция, выражающаяся в появлении на теле сыпи и зуда, как после ожога крапивой. Заметим, что такая реакция может быть не только на свежие ягоды, но и на варенье из земляники.

ЭТО ИНТЕРЕСНО!

Земляника использовалась некоторыми коронованными особами. Так, например, Эдуард, сын короля Португалии Иоанна I, избрал ее своим символом из уважения к Иоанну Крестителю, питавшемуся плодами земляники. И когда королевский отпрыск умер, его памятник был украшен изображением земляники. Памятник можно видеть и теперь в Португалии, в монастыре Батолла.

Рубинчик в зеленой оправе

Именно так сказал о костянике М. Пришвин: «В глухих местах встречается костяника, красно-рубиновая ягода кисточкой, и каждый рубинчик в зеленой оправе». Вместе с популярными брусникой и земляникой ее часто можно встретить в сосновых борах. Ягоды этого кустарничка приходят на смену землянике. Круглые красные ягоды не затеряются в тройчатой листве, поэтому и собирать костянику легко. Листья у нее, в отличие от многих растений, с обеих сторон зеленые, волосистые, сидящие на длинных черешках. В начале июня верхушки стеблей покрываются белыми соцветиями в виде кисти или зонтика. Бесплодные побеги тонкие и ползут по земле, плодные же – поднимаются кверху. Семенное возобновление костяники сильно подавлено, и поэтому большая часть растений размножается при помощи подземных и наземных стеблей. Причем делает она это с завидной скоростью. За 1 сутки ее усы могут вытягиваться до 3–4 см. За сезон – до 1–2 м.

У костяники красивые ягоды, словно заботливый ювелир поработал над ними. Кучка ярко-красных кислых плодиков на фоне зеленой розетки листьев напоминает рубиновый кулон в изумрудной оправе. Что касается вкуса ягод костяники, с кислинкой, то одни могут сравнить их с гранатом, другие – с ананасом. Поэтому и называют костянику и гранатом Севера, и ананасом Севера. В каждой ягодке спрятано по крупной косточке. Их, так же как и косточки граната, в размолотом виде можно употреблять в качестве приправы ко вторым блюдам. Именно по наличию крупной косточки костяника и получила свое название.

Как и все лесные ягоды, костяника употребляется для приготовления различных кушаний. Это сиропы, морсы, варенье, кисели. Варенье из костяники готовят так же, как и из брусники или черники. В старину оно ценилось наравне с самыми лучшими вареньями. У С. Аксакова в «Семейной хронике» читаем: «В каждом ящичке было варенье: малиновое, клубничное, вишневое, смородинное трех сортов и костяничное».

Ягоды костяники можно засахарить впрок. Получается отменное лакомство. Кстати, и косточки ее окажутся нелишними. Их можно размолоть и употреблять как приправу.

Ягоды костяники насыщены витаминами, органическими кислотами, минеральными и другими веществами. Именно поэтому они обладают целебными свойствами. В народе ягоды использовали при малокровии, простудных заболевании и воспалениях суставов. Из цветков и листьев изготовляют настойку, применяемую при подагре. Отваром из растения с корневищем моют голову при перхоти и для улучшения роста волос.

ЭТО ИНТЕРЕСНО!

Оказывается, костяника может предсказывать погоду. Если ее листья скручены в трубочку, значит, впереди устойчивые сухие дни и жаркое солнце. Но если листья ее начинают раскрываться, разглаживая свои пушистые пластинки, быть дождю. Этими приметами крестьяне пользовались издавна и доверяли растению полностью. Скручен у костяники лист – можно сушить сено; начал распрямляться – жди вскоре дождя.

Иван-да-марья

Уже в начале лета опушки сосновых боров раскрашиваются двумя красками. На фиолетовом фоне как бы разбросаны желтые брызги. Иван-да-марья расцвел, или марьянник.

На первый взгляд кажется, что это цветки такие – фиолетово-желтые, да многие так и думают. На самом деле цветки у марьянника одного цвета – желтого. Это «Марья». А вот фиолетовая окраска принадлежит «Ивану». Но это и не цветки вовсе, а кроющие прицветные листочки. Не было бы таких фиолетовых приманок, растение меньше бы привлекало к себе насекомых. А насекомое для цветка – это жизнь, жизнь будущих поколений. Опыляют марьянник дубравный главным образом шмели. Только они могут своим длинным хоботком добраться по очень длинной трубке венчика до заветного нектара.

Марьянник – один из представителей полупаразитов. Корни у него слабые, мелкие. Вырвать цветок очень легко. И связано это с тем, что марьянник только частично питается самостоятельно, как остальные растения. В начале жизненного пути, по весне, проросток марьянника некоторое время питается самостоятельно. Но вот стоит только его корешку коснуться корня другого растения, чаще всего представителя злаков, как у него образуются присоски, и марьянник начинает питаться соками другого растения. Корни его могут присасываться также к корневым системам и кустарников, и деревьев.

Все марьянники однолетние растения. А это, кстати, не частый случай в жизни лесных растений, потому что большинство их – многолетники. Только сошел снег, как появляются проростки марьянника с парой супротивных листьев. В середине лета начинается цветение, и цветет марьянник до сентября. К этому времени у него созревают плодики – не более 3–4 крупных семян. Когда многолетники готовятся к зимнему отдыху, он разбрасывает семена, а сам погибает. Марьянник осенью заканчивает свой жизненный цикл, чтобы рано по весне из брошенного им на землю семечка начало развиваться новое растение. Семена прорастают очень рано – спешит марьянник набрать силу и подготовить почву для будущих поколений. Такова участь всех однолетних растений. У них одна забота – оставить после себя как можно больше семян.

А помогают распространению семян марьянника обыкновенные лесные муравьи. Проделывают это они не просто так, а соблазнившись сладким соком, который находится на нижней стороне фиолетовых прицветников. Шныряя по лесу в поисках сока, они натыкаются на семена марьянника, которые тащат к себе в дом. Позже, убедившись, что это совсем не коконы, которые они время от времени просушивают, муравьи выбрасывают семена наружу. Так скапливаются они вокруг муравейников, отмечая фиолетово-желтым цветом конусовидные жилища муравьев.

Домашние животные поедают марьянник, но полезен он им только до времени созревания семян, после и отравление может случиться. Дело в том, что в семенах марьянника накапливается ядовитое вещество – ринантин. Он-то и действует отравляюще на животных. Справедливости ради следует сказать, что отравление бывает несильное. Животное почувствует незначительное недомогание. Но на хозяина наведет страху. Поди разберись, чем заболела любимая лошадь или овца.

Марьянник не особо жалуют травники-целители, хотя в старину и употребляли его от золотухи. В свое время травой марьянника парились в бане, для чего специально вплетали в веники эту траву.

Кроме дубравного марьянника в наших сосновых лесах обычен марьянник луговой. Так же, как и у марьянника дубравного, название его вводит в заблуждение. Несмотря на то что его видовое название «луговой», он более характерен для хвойных лесов. У него отсутствуют фиолетовые прицветники и растение имеет невзрачный беловато-желтый вид. Вместо фиолетового цвета прицветники его окрашены в зеленый. Марьянник отличается от своего дубравного собрата еще и тем, что образует значительно больше семян – до 30 на каждое растение. Он также полупаразит. Может присасываться даже к корням крупных деревьев – ели и сосны.

ЭТО ИНТЕРЕСНО!

Красивая легенда рассказывает о происхождении названия «иван-да-марья». Пошли как-то в лес по грибы молодец Иван и красавица Марья. Вдруг засверкала молния, прогрохотал гром и началась гроза. Негде было спрятаться грибникам от сильного дождя, и Иван заслонил собой Марью. После того как непогода стихла, вернулись Иван и Марья домой, а на том месте, где юноша спас девушку, поднялась трава с красивыми фиолетовыми листочками, которые защищают, спасают от непогоды желтые цветы, как Иван спас Марью.

Первоцвет соснового леса

В сосновом лесу можно повстречать небольшое неприметное растение, которое похоже, с одной стороны, на злак, а с другой – на осоку. У него узкие длинные листья, собранные пучком у земли и образующие дернинку. В отличие от злаков и осок, основание листьев покрыто длинными спутанными белыми волосками, что и послужило основанием для названия растения – южика волосистая».

Как и многие травы соснового леса, она зимует зеленой и весной уже имеет веселый зеленый цвет, как будто и не было зимы. В первые теплые весенние дни растение зацветает. Случается это довольно рано. В это время из центра лиственной розетки поднимается стебелек длиной 15–20 см. На нем около двух десятков мелких невзрачных цветков. Именно поэтому цветение ожики происходит не так заметно. Но интересно растение именно тем, что зацветает одним из первых в не прогревшемся еще сосновом лесу.

Развитие всего растения тоже проходит быстро, и не понятно, куда торопится ожика. В конце весны, когда еще не все и травы зацвели, у ожики уже готовы семена. Правда, вначале они зеленые, незрелые. Три семечка объединены воедино внутри маленькой овальной коробочки. Уже в начале лета коробочка растрескивается и семена разбрасываются на землю. Их отличает одна особенность: семена ожики могут длительное время находиться в почве и не прорастать. Видимо, не пришло еще время или условия не нравятся. Долгие годы лежит законсервированное семя. Но вот вроде бы все хорошо, условия позволяют – и семена прорастают, даруя жизнь новому растению.

Душистая трава

Собирая летней порой лесные ягоды в сосновом бору, вдруг остановишься, уловив душистый, ни на что не похожий аромат. Пойдешь на запах и наткнешься на невысокое, до 80 см, растение с прямостоячими стеблями и раскидистой метелкой сиреневато-пурпурных пахучих цветков, возле которых слышно равномерное жужжание трудолюбивых сборщиков нектара. Даже не зная растения, можно предположить его название. Нечасто встречается такой аромат, поэтому и название у травы «душица».

Растет она чаще всего на опушках, в рединах леса, среди кустарников, реже на лугах. Нужно сказать, травка весьма приметная своим раскидистым соцветием-метелкой. Среди общей зелени она выделяется пурпурными или лилово-розовыми соцветиями.

Латинское название душицы – Origanum (от oros — гора и gamus — украшение, горное украшение).

Душица обыкновенная широко известна как пряно-ароматическое растение. Издавна этой пряностью приправляли вареное мясо и домашние колбасы. В народе она славилась как заварка для чая. Особенно приятный напиток получался в смеси с другими травами: земляникой, зверобоем, таволгой. И недаром такой напиток пользовался популярностью. Чай из душицы полезен при грудных болезнях и как потогонное. Он обладает успокаивающим, противовоспалительным и отхаркивающим действием. И что самое главное, душица обыкновенная принадлежит к растениям, которые практически безвредны для человека, а диапазон целебного влияния ее на человеческий организм довольно широк.

Народная медицина советовала употреблять душицу внутрь при бессоннице, простуде, от удушья. Благодаря эфирным маслам пользовалась популярностью у косметологов.

Современная медицина рекомендует при бронхитах принимать отвар из травы душицы из расчета 10 г на 1 стакан воды 2–3 раза в день по 1/2 стакана. Напиток из душицы поистине считается напитком здоровья для тех, кто устал от повседневной суеты и у кого не в порядке нервы.

Нужно помнить, что в качестве лекарственного сырья у душицы используются только верхушки цветущих побегов. Сырье, пролежавшее год и более, теряет эфирные масла, а вместе с ними и целебные свойства. Об этом знали уже наши предки. В рукописном травнике Уварова о душице написано так: «Листвие и цвет тое травы в зелиях требуем, а стебель отмещем. А соблюдаем их на год без умаления сил их. Корень тое травы никаковы в себе силы не имеет».

Животные к душице почти равнодушны. Замечено, что душицу не поедают ни лошади, ни коровы, только овцы иной раз могут пощипать верхнюю часть травы. Однако для придания сену аромата и вкуса можно включать в его состав также и душицу.

Пахучее растение широко используется в домашнем хозяйстве. Квас, настоенный на душице, прекрасно утолит жажду. Добавляют душицу в блюда из картофеля, бобов, гороха: вкус значительно обогащается. Траву кладут в соленья и компоты для ароматизации. Душица препятствует скисанию молока, что свидетельствует о ее выраженном антимикробном действии.

Для домашнего использования собирают верхнюю часть травы в начале цветения. Хранить сырье необходимо только в герметических сосудах, так как растение быстро теряет аромат.

Раньше наши предки использовали пурпурные с розово-сиреневым оттенком цветки душицы для окрашивания белой шерсти в оранжево-красный цвет.

ЭТО ИНТЕРЕСНО!

Душицу очень не любят муравьи. Достаточно положить несколько веточек душицы, и муравьи обойдут это место стороной. В старину, если надо было вывести муравьев, душицу смешивали с серой и засыпали в муравьиные норы. Если стебли душицы положить вокруг молодых огурцов, то огуречные блохи исчезнут. С помощью душицы также предохраняют вещи от моли.

Огонь вырубок

Лес не только сажают, но еще и рубят. Человек нуждается в древесине, ничего не сделаешь. Поэтому часто можно встретить среди ровного древостоя пустые проплешины. Облитые солнцем, с начала лета и до середины августа «горят» они зарослями иван-чая, или кипрея. Иногда растения с гроздьями ярко-розовых, лиловатых или красноватых цветков поднимаются чуть ли не в рост человека.

В 1753 г. К. Линней описал это растение в составе рода Epilobium под названием Epilobium angustifolium (Кипрей узколистный), но в 1763 г. М. Адансон выделил из рода Кипрей род Chamaenerion (Иван-чай), Г. Скополи отнес кипрей узколистный к этому новому роду. Вот почему наш кипрей узколистный получил новое название – Chamaenerion angustifolium, что в переводе означает «иван-чай узколистный».

Кипрей — растение-землепроходец. Именно он первым начинает осваивать лесные пожарища и гари. Ни одного растения еще не поселилось на черных углях, а кипрей уже тут как тут. Только остыла выжженная земля, как сразу же появились первые ростки кипрея. Он – пионер вырубок и пожарищ, залечивает ожоги земли. Причем буйные заросли кипрея говорят о том, что зарастание вырубок проходит нормально, в нужной последовательности.

Цвести это мощное растение начинает в июле. Цветки собраны в красивые пирамидальные султаны. Лето в разгаре, буйствуют краски луговых трав, а у кипрея на месте нижних цветков уже появились узкие длинные плоды-коробочки, из которых выпадает огромное количество крохотных семян в мягком белом опушении. Каждый стебель может дать до 30–40 тыс. таких семян. Путнику, набредшему на поляну с кипреем, она может показаться распоротой периной, из которой вылетает пух. И действительно, если нужно набить подушку, кипрейный пух можно с успехом применять, чем, кстати, и пользовались наши предки. Прочные стебли шли на веревки и пряжу, из которой получалась грубая, но вполне пригодная к употреблению ткань.

А вообще, кипрей можно назвать небольшой природной фабрикой. Мало растений, которые давали бы людям и мед, и подушки, и чай, и щи, и веревки, и ткань, и хлеб. Действительно, в неурожайные годы корневища кипрея, содержащие крахмал, слизь и сахар, употребляли как овощ, а высушенные толкли и пекли лепешки. Иногда такую муку добавляли в хлеб, а чаще всего использовали самостоятельно. Из молодой зелени иван-чая готовят супы и салаты, ее можно жарить. Однако нужно иметь в виду, что в пищу годятся только очень молодые побеги, которые еще не до конца развернули листья. Позже растение грубеет и становится горьким.

И еще одно значение кипрея в жизни природы. Спустя некоторое время на освоенную кипреем территорию начинается набег других растений и молодых кустиков. Обожженное место начинает зарастать травами и молодым лесом. И вот тут кипрей выступает в роли няньки. Своей тенью он закрывает от жаркого зноя всех, кто растет под его пологом. Осенними же заморозками кипрей своими густо олиственными стеблями согревает малолеток. Известный писатель К. Паустовский в своей «Повести о лесах» посвятил кипрею такие строки: «Вот, смотри, около пня растет кипрей. Но только около пня. На полянке его уже нет. Кипрей любит землю, богатую азотом, а такая почва всегда образуется около муравейников. Редкий цветок. Помните, на гарях целые поля кипрея. Он там разрастается неспроста. Дело в том, что кипрей очень смягчает жару и не дает солнцу на гарях сжигать молодые побеги деревьев. Нигде, как на гарях, земля так сильно не раскаляется от солнца. И, кроме того, кипрей по ночам не подпускает к побегам холодный воздух. Бывает так, что верхушки кипрея обмерзнут, но он не дает погибнуть всходам. Самоотверженный цветок. Но этого еще мало: кипрей влияет не только на температуру воздуха вблизи земли, но и на температуру почвы. Он охраняет не только побеги, но и их слабые корни».

Почему же название растения связано с любимым славянами именем Иван? А история такова.

Жил на свете Иван. Любил он щеголять в красной рубахе и большую часть времени проводил на опушке среди цветов и кустарников. Нравилось ему ухаживать за цветами, выводить новые сорта. А жители села, увидев мелькавший среди зелени алый цвет, говаривали: «Да это Иван, чай, ходит». И до того к этому привыкли, что и не заметили, как стали говорить: «Да это иван-чай!» – на неожиданно появившиеся у околицы алые цветы. Так и прижилось за новым растением название «иван-чай».

А почему чай? Как-то собрались крестьяне за околицей на праздник. Стало холодно, и женщины решили вскипятить воды. В костер вместе с дровами пошли и высокие стебли иван-чая, а листья его случайно попали в кипящий котел. Попробовали отвар, а он приятный, освежающий. Листья иван-чая с тех пор служат для приготовления чайного напитка.

В дальнейшем молодые листья растения собирали, сушили, ошпаривали кипятком, затем перетирали и снова сушили в русской печи. При правильной обработке такой чай по внешнему виду трудно отличить от настоящего. Заварка его по цвету неотличима от натуральных сортов. Известно, что этим промышляли жители села Копорье под Санкт-Петербургом. Отсюда и название такого чая – «Копорский чай».

Интересно, что семена кипрея имеют невысокую всхожесть и совершенно неконкурентоспособны. Их проростки забивает любая трава. Поэтому-то кипрей и предпочитает селиться на обнаженной земле: после вырубок и пожаров. Интересен такой факт. В Великобритании кипрей долгие годы был неизвестен. Связано это с тем, что англичане очень любят газоны, а кипрей не может давать жизнестойкие всходы при конкуренции со стороны трав. И поэтому он до Второй мировой войны в Англии не произрастал. Во время войны немецкие бомбежки принесли немало разрушений. И вот после таких бомбежек на месте свежих воронок, где не было никакой растительности, появились всходы кипрея. Не встречая конкуренции со стороны собратьев, он закустился там шапками ярко-розовых цветов, за что получил в Англии название «военная или вороночная трава».

Во время цветения кипрея над его зарослями стоит характерный ровный гул. Это пчелы. Особенно им нравится то, что за сладким нектаром нет необходимости лезть в глубь цветка: капельки его лежат прямо на поверхности и своим блеском как бы приманивают мохнатых сборщиц.

Кипрейный мед на вид прозрачен, как хорошо протертое стекло зеленоватого, бутылочного оттенка. У него очень нежный запах и приятный вкус, но если он долго стоит, то кристаллизуется и становится по консистенции вроде снежной крупы.

Официальная медицина, как и народная, не обошла вниманием кипрей. Во-первых, в листьях этого растения довольно много витамина С. Благодаря наличию таннинов в сочетании со слизью листья кипрея служат хорошим противовоспалительным средством, особенно при язвенной болезни. В народе кипрей издавна применялся как противовоспалительное средство при желудочно-кишечных заболеваниях, воспалениях носа и горла, при нарушении обмена веществ.

ЭТО ИНТЕРЕСНО!

Кипрей – чемпион среди медоносов. По «урожайности» ему уступает даже липа: 1 га зарослей кипрея в благоприятные годы дает за сезон до 1 т меда. Кипрейный мед прозрачный, зеленого цвета, очень сладкий.

Мохнатые веревки

В хвойном лесу можно встретить растение, похожее на длинную мохнатую зеленую веревку или шнур. Так и хочется нагнуться и поднять ее. Но оказывается, что веревка живая. В нескольких местах она прикреплена к земле корешками. Тонкие и длинные стебельки мохнаты от множества мелких листочков. Каждая молодая веточка стебля заканчивается маленькой беловато-желтой кисточкой. Даже когда растение высохнет, оно все равно сохранит прежний зеленый цвет и долго будет казаться свежим.

Это растение относится к одному из древнейших семейств растений – Плауновидные. Возможно, Плауновидные были в числе пионеров суши. В каменноугольном периоде они образовывали леса чуть ли не по всему миру, но в дальнейшем отступили под натиском другой растительности. Скорее всего, очень давно, на ранних стадиях эволюции Плауновидных, среди них наметились две крупные независимые ветви. Одна из них, процветая в каменноугольный период, теперь почти бесследно вымерла. А вот другая ветвь, хотя и не играла никогда выдающейся роли, тем не менее успешно дожила до нашего времени.

Одним из представителей этих древних растений является плаун булавовидный. Плаун словно состоит из загадок. И «цветки» у него необычные. От ползучих стеблей отходят вверх особые длинные веточки. Заканчиваются они длинными желтыми колосками, в которых и созревают золотистые пылинки-споры.

Крошечная спора – это будущее растение. Но пройдет много лет, пока вырастет взрослый плаун. Споры, прорастая, образуют заросток. Развитие заростка во взрослое растение длится 12–20 лет.

Каждая спора настолько мала, что различима только в микроскоп. Мельчайшая спора – это маленькая клетка, которая содержит много растительного жира. Отсюда и ее желтая окраска.

Жизненный путь плауна удивителен и таинствен, как детективный роман. Эта тайна растительного мира стала известна человеку всего около 100 лет назад.

Кто бы мог подумать, что путь споры до взрослого растения столь тернист? Вначале из споры вырастает маленькое растеньице, которое совсем непохоже на взрослый плаун. Такое растеньице называется заростком, и по величине он не более горошины. Невозможно представить, что это – потомство того зеленого плауна с мохнатыми стеблями. Даже ботаники раньше не знали о существовании у плауна заростка.

Вот этот-то заросток и служит как бы промежуточным этапом в жизни плауна. Несмотря на то что заросток почти не видим, он играет весьма важную роль. Именно здесь происходит оплодотворение – слияние женской и мужской половых клеток. И только после этого слияния возможно появление на свет так хорошо знакомого нам зеленого плауна. Жизнь плауна-ребенка начинается на заростке: он растет первое время как цветок в горшке, и здесь уже можно узнать прообраз будущего взрослого плауна. У него тонкий, зеленый стебелек с мелкими листьями. Стебелек устремляется вверх, к свету, а книзу отходит маленький корешок, проникающий в почву. После того как начинает расти плаун, заросток погибает, а плаун начинает разрастаться. Так проходят годы, и лет через 20–30 плаун становится взрослым, таким, каким мы его можем встретить в хвойном лесу.

Конец ознакомительного фрагмента.