Глава 5
Безопасная диета
Не бойтесь потерять вес из-за того, что, по вашему мнению, вы будете недоедать. Самой большой угрозой для здоровья людей является полнота. Причиной большинства болезней является избыток веса, а не его недостаток.
Вы совершенно не правы, если думаете, что ваша полнота является следствием нарушения работы внутренних желез в организме. Это очередная выдумка, поддерживаемая теми, кто ничего не хочет делать для того, чтобы снизить свой вес. В процентном отношении людей, чья полнота вызвана именно нарушениями в работе желез, ничтожно мало, и о них даже не стоит упоминать в этой книге.
Разумеется, вам следует время от времени проверять состояние вашего здоровья, и, если вы полагаете, что что-то не в порядке с вашими железами, вам лучше проконсультироваться у врача. В девяноста девяти случаях из ста врач скажет, что ваша полнота – следствие употребления высококалорийных продуктов. Исследование, проведенное доктором Истваном Ниерджеси из медицинского центра Джорджтаунского университета в городе Вашингтоне, касающееся влияния диеты на беременность, принесло следующие результаты. У женщин, которые имели средний вес до наступления беременности, больше шансов избежать рождения мертвого ребенка или ребенка, который может умереть вскоре после рождения, чем женщины с избыточным весом.
О холестерине
Много лет тому назад впервые была установлена взаимосвязь между количеством жира и развитием утолщения стенок артерий, однако все еще обсуждаются все «за» и «против» холестерина и потребления насыщенных и полиненасыщенных жиров. Насыщенные жиры содержатся в основном в мясных и молочных продуктах. При комнатной температуре эти жиры имеют твердую или почти твердую структуру.
Многие врачи полагают, что насыщенные жиры накапливаются в артериях, таким образом истончая их, что приводит к инфаркту. Эти врачи обычно рекомендуют своим пациентам употреблять в пищу полиненасыщенные жиры. Полиненасыщенные жиры – это в основном жиры растительного происхождения, имеющие жидкую структуру при комнатной температуре.
Американская ассоциация кардиологов еще не дала окончательного ответа на вопрос о взаимосвязи между избыточным весом и развитием инфаркта, но члены этой ассоциации твердо уверены в том, что такая связь существует.
Масло против маргарина
Запомните следующее: животный и растительный жиры содержат почти одинаковое количество калорий. Большинство людей думают, что они употребляют меньше калорий, если питаются только полиненасыщенными жирами. Это неправда. Вы получаете абсолютно одинаковое количество калорий с каждой ложкой жиров. В подсолнечном масле содержится столько же калорий, сколько и в свином жире, а в маргарине – столько же, сколько в сливочном масле. Независимо от того, волнует ли вас тип жира, который вы употребляете в пищу, запомните, что в 30 граммах жира содержится в два раза больше калорий, чем в 30 граммах белков или углеводов. Снизить вес поможет сокращение или исключение из пищи продуктов с «видимым» жиром или продуктов, о наличии высокого содержания жира в которых вам известно.
Таблетки для похудения
Если врач рекомендует вам таблетки для похудения, они не принесут вреда, но никогда не принимайте их без наблюдения врача. Я их не рекомендую, потому что это наркотик. Люди с избыточным весом становятся зависимыми от этих таблеток, так как они помогают справиться с чувством голода. Имея такую таблетку, можно сказать самому себе: «А ну, давай, таблетка, помоги мне справиться с чувством голода. Все зависит от тебя!»
Гораздо лучше развить в себе интерес к низкокалорийной пище и желание употреблять ее.
«Белая горячка»
У людей, имеющих привычку постоянно и в больших количествах есть, может появиться так называемый абстинентный синдром, как только они начнут уменьшать количество употребляемой пищи. Иногда появляются жалобы на головную боль, слабость, нервозность или небольшую тошноту. Это симптомы психологического, а не физического свойства, которые появляются в результате изменения привычек. Не отступайте назад. Если вы в самом деле почувствовали слабость, съешьте ложку меда или выпейте стакан апельсинового сока. Слабость вскоре пройдет.
Конец ознакомительного фрагмента.