Черная книга. Часть I. Выиграть соревнование (Кэмерон Карингтон, 2018)

Глава 1

Такое богатство! Посмотрите, как один решительный человек во главе небольшого войска разбивает превосходящие численностью силы противника с соотношением 100 000 к 1, покоряет 5 миллионов людей и забирает их золото! Настало время для вас получить свою награду. Наступило ваше время разбить всех своих конкурентов!

Глава 2

Психология рекламы. Если цитировать фразу из фильма, то большинство людей проводят весь день с "широко закрытыми глазами".” Наши глаза окружены большим количеством рекламных объявлений и маркетинговых ходов. Вот почему они агрессивно не допускают 99 % из них внутрь головы потребителя.

Мы покажем вам, как работает ваш разум. Вы узнаете, как легко “просунуть” ваше послание мимо стоящих на страже привратников ума. Вы узнаете, почему вы должны раз за разом повторять ваше послание.

Глава 3

Позиционирование вашего продукта. Эта “быстрая” глава позволит изменить к лучшему провальный бизнес, вызванный тем, что многие владельцы бизнеса совершают одну общую грубую ошибку.

Глава 4

Создайте лучший бренд. Если вы не “выделяетесь” среди своих конкурентов, ваши рекламные объявления могут начать наполнять деньгами их карманы! Вы должны не иметь аналогов в толпе одинаковых брендов.

Глава 5

Девять принципов, доказавших свою силу. Поразите конкурентов в самое сердце, открыв для себя эти девять мощных принципов, которые заставят ваши рекламные послания “кричать и продавать". Если вы их знаете – ВЫ всегда контролируете и свои продажи, и получаемую прибыль!

Время пришло. Давайте начнем, вместе, вы и я…

Настало время вашим конкурентам… ИСЧЕЗНУТЬ!

Есть только три способа увеличить любой бизнес

Вы можете найти огромное число сложных теорий и предложений о том, как запустить бизнес со стартовой площадки на высокую финансовую орбиту. Но знаете, что? Все они сводятся к следующему:

Существуют только три способа увеличить продажи в любом бизнесе.

Это:

1. Увеличение среднего уровня продаж (Up-selling – апселлинг).

2. Увеличение частоты покупки (Работа с существующими клиентами)

3. Увеличение числа клиентов (Приобретение новых клиентов)

Большинство компаний тратят все свои усилия на получение новых клиентов – они очень стараются получить первые продажи, а затем стараются привлечь все новых и новых покупателей.

Теперь, любое из вышеприведенных направлений – в одиночку – будет увеличивать ваши продажи и прибыль.

Работайте со всеми тремя, как с единой системой, и ваша прибыль будет расти по нарастающей, а ваш банковский счет «взорвется» от новых поступлений.

Итак, теперь, когда мы знаем, что есть только три способа увеличить свой бизнес, – мы можем сосредоточиться на этих трех путях и не ломать себе голову, пытаясь выяснить, не упустили ли мы что-нибудь.

Я буду говорить о трех способах увеличить ваш ресторанный бизнес в порядке важности:

Для начала нужно сосредоточиться на использовании апселлинга, так как для его применения не нужно никаких затрат. Вы можете начать уже сегодня.

ФАКТ: Каждый раз, когда звонит телефон или покупатель садится за стол, у вас есть 60 % шанс для:

ПРИ ПРОДАЖЕ ПИЦЦЫ – для продажи дополнительной порции сыра; для увеличения размера (не среднюю, а большую пиццу), для добавления в заказ куриных крыльев, напитков, салатов и т. д.

ПРИ ОБСЛУЖИВАНИИ ПОКУПАТЕЛЯ В ЗАЛЕ – для продажи ему закусок, десертов, необычных напитков.

ПРИ ЗАКАЗЕ НА ДОСТАВКУ– для продажи ему напитков (обязательно), картофеля, фруктов, салатов.

ПРИ ЗАКАЗЕ В БАРЕ – возможности предложить покупателю премиального пива, напитков, закусок.

Люди говорят мне, что они не знают, что им делать – смеяться или плакать – после того, как они поняли, как легко применять технику апселлинга.

Многие из них быстро осознали, что они упустили возможность потратить деньги на лодку, автомобиль, отпуск, обучение в колледже и другие вещи, упуская деньги в течение многих лет потому, что они были некомпетентны в апселлинге или просто никогда не применяли его. До тех пор, пока вы не поймете, насколько серьезными могут быть недополученные деньги – вы не можете осознать необходимость выдвижения апселлинга на передний план и правильного, что очень важно, его применения.

2. Увеличение частоты покупки (Работа с существующими клиентами)

Согласно исследованию, проведенному журналом Fortune, заставить нового покупателя сделать покупку стоит в пять раз дороже, чем существующего клиента. Сейчас нам всем нужны новые покупатели – но вы получите гораздо больше за каждый доллар, потраченный на маркетинг, фокусируясь больше на своих уже существующих клиентах.

Вот куда вы должны направить большую часть своих маркетинговых затрат. А так как почти никто из ваших конкурентов не делает этого, то вы будете иметь огромное преимущество перед ними.

Вы будете генерировать продажи при гораздо более низкой цене, чем они делают это. В то время как они вкладывают пять долларом на увеличение продаж – вы получите продажи в пять раз больше при тех же затратах.

Таким образом, в то время как ваши конкуренты тратят $5, чтобы получить заказ на $ 15, вы же на свои $5 получите «пять» $15 заказов на общую сумму $75. Запомните: заставить существующего покупателя совершить покупку стоит в 5 раз дешевле чем нового.

3. Увеличение числа клиентов. (Приобретение новых клиентов)

Мы только что говорили о важности увеличения количества покупок в год. И что работа с существующими покупателями в пять раз менее затратная, чем погоня за новыми клиентами.

Но все же потребность в новых клиентах никогда не заканчивается.

• До 20 % от существующей клиентской базы исчезает с вашего радара ежегодно. И вам нужно заменить их. Это данность, с которой необходимо считаться.

• Кроме того, если вы похожи на большинство владельцев бизнеса, вы просто хотите, так или иначе, добавить в вашу базу новых клиентов, которые будут приносить наличные деньги. Я сам так всегда делал.

• И если вы только что открыли свое заведение или боретесь с небольшим количеством клиентов, то у вас нет выбора, вам нужны новые клиенты и быстро! Это не проблема. Я покажу вам способы, как привлечь новых покупателей так быстро – это будет так быстро, будто вы пьете воду из пожарного шланга!

Все складывается из небольших улучшений. Следующие диаграммы ясно показывают, что удвоение или утроение откликов на вашу рекламу могут увеличить прибыль от 800 % до 2400 %!!!

Я тоже работал в пицца-бизнесе

17 ноября 1994 г. я купил захудалый ресторан, дающий около $3 000 в неделю. На следующий день большая часть персонала покинула заведение, но через 60 дней продажи выросли на 123 %.

Через три года мы уже делали $1 600 000 в год, что на 1029 % больше первоначальных продаж. Если человек, который ничего не знал о ресторанном бизнесе, cмог сделать это – так и вы сможете! Зачем позволять большим пицца-компаниям забирать все деньги с рынка? С этого момента – вы собираетесь начать нажимать на них! На самом деле, вы собираетесь начать оказывать давление на всех своих конкурентов.

Я не говорю о том, что это будет проходить очень гладко. Некоторые из ваших конкурентов могут сдаться и закрыть двери своих заведений. Некоторые из моих поступили именно так. Их убытки стали моими доходами. Вы заметите небольшое, но приятное повышение продаж каждый раз, когда конкурент будет закрываться.

То, чем я собираюсь поделиться с вами – это точные методы, которые я использовал, чтобы перейти от $3 000 в неделю до $1 600 000 в год. И, пожалуйста, поймите, основой всех маркетинговых секретов, которые вы узнаете, является работа по всем направлениям. У меня были заказы на вынос, у меня была доставка, у меня можно было пообедать в зале. Таким образом, в то время как многие из моих примеров будут связаны с продажей пиццы, все, что вам нужно сделать, это заменить пиццу на ваш основной продукт.

В самом деле всё то, что вы узнаете, уже стало дико успешным и показало себя в ресторанах французской кухни, сэндвич-кафе (сетевых и семейных), барбекю-ресторанах, магазинах, торгующих бейглами, пиццериях, кейтеринговых компаниях, кофейнях, стейкхаусах, ресторанах, работающих только с меню на завтрак, китайских и мексиканских ресторанах, пабах и других видах предприятий общественного питания. Не только в этой стране, но и по всей планет некоторые люди сообщили об увеличении продаж более чем на 1000 %, т. е., того же результата, которого достиг и я сам.

Например, Майкл Фуллер из Чикаго за 90 дней поднял ежемесячные продажи с $2000 до более $20000.

Далее, есть крайние случаи, когда люди, которые считали маркетинг «неподходящим делом» – стали «мастерами» маркетинга, и их результаты ошеломляют.

Или, как в случае Майкла, первоначальные продажи были никудышные, а суперэффективный маркетинг увеличил их за ночь.

Так что, не используйте это в качестве точки отчета – просто знайте, то что вы собираетесь открыть для себя может все изменить для вас в мире. Устроит ли вас увеличение продаж на 20 %? Как насчет 50 %? 100 %?

Но не все, что я сделал – работало. Я потратил сотни тысяч долларов на разработку маркетинга в течение многих лет. Ошибки были сделаны на этом пути, но, я всегда оценивал результаты моих усилий. Я быстро определил то, что работало, а также то, что не работало. Вы узнаете, почему «тестирование» рекламы, прежде чем потратить тысячи долларов, является ключом к генерации потрясающей прибыли.

Вы извлечете выгоду из моих исследований, неудач и больших успехов. То, что вы найдете на этих страницах, изменит вашу жизнь.

Вы не должны терять деньги. Вам нужна реклама, которая платит сама за себя и превращается в солидную прибыль.

Вам нужны реклама, которая принесет определенные деньги вам в банк именно сегодня, а не неизвестно, когда и сколько.

Так что, пришло время. Прямо сейчас! Так же, как наша история Кортеза – теперь настало время, чтобы проложить дорогу в океане. Настало время, чтобы мобилизовать свои ресурсы! Настало время, чтобы продвигаться вперед и взять то, что ваше!

Повторю, я не просто говорю – я прошел этот путь. Я был там. Я сделал это.

Я:

✓ Растоптал своих конкурентов.

✓ Доминировал на рынке.

✓ Наслаждался богатством.

И вы можете сделать это. Давайте начнем, давайте пнем ваших конкурентов. Давайте покажем им, что они сделали очень большую ошибку, разместив свой объект в пределах 14 км (10 миль) от вас.

Давайте начнем с выяснения того, как сделать так, чтобы выбирали вас, а не ваших конкурентов. Это на самом деле очень просто!

Весь мир ваших клиентов расположен между их ушами – и за их глазами. И насколько человеческий мозг сложен, настолько же он предсказуем. Пора отодвинуть занавес и взглянуть на человеческий разум.

Наше путешествие начинается…

Как много автопроизводителей есть в мире? Я не имею ни малейшего понятия, а вы? Но, я знаю, что есть Форд, Дженерал Моторс и Даймлер/Крайслер в США. Хонда, Тойота и Ниссан – в Японии. Феррари, Мазерати и Ламборгини – в Италии. Порше, Мерседес и Фольксваген – в Германии.

Большинство людей размещают в своих головах не более 3 брендов для различных категорий продуктов. Когда вы думаете о гамбургерах большие шансы у Макдональдса, Бургер Кинга и Вендис занять эти 3 места. Может быть, это будут Ин-энд-Аут Бургер, или Уайт Касл, в зависимости от того, в какой части страны вы живете. Сколько брендов пива вы можете быстро назвать? Пончиков? Авиакомпаний? Агентств проката автомобилей?

Мозг, как компьютер:

Есть много папок на жестком диске (в мозге). Одна названа «Пиво». Нажмите на эту папку и вы, ну скажем, увидите, Куурс, Будвайзер и Шлитц. Но постойте. Где же Корона? Где Хайнекен? Где Гролш?

Эти сорта пива расположены в другой папке под названием «Премиум пиво».

Ваш ум, мой ум, ум каждого из нас – работают почти одинаково. Мы собираем по несколько брендов в бесконечном множестве папок. Когда кто-то называет слово пиво – бац! Папка пива открывается, и в ней есть наши 3 бренда или около того.

Сложно поместить ваш бренд в папку, если все места в ней уже заняты другими.

Когда Папа Джон’c начал открываться в городе Солт-Лейк-Сити, продажи были мрачными. Они были сбиты с толку и провели исследования потребителей. Они обнаружили, что люди были очень довольны выбором, который они уже имели: Доминос, Пицца Хат и Литтл Сизар. Три места в папке «Пицца» уже были заняты. Зачем пробовать эту компанию-выскочку? Деньги, в конечном итоге, выиграли данную битву, и Папа Джон’с проделал свой путь в папку «Пицца». Но есть ли у вас толстый кошелек?

Без огромной суммы на банковском счете на маркетинг и рекламу – вам лучше создавать «новую» папку в сознании потребителя, а не пытаться попасть в старую.

Сравните: вы можете строить сами себе берлогу в лесу или бороться с медведем за нее. Первый путь будет гораздо легче для вас, а также вы не будете исцарапаны до крови для победы в этой схватке.

В мире пиццы существует проблема, с которой сталкиваются большинство независимых пиццерий, и она состоит в том, что три медведя – Домино‘с, Пицца Хат и Папа Джон’с уже вытолкали независимые пиццерии из папки «Пицца». Бренды Сиззлер, Блэк Ангус и Кеттлмен’с находятся в папке «Стейк». АЙХОП, Денни’с и Ваффл хаус – в папке «Завтрак». Ыцваке5=-09876 ам просто нет больше места для других.

Кто такие игроки «большой тройки» в вашей категории? Уже есть три игрока? Если нет – вы можете сделать шаг, чтобы стать номером два или три. Но не обольщайтесь – у большинства ресторанных концепций уже есть опытные игроки на первые места.

Итак, что же делать, если основные игроки уже вытолкали вас из папки?

Все просто! Создайте «новую» категорию, и в «новую» папку для мозга можно легко себя протолкнуть. Таким образом, есть еще 3 места, доступных для других категорий пиццы, китайской еды, стейкхаусов и т. д. Мы говорим о совершенно пустых местах, которые только и ждут, чтобы стать занятыми.

И вы можете стать первым в этом списке! Таким образом, мексиканская, итальянская кухня, сэндвичи, бублики, китайские рестораны или что угодно – вам нужно определить, что отличает вас от ваших конкурентов, а затем создать новую «папку» в сознании людей. Вы можете сделать это с помощью УТП – Уникального торгового предложения. Мы также рассмотрим в деталях что это такое. У вас, скорее всего, нет такого предложения, и вы не можете двигаться далее без него.

Постоянство памяти

У нас есть 1,35 кг (3 фунта) мозга, который находится в черепе между ушами. Давайте поговорим минуту о том, как ум принимает решение, что должно поступить в память на хранение, а что – нет.

Прежде всего, кратковременная память представляет собой электрическое явление, и оно не очень длительное. Когда вы ложитесь спать, незначительные мелочи исчезают из памяти. Это одна из важных функций сна, и во время сна убираются незначительные крохи информации, которые просочились в наш мозг в течение дня.

Эти крохи поступают в память с помощью «слабых» электрических импульсов. Таким образом, самая большая польза ото сна – 827 объявлений, которыми бомбардировали вас весь день – стираются из памяти. Они исчезают и освобождают место в уме для нового дня, для другого потока информации.

Долговременная память, однако, является химическим явлением. И может длиться всю жизнь. Сигареты Уинстон имеют хороший вкус, как…. Мы все знаем, помним его. Хотя он не рекламировался уже в течение многих десятилетий.

Каким образом это происходит? Повторение. Повторение. Повторение.

Мало кто побежит покупать новый продукт, когда в первый раз услышит о нем, должно пройти определенное время. Множественность воздействия делают запоминание более легким. На самом деле, когда люди сталкиваются с 3–4 вариантами, они всегда выбирают то, что они хорошо знают. Тот вариант, который затрагивает большинство нейронов в мозгу.

Как это работает?

Для тех из вас, кто заснул на уроке биологии – обратите внимание: есть около трех фунтов мозга и несколько тысяч миль взаимосвязанных нервных клеток (около 100 миллиардов), контролирующих каждую мысль и события, которые вы когда-либо переживали.

Вы можете мгновенно распознать своего друга даже по его затылку. Вы можете различить миллионы оттенков цвета, а также до 10 000 запахов. Ваш мозг работает на электричестве, и это электричество запускает целую сложную химическую лабораторию. Вы открываете глаза и уши – мир врывается в ваш мозг.

До тех пор, пока вы не сможете собирать и хранить свой опыт – все всегда будет «новым» для вас. Вы никогда не cмогли бы выучить что-то или разобраться в чем-то. Вы бы были постоянно в ошеломленном состоянии.

Таким образом, то, что часто повторяется, получает химическую основу для быстрого выбора. Повторение медленно преобразует электрические импульсы в химические связи.

Кора головного мозга – это большой, уплотненный слой нейронов на поверхности двух полушарий головного мозга, который управляет всеми нашими ощущениями, движениями и мыслями.

Электрические сигналы проникают в плотную чащу нервных клеток головного мозга, принося с собой новости из внешнего мира.

Левое полушарие – это место, где обрабатываются словесные сообщения, а правое полушарие – это место, где обрабатывается вся масса эмоций. Это очень важно, так как большая часть вашего маркетинга будет вращаться именно вокруг этого. И что интересно – женщины, как правило, обрабатывают словесные сообщения в обоих полушариях мозга. Они также собирают и реагируют более активно, чем мужчины на эмоциональные воспоминания.

Полушария головного мозга располагаются на верхней части таламуса. Вся информация поступает именно сюда, за исключением запахов, которые направляются непосредственно к обонятельной луковице.

Глубоко внутри ваших височных долей находится одна из самых древних частей мозга – гиппокамп. Совсем близко на кончике височной доли располагается миндалевидное тело.

Височная доля – это самая интересная часть полушарий головного мозга. Она связана с лимбической системой и является домом эмоций. Страх, гнев, похоть и ревность живут именно там среди других эмоций, как и слух и память.

Долгосрочная и краткосрочная память стали возможными благодаря гиппокампу и миндалевидному телу. Все, что не является важным для этих двух парней, удаляется из памяти.

Мозг работает подобно комитету экспертов. Когда вы наслаждаетесь хорошей едой – вкусом, ароматом и текстурой пищи, то работают теменные доли.

Близко к слуховой области на левой стороне мозга лежит область Вернике – она отвечает за понимания языковых сообщений.

Но эмоции обрабатываются, в первую очередь, в правом полушарии мозга. Кроме того, левая сторона лица более эмоционально выразительна, чем правая сторона (правое полушарие мозга контролирует левую сторону тела).

Вы никогда не заставите кого-либо потратить десятицентовую монету, пока вы не окажете на них эмоциональное воздействие.

Именно в этом и состоит волшебство. Когда вы направляете рекламу на эмоциональное правое полушарие мозга – вы растопчите тех своих конкурентов, которые этого не делают.

Это один из самых больших маркетинговых секретов, который вы когда-либо узнаете. Вместо того, чтобы просто болтать о своей цене и о том факте, что у вас есть «лучшая еда в городе», – вы будете соединены с вашими покупателями на таком уровне, который ваши конкуренты НИКОГДА не смогут обнаружить.

Вы будете «связаны» с ними, и эмоциональный маркетинг продвинет вас к вершине – и он будет делать это быстро. Вы будете поражены!

Компания AT&T пользовалась этим в телевизионной рекламе в течение многих лет:

Мама была дома одна, зазвонил телефон, она взяла трубку – и бац! Ее сын был на другом конце провода, и мама стала очень счастливой. Чувство вины – это очень сильная эмоция. Компания AT&T воспользовалась этим и заставила детей по всей стране позвонить своим матерям. Это подсознательная ассоциация. Привяжите эмоции к вашему продукту! Мы также собираемся воспользоваться эмоциями – счастливыми эмоциями.

Вот как это работает:

Логическое Эмоциональное

Общее неэмоциональное слово обрабатывается в свои буквальные значения в левом (логическом) полушарии мозга – и только. Слова с эмоциональным компонентом обрабатываются в левом (логическом) полушарии мозга. Кроме того, их эмоциональное содержание также обрабатывается в правом (эмоциональном) полушарии мозга.

Протестируйте себя на следующих словосочетаниях:

1. «Приходите, купите и съешьте мою пиццу.»

Неужели это заставило потечь у вас слюнки? Можете ли вы визуализировать этот увлекательный процесс? Попробуй сами сделать это.

2. «Теперь вся ваша семья может получить удовольствие от пиццы в ресторане «Ред Рок». Они насладятся горячей, вкусной пиццей, изготовленной из лучших, отобранных вручную овощей и наисвежайшего, сочного мяса. И вы будете в восторге от наших низких, по-семейному дружеских, цен».

Теперь, самое смешное – оба сообщения «говорят» одно и тоже. Но первое оставляет нас равнодушными, а второе рисует яркую картину. Это очень важное различие. Вы должны рекламировать эмоции. Кстати, позвольте мне рассказать вам небольшую историю о Финеасе Гейдже…

Финеас Гейдж работал бригадиром на строительстве железнодорожного полотна для железной дороги между городами Ратленд и Бурлингтон в штате Вермонт. 13 сентября 1848 года случайный взрыв порохового заряда, который он установил, привел к попаданию куска железа в его голову. Этот кусок был более 90 см в длину и весил 6 кг. Он прошел насквозь под его левой верхней челюстной костью, вышел полностью наружу через макушку и приземлился на расстоянии около 23 метра позади него. Можете представить, что было с этим человеком!

Вот так можно испортить ваш день, просто такое стечение обстоятельств… Однако Финеас выздоровел довольно-таки быстро от этой маленькой неудачи – с одним исключением…

Он не мог принимать решения

Его буквально парализовало, когда он сталкивался с чем-то очень простым, как например, что съесть на завтрак. Что надеть? Куда пойти? Тогда врачи не знали, «почему» это происходит. Теперь знают: часть мозга Финеаса, отвечающая за оценку эмоциональной составляющей, была повреждена. Ему необходим был именно эмоциональный «якорь», который помогал принимать решения (это встречается у 96 % людей).

Почти любое решение, которое мы принимаем, всегда пропускается через анализ «затраты/выгоды». И принятое решение всегда основывается на том, что получаемые выгоды перевешивают необходимые затраты. Для нас – это затраты денег, времени, хлопоты, усилия, неудобства и т. д. Выгоды – это всегда удовольствие. Такие, как отличная еда, новый автомобиль, хороший отпуск и т. д.

Наше левое аналитическое полушарие производит анализ по параметру «затраты». Наше правое эмоциональное полушарие сравнивает это с удовольствием или выгодой, которую мы получим. Так вот что у вас есть – когда выгода перевешивает затраты – решение принято и мы начинаем действовать.

Это очень важно потому, что большинство ваших конкурентов просто кричит о своей «цене», но цена не является выгодой. Единственное, что является выгодой, – это то «удовольствие», которое мы получаем от продукта при его использовании.

Ваша задача четко и многократно объяснять выгоды ведения бизнеса именно с вами. После того, как вы сделали это, – цена отходит на задний план. Помните, что все решения о покупке основаны на эмоциях. Подтяните эмоции, а бумажник последует за ними. Таким образом, говорите меньше о себе и больше о ваших клиентах, а также о том, какое море удовольствия они получат, наслаждаясь едой в вашем заведении.

Чем чаще вы будете приходить к своим покупателям с информацией о хорошем времяпровождении в вашем ресторане – тем быстрее произойдет переход от кратковременной в долговременную память. Вы будете буквально у них на «кончике языка», когда они захотят пиццу, блюда мексиканской, китайской кухни и т. д.

Таким образом, если память всегда так работает, и Домино’с, Пицца Хат и Папа Джон’с уже заняли первые места в головах людей в том, что касается пиццы, а Макдональд’с, Бургер Кинг и Венди’с оккупировали верхние бургерные позиции, то почему они продолжают усилено рекламировать себя так, как будто их жизнь зависит от этого? Потому, что она зависит.

Движущийся парад

Представьте себе нескончаемый парад людей, идущих мимо вашего ресторана. Некоторые из них хотят, чтобы вы предложили им что-то – прямо сейчас, некоторые – в ближайшую пятницу, другие – в следующем месяце. А некоторые подождут до следующей среды. Или до зарплаты. Или, когда их компания придет в этот город. Или на день рождения. Или на какие-то особые случаи. Вы должны получить место рядом с этим бесконечным парадом. Вы должны постоянно держать свою рекламу перед ними. Вы уверены, что заарканили уже всех? А как насчет всех новых людей, проходящих мимо? Вот рисунок для подтверждения моей точки зрения.

Вы не можете поверить в свою удачу, ведь вы только что открыли пиццерию на главной улице города, а уже на следующий день после вашего открытия мимо заведения проходит огромный парад с тысячами и тысячами людей.

У вас есть стопка листовок, и вы говорите своим сотрудникам, чтобы они выбежали наружу и вручали листовку каждому человеку перед пиццерией (между красными линиями).

Ваши сотрудники понимают, что нужно делать, и они очень качественно выполняют ваше поручение, раздавая листовки проходящим мимо людям. Ваше заведение заполняется, покупатели идут и идут. Теперь уже вы громко зовете своих сотрудников обратно в заведение, чтобы помочь вам справиться с потоком людей. Вы делаете пиццу так быстро, как можете. Кассовый аппарат поет. Жизнь прекрасна. Во всяком случае, прямо сейчас.

Но, знаете, что? В то время как вы и ваша команда старались обслужить всех желающих в пиццерии – вы пропустили парад!

Вы получили только тех людей, которые были между двумя красными линиями. Все остальные прошли мимо вашей пиццерии, пока вы были слишком заняты, чтобы заниматься маркетингом.

Если вы хотите допустить первую трещину в потенциальном новом бизнесе по сравнению с вашим – вы должны иметь постоянную действующую маркетинговую стратегию. Потому, что если вы не разместите информацию о себе во всех этих новых головах – это сделает кто-то другой. В конце концов, вы останетесь только в воспоминаниях.

Давайте поговорим минуту о гамбургерах. Возьмите, например, Макдональд’с. Они четко признают, что они участвуют в:

• Маркетинговом бизнесе

• В бизнесе по операциям с недвижимостью

• В бизнесе по производству и реализации бургеров.

И именно в таком порядке!

Исследования показывают, что практически никто не выбирает Макдональд’с как лучший бургер, который они когда-либо съели. Тем не менее, они продают больше бургеров, чем кто-либо другой.

Их характерными чертами являются:

• Удобство

• Последовательность

• Низкие цены.

И хотя все в мире знают Макдональд’с, он быстро потеряет свое первое место, если он прекратит себя рекламировать. На самом деле, компании, которые продолжают полномасштабную рекламную деятельность во время кризиса, всегда выходят сильнее из него, чем те, кто этого не делает.

Они держат эти «химические» связи всегда активными. Что делаете вы? Как получаете долгосрочные химические связи? Одно и тоже сообщение, повторяющееся снова, и снова, и снова. Это просто способ прокрасться внутрь через черный ход, который гораздо проще, чем полное наступление через передний вход.

А всё потому, что наш мозг любит новые вещи. Представьте себе, сейчас 8000 г. до н. э. Вы идете по тропинке в лесу и никогда не сталкивались раньше с медведем. Внезапно вы натыкаетесь на медведицу и ее детенышей. Такая встреча с самым опасным медведем даст вам новый опыт. Теперь, если «новые» вещи вас не интересуют, если «новый» опыт не заставляет вас заметить… тогда у вас никогда не будет потомства, которое бы продолжало делать такие же глупости.

Пристальное внимание к новым вещам является встроенным механизмом выживания. Мы смотрим новости, читаем газеты и хотим знать «что нового случилось». «Новое» – это сильный призыв. Пицца Хат использует его на протяжении долгого времени. Как и Макдональд’с. И я даже не могу сосчитать, сколько вариаций тако представила нам компания Тако Белл на протяжении последних лет.

Забавно, хотя… где все эти сотни «новых» вариантов? Их нет в меню. Так что, о чем это говорит вам? Это говорит мне, что некоторые сети предприятий поняли, что просто стучать в «новый» барабан заставит людей обратить внимание. На какое-то время в любом случае. И это стимулирует бизнес и приводит людей. Мы будем говорить о «новом» в деталях.

Достижения и повторения

Чем больше раз вы можете произвести впечатление на потенциального покупателя – чем ближе вы подходите к преобразованию кратковременной «электрической» памяти в долговременную «химическую» память… в место, в котором вы должны быть.

Дети хороши, как пример в повторении. В самом деле, средний ребенок должен доставать своего родителя девять раз, чтобы превратить родительское «нет» в «да».

Сколько раз вы должны себя рекламировать рынку, чтобы превратить «нет» в «да»? (Подсказка: больше, чем один или два раза). Поместить информацию в человеческий мозг – это процесс, а не разовое явление.

Таким образом, хорошее повторение без всяких сомнений увеличит вашу долю на рынке. А вот бессмысленное повторение просто опустошит ваш банковский счет.

Любой дурак может потратить рекламные доллары на некоторый тип повторения. Они могут услышать «песню сирен» (т. е. сладкозвучную песню) на радиостанции продавца. И направить свой корабль на скалы.

Они могли бы поместить бессмысленный лозунг на рекламном щите – «Купите У Меня».

В бизнесе продавцы должны делать звонки на перспективу, возможно, 5–7 и более звонков, чтобы наконец совершить первую продажу. А затем уже после первой продажи они должны продолжать работать с покупателями, чтобы сохранить их лояльность и доверие.

То же самое и с нами. У меня были клиенты, которые говорили мне: «О, я уже отправлял письма по почте всем в зоне доставки.» Я спрашиваю: «Сколько раз?» Они отвечают: «Один».

У меня были покупатели, которые при входе в пиццерию, открытую уже в течение многих лет, говорят, что они никогда не знали, что мы находимся здесь, и спрашивали, почему мы никогда не рекламировали себя. А мы постоянно делали рекламу! Если вы рассылали письма или разносили листовки один, два или даже три раза, то это только поверхностно затронет ваших покупателей.

Маркетинг – это постоянная часть вашего бизнеса. И как только вы начнете делать это на постоянной основе, вы увидите, что это окупится. Например, возьмем Кока-Колу. Почему они продолжают рекламировать свой продукт? Кока-Кола является самым узнаваемым брендом на планете. Mммммм? Может быть, это повторение рекламы, на самом деле работает…

Вот пример из мира пиццы:

• Рассылка писем в понедельник.

• Разнос листовок в четверг.

• Объезд зоны доставки на автомобиле с логотипом на крыше в пятницу.

И вы увидите резкое увеличение отклика в сравнении с одиночными рассылками.

Три рекламных действия в неделю начнут преодолевать электрическое стирание, то есть именно то, что происходит каждую ночь, когда люди спят Люди начнут быть немного осведомлены о вашем бренде.

Гораздо полезнее проводить маркетинговые действия постоянно для НЕБОЛЬШОЙ группы людей, чем рекламировать себя время от времени БОЛЬШОЙ группе людей.

Максимальная окупаемость возникает при повторных рекламных действиях для небольшой группы людей, а не если делать всего несколько повторений для большой группы. Необходимо произвести гораздо больше усилий для произведения впечатления на новых покупателей, чем на удержание постоянных покупателей.

Вот почему вы видите эти рекламные ролики в течение многих лет на ночном телевидении. Мало кто ответит, когда они в первый раз увидели эту рекламу. Ночные покупатели слегка подозрительные и всегда хотят узнать больше. Они могут смотреть этот рекламный ролик два десятка раз, прежде чем сделают решительный шаг и разместят заказ.

То же самое и с нашим бизнесом. Когда кто-то заказывает у вас в первый раз – они рискуют. Мало кто будет рисковать и делать покупку впервые, когда увидят вашу листовку на своей двери. Но, спустя некоторое время, они получили несколько раз разные рекламные послания от вас. Затем они просмотрели ваше меню. И становятся все ближе к идее попробовать вашу пиццу. А теперь, вы, вероятно, спросите себя: «Вы должно быть шутите… Я должен рекламировать себя как сумасшедший – все это время?»

Нет.

Нам нужно будет создать большое количество впечатлений у потенциальных покупателей, чтобы построить свой бизнес в самом начале. Вы должны быть очень агрессивны в самом начале. Или если вы хотите просто сделать значительный рост продаж в течение короткого периода времени.

После того, как вы сделали всю тяжелую работу и «установили паруса», вы можете сократить рекламные расходы. Но если остановите всю рекламную активность, то окажитесь в нескончаемом цикле подъемов и спадов. Вы будете всегда преследовать лошадь – вместо того, чтобы ехать на ней.

Теперь мы должны поговорить о том, как ваш ресторан и концепция вписывается в сознание людей. Самый простой и удобный способ сделать это, чтобы быть очень честным. И то что я имею в виду – вы же не видите, чтобы компания Тако Белл пыталась позиционировать себя на вершине категории мексиканской еды, не так ли?

Тако Белл позиционируют себя как концепцию – «фаст-фуд» по разумной цене. Итак, посмотрим на это, с другой стороны. Что 10 человек с улицы будут говорить своим друзьям о вашем объекте? Будут ли они говорить, что у вас дорого? Дешево? Вкусная еда? Отличная атмосфера?

Какие люди приходят к вам сейчас? Пенсионеры? Студенты? Семьи? «Правильное» позиционирование на рынке означает, что вы будете рекламировать и представлять свой объект на рынке «в соответствии» с существующим восприятием людей вашего объекта. Для вас, чтобы быть успешным, вы должны быть реалистичным о вашем ресторане. Если вы покупаете самые дешевые ингредиенты и продаете готовую продукцию по низкой цене – это хорошо. Если же вы покупаете самые дешевые ингредиенты и ставите высокую цену, вам все время придется бороться. Другие будут использовать превосходные ингредиенты и выталкивать вас из рынка. Практически для любого типа ресторана существует свой рынок.

• Низкая цена.

• Высокая цена.

• Студенты. 28

• 2 в 1.

• Рестораны для гурманов.

• Семья.

• Завтрак.

• И многое другое.

Но вы всегда должны знать, кто ваш покупатель. Секреты как нажимать правильные «горячие клавиши» в голове вашего клиента приведены в этой книге. Самый надежный путь к провалу, это попытаться быть всем, для всех людей. В конечном итоге вы будете ничем и ни для кого. Установите свой ресторан на правильной клиентской базе, будь то семьи, студенты, или военнослужащие ближайшей базы. И ваша работа будет намного проще.

Я имею в виду, вы можете себе представить, как было бы смешно, если бы вдруг ресторан Денни’с попытался привлечь великосветскую толпу, предлагая французские блюда и вина? Это бы просто не сработало. Рестораны Денни’с позиционируют себя как «закусочная», где можно посидеть с семьей или друзьями, выпить кофе и получить качественную еду. Это не то место, где Дональд Трамп собирается провести свою встречу. Следующим и очень очевидным пунктом, который вы хотите сделать, является…

Продайте людям то, что они хотят купить

Вы «позиционируется» себя так-то – но это правильная ли позиция? Прибыльное ли это позиционирование? По-прежнему терпят неудачу? Возможно ли, что компании, имея лучший, наиболее востребованный маркетинг и рекламу на всей планете. по-прежнему терпят неудачу? Да.

Я обнаружил одно общее правило, которое приводит к гарантированному провалу. И вот оно: Попытка продать людям то, что «вы» хотите, чтобы «они» купили. Вот аналогия: допустим, вы действительно любите сердца артишоков. Вы поймете, почему я выбрал это уже через минуту. Теперь, скажем, вы собираетесь порыбачить, поймать форель в реке Снейк. Вы бы стали насаживать на крючок артишоки? Почему нет? Они имеют прекрасный вкус. Вам они нравятся. Разве все и везде не любят сердца артишоков? Нет. Пожалуйста, обратите особое внимание на то, что последует далее.

Я только что говорил по телефону с дамой, которая владеет пиццерией в рядом с городом Фресно, штат Калифорния. Если вы ничего не слышали о Фресно, просто представьте много ферм и ранчо. Эта дама позвонила потому, что кто-то направил ее ко мне, чтобы я помог ей с маркетингом. Она начала говорить мне о том, что что у нее высококачественная пицца с такими начинками, как артишоки и греческие оливки. Она также сказала мне ее цены немного выше, чем в других пиццериях в этом районе. Но у нее действительно не было большого количества конкурентов. Вот ее проблема: с момента открытия и «принятия решения» на предложение гурманской пиццы, продажи были небольшими, и покупатели говорили, что ее цены кусаются. Она настаивала на том, что ее продукт лучше, чем у конкурентов, и что она должна ставит цену выше из-за изысканных топпингов.

Она также говорит мне, что ее сырьевая себестоимость довольно-таки высока, продажи не идут очень быстро, поэтому часть сердец артишоков пропадает вместе с другими скоропортящимися продуктами. Мы говорили и говорили, говорили, – но, казалось, ходили по кругу. Я сказал ей, что, по моему мнению, она должна прекратить этот эксперимент с уголком для гурманов. Что ей необходимо перейти на обычные ингредиенты и продавать пиццы по конкурентоспособным ценам.

Ей не нравилось, что она услышала. Она хотела, чтобы я дал ей маркетинговое чудо. Или что-то подобное, чтобы «обучать» потенциальных клиентов, тому что они должны есть пиццу для гурманов и платить за это высокую цену. Во многих других местах, я бы с легкостью мог сделать это для своих заказчиков. Но не в этот раз. Я очень хорошо знаком с районо Фресно. И город где находится ее заведение, это восточная часть Фресно, населен, в основном, фермерами и рабочими-иммигрантами. Они не собираются покупать изысканную пиццу по любой цене, во всяком случае в ближайшее время.

Это не только вопрос цены – это вопрос фамильярности. Люди, живущие там, не желают тратить свои скудные зарплаты на гурманские пиццы с заоблачными ценами. Они хотят, пепперони, колбасу и грибы. Итак, вот что я скажу: «Просто дайте им то, чего они хотят»! Вместо того, чтобы пытаться убедить упирающегося население потреблять то, что вы бы хотели, чтобы они ели. Просто продавайте им то, что «они» сами хотят есть. Звучит просто, да?

Ну, и угадайте, что? Каждую неделю я говорю с такими людьми, которые борются. Не потому, что они не могут запустить эффективный маркетинг. Нет, они вполне могут сделать это. Они борются с рынком, потому что они проталкивают свою концепцию, которая никому не интересна. Или, по крайней мере. таких людей недостаточно. Теперь, я могу помочь вам обнаружить маркетинговое правило, которое заполнит ваше заведение за одну ночь. Да у вас есть отличное обслуживание. Вкусная еда. Много маркетинга. И ваши продажи идут вниз, а не вверх. Угадайте, почему?

Вы должны повторно обдумать, что такое ваша концепция. Да, я понимаю, что это не то, что вы хотите услышать. В конце концов, как эти люди могут «быть настолько глупы, что не понимают, что они должны есть изысканную пиццы в городе, населенном фермерами?» Что с ними не так? Я не говорю, о том, что в некоторых случаях вам просто не везет и и можно попробовать совершенно новые блюда, от которых весь город просто загудит. Это может случится. И это произойдет. Позвольте мне привести вам конкретный пример. В долине Солт-Лейк есть город по имени Вест Вэлли.

Большое количество пицца-операторов попытались взять концепцию, которая очень хорошо показала себя в западной части долины и притащить ее в Вест-Вэлли, и сделать и здесь хорошие деньги. Единственные люди, которые сделали деньги на этих будущих победителях – это владельцы недвижимости, то есть тех помещений, которые сдавались в аренду. А также, которые подавали на них иски, когда они разорялись. Видите ли, Вест Вэлли, это и всегда было – это солтлейковская версия того маленького городка, восточной части Фресно. И позвольте мне развеять большой миф прямо сейчас…

Демография может убить вас

Вот почему эти «новички» продолжали прибывать в Вест-Вэлли и разоряться. Они смотрят на демографические отчеты, подготовленные полными благих намерений риэлтерскими компаниями. Эти лизинговые агенты приходят к вам в офис и говорят: «Смотрите, жители Вест Вэлли имеют такой же доход, как и люди здесь, в вашей торговой зоне – восточной части долины».

Вполне естественно, ресторатор взволнован и подписывает договор аренды в Вест Вэлли. Строит ресторан. А потом быстро теряет вложенные деньги. И происходит странная вещь. Его эго затуманивает трезвость ума. Он думает, что еще только пару месяцев и все пойдет как надо. Может быть, просто запустить еще одно «специальное блюдо с низкой ценой». Конечно, становиться ясно, что низкие цены – это единственное, что приводит так называемых покупателей к передней двери заведения.

Вот еще. Поездка в красивой части города, где средний доход составляет $50 000 в год. Обратите внимание на дома. Обратите внимание на автомобили. Обратите внимание на то, как чистят кварталы. Обратите внимание на бизнес в этой области. Хорошо. Теперь привод к менее желательной части города, где «демография» говорят, что доходы составляют $ 50 000 в год. Теперь то, что вы заметили? Дома, автомобили, местные предприятия?

Просто потому, что кто-то делает пятьдесят тысяч в год – это не значит, что они проводят его, как и все остальные. Некоторые люди счастливы с меньшим хорошим домом. Хороший автомобиль. И приятные вещи. Некоторые люди счастливы имея большой старый потрепанный дом. Три старые автомобиля. И телевизионные обеды. Не обманывайте демографией. Драйв области, и пусть ваш кишечник сказать вам, что делать. Не ваше эго. Хорошо – назад к продаже людей, что они хотят купить.

Допустим, вы и я собираюсь как открыть ресторан мексиканской кухни в разных городах (вы можете выбрать любой город, который вы хотите). И мы собираемся приправить вещи немного, сделав огромный доллар ставку один миллион на то, кто является самым успешным после 6 месяцев. Правильно – вы должны будете заплатить мне миллион, если бы я сделать больше денег, чем вы в шесть месяцев. Что самое главное, что вам нужно? Как насчет лучшей премиальной говядины и птицы? Это очень важно. Как о прекрасном месте прямо с шоссе? Самые свежие продукты наверняка.

Вы можете иметь все это. Мне нужно только одно преимущество перед вами. Я собираюсь найти место, в которое приходят люди, которые уже хотят мексиканскую еду. Это все, что мне нужно. Адаптивные аудитории, которая уже жаждали мой продукт. Даже посредственная реклама поможет заполнить ресторан полностью. С другой стороны, если выбежать наружу, открыть рот и начать рекламировали все качества и гурман, и это-и-что – и вы не сидите привкус-мазок в середине толпы голодающих мексиканской кухни… Вы вновь неприятности с начала. Вы уловили эту идею? В самом деле не имеет значения, насколько вам нравится концепция вашего заведения. Важно, только то, что говорит общественное мнение. Если у вас есть что-то происходит, все говорят вам, что все идет отлично, а вы готовитесь к банкротству, вы должны понять немного. Вы должны спросить у тех, кто не приходят к вам в заведение – почему они не приходят.

Вы должны осмотреться вокруг и выяснить какие заведения поблизости являются успешными. Постарайтесь выяснить, почему. Можете ли вы предложить что-то подобное? Я просто не хочу, загонять вас в крысиную нору, потому что вы настаивали на продаже того, что мало кого интересует. Вы должны быть честным с самим собой. Маркетинг будет по-прежнему помогать вам. Но ирония заключается в том, хороший маркетинг может показаться, что работает, когда на самом деле все это ускоряет ваш провал. Вы выпускаете несколько рекламных объявлений. Покупателей придет много в заведение и если они не возвращаются. Бах. Ты мертв.

Анатомия провала

Я знаю одного умного человека, который всю свою жизнь проработал в сфере банковского менеджмента, но потом он решил заняться собственным бизнесом и погнался за американской мечтой.

Он захотел открыть пиццерию.

Этот человек купил ресторан, у которого в прошлом были хорошие показатели по продажам, но на тот момент владельцы стали мало им заниматься, и продажи резко упали. Однако этот район динамично развивался и имел отличный потенциал. В первый день работы он решил поднять зарплату всем своим сотрудникам для того, чтобы повысить их мотивацию.

Провал. Вы НИКОГДА не повысите работоспособность своих сотрудников путем предоставления им «прибавки» к зарплате. Они либо получают такую прибавку за уровень своей работы или нет. Вы, очевидно, хотите хорошо платить своим отличным сотрудникам, чтобы они не нашли новую работу. Но вы жестоко ошибаетесь, если думаете, что если вы платите некомпетентному (или даже среднему) сотруднику больше денег, чем он заслуживает, то он будет работать больше.

У меня работало более 1000 сотрудников, поэтому я знаю, о чем говорю. В частности, эта история мне напомнила случай с одним определенным человеком, который работал у меня в Солт-Лейк-Сити. Он был братом девушки, которая некоторое время работала в моем заведении, и она была хорошим сотрудником.

Я нанял ее брата в качестве повара, так как думал, что после работы в Бургер Кинге он сможет хорошо справляться с работой в часы пик. Ух, как я ошибался!

Во время вечернего прайм-тайма он работал еле-еле, никогда не спешил и не торопился, при этом заказы обслуживались очень медленно.

Итак, я спросил его: «А в «Бургер Кинге» у вас действительно были дикие нагрузки в обеденное время?»

Юноша мне ответил: «Да, конечно, было тяжело».

Я: «А тебе приходилось спешить для того, чтобы успеть выполнять заказы?»

Парень: «Ну да, мне приходилось много торопиться».

Я: «Тогда почему ты тормозишь, когда мы очень загружены?»

Парень: «Ох, нам раньше выдавали билеты в кино за дополнительную нагрузку в качестве поощрения».

Я: «Хорошо, хорошо. Вот, что я тебе скажу. Я не выгоню тебя с работы, если ты начнешь работать быстро».

Он покинул свое рабочее место в конце недели.

Итак, вернемся обратно из прошлого.

Итак, этот хозяин ресторана получил возврат двух чеков из банка. Что он сделал? Он перестал принимать чеки.

Провал. Вы знаете, что гораздо дешевле принимать чеки (отклоненные из банка и все другие) чем принимать кредитные карты? Вот почему…

Только 2 % чеков возвращаются банком из-за недостатка средств. И заведения, в которых принимают чеки, действительно получают больше денег, чем те, которые не берут чеки (если быть точными, они получают на 17 % больше денег). Давайте обратимся к реальным цифрам…

Контрольная точка № 1: цифры против цифр

Использование чеков действительно гораздо выгоднее, чем прием кредитных карт. Я понимаю, что это звучит безумно, но вот в чем дело: банк обычно забирает комиссию в размере 2 % или выше по оплатам с кредитных карт. Таким образом, получение платежа в размере $1000 по кредитной карте вам будет стоить около $20 из-за комиссии банка. Согласно статистическим данным, 2 % от всех вами принятых чеков будут возвращены банком из-за отсутствия достаточного количества денег на счете. Это составит около $20 с каждой $1 000, принятой чеком. Итого: те же самые затраты, как на приёмку кредитных карт в качестве метода оплаты.

Но хорошая компания, занимающаяся инкассированием чеков, такая как Электроник чек корпорейшн (ЭСК), добивается положительного результата по 81 % чеков, необеспеченных достаточным покрытием (NSF bad checks). Для вас же имеет большое значение, что эта компания забирает ваши «необеспеченные» чеки и перечисляет по ним деньги на ваш счет в банке. Вы заплатите менее, чем $3,80 на каждые $1 000, полученную через оплату чеками. И это гораздо дешевле, чем использование кредитных карт.

Контрольная точка № 2: цифры против эмоций

Основная причина того, что большинство владельцев предприятий не принимают чеки, состоит в том, что они дают возможность эмоциям взять вверх над разумом в принятии решения. И причина таких поступков очень простая, ведь каждый «плохой чек» вызывает у вас бурю эмоций. Вы возмущаетесь из-за такого обмана доверия и начинаете выплескивать эмоции на всех людей, выписывающих чеки, хотя они не отвечают за проступки небольшого количества нечестных людей.

Последние исследования показали, что у ресторанов, принимающих чеки, продажи гораздо выше чем у тех, кто чеки не берет. Почему же так происходит?

Проще говоря, матери делают основные закупки продуктов для всей семьи, основное количество продуктов для своих семей и они ведут семейный бюджет с помощью своей чековой книжки. В сущности, вероятность того, что они что-либо купят и оплатят с помощью чека выше в 4 раза, чем вероятность того, что они сделают то же самое с помощью кредитной карты.

Таким образом:

• 89 % всех взрослых американцев имеют чековые счета;

• оплата чеками составляет 76 % от всех безналичных платежей;

• 34 % всех расходов потребителей оплачиваются с помощью чеков.

Итак, в 98 % случаев чеки настолько же хороши, как и наличные деньги. А по статистике таких компаний, как ЕСС, вам понадобится как минимум 8 «возвратных» чеков из 100, чтобы по расходам приблизиться к расходам по обслуживанию кредитных карт. Линда из ЭЧК сказала мне, что она никогда еще не видела никого, у кого бы было 8 % «возвратных» чеков которые от всей суммы принятых чеков. Если вы отказываетесь принимать в оплату чеки, то потенциальный ущерб для вашей компании может быть ужасающим.

Вы точно хотите использовать такую надежную компанию как ECC для обналичивания чеков для вас, вы можете с ними связаться по телефону: 1–800–322–4667. Такой подход позволит вам сфокусироваться на позитивных направлениях деятельности, например, на маркетинге. Вернемся обратно: у вас когда-нибудь кто-нибудь оспаривал транзакцию, проведенную с помощью кредитной карты? Я думаю, что у вас таких случаев не было, но такой казус произошел у нашего владельца пиццерии. Один такой случай, если быть точным. Он вернул эти деньги и решил перестать брать оплату кредитными картами.

Провал. Я не обращаю внимание на размер комиссионного вознаграждения или на такое опротестование платежей, так как при отказе от использования такого метода оплаты вы отпугнете большое количество потенциальных покупателей. Люди всегда больше тратят денег при оплате кредиткой или чеком, чем при оплате наличными.

Кстати, знаете, почему тот владелец пиццерии получил первое заявление на возврат денежных средств? Один из его сотрудников, который ранее получил «мгновенное» повышение зарплаты, сделал фальшивый заказ с оплатой с карточки покупателя для того, чтобы забрать себе впоследствии эти деньги. Далее этот владелец пиццерии решил еще и отказаться от приёмки купюр размером в $100, так как он устал искать мелкие деньги для сдачи.

Провал. У него был достаточно стабильный район по доставке, но в него было немного сложно попасть, поэтому поездка в оба конца для водителя могла заниматься около 30 минут в час пик. И только одна пиццерия осуществляла доставку на дом в этом районе.

Провал. По этим причинам владелец пиццерии решает перестать доставлять пиццу в этот район. Каждый раз, когда водитель отправлялся в тот район, ресторан погибал от количества заказов, которые нужно было развозить. Он мог бы стать «королем доставки» в этом районе, если бы нанял всего еще одного водителя, так как это была чисто кадровая проблема, а не отказался в целом от доставки в этот район.

Как бы то ни было, в первые месяцы работы новой пиццерии продажи только выросли, так как владелец уделил достаточное количество внимания маркетингу. Далее он решает перестать вливать деньги в рекламу в свою «горячую» зону и переключиться на маркетинг в той зоне, где он практически не вел своей деятельности. Он все равно настоял на этом решении несмотря на то, что в этой зоне уже проводились рекламные действия с удручающими результатами.

Провал. Деньги улетели в трубу, результаты оказались плохими, «горячая» зона игнорировалась. В результате этого всего у нашего владельца в голове поселилась мысль, что просто его маркетинговая кампания была очень дорогой, но он не отказался от нее полностью. Теперь он стал очень «стихийным» и занимался импульсивным, непродуманным маркетингом после дней с низкими показателями. При этом он не попытался продумать и запустить другой скоординированный маркетинговый план. Продажи продолжили стремительно падать, а на этом фоне наш ресторатор решил сменить своего постоянного поставщика продуктов.

Провал. Он бегал по всему городу в поисках самого дешевого сыра, томатных продуктов и всего остального в Костко и в других оптовых магазинах. Нет, я не пытаюсь сейчас кинуть камень в Костко или в других поставщиков такого типа, но я думаю, что вы можете понять, почему постоянство вкуса его продукта исчезло. Вы не можете гарантировать стабильность качества своего продукта, если оно зависит от того, продукты какого производителя сегодня были самыми дешевыми. Теперь мы можем точно сказать, что наш владелец пиццерии оказался в отчаянном положении. Продажи полетели коту под хвост, он вкладывает деньги из своего кармана в пиццерию, чтобы поддержать ее на плаву, и живет в состоянии постоянного стресса.

Что же пошло неправильно? Все очевидно, не так ли?

Он начал с того, что просто так увеличил зарплату своим сотрудникам. Затем он сказал «нет» чекам, «нет» кредитным картам, «нет» $100 банкнотам, «нет» району, где были хорошие продажи, «нет» маркетингу, который работал. И эти безумные рекламные действия в стиле «всё или ничего» в «мертвой» зоне. Наш ресторатор из безысходности решает отказаться от стабильности качества и вкуса своего продукта и фокусируется на управлении в кризисной ситуации.

Кое-что я узнал много лет назад: вы ВСЕГДА получите то, на чем вы сконцентрируетесь. Всегда! Вы никогда не сможете развивать свой бизнес, если говорите своим покупателям «нет». Чем легче вы сделаете для покупателей процесс покупки, тем более успешным станет ваш бизнес.

И, наконец, окончание этой истории. Эти «отличные» сотрудники, которым он платил отличную зарплату, украли у него $8000 наличными, и эти деньги украли у него прямо из-под носа. Не надо задерживаться на этой трагической истории, но поместите ее подальше в темный уголок вашего сознания. И обращайтесь к ней каждый раз, когда вы испытываете желание сказать «нет».

Это самый крутой бизнес в мире

В сравнении даже автопроизводители делают это легко. Они заказывают компоненты. Делают автомобили. Затем отправляют их дилерам, пусть они продают дальше. Я никогда не был в состоянии представить себе любой другой бизнес, который был бы такой жесткий как ресторанный бизнес.

И вот почему: Вы получаете сырьевые компоненты (продукты питания). А затем уже эти компоненты в превращаем в другие продукты. Вы должны превратить муку, дрожжи, соль и масло – в тесто. Вы должны превратить капусту, помидоры и так далее в салат. Мы будем называть их «субпродуктами». Хорошо. Таким образом, вы взяли «сырые» компоненты и произвели субпродукты. Теперь, вы должны превратить их в готовую (еду), за которой мгновенно кто-то придет и закажет. А кроме того, иногда вы должны доставить заказы покупателям. И не забывайте – они хотят заказ прямо сейчас!

Кроме того, вы нанимаете персонал, готовите блюда, ведете документы, выплачиваете заработную плату. Вы оплачиваете счета, проводите маркетинговые мероприятия (вам лучше делать маркетинг). Вы заказываете сырье, проводите техническое обслуживание, планируете продажи. Вы делаете все.

Тем не менее, вы последний уходите с работы, последним получаете оплату, последним уходите в отпуск. У вас все будущее на ладони. Это ваши деньги, которые вы инвестировали. Это долгосрочный вклад на одной стороне. Это обучение в колледж ваших детей, которые также лежит на чаше весов. Это ваш выход на пенсию, который находится в опасности, если все пойдет не так.

Вы должны сделать это ради себя и своей семьи, чтобы получить максимальную отдачу от каждого рабочего часа, каждого принятого решения, каждого инвестированного доллара. Если вы собираетесь быть в самом жестком бизнесе в мире – разве вы не должны делать это ради себя, чтобы сделать кучу денег? Скажите да. Хорошо. А теперь, я только что упомянул часы, которые вы работаете, решения, которые вы принимаете и доллары, которые вы инвестируете. Угадайте, что еще?

Маркетинг является ЕДИНСТВЕННЫМ видом вашей деятельности, который создает деньги для вашего бизнеса. Все остальное, что вы делаете, это расходы. Зарубите это прямо сейчас себе на носу.

Все остальное это затраты. Все остальное это пассивы. Все остальное это расходы. Подумайте об этом – в печи не делаются деньги – печи потребляют газ или электричество с угрожающей скоростью.

Сотрудники не делают деньги – не так ли? Вы замечаете это, каждый раз, когда выплачиваете зарплату – верно? А как насчет холодильной камеры, полной продуктов? Они не выписали вам чек, когда их привезли на хранение – не так ли? Все, что я только что упомянул это накладные расходы, которые разорят, «задавят» вас в течение 30 дней без денег, полученных в результате продаж, чтобы заплатить за все эти расходы. Продажи, порождаются только одной вещью – МАРКЕТИНГОМ.

Но многие трудолюбивые владельцы ресторанов – трагически – даже не получают деньги от своего маркетинга. Эти деньги уходят как в черную дыру и никогда не возвращаются. Все, эти дни закончены! Никогда больше вы не будете тратить большую пачку денег на рекламу, а затем сидеть сложа руки, скрестив пальцы и молиться. С этого момента – вы будете знать заранее – сколько покупателей вы получите. И, сколько денег вы заработаете. (Это будет довольно-таки точной цифрой – не так ли?) Давайте рассмотрим три очень важных принципа, которые вам нужно поставить на место прямо сейчас – прежде, чем тратить ничтожные суммы на маркетинг…

У нас нет выбора, мы должны подчиняться закону притяжения. Конечно вы можете сесть в самолет и избавится от него на какое-то время. Но когда вы спуститесь на землю, закон всемирного тяготения вновь поднимет свою неприятную голову. И вам придется платить штраф. Эти три «закона» имеют дело с вашей позицией в умах людей. Нарушите один или два и окажитесь в тюрьме. Нарушение всех трех будет означать смертный приговор для вашего бизнеса.

Вот они:

1. Категория. Что точно вы предлагаете мне?

2. Уникальное торговое предложение. Почему я должен покупать этот продукт у вас?

3. Логотип. Могу я охватить его одним взглядом?

a) Цвет. Когда я увижу эти цвета я буду думать только о вас?

б) Контрастность. Могу я с легкостью прочитать ваш логотип?

Эти три закона мы обсудим здесь это будет именно то, что будет выделять вас от конкурентов. Вы ведь не хотите, чтобы кто-то другой получал пользу от потраченных вами денежных средств на рекламу.

Быстрый взгляд должен мгновенно указывать, что это ВАШЕ рекламное объявление, а не чье-либо.

Результатом этих трех законов приведет к тому, что у ресторана ниже по улице увеличатся продажи, а не у вас.

1. Ваша категория

В пицца-бизнесе, как мы уже обсуждали, мы всегда держим в уме три основных группы (категории):

1. Дешевая, в нее входит, например, сеть пиццерий Литл Цизар. В этой категории есть место для других предприятий.

2. Средняя, в нее входит, например, сети пиццерий Домино’с, Пицца Хат, Папа Джон’с. (Эта категория уже слегка переполнена).

3. Гурме, в нее входит, например, сеть пиццерий Калифорния пицца китчен. В этой категории также есть еще место для других предприятий.

Запомните, нашему уму нравятся «новинки». И нет никаких причин к тому, что вы не сможете создать какую-либо «новую» категорию.

Категории могут состоять из многих различных параметров:

Формат Цена Вкус еды

• Доставка • Дешевая • Вкусная

• С собой (самовывоз) • Среднеценовая • Отличная

• Обслуживание в зале • Дорогая • Для гурманов

Таким образом, вы можете создать новую категорию с такими параметрами:

• среднеценовая, деликатесная пицца, только доставка;

• дешевая, деликатесная пицца, только с собой;

• дешевая, доставляемая в течение 25 минут или быстрее.

Это будет уже ваше решение, на основе выпускаемой продукции, местоположения, декора и т. д.

Теперь, все равно какой у вас тип ресторана – французской, китайской или мексиканской кухни, вы продаете бейглы или сэндвичи и т. д. Еще до того, ка вы начнете наступление на своих конкурентов – вам необходимо отделить себя самих от них очень понятным путем. Выберите или создайте для себя категорию. Это будет «папка», в которой вы будете храниться, глубоко внутри гиппокампа (гиппокамп, с греч. морской конек, – извилина или отдел головного мозга, отвечающий за закрепление воспоминаний, когда они из кратковременной памяти переходят в долговременную. – Прим. пер.) Проникнуть в гиппокамп покупателя можно только созданием уникального торгового предложения и нанесением его на ВСЕ!

2. Ваше уникальное коммерческое предложение (УКП)

Если вы не можете быстро и ясно формулировать что-то кому-то – почему они должны покупать у вас, а не у ваших конкурентов – вы не должны быть в бизнесе!

Вы когда-либо слышали такое понятие – Уникальное коммерческое предложение (УКП)? Это ваш путь кратко суммировать – почему я должен покупать у вас и ни у кого другого.

• У вас цены ниже, чем у кого-то другого?

• Можете вы предложить доставку в течение 25 минут?

• Ваше заведение самое дорогое в городе?

• Ваше заведение относится к категории «Выпекание в дровяной печи»?

• Ваше заведение относится к категории «Для гурманов»?

• Есть акция «Две пиццы по цене одной?

Чем УКП отличается от категории? Давайте рассмотрим среднюю категорию. В ней вы обнаружите Пицца Хат, Папа Джон’с и Домино’с, но каждая сеть имеет разное УКП.

УКП предприятий:

• Пицца Хат: Лучшие пиццы под одной крышей.

• Папа Джон’с: Лучше ингредиенты, Лучше пицца.

• Домино’с: 30 минут или бесплатно. (Люди до сих пор верят в это.)

В то время как все эти три эти из одной группы, каждая из них использует свою приманку.

Эти приманки могут быть созданы из того же материала, который определяет категорию.

Приманки включают:

• Продукция:

– Нижний уровень – скидка;

– хорошее качество; – для гурманов – верхний уровень.

• Цена:

– низкая;

– средняя;

– высокая.

• Неосновные параметры:

– обслуживание в зале;

– с собой (самовывоз);

– доставка;

– дополнительные часы работы;

– удобное расположение; – большой выбор/разнообразие блюд; – атмосфера.

А вы с какой наживкой ловите покупателей?

Вам необходима приманка, которая заставит покупателей проглотить ваш крючок.

Вы продаете свою продукцию дешевле, чем другие? Есть акция «Две пиццы по цене одной? Тогда вы находитесь в категории заведений с дешевой пиццей, стейками или рыбными блюдами.

Вы делаете деликатесные блюда? С высокими ценами? Берите себе категорию – «Для гурманов».

Выберите свою сферу влияния (категорию). И выделите/отделите себя сильным и убедительным УКП.

Примечание: несмотря на УКП, принадлежащей компании Папа Джон’с «Лучше ингредиенты. Лучше пицца», на некоторых рынках есть определенная путаница между Папа Джон’с и Папа Мерфи (Возьми и Выпеки) в следствие сходства имен.

Компании Папа Джон’с вышла из этой сложной ситуации добавив «Мы выпекаем. Мы доставляем».

Старина, я только что вернулся из магазина и одним из товаров, которые я купил был изюм для овсянки. Угадай, какой я купил. Я выбирал из двух стоящих рядом брендов: Сан-мейд и Доул».

На упаковке «Доул» написано: «БОЛЕЕ МЯСИСТЫЙ И С БОЛЬШИМ СОДЕРЖАНИЕМ ВЛАГИ». Я пришел купить упаковку Сан-мейд. Я купил упаковку изюма бренда Доул. «Более мясистый и с большим содержанием влаги, чем что»? Я не знаю, но для меня это сработало.

Это сила высказывания чего-то, что отличает вас от конкурента. Мы будем тщательно исследовать значимость УКП в главе 5 пункте «9 принципов силы».

3. Ваш логотип

Существует только одна отличная форма для логотипа. Прямоугольная, напоминающая бизнес карту. У большинства людей два глазных яблока и «широкое» поле зрения. Используйте это в своих интересах.

Это не значит, что логотип всегда должен иметь прямоугольную форму. Я только говор, что в целом, ширина логотипа должна быть в два раза больше, чем его высота. Логотип сети Арби’c слишком высокий. Вы должны сделать движения глазами вверх и вниз для того, чтобы охватить взглядом весь логотип. Отлично выглядит логотип сети Папа Джон’с. Вы можете охватить его одним взглядом.

В то время, когда что-то может отлично выглядеть на фасаде вашего здания представьте, как оно будет смотреться на флаерах, дорхенгерах, бизнес картах и других рекламных материалах. Как легко читается ваш логотип? Я не знаю, как вы, но я видел несколько ужасных логотипов. Если у тебя есть логотип, остановись и взгляни на него. Если вы не можете охватить его одним взглядом, то это принесет ему больше вреда, чем пользы.

Цвета: исследования показывают…

Красный и желтый – это наиболее популярные цвета, при этом красный является реальным лидером. Кроме того, вы можете выбрать оттенок, чем насыщеннее будет цвет, тем богаче он будет смотреться. Красный цвет уменьшает время восприятия человеком. Выбирая желтый цвет – избегают темных оттенков, типа горчицы.

Зеленый, коричневый и красный – это самые популярные цвета, связанные с едой. Красный цвет часто применяется в декоре ресторана. Домино’с, Пицца Хат и Папа Джон’с – используют красный цвет.

В природе синий цвет редко связан с пищевыми продуктами. Хотя, в целом, синий очень популярный цвет – он является наименее привлекательным, когда дело касается еды. У людей есть примитивные ассоциации, связанные с пищевыми продуктами синего и черного цвета. Эти цвета являются триггером психической опасности, которая связана с пищевыми продуктами, загрязненными грибками и бактериями. Наиболее ядовитые ягоды синего цвета. Когда вы комбинируете цвета есть три основных правила, которые предохраняют вас слишком сумасшедших шагов.

1. Располагайте цвета, расположенные друг против друга на цветовом колесе, например, такие как красный и зеленый (Папа Джон’с).

2. Располагайте цвета, расположенные на расстоянии 1/3 друг отдруга на цветовом колесе, например, такие как красный и голубой (Домино’с) или красный и желтый.

3. Любой цвет совместим с черным (Пицца Хат)

Примечание: НЕ используйте любые цвета, применяемые конкурентами! Или вы будете помогать рекламировать их. Подумайте об этом.

Таким образом, даже если все три предприятия применяют красный цвет, они всегда используют разный второй цвет.

Трактора бренда Катерпиллер – желтого цвета.

Трактора бренда Джон Дир – зеленого цвета.

Ваши цвета должны отличать вас от конкурентов. Они будут рекламировать только вас! Однако из этого правила есть исключение. Вы знаете, как вы пойдете в гипермаркет и увидите заведения разных универсальных брендов – клонов. Цены на их продукцию ниже, чем у оригиналов, но разве это разве это дешевые заведения?

Скажем, вы продаете пиццу по низким ценам, и вы хотите походить на сеть пиццерий Литл Цизар. Подражайте их внешнему виду. Подражайте их цветам. Подражайте их рекламе. Если вы выглядите как они, то их реклама реально может помочь вам. Это, конечно, улица с двухсторонним движением.

Контрастность

Если вы помещаете свое имя на какой-то другой цвет, будьте уверены, что ваше имя имеет БОЛЕЕ ТЕМНЫЙ цвет. Понимание прочитанного снижается при использовании светлых букв на темном фоне. Я не предлагаю вам использовать эти комбинации, но, вы должны знать, что чем выше контрастность, тем легче увидеть, то, что написано. Особенно на расстоянии.

Наиболее легко читаемая комбинация цветов для людей – это черные буквы на желтом фоне. Контраст слегка выше, чем черное на белом.

Эти цветовые комбинации в порядке визуального воздействия. Хотя черный на желтом имеет самую убойную силу, он тоже утомляет глаза. Используйте его, но только для акцента и внимания. Не делайте с ним целое объявления. Люди вырастают, читая черным по белому, что делает такое сочетание цветов лучшим выбором.

Теперь это не займет много времени, когда они захотят вашу продукцию, они мгновенно вспомнят о вас и наберут ваш номер телефона!

Девять принципов управления, которые сотрут в порошок ваших конкурентов

Повышение эффективности – это фактор, который существенно увеличивает действенность активов и вероятность успеха. Тем не менее, этими принципами пренебрегают более 90 % компаний при создании рекламы. Помните, что 4 из 5 предприятий терпят неудачу в течение первых 5 лет своей деятельности. А это 80 %! Они совершают чрезвычайно грубую бизнес-ошибку, потому что они не знают, как запустить процесс продаж, используя 9 принципов управления:

1. Разбогатейте – используйте рекламу прямого отклика.

2. Создайте мощное «Уникальное торговое предложение»

3. Используйте бросающиеся в глаза заголовки – они увеличат потенциал вашей публикации.

4. Объясните, какие преимущества обретут потребители, если выберут вас.

5. Сделайте предложение, от которого они не смогут отказаться – опирайтесь на исключительные свойства продукта

6. Проникайте в массовое сознание с помощью отзывов и рекомендаций, используйте стадное чувство.

7. Уничтожайте конкурентов за счет предоставляемой «железной» гарантии.

8. Просто скажите им, что нужно делать – «Заказать сейчас!»

9. Устраните все маркетинговые риски с помощью тестирований и проверок.

Давайте рассмотрим каждый из этих проверенных принципов силы и узнаем, как избежать ошибок, приводящих к потере ресторанного бизнеса.

Что же такое реклама?

В начале 1900-х годов, рекламные агентства были убеждены, что хорошая реклама это – «сохранение своего имени перед публикой». То есть, «имиджевая» реклама.

Но однажды майским вечером 1905 года в шесть часов господин Томас из рекламного агентства «Лорд и Томас» получил послание: «Я внизу. Я знаю, что такое реклама. Я знаю, что вы этого не знаете. Для меня очень важно сделать так, чтобы вы узнали, что это такое, и это будет очень важно для вас. Если вы хотите узнать, что такое реклама, разрешите мне подняться к вам». Подпись – Джон Э. Кеннеди. После того, как таинственный незнакомец получил положительный ответ, реклама изменилась навсегда. До этого времени Джон Э. Кеннеди был канадским конным полицейский. Долгие ночи в одиночестве, в снежной пустоте тундры – он размышлял. И то, о чем он думал – была реклама.

Он изменил привычное представление о рекламе, когда произнес эти слова:

«Чем дальше ты можешь смотреть, тем дальше ты видишь».

Уинстон Черчилль

Реклама – это умение продавать на бумаге

В то время (1905 год), когда копирайтеры зарабатывают $15 в неделю, Джон Э. Кеннеди стал самым высокооплачиваемым копирайтером всех времен, начиная с $28 000 в год! Итак, что такое умение продавать в печати? Прежде всего попробуйте представить эти два события.

1. Клиент заходит в ваш магазин и спрашивает, какие пиццы у вас есть. Вы бежите, сломя голову, хватаете пиццу прямо из печи, бросаетесь назад, и держите ее перед собой с улыбкой на лице. Вы даже можете произнести некоторый лозунг, например: «Вы пробовали остальное – теперь попробуйте лучшее».

2. Или, клиент заходит в ваш магазин и спрашивает, какие пиццы у вас есть.

А вы говорите: «Ну, у нас есть самая хорошо продаваемая пицца в районе. Городская газета признала нашу пиццу лучшей в городе. Мы готовим из свежего мяса и используем сыр моцарелла из цельного молока, и я лично выбираю и нарезаю каждый овощ, который мы используем. Я абсолютно уверен, что вы полюбите нашу пиццу, поэтому я гарантирую, что каждая придется вам по вкусу – или мы вернем вам деньги. И сегодня я делаю ставку на две наши самые популярные пиццы. К слову, прямо сейчас я достану из печи одну из них – хотите посмотреть?

Какую пиццу вы бы купили?

Наш первый пример демонстрирует имиджевую рекламу. Или, «Сохранение своего имени перед публикой».

Второй пример, это точно – продажа товаров.

Умение продавать на бумаге – это не более чем использовать ваш самый эффективный способ продаж и перенести его на бумагу. Реклама не напоминание. Это НЕ нежный толчок. Реклама – это продавец, который должен продать. Ни один продавец в здравом уме не пойдет на перспективу – ляпнуть какой-то лозунг, а затем просто стоять с тупой улыбкой на лице. То же самое и с рекламой. Расскажите свою историю! Продайте свой продукт!

Как создать мощное уникальное торговое предложение

Большинство владельцев, да, большинство владельцев не может дать вам хороший повод, чтобы вы покупали у них! Без указания веских причин позвонить именно вам, ваша реклама может фактически послать людей к вашим конкурентам. Я знаю. Со мной такое случалось. Некоторые рекламные атаки Пицца Хат и Папа Джон’с заставляли меня поднять трубку телефона. Странно, не правда ли?

Ваше Уникальное торговое предложение (УТП) – это отличительная черта, которая выделит вас среди конкурентов.

Это магнит для людей, которые ищут конкретный продукт. Потому что первое, что нужно для устранения своих конкурентов – это отделить себя от них. Как это сделать? С помощью создания УТП. УТП – то, что отличает вас от толпы. Представьте: вы в темной комнате с 99 другими людьми (отбросьте все грязные мысли). Теперь представьте, что прожектор включается – и он светит прямо на вас. Это довольно круто, правда. Ты единственный человек, который выделяется в толпе. Кто бы что не искал в этой комнате, он увидит только тебя.

То есть сила заключается в четкой и лаконичной «линии на песке», перешагнув через которую вы оставите своих конкурентов разбираться между собой на другой стороне. Компания Домино’с построил многомиллиардную империю на слогане «30 минут или бесплатно». Папа Джон’с говорит: «Лучше ингредиенты. Лучше пицца». Пицца Хат провалились с их последним «Лучшие Пиццы под одной крышей». Но у них есть одно. Обратите внимание на то, как они кратко и лаконично обозначают их УТП, используя всего несколько слов. УТП является мощным, когда оно заставляет клиентов думать о вас.

Например: «Когда это определенно должно быть доставлено за одну ночь». Вы точно знаете, о какой компании идет речь. На самом деле, было много компаний, которые доставляли к 10:00 следующего рабочего дня, когда Федерал Экспресс вышел на рынок.

Но сможете ли вы их назвать? Федерал Экспресс прогремел как гром среди ясного неба – и запустил номер один бизнес доставки в мире с этой фразой.

Что делает вас уникальным:

– У вас самые низкие цены?

– У вас самый большой ассортимент?

– Вы гурман?

Просто слова «У нас есть лучшее» не будут работать на вас.

Никто вам просто не поверит.

Обычно вы кричите: «У меня лучше всех, давайте мне свои деньги.»

Это любопытное явление, но большинство владельцев ресторана, при вопросе об их уникальном торговом предложении, отвечают: «У нас лучшая еда в городе». Лучшим аргументом был бы – «Наши клиенты говорят, что мы готовим лучшую пиццу в городе». Или «37 000 читателей городского еженедельника проголосовали за нас в номинации «лучшая пицца в городе». Это не удивительно, что большинство предприятий без четкого УТП еле сводят коны с концами. Особенно, когда все их конкуренты используют ту же самую бессмысленную фразу.

Безусловно, самый поразительный подъем к власти в сфере пиццы был у Папа Джон’с. И я вам скажу, весь секрет в этом – «Лучше ингредиенты. Лучше пицца». (Наряду с другим любопытным маленьким призывом к человеческой эмоции – я рассмотрю это через минуту – это очень мощно.)

Я встречал столько, казалось бы, умных людей, которые цитировали вслух по памяти этот слоган – слово в слово. И я говорю о людях, которые никогда не пробовали пиццу Папа Джон’с! Я спрашивал людей «Вы когда-нибудь пробовали пиццу Папа Джон’с?» И, будь это да или нет – они почти всегда как попугаи отвечали: «Да – у них лучше ингредиенты и лучше пицца». Или «Нет, но я слышал, что у них лучше ингредиенты и лучше пицца».

Другая вещь, благодаря которой Папа Джон’с остается успешным – маленький тюбик соуса, который они кладут в каждую коробку с пиццей. Сложно сосчитать людей, которые обожают эти разнообразные вкусы. В сущности – вы получите маленький бесплатный подарок каждый раз, когда заказываете пиццу Папа Джон’с. Это гениально. И это то самое обращение к эмоциям, которое я упоминал ранее. На самом деле, этот маленький добавочный элемент – трюк вы будете использовать с этого момента, чтобы положить конец постоянным уменьшениям цен.

Более подробно мы рассмотрим это в разделе «Секреты ценообразования для владельцев пиццерий, чтобы стать богатыми». В любом случае у Папа Джон’с очень ловкое УТП. Четыре слова и тюбик соуса. Посмотрите, куда это их привело. Вам нужно определить, кто вы. Вы должны сделать это в одном предложении. Почему должны заказывать у вас? Зачем? Если у вас это уже есть, разместите это на всем, что вы печатаете. Вы даже можете отвечать на телефонные звонки с этими словами. И, может быть, вы хотите добавить небольшой «подарок» (соус, например).

Давайте посмотрим на некоторые примеры УТП для пиццы.

• Низкая цена:

– Рэнди Пицца – место, где вы сможете накормить всю семью за 9,99;

– Рэнди Пицца – родоначальник «Купи 1, получи В ПОДАРОК!»

– Рэнди Пицца – место, где вы получаете 2 больших пиццы – по одной низкой цене.

• Доставка:

– Рэнди Пицца – 25-минутная Доставка гарантирована!

– Рэнди Пицца – БЕСПЛАТНЫЕ хлебные палочки с каждой доставкой!

– Рэнди Пицца – Родоначальник бесплатной доставки!

Итак, как вы выбираете УТП?

Определите потребность, которая недостаточна удовлетворяется в вашей сфере. Или возможность, которой не воспользовался кто-то другой (вспомните, Федерал Экспресс). Кто первым сказал, тому это и принадлежит:

1. Самый большой выбор начинок.

2. Большие скидки.

3. Для настоящих гурманов.

4. Удобное месторасположение.

5. Быстрый сервис – Доставка.

6. Добавленная стоимость – бесплатные закуски.

7. Гарантия – Невкусно? Вернем деньги.

Вы даже можете объединить два или несколько пунктов, например, № 3, 5 и 7. Отличный вкус для настоящих гурманов – поставляется в 37 минут или бесплатно! Или вы могли бы сказать:

• Самый большой выбор в Майами – 47 начинок, 5 соусов, бесплатная доставка.

• Свечи на столах, живая музыка, вид на океан – романтика гарантирована.

• Самый большой выбор салатов в Сан-Диего – и всего 3,99 с ужином.

• Завтрак подается в течение 7 минут или бесплатно!

• Самые большие порции вкусной мексиканской еды – по дружеским ценам.

• Гарантировано: лучшие ребрышки в вашей жизни, или мы вернем вам деньги!

• Горячие, свежая пицца у вашей двери за 32 минуты или вы ничего не платите!

• Лучше вкус. Лучшие цены.

• Для студентов колледжа: $8 – ведро крыльев, $ 9 – пицца, бесплатная доставка.

Эти примеры дадут вам представление о различных «горячих клавишах» УТП. Но существуют множество отличительных особенностей, с которыми вы можете столкнуться, такие как…

Являетесь ли вы лидером по продажам в области? Нет? Продаете ли вы больше, чем ваши конкуренты? К чему я это все говорю… Однажды ко мне обратился парень. Мы обсуждали возможные варианты для УТП.

Он неосторожно сказал мне, что он продает около 300 фунтов крыльев в неделю.

Я сделал некоторые математические вычисления и понял, что он продал 15,600 фунтов крыльев за год (он никогда даже не понимал, насколько велики были его продажи). Это солидная цифра. Таким образом, он создал свой USP именно за счет крыльев (так же, как и Макдональдс): «Мы № 1 по продаже крыльев в Финиксе»

В этой фразе вы уже видите «легендарные крылышки», без использования бесполезной фразы «лучшие крылья в городе». Один единственный элемент, который делает вас известным – даже если это не ваше главное блюдо – может оказаться именно тем, что отличает вас от заведения вниз по улице. Вы «семейный бизнес»? Если вы уже достаточно времени на рынке, ваше УТП может быть просто: «Готовим завтраки с 1959 года». Это говорит о многом.

Что бы вы ни придумали для вашего УТП – вам нужно быть первым, кто использует его в вашем районе. Люди помнят первых. На самом деле, вы помните первого человека, пролетевшего в одиночку через Атлантический океан? Да, Чарльз Линдберг. Помните, второго парня? Кто? Вы не помните Берта Хинклера? Стыдно.

Заведение «Эсквайрес кофе» в Новой Зеландии пишет: «Мы используем свежемолотый кофе». Очень простой, но здесь присутствует отличительная осо бенность. (Обратили внимание на пометку «One Minute Fresh»? – Свежемолотый кофе добавляют в чашку не позднее одной минуты после завершения помола. Здесь и некоторая гарантия присутствует). Посмотрите на следующие слоганы и обратите внимание на их простоту:

• Самый продаваемый автомобиль в Америке – (Тойота)

• Обезболивающее, которое используют большинство госпиталей – (Тайленол)

• Управляй (автомобилем) безопасно – (Вольво)

Найдите отличительную черту, с помощью которой вы сможете противопоставить себя вашим конкурентам. Что-то, чем они еще не успели завладеть. Подумайте о зубной пасте. Один борется с кариесом, другой – с неприятным запахом изо рта, третий – с воспалением десен. В итоге, большинство зубных паст делает одно и то же – но разные люди имеют разные предпочтения (горячие клавиши), которые заставляют их делать выбор в чью-то пользу. Вы хотите использовать самую большую горячую клавишу, какую вы сможете найти.

И, вы хотите использовать эту особенность, прежде чем один из ваших конкурентов случайно наткнется на нее и опередит вас.

Есть три шага к созданию и реализации УТП:

1. Простая особенность, которая отличает вас от конкурентов.

2. Объясните, «почему» вы отличаетесь (вы не можете просто сказать «мы другие») Обратите внимание, в приведенных выше примерах – компании в их рекламе всегда говорят «почему».

3. Поместите ваше УТП на все атрибуты.

Итог… причина по которой вы хотите (и должны) иметь мощное УТП это…

Вы не хотите, чтобы люди с особой разборчивостью выбирали место, где бы они хотели поесть (что бы вы не продавали). Вы хотите, чтобы они просто подняли трубку и сделали заказ – или сели в машину и приехали в ваше заведение. УТП заставит их сделать это быстрее. До тех пор, пока вы не придумаете УТП, считайте себя пиратом на медленной лодке. Вы можете постоянно красть немного «бабла» – но вас постоянно будут грабить ваши голодные конкуренты.

Существует полный семинар по УТП в конце этого курса, который поможет вам его придумать. Если вы сами не можете четко объяснить – почему кто-то должен купить ваш продукт – как потребители должны это понять? Они уж точно не будут лишний раз напрягаться. И, как вы узнаете в разделе «Цена» – если отсутствует существенная разница между вами и вашими конкурентами – у Вас не будет никакого выбора, кроме как конкурировать по цене.

Предупреждение: Не используйте УТП, которое не соответствует действительности – люди будут разочарованы.

Бросающиеся в глаза заголовки, которые приковывают внимание к вашей рекламе

Обратите внимание на то, как в переполненном зале, где каждый что-то говорит – ваше ухо всегда «улавливает» ваше имя прежде всего фонового шума. Вот как работает заголовок. Он «взывает» к вашим потенциальным клиентам. Он обращен к тем, кто нуждается в продукте, который есть у ВАС и который ищут ОНИ. Без заголовка рекламное объявление дрейфует бесцельно, как корабль без руля. Меня не волнует, насколько «красивое» ваше объявление. Без мощного заголовка – это будет бесполезная трата денег!

Заголовок – это реклама для рекламы

Вы должны говорить с вашим и ТОЛЬКО С ВАШИМ ПОТЕНЦИАЛЬНЫМ КЛИЕНТОМ! Скажем, вы продаете пиццу – это нормально, если люди, не заинтересованные в пицце, не будут читать ваше объявление. Они и так не собирались ничего у вас заказывать. Но кто-то, кто очень голоден и только что вернулся домой с работы в пятницу вечером и видит листовку на двери: Горячая пицца – доставим за 37 минут или бесплатно! Более вероятно, что этот человек будет заинтересован.

Мы зависим от заголовков, которые говорят нам «что» читать в газете, например. Вы бы стали продираться сквозь 300-страничную воскресную газету без заголовков? Вот уж что точно может испортить день. Если вы любите спорт – вы должны были бы прочитать все – просто чтобы случайно наткнуться на спортивные истории. Люди сканируют заголовки. Когда они находят то, что завоевывает их интерес – они читают дальше. Заголовок должен быть очень конкретным и взывать только к вашей потенциальной аудитории. Чем конкретнее ваш заголовок, тем меньше людей будут читать ваше объявление, но…

Те, кто прочитают его – очень заинтересованы в вашем продукте. При ловле форели, используйте приманки, которые любят именно ОНИ. Приманка, которая привлекает форель – и только ее. Вы станете профессионалом в написании заголовков, который заставит клиентов дрожать как сумасшедшие в вашем отделе «секретных заголовков».

Объясните, какие преимущества обретут потребители, если выберут вас

Почему я должен пойти в ресторан? Почему я должен отдать вам свои деньги? Извините, но никто не заботится о ваших желаниях и потребностях. Они заботятся только о себе. Когда вы рекламируете, насколько вы хороши – это обращает вашего покупателя в бегство. Им все равно. Они хотят знать, «Что от этого получу я?» Лучший способ объяснить преимущества заключается в следующем: преимущества – те вещи, которые покупатель получает от продукта дома. Люди не покупают семена травы (возможность). Они покупают зеленый газон (выгода). Много людей будет делать ошибку перечисления возможностей, а не выгоды. Возможностью может быть только то, что создает выгоду – но возможности не продают продукт.

Например:

1. Быстрая работа – выгода. Турбозарядное устройство – возможность.

2. Избавление от грязных отходов является выгодой. Мусоропровод является возможностью.

3. Вкусный, аппетитный бифштекс является выгодой. 1700градусный гриль – возможность.

Проще говоря, возможность – то, что продукт имеет, находясь на прилавке в магазине. Выгода – то, что он имеет во время использования покупателем.

Давайте напишем действительно плохой текст для рекламы. Пицца Рэнди использует внедренную конвейерную печь. Работают 10 водителей доставки. И, 25 начинок. Звоните 555–1234.

Это просто замечательно (ха-ха)…

Хорошо, теперь давайте преобразуем эти же «возможности» в однозначные выгоды для покупателя.

• Наши высококлассные печи – приготовят для вас вкуснейшую пиццу – каждый раз.

• Наши 10 водителей доставки убедятся, что вы получите пиццу за 35 минут или даже меньше.

• И, с более чем 25 начинками на выбор – вы всегда получите пиццу – КАКУЮ ХОТИТЕ ВЫ!

Звоните в Пиццу Рэнди и вы получите вкуснейшую пиццу, быструю доставку, и ВАШИ любимые начинки.

Заметили разницу? Это называется… Опережающий маркетинг

Опережающий маркетинг начинает действовать, когда вы берете какую-то особенность вашего продукта или бизнеса – ту, что в вашей отрасли обычно считается стандартной. Затем вы объясняете, как эта особенность приносит пользу клиентам – и делаете ее центральным элементом вашей рекламной кампании и маркетинговых сообщений.

Опережающая маркетинговая кампания содержит информацию, которая является общеизвестной для всех в ресторанном бизнесе, но если вы просветите своих клиентов, говоря им, как и почему вы делаете именно так, то их внимание сосредоточится на вас, а не на ваших конкурентах. Они будут считать вас первопроходцем. Вопрос, который вы должны задать себе, звучит следующим образом: «Какие особенности вашего бизнеса, или услуги, вы можете рекламировать при помощи опережающего маркетинга?» Если вы будете первым, кто заявит о таких особенностях, то вероятнее всего получите преимущество первого хода, пока ваши конкуренты будут робко заявлять: «Эй, мы делаем так же!»

Клиенты хотят знать, что вы делаете для них. Чем больше вы говорите им об усилиях, приложенных вами для удовлетворения их нужд и потребностей, тем больше они будут доверять вам и качеству вашей продукции. Вот, что увеличивает продажи, поэтому непременно используйте опережающую и обучающую рекламу в ваших кампаниях, потому что она заставляет вас рассказывать о выгодах, получаемых вашими клиентами. Опережающий маркетинг дает несправедливое преимущество перед конкурентами, потому что в то время как они продолжают кричать «мы лучшие», вы будете спокойно доказывать, что «вы» – это тот, который покорно выполняет требования своих клиентов.

Будьте первым, кто расскажет своим клиентам о том, что вы делаете для них. Используете ли вы римские помидоры вместо обычных помидоров? И почему? Какие преимущества это им дает? Вы жарите при 1700 градусов? Зачем? Вот почему: «Я потратил $8 700 на этот гриль фирмы Викинг. Это единственный в мире гриль, который жарит стейки при 1700 градусах. Мясо обжигается в тот момент, когда касается решетки. Парень, оно шипит. Благодаря этому, сохраняется вкус и аромат. Ничего не вытекает. И, если вы никогда не пробовали бифштекс, приготовленный на огне при 1700 градусах вы понятия не имеете, что вы теряете. Хороши ли мои стейки? «Хороши?» Вы шутите? Это нежные, тающие во рту, такие сочные, что вам нужна салфетка – лучшие стейки, которые вы когда-либо пробовали! (И не смей просить бутылку A-1 (соус для гриля), или я попрошу вас уйти).

Превратите обыденное в сверхъестественное

Расскажите свою историю. Преобразуйте то, что вы делаете – в выгоду, которую «они» получат. Вы покупаете себе отпуск, а не номер в гостинице и билеты на самолет. Вам нужно отверстие в стене, а не дрель. Продавайте результаты (выгоды), а не продукт. Расскажите об удивительных событиях «за кулисами» – и о выгодах, которые являются результатом этих событий. Какую выгоду они получат?

Сделайте предложение, от которого они не смогут отказаться – опирайтесь на исключительные свойства продукта

Отличия правдоподобны, обобщения – нет. Читатель забудет о них в ту же секунду, когда прочитает. Несмотря на то, мыло Айвори на 100 % состоит из натуральных ингредиентов. Она рекламировалось как «на 99 и 44/100 % натуральное.» – Скажите честно, что звучит более правдоподобно? Для того, чтобы быть на 99 и 44/100 % натуральным – кто-то должен был провести некоторые исследования, – не так ли? Итак, как мы продолжаем пополнять наш набор инструментов, «специфика» (отличительная черта) является инструментом, которым мы будем пользоваться часто. Он увеличивает «правдоподобие».

Я уверен, что вы встречали старый трюк «Готовим свежее тесто ежедневно» («Dough Made Fresh Daily»). Я не знаю ничего о вас, но, когда каждый использует этот трюк – это становится бессмысленным. Как насчет этого: «Наше тесто готовится ровно 9 минут и 17 секунд»?

Теперь, это специфика. Но, это все-таки возможность. Теперь добавим выгоду: «Наше тесто готовится ровно 9 минут и 17 секунд. Наши клиенты говорят, что это вкуснейшая корочка, которую они когда-либо пробовали».

Теперь у нас начинает получаться, плюс мы повысили интерес.

Как это звучит?

«Каждое утро в 7:15, я начинаю делать тесто для нашей знаменитой корочки. Я использую специально фильтрованную воду – ровно 89 градусов. Дрожжи, которые мы используем, имеют особое происхождение – рецепт был украден из пекарни в Италии в 1700-х годах и контрабандой перевезен в нашу страну. (Эй, это не я украл его!) После добавления всех ингредиентов – я замешиваю тесто в течение 9 минут и 17 секунд с моим миксером от Хобарт 1956 года (Да, он произведен в 1956 году.) После перемешивания – тесто отправляется «доходить» в специальный холодильник, где я продолжаю его проверять. Когда приходит время – я формирую отдельные шарики – один из них будет твоей пиццей».

«Вся эта работа – заноза в заднице? Да. Но клиенты буквально «бредят» нашим тестом – поэтому я не хочу их подвести. «Это лучшее тесто в городе? Я думаю, что да. Но, я знаю наверняка – на вкус нашего теста лучше, чем замороженное тесто какой-либо «сети магазинов» с картонным вкусом». «Теперь это замечательная история – не так ли?» Говорит ли это о том, что ваше тесто должно быть отменным на вкус? Абсолютно!

В то время как вывеска «Мы делаем тесто каждый день» попадается очень часто, не во всех пиццериях реально делают это. Эта маленькая история сделает вас уникальным. Она звучит правдоподобно. И все это благодаря конкретике:

• 7:15 утра;

• фильтрованная вода;

• 89 °C;

• специальные дрожжи;

• 9 минут 17 секунд;

• старый миксер.

Вы также добавили фразу «Наши клиенты бредят об этом». Это в какой-то степени говорит о том, что вы лучшие. Но, в данной ситуации – это не хвастовство – это ваши клиенты. И, в последнем предложении – вы увеличиваете выгоду своим «превосходным вкусом» и делаете заключительный штрих с помощью картонного теста из сетевого магазина. Конкретика – это здорово. Она сделает ваш замечательный рассказ правдоподобным. И у вас есть замечательная история, которую можно рассказать.

Давайте посмотрим на еще одну отличительную черту – менее требовательную.

• Соус из свежих ингредиентов ежедневно.

Вау. Возможно, ваш пульс участился? И у меня нет.

Может быть, это поможет: «Помидоры, которые мы используем для приготовления нашего соуса, выращивают в пышной долине Сан-Хоакин в Северной Калифорнии. И, так как помидоры любят солнце – они получают его предостаточно. Период роста продолжается около 77 дней. Только лучшие, сочные помидоры попадают в наш соус». «После того, как мы смешали помидоры в густое пюре, мы добавляем 13 различных приправ, в общей сложности, около 2 фунтов.» «Мы готовим его на медленном огне, помешивая каждые 6 минут – в течение целого часа. И, я вам скажу – когда соус будет готов – аромат заставит ваши глаза закатываться вверх. Истекает слюнками, когда я просто думаю об этом!» «Во всяком случае, я вам обещаю – этот соус наполнен вкусом! Здесь не просто сахар и томатная паста, как делают многие.» Опять же, КОНКРЕТИКА рассказывает историю.

• Калифорния;

• 77 дней;

• 13 приправ;

• 2 фунта;

• медленный огонь;

• 6 минут;

• один час.

Опять же, в последнем предложении «этот соус наполнен ароматом» говорится о хорошем вкусе, без использования фразы «Лучший соус в городе.» И этим ловким ударом мы побеждаем остальных. Давайте посмотрим на другой пример – расплывчатый против конкретного.

• Быстрая доставка.

Что это значит? Это немного размыто.

Давайте попробуем так:

• Доставка за 32 минуты – гарантировано!

• 97 % наших доставок прибывают через 32 минуты или быстрее. Другие 3 % прибывают на несколько минут позже – и они всегда бесплатные!

• Я потратил $2763 на программу, которая печатает карту от моего магазина до ВАШЕГО дома. Никто не сможет доставить вам горячую пиццу быстрее, чем мы.

Скажите им, «почему» ваш гриль работает при 1700 градусах. Почему ваши лепешки сделаны из муки «с высоким содержанием белка». Почему ваши кофейные зерна измельчают прямо в магазине. Почему вы используете «свободно выгулянную» органическую курицу в ваших блюдах. Почему вы готовите измельченную говядину для ваших буррито в скороварке. Почему вы храните пиво ровно при 36 градусах. Почему вы используете «сладкий красный лук» вместо обычного. «Почему» температура подаваемых салатов ровно 43 градуса.

Люди очарованы конкретикой. Люди любят слушать рассказы и видеть, как они становятся реальностью. Запомните, продают подробности, детали, а не общая информация. Будьте конкретны. Поведайте им необычные истории.

Используйте стадное чувство

Люди хотят испытывать уверенность в том, что делают верный выбор, что они не одиноки в своем решении. В своей книге «Пропаганда» (1928) Эдвард Бернейс писал: «При принятии решения, первым импульсом обычно является желание следовать за всеми или за лидером, пользующимся доверием. Это один из самых прочно устоявшихся принципов психологии масс». Люди автоматически «следуют за толпой» или за признанным лидером (знаменитостью). Ваш заголовок привлек их. Ваше УТП впечатлило их. Ваши особенности убедили их. Теперь отзывы о вас придадут им уверенности.

Да, другим это тоже нравится

Отзывы от клиентов – это замечательно. А газетные цитаты – еще лучше. Люди, как правило, будут впечатлены всем, что было напечатано в газете. В конце концов, если это в газете – это должно быть правдой, не так ли? Большинство отзывов будут содержать множество замечательных фраз для последующего цитирования. Но даже из посредственного обзора можно «вытянуть» нужные вам рекомендации.

Представим, что у вас был не лучший день, и отзыв о вас выглядит следующим образом: «Мы посетили Рэнди Пицца в прошлую пятницу. В то время как разнообразие пицц впечатляет, сервис оставляет желать лучшего. Мы получили свой заказ только через час. Но, несмотря на плохое обслуживание, вкус был великолепен». Возьмите хороший материал, избавьтесь от остального:

«Разнообразие пиццы впечатляет.

Вкус был великолепен» (Джо Блоу – Dallas Tribune).

Если о вас есть отзывы в прессе – используйте их. Получите рекомендации от ваших постоянных клиентов.

Попросите их написать короткое письмо, и получите разрешение на его последующее использование вместе с их именем. Не используйте инициалы, это будет выглядеть искусственно. Используйте их полные имена. Ничто не выглядит так фальшиво, как: «Лучшая пицца в мире» – Н. Х. Кто такой Н. Х.? Используйте реальные имена. Продвигайтесь дальше и «обучите» клиента тому, что необходимо упомянуть в отзыве. Убедитесь, что они затронут следующее:

• Низкие цены – насколько?

• Разнообразие – как много?

• Быстрая доставка – как скоро?

Или любые другие пункты, которые укрепят ваше УТП. Кроме того, нам нужно, чтобы отзывы о нас содержали больше подробностей. Помните – подробности продают.

Сравните. «Пицца Рэнди это здорово!» (Фред Смит, любой город) или «Друг рассказал мне о Пицце Ренди. Поначалу я сомневался, но он убедил меня, что вы готовите прекрасную пиццу. Поэтому в прошлую пятницу я заказал доставку. Мне показалось, что как только я повесил трубку, ваш водитель уже звонил в мою дверь! Пицца действительно была великолепна. Лучше, чем любое блюдо из тех доставок, которыми я пользовался ранее. Считайте меня вашим постоянным клиентом!» (Фред Смит, любой город).

Первый отзыв абсолютно бесполезен. Второй же, наоборот – полон конкретики:

• друг;

• потрясающая пицца;

• вечер пятницы;

• доставка;

• лучше, чем фаст-фуд.

Я даже использовал отзывы от руководителей и владельцев других ресторанов. Очень мощное оружие, когда так называемый конкурент поддерживает вас. Или используйте «Какая-то знаменитость посетила наше заведение». Группа Роллинг Стоунз заказывали мою пиццу. И президент Джордж Буш. Будьте уверены, об этом узнают все! Таким образом, вместо того, чтобы расхваливать себя – кто-то другой может это сделать за вас.

Уничтожайте конкурентов за счет предоставляемой «железной» гарантии

Скажите им, что нужно делать

Хорошо. Вы создали идеальное объявление. Это прямой отклик. Это означает, что объявление нацелено на то, чтобы получить заказ. Прямо сейчас. Это не «имиджевая» реклама, которая рассказывает всем о том, как вы хороши. Оно содержит:

• УТП • подробности и особенности

• привлекательный заголовок • отзывы

• обилие преимуществ • гарантию

Не заставляйте их раздумывать. Скажите им, что делать!

• Закажите прямо сейчас и получите БЕСПЛАТНО 2 литра Пепси!

• Звоните прямо сейчас!

• Это предложение действует до среды.

• Набирайте наш номер – ПРЯМО СЕЙЧАС – Горячая вкусная пицца будет на вашем столе уже через 32 минуты

• Перестаньте облизываться и берите телефон – прямо сейчас

• Заходите в эту пятницу, я разожгу гриль специально для вас.

Ликвидируйте все маркетинговые риски посредством тестирования

Представьте, что вы мышь в лабиринте. Вы очень голодны. Вы собираетесь лечь и умереть в первом же тупике на вашем пути – или вы вернетесь назад и пойдете другой дорогой, пока не найдете сыр? То, что мышь делает в лабиринте, ее скитания по различным дорожкам и возвраты к началу – и есть тестирование. Откуда вы знаете, что у вас есть хорошая реклама? Как вы поняли, что ваш заголовок лучший из возможных? Вы НЕ знаете этого? Я не знаю этого. Но, я знаю, кто знает…

Рынок – он никогда не обманет

Это действительно так. Рынок не подведет. Рынок не соврет. Рынок никогда не укажет вам неверный путь…Ваши существующие и потенциальные клиенты всегда будут реагировать на то, что они – ваши клиенты и перспективы всегда будут реагировать на то, что они хотят. На предложения, которые им нравятся. На цены, которые они готовы заплатить. На заголовки, которые привлекают их внимание. Рынок укажет вам верный путь, если вы просто спросите его.

Вот почему я включил сюда маркетинговый календарь «большой тройки» – они первопроходцы. (Подсказка: Идите по их следам, они уже были здесь до вас.) Я тестировал свою «гарантию возврата денег», прежде чем поместил ее в главный заголовок в верхней части моего рекламного объявления в течение всего года. Гораздо лучше проверять в небольшом масштабе – затем увеличить его. Если за 1 000 рассылок по почте последует 100 заказов, тогда 10 000 рассылок принесут 1 000 заказов. Аналогично – если за тысячей рассылок не последует ни одного заказа… угадайте что? 10 000 также не принесут ничего.

Я знаю, что себестоимость одной листовки при печати одного миллиона меньше, чем при печати 10000. Но, спросите себя, что вы собираетесь делать с миллионом листовок, на печати которых вы сэкономили, но от которых нет толка? Что ж? Вы можете учиться на своих ошибках – или вы можете обанкротиться из-за своих ошибок. Это ваш выбор. Конечно, вы можете усердно стараться и разработать «идеальное» рекламное объявление, затем потратить на него весь ваш рекламный бюджет и сидеть со скрещенными пальцами в надежде на успех. Либо попробуете выпустить небольшой тираж – и узнаете наверняка. Главное – знайте, когда вы пробуете – ошибка не является неудачей – она проясняет ситуацию. Вы навсегда запомните, что не будет работать, и больше никогда не потратите на это ваши средства.

Когда вы набираете ванну и окунаете в нее палец, чтобы понять, насколько горячая в ней вода – вы не ныряете в нее сразу. Этого же подхода стоит придерживаться при создании рекламы – так вы минимизируете возможные потери. Совет: не вкладывайтесь в целую ферму. Сперва раскошельтесь на цыпленка.

Проверяйте одно объявление и сравнивайте его с другим, пробуйте различные предложения, заголовки, цены. Умные владельцы пробуют. Богатые владельцы пробуют. Банкроты – нет. Ясно? В начале этого раздела я перечислил 9 принципов. Я объяснил, почему крики: «Я тоже!», «У меня самое лучшее!», «Дай мне свои деньги!» – не будут работать.

Да, вы можете заполучить несколько жалких продаж с такой рекламы, но никак не тот «эффект рычага», которым обеспечит вас ваши новые познания. Мы только коснулись поверхности. Последующие секреты, которые вы для себя откроете приумножат вашу прибыль. Отныне вы будете получать максимальную отдачу с каждого доллара, и с каждой минуты, что вы инвестируете в маркетинг. Но, прежде чем идти дальше. Прежде чем я открою самые прибыльные маркетинговые стратегии на Земле… Вы должны понимать ценообразование. Многие бизнесмены устанавливают слишком низкие цены. Многие делают слишком большие скидки. (Прекратите!) Скидки имеют обратный эффект, нежели тот, на который вы рассчитываете. Они не приносят ничего, но значительно урезают доход.

После того, как вы откроете для себя раздел «Ценообразование», вы захотите опробовать тенденции ресторанного бизнеса и узнать ближе своих потенциальных клиентов. Кто заказывает пиццу? Кто посещает рестораны? Как часто? Сколько они тратят? Давайте выясним это прямо сейчас.