Первые блюда
Для приготовления супа следует брать посуду большого размера, например глубокие кастрюли.
Если в рецепте рекомендуется закрыть кастрюлю крышкой, используйте крышки с отверстием для выхода пара. Можно просто неплотно закрывать обычную крышку.
Следует помнить, что перед началом приготовления того или иного блюда, в котором присутствуют горох или фасоль, эти продукты надо предварительно замочить в воде. В противном случае они не успеют свариться, когда суп будет готов.
Первые блюда можно варить на основе уже готовых мясных или куриных бульонов.
Продукты рекомендуется нарезать одинаковыми по величине кусочками.
Нужно учитывать, что некоторые твердые овощи, например свекла или морковь, варятся дольше, чем картофель, помидоры или капуста. Соблюдая нехитрые вышеперечисленные правила, можно быстро приготовить полноценный, полезный и вкусный обед.
Суп с беконом и чечевицей
Ингредиенты
Горячая вода – 4 стакана, бекон – 300 г, чечевица – 1 стакан, морковь – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., кубики бульонные – 2 шт., зелень петрушки, перец, соль
Способ приготовления
Зелень петрушки промыть и мелко нарезать.
Бекон нарезать мелкими кусочками, поместить в кастрюлю и прогревать в микроволновой печи в течение 4 минут на максимальном уровне мощности. После этого половину кусочков бекона выложить на отдельную тарелку.
Чечевицу перебрать и тщательно промыть в теплой воде. Лук и морковь почистить и измельчить. Бульонные кубики развести в горячей воде.
Чечевицу, морковь, лук и бульон добавить в кастрюлю с оставшимся беконом. Кастрюлю закрыть крышкой и поместить в печь, где приготовить при максимальной мощности до мягкости чечевицы.
Рекомендуется в процессе приготовления несколько раз перемешать суп.
После этого суп следует остудить и отлить немного бульона в отдельную посуду. Половину овощей соединить с этим бульоном и сделать пюре.
Получившееся пюре добавить в кастрюлю с супом, положить оставшийся бекон, мелко нарезанную петрушку, посолить и поперчить по вкусу.
Кастрюлю поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 1 минуты при максимальной мощности.
Суп с фрикадельками
Ингредиенты
Бульон мясной – 2 стакана, фарш говяжий – 200 г, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, рис – 1 столовая ложка, яйцо – 1 шт., укроп, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Рис перебрать и промыть. Укроп измельчить. Лук и чеснок очистить и пропустить через мясорубку. Говяжий фарш смешать с чесноком, луком, рисом и яйцом, посолить и поперчить по вкусу.
После этого из фарша следует сформовать фрикадельки среднего размера.
В глубокую кастрюлю влить готовый мясной бульон и довести его в микроволновой печи на максимальном уровне мощности до кипения.
В бульон положить фрикадельки и варить в течение 2 минут при средней мощности. Посыпать измельченной зеленью укропа перед подачей к столу.
Совет. В данном рецепте фрикадельки можно отварить в овощном бульоне с добавлением томатного соуса.
Суп с фасолью и беконом
Ингредиенты
Бульон мясной – 3 стакана, фасоль – 4 столовые ложки, бекон копченый – 3 ломтика, морковь – 2 шт., лук зеленый – 1 пучок, лист лавровый – 1 шт., укроп, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Зеленый лук и укроп промыть и измельчить. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
В глубокую кастрюлю налить готовый мясной бульон, добавить фасоль, морковь и зеленый лук. Кастрюлю поместить в микроволновую печь и прогревать при максимальной мощности в течение 5 минут.
Бекон нарезать кубиками и положить в суп. Добавить лавровый лист, перец и соль и варить еще 4 минуты при той же мощности.
Украсить зеленью укропа.
Суп с индейкой и рисом
Ингредиенты
Вода – 4 стакана, мясо индейки – 200 г, рис – 1 столовая ложка, картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., маргарин – 1 столовая ложка, корень петрушки – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., лист лавровый – 1 шт., перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Мясо индейки промыть, нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить в микроволновой печи при максимальной мощности в течение 5 минут. При необходимости снимать пену.
Корни сельдерея и петрушки, а также лук и морковь почистить, нарезать кубиками и прожарить при средней мощности в течение 1 минуты в маргарине.
В готовый бульон добавить рис, предварительно очищенный и нарезанный картофель, поджаренные овощи и коренья, лавровый лист, поперчить и варить при средней мощности еще 3 минуты.
Совет. Рис в данном рецепте можно заменить тонкой вермишелью. По желанию можно добавить молотый мускатный орех и паприку.
Суп с курицей и кукурузой
Ингредиенты
Бульон куриный – 6 стаканов, грудки куриные – 4 шт., кукуруза консервированная – 1 банка, лук репчатый – 1 шт., мука – 2 столовые ложки, вода – 2 столовые ложки, имбирь молотый – ½ чайной ложки, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Луковицу почистить и мелко нарезать. Филе из куриных грудок поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 5 минут при максимальной мощности. После этого филе нарезать ломтиками.
Готовый куриный бульон налить в глубокую кастрюлю, добавить консервированную кукурузу, лук и молотый имбирь. Варить в печи в течение 10 минут при полном уровне мощности.
Муку смешать с водой и тщательно перемешать до образования однородной массы, которую следует положить в суп. После этого кастрюлю нужно снова поместить в микроволновку на 5 минут. После того как суп закипит, добавить нарезанные куриные грудки, посолить и поперчить по вкусу.
Суп с вермишелью
Ингредиенты
Вода – 3 стакана, мясо куриное – 200 г, картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., лист лавровый – 1 шт., вермишель – 1 столовая ложка, зелень петрушки или укропа, перец черный молотый, перец красный молотый, соль
Способ приготовления
Корень сельдерея помыть и измельчить. Овощи почистить и нарезать (морковь – кружками, лук – полукольцами, картофель – кубиками).
Куриное мясо нарезать на мелкие кусочки и поместить в глубокую кастрюлю. Туда же добавить корень сельдерея, залить водой и варить в микроволновой печи в течение 10 минут на максимальном уровне мощности. При необходимости снимать пену.
В бульон добавить нарезанные овощи, варить еще 3 минуты при той же мощности, затем засыпать вермишель, посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и оставить в печи еще на 2 минуты, снизив уровень мощности до среднего.
Перед подачей на стол суп украсить предварительно измельченной зеленью петрушки или укропа.
Суп со сливками и мускатным орехом
Ингредиенты
Вода – 3 стакана, мясо куриное – 100 г, морковь – 1 шт., рис – 1 столовая ложка, горошек зеленый свежий – 1 столовая ложка, сливки густые – 1 столовая ложка, масло сливочное или маргарин – 1 столовая ложка, яйца – 2 шт., лук зеленый – 1 пучок, перец черный – 2 горошины, орех мускатный молотый – ½ чайной ложки, зелень петрушки или укропа, соль
Способ приготовления
Куриное мясо хорошо промыть в горячей воде, нарезать кусочками, положить в глубокую кастрюлю и залить водой. Рис промыть, добавить к мясу и поместить в микроволновую печь на 10 минут. Мощность должна быть максимальной. Периодически необходимо снимать пену.
Морковь почистить и нарезать соломкой. Зеленый лук измельчить.
В кастрюлю добавить морковь и зеленый горошек, посолить по вкусу. Поставить в микроволновку и варить еще 5 минут при полной мощности.
После этого в бульон положить горошины черного перца и зеленый лук и прогревать еще 50 секунд.
Яйца взбить со сливками в отдельной посуде из огнеупорного материала, добавить к ним соль и молотый мускатный орех. Тщательно перемешать.
Сливочное масло растопить в печи и смешать с яйцами и сливками. После этого запекать в течение 1 минуты при средней мощности.
Получившийся омлет нарезать кусочками и класть в каждую тарелку с супом перед подачей на стол. Посыпать заранее измельченной зеленью укропа или петрушки.
Суп «Деревенский»
Ингредиенты
Вода – 3 – 4 стакана, картофель – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., сало копченое – 1 небольшой кусок, капуста квашеная – 2 столовые ложки, сливки густые или сметана – 2 столовые ложки, зелень петрушки, перец черный молотый, соль
Конец ознакомительного фрагмента.