Как вернуть себе молодость с помощью похудения?
Итак, мы пришли к выводу: для того чтобы прожить долго и оставаться при этом молодым, человеку достаточно правильно питаться, поддерживать нормальный вес, избегать вредных привычек и много двигаться. На первый взгляд такой способ оздоровления кажется простым и банальным. Но в жизни все намного сложнее. Проблема заключается в том, что не все люди способны самостоятельно изменить образ жизни, отказаться от вредных привычек и неправильных стереотипов поведения. Зачастую здоровье и продолжительность жизни человека зависят от того, какой он сделает выбор – вести разумный образ жизни и сохранять свое здоровье или разрушать его неправильным поведением.
Изменение пищевого поведения
Но если человеку все же удается изменить свой образ жизни, изменить характер питания и нормализовать вес, он может добиться больших результатов в оздоровлении и омоложении своего организма. Примером такой метаморфозы могут быть результаты лечения у моих пациентов – членов «Клуба бывших толстяков». Многие из них, изменив свой образ жизни и привычки в питании, победили ожирение. Об этом можно судить по их фотографиям (до и после лечения), где они из старых развалин превратились в энергичных молодых людей. Но не только изменение внешности говорит об их омоложении. Это подтверждают данные биохимических исследований: у многих пациентов снизился уровень общих липидов, а также нормализовался уровень сахара в крови, что, в свою очередь, имеет большое значение для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а также предотвращает их прогрессирование.
Лопатина Ирина.
Похудела на 53 кг
В процессе лечения я применял разработанную мной сбалансированную низкокалорийную диету, которую очень удобно использовать в домашних условиях. Поэтому ее смело можно назвать домашней. При этом не надо проводить специальной обработки пищи, изменять меню, а достаточно лишь, питаясь с общего стола, в первом блюде исключить гущу, во втором блюде – гарнир, в третьем сладкое. Получается вполне домашняя диета, которую можно еще назвать диетой исключения.
В чем суть моей домашней диеты?
Ограниченное питание признано наиболее эффективным способом омоложения. Конечно, изменить календарный возраст невозможно, но продлить жизнь и сделать ее более активной и полноценной вполне реально. Главная цель моей диеты – остановить процесс старения за счет снижения веса и нормализации обменных процессов.
Я не согласен с некоторыми авторами, предлагающими для борьбы с лишним весом односторонние диеты. Например, известный американский диетолог Роберт Аткинс в своей низкоуглеводной диете рекомендует ограничивать углеводы и в то же время разрешает употреблять огромное количество животных жиров, что, в свою очередь, может оказывать вредное влияние на сердечно-сосудистую систему.
Другая крайность – белково-углеводная диета, допускающая умеренное потребление углеводов при резком ограничении животных жиров. Уже сам факт употребления углеводных продуктов ставит под сомнение саму возможность снижения веса. В обоих случаях не соблюдается главный принцип диетотерапии – сбалансированность питания, которая достигается за счет пропорционального ограничения углеводов и жиров при достаточном употреблении белка (1 кг на 1 кг веса). Односторонние диеты нельзя применять длительное время, да и сама их эффективность сомнительна.
Сабельникова Ирина.
Похудела на 32 кг
Домашняя диета, которую я рекомендую, является редукционной и рассчитана на 1400–1500 ккал. Снижение веса достигается за счет снижения калорийности пищи. В этой диете я исключаю высокоуглеводные продукты, так как они являются источником жирообразования. В то же время ее нельзя назвать низкоуглеводной диетой, потому что вместе с ограничением углеводов всегда ограничивается прием насыщенных животных жиров. Это связано с тем, что животные жиры, как правило, употребляются только вместе с высокоуглеводными продуктами. Например, сливочное масло можно употреблять только с хлебом, макаронами, картофелем, кашей и т. д. Так как хлеб и гарниры исключаются из меню, то животные жиры замещаются растительными жирами (оливковое масло, подсолнечное масло и др.), которые можно употреблять вместе с овощами.
Овощи подразделяются в зависимости от содержания в них углеводов на три группы. 1-я группа: овощи, содержащие до 5 % углеводов (белокачанная капуста, баклажаны, помидоры, редис, цветная капуста, зеленый перец, щавель, огурцы, зеленый лук, кабачки, тыква, грибы). 2-я группа: овощи, содержащие 5—10 % углеводов (редька, морковь, репчатый лук, репа, свекла). 3-я группа: овощи, содержащие 20 % и больше углеводов (картофель, кукуруза, рис, сухой горох). Первые две группы овощей можно использовать как дополнительный объем пищи, ослабляющий ощущение голода. Третья группа исключается из меню, так как относится к запрещенным продуктам.
Суханова.
Похудела на 26 кг
Таким образом в диете пропорционально ограничиваются углеводы и животные жиры, при этом используется необходимое количество белка (300–400 г белковых продуктов). Такая сбалансированность делает диету более щадящей и физиологичной и, главное, безопасной для здоровья.
Для того чтобы соблюдать диету не кратковременно, а всю жизнь, необходимо ее сделать простой и доступной. Для этого надо разделить все продукты на запрещенные и разрешенные. К запрещенным можно отнести высокоуглеводные продукты и рафинированные углеводы: мучные изделия, в том числе хлеб, все блюда из круп, картофель и сладости (конфеты, шоколад, сахар, пирожное и др.). Вторая группа, разрешенные продукты, – мясо (кроме очень жирного), птица (кроме жареной утки), рыба, яйца, моллюски и ракообразные (мидии, устрицы, кальмары, креветки, крабы), молочные продукты (молоко и кефир до 3,2 % жирности, нежирный творог, сыры до 33 % жирности), овощи, кисло-сладкие фрукты, салатные травы, грибы, растительные жиры.
Особенность моей диеты заключается в простоте приготовления. Для этого достаточно из общего стола исключить запретные продукты. Например, в первом блюде необходимо исключить гущу, во втором блюде – гарнир, в третьем – сладкое. При этом не надо проводить специальной обработки пищи, можно питаться с общего стола. Если даже попадет в пищу немного растительного жира при обычном приготовлении пищи (жарка, заправка блюд), это не имеет особого значения. Это, в свою очередь, даже смягчает жесткость диеты и позволяет пользоваться ею постоянно.
Эта схема является простой и универсальной. Ее можно использовать в любых условиях: дома, в гостях, в ресторане, на юбилее, в дороге. Благодаря тому, что мою диету не надо специально готовить, а достаточно использовать разрешенные блюда из общего стола, ее можно назвать домашней, или дорожной, или праздничной – в зависимости от того, где принимается пища.
Предлагаемая мной схема позволяет желающему похудеть самостоятельно составить меню для снижения веса. Суть ее заключается в том, что я предлагаю несколько вариантов белковоовощных блюд для завтрака, обеда, полдника и ужина. Это позволяет вносить некоторое разнообразие в выборе разрешенных блюд и продуктов. При этом необходимо исключать запрещенные продукты. Например, на завтрак я предлагаю четыре варианта белковых продуктов: два яйца вареных (употреблять не чаще одного раза в неделю), 100 г мясного или рыбного блюда, 100 г нежирного творога и 100 г сыра (до 33 % жирности). Из них необходимо выбрать один белковый продукт, например мясное блюдо. Это может быть 100 г колбасы, 100 г котлет или 100 г курицы, но без гарнира (исключаются углеводы). На завтрак можно съесть любимое мясное блюдо или продукт, независимо от его обработки. При этом исключается хлеб, можно выпить стакан чаю или кофе без сахара (с молоком).
Замчева Зоя.
Похудела на 47 кг
Во время обеда в первом блюде исключается гуща, то есть остается один бульон, который полезен для пищеварения и создает на короткое время чувство сытости. Во втором блюде (мясо, рыба) вы исключаете гарнир (каши, картофель, макароны, вермишель) и вместо него употребляете овощной салат (капуста, огурцы, помидоры – 130 г). Вместо гарнира можно также употреблять зеленый горошек (не чаще чем один раз в неделю), стручковую фасоль, салат из редьки, редиски, сладкого перца, свежезамороженные овощные смеси (салат мексиканский свежезамороженный «Хортино», китайская смесь из свежезамороженных овощей и т. д.). В обед разрешается кусочек хлеба (25 г). И третье блюдо – без сахара. Если сок или компот очень сладкие, их можно разбавить водой.
На ужин применяется та же схема, что и на завтрак: 100 г мясного или рыбного блюда или 100 г нежирного творога, без хлеба, плюс стакан кефира до 3,2 % жирности. Дополнительно разрешается съесть яблоко или мандарин, апельсин или маленькую кисточку кисло-сладкого винограда. Количество воды разрешено до 1500 мл в сутки.
Для того чтобы вам было легче ориентироваться в моей диете, предлагаю более широкий перечень разрешенных и запрещенных продуктов.
1. Мясо (вареное или жареное): отбивная из свинины, котлеты из свинины и говядины (приготовленные без жиров), сосиски, сардельки, вареные колбасы, сырокопченые колбасы, балык, карбонад, курица.
2. Яйца куриные.
3. Рыба нежирная: треска, окунь, судак, щука, камбала, тунец, ледяная.
4. Рыбные консервы – все виды рыб в томатном соусе.
5. Молочные продукты: молоко (до 3,2 % жирн.), кефир (до 3,2 % жирн.), кефир «Данон Активна» (2,4 % жирн.), йогурт пищевой «Данон», творог нежирный, сорта сыра, содержащего до 40 % жира (финский сыр «Oltermani» – 17 и 33 % жирности, «Вест» Швеция – 10 % жирности).
6. Жиры – разрешается использовать для приготовления пищи.
7. Овощи, содержащие от 3 до 6 % углеводов: салат, огурцы, спаржа, грибы, помидоры, огурцы, капуста, кольраби, лук, морковь и др.
8. Сырые фрукты, содержащие не более 10–12 % углеводов: грейпфруты, мандарины, апельсины, арбуз, черная смородина, земляника, слива, яблоки.
9. Соки овощные и разбавленные фруктовые разрешены.
1. Хлеб и хлебобулочные изделия.
2. Макаронные изделия.
3. Крупы: манная, рисовая, пшеничная, перловая, гречневая.
4. Сахар, конфеты, кондитерские изделия, шоколад, халва, печенье.
5. Крабовые палочки – содержат большое количество углеводов (10,8 %).
6. Рыбные консервы: печень трески, шпроты в масле.
7. Рыба: семга соленая, форель соленая.
8. Молочные продукты: сливки, сметана, творог жирный, творог с фруктовыми наполнителями «Даниссимо» (5,4 % жирн.), «Чудо-творожок» (4,2 % жирн.), сорта сыров, содержащие более 40 % жира («Тильзитер» сливочный голландский – 50 % жирн., «Российский» – 50 % жирн. и др.).
9. Сливочное мороженое.
10. Овощи, содержащие 20 % углеводов: картофель, зрелая фасоль, сухой горох, кукуруза. Вареный рис.
11. Сырые фрукты, содержащие более 12 % углеводов: бананы, финики, инжир, абрикосы.
12. Сухофрукты – финики, инжир.
Лечебное действие домашней диеты направлено не только на снижение веса, но и на лечение атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета и других возрастных заболеваний. Предлагаю вам меню на 14 дней, в котором представлен целый ассортимент разрешенных белково-овощных блюд и продуктов. Вы можете составить для себя индивидуальный рацион, используя эти блюда и продукты. Кроме этого, вы можете включить в меню другие белковые и овощные блюда, в зависимости от того, каким ассортиментом продуктов вы располагаете.
Главный принцип домашней диеты – пищу специально не надо готовить, то есть, питаясь за общим столом, достаточно исключить запретные продукты из своего рациона, просто оставлять их на тарелке. Этот принцип еще действует потому, что разрешенные белковые продукты (мясо, рыба, яйца, творог и др.) практически присутствуют в любом меню. Где бы вы ни находились – дома, на званом ужине, в дороге, – вы всегда можете выбрать для себя полезную и вкусную пищу. И помните – главными виновниками образования жира являются высокоуглеводные продукты. Поэтому, если вы не будете в своем питании ограничивать углеводы (мучное, хлеб, каши, макароны, картофель и все сладкое), вы никогда не похудеете. Толстыми вас делают: в первом блюде – гуща, во втором – гарнир, в третьем – сладкое!
Гулько Елена.
Похудела на 33 кг
В моем способе похудения я не предлагаю бороться с чувством голода. Главное – не переедать, особенно в вечернее время. Если между завтраком, обедом и ужином вам хочется сильно есть, допускается использование в качестве балласта овощей содержанием углеводов до 5 %. К ним можно отнести капусту, кабачки, редиску, болгарский перец, огурцы, помидоры и др. Съесть можно не более 100 г. Вы должны знать очень важный принцип соблюдения диеты – лучше никогда не срываться, но если вы нарушили диету, то лучше срывайтесь на малокалорийных овощах, чем на высокоуглеводных продуктах (шоколад, конфеты и др.).
День 1-й
Завтрак. Стакан кофе с молоком (без сахара) – 250 г. Куриная грудка отварная – 100 г.
Обед. Борщ вегетарианский – 250 г (см. приложение). Шницель – 100 г. Салат из квашеной капусты с грибами и растительным маслом (см. приложение). 1 кусочек пшеничного хлеба – 50 г. Отвар шиповника – 250 г.
Полдник. Яблоко свежее – 200 г.
Ужин. Рыба отварная – 100 г. Йогурт пищевой «Данон» – 250 г. Груша «Конференц» – 200 г.
Суточный рацион – 1400 ккал.
День 2-й
Завтрак. Чай с молоком без сахара – 250 г. 2 яйца вареных с солью.
Обед. Суп картофельный (с мелко шинкованными овощами) на мясном бульоне – 250 г, без гущи (удаляется картофель и мясо). Сардельки свиные – 100 г. Салат из свежих огурцов с растительным маслом и луком, с солью – 130 г. 1 кусочек пшеничного хлеба – 50 г. 1 стакан компота из сухофруктов без сахара.
Полдник. 1 стакан кефира (1,5 % жирн.).
Ужин. Нежирный сыр – 100 г, 1 стакан кефира (3,2 % жирн.), 1 апельсин.
Суточный рацион – 1300 ккал.
День 3-й
Завтрак. Кофе натуральный с молоком без сахара – 250 г. Бекон – 100 г.
Обед. Борщ на мясном бульоне (удаляется картофель, мясо) – 250 г. Мясо отварное – 100 г. Тушеная капуста – 130 г. 1 кусочек белого хлеба – 50 г. 1 стакан кефира (3,2 % жирн.) – 250 г.
Полдник. 1 стакан простокваши – 250 г.
Ужин. Вареная говядина – 100 г. 1 стакан кефира (3,2 % жирн.). Мандарины – 200 г.
Суточный рацион – 1300 ккал.
Кузьменкова Валентина.
Похудела на 26 кг
День 4-й
Завтра. Стакан чаю с молоком без сахара – 250 г. Сосиски молочные – 100 г.
Обед. Гороховый суп с овощами (удаляется картофель, мясо) – 250 г (см. приложение). Бефстроганов из отварного мяса – 100 г (см. приложение). Салат из квашеной капусты с яблоками, морковью, свеклой и растительным маслом – 130 г (см. приложение). 1 кусочек белого хлеба – 50 г. 1 стакан яблочного сока.
Полдник. Мандарины – 200 г.
Ужин. Сыр «Олтермани» (33 % жирн.) – 100 г. Кефир «Данон Активна» (2,4 % жирн.) – 250 г. Апельсины – 200 г.
Суточный рацион – 1300 ккал.
День 5-й
Завтрак. Стакан чаю с молоком без сахара – 250 г. Рыба жареная (судак) – 100 г.
Обед. Борщ украинский (удаляется картофель, мясо). Бифштекс – 100 г. Салат «Зимний» – 130 г (см. приложение). 1 кусочек белого хлеба – 50 г. 1 стакан компота из сухофруктов – 250 г.
Полдник. 1 стакан томатного сока.
Ужин. Сосиски молочные – 100 г. Кефир (3,2 % жирн.) – 250 г. Мандарины – 200 г.
Суточный рацион – 1400 ккал.
День 6-й
Завтрак. Кофе с молоком без сахара. Колбаса «Докторская» – 100 г.
Обед. Уха – 250 г без гущи (удаляется картофель и рыба). Отварная рыба – 100 г. Салат из свежих помидоров и зелени укропа с растительным маслом – 130 г. 1 кусочек белого хлеба – 50 г. 1 стакан компота из сухофруктов без сахара.
Полдник. Стакан кофе без сахара – 250 г.
Ужин. Печень телячья – 100 г. 1 стакан кефира (3,2 % жирн.). Яблоко свежее – 200 г.
Суточный рацион – 1400 ккал.
Матейшина Н.В.
Похудела на 35 кг
День 7-й
Завтрак. Стакан кофе с молоком без сахара – 250 г. Ветчина – 100 г.
Обед. Суп грибной из сушеных лисичек без гущи (удаляется картофель и мясо, грибы можно оставить) – 250 г. Отбивная из свинины – 100 г. Стручковая фасоль консервированная – 130 г. 1 кусочек белого хлеба – 50 г. 1 стакан яблочного сока – 250 г.
Полдник. 1 стакан томатного сока – 250 г.
Ужин. Творог нежирный – 200 г, 1 стакан кефира (3,2 % жирн.), виноград – 200 г.
Суточный рацион – 1400 ккал.
День 8-й
Завтрак. Кофе черный с молоком без сахара – 250 г. Творог нежирный – 100 г.
Обед. Щи зеленые – 250 г. Шашлык из говядины – 100 г. Салат из огурцов с помидорами, луком и растительным маслом – 130 г. 1 кусочек черного хлеба – 50 г. Стакан яблочного сока – 250 г.
Полдник. 1 стакан чаю без сахара.
Ужин. Яичница-глазунья (из двух яиц). Стакан кефира (3,2 % жирн.). Яблоко – 200 г.
Суточный рацион – 1300 ккал.
Кочнова Мария.
Похудела на 41 кг
День 9-й
Завтрак. Стакан чаю с молоком без сахара – 250 г. Рыба жареная (судак) – 100 г.
Обед. Суп из щавеля (удаляется картофель, мясо). Куриная грудка (жареная) – 100 г. Салат из редиски с растительным маслом и луком, с солью – 130 г. 1 кусочек белого хлеба – 50 г. 1 стакан яблочного сока – 250 г.
Полдник. Яблоко свежее – 200 г.
Ужин. Рыба жареная (судак) – 100 г, 1 стакан кефира (3,2 % жирн.), клубника – 200 г.
Суточный рацион – 1300 ккал.
День 10-й
Завтрак. Стакан кофе с молоком без сахара – 250 г. Творог нежирный – 200 г.
Обед. Борщ украинский – 250 г без гущи (удаляется картофель, мясо) на мясном бульоне. Отварное мясо из первого блюда – 100 г. Салат из свежей капусты с солью, луком и растительным маслом – 150 г. 1 кусочек белого хлеба – 50 г. Стакан томатного сока – 250 г.
Полдник. Молоко 1 стакан (1,5 % жирн.).
Ужин. Сосиски молочные – 100 г, 1 стакан кефира (3,2 % жирн.), яблоко свежее – 200 г.
Суточный рацион – 1200 ккал.
День 11-й
Завтрак. Чай с молоком без сахара – 250 г. Котлета свиная – 100 г.
Обед. Суп грибной – 250 г без гущи (удаляется картофель и мясо). Гуляш из говядины – 100 г. Салат из свежих огурцов и помидоров с растительным маслом и луком, с солью – 130 г. 1 кусочек пшеничного хлеба – 50 г. 1 стакан томатного сока – 250 г.
Полдник. Свежее яблоко – 200 г.
Ужин. Сосиски молочные – 100 г, 1 стакан кефира (3,2 % жирн.), виноград – 200 г.
Суточный рацион – 1400 ккал.
Псарева Марина.
Похудела на 40 кг
День 12-й
Завтрак. Кофе натуральный без сахара – 250 г. 2 яйца всмятку.
Обед. Куриный бульон – 250 г. Жареное мясо – 100 г. Салат из квашеной капусты с яблоками, морковью, свеклой и растительным маслом – 130 г (см. приложение). 1 кусочек белого хлеба – 50 г. 1 стакан яблочного сока – 250 г.
Полдник. Яблоко свежее – 200 г.
Ужин. Курица жареная – 100 г. Кефир (3,2 % жирн.) – 250 г. Виноград – 200 г.
Суточный рацион – 1400 ккал.
День 13-й
Завтрак. Стакан чаю с молоком без сахара – 250 г. Вареная курица – 100 г.
Обед. Борщ вегетарианский – 250 г. Говядина тушеная – 100 г. Салат из огурцов со свежими овощами – 130 г. 1 кусочек черного хлеба. Отвар шиповника – 250 г.
Полдник. Стакан кофе без сахара – 250 г.
Ужин. Ветчина – 100 г. Кефир «Данон Актимей» (1,5 % жирн.) – 250 г. Яблоко – 200 г.
Суточный рацион – 1300 ккал.
День 14-й
Завтрак. Стакан кофе без сахара – 250 г. Колбаса телячья – 100 г.
Обед. Гороховый суп с овощами (удаляется картофель, мясо) – 250 г. Котлеты – 100 г. Салат «Деликатесный» из цветной капусты с овощами – 130 г (см. приложение). 1 кусочек белого хлеба. Компот из сухофруктов – 250 г.
Полдник. Яблоко – 200 г.
Ужин. Рыба отварная – 100 г. Кефир (3,2 % жирн.) – 250 г. Яблоко – 200 г.
Суточный рацион – 1300 ккал.
Таким образом, в своей диете я предлагаю свести к минимуму потребление рафинированных углеводов (сахар, конфеты, рис, макароны, хлебобулочные изделия). В то же время разрешается употребление нерафинированных углеводов, содержащихся в овощах и фруктах. Поэтому, если вам вдруг захотелось сладкого, лучше замените шоколад и конфеты фруктами. Потому что именно со злоупотреблением высокоуглеводными продуктами связано развитие ожирения.
Постоенко Людмила.
Похудела на 38 кг
Источником углеводов должны быть только натуральные продукты. Если вы хотите прожить долго и сохранить здоровье и молодость, исключайте из своего рациона конфеты, сахар и макароны и ешьте больше овощей и фруктов.
Мой способ похудения является комбинированным и сочетает в себе диетотерапию и индивидуальную и групповую психокоррекцию. На практике он оказался очень эффективным и помог тысячам моих пациентов. В первую очередь это связано с тем, что предложенная мной диета доступна и проста в приготовлении. Поэтому ее можно использовать длительное время и даже всю жизнь.
Кроме этого, используемая мной психокоррекция направлена на формирование у пациентов установки на длительное лечение. Результаты исследований моих пациентов, которые проводились на базе Киевского медуниверситета, показали, что терапия ожирения требует длительного (не менее 52 недель) курса лечения, так как именно за этот срок происходит полная нормализация веса и всех видов обмена. Благодаря поддерживающему лечению, которое проводится в «Клубах бывших толстяков», пациенты легко выдерживают этот длительный марафон диетотерапии.
Кстати, и чтение моих книг тоже может оказывать психотерапевтическое воздействие на читателей и может помочь им поверить в себя и победить ожирение. Я получаю много писем от своих читателей, которые после прочтения моих книг самостоятельно добивались хороших результатов в редукции веса.
Кучеренко Галина.
Конец ознакомительного фрагмента.