Самая обаятельная и привлекательная. Глава 4. Диета для полных и худых (В. А. Подколзина)

Диета – применение с лечебной и профилактической целью специально составленных пищевых рационов и режимов питания для людей с острыми или хроническими заболеваниями. Перечень требований, предъявляемых к диетическому питанию, совпадает с таковым для рационального питания, однако с учетом характера заболевания на короткий или продолжительный срок могут изменяться требования к энергетической ценности и химическому составу рациона, сбалансированности в нем пищевых веществ, набору продуктов, способам их кулинарной обработки и режиму питания. Диетотерапия осуществляется с помощью диеты (лечебного стола) и режима питания. Таким образом, диета – это пищевой рацион, который составляется для пациента на период заболевания или его профилактики. Лечебное питание способно предупредить разные осложнения и даже лечить патологический процесс. Существует около 28 лечебных «столов», применяемых при различных заболеваниях. Чтобы составить диету, необходимо знать состав пищи, ее калорийность, суточный рацион и количество отдельных составляющих: белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей, воды. При этом обязательно учитываются качество пищевых веществ, характер кулинарной обработки продуктов, состав пищи, калорийность. Здоровому человеку необходимо 2800–3000 калорий в сутки. Для повышения массы тела назначают более калорийную пищу. Для уменьшения массы тела – менее калорийную.

При назначении диеты следует учитывать механизм развития заболевания, состояние обмена веществ, индивидуальную усвояемость пищи. Одни продукты исключают из рациона, потому что пациент не может их усвоить, другие – потому что они могут вызвать раздражение или причинить прямой вред. Пища имеет объем, вес, консистенцию, температуру и внешний вид в соответствии с назначенной диетой. В лечебном питании часто необходимо уменьшение или увеличение количества пищи за счет жидкости и непищевых углеводов растительной клетчатки. Количество свободной жидкости уменьшают при отеках, ожирении. Увеличивают – при нарушении солевого обмена, инфекциях, кровопотерях, интоксикациях. Растительную клетчатку назначают или уменьшают лихорадящим пациентам, а также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердечнососудистой системы. Увеличивают количество клетчатки при запоре, атеросклерозе, хронических профессиональных интоксикациях. При приготовлении пищи соблюдаются следующие принципы:

– принцип механического щажения – это способ приготовления жидкой, полужидкой пищи. Такая пища легче переваривается, не травмирует слизистую кишечного тракта;

– химическое щажение – предполагает исключение из пищи раздражающих (солей, маринадов, пряностей, копченостей) и плохо перевариваемых продуктов (жирные мясные блюда, тугоплавкие животные жиры).

Цель такого щажения – сэкономить энергию ослабленного болезнью организма на пищеварение и всасывание. Термическое щажение рекомендуется при острых воспалительных заболеваниях слизистой полости рта, глотки, пищевода, желудка после операции на этих органах. По мере уменьшения обострения заболеваний диета меняется.

Диета для красоты

Несколько очень простых и «недорогих» щадящих диет, позволяющих сбросить лишний вес, не нанося вреда коже, телу, бюсту, ногам и здоровью в целом. Наверное, трудно найти хоть одну женщину на свете, которая была бы довольна своим весом. При этом, ограничивая себя в еде, многие женщины пытаются как-то бороться с этим, как им кажется, недостатком. И часто лишают свой организм самых необходимых для его жизнедеятельности веществ, что приводит к таким негативным последствиям, как нарушение обмена веществ, а также вызывает различные заболевания, отражающиеся на коже, волосах, на самочувствии и здоровье в целом. Если вас не устраивает собственное отражение в зеркале и вы полны решимости изменить ситуацию в лучшую сторону, в любом случае перед вами встает вопрос о питании, точнее – об ограничении потребляемой пищи или о снижении ее калорийности. Но не следует полностью отказываться от еды, так как отсутствие витаминов и питательных веществ приведет ваш организм к истощению, что вызовет, в свою очередь, упадок сил, головокружение, очень плохое самочувствие и постоянно подавленное настроение. И даже если в результате беспощадного голодания вы потеряете пару килограмм, они наберутся с поразительной скоростью, после того как вы начнете питаться нормально. Конечно, если вас устраивает, что результата, достигнутого такими усилиями, хватит только на 2–3 месяца, можете и поголодать, но не стоит забывать, что вред, нанесенный организму, будет не мал, поэтому вряд ли ваше отражение в зеркале сможет вас порадовать. Скорее всего, вы будете недовольны тем, что получили: сине-зеленые круги под глазами, впалые щеки, обвисшая кожа желтого, нездорового цвета, потухший взгляд. Вряд ли такие «прелести» порадуют хоть одну женщину. Не лучше ли выбрать другой, более эффективный, способ борьбы с лишним весом и каждый новый день встречать с превосходным настроением, с легкостью отказываясь от соблазнов? Необременительная диета и правильное питание помогут не только добиться желаемого результата и расстаться с тем избытком веса, который мешает вам жить, свободно и непринужденно передвигаться, но и позволяет очистить организм от шлаков, обрести здоровый цвет кожи, замечательный и неповторимый блеск волос, также ощутить необыкновенный прилив сил, способный справиться со всеми проблемами. Тем, кто решил сбросить вес и не навредить при этом своему организму, следует придерживаться определенных правил питания. Откажитесь от еды на скорую руку и постарайтесь выделить в своем рабочем дне определенное время для питания. Предпочтительнее питаться пять раз в день, употребляя каждый раз небольшое количество еды. Во время каждого принятия пищи наслаждайтесь этим процессом – и тогда количество еды на тарелке покажется гораздо большим, чем вечная неудовлетворенность от наспех перехваченных кусков за чтением или работой. Вы поглощаете их автоматически – и уже через несколько минут забываете об этом и принимаетесь за еду снова. Следует навсегда запомнить, что еда должна не только утолять голод, но и приносить пользу организму. Многие пренебрегают завтраком, зато в другое время радуют свой организм с полной силой, и совершенно напрасно. Впереди напряженный рабочий день, поэтому лучше съесть утром чашку кукурузных хлопьев или кусочек хлеба с медом, чем в течение дня радовать себя булками и бутербродами. Попробуйте сделать так, и ваш рабочий день пройдет более благотворно, а причина в том, что в организме повысится уровень глюкозы, значит, и ваша работоспособность в целом. Следующая истина общеизвестна: ешьте меньше, но чаще. Каждые два часа старайтесь съедать что-нибудь растительное. Если нормально есть и каждые пару часов позволять себе яблоко или банан, будет намного проще справляться с приступами голода. В завтрак, обед и ужин обязательно включайте продукты, богатые белком. Богатые углеводами продукты успокаивают и заряжают организм энергией, но ненадолго. Более длительное и надежное энергоснабжение обеспечивают животные и растительные белки – мясо, орехи, сыр, фасоль. Белок же необходим для энергоснабжения, пищеварения, оздоровления кожи и гормонального баланса. Не жалейте денег на витамины, потому что иногда чувство голода может возникать от недостатка минеральных веществ и витаминов в организме (например, магния и комплекса витаминов группы В). Поэтому подберите себе комплекс и пейте каждый день. Не забывайте и о жирах, но не злоупотребляйте ими и предпочитайте ненасыщенные, содержащиеся в рыбе (палтус), оливковом масле. Часто, питаясь по диете, мы стараемся полностью исключить из рациона такие продукты, и напрасно, потому что это жизненно важный источник энергии. Еще эти продукты помогают усваивать витамины А, Д, Е и К. При недостатке жиров снижается работоспособность и сохнет кожа, а через некоторое время вы рискуете заработать авитаминоз.

Откажитесь от привычных продуктов, без которых, как вам кажется, вы жить не можете. Чаще всего такие продукты включают пшеницу, яичный желток и сахар. Пшеница – составная часть не только хлеба, но и макаронных изделий, а сахар и яйца содержат все «сложные» продукты. После того как выясните, к каким продуктам вы привыкли сильнее всего, сделайте перерыв на месяц, а потом опять ешьте их, но в небольших количествах. Старайтесь не ограничиваться только одним способом приготовления. Чтобы готовить быстро, мы часто только жарим, а ведь можно еще варить, запекать, тушить и даже есть в сыром виде. И самое главное – не надейтесь и не пытайтесь похудеть слишком быстро за очень короткое время, потому что это опасно и вредно для организма. Пусть отныне ваше питание станет частым, 5–6 раз в день, и небольшим по объему. Раз в неделю обязательно устраивайте разгрузочные дни, например выпейте стакан кефира или съешьте немного отварного риса с сухофруктами. А вот на яблочные дни могут решиться только женщины с решительным характером и твердой волей, потому что яблоки только усиливают аппетит. Из рациона постарайтесь исключить макаронные и хлебобулочные изделия, все сладости, картофель и жареное мясо. Ешьте побольше овощей, фруктов, зелень, отварное мясо, рыбу и кисломолочные продукты, а также капусту, потому что в ней практически нет калорий, но, несмотря на это, она вызывает чувство сытости. Каждый день съедайте несколько орехов. Английские диетологи, в течение многих лет наблюдавшие вегетарианцев и мясоедов, пришли к выводу, что у тех, кто съедает по 2–3 ореха в день (фундук, кешью, арахис), гораздо больше шансов прожить долгую и здоровую жизнь, чем у всех остальных, потому что в орехах содержатся необходимые для организма жирные кислоты, витамин Е и антиоксиданты. А теперь переходим непосредственно к диетам. При составлении каждой из них обязательно следует учитывать суточную потребность организма в калориях. Если вы полны решимости похудеть, начинайте с разгрузочных дней (600–800 ккал) 2–3 раза в неделю.

Разгрузочные дни

Молочно-творожный день. 1-й завтрак – творог (200 г); 2-й завтрак – кефир (400 г); обед – ленивые вареники (250 г); полдник – сырники (100 г); ужин – каша гречневая молочная (200 г), чай с молоком; перед сном – стакан кефира.

Овощно-мясной день. 1-й завтрак – морковь тушеная (150 г); 2-й завтрак – говядина отварная (200 г); обед – салат из помидоров, огурцов и цветной капусты (200 г), голубцы (150); полдник – салат из щавеля с морковью (200 г); ужин – картофель с мясом, приготовленным на пару (200 г); перед сном – стакан любого овощного сока.

Овсяной день. 1-й завтрак – каша молочно-овсяная (200 г); 2-й завтрак – салат с овсяными хлопьями (с добавлением яблока, лимона и молока (250 г)); обед – каша овсяная на воде (200 г), стакан фруктового сока (250 г); ужин – оладьи овсяные (200 г); перед сном – йогурт обезжиренный.

Фруктово-яичный день. 1-й завтрак – два яблока; 2-й завтрак – одно яйцо с чашкой отвара из шиповника; обед – постное мясо (200 г), любой фруктовый салат; полдник – один банан; ужин – омлет (200 г), стакан фруктового сока; перед сном – яблоко.

Разгрузочные дни подобного типа проводятся с целью похудения и максимальной разгрузки поджелудочной железы. Достаточно одного разгрузочного дня в неделю, для того чтобы цвет вашего лица приобрел ровный, нежный, здоровый оттенок, исчезли припухлость и синева под глазами. Кроме всего прочего, разгрузочные дни – это прекрасное профилактическое средство от целлюлита. Прежде чем отдать предпочтение той ли иной диете, необходимо знать количество калорий, необходимых организму для нормальной жизнедеятельности, чтобы вместо похудания не приобрести пару лишних килограммов, или, обратная ситуация, не довести себя до истощения. Чтобы этого не случилось, не стоит забывать о том, что организм человека испытывает потребность в определенном количестве питательных веществ, необходимых для превращения материи в тепловую энергию, поэтому ему необходимы белки, углеводы, минеральные соли и витамины. Калорийность – это количество энергии, выделяемой человеком в результате какой-либо деятельности. И чтобы человек не чувствовал себя изможденным, он должен поглощать определенное количество того или иного продукта и в среднем ежедневно получать от 2500 до 5000 калорий. Количество затрат зависит от той работы, которую вы выполняете, от физической активности, от пола, возраста, географической широты. Подсчитано, что расход энергии женщины, которая весит 55 кг и проживает в умеренном климате, составляет 2300 калорий. Исходные данные: восьмичасовой рабочий день, восьмичасовой домашний день, восемь часов сна. Если же в вашем питании больше калорий, чем требуется организму, баланс нарушается и образуется жировой слой. В среднем, работающая женщина потребляет в день около 2000 калорий. Если вы хотите похудеть, нужно сократить количество калорий, но на уменьшенном рационе не рекомендуется оставаться больше двух недель, поэтому после диеты нужно стараться поддерживать вес в норме.

Низкокалорийная длительная диета

Эта диета рассчитана на несколько недель, потому что результаты одно– или двухнедельной диеты после перехода на обычный режим питания удается сохранить только около 5 недель. Составлена диета из самых разнообразных продуктов, чтобы организм получал все необходимые ему вещества: белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли. В зависимости от времени года вы можете заменять некоторые продукты (например, свежие ягоды фруктовым соком).

Первая неделя: 1-й завтрак – стакан теплого молока с ложечкой меда, рогалик. 2-й завтрак – стакан чая, два кусочка черствого хлеба, тонко намазанные сливочным маслом, с двумя листочками зеленого салата. Обед – овощной суп с зеленым горошком, кусок постной говядины, 2–3 вареные картофелины, фруктовый салат с сахаром и фруктовым соком. Полдник – фрукты, бисквит. Ужин – стакан обезжиренного кефира, два куска черного хлеба, тонко намазанного маслом и посыпанного петрушкой. Перед сном – два помидора или стакан томатного сока, сухарик.

Вторая неделя: 1-й завтрак – стакан фруктового или овощного сока, сухарик. 2-й завтрак – два кусочка черного хлеба, немного масла и сыра, стакан чая. Обед – две мясные котлеты, салат из моркови, кисель. Полдник – фрукты, бисквит. Ужин – кефир и рогалик с джемом. Перед сном – стакан чая с молоком, кусочек отрубного хлеба с медом.

Третья неделя:1-й завтрак – чашка кофе, кусочек хлеба с маслом и медом. 2-й завтрак – кефир, яйцо всмятку, редис. Обед – бифштекс, приготовленный на пару, шпинат со сметаной, стакан сока. Полдник – фрукты, сухарик. Ужин – творог и стакан молока. Перед сном – коктейль молочный.

Четвертая неделя: 1-й завтрак – чашка чая, сухарик с медом. 2-й завтрак – два куска черного хлеба с маслом и нежирным сыром, два яблока. Обед – курица с овощами, две ложки картофельного пюре, зеленый салат, кисель. Полдник – морковный сок и бисквит. Ужин – стакан обезжиренного кефира, капуста тушеная. Перед сном – чай, яблоко.

Пятая неделя:1-й завтрак – два куска хлеба с печеночным паштетом. 2-й завтрак – яйцо всмятку, чай и яблоко. Обед – чашка нежирного бульона, фасоль с томатным соусом. Полдник – чашка кофе и сухарик. Ужин – рис с тушеными грибами, стакан нежирного бульона, два печеных яблока. Перед сном – морковный сок.

Если вы будете придерживаться этой диеты, убедитесь, что для достижения хорошего результата совсем не обязательно морить себя голодом. Вы можете попробовать эту диету на себе и увидите, что вам не придется голодать или испытывать постоянную тягу к еде, как это бывает при многих других диетах. Меню составлено разнообразно и положительно действует на ваше здоровье и работоспособность. К тому же в зависимости от времени года вы можете чередовать овощи и фрукты. Рис и помидоры, например, можно при желании или необходимости заменить солеными огурцами или яблоками. Если нет яблок, это могут быть черешня и вишня, весной – квашеная капуста и лимоны. А что касается жидкости, в день ее нужно выпивать не больше 3-4-х стаканов, причем не следует забывать, что бульон и суп – это тоже жидкость. По возможности старайтесь ограничивать количество соли, но не следует исключать ее из рациона совсем, потому что она необходима организму в умеренных количествах. Если вы хотите похудеть, полностью следует исключить жирные соусы, клецки, шкварки, копченое мясо. Если вы решитесь питаться по такой диете целый год, вполне можете разрешить себе исключения на праздники, ведь даже слишком заботящаяся о своей фигуре женщине может иногда побаловать себя кусочком торта или шоколада. После месяца такой диеты гарантировано избавление от 3–4 кг, а вот сколько вы сможете удержаться в такой форме, зависит полностью от вас. Следующая диета направлена на избавление от целлюлита, но ею могут воспользоваться не только женщины, уже столкнувшиеся с этой проблемой, но и все остальные – в качестве профилактики.

Примерное недельное меню диеты, назначаемой при целлюлите

Понедельник: 1-й завтрак – яйцо всмятку, 150 г творожников со сметаной, 70 г черного хлеба, стакан чая. 2-й завтрак – 50 г паштета печеночного, 100 г сухариков, стакан черносмородинового компота. Обед – 200 г супа-пюре перлового с мясными фрикадельками, 10 г масла сливочного, 10 г морковно-кабачковых биточков, 100 г черствого черного хлеба, стакан отвара шиповника. Полдник – 150 г молочного супа, 80 г сухариков. Ужин – 100 г котлет из говяжьей печени, 150 г картофельного пюре, 100 г ягодного мусса. На ночь – стакан молока или протертое свежее яблоко (без кожуры).

Вторник: 1-й завтрак – 150 г салата из капусты, моркови и яблок с растительным маслом (15 г), стакан компота из сухофруктов. 2-й завтрак – 150 г тертой моркови, стакан чая с молоком. Обед – 200 г клюквенного супа с сухариками, 120 г овощного салата (капуста, тыква, растительное масло). Ужин – 200 г винегрета из свежих овощей с растительным маслом. За час до сна – 50 г распаренного чернослива с сахаром (5 штук).

Среда: 1-й завтрак – 100 г протертого творога со сливками, стакан чая с молоком, 50 г сухариков. 2-й завтрак – омлет из двух яиц, яблоко, натертое с сахаром на терке. Обед – 150 г супа перлового с овощами, 100 г картофельного пюре, 50 г сухариков, стакан чая. Полдник – 150 г творожно-морковного пудинга. Ужин – 100 г протертой гречневой каши с яйцом (1 шт.), стакан молока. За час до сна – стакан кефира.

Четверг: 1-й завтрак – 150 г манной каши на молоке, стакан кофе, 30 г хлеба отрубного, 10 г сливочного масла. 2-й завтрак – стакан киселя клюквенного, 50 г печенья. Обед – 200 г супа картофельного на мясном бульоне, 100 г овощного пюре (цветная капуста, морковь, зеленый горошек), 100 г говяжьего гуляша, стакан абрикосового компота, бутерброд с сыром. Полдник – яблочно-малиновое желе. Ужин – 100 г нежирной жареной рыбы, 150 г печеного картофеля, стакан молока. За час до сна – стакан кефира.

Пятница: 1-й завтрак – 150 г каши рисовой молочной, 10 г творога диетического, 25 г сыра неострого, стакан кофе. 2-й завтрак – 200 г картофельного пюре, 19 г масла сливочного, стакан чая с лимоном. Обед – 200 г щей с капустой на мясном бульоне, 130 г шницеля мясного рубленого, жаренного без панировки, 100 г каши гречневой, стакан клюквенного сока. Полдник – стакан чая или настоя шиповника, 100 г сухариков. Ужин – 140 г отварной рыбы, 100 г пудинга творожного с вареньем, стакан компота. На ночь – стакан кефира или одно яблоко.

Суббота: 1-й завтрак – 100 г каши рисовой, протертой на воде, со сливочным маслом. Стакан какао на воде. 2-й завтрак – стакан отвара шиповника (в теплом виде). Обед – 200 г рассольника на мясном бульоне, 100 г фрикаделек мясных или котлет паровых, желе черничное. Ужин – 100 г судака отварного с растопленным сливочным маслом, стакан киселя черносмородинового (сахара 10 г). За час до сна – стакан кефира.

Воскресенье: 1-й завтрак – тушеная свекла с яблоками. 2-й завтрак – каша овсяная молочная. Обед – крупеник из гречневой крупы с творогом. Полдник – омлет белковый паровой. Ужин – салат из свежей капусты и яблок со сметаной, язык отварной. Перед сном – лимонный сок.

Диета для очищения организма

Следующая диета предназначена для очищения организма, а кроме того, она поможет избавиться от лишнего веса и подарит вам безупречную кожу.

День первый: 7.00 – стакан лимонного сока; 8.00 – любые фрукты; 11.00 – салат из тертой моркови, яблока, имбиря и петрушки без заправки и соли; 13.00 – фрукты и овощи, приготовленные на пару; 16.00 – чай из ромашки и шиповника; 19.00 – овощи на пару и фрукты; 21.00 – свежевыжатый арбузный сок или чай из трав.

День второй: 7.00 – свежевыжатый яблочный сок; 8.00 – салат из моркови, огурца и капусты; 13.00 – травяной чай; 16.00 – фруктовый сок; 19.00 – рагу из овощей, приготовленное на пару; 21.00 – травяной чай.

День третий: 7.00 – апельсиновый сок; 8.00 – компот из яблок и слив; 11.00 – фрукты или фруктовый сок; 13.00 – овощной салат; 16.00 – фрукты; 19.00 – котлеты мясные паровые; 21.00 – травяной чай.

Говоря о диетах и различных способах похудения, как и о поддержании своего веса на том уровне, на котором хотелось бы, невозможно обойти такую тему, как раздельное питание. Следующая диета состоит в том, что каждый разгрузочный день нужно употреблять в пищу только один вид продукта. Это означает, что если вы, например, в данный день употреблять в пищу только капусту, то ни при каких условиях огурцы в этот день есть нельзя. На следующий день вы выбираете другой вид продукта. Пить вы можете сколько угодно, но только минеральную воду. Эта диета проста и доступна каждому, потому что вы всегда сможете составить меню самостоятельно, отдав предпочтение тому или иному продукту. Единственное условие при выборе основного для этой диеты продукта – в том, что он не должен быть трудноперевариваемым и тяжелым для организма. В общей сумме вы должны съесть 1 кг определенного овоща или фрукта. Употреблять продукт желательно через каждые три часа. Объем при этом должен быть сравнительно одинаковым.

Летняя овоще-фруктовая диета

1-й день – 1 кг огурцов (желательно одного сорта) или же 1 л огуречного сока;

2-й день – 1 кг нежирного и неострого сыра;

3-й день – тушеные или же приготовленные на пару кабачки (1 кг);

4-й день – постное мясо (без кожицы и жира);

5-й день – овсяные хлопья (каши и салаты);

6-й день – картофель (вареный и тушеный);

7-й день – творог мягкий диетический (можно в сырниках, ленивых варениках и запеканке).

Вокруг этой темы постоянно разворачиваются споры, и у теории раздельного питания есть как сторонники, так и противники. Несмотря на это, полностью игнорировать положительный эффект раздельного питания нельзя, потому что множество людей, страдающих ожирением, избавились от этого недуга только благодаря практике раздельного питания. Сама идея раздельного питания заключена в невозможности в один прием пищи употреблять некоторые продукты, потому что одни усваиваются только в кислой среде, а другие способны к полному расщеплению, если в организме подготовлена щелочная среда. Но щелочь с кислотой одновременно в организме образовываться не могут, потому что они нейтрализуют друг друга. Идея раздельного питания совсем не означает, что каждый продукт нужно употреблять отдельно, но при желании похудеть нужно придерживаться нескольких правил и стараться избегать нежелательной сочетаемости продуктов. Главное – не есть белки одновременно с углеводами. Приемы той и другой пищи следует разделять два года, а сочетаться белки и углеводы могут только с продуктами нейтральной группы. Предлагается диета, в которой чередуются эти три вида стола: белковый, углеводный и нейтральный. Упорядоченное употребление продуктов, таким образом, гарантирует нормальный процесс пищеварения, а в связи с этим – отличное самочувствие, прекрасную работоспособность и замечательный цвет лица.

Недельная диета в соответствии с основными принципами раздельного питания

Понедельник– белковый день. 1-й завтрак – салат со сметаной и яйцом. 2-й завтрак – зеленый горошек отварной. Обед – щи со свежей капустой, говядина ломтиками, тушеная. Полдник – салат с раками и редисом. Ужин – фасоль с маслом. Перед сном – стакан кефира и сухарик.

Вторник – углеводный стол. 1-й завтрак – тушеная свекла. 2-й завтрак – два помидора. Обед – рассольник с гречневой крупой, овощное рагу. Полдник – картофельные оладьи. Ужин – рис отварной и котлеты из овсяной крупы. Перед сном – ломтик отрубного хлеба с сыром.

Среда– нейтральный стол. 1-й завтрак – салат из сельдерея и овощей. 2-й завтрак – ломтик хлеба с кабачковой икрой. Обед – щи из крапивы, кабачок с перцем и зеленью. Полдник – два помидора или яблока. Ужин – помидоры, фаршированные салатом из помидоров и огурцов. Перед сном – стакан кефира и одно печенье.

Четверг– белковый стол. 1-й завтрак – ломтик хлеба, намазанный грибной икрой, и чай. 2-й завтрак – стакан фруктового сока. Обед – рыбный бульон, пюре из фасоли и отварная говядина. Полдник – ломтик хлеба с печеночным паштетом. Ужин – сельдь, запеченная в фольге, с соусом. Перед сном – молочный коктейль.

Пятница– углеводный стол. 1-й завтрак – картофельная булочка и чай. 2-й завтрак – салат свекольный. Обед – гречневая каша с сухофруктами, суп овощной, напиток клюквенный. Полдник – салат с сыром. Ужин – винегрет овощной. Перед сном – овсяной кисель.

Суббота – нейтральный стол. 1-й завтрак – салат из сельдерея с лимоном. 2-й завтрак – стакан молочного коктейля. Обед – борщ свекольный с зеленью, капуста тушеная. Полдник – салат из редиса с кефиром. Ужин – кабачок, тушенный с перцем и зеленью. Перед сном – стакан кефира.

Воскресеньепо желанию можно сделать разгрузочным днем (овощным, фруктовым или молочным).

Подобная диета, при применении ее хотя бы один раз в три месяца, позволит сохранить отличную физическую форму, а кроме того, пополнит витаминный запас организма, что отразится на коже и волосах наилучшим образом. Следующая диета составлена в основном из морепродуктов. Она надежна и высокоэффективна, подтверждением чему могут служить миниатюрные жительницы Дальнего Востока, употребляющие в пищу именно такие продукты. По сравнению с жительницами Запада, они гораздо меньше озабочены проблемами ожирения, целлюлита, выпадения волос. У этой диеты практически нет противопоказаний, поэтому ею может воспользоваться каждая женщина. В морепродуктах содержатся все необходимые для жизнедеятельности организма белки, жиры и углеводы. В их состав входят витамины и микроэлементы, а кроме того, все эти вещества благодаря своему органическому происхождению легко и почти полностью усваиваются организмом. Из морепродуктов можно составить такой рацион, который обеспечит полноценное питание и поможет решить проблему, связанную с лишним весом. Морепродукты отличаются высоким содержанием белков, а это очень важно, потому что белки – это источник жизни, а жиры и жироподобные вещества, содержащиеся в нерыбных продуктах моря, отличаются высоким количеством полиненасыщенных кислот и минимальным присутствием холестерина.

Недельная диета из морепродуктов

Понедельник. 1-й завтрак – салат с морской капустой и рыбой. 2-й завтрак – суфле из кальмара. Обед – окрошка с крабом, креветки с грибами. Полдник – беляш с мясом кальмара. Ужин – кальмар, фаршированный свежей капустой и яйцами, в томатном соусе. Перед сном – ломтик отрубного хлеба, намазанный мидиевым паштетом.

Вторник. 1-й завтрак – винегрет с морской капустой и мясом. 2-й завтрак – суфле из кальмара. Обед – суп из мидий с помидорами. Полдник – запеканка из кальмара. Ужин – голубцы, фаршированные кальмаром, яйцом и луком. Перед сном – стакан фруктового сока.

Среда. 1-й завтрак – омлет с кукумарией. 2-й завтрак – салат из мяса моллюсков. Обед – щи зеленые с кальмаром, солянка с овощами и морской капустой. Полдник – блинчик с морским гребешком. Ужин – рисовая запеканка с мясом устриц. Перед сном – стакан фруктового сока.

Четверг: 1-й завтрак – салат с морской капустой и овощами. 2-й завтрак – стакан бульона из раков. Обед – салат с морским гребешком и яйцами, суп грибной с кальмарами. Полдник – пирожок с морским гребешком. Ужин – плов из мидий. Перед сном – стакан фруктового сока.

Пятница. 1-й завтрак – канапе с устрицами. 2-й завтрак – морская капуста с баклажанной икрой. Обед – картофель, фаршированный креветками, суп из мидий с манной крупой. Полдник – рисовая запеканка с морским гребешком. Ужин – тушеные устрицы с гарниром. Перед сном – стакан фруктового сока.

Суббота. 1-й завтрак – салат с морской капустой и болгарским перцем. 2-й завтрак – омлет с мидиями и ветчиной. Обед – суп из речных раков, плов из мидий. Полдник – кусок пирога с устрицами. Ужин – мидии, жаренные в томатном соусе. Перед сном – стакан фруктового сока.

Большой популярностью пользуются вегетарианские диеты, с помощью которых вы сможете подкорректировать свой вес без ущерба для здоровья. Но при этом, конечно, не следует совсем лишать свой организм жиров и белков животного происхождения.

Предлагаем несколько вариантов вегетарианских диет, которые помогут вам справиться с проблемой лишнего веса.

Вегетарианская диета-семидневка

Завтрак: 50 г овсяных хлопьев, 50 г хлеба с изюмом, 1 ч. л. маргарина с низким содержанием жира, 75 г бананов, 200 мл обезжиренного или с низким содержанием жира молока.

Обед: 250 г горохового супа, 2 ч. л. тертого на мелкой терке нежирного сыра, 100 г винограда, 200 мл свежего томатного сока.

Полдник: 100 г черной смородины, 250 мл нежирного йогурта.

Ужин: 100 г макарон с добавлением 2 ч. л. низкокалорийной приправы, 75 г шпината, 50 г несладкой булочки, 100 г апельсинов, 200 мл обезжиренного или с низким содержанием жира молока.

Завтрак: 100 г салата из свежей моркови и яблок, заправленного 1 ч. л. меда, 50 г ржаного или отрубного хлеба с 1 ч. л. низкокалорийного маргарина, зеленью петрушки и небольшим количеством соевого соуса, 150 г любых фруктов, 100 мл черного кофе без сахара.

Обед: 250 г фасолевого супа с большим количеством зелени и лука, 150 г салата из свежей свеклы, моркови и 3-х грецких орехов, 50 г черного хлеба, 150 г любых свежих фруктов или овощей, 200 мл фруктового сока.

Полдник: 200 мл ягодного киселя без сахара.

Ужин: 150 г картофельного пюре без сливочного масла и яиц, 150 г болгарского перца, фаршированного овощами, с зеленью и 1 ст. л. натертого нежирного сыра, 150 г салата из огурцов, редиса, помидоров, лука и консервированной кукурузы, заправленного смесью растительного масла, столового уксуса и соевого соуса, 100 г яблок, 200 мл травяного чая.

Завтрак: 150 г гречневой каши с растительным маслом и медом вместо сахара, 100 г любого овощного пюре, 150 г яблок или груш, 200 мл фруктового сока.

Обед: 250 г постных щей или борща, 150 г салата из вареной фасоли с добавлением луковицы, 2-3-х зубчиков чеснока и зелени, заправленного ¹/₂ ст. л. смеси растительного масла и соевого соуса, 150 г свежих фруктов и овощей, 200 мл чая или травяного отвара.

Полдник: 2 нежирных сырника (по 50 г) с 1 ч. л. меда, 200 мл обезжиренного молока.

Ужин: 100 г макарон с нежирным и неострым томатным соусом с добавлением большого количества зелени и соевого соуса вместо соли, 1 ст. л. тертого нежирного сыра, 2–3 овсяные лепешки (по 50 г), 150 г винограда, 200 мл кефира.

Завтрак: 50 г овсяных хлопьев с 200 мл обезжиренного молока или 100 г овсяной каши с добавлением 1 ч. л. меда и кусочков фруктов, 100 г салата из отварных овощей (моркови, свеклы и т. д.) с зеленью, заправленного растительным маслом и соевым соусом, 150 г любых фруктов, 100 мл кофе без сахара.

Обед: 250 г нежирного лукового супа с небольшим количеством картофеля и моркови, 150 г морковного пюре с зеленью, 100 г салата из помидоров и огурцов с растительным маслом, 100 г дыни или винограда, 200 мл чая без сахара или минеральной воды.

Полдник: 200 мл нежирного йогурта с таким же количеством любых ягод, 150 мл чая с лимоном.

Ужин: 200 г рассыпчатой рисовой каши с зеленью и низкокалорийной приправой, 100 г винегрета, 30 г крекера, 100 г апельсинов, 200 мл чая на травах без сахара.

Завтрак: 100 г молочной пшенной каши без сахара, 50 г черного хлеба с 1 ч. л. низкокалорийного маргарина и зеленью, 100 г апельсинов, 100 мл кофе без сахара.

Обед: 200 г куриного бульона, 100 г спагетти с небольшим количеством растительного масла, низкокалорийной приправой, зеленью и 15 г нежирного сыра, тертого на терке, 100 г салата из моркови и яблок с 1 ч. л. лимонного сока и 1 ч. л. меда, свежие фрукты и овощи в любом количестве, 200 мл травяного чая или свежего томатного сока без соли.

Полдник: 100 г любого фруктового пюре с 1 ч. л. меда, 200 мл кефира.

Ужин: 150 г печеного картофеля, 1 ч. л. низкокалорийного маргарина, 75 г шпината, 100 г салата из свежей свеклы и моркови с добавлением 3-х грецких орехов, 50 г черного хлеба, 150 г яблок, 200 мл минеральной воды.

Завтрак: 250 г молочного супа с вермишелью, без сахара, 100 г салата из тертой моркови и яблок с 1 ч. л. меда, пресная овсяная лепешка (50 г), 100 г апельсинов, 200 мл любого фруктового сока.

Обед: 250 г постных щей из цветной капусты, 100 г рассыпчатой гречневой каши, заправленной томатным соусом и некалорийной приправой, 100 г отварной свеклы, фаршированной овощным фаршем (50 г отварного риса и 30 г тертого нежирного сыра), 150 г свежих фруктов, 200 мл чая или минеральной воды.

Полдник: 150 г апельсинов, 250 мл кефира.

Ужин: 100 г морковного пюре с зеленью, некалорийной приправой и соевым соусом, 100 г салата из фасоли, зеленого лука, 2-3-х зубчиков чеснока, капусты, консервированной кукурузы, 100 г кураги и чернослива, 75 г бананов, 200 мл минеральной воды.

Завтрак: 50 г овсяных хлопьев с 200 мл обезжиренного молока, 50 г черного хлеба, смазанного 1 ч. л. низкокалорийного маргарина, 150 г яблок, запеченных с 1 ч. л меда, 100 г апельсинов, 100 мл кофе без сахара.

Обед: 200 г овощной окрошки с квасом или кефиром (без соли и сметаны), 100 г рассыпчатого риса с растительным маслом, некалорийной приправой и зеленью, 100 г квашеной капусты с брусникой или клюквой, 150 г любых свежих фруктов, 200 мл травяного чая или минеральной воды.

Полдник: 2 овсяные лепешки (по 50 г), 150 г яблок, 200 мл ягодного киселя или отвара шиповника без сахара.

Ужин: 200 г овощного рагу из любых овощей с грибами, приготовленного на растительном масле, с добавлением 30 г нежирного сыра, 50 г ржаного хлеба с 1 ч. л. низкокалорийного маргарина, по 50 г кураги и чернослива, 50 г ананаса, 200 мл отвара кураги с 1 ч. л. меда или отвара шиповника.

Вегетарианская диета-десятидневка

Завтрак: 50 г мюсли с 200 мл обезжиренного молока, 100 г нежирного творога с кусочками фруктов и 1 ч. л. меда, 50—100 г дыни, 100 мл кофе без сахара.

Обед: 250 г супа из фасоли, шпината и сельдерея, 100 г картофельного пюре без яиц и сливочного масла, 150 г салата из свежих помидоров, огурцов, зелени, заправленного рафинированным растительным маслом, 50 г ржаного хлеба, 150 г свежих фруктов, 200 мл минеральной воды.

Полдник: пресная овсяная лепешка (50 г), 200 мл обезжиренного йогурта с кусочками фруктов.

Ужин: 200 г пюре из печеной моркови и свеклы с зеленью и некалорийной приправой, 50 г отварной кураги, 150 г дыни, 200 мл фруктового сока или отвара шиповника с 1 ч. л. меда.

Завтрак: 50 г нежирного сыра, 50 г хлеба с отрубями, 100 г ананаса, 100 мл кофе без сахара.

Обед: 250 г зеленых щей из крапивы, щавеля и шпината, 100 г салата из капусты, моркови и лука, заправленного рафинированным растительным маслом и 1 ст. л. разведенного в большом количестве воды столового уксуса, 50 г ржаного хлеба, 200 мл минеральной воды или свежего фруктового сока.

Полдник: 150 г яблок, запеченных в духовке, с 2 ч. л. меда, 200 мл морковного сока.

Ужин: 100 г салата из печеной свеклы, моркови и 3-х грецких орехов, 75 г сухих хлебцев или крекеров, 250 мл кефира или обезжиренного молока.

Завтрак: 100 г обезжиренного творога с кусочками фруктов, 3 нежирных сырника (по 50 г), 75 г бананов, 200 мл молока.

Обед: 250 г постного борща с картофелем и зеленью, 100 г овощного рагу с некалорийной приправой, 50 г черного хлеба, 100 г свежих помидоров, 150 г яблок или груш, 200 мл минеральной воды или травяного чая.

Полдник: по 100 г кураги и чернослива, предварительно замоченных в теплой воде, 200 мл ягодного киселя.

Ужин: 100 г тушеных овощей с растительным маслом, 100 г рассыпчатого риса с некалорийной приправой и 1 ст. л. тертого сыра, 100 г апельсинов, 75 г бананов, 200 мл кефира или минеральной воды.

Завтрак: 100 г любого овощного салата, заправленного растительным маслом, 150 г яблок, 100 мл кофе без сахара.

Обед: 250 г густого супа из картофеля и цветной капусты с добавлением 1 ст. л. тертого сыра, 100 г запеканки из бобов или чечевицы с любыми овощами, 50 г обезжиренной сметаны, 100 г салата из помидоров, огурцов и болгарского перца, 50 г черного хлеба, свежие фрукты в любом количестве, 200 мл чая без сахара или ягодного киселя.

Полдник: 100 г ананаса или дыни, 200 мл апельсинового сока.

Ужин: 150 г печеного картофеля с 3 ст. л. обезжиренной сметаны и зеленью, 100 г квашеной капусты с брусникой или клюквой, 50 г черного хлеба, 75 г киви, 200 мл чая без сахара или травяного настоя.

Завтрак: 2 нежирных сырника с медом (по 50 г), 100 г салата из печеных свеклы и моркови с 3-мя грецкими орехами и яблоками, 100 г апельсинов, 100 мл кофе без сахара или 200 мл кефира.

Обед: 250 г горохового супа-пюре с большим количеством зелени и лука, 100 г макарон с овощной подливой на растительном масле и 30 г тертого сыра, 100 г салата из свежей капусты, яблок и моркови, заправленного обезжиренной сметаной, 50 г хлеба с отрубями, 200 мл отвара шиповника с 1 ч. л. лимонного сока.

Полдник: 100 г нежирного творога, 200 мл молока или кефира.

Ужин: 100 г картофельного пюре, 75 г вымоченной нежирной селедки с луком и зеленью, 100 г салата из огурцов, лука, квашеной капусты, консервированных зеленого горошка и кукурузы, заправленного рафинированным растительным маслом, 50 г черного хлеба, 100 г апельсинов, 200 мл травяного настоя без сахара.

Завтрак: 100 г манной каши, сваренной на обезжиренном молоке, без сахара, с добавлением кусочков фруктов, 50 г черного хлеба с сыром, кусочками помидора и зеленью, 75 г бананов, 100 мл кофе.

Обед: 250 г густого грибного супа с картофелем, 100 г молодой стручковой фасоли, тушенной с картофелем и морковью с добавлением растительного масла, 100 г овощного плова с картофелем, морковью, чесноком, луком, болгарским перцем, изюмом и грецкими орехами, 50 г хлеба с отрубями, 100 г винограда, 200 мл чая без сахара.

Полдник: 50 г крекеров, 200 мл травяного настоя с 1 ч. л. меда или 200 мл ягодного киселя.

Ужин: 150 г творожной запеканки с фруктами и обезжиренной сметаной, 150 г запеченных с 1 ч. л. меда яблок, 75 г бананов, 100 г апельсинов, 200 мл травяного настоя или фруктового сока.

Завтрак: 50 г овсяных хлопьев или мюсли с 200 мл обезжиренного молока, 100 г салата из свежей моркови и яблок с медом и орехами, 75 г киви, 100 мл кофе или 200 мл фруктового киселя.

Обед: 250 г супа с картофелем и зеленью, 100 г гороховой каши, 100 г салата из печеной свеклы, 2-3-х зубчиков чеснока и 3-х грецких орехов, заправленного растительным маслом, 150 г дыни, 200 мл минеральной воды.

Полдник: 2 нежирных сырника (по 50 г), 150 г любых ягод, 250 мл кефира.

Ужин: 100 г диетического картофельного пюре, 2 овощные котлеты (по 50 г) из любых овощей с добавлением зеленого горошка, кукурузы, сыра и зелени, 100 г квашеной капусты с брусникой, 150 г яблок, 200 мл чая без сахара.

Завтрак: 100 г капусты, тушенной с луком, в небольшом количестве растительного масла, 2 пресные овсяные лепешки (по 30 г), 50 г кураги и чернослива, 200 мл кефира или обезжиренного молока.

Обед: 250 г морковного супа-пюре со шпинатом, 100 г рассыпчатого отварного риса, 100 г тушеных кабачков с добавлением некалорийных специй и приправ, 150 г салата из свежих помидоров и зелени, заправленного растительным маслом, 50 г черного хлеба, 150 г винограда, 200 мл ягодного киселя.

Полдник: 50 г хлебцев с изюмом, 200 мл фруктового сока.

Ужин: 100 г тушенных с овощами и зеленью грибов, 100 г салата из печеной свеклы с чесноком, луком и зеленью, заправленного растительным маслом, 150 г груш, 200 мл травяного отвара с 1 ч. л. лимонного сока и 1 ч. л. меда.

Завтрак: 100 г гречневой каши без масла, залитой 200 мл теплого обезжиренного молока с небольшим количеством растворенного меда, 50 г сухарей, 75 г бананов, 100 мл кофе без сахара.

Обед: 250 г постных щей, 150 г морковно-кабачкового пюре с зеленью и некалорийными приправами, 2 овощные котлеты (по 50 г), слегка обжаренные на растительном масле или приготовленные на пару, 100 г салата из тертой моркови и яблок с медом и грецкими орехами, 50 г хлеба с отрубями, ¹/₂ кг арбуза, 200 мл фруктового сока.

Полдник: 100 г нежирного творога с кусочками фруктов и ягодами, 200 мл ягодного киселя или фруктового компота без сахара.

Ужин: 150 г мамалыги (каши из кукурузной муки), 100 г печеных баклажанов, фаршированных овощами, сыром и грибами, 100 г квашеной капусты с брусникой или клюквой, 50 г замоченных в теплой воде кураги и чернослива, 150 г яблок, 200 мл травяного отвара с 1 ч. л. меда.

Завтрак: 50 г овсяных хлопьев, залитых 200 мл обезжиренного молока, 50 г черного хлеба, смазанного 1 ч. л. низкокалорийного маргарина, с 30 г сыра, 100 г салата из свежей моркови и яблок с медом, 75 г бананов, 100 мл кофе без сахара.

Конец ознакомительного фрагмента.