© Константинов Ю., 2018
© Художественное оформление, «Центрполиграф», 2018
© «Центрполиграф», 2018
Предисловие
Брусника практически не имеет противопоказаний, не считая индивидуальной непереносимости. Ягоды полезны как в свежем, так и в замороженном, и в маринованном виде. Она представляет собой просто кладезь витаминов. Чтобы оценить настоящие вкусовые качества ягоды, нужно употреблять только хорошо выспевшие плоды.
Ягодами, листьями брусники еще издавна вылечивали немалое количество заболеваний.
Для похудения нужно включить в рацион бруснику. Она является низкокалорийным продуктом, поэтому ее смело можно кушать тем, кто боится поправиться. Горьковатые ягодки очень хорошо предохраняют от переедания.
Ягода поможет восполнить недостаток полезных веществ во время низкокалорийной диеты. Польза от употребления брусники будет двойная: наряду со снижением веса организм будет получать недостающие ценные вещества.
Брусника удивительно сочетается с другими продуктами, такими как творог, кефир, мороженое, шоколад.
Брусника является отличным ингредиентом для приготовления десертов, желе, сиропов, соков, прохладительных напитков, коктейлей, ликеров и настоек. Существует много рецептов заготовки брусники на зиму в виде компота, ароматного варенья или джема. Очень удобна эта ягода для заготовки просто в моченом виде.
Основные заболевания, при которых используют бруснику: простудные заболевания; гастриты (с пониженной кислотностью); гепатохолециститы; отложение солей; ревматизм; артриты; диабет; туберкулез; желтуха; энтерит; внутренние кровотечения; авитаминозы; опухоли желудка; неврозы и депрессии; анемия; ишемическая болезнь сердца и многие другие заболевания.
Брусника полезна при лечении гриппа и ангины (избавление от температуры, кашля, боли в горле); болезни почек и мочевыводящих путей (брусника при уретрите, цистите, пиелонефрите); трава при запорах и изменении стула; лечении поджелудочной железы; подагры; ягоды при укреплении сосудов и сердечной мышцы; нарушения и дефекты кожи; понижение холестерина в крови; нормализация АД (брусника повышает или понижает давление); уход за проблемной и зрелой кожей (чаще у женщин).