Глава 5. Овощная пицца
Сборная
Требуется: 300 г дрожжевого теста.
Для начинки: по 50 г свежих и маринованных помидоров, маринованных огурцов, маринованный перец, 30 г маринованных морковок, соль, специи, 10 г сливочного масла.
Способ приготовления. Нарежьте свежие помидоры, огурцы и морковки на дольки. Перец порежьте на узкие кусочки, маринованные помидоры – кружками. Сформуйте из теста лепешку, смажьте сливочным маслом и выложите на нее все приготовленные овощи. Посолите, добавьте специи. Поднимите края пиццы. Выпекайте до готовности в печи СВЧ или духовке при средней температуре.
Сладкая, морковная
Требуется: 300 г дрожжевого теста.
Для начинки: 200 г сладкой моркови, 50 г сахара, 10 г сливочного масла.
Способ приготовления. Натрите морковь на крупной терке и перемешайте с сахаром. Сформуйте из теста лепешку, смажьте сливочным маслом и выложите на нее морковь. Поднимите края пиццы. Выпекайте до готовности в печи СВЧ или духовке при средней температуре.
С морковью и творогом
Требуется: 300 г дрожжевого теста.
Для начинки: 200 г сладкой моркови, 100 г нежирного творога, 50 г сахара, 10 г сливочного масла.
Способ приготовления. Натрите морковь на крупной терке, смешайте с творогом и сахаром. Сформуйте из теста лепешку, смажьте сливочным маслом и выложите на нее творожно-морковную массу. Поднимите края пиццы. Выпекайте до готовности в печи СВЧ или духовке при средней температуре.
С тушеной морковью
Требуется: 300 г дрожжевого теста.
Для начинки: 200 г сладкой моркови, 50 г сливочного масла, 30 г сахара.
Способ приготовления. Нарежьте морковь соломкой и потушите на сливочном масле. Когда она будет готова, посыпьте сахаром и дайте немного постоять. Сформуйте из теста лепешку, смажьте сливочным маслом и выложите на нее морковь. Поднимите края пиццы. Выпекайте до готовности в печи СВЧ или духовке при средней температуре.
Полезные советы
Тонкое тесто можно раскатать, обернув скалку чистой льняной тканью. Если тесто очень влажное, его следует положить на лист пергамента и раскатывать прямо через бумагу.
С тушеными морковью и свеклой
Требуется: 300 г дрожжевого теста.
Для начинки: по 100 г сладкой моркови, красной свеклы и сливочного масла, 50 г сахара.
Способ приготовления. Нарежьте морковь и свеклу соломкой и потушите на сливочном масле. Смешайте, посыпьте сахаром и оставьте на некоторое время. Сформуйте из теста лепешку, смажьте сливочным маслом и выложите на нее приготовленные овощи. Поднимите края пиццы. Выпекайте до готовности в печи СВЧ или духовке при средней температуре.
Сладкая, со свеклой, луком и морковью
Требуется: 300 г дрожжевого теста.
Для начинки: по 100 г сладкой моркови, красной свеклы и сливочного масла, по 50 г репчатого лука и сахара.
Способ приготовления. Нарежьте овощи соломкой и потушите на сливочном масле. Заправьте смесь сахаром и дайте постоять. Сформуйте из теста лепешку, смажьте ее сливочным маслом и выложите на нее овощную смесь. Поднимите края пиццы. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.
Острая, со свеклой, луком и морковью
Требуется: 300 г дрожжевого теста.
Для начинки: по 100 г моркови, красной свеклы и сливочного масла, 50 г репчатого лука, соль, специи.
Способ приготовления. Нарежьте овощи соломкой и потушите на сливочном масле. Заправьте смесь специями и пряностями по вкусу. Дайте настояться. Сформуйте из теста лепешку, смажьте ее сливочным маслом и выложите на нее овощную смесь. Посолите. Поднимите края пиццы. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.
Капустная
Требуется: 300 г дрожжевого теста.
Для начинки: 300 г свежей капусты, 50 г растительного масла, 10 г сливочного масла, соль, специи.
Способ приготовления. Нашинкуйте капусту соломкой и обжарьте до полуготовности на растительном масле со специями. Сформуйте из теста лепешку, смажьте ее сливочным маслом и выложите на нее тушеную капусту. Посолите. Поднимите края пиццы. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.
Конец ознакомительного фрагмента.