Глава 1. Что такое обмен веществ?
Обмен веществ это…
Говоря доступным языком, метаболизм, или как его привычно называют «обмен веществ» – это цепочка химических реакций, в ходе которых потребленная нами пища обеспечивает жизнедеятельность организма: строительство новых клеток и питание.
В данном процессе принимают участие: белки, жиры, углеводы, вода, витамины и минералы, а также кислород. Если исключить из этого списка хотя бы одно звено, то либо организм начинает болеть, либо вовсе погибает.
Таким образом, мы употребляем пищу, воду и кислород. Организм берет все необходимое и выводит отработанный ненужный материал: углекислый газ, аммиак и т. д.
Эта непрерывная цепочка и есть обмен веществ. В нем выделяют два процесса: катаболизм и анаболизм. То есть, чтобы было понятно, катаболизм – это распад веществ, а анаболизм – образование. Эти процессы неразрывно связаны между собой. И регулируют их работу гормоны.
Что такое нарушение обмена веществ?
Люди, страдающие лишним весом, желая хоть как-то оправдать или утешить себя, придумали отговорку: у меня нарушен обмен веществ, а потому я толстый/ая.
На самом деле нарушение обмена веществ – это величайший сбой в вашем организме. Это серьезнейшие заболевания, среди которых сахарный диабет (нарушение углеводного обмена) и атеросклероз (нарушение жирового обмена).
То, что вы носите на себе лишний вес – еще не причина ставить себе такой диагноз, как нарушение метаболизма. Все гораздо проще: вы едите больше, чем тратите. И ваш несчастный обмен веществ тут совсем не причем. Точнее, причем… Он замучен регулярным перееданием.
Конечно, переедание, избыток нездоровой пищи и малая подвижность с течением времени как раз и приводят ко многим нехорошим болезням. Так, сахарный диабет на сегодняшний день занимает чуть ли не лидирующие позиции. С каждым годом растет процент детей, страдающих этим недугом. А почему? Все потому что едим мы много ненужного и вообще МНОГО, а потом сидим перед телевизором.
Понимаете, что мы с вами делаем? Мы сознательно разрушаем свое здоровье, своими же руками, потому что именно неправильное питание и малая физическая активность – главные враги обмена веществ.
Почему некоторые люди все едят и не полнеют?
Все мы разные. Кто-то активен, кто-то медлителен. У кого-то все в руках горит, а кому-то нужно полдня, чтобы раскачаться и пойти в магазин. Это наша природа. То, что заложено в нас генетически. И с этим не поспоришь. Уровень тех или иных гормонов у нас разный. Да что там говорить, у одного и того же человека он постоянно меняется. Как мы уже говорили, обмен веществ регулируют гормоны, а потому процессы катаболизма и анаболизма у каждого из нас проходят по-разному.
Например, одна женщина маленькая и худенькая, но, кажется, ест целый день, ни в чем себе не отказывает и при этом всегда остается стройной. Со стороны складывается мнение, что потребленная ей пища просто сгорает в ее пищеварительном тракте, ведь под кожей нет ни сантиметра жира. Другая женщина примерно такого же возраста (от 30 до 40) ест немного, старается не есть сладкое и мучное, не кушает на ночь и всеми силами заставляет себя двигаться, но при этом имеет около 10 кг лишнего веса. И что самое отвратительное: любой лишний кусочек знает, где отложиться. При этом обе вполне себе здоровые. Как объяснить эту несправедливость? – спросите вы.
Это гормоны. И не думайте, что та первая реально много ест и остается худой просто так! Чаще всего у таких людей жизнь – сплошная круговерть. Они очень подвижны, активны и эмоциональны. Ежедневные даже маленькие радости и печали вызывают в них такой отклик, что они нарежут 10 кругов по дому, несколько раз без лифта поднимутся на энный этаж и столько же раз спустятся, а когда придет время ужина, ограничатся чем-то одним и маленьким. Адреналин (гормон стресса, который усиливает распад жиров) просто бушует в ее крови! При этом в обед с коллегами данная женщина съест первое, второе, третье и на десерт возьмет пирожное. Так и создается впечатление, что она много ест, ведет обычный образ жизни и при этом худенькая. А все просто: она тратит все те калории, которые потребляет: тратит физической активностью, тратит эмоциями.
Этот пример приведен к тому, чтобы вы поняли, нужно тратить ту энергию, которую получили с пищей. А чтобы это делать эффективно, надо знать как.
Добро пожаловать в мир нашего метаболизма!
Что губительно для обмена веществ
Метаболизм боится голода! Большие перерывы между приемами пищи, а также периодический голод заставляют организм замедлять свою работу. Метаболизм замедляется, потому что питания нет, а тратить запасы он не спешит, кто знает, ЧТО его ждет впереди!
Кроме того, обмен веществ боится ограничительных диет, например, безуглеводной.
Обмен веществ боится недостатка воды.
Другими словами можно сказать так: если нашему организму не хватает чего-то важного: еды, воды, воздуха или движений, то обмен веществ замедляется. Делайте выводы, какими своими необдуманными действиями вы загнали свой метаболизм в угол?