2. Питание
2.1. О нормах питания
Во второй половине жизни снижается чувство к перееданию от гипоталамического центра. Для пожилых людей норма потребления пищи за один раз снижается, поскольку снижена динамика движений, значит и затраты килокалорий
Таблица из энциклопедического справочника медицины и здоровья
Наименование продукта
Нежирная рыба или мясо 2/3 раза в неделю 200г. 300к/кал /колода карт. /
Творог 2 раза в неделю 200г. 150к/кал.
Кефир или йогурт без наполнителей в день 500г. 310к/кал.
Сметана 20г. 200к/кал.
Яйца 2—3 раза в неделю по 1шт. 150к/кал.
Хлеб в день 200г. 400к/кал.
Масло сливочное 10—20гр. в день 2ч. лож.166к/кал.
Масло растительное в день 20.г 174к/кал.
Овощи кроме картошки 400г. 130к/кал
Картофель печеный 100г. 89к/кал.
Фрукты ягоды зелень 400г. 200к/кал.
Крупа: овсянка, рис, гречка, пшено 40г. 130к/кал.
Мед 50гр. 120к/кал.
Твой внутренний голос, является хорошим контролером в нормах приема пищи, выходи со стола с небольшим чувством голода, т.е. желудок должен быть наполнен на 2/4 пищей, ¼ жидкостью, а ¼ должна быть пустой – оставьте место святому духу.
Гармония самочувствия в организме происходит при правильном соотношении белков, жиров, и углеводов при употреблении пищи.
Это 40% углеводы, из них 10% чистые сахара – 15% – крупы макароны, хлеб и 75% – фрукты и овощи. / Е. Малышевой 50%. /
Жиры 30% – из них: 10% – животные жиры, а 20% – Qмега-3 /растительные масла, рыба/ / Е. Малышевой 20% жиров всего 20%/.
Белки 30% – нежирные рыба и мясо, белок растительного происхождения / Е. Малышевой 30%/
Жидкости- в день до 2-х литров, /при Г/Б до 1.5 литра в день. Чтоб уменьшить порцию, можно есть из тарелок меньшего объема, тогда та же порция будет казаться очень большой, а, чтобы произошло насыщение, надо прожевывать пищу до 30 раз. Это позволит снизить дневную калорийность до 10—15%.
Норма продуктов зависит от калорийности, витаминного содержания, количества жиров белков и углеводов, вашей мышечной массы тела, двигательных функций в течение дня, но не более 2000 к/кал, для худеющих и пожилых людей.
Попробуем все продукты, имеющие ограничение по диетам распределить в течение недели, чтоб выполнить задачу витаминного оснащения организма, разнообразием имеющихся в списке продуктов. Файл «Продукты питания», 5. Пункт-углеводы, жиры, белки, если хочешь считай.
Понедельник.
Наименование количество К/кал. Белки Жиры Углеводы.
1. Рыба -Ф 200г.
2. Творог -Ф 200г.
3. Сметана -х 20 г.
4. Молоко -Ф 0,250 л.
5. Кефир / йогурт. / -х 0,250л.
6.Масло сливочное -х 10г.
7 Масло/р —х 1стл. лж
8. Макаронные изд.-Ф /пригоршня/.
9. Овсянка -Ф 2стл. лж
10Хлеб зерновой 100г.
11 Батон нарезной 100г.
12Сыр Российский – 20г.
13 Яичко -Ф 1шт.
14. Картофель -Ф 100 г.
15 Овощи по месяцу 400г. /смотри таблицу на файле «Минимальный запас продуктов»/
16 Фрукты по месяцу 400г. /смотри таблицу на файле «Минимальный запас продуктов»/
17 Сахар -х 60 г.
18 Соль на досол -х 5 г.
19 Кофе 1 ч. Лож. -х 1ч. лож
20 Чай зеленый -х 3 пакетика
21. Сало шпик 10г.
22. Диетическая колбаса 20г.
Вторник.
Наименование количество К/кал. Б. Ж. У.
1 Рис н/ шлифованный 2стл. лж
2 Хлеб зерновой 100г.
2. Батон нарезной 100г.
3. Овощи по месяцу 400г
4. Картофель-Ф 100г.
5. Фрукты по месяцу 400г.
6. Молоко -Ф 0,250 л.
7. Кефир /йогурт. /-_х 0,250л.
8.Сыр -Ф 20г.
9. Сливочное масло 10 г.
10 Р/ масло -х 2ч. лож
11.Сметана -х 20г.
12 Мясо кура -Ф 200г.
13. Сахар -х 60г.
14. Соль -х 5г.
15Кофе -х 1ч. лж.
16. Чай зеленый -х 3 пакетика.
17. Орешки в вазочке 5штук.
18. Сало 10г.
19 Колбаса диетическая 20 г.
20 яичко 1ш.
Среда.
Наименование количество К/кал. Б Ж У
1 Фасоль -Ф 2стл. лж.
2. Хлеб зерновой 100г.
2. Батон нарезной 100 г
4. Картофель – 100г.
5. Овощи по месяцу 400грм. /таблица на файле М/З/
6. Фрукты по месяцу 400грм /таблица на файле М/З./
7. Молоко -Ф 0,250л.
8. Кефир /йогурт/ -х 0,250л.
9. Сметана -х 20гм.
10.Масло сливочное -х 10гм.
11. Масло/р -х 2ч. лж.
12.Яичко -Ф 1 шт.
13. Сыр -Ф 20г.
14.Рыба -Ф 200г.
15. Сахар -х 30 г.
16 Кофе -х 1ч. лж.
17. Соль -х 5г.
18. Чай зеленый -х 3 пакетика.
19. Орешки -Ф 5шт.
20. Сало шпик 10г.
21. Колбаса диетическая 20 г.
Четверг.
Наименование количество К/кал. Б. Ж. У.
1.Гречка -Ф 2стл. лж.
2. Хлеб зерновой 100г.
3. Батон нарезной 100г.
4. Картофель-Ф 100г.
5. Овощи по месяцу 400г. /таблица на файле М/З./
6. Фрукты по месяцу 400г. /таблица на ф М/З./
7 Масло сливочное -х 10г.
8. Масло растительное -х 2ч. Лож.
9. Сметана -х 20г.
10 Сыр -Ф 20г.
11 Молоко -Ф 0,250л.
12 Кефир /йогурт. /-х 0,250л.
13.Кура. 200г.
14 Кофе -х 1ч. лж.
15 Чай зеленый -х 3 пак.
16. Сахар -х 60г.
17 Соль -х 5г.
18. Орешки —Ф 5шт.
19. Сало шпик 10гм
20 Колбаса диетическая 20 г.
21. яичко 1шт.
Пятница.
Наименование продукта количество К/кал. Б. Ж. У.
1.Колбаса докторская 20 гм.
2. Горох -Ф 2стл. лж.
3. Хлеб зерновой 100грм.
4 Картофель-Ф 100грм.
5. Овощи по месяцу 400грм. /таблица ф п/ф./
6. Фрукты по месяцу 400грм. /смотри таблицу ф п/ф./ 7. Молоко 0,250л.
8. Кефир х 0,250л.
9.Сметана – х 20г.
10. Сыр – Ф 20г.
11. Масло сливочное – х 10г.
12 масло растительное – х 2ч. лж.
13. Рыба-Ф 200г.
14.Кофе -х 1ч. лж.
15. Чай зеленый -х 3 пак.
16 Сахар -х 30г.
17.Соль -х 5г.
18. Орешки-Ф 5шт.
19. Сало – шпик 10г.
20. яичко 1шт
Суббота, разгрузочный день.
Наименование количество К/кал. Б. Ж. У.
1. Творог-Ф 200г.
2. Просо 2стл. лж.
3. Тыква – Ф 400г
6. яичко. – Ф 1шт.
7. рыба-Ф 200
8. Мед – Ф 50г.
9.. Кефир – х 0,250л
10. Масло льняное 1стл. лж.
11 Киви. 1ш.
12 Картофель 100г.
Воскресенье.
Наименование количество К/кал. Б. Ж. У.
1. Мука – Ф 1стк. -200г.
2. Хлеб зерновой 100г.
3 Картофель-Ф 100г.
4. Овощи по месяцу 400г. /таблица ф М/З./
5. Фрукты по месяцу 400г. /таблица ф М/З./
6. Молоко -Ф 0,250л.
7. Кефир /йогурт. / -х 0,250л.
8. Сметана -х 20г.
9. Сыр-Ф 20г.
10. Масло сливочное -х 10г
11. Масло растительное —х 2ч. лож
12.Свинина вырезка -Ф 200г.
13. Говядина, зад/ч.-Ф 200г 2 недели свинина, 2 говядина. /чередовать. /
14. Сахар -х 60г.
15. Кофе -х 1ч. лж.
16 чай зеленый -х 3 пакетика.
17. Соль -х 3г.
18 Орешки 5шт.
19. Сало- шпик 10г.
20. Колбаса докторская 20г.
Рыба, это список рыбы моей кухни, на каждый вид файл рецептов, список индивидуален, для каждого по состоянию здоровья.
Говядина, это ассортимент продуктов и рецептов из говядины, 200грм. В день мяса.
Свинина. Это ассортимент продуктов и рецептов на свинину 200грм в день, мяса.
Курица, ассортимент рецептов на куру, 200грм мяса в день, том числе и колбасы.
Грибы. Ассортимент грибов и рецептов на них.
Овощи по сезону, информация в таблице о использовании в течение месяца продуктов 2 категории. «Минимальный запас», /твои овощи и полуфабрикаты на зиму/.
Фрукты по сезону, информация в таблице о использовании на каждый месяц продуктов 3 категории. Минимальный запас, / твои фрукты и полуфабрикаты на зиму. /
Продукты, помеченные знаком Ф, /Файл/ имеют развернутый ассортимент рецептов под знаком /х/ являются ингредиентами.
Если семья большая, естественно и расчет увеличится, но хоть бы и это количество присутствовало на твоем столе, у дома есть еще много других приоритетов на трату денег.
2.2. О диетах
Диета назначается во время заболеваний врачом, на срок от двух недель и более, потом постепенно надо вернуться к обычному питанию. Пожизненно здоровое питание должно быть направлено на профилактику таких неизлечимых заболеваний, как атеросклероз, ожирение, а как следствие гипертония, ССЗ. /смотри файл об этих заболевания в папке «Домашняя доврачебная помощь», «Возрастные заболевания».
Безрезультатно посидеть несколько дней на диете, вес, если не изменить свои правила питания, быстро возвратится, а организм, испугавшись, что его не кормят, еще больше начнет накопления. Умеренное питание, это 2000 ккал в день, сбалансированный комплекс витаминов и минералов, активный образ жизни, должны стать нормой на постоянно, а не на какое-то время. Пример «Голливудской диеты», много природного белка, нет углеводов, совсем не содержит жиров, однако, за счет снижения потребления растительной пищи, развивается авитаминоз, появляются запоры, желчи каменная болезнь, хоть и снижены нормы питания, но при неправильном питании, похудания не происходит.
Избыточное потребление сладкого за один прием пищи, ведет к ожирению, мозг, насытившись глюкозой, остальные ее молекулы, при помощи инсулина, превращает в жир, одна молекула углевода, превращается в две молекулы жира, при сдаче анализов крови, выясни свою инсулиновую реакцию на углеводы.
Обратное превращение этого жира в питательное вещество для организма при выполнении физических упражнений или нагрузок, выполняет гликоген. Гормональное равновесие этих двух компонентов в организме, как раз и достигается определенным сочетанием углеводов, 40% белков 30% и жиров, 30. Из них 20% должны быть жиры растительного происхождения, 10% животного. Все белки должны быть 60% животного происхождения, в том числе и рыбного, а 40% растительного происхождения. Углеводы 75% должны занимать не крахмалистые овощи и фрукты, 15% из зерна, крахмала, макарон, и только 10% сахарозы.
При составлении низкокалорийной диеты, следует обращать не только на количество ккал в каждом продукте, но и на % соотношение в продуктах белков, жиров и углеводов.
Мое пожизненное лечебное питание, это диеты номер 8/а, и номер 10/с, атеросклероз, ожирение, гипертония. Разгрузочные дни два раза в неделю, господь сказал, это среда и пятница, снизить ккал до 1400, это все лучше, чем полное голодание, стресс для организма. Пост является наивысшим таинством, испытанием воли и веры в всевышнего, господь не позволит утонуть, когда он с вами в одной лодке, это у нас не хватает веры в это. Поститесь постом приятным.
Существует диета по группе крови, книга Е. М. Дробат, «Простые истины о питании и здоровье», домашний справочник. Цель диеты заключается в том, чтобы предотвратить слипание эритроцитов крови, ведущее к образованию тромбов в венах. Для каждой группы крови все продукты делятся на «хорошие», «плохие», «нейтральные». Если тебя это заинтересует, читай об этом в указанной книге, и делай эти отметки на своем файле продуктов, по своей группе крови.
В составлении твоих диет поможет папка «Большое годовое меню», и файл «Новый метод записи рецепта», где можно исключить продукты любых категорий, т. Как они там выделены, мясо, жиры.
2.3. Вкусовые качества пищи
В большой энциклопедии народной медицины изложено понятие о семи чарках человека.
Семь эндокринных желез, а каждая железа отвечает за работу определенных органов, а все они вместе – за работу всего организма.
В природе эти железы стимулируются: семью нотами/звук/ семью цветами радуги/цвет/запахами цветов, а также ощущениями вкуса: сладким, кислым, соленым, горьким, жгучим, вяжущим, дисгармония наступает при отсутствии какого-либо из стимуляторов в качестве выше перечисленного, или при его избытке (инь и янь человеческого организма).
Сладкое укрепляет организм, оно полезно пожилым людям, улучшает цвет лица, обостряет восприятие, удлиняет жизнь, изгоняет яды и желчь, избыточное потребление за один раз ведет к ожирению, ухудшает обменные процессы.
К сладкому можно отнести: виноград, сахар, мед, масло, мясо, солодку. Прием солодки противопоказан при одновременном введении препаратов для понижения давления.
Кислый вкус – порождает тепло, возбуждает аппетит, насыщает, размягчает пищу, способствует перевариванию пищи, обостряет осязание, избыток кислого, стимулирует образование желчи, крови, порождает мелкие сыпи, головокружение, слабость, жажду.
К продуктам кислого вкуса относятся: гранат, облепиха, айва, лимон, домашние квашения, маринады с уксусом.
Соленое вытягивает закупорки в компрессах, вызывает потоотделение и тепло, избыток: поседение, облысение, упадок сил, жажду, усиление оттока желчи и крови.
Продукты: соль, корица, маринованные и соленые огурцы.
Горькое лечит потерю аппетита, жажду, обмороки, рвоту, болезни желчи, отравления, костный мозг, потерю голоса, сушит жир, избыток – истощает организм.
Продукты: барбарис, магнезия, шалфей, полынь.
Жгучее лечит болезни гортани, сужение горла, язвы, вызывает тепло, улучшает пищеварение, аппетит, сушит жир и гной, раскрывает сосуды, избыток: уменьшается семя и силы, появляется дрожь, обмороки, боли в пояснице, спине.
Продукты: перец черный, имбирь, чеснок, лук, горчица.
Вяжущее: сушит гной, кровь, желчь, заживляет раны, улучшает цвет кожи, при избытке вздувается живот, болит сердце.
Продукты: хурма, черемуха, кора дуба.
Сладкое, кислое, соленое, жгучее подавляют болезни сердца, аорты, толстой кишки.
Горькое, сладкое, вяжущее – болезни легких, печени, желчного пузыря.
Жгучее, кислое, соленое подавляют болезни желудка, селезенки, почек.
Стимуляция всех эндокринных желез во время вашей трапезы наступает, если на столе присутствуют все вкусовые качества, всего хочется попробовать чуть-чуть. Вы спрашиваете организм, что он хочет, и он вам с благодарностью отвечает. При этом быстрее происходит насыщение, снижается аппетит, вы в результате меньше едите пищи в объеме, а хорошее расположение духа особенно разбудит ваш внутренний голос «Что я хочу, и что мне приготовить на завтра?» Большое количество рецептов программы, выбранных вами и по вашему вкусу, позволит вам это сделать. Помнится, стол, накрытый в деревне бабушками, вместе с жаркое, стоит варенье с черники, окрошка с редькой.
На файле Перечень продуктов указываем ваше дежурное блюдо на продукт или полуфабрикат. Открыли холодильник, закусили, чего просит организм.
2.4. Витамины и минералы в продуктах
Каждый продукт является источником витаминов, микроэлементов, поддерживающих жизнедеятельность нашего организма, помогающих в излечении заболеваний, потому эти продукты являются показанием к употреблению, во время различных заболеваний. Для профилактики заболеваний.
Человек регулярно должен принимать весь набор витаминов и микроэлементов. Все имеющиеся продукты по твоему региону, особенно овощи и фрукты, должны присутствовать в твоем питании, но с учетом противопоказаний по заболеваниям, на время диет, хотя мнение диетологов таково, что понемногу все можно, так сказать для стимуляции наших эндокринных желез, о чем мы говорили ранее.
Как пища усваивается, в зависимости от ее совместимости, так и витамины усваиваются в зависимости, от совместного или раздельного их приема /аптечный препарат Алфавит/.
Весной и летом следует увеличивать потребление растительной пищи, так как зима обедняет нас витаминами, в холодный период года, доступны белки, жиры, имеющаяся растительная пища с магазина или ваши заготовки.
При записи рецепта на файл, следует ориентироваться на продукты второй /овощи/ и третьей /фрукты и ягоды/ категорий. Это блюдо можно приготовить, если овощи и фрукты в сезоне, например, салатные травы дикорастущие и культурные, редис, шпинат, зелень укропа, петрушки, свежие кабачки, а также ягоды и фрукты по сезону, которые вы не припасаете на зиму.
Исключение имеют овощи и фрукты, которые удалось заготовить: заморозка, консервация, овощи и корнеплоды в подвале и местном супермаркете, если он вас выручает, а если нет?
В помощь, на файле «Минимальный запас продуктов», составляем таблицу присутствия в разном виде овощей и фруктов ежемесячно. Вы, и только Вы, знаете, когда можете использовать свежие фрукты и овощи на своем столе, а значит и сготовить из них блюда. /у меня так же расписана и рыба/.
Сезонность продукта играет первую скрипку в составлении блюд на день неделю месяц, это продукты второй и третьей категорий, например, Кабачки, фаршированные куриным фаршем, кабачки у нас имеются в свежем виде примерно с июня по август, значит, рецепт записываем на файл курица и делаем отметку в рецепте о месяцах, когда блюдо можно приготовить.
Семь видов меню, которые можно готовить в течение всего года
Семь видов меню, которые можно готовить с октября по февраль, зима
Семь видов меню, которые можно готовить с марта по июль, весна, лето
Семь видов меню, которые можно готовить с июля по октябрь, лето/осень
При составлении меню, важно учитывать не только калорийность, но и химический состав продуктов, витамины, необходимые для организма. Доказано, что только в продуктах, витамины усваиваются организмом, а не в аптечных препаратах.
Витамины
А – ретинол, бета-каротин
– функции – иммунитет, активность лейкоцитов, костей развитие, обмен веществ, состояние кожи, слизистую рта, кишечника, дыхательных путей, выработки спермы, развития яйцеклеток, для нормального развития костей, зрение.
– симптомы недостаточности – утомляемость, сухость кожи, зрение слабое, угри, бессонница, сухость во рту.
– рекомендуемое применение – взрослому 800мкг. Дети 375мкг с аптеки Компливит, Рыбий жир.
– пищевые источники – сливочное масло, молочные продукты, говяжья печень. Тыква, молодая морковь, абрикос. Дыня, красный перец, салат, помидор, зеленый горошек. Бекон, молоко, яички. Зеленый лук, шиповник, облепиха, рябина красная, салат, шпинат, картофель. При варке сохраняется, если крышка закрыта.
– витамин А и раковые опухоли, заболевание глаз, анемия, гипертоническая болезнь, иммунная система, подагра, язва/ж.
В-1 – тиамин
функции – умственная способность, нервная система, усвояемость белков, углеводов, жиров. сердце, нейромускульные функции.
– симптомы недостаточности— нервозность, депрессия, запор, одышка, утомляемость, плохой сон, головная боль, отек рук, ног, нельзя много сладкого, плаксивость, запоры, печень страдает, зябкость в помещении.
– рекомендуемые дозы на день – 5мг. Детям 1,5 мг. Бенфогамма-150.
– пищевые источники – семя подсолнуха, гречка, хлеб бородинский, печен, картофель, зеленый горошек, морковь, облепиха, перец красный. Фасоль, гриб, рис, овсянка, горох, орехи, апельсины, смородина черная.
– витамин В-1 и атеросклероз, ревмокардит, отравления, радикулит. Старость, грипп, конъюнктивит, цирроз печени, астения. Стоматит, угри, лейкемия, депрессия, сахарный диабет.
В-2 – рибофлавин
– функции – обмен веществ, синтез красных телец, глаза, уменьшает действие токсинов не легкие,
– симптомы недостаточности— воспаленные язык, глаза, депрессия, выпадение волос, кандидоз, зуд.
– рекомендуемые дозы – 2-мг в день, дети 1,5мг, с аптеки компливит.
– пищевые источники – печень, ливерная колбаса, молочные продукты, миндаль, арахис, сыр, грибы, лосось, творог, семена подсолнуха, яички, фасоль, горох, кабачки, горошек зеленый, зеленый лук, петрушка, укроп, хрен.
– витамин В-2 и – печень, астения, кандидоз, ЖКТ, анемия, бессонница, угри, церебральная недостаточность, ослабление щитовидной железы.
В-3 – никотиновая кислота. РР, Ниацин
– функции – сосудорасширяющее действие, снижает холестерин, костный мозг стимулирует, уменьшает давление. Участвует в выработке гормонов – пироксена, кортизона, инсулина, метаболизм белка, синтезе жирных кислот, нормального функционирования ЦНС /мозга. /
– симптомы недостаточности – изжога, утомляемость, отсутствие аппетита, плохой сон. Чувствительность десен, понос, воспаление кишечника, дефицит, недостаточное потребления белков животного происхождения. Депрессия, раздражительность, пеллагра.
– рекомендуемое применение— 6,6 мг. Никотина мед.
– пищевые источники – арахис, печень, семечки, молоко, мясо птицы, рыбы, яички, сыр. Курага, лосось, миндаль. Грибы, зеленый горошек, чернослив, баклажаны, вишня, картофель, морковь, красный перец, петрушка, салат, свекла, чеснок., финики.
– витамин В-3 и печень, ЖКТ, спазм периферических артерий, атеросклероз, шизофрения. Отравления, расстройство ЦНС, артрит, подагра, рак легких, сахарный диабет.
В -4 – холин
– функции, входит в состав мозга /ацетилхолин/, участвует в синтезе липидных компонентов мембран клеток.
– симптомы недостаточности- непереносимость жира, гипертензия, язва/ж, недостаточность печеночной и почечной функций. Иногда цирроз печени.
– рекомендуемые дозы до 200мг – пищевые источники- яички, печень, овсянка. Капуста/б, молоко, сыр, мясо, является составной частью лецитина, который продается в аптеках
В – 5 – пантотеновая кислота
– функции – обмен веществ, синтез гемоглобина, старение, заживление ран.
– симптомы недостаточности – боль в животе, выпадение волос, раздражительность, нервозность, слабость, бессонница, низкое давление.
– рекомендуемое применение – 10 мг. Детям 2 мг. пантеон.
– пищевые источники – печень, орехи, семечки, сельдь, желток, крабы, мясо, молоко, форель, абрикос, апельсин, зеленый горошек, гранаты, дыни, земляника, лимон, малина, морковь, огурцы салат, свекла, смородина, тыква, грибы.
– витамин В-5 и печень, ЖКТ, невралгия, язвы, ожоги. Невралгия, артрит, иммунная система, утомление.
В – 6 – пиридоксин
– функции – обмены липидный, белковый, жировой. Баланс натрия, и калия. Использование гликогена, для мозга, синтеза гемоглобина, никотиновой кислоты, орнитина, подавляет тягу к курению, алкоголю, после антибиотиков назначают, много белка в пище.
– симптомы недостаточности – анемия, ожирение, депрессия. Артрит, сонливость, онемение конечностей, камни в почках.
– рекомендуемое применение – по 50 мг. детям 1,5. Пиридоксин. Мг-В-6.
– пищевые источники – яички, печень, фасоль. Грецкие орехи, рыба, птица, говядина. Гречка, пшено, гранат, картофель, лук, морковь. Облепиха, перец сладкий, петрушка, смородина, хрен, чеснок, капуста.
– витамин В-6 и, атеросклероз, язва желудка, анемия, радикулит, диабет, иммунитет, камни в почках, остеопороз, сахарный диабет, язва/желудка.
В – 8 – инозит
– функции, помогает в мобилизации жира из печени и из органов, улучшает передачу нервных сигналов
– симптомы недостаточности, очаговые выпадения волос, запоры, высыпания на коже, высокий холестерин.
– рекомендуемое применение 150мг. В день.
– пищевые источники- пивные дрожжи, темно-зеленая овощная зелень, шпинат, репа, бобы
– инозит и сахарный диабет
В- 9 – фолиевая кислота
– функции – новые клетки кожи, волосы, устойчивая нервная система, печени работа, ЖКТ, усиливает в-12, образование холина и кислот, обмен белков, уменьшает отложение жира во внутренних органах
– симптомы недостаточности – анемия, слабость, подавленность, головная боль, бессонница, головная боль, бледность, красный язык, снижение веса, раздражительность, враждебность.
– рекомендуемое применение – 180 мкг в день. Детям 75мкг. В день не более /почки/, ЖКТ, разрушает тепловая обработка.
– пищевые источники – печень, шпинат, яичный желток. Петрушка, грибы, кабачки, баклажаны, помидоры, бобовые, зерна злаковых, рыба,
– фолиевая кислота и анемия, туберкулез, атеросклероз, грибковые инфекции, депрессия, иммунная система, остеопороз, подагра, рак легких, рак толстой и прямой кишки, синдром беспокойства ног, утомление
В – 12 – Кобаламин
– функции – кроветворение, помогает функции печени, активирует обмен углеводов, и снижает уровень холестерина, липидный обмен.
– симптомы недостаточности – анемия, расстройство ЖКТ, утомление, депрессия, раздражительность, неприятный запах, красный воспаленный язык.
– рекомендуемые -дозы – 2—3мкг, детям 1 мкг, в день высокий С, низкий В-12, желудок больной, дефицит В-12.
– пищевые источники – субпродукты, мясо, яички, молочные продукты. Печень куриная, ливерная колбаса, сельдь, форель, яичный желток, мясо курицы, морская рыба.
– витамин В-12 и анемия, печень, радикулит, невралгия 3 нерва. Диабет, печень, атеросклероз, иммунная система, остеопороз, рак желудка, рак легких, сахарный диабет, синдром хронической усталости
Витамин – Н, биотин
– функции – рост и синтез жирных кислот, антител, пищеварительных ферментов, серу для кожи, волос ногтей, создании никотиновой кислоты, провоцирует полезную микрофлору кишечника.
– симптомы недостаточности – перхоть, выпадение волос, депрессия, высокий холестерин, сахар, дефицит Мг влечет дефицит биотина, сухая кожа, сонливость, бледный гладкий язык.
– рекомендуемое применение – 300мкг, детям-35мкг. В день, если антибиотики, до 10 мг, биотин.
– продукты – печень, яичный желток, грецкие орехи, арахис, миндаль, грибы, хлеб, рис, крабы, морковь, творог, зеленый горошек, земляника, капуста, малина, лук, облепиха, смородина.
Витамин – Р, биофлавоноиды
– функции -, усиливают действие витамина С, стимулируют дыхание, действуют на эндокринные железы.
– симптомы недостаточности – хрупкость капилляров, кожные кровоизлияния, понижение иммунитета,
дозы – 1грм. В день. – продукты – яблоки, лук, чай, шоколад, оливы, вишня, клубника, виноград. Томаты, кофе, красное вино, дыня, клюква, пиво, брусника, гранаты, крыжовник, смородина, черешня, шиповник,
– биофлавоноиды и бурсит, водянка, воспаление, маточные кровотечения, сахарный диабет, хрупкость капилляров, холестериновые бляшки,
Ванадий
– функции – метаболизме сахара в крови и метаболизме жира, в построении костей и зубов.
– симптомы недостаточности – радикулит, мало железа, мало ванадия.
– рекомендуемое применение – 20—30 мкг в день, с аптеки. Компливит.
– пищевые источники— черный перец, грибы, укропное семя, петрушка, соя, пшеница, оливки, оливковое масло, желатин.
С – аскорбиновая кислота
– функции – очищение от ядов и лекарств, окислительно- восстановительные процессы в клетках, синтез аминокислот, усиление действия других витаминов, сперма, прочность стенок артерий, работа печени, иммунитет.
– симптомы недостаточности – десна кровоточат, слизистые оболочки воспалены, плохо раны заживают, синяки, варикозная болезнь, утомляемость, бессонница, депрессия, зрение, синие губы, нос синюшный, ЖКТ.
– рекомендуемое применение – 60мг в день, детям 50мг. Ундевит, Гексавит, шиповника сироп, витаминный сбор -1, 2, аскорбиновая кислота, Комплевит.
– пищевые источники – сладкий перец, лимон, апельсин, черная и красная смородина, лук зеленый, чеснок, свекла, зеленый горошек, капуста, картофель, помидоры, яблоки, шиповник, грецкий орех, петрушка, укроп, земляника, вишня, киви.
– витамин С и- печень, ЖКТ. медленно заживающие раны, переломы костей, инсульт, интоксикация, радионуклиды, анемия, артрит, атеросклероз, водянка, воспаление, геморрой, гипертоническая болезнь, депрессия, желчнокаменная болезнь, инфекции мочевого тракта, камни в почках, кровеносные сосуды, рак желудка, подагра, рак толстой и прямой кишки, сахарный диабет, хрупкость капилляров
Витамин Д – Холе кальциферол
– функции- регулятор минерального обмена, всасывает кальций в кишечник, обеспечение целостности костей, зубов, регуляция фосфора в организме, хороший холестерин, плохой холестерин, уменьшает риск сердечных заболеваний, улучшает память, для синтеза липидных компонентов, метаболизм фосфата кальция.
– симптомы недостаточности – остеопороз, рахит, близорукость, разрушение зубов, мышечная слабость, утомляемость суставов, уменьшение функции печени почек, повышенная возбудимость, не переносимость жира, отложение кальция, раздражительность, бессонница, депрессия, диарея, резкие позывы на мочеиспускание, зуд кожи, потеря аппетита.
– рекомендуемое применение -10мкг взрослым, детям 7,5 мкг. Витамин Д-2
Д-3, Ведехов- ацетилхолин —вещество мозга
– пищевые источники —жирная рыба, молоко, печень трески, сельдь, лосось, яички, овсянка, арахис, скумбрия, грибы, сливочное масло, сыр, солнечные лучи.
– витамин Д3 и рахит, заболевание костей, потеря кальция, гипокальциемия, гипертония, остеопороз, рак кожи,
Е – токоферол
– функции —окислительно- восстановительные процессы в организме, жирные, ненасыщенные кислоты, эндокринные и половые железы, не дает окисляться жирам, каротину, обмены белковый, углеводный, жировой, препятствует поражению печени, стимулирует сердце, защита от свободных радикалов, от атеросклероза, от рака, трудности при ходьбе, воспаление пищевого тракта, нервозность, раздражительность, рассеянность, мало цинка, мало Е, меньше магния, если мало Е.
– рекомендуемые дозы – начать со 100МЕ, контролируя давление, детям- 20ме, Норма, и до 200, с аптеки токоферола ацетат.
– пищевые источники —растительные масла, миндаль, рыба, хлеб грубой муки, грецкие орехи, арахис, сливочное масло, яички молоко, зеленый горошек, лук репчатый, облепиха, шиповник, при нагревании разрушается в соевом, кукурузном, оливковом маслах.
– витамин Е и- артрит, атеросклероз, гипертоническая болезнь, стенокардия, печень, пожилой возраст, артрит, желчнокаменная болезнь, иммунная система, мышечные судороги, рак желудка, рак легких, рак толстой и прямой кишки, сахарный диабет, синдром беспокойства ног
К – витамин
– функции – обеспечивает нормальную свертываемость крови, играет значительную роль в обмене веществ в костях, соединительной ткани, обеспечивает нормальную работу почек, усиливает действие эндокринных желез, ЖКТ, ритмичное сокращение. С другой стороны, если врач захотел разжижить кровь, для этой цели лекарство дикумарол /кумарин/, применяют при атеросклеротической блокады кровоснабжения сердца, препятствует свертыванию крови, позволяет ей легко протекать по сосудам, только по назначению врача.
– симптомы недостаточности – свободное кровотечение, нарушение работы кишечника, плохо раны заживают, эритроциты в моче, антибиотики уничтожают кишечную флору, слабительными злоупотребление, витамин Е уменьшает усвоение К, мало кальция, витамин к растет, и сгущает кровь.
– рекомендуемые дозы – 50, 100 мкг, 1мкг на 1 кг веса о,3 мг при заболевании, витамин Е понижает К, кумарин, викасол.
– пищевые источники – зеленая капуста, салат, фасоль, огурцы, кабачки, помидоры, крапива, тыква, я/желток, рыбий жир, горох, картофель, просо.
– витамин К и заболевания печени, остеопороз.
Железо
– функции – гемоглобин в крови, окислительные процессы, иммунные клетки.
– симптомы недостаточности— кальций более 2г. вызывает дефицит железа, анемия, воспаленный язык, хрупкость костей, запоры, трепетание сердца, депрессии, головокружение, затрудненное глотание, утомляемость, у детей приостанавливается рост
– рекомендуемое применение – 10—15 мг. В день, по назначению врача.
– пищевые источники – мясо, чернослив, изюм, яблоки зеленые, фундук, печень, свекла, тыква, земляника, лук, петрушка, редис, смородина черная, чеснок, абрикосы, баклажаны, вишня, одуванчик, орехи, сливы, салат, помидоры, огурцы, морковь, картофель, крыжовник
– железо и анемия, беременность, грибковые инфекции, депрессия, иммунная система, рак толстой кишки, сахарный диабет, синдром беспокойства ног, утомление.
Калий
– функции – нормальная деятельность сердечной мышцы, поддержания кровяного давления в нормальных пределах, регулятор кислотно- щелочного равновесия в крови, участвует в передаче нервных импульсов, благоприятно влияет на работу кожи и почек, активизирует работу ферментов.
– симптомы недостаточности – мочегонные средства избавляют организм от жидкости, значит и от натрия, значит и от калия, кофе вызывает дефицит калия. Появляется нерешительность, ухудшение памяти, чувствительность к холоду, мерзнут ноги, грубеют подошвы ног, запоры, чешется кожа, угри, плохой сон, судороги, депрессия, сухая кожа
– рекомендуемое применение— 2,0 г. из пищи, которую вы съедаете.
– пищевые источники мед, красный перец, яблочный уксус, яблочный, виноградный, клюквенный, картофель, редис, свекла, хрен, петрушка, огурцы, помидоры, курага /много. /, чернослив, хлеб, овсянка, бананы, молоко, печень, ореховое масло, цитрусовые
– калий и беременность, гипертония, камни в почках, мышечные судороги, утомление.
Кальций
– функции – организация скелетной схемы, 99% кальция, 1% свертывание крови, подавляет витамин К. С возрастом, происходят потери костной ткани, это остеопороз. Кальций употребляется с магнием, чтоб последний лучше усвоился. Для эффективности усвоения кальция нужен витамин Д.
– симптомы недостаточности – высокое давление, если мало, бессонница, возбуждение, гиперреактивность, раздражительность, брадикардия, стресс препятствует усвоению кальция из ЖКТ, пища с высоким содержанием фосфатов влияет на усвояемость кальция, газированные напитки, какао, повышенный прием кальция без фосфора в соотношении 2 к 1 или более, уменьшает усвоение витамина К, способность крови к свертыванию, правильное соотношение 1 к 1,5.
– рекомендуемое применение- 1200мг.,. детям 750мг в день, декамевид-кальций, Комплевит-кальций, кальций- Д3, таблетки лактозы.
– пищевые источники – финики, молоко, дыни, лук перо, грибы, горошек зеленый, хрен, чеснок, свекла, салат, морковь, яблоки, капуста, петрушка, яичный желток, орехи, сыр, кости консервы лосося, апельсин, абрикос, фасоль.
– кальций и атеросклероз, гипертоническая болезнь, мышечные судороги, онемение и покалывание, остеопороз, потеря слуха, рак толстой и прямой кишки, камни в почках.
Карнитин
– функции, сжигание жира, с целью получения энергии в тканях мускулов, и карнитин работает в качестве переносчика молекул жирных кислот внутрь клетки и последующего сгорания там. Если мало, молекулы жира не смогут попасть туда и потом в кровь.
– симптомы недостаточности, слабость, повышенная утомляемость, недостаточность печеночной, сердечной и почечной функций
– рекомендуемое применение, дозы не выявлены, но, если применять достаточно белка, то и карнитина хватит
– пищевые источники-молочные продукты и мясо.
– карнитин и мышечная слабость, пролапс митрального клапана /изжога, рефлюкс-гастрит/
Кремний
– функции, участие в образовании коллагена, эластина, придавая им силу и упругость, играет роль в кальцификации кости.
– рекомендуемое применение 20—40 мг. в день взрослая.
Симптомы недостаточности, ненормальное формирование кости.
– пищевые источники, цельное зерно, корнеплоды, кожа цыплят, неочищенные крупы.
Линолевая кислота
– функции – регулирует плохие и хорошие простагландины. /Хорошие/-снижают кровяное давление посредством расслабления кровеносных сосудов, уменьшают воспаление, облегчают боль, уменьшают опухоли, улучшают ток крови, способствуют построению не жировой ткани, а плохие все делают наоборот.
– симптомы недостаточности— слабое зрение, слабость, замедленный рост, нечувствительность, пониженная обучаемость.
– рекомендуемое применение старайтесь использовать масла без нагревания. —
– продукты- растительные масла.
– линолевая кислота и атеросклероз, беременность, онемение,
Бор
– функции – построение костей, клеточных мембран в основном.
– симптомы недостаточности – рост малый.
– рекомендуемое применение от 2 до 7мг в день
– пищевые источники – фрукты, овощи, орехи, вино, пиво
– бор и артрит, остеопороз.
Магний
– функции – участвует в углеводном и фосфорном обмене, регулирует деятельность нервной системы, регулирует тонус сосудов, стимулирует желчеотделение, способствует выводу холестерина, влияет на метаболизм инсулина. Для людей с умственной деятельностью надо много магния, 300 известных реакций.
– симптомы недостаточности, гиперреактивность, холодные руки и ноги, повышено давление, повышен холестерин в крови, уменьшена половая функция, камни в почках, онкология, судороги ног, анемия, страх, депрессия, раздражительность,
– рекомендуемое применение – от 20 до 40мг в день. Детям 15мг. В аптеке брать Мг-В-6.
– пищевые источники, хлеб, крупы, свекла, петрушка, картофель, яичный желток, миндаль, печень, оливы, арбузы, шпинат, овсянка, горох, мелисса, зеленый горошек, кешью /много/, бобы, крабы, фасоль, употребляют вместе с кальцием для лучшей усвояемости.
– магний и стрессы, гипертония, атеросклероз, головная боль, бессонница, болезни сердца, заболевании ЦНС, остеохондроз позвоночника, грибковые инфекции, депрессия, камни в почках, остеопороз, пролапс митрального клапана, сахарный диабет, сердечная аритмия и отек, синдром хронической усталости.
Марганец
– функции – для нормального метаболизма жира, для построения костей, и соединительных тканей, для выработки энергии, для синтеза холестерина, для нуклеотидов ДНК, для деления клеток.
– симптомы недостаточности – хрупкость костей, сыпи, высокий холестерин, рвота, потеря веса, дегенерация половых органов.
– рекомендуемое применение, 2,5—5 мг для взрослых, 3мг, детей, в день.
– пищевые источники – крупы, фрукты, овощи, чай, имбирь, гвоздика.
– марганец и остеопороз, маточные кровотечения, залечивание ран.
Молибден
– функция в организме —способствует метаболизму железа в печени, предотвращает подагру, ускоряя удаление мочевой кислоты даже в малых дозах, выводит медь с мочой.
– симптомы недостаточности – подагра, кариес, импотенция, рак
– рекомендуемое применение -100мкгр. Ежедневно.
– продукты – гречка, бобы, овес, семена подсолнечника.
– молибден и астма, аллергия.
Натрий
– функции —баланс воды в организме, почки держат баланс натрия в организме, много натрия, мало магния и кальция, много кофе выводит натрий, генерирует электрические нервные сигналы и участвует в мышечном сокращении
– симптомы недостаточности – потеря аппетита, вкуса, желудочные спазмы, газообразование, слезливость, инфекции, судороги, перемены настроения.
– рекомендуемое применение – 400—600 мг, в день
– продукты – поваренная соль, соевый соус, разносолы домашние, все продукты питания, кроме фруктов.
– натрий и гипертоническая болезнь, диарея, камни в почках, мышечные судороги, рак толстой и прямой кишки, сердечный отек.
Никель
– функции – химические реакции в организме.
– не встречается.
– рекомендуемое применение – 35мкг в день.
– пищевые источники – шоколад, орехи, горох, фрукты, овощи.
Селен
– функции – для функционирования глутатиона, борца со свободными радикалами иммунитет повышает, защита от рака, от старения, атеросклероза, улучшает эластичность стенок сосудов
– симптомы недостаточности— много холестерина, частые инфекции, снижение функции печени и поджелудочной железы, стерильность у мужчин, мало С и Е, плохо усваивается селен, курение вызывает дефицит селена.
– рекомендуемое применение— 100—200 мкг в день, с аптеки актив-селен.
– пищевые источники – почки, печень, мясо, орех кешью 2 штуки, дневная норма селена, сало свиное. Креветки, кальмары, чеснок, грибы, яички, сердце
– селен и артрит, атеросклероз, грибковые инфекции, иммунная система, рак желудка, рак кожи.
Сера
– функции —синтез коллагена, роль в свертываемости крови, целебный эффект чеснока и есть результат высокого содержания серосодержащих соединений в нем.
– дефицит – высокий уровень сахара в крови, болезнь суставов, высокий уровень триглицеридов в крови, ожирение.
– рекомендуемое применение – 1000 мг в день.
– пищевые источники – яичные желтки, чеснок, лук, мясо, бобы, птица, зеленый горошек, баклажаны, картофель, лук перо, помидоры, хрен, морепродукты.
Таурин
– функции, для нормального развития нервной системы, сетчатки глаза, увеличивает силу сердечной мышцы, для выработки желчи, нормального всасывания жиров, улучшения действия инсулина. -рекомендуемое применение- любой получит достаточно, если удовлетворит потребность в белке.
– пищевые источники- крабы, моллюски, говядина, кура, свинина.
– таурин и сердечный отек,
Фосфор
– функции – активизирует умственную способность человека, наравне с кальцием придает крепость костям, зубам, принимает участие в химических реакциях организма, метаболизм белков, углеводов, жиров, синтез белков.
– симптомы недостаточности —усталость, онемение, боль в костях, тревога, чувство страха.
– рекомендуемые дозы 1200—1800 мл в пищевых источниках.
– пищевые источники – молоко, различные сорта мяса, рыба, яички, орехи, бобы, горох, морковь, картофель, огурцы, редис, хрен, лук, сыр, печень трески, грибы, арахис, грецкие орехи, проращенная пшеница.
– фосфор и мышечные судороги, остеопороз, сахарный диабет
Фтор
– функции – вместе с кальцием укрепляет кости и зубы.
– симптомы недостаточности – слабые хрупкие кости, зубы, кариес. рекомендуемое применение— 2—4 мг в день, для взрослых, 1мг для детей.
– пищевые источники – чай, рыбы, пасту зубную с фтором, воду с фтором /фильтр. / сельдь, минеральная вода,
Хром
– функции – регуляция сахара в крови,
– симптомы недостаточности – чувство тревоги, утомление, непереносимость сахара, /пограничный диабет. / высокий холестерин.
– рекомендуемое применение – от 100до 200 мкг. В день.
– пищевые источники – печень, пивные дрожжи, проращенная пшеница, мясо, сыр, бобы, черный перец, моллюски, горох, животные и растительные жиры
– хром и атеросклероз, сахарный диабет.
Цинк
– функции – нормальный рост ногтей, волос, кожи, заживления ран, иммунитета роста, фермент гастин, дает возможность ощутить вкус, удаляет токсины с организма, алкоголь, двуокись углерода.
– симптомы недостаточности— угри, выпадение волос, потеря аппетита, потеря вкусовых ощущений, обоняния, ломкость ногтей, импотенция, раздражительность, плохое заживление ран, высокий холестерин, утомление, диарея.
– рекомендуемое применение – 15 мг, для детей 5—10мг в день, Компливит.
– пищевые источники – говядина, печень, продукты моря, морковь, горох, овсянка, мука, фундук, чеснок, яички, свекла, редис, салат, перец сладкий, картофель, капуста, апельсины, семя тыквы, крыжовник.
– цинк и анемия, воспаление, грибковые инфекции, иммунная система, мужское бесплодие, остеопороз, рак легких, сахарный диабет, утомление, хрупкость капилляров, язва желудка
Йод
– функции- участвует в образовании гормона щитовидной железы, тироксина.
– симптомы недостаточности- малый рост, кретинизм, недостаточное умственное развитие, гипотиреоз, рак щитовидной железы, зоб.
– рекомендуемое применение детям 70мкг. /иодид калия/150 мкг взрослая доза, строго по назначению врача.
– пищевые источники – йодированная соль, морепродукты, свекла, печень трески, лук -порей, дыня, грибы, зеленый горошек, редис, клубника, помидоры, турнепс, грецкий орех, хурма, морская соль, йодированная соль.
– йод и диффузный зоб, гипотиреоз, токсический зоб.
Как сохранить витамины
Хранить продукты в темном и прохладном месте.
Мыть крупным куском.
При варке овощей опускать в кипящую воду.
Строго соблюдать время тепловой обработки, не допускать перегрева.
Плотно закрывать посуду при варке.
Хранить овощные отвары не более 1 часа.
Весь список пищевых источников находится на файле «Продукты в твоем питании». Каждый делает дополнения и исключения сам. Лечись на здоровье, организуйте свою кухню.
2.5. Новый метод записи рецепта
Создаем файл рецептов на продукт, например, Горох. Описание продукта на файле «Продукты твоего питания» из шести пунктов.
Горох
ТХК /тайны хорошей кухни и оглавление на продукт.
Общий список рецептов меню.
1.первые блюда из гороха – супы.
2.вторые блюда из гороха.
3.салаты.
4.мучные блюда, – нет записи.
5.десерты— нет записи.
6.напитки – нет записи.
7.Полуфабрикаты-заготовки.
Новый метод записи рецепта показывает, наименование продукта, номер рецепта согласно меню, порядковый номер книги и страницу, где находится рецепт, наименование блюда, в какие месяцы ты планируешь приготовить блюдо, съесть на завтрак, 2 завтрак, обед, полдник, ужин. Делаются отметки приготовления блюда в праздники, блюдо считается повседневным, если нет отметки праздничное. Можно делать по твоему желанию любые отметки, например, пригодность к детскому питанию. В постный день нужно обратить внимание на присутствие в блюде продуктов 4, 5, 6 категорий, в плане исключения их или замены.
Горох-1. 18.к-115 Суп гороховый со свининой.
1- 12. Обед
Сварить мясной бульон с копченой свиной вырезки с кореньями, положить замоченный с утра горох, и варить 40 мин. Нашинковать и пожарить лук и за 15 минут до готовности положить вместе с перцем, лавровым листом, сухим укроп.
Горох – название файла на продукт; 1-/ первое блюдо по меню т.е. суп/
1. в таблице, запись продуктов в рецепте из первой категории, горох.
2. в таблице, продукты второй категории, овощи, блюдо ты не приготовишь, если продукта нет и в магазине, и в твоей таблице «Минимальный запас продуктов»
3. в таблице, продукты третьей категории, фрукты, в рецепте отсутствуют.
4. в таблице, продукты четвертой категории, растительное масло.
5. в таблице, продукты с пятой категории рыба, в рецепте ее нет.
6 в таблице, продукты шестой категории, свиная вырезка
.7 в таблице, продукты с седьмой категории /специи/.
Если продукты какой-либо категории в рецепте отсутствуют, номер категории пропускается, пишется следующий номер категории
2.6. Правила приема пищи
Сильные раздражители во время еды, мешают сосредоточиться на ощущениях приема пищи, вовремя почувствовать внутренний голос насыщения, это громкая музыка, телепередачи, хотя тучным людям полезно делать во время еды 20 минутный перерыв, чтобы быстрее произошло насыщение пищей, после каждых 3 глотков, отложи ложку, пауза.
Переедать нельзя, усилится процесс брожения, вздутия, гниения кишечника.
Приемом пищи утоли голод, но ни в коем случае не жди, когда кончится аппетит, человек не должен есть ради того, что у него есть аппетит.
Выйди из-за стола с небольшим чувством голода, желудок пополнять на 2/4, на ¼ жидкость и ¼ оставь место святому духу.
Никогда не приступай к еде, не ощущая голода.
Никогда не ешь кушаний, относительно которых ты помнишь, что плохо перевариваешь.
Блюдо готовится на один раз, т.е. ешь всегда свежее.
Никогда не ешь холодное, черствое, старое, слишком горячее в сочетании с замерзшей пищей.
Никогда не принуждай гостей и детей к еде, не следует наполнять желудок тем, что тебе не нравится, или есть много, достаточно испробовать.
Во время еды пей лишь в том случае, если захочется.
Пищу разжевывать медленно и хорошо /в слюне щелочная среда/, и процесс пищеварения частичный уже происходит, твердое мы пьем, жидкое едим, только таким образом распознается вкус пищи, быстрее происходит насыщение, соответственно, объем потребления пищи уменьшается. Нервы, идущие от мозга, с помощью ароматов регулируют работу центра насыщения, вот почему надо тщательно пережевывать пищу, то есть пока жуешь, запахи передают, что ты сыт.
Не бери с тарелки следующий кусок, пока во рту не останется вкуса предыдущего.
Начинай трапезу с источника белка, вместе с вареной пищей сочетать свежую растительную или хотя бы консервированную.
Не ешь, не вкусное блюдо, в ответ на стресс, злость, подумай же о себе, и полюби себя.
2.7. Перечень продуктов в твоем питании
Пища, которую мы изо дня в день принимаем, является самым мощным из всех существующих лекарств. Уметь контролировать реакции на пищу, это значит уметь достигать наивысшего гормонального баланса организма, организм будет работать на пике своей эффективности.
При разумном использовании еды и питья, они поддерживают жизнь, а при избытке или недостатке, неправильном использовании, порождают болезнями и могут погубить, поэтому надо быть сведущим в еде и питье.
Ты почувствовал недомогание, врач поставил диагноз, наряду с диетой по лечению, ориентируйся на витамины в продуктах, файл «Витамины», о помощи их в твоем выздоровлении, если в этом продукте их находится много, учитывая так же противопоказания. О полезности продуктов поступает информация с Т/в передачах о здоровье, заполняй этот файл, разноси информацию по шести его пунктам
Поработай с таблицей, отметь, какой продукт ты не любишь, или не употребляешь по состоянию здоровья, стоит ли на него создавать файл с рецептами. После проработки этого файла, сделай ревизию на своей кухне, определи местонахождение каждого продукта, условно взятый тобой минимальный запас, условия хранения. Количественное пополнение продукта, проведи по файлам «Бюджет дома», «Минимальный запас продуктов, согласно таблиц, которые ты составишь.
Продукты первой категории, крупы, бобовые, мука, орехи
1*. Горох /сухой лущеный, зеленый. / Файл/, 2 группа крови-нейтрально/ Хранение /кухня/ весовые пропорции 1стк-230г, по 2стл. лж в день
1. полуфабрикаты: консервированный горошек зеленый, с дачи, замороженный в холодильной/к 2. диетическое блюдо: свежий горошек в стручках, летом 3. противопоказания: трудно усваивается, лучше лущеный сухой горох
4. витамины: калий, кальций, магний, фосфор. РР, никель, хром, цинк. А, В-1, В-2, В-3, Н, с 4. витамины, зеленый горошек: 1,2 Е, 10-С, 1,5-Н, 12-В-9, А-каротин, /в 100грм продукта/
5. х/с на 100грм. Б-23,0 ж-1,6 у-57,7, к/кал 344.
6. нет информации
2*Фасоль /сухая, зеленая/. Файл/,2 г/к положительно, / сорт «черный газ
Хранение /кухня/, весовые пропорции, 1ст. 220г, по100г в день
1.полуфабрикаты: сухая, и консервированная.
2. диетическое блюдо: «Лобне»
3. противопоказания: замачивать на 24 часа, меняя 3 раза воду,
4. витамины: белки, клетчатка, много лецитина, инозит, магний, С, В-9,
5. х/с 100грм. Б-20,5, ж-2,0, у-46, к/кал- 318
6. Показания, защищает печень от ожирения, при отеках, сахарном диабете
3*. Рис / Файл, /2 г/к нейтрально. /
Хранение кухня, весовые пропорции, 1стк/230г. 1ст. л/30г, 1ч.л./10г. 2стл. лж в день
1.Полуфабрикаты: рис круглый не шлифованный.
2.диетическое блюдо: 2стл. лж. Крупы промыть в 5 водах, и варим в кастрюле, залив кипятком произвольно 5 минут, воду сливаем, заливаем 1,5стк. Молока, щепотку соли, и варим 3 минуты на сильном огне, 7 минут на малом, огне, выключаем, и под полотенце, на плите 10 минут стоит, подать с 1ч. лж. Сливочного масла.
3. противопоказания: лучше зернистый, круглый, чем длинный, шлифованный, он обработан тальком. Ограничено потребление при ожирении
4. витамин: рр, калий, кальций, фосфор, В-1.
5. х/с 100грм. Б-7, ж-0,6, у-77,3, к/кал-332.
6. помогает при поносах, молочная каша улучшает сон.
4*. Овсянка / Файл/,2 г/к хорошо/
Хранение кухня, весовые пропорции, 1стк/90, 1ст. л/12, 1ч.л./3грм. 2стл. лж в день
1.полуфабрикат: овсяное печенье, Геркулес.
2. диетическое блюдо: 2стл. лж. Крупы вымыть. 1стакан молока, 0,5 стакана воды, щепотка соли, варить до готовности, масло сливочное добавить 10г.
3. противопоказания: ограничено при ожирении, не есть, если проблемы с усвоением клейковины.
4 витамины: калий, холин, цинк, кремний, молибден. Д, В-1, магний, фосфор, железо, хром. 1стк настойки овса сод. 375мг кальция, 300млг магния
5. х/с 100грм. Б-11,9 ж-5,8, у-65,4, к/кал-345.
6. овсянка и нарушение пищеварения, потливость, вялость, запоры, бронхит, артрит, почечнокаменная болезнь, туберкулез, печень, почки, нервозы.
5*. Гречневая крупа. /ФАЙЛ/2 г/к хорошо/. Хранение кухня, весовые пропорции, 1ст. к/210г, 1ст. л/25г не ограничено потребление
1. полуфабрикат: печенье гречневое, гречневая мука.
2. диетическое блюдо: 2стл. лж. Крупы промыть, засыпать в термос, добавить щепотку соли, 1стл. ложку растительного масла, или луковицу сырую, или 1стл. лж. Моркови, или поджарку с говядины, и залить 5стл. лж. Кипятка, оставить до утра, утром разогреть в м/в печи.
3. противопоказания: не выявлены
4. витамины: калий, фосфор, кальций, магний, рр. Лецитин, антагонист холестерина, кремний, молибден, В-1, В-6.
5. х/с 100грм. Б-12,6, ж-2,6, у-68,0, к/кал-329.
6. гречка и прохождение пищи, атеросклероз, слабые вены, отеки, спазмы сосудов, сах. /д, печень, почки, рак крови, ожирение, атеросклероз, гипотиреоз.
6*. Пшено. /Файл/,2 г/к нейтрально Хранение, кухня, весовые пропорции- 1стк/220г, 1ст. л/20г. По2стл. лж в день.
1. полуфабрикаты:
2. диетическое блюдо: Каша на молоке, с тыквой.
3. противопоказания: крупу мыть в 5 водах, отварить в первой воде 5 минут, слить воду.
4. витамины: В-6, кремний,
5. х/с 100грм. Б-10,1, ж-2,3, у-66,5, к/кал-335.
6. пшено и с/с болезни, атеросклероз, полезна для почек, много клетчатки.
7*. Манная крупа / Добавочный ингредиент/,2 г/к плохо. /Хранение, кухня, весовые пропорции 1стк/200г, 1ст. л./25г, 1ч.л./8г.
1. полуфабрикаты:
2. диетическое блюдо: манник
3. противопоказания: ограничено ожирение.
4. витамины: калий, РР. /
5. х/с 100грм. Б-11,3, ж-0,7, у-73,3, к/кал-326.
6. —
8*. Макаронные изделия /Файл/,2 г/к плохо. / день. Хранение, кухня, весовые пропорции -1стк/100г. Пригоршню, с ладонь в
1. полуфабрикаты: лапша, мелкая, лапша, Доширак.
2. диетическое блюдо: отварить, и подать с 1ч. лж. сливочного масла.
3. противопоказания: много холестерина, при атеросклерозе нельзя в большом количестве, ТХК/ домашнюю лапшу лучше замораживать, чем сушить/.
4. витамины: калий, фосфор, рр, С, Е, а, антиоксиданты.
5. х/с 100грм. Б-10,7, ж-1,3, у-74,2, к/кал358
6.-
9*. Мука /Папка/,2 г/к нейтрально/ Хранение, кухня, весовые пропорции 1стк-160г, 1стл. лж-30г, 1ч. лж-10г./, кусок хлеба с компактный диск-200г. Норма в день.
1. полуфабрикаты: багет, бородинский хлеб, монастырский хлеб, сушки, пряники, печенье.
5. х/с 100грм, б-6,8 ж-1,3, у-5, ё, к/кал-207, бородинский.
5. х/с 100грм. Б-10,4, ж-1,3, у-1,1, к/кал-284, сушки простые.
2. диетическое блюдо: блины, / порция/. 1стк. Молока, 1 яйцо, 3/4стк. муки высшего сорта, 1/3 чайной ложки соли, взбить миксером. На раскаленную сковороду вылить с чашки растительное масло, и обратно вылить в чашку, налить блинного теста, чтоб дно сковороды просвечивалось, /тонкие блины. /, выпечь.
Дрожжевое тесто, в 1 стакан теплой воды высыпать пачку сухих дрожжей, 1стл. лж. Сахара, 1стк. Муки высшего сорта, пусть подойдет, затем 1 чайную ложку соли неполную, 2стл. лж. растительного масла, и еще 2 стакана муки, замесить по часовой и пусть подходит, муку всыпать через сито.
3. противопоказания: ограничено, ожирение.
4. витамины: калий, фосфор, рр, с-329.
5. х/с 100грм. Б-10,6, ж-1,3, у- 73,2, к/кал-329.
6.-
10*. Ячневая крупа, / Дополнительный ингредиент/2 г/к плохо/ Хранение, на кухне, весовые пропорции 1стк. /180г, 1ст. л./20г. по 2стл. лж в день
1 полуфабрикаты: Кукуруза сладкая консервированная, кукурузные хлопья.
2. диетическое блюдо: в супы добавлять, каша на воде с ячневой крупы, варить долго, крупу на ночь замочить
3. противопоказания: увеличивает свертываемость крови.
4. витамины: —
5. х/с 100грм. Б-10,0, ж-1,3, у-1,1, к/кал-324.
6. кукуруза и атеросклероз, почки, воспаление ЖПО, ожирение, дискинезия желчных путей
11*. Орех- Арахис – /Дополнительный ингредиент/2 г/к хорошо/.
1 полуфабрикаты: в вазочке на столе, арахис в шоколаде, СТЭП- конфеты.
3. противопоказания: грибковое поражение может иметь орех, лучше лущеный орех, вымыть, просушить в духовке.
4. витамины: В-1, В-2, В-3, Д, В-6 Е, Н, клетчатка, медь, В-9, Калий, медь, фосфор, холин.
5. х/с 100грм. Б-24,7, ж-47,2, у-10,3, к/кал- 537.
6. арахис и. атеросклероз, анемия, повышенная свертываемость крови, физическое и умственное переутомление, аденома предстательной железы.
12*. Семя тыквы – /Дополнительный ингредиент/2 г/к хорошо. /сентябрь – декабрь. /, употребить сразу после разделки тыквы.
1.полуфабрикаты: семена в вазочке на столе.
3 противопоказания:
4 витамины:
5.-
6.– противоглистное средство.
13*. Семя льна – /Дополнительный ингредиент/2 г/к хорошо. / Хранение на кухне, весовые пропорции //1ч. лж. В день/
1 полуфабрикаты: масло льняное, козинаки.
2. диетическое применение, в салаты, выпечку посыпать.
3. противопоказания: гепатит, холецистит, длительное применение.
5.-
4 витамины: —
6. льняное масло и атеросклероз.
14*Семя подсолнечника – /Дополнительный ингредиент/2г/к нейтрально/ Хранение, на кухне, весовые пропорции/ неограниченно.
1 полуфабрикаты: масло подсолнечное, в вазочке семечки жареные по желанию, козинаки.
2.-
3. противопоказания:
4 витамины: В-1, В-2, В-3, молибден, никотиновая кислота
5.-,
6.-
15*. Семя кунжута – /Дополнительный ингредиент/2г/к нейтрально/
Хранение на кухне, весовые пропорции/. / масло 1—3 капли в день.
1 полуфабрикаты: кунжутное масло, добавка к блюдам. /по 1стл/л утром на тоща к, при запорах /, козинаки,
2. диетическое применение: 1—3 капли с медом, в субботу.
3. противопоказания:
4. витамины: кальций, никотиновая кислота,
6. показании: запоры, почки, печень,
16*. Орехи грецкие – /Дополнительный ингредиент/,2 г/к хорошо. / Хранение кухня, весовые пропорции – 1 стакан 200г, норма 5ш. в день
1. полуфабрикаты: орехи в вазочке на столе.
2. диетическое блюдо: рецепт «Долголет» орех, изюм, курагу, чернослив, 1лимон, на мясорубку и по 1стл. лж. 3 раза в день 40 мин после еды.
3. противопоказания: соблюдать дозировку, иначе спазм сосудов мозга. Орехи вымыть и просушить в духовом шкафу при малой температуре, время ограничено.
4. витамины: С, а, Е, В-1, В-6, Н, фосфор, цинк,
5. х/с 100грм. Б-19., ж-67, у-3 к/кал-707,
6. грецкий орех и атеросклероз. Почечнокаменная болезнь, гипертония, климакс, туберкулез. Глисты, нервные болезни, диабет, радикулит, люмбаго, головные боли, ожирение. /
17*. Орехи миндаль – /Дополнительный ингредиент/2 г/к нейтрально /. Хранение на кухне, весовые пропорции 1стк/165г, 1ст. л./30г. 6ш в день норма.
1. полуфабрикаты: в вазочке на столе.
2 не диетическое блюдо: масла 100грм, сахара 70грм, взбить, /70, г орех замочить в теплой воде, 120грм муки плюс разрыхлитель, плюс апельсиновый сок, замесить тесто, добавить орехи, сделать колбаску и до утра в морозилку в п/п. Пленку, утром нарезать, т-200г. 10 мин, испечь.
3. противопоказания:
4 витамины: магний, Н, Е, медь, никель,
5. х/с 100грм. Б-24, ж-50, у-3, к/кал-566
6. миндаль и камни в желчном пузыре, почках, печени, зрение, задержка мочи,
18* Орехи Кешью— /Дополнительный ингредиент/,2 г/к плохо. /Хранение, кухня, весовые пропорции/. /2 орешка в день, желательно, норма.
1. полуфабрикаты: в вазочке на столе.
3. противопоказания: —
4. витамины: селен/норма 2 орешка в день/
5.-
6.-
19*. Орехи фундук – /Дополнительный ингредиент/2, г/к нейтрально. / Хранение, кухня, весовые пропорции 1стк. /165г. 1ст. л./30г. По 30г 2 раза в неделю
1. полуфабрикаты: в вазочке на столе, орех-1, мед-1, по1стл. лж. 3 раза в день д/е.
2. блюдо не диетическое: праздничное, 100грм. Масла, ваниль чуть, сахар70грм., фундук 100грм на мясорубку с ванилином, на сковороде растопить масло, добавить орехи с ванилью, плюс 1, 5стл. лж. Кофе растворимого, плюс 2 яичных желтка, все перемешать, разложить в формочки конфет.
3. противопоказания: не переедать!
4 витамины: Е, О-3, калий, магний, В-6,
5. х/с 100грм. Б-15, ж-52, у-5., к/кал-555
6. Фундук и атеросклероз, раны, порезы, гипертония, укрепляет сосуды, диабет, рак, простуда, стресс, почечнокаменная болезнь,
20*. Кедровые орехи – /Дополнительный ингредиент/,2 г/к нейтрально. Хранение, на кухне, весовые пропорции /. / 30г. по праздникам.
1. полуфабрикаты: в вазочке на столе, спиртовая настойка со скорлупы кедровых орех.
2. диетический вариант: орехи 1стл. лж, мед 1стл. лж, за 30 мин до еды.
3. противопоказания:
4 витамины:
5. х/с 100грм. Б-15,7, ж-54,2, у-13,0, к/кал-682.
6. кедровые орехи и почечнокаменная болезнь, подагра очищение легких, артрит, рак кожи.
Продукты второй категории, овощи, 400грм. В день, не менее
Приобретаю на рынке в магазине, выращиваю на даче. 1*. Шампиньоны
1*. Опята
1*. Белый гриб
1*. Масляники
Один файл на все грибы. -/ Файл/,2 г/к нейтрально. /в свежем виде, июль-сентябрь/ 9 мес. полуфабрикаты
1 полуфабрикаты: замороженные в камере, шампиньоны и опята, консервированные.
2. диетическое блюдо: «ЖУЛЬЕН».
3. противопоказания: не крепкий бульон можно, у ядовитых синеет лук в бульоне, нельзя с водкой.
4. витамины: В-1, В-2, Д, РР, С, никотиновая кислота. Фосфор, калий, цинк, медь, марганец, железо, ванадий, Н,
5. х/с 100грм. Б-5. ж-0,3, у- 4 к/кал-42. 1 раз в неделю, среда.
6.
2*Огуречная трава – /Дополнительный ингредиент/2 г/к хорошо/ в свежем виде июнь- июль/. в сезон без ограничения
2. диетические блюда: рецепт салата, салат, картошка, хреновина, сельдь, яичко укроп одуванчик, растительное масло, в окрошке, как добавка.
3.противопоказания:
4. витамины:
6. огуречная трава и болезни почек, печени, сосудистой системы, инфаркт миокарда, повышенная нервная возбудимость, бессонница, подагра.
3*. Шпинат / Файл/2, г/к хорошо. / /Свежий июнь, август. /Ограничено. /
2. диетическое блюдо: зеленый суп со шпината.
3. противопоказания: камни в почках.
4. витамины: 4,5-А кар, 2,5-Е, 55-С, 80-В-9, мало В-6, Н, РР, В-5, В-2, В-1, кальций, магний, инозит,
5. х/с 100грм. Б-2,9, ж-0,3, у- 2,0, к/кал-37.
6.-
4*. Лук репчатый и зеленый. / Файл/,2 г/к хорошо. На каждый день в тепловой обработке, неограниченно, зеленый без тепловой обработки, зелень на окне. /свежий 12 месяцев. /
2. диетическое блюдо: вареный на пару, печеный по 100грм 2 раза, курс 2 недели, лук с капустой и квасом от головной боли и истощения, суп с картофеля и лука от метеоризма.
3. противопоказания: сырой нельзя, если почки печень, в период обострения.
4. витамины: калий, каротин, фосфор, 2,0- А-кар. 1,5- Е, 35- С, 0,3- В-6, 1,4- Н, 0,5- РР,
0,12- В-5, 32- В-9, калий, кальций, магний, натрий, железо, фосфор, йод, сера. /лук зеленый/
4. лук репчатый: В-9- 9,0, С-10, РР-1,2, мало Е, В-6, Н, В-5, йод, калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий.
5. х/с 100грм. Б-1,4, ж – , у-9.0, к/кал-41, репчатый
5. х/с 100грм. Б-1,7, ж – , у-9,5, к/кал-43, зеленый
6. лук и обмен веществ, и подагра, и атеросклероз. Гастриты, ожирение, грипп, тромбофлебит, запор, туберкулез, гипертония, склероз, радикулит, метеоризм.
5*. Огурец. / Файл, /2 г/к нейтрально/, свежие /без ограничения/, Р/Д. с кефиром, /Свежие март-ноябрь. / 9 месяц, П/Ф 9 мес. 1шт-100грм.
1 полуфабрикат: Огурцы соленые, в салатах и блюдах
2. диетическое блюдо: салат со свежего огурца. /Ф огурцы/. Сок огуречный с молоком. в/т-77
3. противопоказания: гастрита обострение, соленые ограничение /гипертония, почки. /
4. витамины: калий,10- С, тартроновая кислота, 4,0 В-9, А-кар, Е, В-6, Н, РР, В-5, В-2, В-1, фитотрон, йод, селен, магний.
5. х/с 100грм. Б-0,8, ж – , у-3,0, к/кал63.
6. огурец выводит соли мочевой кислоты, вредный холестерин. С/с болезни, почек, печени, атеросклероз, отеки, запоры. Обмен веществ, разгрузочные дни в сезон, гипертония, ожирение. Щитовидная железа.
6*. Редис. /Файл/,2 г/к нейтрально/ограничено// в сезон. /Свежий июнь-июль/
2. Диетическое блюдо: употребление салатах.
3. противопоказания: почки обострение.
4. витамины: 25,0-С в-6, РР, В-5, В-2, В-1, 6-В-9,
5. х/с 100грм. Б-1, ж—0, у-9, к/кал-16.
6. редис бактерицидный, улучшает пищеварение, зрение, противоядие, растворяет камни
7*. Салат. /Файл/,2 г/к нейтрально/без ограничений растить. / Свежий- 5 месяцев летом. й/, Р/Д, в сезон, на окне
2.диетическое блюдо: добавка к салатам.
3. противопоказания:
4. витамины: калий, кальций, 1,5-А-кар., 15-С, 48-В-9, Е, В-6, Н, РР, В-5, В-1, В-3, К,
5. х/с 100грм. Б-1,5 ж-0, у- к/кал-
6. бессонница, грибковое поражение кожи, поражение ЦНС, в/т-112
8*. Чеснок. —/ Файл/,2 г/к хорошо. / 1—2 зубчика в день/Свежий 12 мес./
1 полуфабрикаты: файл чеснок-7.
2. диетическое блюдо: добавлять в молочные супы, с растительным маслом в салаты.
3. противопоказания, не употреблять при болезни почек, печени, беременным, ожирение, полнокровным людям, нельзя пить с аспирином, язва желудка, гастрит с повышенной кислотностью, или очень мало употреблять.
4. витамины: А /в зелени. / калий 250мг, кальций 90мг, магний 30мг, В-1, В-3, сера, 0,15, -6 о,6, РР 1мг, железо 15мг, натрий 120мг, фосфор 140мг, селен много, медь, кобальт, на 100грм продукта. Жирных кислот 0,78, эфирных масел 0,01.
5. х/с 100грм. Б-6,5, ж – , у-3,2, к/кал-46.
6. чеснок и дизентерия, бессонница, гипертония, атеросклероз, укусы пчел, змей, отравления, пищеварение, грибки, лишай, глисты круглые, острицы, сердечная деятельность, сосуды, раковые заболевания, артроз, зубная боль, мочекаменная болезнь, варикозная болезнь, кровоочистительное средство, туберкулез. в/т-112.
9*. Петрушка – /Дополнительный ингредиент/2 г/к хорошо. Свежая май- октябрь, П/Ф 5 мес.
1. полуфабрикаты: зелень, замороженная в х/ камере.
2. диетическое блюдо: добавка к блюдам, 10грм на 300мл кипятка, принимать по1/3 стакана 3 раза в день д/е 30м.
3. противопоказания: нельзя р/маслом заливать и хранить, абортирующая, нельзя при обострении нефрита, абортирующее свойство имеет.
4. витамины, калий, кальций, магний, фосфор, ванадий, 1,5 А-кар., 1,8-Е, 150-С, 110-В-9, В-6, Н, РР, В-5, В-2, В-1, селен/ при варке не исчезают. /
5. х/с 100грм. Б-3,7, ж – , у- 8,1, к/кал-45.
6. петрушка и уратные камни, функция мозга. Петрушка поддерживает, надпочечные и щитовидная железы. Глаза, обмен веществ, ожирение, ожирение стенок сосудов. Очищение косной ткани, задержка мочи, отеки, атеросклероз.
10* Кориандр – /Дополнительный ингредиент/2 г/к хорошо. / без ограничений в сезон. /, П/Ф 5 месяцев. / Свежий июнь- сентябрь. /
1 полуфабрикаты: зелень, замороженная в камере.
2. диетическое блюдо: добавка к салатам. Эфирное масло по2 капли с медом 30 минут д/е в/т
3. противопоказания:
4. витамин: ланолин, биофлавоноиды,
5.-
6.-
11*. Укроп – /Дополнительный ингредиент/,2 г/к нейтрально /ограничено за 1 раз немного. / Свежий июнь-сентябрь. / П/Ф, 7 месяцев.
1. полуфабрикаты: замороженная зелень в х/ камере, добавка к блюдам., с/н с хмелем.
2 диетический вариант: в салаты, окрошки добавка, соусы.
3. противопоказания: понижает давление
4 витамины: калий, фосфор, РР, С Р В-9, железо, кальций, ванадий, В-2,
5. х/с 100грм. Б-2,5, ж-0,5, у- 4,5, к/кал32.
6. показания, понижает уровень плохого холестерина, бессонница, геморрой, изжога, цистит, задержка мочи, метеоризм.
12*. Тыква. / Файл/,2 г/к хорошо. /без ограничений/, Р/Д. по субботам. /Свежая август-ноябрь. / П/Ф, 6 месяцев.
1. полуфабрикаты: замороженная в камере.
2. диетическое блюдо: р/д по 100грм тыквы 5 раз в день.
3. противопоказания: сырой сок с тыквы противопоказан при обострениях ЖКТ.
4. витамины: калий, кальций, 8- С, 1,5- А, 14-В-9, В-6, РР, В-5, В-2, В-1. Белки, клетчатка, железо, магний, каротин.
5. х/с 100грм. Б-1,0, ж – , у-6,5, к/кал-14
6. тыква и ЖКТ, ССБ, печень, ожирение, запоры, отеки, полипы, слабая моторика. Обмен веществ, бессонница, туберкулез, гипертония, холецистит.
13*. Кабачки. /Файл/,2 г/к хорошо. /без ограничений, / / в сезон. / Свежие июнь-август. / 6 месяцев.
1 полуфабрикат: икра кабачковая.
2. диетическое блюдо: смотри файл.
3. противопоказания: лечебный эффект снижается при тепловой обработке, с жирами, готовить с кожурой.
4. витамины, калий: С, В-6, Н, РР, В-5, В-2, В-1, В-9. 90% воды, железо, фолиевая кислота
5. х/с 100грм. Б-0,6, ж-0,3, у- 5,7, к/кал-27.
6. мочегонное, запоры, ЖКТ, дисбактериоз, цистит, диабет,
14*. Свекла. / Файл/,2 г/к нейтрально. / 50грм. В день/ /Свежая июль- июнь. П/Ф 8 мес. 1ш/100—150грм.
1. полуфабрикат: салат из свеклы,
2. диетическое блюдо: сок 1/2стк с медом 3 раза в день, гипертония, свежая тертая с орехами, кориандром, чесноком, залить горячим растительным маслом, в сезон по 30грм в день отварной.
Свеклу для супов варить на пароварке неочищенной, и чистить, когда остынет. Свеклу для борщей нарезать соломкой, добавить соль, лимонную кислоту. Сало, чеснок, помидоры, слегка поджарить, развести бульоном, потушить, в борщ опустить после капусты.
В винегреты свеклу добавляют после того, как заправят р/маслом.
В салатах с чесноком, свеклу держат закрытой, лишь перед подачей добавляют сметану, кориандр, орехи.
3. противопоказания: сырой сок держать 3 часа в холодильнике, гипотония, МКБ, диабет, не сочетается с картофелем, верхнюю и нижнюю часть корнеплода отрезать. Много щавелевой кислоты, образующей оксалаты кальция, можно до 100грм в день. При Ж МКБ. Квас из свеклы лучше делать из свекольных паренок. При гастрите свекольный сок принимать вместе с морковным 1/1. Диабетикам много нельзя, заменить свекольной ботвой.
4. витамины: калий, А-кар., 10- С, 13-В-9, Е, В-6, РР, -5 В-3, В-2, В-1. Соли магния, ванадий, хром, марганец, йод, молибден, кобальт.
5. х/с 100грм. Б-1,7, ж – , у10,8, к/кал-48.
6. свекла и Щ/Ж, печень, атеросклероз, запоры, бессонница, ожирение, подагра, анемия. Рак, артрит, варикозная болезнь, ССБ, ЖКТ. Вареная свекла стимулирует аппетит. Общеукрепляющее, мочегонное. Повышает гемоглобин. Гипертония, неврозы, стенокардия, вялая работа кишечника, заболевания печени, отеки,
15* Помидоры Файл/,2 г/к нейтрально. /100грм. В день. / свежие по. / возможности. /, по праздникам зимой, 1шт в день, хоть раз в месяц зимой есть надо. /Свежие 12 месяцев. / П/Ф 12 месяцев. 150грм в день.1ш/80—100грм, весовые пропорции т/паста1ст. л/30грм, 1ч.л./10грм.
1 полуфабрикат: кухмистер, кетчуп, томатный сок, заморозка, консервированные помидоры,
2. диетическое блюдо: По 100грм помидор, огурцов, простокваши с 1ч л растительного масла, укроп, чеснок. Томатный сок 1стк, мед 1стл л по 1/3 стакана 3 раза в день.
3. противопоказания: томатный сок вреден для почек при обострении, но предохраняет от рака /ниацин. /
4. витамины: натрий, калий, железо, 1,2 б- каротин, 25- С, в консервах сохраняются, Е, В-6, 1,2-Н, РР, -5 В-3, В-2, В-1, К, В-9 ликопин /антиоксидант/, ниацин. Бета-каротин, пектин, яблочная и лимонная кислоты,
5.х/с 100грм. Б-0,6, ж – , у-4,2, к/кал24.
6 помидоры и онкология, камни почках и печени, гипертония, гастрит с пониженной кислотностью, водянка, поджелудочная железа, атеросклероз, подагра, геморрой, варикозная болезнь, анемия, сахарный диабет, остеохондроз, бессонница, депрессия, улучшение пищеварения, дисбактериоз.
16*. Сладкий перец. / Файл/,2 г/к нейтрально. /без ограничения в сезон. / Свежие июль-сентябрь. / П/ф 6 месяцев.
1. полуфабрикат: замороженный в камере, перец-7 смотри по файлу.
2. диетическое блюдо: свежий в салатах.
3 противопоказания: сырые мякоть и сок, гипертензия, язва/ж, гастрит с повышенной кислотностью, обострение заболеваний почек, печени, бессоннице.
4. витамины, калий, фосфор, 250- С, 2,0-А-кар, 1,1- РР, 17-В-9, Е, В-6, Н В-3, В-2, В-1,
5. х/с 100грм. Б-1,3, ж – , у-4,7, к/кал16
6. сладкий перец и рост волос. Анемия, туберкулез, ларингит, стрессы, подагра, артрит. Гастрит с пониженной кислотностью, цинга, метеоризм, атеросклероз, варикозная болезнь,
17* Баклажан. /Файл/,2 г/к нейтрально. /без ограничения. Р/Д, / Свежий июль- ноябрь. П/Ф 6 мес., 1ш/150—200грм.
1 полуфабрикаты: замороженный в х/камере, файл баклажан-7 смотри.
2. диетическое блюдо: «ротатуй»
3. противопоказания: лечебный эффект снижается при тепловой обработке. ТХК —порезать, посолить, 20 минут подержать, смыть горечь, потом только готовить.
4. витамины: калий/238/, РР, 5- С, В-6, В-2, 18- В-9, В-1, В-2, 90% воды. Фосфор, железо, алюминий, пектины, фолиевая кислота. Органические кислоты, медь, цинк, кобальт, марганец.
5. х/с 100грм, б-0,6, ж—0,1, у-5,5, к/кал-16.
6. баклажаны и атеросклероз, подагра. Болезни печени, почек, артрит, запоры, ЖКТ, рак, очищает весь организм, отеки, ССБ,
18*. Морковь. /Файл/,2 г/к нейтрально. / хорошо, не менее 1 штуки в день/. /Свежая в летнее время. / 1средняя весит-75грм. П/Ф в подвале хранится.
1. полуфабрикат: замороженная в х/ камере, в мешочке, свежая в холодильнике.
2. диетическое блюдо: вареная морковь полезнее сырой. 100грм сока с 0,5 литра молока, варить 15 минут, по 1стакану в день, д/з гипертония.
3. противопоказания: зеленые корнеплоды срезать, язва/ж, вареную, ПКБ /фосфаты/, с/диабет, гастрит с п/кислотностью. Не использовать зеленую ботву и части моркови, плохо для сердца.
4. витамины, калий, кальций, магний, фосфор. Железо, 9,0-А в/каротин,1- РР, 5,0- С, Е, 9-В-9, В-1, В-2, В-5, Н, В-6, Е, кобальт, медь, йод, эфирные масла и фитонциды, цинк.
5.х/с 100грм. Б-1,3, ж-0,1, у-7,0, к/кал-50.
6. морковь и зрение, рак, ЖКТ, стоматит, цирроз печени, ЖКБ, почки, бронхит, ожирение, остеохондроз, гипертония, ССБ, гастрит с п/кислотностью, подагра, упадок сил, запоры, анемия, волосы, ногти, противоглистное, помогает в сексе, атеросклероз, для здоровья зубов, поджелудочная железа, геморрой
19*. Картофель. / Файл/,2 г/к плохо, 100грм. В день/, /1 компьютерная мышь. // Св., потом картофель считается старым./.1шт-ежий 6 месяцев100грм.
1. полуфабрикат:
2. диетическое блюдо: печеный картофель в камине, картофельный суп-пюре, с луком, сок /к.
3 противопоказания: жареный 1 раз в неделю, сок с пониженной кислотностью, сахарный диабет.
4. витамины: калий /568/, 20- С, В-6, А-кар. Е, Н, 1,3- РР, -5 В-3, В-2, В-1, 23- В-9, селен, сера.
5. х/с 100грм. Б-2,0, ж-0,1, у-19,7, к/кал-83.
6. картофель и поджелудочная железа, щитовидная/ж, язва/ж, рак, атеросклероз, туберкулез, почки, печень, гипертония, ССБ.
20*. Белокочанная капуста /Файл/2, г/к нейтрально. /без ограничения/, сок по ½ ст. 3 раза в день курс 2—3 недели / Свежая 12 месяцев / П/Ф, 6 месяцев. 1вилок-1500грм.
1. полуфабрикат: капуста квашеная, замороженная.
2. диетическое блюдо: 5 минут тушеная на сковороде. Капустный сок и мед 1/1, принимать при болезни почек по 1стл л 3 раза в день, за 2 часа до еды.
3. противопоказания: обострение заболеваний ЖКТ, панкреатит, гипертония /если много соли. / 10грм на 1кг капусты надо.
4. витамины содержит, калий, железо, 45- С, В-1. Тартроновую кислоту, Е, В-6, Н, РР, В-5, В-2, в_1 В-9, холин, 14-В-9, магний, натрий, кальций, медь, йод, сера, фосфор
5.х/с 100грм. Б-1,8, ж-, у-5,4, к/кал-28.
6. капуста и нормализация обменных процессов. Атеросклероз, ожирение, подагра, задержка мочи, регуляция кислотно-щелочного баланса. Туберкулез, золотистый стафилококк, раны, больные суставы, печень, головные боли, бессонница, болезни ЦНС, ЖКТ.
Продукты, во 2 категории, относящиеся к травам, файл «Твоя медицинская карточка», приобретаю без посадки, в лесу, огороде, являются носителями витаминного комплекса в питании
21* Рябина красная – /Дополнительный ингредиент. /, 2г/к хорошо / П/Ф 6 месяцев.
1полуфабрикат: сушеная, Л-611, 600, 51—1111, замороженная. Ягоды заварить кипятком на 5 минут, высушить в духовке 50гр., досушить на воздухе, размолоть на мясорубке, заваривать по 1ч/лож. на стакан кипятка, с сахаром. Б-243 варенье, НСТ-81 конфеты с рябины. «Ваш травник» -32стр. Вино с рябины красной 1/3—3-л банки наполнить ягодами рябины, поставить в духовку, чтоб сморщилась, на 1кг ягод всыпать сахару 600г, сварить сироп, вылить сироп в банку со сморщенной ягодой, добавить водки, до конца горлышка банки, настоять 2,5 месяца.
2. диетическое блюдо: чай. По100грм свежих ягод с сахаром или медом, запивая водой, в сезон ежедневно.
3. противопоказания:
4. витамины: А,
5. х/с 100грм. Б-1,4, ж-0,1, у-8,5, к/кал-46.
6. показания: камни в печени, гипертония, камни в почках, авитаминоз, атеросклероз, ЖКТ, геморрой, повышенное давление, диабет.
22*. Шиповник – /Дополнительный ингредиент/2 г/к хорошо, П/ Ф 9 месяцев. Сентябрь-май/ сухой шиповник 1ст. л/20грм. 1ч.л./6грм.
1.полуфабрикаты: сушеный, половинки заморозить в х/камере, «Ваш травник» стр.-35.
2. диетическое блюд: чай, кисель из шиповника, б-229, настой, в термос залить 1стк. Кипятка 2стл. лж, настоять 12ч, вместе с Иван-чаем. Настой, 2стл. лж 1стк кипятка. По 1стакану 3—4 раза в день после еды с медом.
3. противопоказания, промыть рот после приема внутрь, разъедает зубную эмаль,
4 витамины, железо, РР, 800- С, 26-А кар. 1,7-Е, РР, В-2, В-1,
5. х/с 100грм. Б-4,0, ж – , у-21,5 к/кал-110
6.шиповник и атеросклероз, хрупкость капилляров, ЖКР, малокровие, упадок сил, туберкулез, болезни печени, гастрит с пониженной кислотностью, почки.
24*. Крапива. / Файл/2, г/к нейтрально. / в сезон блюда. // ограничено, Свежая май.
1. полуфабрикат: не сушу.
2. диетическое блюдо: 1стл. лж. Крапивы, 1стл. лж. Таволги, 2стл. лож. Иван-чая, 0,5 литра кипятка, настоять 1 час, по 0,5стк. 3 раза в день, 4-й на ночь, весной в мае блюда из крапивы, салаты, на крапиву файл рецептов.
3. противопоказания: увеличивает свертываемость крови, тромбофлебит, беременность, гипертония, атеросклероз, поли поз, кисты, опухоли матки.
4. витамины: К, кальций, магний, железо, фосфор, селен, Д,
5.-
6. показания: фурункулез, выпадение волос, нарушение обмена веществ, язвенный колит, гастрит, с повышенной кислотностью, болезни почек, мочевого пузыря, геморрой, холецистит, гиповитаминоз, анемия, ожирение, подагра, снижение сахара в крови, увеличение количества гемоглобина и Тромбоцитов!
25*. Одуванчик. / Файл/2, г/к хорошо. / в сезон салат. //Свежий май, июнь. / П/Ф 3 месяца.
1 полуфабрикат: варенье из цветов, тсп-385, ф/а-89.
2. диетическое блюдо: чай с вареньем, салат с листьев.
3. противопоказания: не собирать вблизи дорог.
4. витамины: много витаминов
5.-
6.-показания: пониженный аппетит, цирроз печени, желчи-каменная болезнь, холецистит, диабет, анемия, боли в суставах, мочи-каменная болезнь, ожоги, укусы насекомых, атеросклероз, содержит много витаминов.
26*. Медуница – /Дополнительный ингредиент/2 г/к/ хорошо. / в сезон салат. / свежая- июнь. /
1. полуфабрикат: «Ваш травник» стр-200, /смотри файл
2. диетическое блюдо: салат, 150г. Листьев медуницы, 200грм свеклы на терку,150грм яблок, лимонного сока,5грм., укропа, 50грм сметаны, мед и соль по вкусу
3. противопоказание:
4. витамины:
5.-
6. показания: легочные болезни, туберкулез, гипофункция щ/ж, выпадение волос, геморрой, болезни желудочно- кишечного тракта, ссадины, почки, крови, противовоспалительное и мочегонное средство, помогает в деятельности эндокринных желез, в сезон есть в виде салатов.
27*. Лопух корень – /Дополнительный ингредиент/2 г/к хорошо. / в сезон салат. //Свежий май-июнь. /
1. полуфабрикат: сушеный корень.
2. диетическое блюдо: салат, настой: 60грм. Листьев, 0,6 литра кипятка, настоять-4 часа, по 200грм 3 раза, камни в почках, запор, слизистая кишечника. настой: 40г сухих корней измельчить, залить 300 г кипятка в термос, настоять 2 часа, пить по 100г 2 раза в день после еды.
3. противопоказания:
4. витамины: инсулин. Протеин, флавон иды, а, В, С, Е, Р, хром, железо, магний, фосфор, кремний, цинк, кальций, медь, сер.
5.-,
6.показания: почечнокаменная болезнь, диабет водянка, рахит, фурункулез, запор, радикулит, атеросклероз, выпадение волос, сухая серобея /репейное масло/, варикозная болезнь, язвы, отеки, стоматиты, гастрит с повышенной кислотностью, геморрой, ломота в суставах, листья применяют, как компресс при радикулитах, раны, ссадины, желчи-каменная болезнь, диабет, артроз0 подагра, задержка мочи. ЭНМ-1106, 44заболевания.
28*. Калгана корень – /Дополнительный ингредиент/2 г/к хорошо. /П/Ф, 4 мес.
1 полуфабрикат: сушеный, 100грм корней залить 1 литром воды, варить в закрытой посуде 20 минут, добавить 400грм. Сахара, варить до получения сиропа, процедить, хранить в прохладе, принимать по1ч. лж 2—3 раза в день д/е 30мин./смотри файл «Твоя медицинская карточка»/
2.диетическое блюдо: чай с лапчатки прямо стойкой.
3 противопоказания:
4 витамины:
6. показания, атеросклероз, ЖКТ, неврастения, ожирение, климакс, стоматит, туберкулез, холецистит, цистит, маточное кровотечение, аденома п/ж, простатит, гастрит с повышенной кислотностью, язвы желудка, понос, средство противовоспалительное, раны
29*Барбарис/Дополнительныйингредиент/2г/к нейтрально/
1.полуфабрикаты: замороженные ягоды для плова.
2.диетическое блюдо: плов, добавка вместо семян граната.
3.противопоказания:
4. витамины:
5.
6 показания: повышенное артериальное давление, отеки, пародонтит, гепатит, желчи-каменная болезнь, холецистит, дискинезия желчевыводящих путей, цистит, задержка мочи, судороги икроножных мышц.
30*. Хрен -/Дополнительный ингредиент/– М 1 чл. К блюду, П/Ф-12 месяцев.51=1114.
1 полуфабрикаты: хрен в баночках.
2. диетическое блюдо: хрен со сметаной, соус- 100грм. Хрена, 1стл. лж. Растительного масла, 1стл. лж. Муки, 200 гр сметаны, 1ч/лож. Сахара, 2стол, лож. Уксуса яблочного.
3. противопоказания: прием в больших количествах.
4. витамины: В-2, В-6,
5. х/с 100грм. Б-, ж-, у-, к/кал-,
6. хрен и гастрит с пониженной кислотностью. Рак ротовой полости, радикулит, гипертония, подагра, глисты, атеросклероз. Желчекаменная болезнь, улучшает пищеварение.
Продукты третьей категории: 400 гр. Фруктов в день
1*. Клубника. /Файл/,2 г/к нейтрально, / без ограничений, в сезон. / зимой по праздникам. /Свежая июнь- сентябрь. П/Ф сентябрь-май. Весовые пропорции 1стк/150грм. 1ст. л./25грм
1 полуфабрикат: в бауле, в камере замороженная. / клубничная неделя, -1/.
2.диетическое блюдо: свежая со сметаной, мороженым, в сезон есть много.
3. противопоказания: аллергия на клубнику бывает, диарея.
4. витамины, 60-С, 4-Н, 10-В-9, А-кар. Е, В-6, РР, В-5, В-2, В-1,
5. х/с 100г. Б-о,8, ж-0,4, у-6,2, к/кал-41,
6. МКБ, обмен веществ, атеросклероз, ССБ, почки, кишечные инфекции, паразиты, холецистит, малокровие, за лето есть много при камнях в почках, мочевом пузыре.
2*. Малина. / Файл/,2 г/к нейтрально. / в сезон без ограничений. / Свежая июнь- август. / П/Ф-9 мес. Весовые пропорции 1стк/180грм
1 полуфабрикат: малиновый сок, замороженный в камере. Малиновая неделя-
2. диетическое блюдо:
3. противопоказания: подагра, нефрит
4. витамины: 25-С, 1,2-Н, 6,0-В-9, А-кар. Е, В-6, РР, В-5, В-2, В-1.
5. х/с 100грм. Б-0,8 ж-0,3, у-8,3, к/кал42.
6. действует как аспирин, потогонное, противопростудное, обезболивающее, противовоспалительное, противорвотное средство.
3*. Смородина. /Файл/,2 г/к нейтрально /красная/, 100гр. В день в сезон. /Свежая июль. / П/Ф-9 мес. Весовые пропорции 1стк/175грм. Красная, черная 1стк/155грм.
1 полуфабрикат: сок, замороженный в бауле, /смородины неделя-3. /
2 диетическое блюдо: сок смородины в/т-42стр.
3. противопоказания: повышенная кислотность, язва/ж.
4. витамины: В-2, 200-С, 2,4-Н, 5,0-В-9, каротин, Е, В-6, РР, В-5, В-2, В-1, черная смородина.
4. витамины: 250-С, 2,5-Н, 3-В-9, каротин, Е, В-6, РР, В-5, В-2, В-1, красная смородина.
Д, К, фосфор, магний, железо, йод, медь, марганец, цинк, кобальт.
5. х/с 100грм. Б-1,0, ж-0,2, у-6,7, к/кал-38.
6. выводит мочекислые соли, водянка, почки, кожа, подагра. Понос, гипертония, варикозная болезнь, простуда, печень, при камнях в почках, есть в сезон свежую по 1стк. в день.
4*. Черника. / Файл/,2 г/к хорошо. / без ограничений в сезон. / так по праздникам. / Свежая июль. П/Ф-9., покупаю на рынке, желательно по 1стл. лож. В день, весовые пропорции 1стк/200грм.
1 полуфабрикат: ягоды, замороженные в п/мешочке в камере.
2. диетическое блюдо: черника с молоком, суп холодный.
3.противопоказания: язва/ж, гастрит с п/кислотностью
4. витамины: С, Е, хром, цинк, инсулин, янтарная кислота
5. х/с 100грм. Б-1,1 ж- 0,6, у- 8.0, к/кал-44.
6. антиоксидант, зрение, мозг, артрит, остеохондроз, ЖКТ, диабет, обмен веществ, диарея, тромбы, гастрит с п/кислотностью, камни в почках, излишняя свертываемость крови.
5*. Вишня. / Файл/,2 г/к хорошо. /Свежая июль-август/ П/Ф 9 мес. весовые пропорции 1стк/165грм.
1. полуфабрикат: компот, варенье, замороженная в х/камере, /вишневая неделя -4. /
2. диетическое блюдо: вареники с вишней и со сметаной.
3.противопоказания: обострение ЖКТ, есть за 1 час до основной еды.
4. витамины: калий, железо, 15- С, каротин, 6,0-В-9, Е, В-6, Н, РР, В-5, В-2, А-1, никотиновая кислота, медь, магний, мелатонин, кумарин.
5. х/с 100грм. Б-0,8, ж-, у-11,3, к/кал-20.
6. повышенная свертываемость крови, анемия, лечение психических заболеваний, запоры, варикозная болезнь, гипертония, седина, бронхит, атеросклероз, почки, суставы, отеки, понос, артрит, стенокардия. бессонница
6*. Абрикос. / Файл/,2 г/к хорошо. / П/Ф-12 мес.100грм. в день, весовые пропорции 1шт-26грм.
1. полуфабрикаты: курага, варенье Фа- 104, Сок. Компот. /неделя-5/.
2. диетическое блюдо: У-105, суп курага, рис, Б-26, настой с урюка, залить кипятком, настоять 6 часов, плюс мед, /отеки/.
3. противопоказания: не более 100грм. В день, панкреатит, гастрит,
4. витамины: калий, железо, 1,6 – каротин, 10- С, 3-В-9, Е, В-6, Н, РР, В-5, В-2, В-1, пектин, фосфор
,магний,
5. х/с 100грм. Б-0,9, ж-, у-10,5, к/кал-46.
6. показания / куриной слепоте, сахарном диабете, запоре, сердечной недостаточности. Отеках, гиповитаминозе, атеросклерозе. При заболевании печени, гипертонии, нефрите, ухудшении памяти, бессоннице, астме.
7*. Яблоки. / Файл/,2 г/к -нейтрально. / без ограничения/, суббота РД -1. /Свежие август-май. / вес до 6,5см. 130грм.
1. полуфабрикаты: замороженные в камере, варенье со сливой, компот с брусникой, яблочный сок.
2. диетическое блюдо: кашица, яблоки с луком, разгрузочный /д, яблоки, залитые заваркой на ночь.
3. противопоказания: полоскать рот после приема, повреждение эмали, антоновку при заболевании почек нельзя.
4. витамины: калий, железо, 10-С, 1,6-В-9, каротин, В-6, РР, В-2, В-1, пектин, фосфор.
5.х/с 100грм. Б-0,4 ж-, у-11,3, к/кал-46.
6. Яблоки показаны: при вялом пищеварении, атеросклерозе, запорах, заболевании печени, ожирении, седине, подагре /выгоняют мочевую кислоту/, навязчивые состояния.
8*. Облепиха. / Файл/,2 г/к-хорошо/ П/Ф.-12 мес
1 полуфабрикаты: варенье Д-3—121. / облепиховая неделя. /
2. диетическое блюдо: Пицца с творогом и облепиховым вареньем, кефир с облепиховым вареньем и ягодами клубники.
3. противопоказания: нельзя при холецистите.
4. витамины: 10,3-Е, 200-С, 3,3-Н, 9,0-В-9, В-6, РР, в_5, В-2, В-1, каротин,
5. х/с 100грм. Б-0,9, ж-2,5, у-5,0, к/кал-52.
6.Облепиха показана: для профилактики атеросклероза, холестерина радиации, стенокардии, гипертонии, опухали органов пищеварения, язвы желудка, эрозии шейки матки.
9*. Слива. /Файл/,2 г/к хорошо. /Свежая июль-октябрь. П/Ф-7 мес. 1шт./30грм.
1 полуфабрикаты: компот, варенье с яблоками, /сливовая неделя. -6. /,
2. диетическое блюдо: десерт- сливы обжарить с сахаром, печенье покрошить, грецкие орехи, добавить сливки или мороженое.
3. противопоказания: слабительное, диабет/с.
4. витамины: калий, железо, 10-С, 1,5-В-9, каротин, Е, В-6, РР, В-5, В-2, В-1,
5.х/с 100грм. Б-0,8, ж-, у-9,9, к/кал-46.
6. показания, запоры, атеросклероз, почки, подагра, ревматизм
10*. Груша. / Файл/,2 г/к. нейтрально. / по праздникам. / Свежая июль-март. / весовые пропорции 1шт/130грм.
2. диетическое блюдо:
3. противопоказания: не есть на пустой желудок, только после еды.
4. витамины: РР, В-5, В-2, В-1, 2 в-9
5. х/с 100грм. Б-0,4, ж-, у-10,7, к/кал-54,
6. противовоспалительное, антибактериальное, закрепляющее средство, растворяет камни в почках, почки работают лучше, влияет на усвояемость железа.
11*. Брусника. / Файл/,2 г/к нейтрально. / компот весной. /П/Ф- 7 мес. Весовые пропорции 1стк/140грм.
1 полуфабрикаты: замороженная в х/ камере, компот с яблоками, НСТ-77, брусника к мясу, Б-74-напиток,
2. диетическое блюдо: пастила с ягод, пропустить через мясорубку, ошпаренные ягоды, сахару чуть-чуть, затем на листы, заморозить, нарезать квадратиками и в камеру на хранение.
3. противопоказания
4. витамины: С-, а,
5. х/с 100грм. Б-0,7 ж-0,5, у-8,0, к/кал-43.
6. показания, снижает давление, понос, диабет, артрит, подагра, цистит, недержание мочи, болезни почек, радикулит, грипп, уратные камни, гастрит с пониженной кислотностью,
12*. Клюква. /Файл/2, г/к нейтрально, / при заболеваниях по 200г в день. /П/Ф- 7мес, весовые пропорции 1стк/140г.
1. полуфабрикат: в бауле, в холодильной камере
2. диетическое блюдо: лечебные составы соков, Файл.
3. противопоказания: при язвенной болезни желудка и 12п кишки
4 витамины:
5. х/с 100грм. Б-0,5, ж-, у-3,8, к/кал-26.
6. показания, спазмы сосудов, гипертония, жаропонижающее, бактерицидное, мочегонное, старение мышц, поджелудочной болезни, холецистит, атеросклероз, паразиты, гастрит с п/кислотностью, онкозаболевания, пиелонефрит, бессонница, ожирение, одышка.
13*. Калина / Файл/,2 г/к хорошо, / Свежая, август- сентябрь. /П/Ф 6 мес. 1. полуфабрикат: компот с калины Л-340. ягоды в х/камере
2. диетическое блюдо: пирог с пареной калиной из компота с медом. 1ч ложку меда, 1стл. лж. калины, залить водой 1стк. Утром выпить, чистка лимфа системы, печени болезни.
3. противопоказания: почки, много нельзя,
4. витамины:
6. показания атеросклероз, гипертония, стенокардия, нервозность. Эрозия матки, гиповитаминоз, нарушение иммунитета, кроветворения.
14* Лимон /Файл/,2 г/к / без ограничения/ хорошо, 1лимон на неделю /Свежий -12 мес. весовые пропорции 1шт/60грм.
1 полуфабрикаты: составы с лимоном, смотри файл.
2 диетическое блюдо: компот.
3. противопоказания: нельзя пить вместе со снотворным, язва/ж, гастрит обострение, чистый лимонный сок пить через соломинку.
4. витамины, калий, магний, С, Р, железо, кальций, фосфор,
5. х/с 100грм, б-0,9, ж-, у-3,6, к/кал14.
6. №10-лечение лимоном. В лимоне можно ногти почистить, отбелить руки, пятна, под мышками протереть от пота, от рыбы протереть руки.
15*. Банан. /Файл/,2 /г/к /ограничено/ по праздникам. /Свежий круглый год/ весовые пропорции 1шт/72грм.
1 полуфабрикат.
2 диетическое блюдо: салат со сметаной, мороженым.
3. противопоказания: ожирение, употреблять умеренно.
4 витамины, медь, калий, В-6, С, Р, клетчатка,
5. х/с 100грм. Б—1,5, ж-0,5, у-22, к/кал-90.
6. противораковое, снижает депрессии, профилактика ССБ,
16* Апельсин. /Файл/,2 г/к плохо, /– 3 штуки на неделю/ Свежий-12 мес. Весовые пропорции до /6,5 100грм. д/7,5 150грм.
1 полуфабрикат: нарезанный на тарелочке, апельсиновый сок,
2. диетическое блюд: свежий апельсин, порезанный кружочками Р/Д 5 раз по 300грм.
3. противопоказания: если на него аллергия, есть за 1 час до еды, в тепловой обработке способен на отложение солей.
4. витамины: калий, магний, С /60/, флавон иды, всего 14 витаминов, 5 аминокислот.
5. х/с 100грм. Б-0,9, ж-, у-8,4, к/кал-38
6. применение: по ЭНМ-1098стр, 32 заболевания. Улучшает пищеварение, выводит вредные вещества, растворяет соли. Противораковое, от запоров, гипертония, атеросклероз, болезни печени. Подагра, ожирение, холестерин выводит, повышает иммунитет.
17*. Арбуз – /Дополнительный ингредиент/,2 г/к хорошо. / в сезон 1шт в неделю. / СВ август- октябрь. /
1 полуфабрикат: арбуз на тарелочке.
2. диетическое блюдо: Р/Д 5 раз по 300грм, Сок арбуза прибавить к сахару, растертому с мятой и лимонным соком и добавить кусочки льда. Кусочки арбуза обмакнуть в жидком шоколаде / шоколад держать на водяной бане/, сверху посыпать фисташками солеными.
3. противопоказания: повышенная кислотность, обострение гастрита, частые позывы на мочеиспускание, понос.
4. витамины: магний 224, железо, С, РР, группы В,
5. х/с 100грм. Б-0,7, ж – , у-9,2, к/кал-22.
6. показания: отеки, почки, печень, интоксикация. Микрофлора, атеросклероз, мочекаменная болезнь, колит, ЖКТ,
18*. Дыня – /Дополнительный ингредиент/2 г/к. нейтрально. / в сезон 1 шт. в неделю/ СВ август- октябрь.
1. полуфабрикат: дыня на тарелочке.
2. диетическое блюдо:
3. противопоказания: панкреатит, диабет, потребление отдельно за час от еды.
4 витамины: калий, железо, С-116мгр, а, В-9 много. Каротин, азот, много меланина, гормон радости.
5 х/с 100грм. Б-0,6, ж-, у-9,6, к/кал-31.
6. показания, М/каменная, и Ж/каменная болезни, печень, ожирение, задержка мочи, очищение ЖКТ, запоры, водянка, атеросклероз, стенокардии, туберкулез, бессоннице, рак кожи,
19*. Черешня – /Дополнительный ингредиент/2 г/к, хорошо/ в сезон по праздникам. /Свежая июнь-июль. Весовые пропорции /1стк/165грм
1. полуфабрикат: черешня в вазочке на столе.
3. противопоказания:
4. витамины: Д.
5.
6.. —
20*Крыжовник – /Дополнительный ингредиент/2 г/к хорошо. /200грм. В день в сезон. /Свежий июль- август. / весовые пропорции 1стк/210грм.
1 полуфабрикат: в вазочке на столе, холодное варенье Ф-821.
3. противопоказания: ягоды образуют соли щавелевой кислоты, ошпарить перед употреблением.
2. диетический вариант: 200грм. Крыжовника,200грм. Кефира 2ч. дж. сахара, взбить блендером.
4. витамины: 30, -С, 5,0-В-9, каротин, Е, В-6, РР, В-2, В-1, калий, кальций, магний, железо, фосфор.
5. х/с 100грм. Б-0,7, ж-0,2, у9,1, к/кал- 43.
6. показания, очищение от радионуклидов, почки, атеросклероз. Гипертония, туберкулез, печени заболевание, запоры, ожирение, задержка мочи.
21*. Ирга – /Дополнительный ингредиент/2 г/к/хорошо/ 100грм. В день. в сезон. /Свежая июль- август. /
1. полуфабрикат: ирга в вазочке на столе.
2. диетическое блюдо:
3. противопоказания:
4 витамины:
6. показания: ССБ, стенки сосудов головного мозга укрепляет, атеросклероз, бессонница,
22*. Хурма – /Дополнительный ингредиент/2 г/к нейтрально. /ограничено, ожирение/ по праздникам. / Свежая ноябрь-март. / весовые пропорции 1ш/85грм.
1 полуфабрикат: хурма на тарелочке.
2. диетическое блюдо: салат 1 яблоко, 1хурма, 2 грецких ореха, обжарить, измельчить 2стл. лж. Кефира.
3. противопоказания: много углеводов, в незрелой хурме, много танина – вязкая, после размораживания свойства теряет.
4. витамины: элементы, питающие мозг. Калий, каротин, йод, магний, а, медь, фосфор, клетчатки много. Хурма для ума.
5. х/сост100грм. Б-0,5, ж – -, у-13,2, к/кал-53.
6. показания: при болезнях, рак, запоры, гипертония, атеросклероз, анемия, поносы. Очищает сосуды головного мозга.
23*. Виноград – /Дополнительный ингредиент г/к /ограничено в сезон. / / весовые пропорции изюм 1стк много углеводов. / нейтрально. /Свежий июль- декабрь. / кишмиш. /165грм, 1ст. л/25грм.
1 полуфабрикат: виноград в вазочке на столе.
2. диетическое блюдо:
3. противопоказания: сахарный диабет, не помогает похудеть.
4. витамины: натрий, калий, железо, 6,0-С, РР, 1,5-Н, 4,0-В-9, В-6, В-5, В-2, В-1. Антиоксиданты, флавон иды, кальций, магний, марганец, кобальт, кремний
5. х/с 100грм. Б-0,4 ж-, у-17,5, к/кал-69.
6. показания: ЖКТ, легкие, повышенная кислотность, запоры, плеврит, астма, туберкулез, отеки, нефрит, цистит, подагра, закупорка артерий, рак, гипертония, атеросклероз,
24*. Киви – /Дополнительный ингредиент/2 г/к нейтрально, / Свежая июль- май. / по 1шт. в день.
1 полуфабрикат:
2 диетическое блюдо: 3 яичка,1стк. Сахара, 2стл. лж. Муки,1ч. лж. разрыхлителя, соль, оливковое масло, и100грм лимонада, взбить миксером, в формочку ½ киви, и залить тестом, т-200г.
3. противопоказания:
4. витамины: С,
5.-
6. показания: против тромбов, гипертония,
25*. Гранат – /Дополнительный ингредиент/2 г/к хорошо. / 1 раз в 3 месяца, праздник/Свежий август- январь. / весовые пропорции 1шт/125грм.
1 полуфабрикат: сок,
2 диетическое блюдо: использование в салатах зимой салат «Шапка Мономаха»
3. противопоказания:
4. витамины: В-6 и др.
5. х/с 100грм. Б-0,9, ж-, у11,8, к/кал-52.
6.
26*. Ананас консервированный – /Дополнительный ингредиент/2 г/к хорошо, / по праздникам. /П/Ф
1 полуфабрикат: консервированный ананас.
2. диетическое блюдо: использование в салатах.
3. противопоказания: много углеводов.
4. витамины:
5.-
6.-
Продукты четвертой категории
1*. Молоко 2,5% – /Файл/2г/к плохо. / пачка на 2 дня. /, весовые соотношения 1стк/250грм, 1ст. л/20грм. Сгущенное 1ст. л/30грм
1.полуфабрикат: в кувшине в холодильнике, сгущенное молоко.
2. диетическое блюдо: суп молочный с чесноком, чай с молоком и медом на ночь.
3. противопоказания: нельзя, если лактоза не переваривается, только в блюдах, чтобы каша не пригорела, 0,5 стакана кипятка, потом 1 стакан молока.
5. х/с 100грм. Б-6,8, ж-8,3, у-53,5, к/кал-24, сгущенное молоко
4 витамины: натрий, калий, кальций, магний, фосфор, В-12, В-3, карнитин
5. х/с 100грм. Б-2,8, ж-3,2, у-4,7, к/кал-58.
6.
2*. Творог обезжиренный. /Файл/2, г/к нейтрально. /по 200грм. 2 раза в неделю. /Р/Д, весовые пропорции 1стл. л/20грм., 1ч.л. 7грм.
1 полуфабрикат: обезжиренный по 200грм. Пачка.
2. диетическое блюдо: вареники с творогом.
3. противопоказания:
4. витамины: натрий, калий, магний, фосфор, В-2
5. х/с 100грм. Б-18,0, ж-0,6, у-1,5, к/кал-86.
6.-показания: атеросклероз, почечные болезни, ожирение.
3*. Сыр /Файл/2, г/к нейтрально. / 20г. В день. /, сыр «Российский»/.
1 полуфабрикат: сыр пластинками, адыгейский сыр, плавленый сыр «Янтарь».
2. диетическое блюд: смотри файл.
3. противопоказания: ожирение, соблюдай норму в питании.
4. витамины: натрий, калий, кальций, фосфор, В-2, В-12, Д, хром
5. х/с 100грм. Б-23,4, ж-30,0, у-, к/кал-371.
6.-
4*. Кефир – /Дополнительный ингредиент/2 г/к нейтрально/.2,5%, Р/Д -2. суббота, /пачка на 2 дня. / /200грм в день. / весовые пропорции 1стк/250грм, 1ст. л./18грм.
1. полуфабрикат: йогурт, ряженка кефир.
2 диетическое блюдо: св. огурец, зеленый чеснок, укроп, кефир. Р/Д-2литракефира, 200грм. Любых ягод. Суп из кефира с морковью и изюмом 3. Противопоказания: разрешено детям после 8 мес., много минералов, почки,
4. витамины: кальций, калий, а, группы В, В-9, В-12, лактоза,
5. х/с 100грм. Б-3,0, ж-0,05, у- 3,8, к/кал-30.
6. показания: отеки, ожирение, запоры, обмен веществ, микрофлора, ССБ, рак, остеопороз, атеросклероз, артрит,
5*. Сметана10%– /Дополнительный ингредиент/2 г/к нейтрально, /20г. В день, в супы, 2стл. лж. / весовые пропорции.1стк/250грм, 1ст. л./20грм. 1ч.л./10грм.
1 полуфабрикат: 200грм. Стаканчик сметаны, майонез.
2. домашний майонез, 200г. Сметаны, 200грм. Растительного масла, 2 сырых желтка, 2 дольки чеснока, сок лимона 1стл. лж щепотка соли, 1/2ч. Лож Сахара. 2-й вариант, 3 желтка, соли щепотка, 1ч. лож Сахара, 100г. Оливкового масла, ½ сока лимона, майонеза «Кальве».
3. противопоказания, при ожирении майонез исключить, хотя бы магазинный.
4. витамины, натрий, кальций, калий, фосфор.
5. х/с 100грм., б-3,0, ж-10,0, у-2,9, к/кал-116. – сметана.
6.-
6*. Масло сливочное— /Дополнительный ингредиент/2 г/к плохо, /10 — 20г. В день. /, 1 чайная ложка. /30грм. 1ст. л/50—75грм. Топленое 1ст. л./20грм. 1ч.л./5грм.
1. полуфабрикат: в масленке в холодильнике, 200грм. Пачка.
3. противопоказания: ограничено до нормы при ожирении, исключить маргарин.
2. диетические блюда: масло чесночное. Масло лимонное.
4. витамины: натрий, фосфор, а, Д,
5 х/с 100грм. Б-1,3, ж-72,5, у- 0,9, к/кал-661.
6.-
7*. Масло кунжутное – /Дополнительный ингредиент/2 г/к —хорошо/при случае/
3.Противопоказания:
4. витамины: линолевая кислота
5.-
6.-
8*. Масло растительное – /Дополнительный ингредиент/2 г/к хорошо /20г. В день. / в различных блюдах. Весовые соотношения 1стк/230грм. 1ст. л/20г.
полуфабрикаты: мало оливковое, соевое, льняное.
2. диетическое блюдо: 1:1:1 масло, лимон, мед, хранить в холодильнике, по 1стл. лж 3 раза в день, за 30 минут до еды, при обнаружении песка в почках, курсами по 10 дней. /оливковое/. Льняное по 0,5 чл. в неделю, перерыв 10 дней
4. витамины, линолевая кислота, омега-3, омега-6, лигнин
3. противопоказания: поставить 100г в морозилку, если не застынет, то не настоящее. Льняное масло курс неделя, длительно нельзя, не охлаждать, быстро окисляется, жарить нельзя на льняном масле.
5. х/с 100грм. Б-0, ж-99,9, у-0, к/кал-899.
6.-показания: рак, очищение организма, дивертикуле, астма, климакс, запоры, атеросклероз, Айсгеймера болезнь, язва желудка, отеки, подагра.
9.*. Яйца/ Файл/.2 г/к./ 1 – 2ш в неделю. Весовые пропорции 1ш/40грм.
1. полуфабрикаты: яйца вареные всмятку.
2. диетическое блюдо: смотри файл.
3. противопоказания: желток содержит много холестерина.
4.витамины: натрий, калий, кальций, магний/153/, фосфор, железо, биотин, В-1, холин, сера А, В-2, В-9, В-12, В-3, Д, К,
5. х/с 100грм. Б-6,4, ж-5,7, у-0,7, к/кал-81.
6.-
Продукты пятой категории, свежезамороженная рыба, 3 раза в неделю по 200
1*. Скумбрия —/ Файл/2, г/к хорошо. /ограничено, жирная. /
1. полуфабрикат, слабосоленая.
2. диетическое блюдо: уха.
3. противопоказания:
4. витамины: много О-3, О-6.
5. х/с 100грм. Б-16,4, ж-21,4, у-, к/кал-258.
6.-
2*. Сельдь —/ Файл/2, г/к плохо
1. полуфабрикат: слабосоленая.
2. диетическое блюдо: смотри файл.
3. противопоказания: Г/Б,
4. витамины: много Омега-3, В-6, В-12, Н, Д, магний, фтор, цинк.
5. х/с 100грм. б-16,0, ж-6, у-о, к/кал-120.
6.
3*. Семга —/Файл/2, г/к хорошо. /ограничено, жирная. /
1. полуфабрикат: брюшко семги.
2. диетическое блюд: уха.,
3. противопоказания:
4. витамины: группы омега.
5. х/с 100грм. Б-19,0, ж-12, у-0, к/кал-190
4*. Лосось- /Файл/2, г/к хорошо. /ограничено, жирная. /
1. полуфабрикат: консервированный.
2. диетическое блюдо: салаты
3. противопоказания:
4. витамины: Омега-3, кислоты, протеины, В-2, В-6, кальций /консервы/, фтор, В-12,
5. х/с 100грм. Б-21,0 ж-10,5, у-, к/кал-269.
6.
5*. Морской окунь —/ Файл/2, г/к нейтрально
1. полуфабрикаты: филе окуня.
2. диетическое блюдо: уха, пирог рыбный.
3. противопоказания:
4. витамины: омега-3, омега-6.
5.х/с 100грм. Б-15,0, ж-5,5, у-, к/кал-113.
6.-
6.*. Треска-/Файл/2, г/к хорошо
1. полуфабрикаты: разделка рыбная на блюда в камере.
2 диетическое блюдо: смотри файл.
3. противопоказания:
4. витамины: натрий, калий, фосфор, рр.
5. х/с 100грм. Б-14, ж-3, у-1, к/кал-75.
6.-
7.*. Мойва-/Файл/2, г/к нейтрально. /
1. полуфабрикаты:
2. диетическое блюдо: смотри файл.
3. противопоказания:
4. витамины: Д, Мг, медь
5.-
6.-
8*. Креветки —/ Файл/2, г/к, плохо. /ограничено, ожирение. /
1. полуфабрикаты:
2. диетическое блюдо: в салатах.
3. противопоказания: высококалорийный продукт.
4. витамины:
5.-
6.-
9*. Горбуша – /Файл/2, г/к плохо. /
1 полуфабрикаты: горбуша соленая.
2. диетическое блюдо: пицца с рыбы горбуша.
3. противопоказания:
4. витамины:
5. х/с 100грм. Б-20,9 ж-5,8, у-, к/кал-136.
6-.
10*. Минтай —/Файл/2, г/к нейтрально/
1. полуфабрикаты:
2 диетическое блюдо:
3. противопоказания:
4. витамин:
5. х/с 100грм. Б-13,0, ж-7,1, у – , к/кал-104,
6.
11*. Пангасиус/-Файл/2, г/к нейтрально. /
1 полуфабрикаты: филе Пангасиус.
2. диетическое блюдо: рыбный пирог.
3. противопоказания:
4. витамины:
12*. Терпуг —/Файл/2, г/к нейтрально/
1. полуфабрикаты:
2. диетическое блюд: смотри файл.
3. противопоказания:
4. витамины:
13*. Камбала/-Файл/2, г/к нейтрально/
1. полуфабрикаты:
2. диетическое блюдо:
3 противопоказания:
4. витамины: В-6,
5. х/с 100грм. Б-15,5, ж-3,0, у-1, к/кал-90.
6.-
14*. Кальмар —/Файл/2, г/к плохо/
1. полуфабрикаты, консервированный.
2. диетическое блюдо: салаты.
3. противопоказания:
4. витамин: Мг,
5. х/с 100грм. Б-13, ж-1,7, у-0,6, к/кал-70
6..
15.*Крабовые палочки —/Файл/2, г/к нейтрально. /
1 полуфабрикаты: палочки в упаковке, крабовое мясо.
2. диетическое блюдо:
3. противопоказания:
4. витамины: В-6, Мг,
5.-
6.-
16*. Лещ-/ Файл, речная рыба/2, г/к нейтрально/
1. полуфабрикат:
2. диетическое блюдо:
3. противопоказания:
4. витамины,
5. х/с 100грм. Б-21,3, ж-6,4, у-, к/кал- 143,
6.
17*. Карась —/Файл речная рыба/2, г/к хорошо. /
1. полуфабрикаты:
2. диетическое блюдо: карась в сметане.
3 противопоказания: хорошо пропаривать, описторхоз.
4. витамины:
5. х/с 100грм. Б-17,7, 1,8, у-0, к/кал-112.
6.-
18*. Сырок —/Файл речная рыба/2, г/к нейтрально
1. полуфабрикаты,
2. диетическое блюдо: уха. Пирог с сырка.
3. противопоказания,
4. витамины:
5.-
6.-.
Продукты шестой категории, 3 раза в неделю, 2 раза из них, курица.
*1. Курица-/Файл/2, г/к нейтрально, /2 раза в неделю по 200 г/. – расчет мяса на неделю.
1. полуфабрикаты: ветчина куриная, колбаса куриная. Куриные ножки, крылышки, горлышки, грудка, фарш, тушка, печень куриная, сердечки.
2. диетическое блюдо: куриный бульон с домашней куры.
3. противопоказания: Г/Б по 200г. в день, мясо отварное. Бульон 20 мин варить, слить, снова налить воды на мясо, тогда на суп.
4. витамины: натрий, калий, кальций, фосфор, железо. РР, сера, турин, В-1, В-2, В-3, В-6, В-12, фтор, холин, селен, биотин,
5. х/с 100грм. Б-16, ж-13, у-0,7, к/кал-188.курица.
5. х/с 100грм. Б-17,2, ж-12,1, у-0, к/кал-180, колбаса варенная, из курицы.
6.-
2*. Говядина постная- /Файл/2, г/к плохо. / 1 раз в 2 недели 200г./по воскресеньям. /
1. полуфабрикаты: сардельки говяжьи, фарш говядина со свининой, печень говяжья, колбаса ливерная, холодец, грудинка для блюд с отварного мяса.
2. диетическое блюд: бульон с блинчиками с отварного мяса.
3. противопоказания: мясо отварное, 1-й бульон 20-минутный слить, затем можно варить суп.
4. витамины: натрий, калий, фосфор, железо, РР, В-3, цинк, а, В-1, В-2, В-3, В-6, В-9, Н
5. х/с 100грм. Б-18,9, ж-2,3, у-0, к/кал101 /тазобедренная часть/.
5. х/с 100грм. Б-11,4, ж-18,2, у-0, к/кал- 215 сардельки говяжьи.
3*. Свинина постная, ребрышки —/Файл/2, г/к плохо, / 1 раз в 2 недели по 200г./ или свинина или говядина, / с колоду карт величиной. /по воскресеньям. Расчет мяса на неделю.
1 полуфабрикаты: свиные ножки, ребрышки, сало, фарш свинина с говядиной, пельмени, чебуреки, Хинкли, котлеты, смотри файл блюда-полуфабрикаты., папке «Большое годовое меню».
2. диетическое блюдо: бульон с ребрышек, пельмени.
3. противопоказания: ожирение.
4. витамины, В-12, а, селен, тиамин
5. х/с 100грм. Б-19,4, ж-7,1, у-0 к/кал- 142, вырезка мясо.
5. х/с 100грм. Б-8,0, ж-63,3, у-0, к/кал-602, ребрышки, грудинка.
5. х/с 100грм. Б-1,7, ж-99, у-0, к/кал-901, шпик свиной.
6.– свиной бульон от бессонницы.
Продукты седьмой категории, идут как дополнительные ингредиенты
1*. Минеральная вода —х, /2 г/к, 1 бутылку на неделю, весовые пропорции 1стк/250грм, 1ст. л/18грм
1 полуфабрикаты: Тюменская, Обуховская, минеральные воды.
2. пить: по 3 глоточка каждые 0,5 часа.
3. противопоказания:
4 состав:
5.
6.
2*. Кофе-х, / 2 г/к хорошо/, весовые соотношения 1ст. л/20грм. 1ч.л./10грм.
1. полуфабрикат: Нескафе классик, черная карта
2. пить: с утра 1ч. лж. с молоком и 1ч. Ложкой сахара.
3. противопоказания: не употреблять больше 1 чашки в день.
4. витамин: биофлавоноиды,
5. х/с 100грм б-0,5, ж-7, у-13, к/кал-110.
6.-
3*. Чай зеленый -х, /2 г/к. хорошо. /
1. полуфабрикат: ТЭА, листовой индийский, майский
2. пить: спустя 30 минут, после основной трапезы.
3. противопоказания:
4. витамин: биофлавоноиды, фтор
5. х/с 100грм. Б-0,8 ж-1, у10, к/кал-50.
6.
4*. Вино красное —х, /2 г/к хорошо. / 1 фужер в неделю. / весовые пропорции/-для блюд французской кухни. 1ст. л/20грм.
1 полуфабрикат: Кагор., рябина на коньяке, напитки к праздничному столу, смотри файл «Прием гостей»
2. пить: не больше допустимого.
3. противопоказания: не больше допустимого.
4. витамины: биофлавоноиды, бор,
5*. Вино виноградное – х, /2 г/к. хорошо. /
1. полуфабрикат: «Мартини»
3. противопоказания: не более фужера.
4. витамины:
5. х/с 100грм. Б-0, ж-0, у-1,5, к/кал-76.
6.
6*. Сахар – х, /2 г/к -плохо /по 30г. В день/, весовые соотношения 1стк/200грм, 1ст. л./25грм, 1ч.л./10гм.
1 полуфабрикат: сахарозаменитель сорбит, ксилит, сахарин., варенья различные.
2. потреблять: в чай мало.
3. противопоказания: сахарный диабет, ожирение, атеросклероз.
4. витамины: по нулям.
5. х/с 100грм. Б-0, ж-0, у-98,8, к/кал-410
6.-.
7*. Мед – х, /2 г/к норма нейтрально/. -50г 1 раз в неделю/, весовые соотношения 1ст. л./30грм, 1ч.л./9грм.
1 полуфабрикат: сотовый мед, «Долголет» рецепты.
2. потреблять: по рецептам «Долголет»
3. противопоказания: хранить в темном прохладном месте, но не в холодильнике, не греть до 60%
4.витамины: В-1, В-2, В-3, РР, В-6, Е, К, С. Кальций, магний, железо, йод, фосфор.
5. х/с 100грм. Б-0,3, ж-, у-77,7, /40% глюкозы, 36 сахарозы/ к/кал-320.
6. противомикробное, улучшает обмен веществ, седативное, успокаивающее, помогает от бессонницы.
Другие ингредиенты седьмой категории продуктов.
8*. Сода пищевая – х. В/с 1ст. лж. /25грм, 1ч.л./10грм.
9*. Разрыхлитель – х.
10*. Кислота лимонная – х. В/С. 1ч.л./8грм 1ст. л./25грм.
11*. Дрожжи сухие – х.
12*. Ванилин – х В/С. 1ст. лж. /18грм. 1ч. л/8грм
13*. Красители пищевые – х.
14*. Мак – х. В/с 1стк/155грм. 1ст. л./15грм. 1ч.л./5грм.
15*. Бальзамический уксус – х. весовые соотношения. 1ст. л./15грм. 1ч.л./5грм. 1стк. /250грм.
16*. Соль – х., г/к /Ограничено до 5г. В сутки. / В/с 1стк/325грм. 1ст. л./30грм. 1ч. л/10грм.
17*. Кетчуп -х. В/с 1ст. л./25грм.
18*. Соевый соус —
19*. Лавровый лист. – х.
20*. Перец черный горошек – х. ванадий, хром.
21*. Перец красный молотый – х. В/с 1ст. л./9грм. 1ч.л./5грм.
22*Перец черный молотый – х. В/с 1ч.л./3,5грм.
23* Кардамон-х
24*. Корица В/С1ст. л./20грм. 1ч.л./5грм.2
25*. Мускатный орех – х
26*. Куркума – х27*Бадьян – х.
27*. Майоран – х
28*. Гвоздика. -х нейтрально
29*. Розмарин-х.
30*. Анис – х.
31*. Крахмал – х.
33*. Специи для блюд в сборе – х.
34* крахмал —х В/с 1стк/200грм. 1ст. л./ 30грм. 1ч.л./10грм.
2.8. Твой день и режим питания
На еду выделяется личное время, и надо наслаждаться приемом пищи, ритуал приема пищи должен быть достойным, как и твой дом, быт.
Организм настраивается к приему пищи на определенные часы, а последние выводы в практике питания таковые, что есть нужно 6 раз в день небольшими порциями, пропускать еду нельзя, это чревато головными болями, изжогой, дурным настроением, если голод перетерпеть, а потом наесться до отвала.
Пищу следует принимать с интервалом в три часа. Первый завтрак в 7 часов, второй завтрак в 10 часов, обед в 13 часов полдник в 16 часов, ужин в 19 часов и небольшой перекус перед сном, стакан кефира, но основательный прием пищи должен быть за три часа до сна, т. е. в 19 часов. Такое питание ускорит обмен веществ, и мозг будет получать постоянный источник энергии, которую желательно, куда-либо потратить.
Ни в коем случае нельзя пропускать приемы пищи, даже если у вас нет времени, в этом случае организм не сжигает калории, а сохраняет их, помня, что могут не накормить.
Если, ко времени наступления трапезы по режиму дня, ты не имеешь возможности поесть или у тебя нет аппетита, т.е. не голоден, тогда пропусти трапезу или ограничься чашечкой чая, яблочком.
Основательно, с наибольшим аппетитом, желательно есть два раза в день, когда именно, организм сам подскажет, второй завтрак или обед, или полдник.
Нельзя через час после обеда и ужина принимать горизонтальное положение /желчь затечет в желудок, смотри файл «Твой день».
Садясь за стол, будь в добром духе, нельзя садиться за стол после умственной и физической усталости, когда у тебя испуг, нервный срыв, переохлаждение.
Большое значение оказывает на пищеварение и утренняя гимнастика, прогулки перед сном на свежем воздухе, а также сон в 22 часа начало, и продолжительность сна не менее 7 часов, смотри файл «Твой день»
Чтоб не сорвать трапезу по режиму, руководствуйся папкой «Большое годовое меню», планируй питание, неделю, день, файл «Твой справочник и ты-друзья». Множество рецептов поможет тебе по вкусу выбрать блюда соразмерно твоему кошельку и возможностям, ассортиментам продуктов. Если хочешь перекусить, можно воспользоваться информацией на файлах «Продукты твоего питания» и «Блюда-полуфабрикаты», где на каждый продукт хозяйка имеет дежурное блюдо. Вареное яичко, домашнюю буженину, соленый огурчик, квашеную капусту, сельдь домашнего посола, смотри файлы.
2.9. Анализ дня по питанию. Вопросы к самому себе
1.Что я записал сегодня в свой справочник, в том числе и из рецептов.
2.Какое блюдо, помещенное в справочник, я еще не готовил, какое блюдо надо удалить из справочника, не подходит по здоровью, не нравится.
3.Сколько раз я поел за день, в какое время, 7—1з, 10—2з, 13-о, 16-полдник, 19-ужин, 21-кефир. Прием препаратов лечения, как провел.
4.Не пропустил ли я постный и разгрузочные дни.
5.Не слишком ли я много ел за один прием пищи, какого продукта, причины, побудившие меня к перееданию, когда я должен был все же отказаться то пищи.
6.Соответствовали-ли приготовленные блюда сезонным планам питания, или меню составлено из рецептов, приготовляемых в течение всего года, на завтрак, обед и ужин.
7.Все ли вкусовые ощущения в моем рационе присутствовали сегодня на моих трапезах в течение дня, или испек пирог с рыбой и ел его целый день, а в холодильнике, тем не менее хранятся салаты-заготовки, и кисленькое, и солененькое.
8.Соответствовал ли состав пищи, хотя бы примерно, 40% углеводов, 30% жиров, 20% растительного происхождения, 10% животного происхождения/небольшой кусочек сала/. Это самое гормональное соотношение этих компонентов в диете для людей с повышенным весом, т.е. для меня.
9.Какое блюдо следовало сегодня удалить, как пищу, как просроченное блюдо.
10.Все ли продукты, витаминосодержащие, т.е. овощи и фрукты по 0,5кг присутствовали в питании за день.
11.Ошибки запиши в планы проживания на утро следующего дня, файле «Твой справочник и ты-друзья»