Целебный цикорий. Введение (Н. И. Даников, 2012)

Народная медицина – это накопленные громадным опытом знания целебных свойств растений, приемов лечения и ухода за больными. Она возникла из потребности борьбы с болезнями человека. До второй половины XIX века медицинская практика почти полностью базировалась на знаниях народной медицины, полученных в результате случайного или сознательного выявления лекарственных свойств окружающей природной среды. Эти знания из поколения в поколение передавались в устной или письменной форме. Их скрупулезно собирали и дополняли в своих трудах знаменитые врачи древности и Средних веков. Они считали, что нет такого растения, которое не было бы лекарственным, как и нет такой болезни, которую нельзя было бы вылечить.

Интенсивное развитие химии позволило выделить из природного сырья чистые вещества и их комплексы, послужившие основой первых природных лекарственных препаратов. Как всякая новинка, они вошли в моду, отодвинув на второй план применявшиеся веками растительные препараты, и вскоре заняли главное место в медицинской практике. Этот процесс продолжается и в наше время – идет массированный синтез новых лекарственных препаратов. Казалось бы, лекарственным средствам природного происхождения не остается ничего другого, кроме медленной, но верной утраты их прежней славы и значения. Однако вскоре стало ясно, что мнение это ошибочно. Сильнодействующие синтетические лекарства, повышая эффективность лечения в короткие сроки, вызывают многочисленные побочные проявления, иногда более опасные для организма, чем само заболевание. Так называемые лекарственные болезни, различного рода аллергии, – вполне объективная реальность нашего времени.

Мы становимся свидетелями парадоксальной ситуации, когда хирургия менее опасна, чем терапия. Ради сиюминутного успеха была забыта главная заповедь медицины – «не навреди». И сейчас человек стремится вернуть знания о целебных свойствах растений, постепенно понимает, что жить в тесном единении с природой – это значит разумно использовать то, что она дает. Имея определенные знания о возможностях лекарственных растений, можно вовремя принять необходимые меры для устранения первых симптомов болезни. Однако следует помнить, что средства народной медицины полезно применять при заболеваниях, когда больной уже всесторонне обследовался и проводились различные виды лечения, эффективность которых не удовлетворяет ни врача, ни больного.

В предлагаемой читателю книге автор обобщил многовековой опыт современной и древней медицины по лечению и профилактике многочисленных заболеваний лекарственными растениями, в частности, цикорием обыкновенным.

Следует отметить, что эффективность описываемых средств для различных людей неодинакова. То, что великолепно помогает одному, другому подчас бесполезно. Не расстраивайтесь, спокойно подберите из огромного арсенала предлагаемых средств лечения именно то, что вам поможет. В борьбе за свое здоровье никогда нельзя говорить «всегда» и никогда нельзя говорить «никогда». Из двоих людей – врача и вас, читатель, – именно вы являетесь главным действующим лицом, которое призвано одержать победу над болезнью. Что же касается врача, то он ваш помощник, призванный указать вам путь к исцелению. Идти же по пути возвращения к здоровью придется вам самому. Помните: напала на вас болезнь – не потворствуйте ей, а бейте, уничтожайте ее. Верьте в свои силы и в целебные силы Природы.

Сколько всего может сделать цикорий

Цикорий – многолетнее травянистое растение с толстым многоглавым стержневым корнем. Стебель прямостоячий высотой до 150 см, ребристый, ветви прутьевидные, отходящие от стебля почти под прямым углом. Листья очередные, прикорневые, длинноэллиптические, от перистораздельных до цельных, стеблевые в очертаниях, ланцетовидные, стебли с усиками. Цветки голубые, язычковые, собранные в многочисленные одиночные или сидящие по нескольку на коротких цветоносах корзинки диаметром 3–4 см. Цветет с июля по сентябрь. Плоды – продолговатые семянки с хохолком из коротких пленочек.

Цикорий широко распространен во многих районах РФ, Кавказа. Произрастает вдоль дорог, в садах, посевах, по краям лесных опушек, на сорных местах, пустырях, сухих травянистых склонах.

В РФ и ряде стран мира культивируется как корнеплод, используемый в качестве суррогата кофе и для приготовления различных напитков.

Плиний утверждал, что это многолетнее травянистое растение с нежными голубыми цветами получило название еще в Древнем Египте.

Почти во всех странах существовало поверье, что корень цикория может сделать человека невидимым.

А если 25 июля выкопать корень и привязать его к посоху, то он защитит от ножа и пули в самом трудном пути.

Если встать, развернувшись на восток, подержать траву цикория пальцами правой руки (держа большой палец сверху, а средний и указательный пальцы снизу под соцветием, пропустив стебель между ними) в течение 3—10 минут, то тем самым можно избавиться от смертельной опасности. А помяв пальцами листик цикория, поднеся сок растения к лицу и поблагодарив растение, вы получите необыкновенный прилив сил и, что самое главное, с вас спадет «пелена неудач».

Цикорий применялся для снятия порчи, негатива, для повышения защитных сил.

От сглаза умываются отваром цикория, девясила, переступеня, подорожника, окопника, одуванчика, взятых в равных частях по объему.

В Ботаническом словаре П. Седира читаем: «Корень цикория может служить могущественным средством от порчи, но собирать его нужно с соответствующими церемониями: в день рождения Иоанна Крестителя, до восхода Солнца, стоя на коленях, прикоснуться к корню золотом или серебром, а потом мечом Иуды Маккавея вырвать из земли с клятвами и другими церемониями. Будучи собран при Юпитере в Стрельце или Солнце во Льве и притом в час Венеры, он получает свойства заживлять язвы и раны и способствует образованию рубцов».

С древнейших времен в народе сохранилась легенда о цикории, согласно которой это растение названо «Петрова трава».

В одном селе жила семья. Было у них семеро сыновей. Все выросли, разъехались, только младший сын Петр остался около родителей старость их охранять, хвори прогонять. Добрый был Петр, заботливый, родителей любил и лелеял, и дожили они до глубокой старости, а когда умер и Петр, то в народе осталась добрая память о нем и о его преданной любви к родителям.

Очень любима в народе Петрова трава. Ею прекрасно лечат раны, собирают цветки, голубые, как глаза Петра, земные. Цветки водой заливают – сердечную боль прогоняют. А ты траву Петрову срывай и заговор запоминай:

Прямо-таки восторженные слова посвящены цикорию в медицинских книгах древнего Таджикистана. В перечне неоценимых оздоровительных свойств, присущих цикорию, переводчики нашли следующее: «Цикорий открывает закупорки в кишечнике и сосудах, укрепляет печень. И чем более он горек, тем более сильное действие оказывает». При этом древние врачи утверждали, что цикорий хорош для всех, независимо от «натуры». Известно, что разделение людей по натурам (это в какой-то мере соответствует понятию «темперамент») идет из глубины веков и встречается в трудах древнегреческих, арабских, таджикских и персидских ученых-медиков.

«Это одно из лучших лекарств для желудка при расстройстве горячей натуры» – писал Авиценна во II томе Канона. Цикорий «…открывает закупорки в сосудах и внутренних органах» (Авиценна), замедляет ритм сердца и хорошо утоляет жажду. С этой целью готовятся ароматные напитки из корней цикория. Авиценна писал:… цикорий «чудесное средство для того, что надо охладить».

Амирдовлат Амасиаци писал: «Лучшим видом является огородный цикорий. Если сделать припарку, то рассосет кровоизлияние в глазу и не позволит крови остаться и растечься. А если закапать в глаз млечный сок дикого цикория, то выведет бельмо. Поможет при горячей форме сердцебиения и при желтухе, откроет закупорку печени и кишечника. Он устраняет тошноту и умеряет жар желудка. Если смазать при горячей форме подагры, то тоже поможет. Полезен при застарелых и четырехдневной лихорадках. А дикий цикорий помогает при укусах скорпиона, тарантула и пчелы. И прими 60 драм его сока. Но он вреден при холодной природе печени. Его вредное действие устраняет петрушка. А заменителем является дымянка.

Дикий цикорий во всех отношениях сильнее огородного. Его сок помогает при водянке. Если его сок смешать с оливковым маслом и выпить, то он будет противоядием от всевозможных ядов. Если его выпить, то укрепит сердце. Настойка из огородного цикория будет сильнее, чем сок дикого. Укрепляет желудок, рассасывает уплотнение селезенки и умеряет жар крови. Если его отвар выпить с уксусомедом, то откроет закупорку, выведет заплесневевшую влагу и поможет при затяжных лихорадках. Цикорий вызывает образование хорошего химуса. А летом он становится более горьким. Но от солнечного жара теплота его немного увеличивается, и природа становится уравновешенной. А если сделать припарку, то поможет при горячей форме сердцебиения. Цикорий успокаивает тошноту, умеряет остроту желтой желчи, остужает жар, закрепляет естество и помогает при всех видах звериных укусов. Человек не полнеет от цикория. Если листья его растолочь и приложить к мягкой опухоли, то вскроет ее и остудит жар. Его отвар вместе с отваром фенхеля помогают при желтухе».

Мухаммад Хусейн Шерази в своем выдающемся труде «Махзан-ул Адвия» («Сокровищница лекарств») писал о цикории: «Примочки из отвара листьев цикория применяют при головной боли, происходящей от жара.

Отваром корня цикория, а также отваром корня цикория вместе с уксусом делают полоскания рта при болях в коренных зубах. Цикорий принимают внутрь для открывания закупорок в печени и селезенке, при желтухе и водянке, происходящие от жары или горячих материй, для открывания закупорок в кишечнике, а также в других внутренних органах, открывания закупорок в сосудах, для укрепления печени, для успокоения разгоряченности крови, при жажде, тошноте, при воспаленности желудка. Цикорий хорошо действует как на горячую, так и на холодную печень, он очищает мочевые пути и почки, и чем цикорий более горек на вкус, тем лучше он устраняет закупорки и излечивает болезни печени.

Так называемый чистый отвар цикория приготавливается следующим образом. Берутся листья свежего, недавно сорванного цикория, кипятят в воде, во время кипячения многократно удаляют образующуюся сверху пену; затем отвар процеживают и употребляют.

Чистый отвар цикория применяют также и в составе с другими лечебными средствами. Вместе с уксусомедом его пьют для укрепления горячего желудка, при водянке, для раскрывания различных закупорок, для устранения гнилостности во влажных материях, при застарелых лихорадках, четырехдневной лихорадке и лихорадках от простуды и холодных материй. Листья цикория с виноградным уксусом принимают внутрь для прекращения поноса по причине излишка сафры.

Отвар всего растения – стебли, листья, цветы и корень принимают при хронических и осложненных лихорадках, при водянке, болезнях селезенки, опухании конечностей, – это испытанное средство.

Доза разового употребления отвара цикория – до половины ратля (1 ратл = 450 г). Цикорий вреден для людей, страдающих кашлем (любым кашлем, кроме одного его вида, происходящего от опухоли печени), он возбуждает и усиливает кашель. Это единственный недостаток цикория, его исправляют употреблением вместе с медом или сахарным песком».

Выдающийся фитотерапевт прошлого К. Кант применял цикорий при катарах зева, заболеваниях пищеварительного тракта, запорах, застоях в печени, при желтухе, астении, как кровоочистительное средство, при скорбуте, кровавой моче. Наружно – для примочек при фурункулах и карбункулах.

Выдающийся целитель С. Кнейп писал: «Цикорий растет по дорогам. Его называют также солнцевой травой, так как его листья почти всегда обращены к солнцу. На первый взгляд этот цветочек покажется вам очень невзрачным со своим хилым стебельком и растрепанными листьями. Но обратите внимание на его голубые цветочки, которые немного светлее васильков, и растение вам понравится.

Наружный вид обманчив. Цикорий хранит в себе драгоценности, т. е. целительные соки.

Настой цикория принимается против засорения желудка, для удаления излишней желчи, для очищения печени, почек и селезенки от нездоровых веществ.

Если желудок испорчен какой-нибудь пищей или пищеварение в плохом состоянии, надо принимать ежедневно в продолжение 3–4 дней перед завтраком и вечером по одной чашке настоя цикория.

При щемлении в желудке или других сильных воспалениях какой-нибудь части организма я советую припарки из листьев и цветов цикория. Для этого надо сперва обварить эти листья кипятком, завернуть в тряпочку и тогда прикладывать к желудку или к больным местам ежедневно 2–3 раза. Эту травку часто настаивают на спирте. Такая настойка употребляется при сильном упадке сил, для натирания ослабевших членов.

Кроме листьев и цветов мы употребляем и корни цикория как целебное средство. Эти корни легче всего выкапывать в дождливую погоду».

А «кофейная» история этого растения насчитывает немногим более двухсот лет. Изобретателем цикорного кофе считают немецкого садовника Тимме. Правда новой своей ролью цикорий косвенно обязан прусскому королю Фридриху II. Сей король вел бесчисленные войны и тем основательно опустошил свою казну. Чтобы как-то поправить свои дела, Фридрих II пошел тем же путем, что и многие другие короли – увеличил налоги. В особенности же он поднял пошлину на кофе. По этой причине ввоз кофе почти прекратился, но поскольку многие к тому времени уже не представляли себе жизни без кофе, начались поиски заменителя. Главным из них стал цикорий.

В России цикорий известен очень давно, но официальные сведения о нем относятся к 1800 году. Уже тогда цикорий культивировали в Ростовском уезде Ярославской губернии. Известно имя человека, который первым в России использовал цикорий как заменитель кофе: крестьянин села Поречье того же Ростовского уезда Золотухин.

Россия с 1889 года до Первой мировой войны вывозила цикорий за границу. Центром производства была Ярославская губерния, где ежегодно собирали до 400 тысяч пудов сухого целебного корня. Цикорий на Руси считался одним из самых ценнейших растений, полезных при лечении многочисленных заболеваний.

В старинном «Травнике» приводится прекрасная методика лечения болезни желчного пузыря, сопровождаемая тошнотой, рвотой, головными болями, слабостью, некоторым ухудшением памяти (описание метода и весовые меры переведены на современный язык):

«Приготовьте 3 трехлитровые банки сливового сока, купите травы цикория, 5 кг зерен овса. Из ситца сделайте платок размером 40×40 см.

Первое: по утрам выпивайте полный стакан прохладного – не горячего и не холодного – сливового сока.

Второе: на сухой сковороде подогрейте, но не жарьте, до горячего состояния овес и высыпьте его на платок. Платок завяжите и теплым положите на область печени, накрывшись теплым одеялом. Делайте это за час до сна. 30 минут пусть погреет тебя этот «живой» узелок.

Третье: после того как снимете узелок, выпейте теплый настой травы цикория: 1 ст. л. измельченной травы цикория залить стаканом кипятка, настоять, укутав, час, процедить.

И так от двух недель до месяца. Пить сливовый сок и настой травы цикория следует ежедневно. Греть печень – через день две первые недели и через два дня последние две недели.

Теплота зерна очистит и укрепит печень и желчный пузырь. Сливовый сок в этом поможет, «смажет» ее после очищения цикорием».

Приведу уникальнейшую пропись 1832 г. Ловерова овсяного декокта с цикорием Парфения Енгалычева из книги «О продолжении человеческой жизни, или Домашний лечебник» (часть 3, с. 201–203). Благодаря уникальности текста привожу его почти полностью.

«Приготовление Лаверова овсяного декокта. Полторы горсти овса и полгорсти мелко искрошенного корня цикория залить 20 фунтами (1 ф = 409,5 г) или 10 бутылками воды (1 б. = 0,615 г). Варить, пока не выкипит половина. Процедить, в отвар добавляется один лот (1 лот = 12,797 г) перечищенной селитры, 12 золотников (1 з. = 4,266 г) сахару и несколько красного сандалу и взваривается: оставить стоять на сутки в той же посуде. Слить то, что отстоялось, в чистые стеклянные штофы или бутылки, закрыть их пробками и поставить в холодное место. Пьют этот декокт весной, осенью и зимой по утрам, натощак, и часа за 2–3 до обеда; можно принимать и по другой схеме: в 7 часов утра, да после обеда в 3 часа по 2 стакана, холодного или теплого 14–15 дней подряд. Сначала перед лечением принять мягкое слабительное, а во время лечения нужна диета, только не очень строгая. Данный напиток чистит кровь, а особливо почки, чистит легкие, печень и селезенку, истребляет всякую гнилость, уничтожает долговременную головную боль, облегчает мозг, помогает от всяких глазных болезней, от зубной боли, флюсов и «дурноты в голове». Полезен в «горячих» лихорадках, при кашле, «трепетании» сердца, чахотке, гонит камень, лечит желудочно-кишечный тракт, уничтожает изжогу, помогает при воспалении печени… одним словом, он может почесться почти универсальным лекарством для старых и молодых» (с. 203).

В немецкой народной медицине настой травы цикория употребляли при спастическом колите, недержании мочи, геморрое, кожных сыпях, связанных с нарушением обмена – в этом случае применение цикория внутрь сочеталось с ваннами, обмываниями и примочками из травы цикория.

В Средней Азии для предохранения детей от солнечного удара их купали в отваре травы цикория, а золу травы, смешанную со сметаной, употребляли для втираний при экземах; для удаления струпьев при нейродермитах пользовались крепким отваром травы. Отвар корней употребляли для теплых полосканий при зубной боли. Распаренная трава в виде компрессов применялась при воспалении лимфатических желез.

В Австрии препараты из корней цикория применялись как мочегонное средство и при отсутствии аппетита.

Можно сказать, что цикорий и в настоящее время популярен как лекарственное растение среди населения различных стран и является одним из наиболее доступных растений. К моему великому сожалению, врачи-диетологи не способствуют популяризации цикория.

Цикорий обладает огромной исцеляющей силой при лечении и профилактике многочисленных заболеваний организма человека.

Использование цикория в той или иной лекарственной форме преследует цель как можно полнее реализовать его целебные свойства. Согласно современным представлениям медицины, цикорий оказывает на организм человека следующие действия:

– антигипоксантное;

– антилитическое;

– антисептическое;

– бактерицидное;

– болеутоляющее;

– возбуждающее;

– вяжущее;

– гипотензивное (снижающее кровяное давление);

– дезинфицирующее;

– детоксикационное;

– жаропонижающее;

– желчегонное;

– иммуностимулирующее;

– кровоостанавливающее;

– кровоочистительное;

– мочегонное;

– потогонное;

– противоастеническое;

– противовирусное;

– противовоспалительное;

– противогрибковое;

– противозудное;

– противомикробное;

– противоопухолевое;

– противосклеротическое;

– противосудорожное;

– противоцинготное;

– ранозаживляющее;

– сахароснижающее;

– седативное (успокаивающее);

– секретолитическое (отхаркивающее);

– слабительное;

– спазмолитическое;

– тонизирующее.

Цикорий снижает рефлекторную возбудимость, усиливает деятельность сердца и замедляет сердечный ритм.

Цикорий применяют при заболеваниях:

– желудочно-кишечного тракта;

– женских половых органов;

– кожи и слизистых оболочек;

– нервной системы;

– онкологических заболеваниях различной локализации;

– органов дыхания;

– селезенки;

– печени, почек;

– сердечно-сосудистых;

– эндокринных и обмена веществ.

А ведь мы перечислили только то, что известно. Без всякого сомнения, в скором времени перечень показаний к применению цикория значительно расширится.

Чем же объясняется такое уникальное многообразие целебных свойств цикория?

Современные научные исследования цикория дают ответ на этот вопрос: уникальным содержанием в растении целебных биологически активных веществ.

Корни цикория обыкновенного содержат в%: горького вещества инулина 60,0 (дающего при гидролизе фруктозу), фруктозы 4,5–9,5 (она усваивается организмом гораздо мягче, чем глюкоза, и не создает дополнительной нагрузки на инсулярный аппарат поджелудочной железы), левулозы 10–20, дубильные вещества 20. В надземной части концентрация инулина колеблется от 40 до 50 %. В корнях и листьях обнаружены холин и следы витамина К. В млечном соке корней содержатся горькие вещества: сесквитерпены лактуцин, лактукопикрин и тритерпеноид тараксасерол. В цветках найден гликозид цикорин, а в семенах – инулин, жидкое масло и пирокатехиновый альдегид.

Содержание витаминов и минеральных веществ в мг/%: каротина – 1,3, С – 10, В₁—0,05, В₂—0,03, РР – 0,24, пантотеновая и фолиевая кислоты; натрия – 4,4, калия – 192, марганца – 12, кальция – 26, железа – 0,7, фосфора – 25.

В качестве лекарственного сырья применяют мясистый корень растения и его надземную часть (траву). Корни заготавливают ранней весной – в начале отрастания розеточных листьев или осенью, а траву – в период цветения, срезая верхушки стеблей.

Наряду с сортами, отличающимися толстым корнем, известен и листовой салатный цикорий, который разводят зимой в подвалах или парниках, в песке, без доступа света ради получения его ростков. У этих ростков хрупкие, слегка горьковатые светло-желтые листья. Можно использовать для салатов и другие выведенные сорта цикория. К их числу относится, например, так называемый Cicoria di Treviso с красными декоративными листьями, пользующийся большой популярностью в Италии и Швейцарии.