Рыбалка от А до Я. Мирные рыбы (Александр Антонов, 2006)

Восьмилетним пацаном, в 1946 году, привезли меня родители в Каширу, в окруженный лесом город, расположенный на высоком берегу Оки. Двое мальчишек, у родителей которых мы сняли комнату, оказались заядлыми рыболовами. Ребята были старше меня на два и три года, но в свою компанию приняли. Буквально на следующий день они пригласили меня на рыбалку, но с условием, что я наловлю целый спичечный коробок зеленых мух, а у реки, на поляне, буду ловить для них еще и кузнечиков. До этого времени я не увлекался рыбалкой, но все же согласился пойти с новыми приятелями, и рано утром следующего дня мы втроем отправились на реку. Помню, погода была чудесной, теплой, и, прибыв на место, первым делом я полез купаться, а ребята сразу же занялись рыбалкой. В те времена вдоль берега стояли плоты. С них пацаны удили рыбу и купались, а взрослые стирали белье. Вода в Оке была необыкновенно чистой, и мне нравилось, забегая выше по течению, прыгать с плота вниз, а затем проплывать рядом с поплавками юных рыбаков. Это у них называлось «подогнать рыбу». И действительно, в момент моего приближения к поплавкам, рыба обычно начинала клевать.

Опустив голову в воду, я открывал глаза и наблюдал за крутящейся вокруг крючков серебристой рыбешкой, которая почему-то совсем меня не боялась.

В тот день мы наловили много: там были и уклейки, и голавлики, и даже окунь, но больше всего в улове оказалось плотвы. Ловили на муху и кузнечика, спуск делали на 10–20 см ниже самого нижнего бревна плота. Если поднимали насадку выше, то начинала дергать уклейка, а ниже – забивал мелкий пескарь и ерш. Пацаны изредка давали мне половить на их удочки, и постепенно я вошел во вкус…

Дома я уговорил родителей купить мне белую шелковую леску, десять крючков и ярко-красный деревянный поплавок. Вместе с ребятами мы сбегали в лес и из длинного, на редкость ровного орехового дерева сделали мне четырехметровое удилище. Я очистил его от коры, и два дня оно сохло, привязанное вершинкой к крыше сарая. На грузило, помнится, выпросил у директора молокозавода свинцовую пломбу, а с помощью ребят быстро научился привязывать крючки.

И вот наступил мой день. Заранее наловив зеленых мух, прихватив новую удочку, я отправился на речку. Мои друзья оказались уже на месте. Погода была не очень: моросил мелкий дождик, но все же было тепло.

Но вот насажена муха… заброс— и первая проводка оказалась безрезультатной. Подойдя к самому краю плота, во время второй проводки я отпустил леску как можно дальше, выгнувшись при этом так, что чуть не свалился, – так слишком велико было желание, чтобы рыба клюнула.

Поплавок уже зашел далеко за плот и в этот момент резко ушел под воду. Я подсек, как учили меня друзья, и почувствовал на леске что-то тяжелое. С трудом переведя дыхание, начал осторожно выводить добычу из воды, и вот уже она показалась на поверхности— моя первая рыба! Это была довольно крупная плотва, граммов на 350–400.

Вытащив рыбу на плот, я плюхнулся на нее животом, обхватил двумя руками и, вскочив на ноги, припустился домой, забыв и про удочку и про друзей. Так родился рыбак. Удочку ребята мне потом принесли, плотву мама поджарила, а в памяти моей навсегда сохранился и тот день, и моя первая рыба.

Потом уже, через годы, часто вращаясь среди спортсменов и рыболовов-энтузиастов, я постоянно вынашивал мысль написать небольшую книгу о моей первой рыбе – плотве.

Биологические особенности и места обитания плотвы

• Плотва – стайная рыба. Тело прогонистое, сжатое с боков, зеленоватое на спине, серебристое на боках и брюхе. Глаза оранжевые с красным пятнышком наверху. Грудные и анальные плавники оранжево-красные, верхний и хвостовой – темные, с красноватым оттенком. Достигает веса до 2 кг, длины до 45 см, нерестится при температуре 10-12С.

Обитает плотва по всей территории России, за исключением реки Колымы и ее притоков. Предпочитает медленное течение, держится в зарослях водной растительности и около них, на тиховодных плесах и в заводях.

Самый лучший клев по первому и последнему льду, весной, перед нерестом, и летними зорями.

Перед нерестом плотва собирается в большие стаи, подходит к кромке водной растительности и непрерывно кормится. В этот период ее можно поймать практически на все, кроме живца, но лучшей насадкой будет мотыль и опарыш, а также мелкий навозный червь и подлистник. Прикормка чисто символическая. Это панировочные сухари, жмых, мелкий мотыль, геркулес, сухая глина или чистый песок (если небольшая глубина).

Снасть

Ловить плотву лучше на поплавочную удочку с мормышкой. Поплавочная удочка оснащается леской 0,12-0,08 мм и поводком 0,1–0,08-0,07 мм, длиной 150–170 мм. Длина лески должна быть на 200 мм короче удилища. Поплавок вам понадобится веретенообразный 1,5–2 г, на конце удилища надо наладить резиновый амортизатор, который сглаживает рывки и не дает рыбе оборвать тонкую леску.

Амортизатор (шляпная резинка 50–60 мм) крепится к кончику удилища за колечко, если оно есть, или приматывается к самому кончику ниткой и пропитывается водостойким клеем.

Рис. 1. Крепление амортизатора.

Рис. 2. Оснастка удилища.

Возьмем за основу леску 0,1. Удилище (4 м) оснащается следующим образом (рис. 2).

Теперь берем снасть.

Если у вас основная леска 0,12 мм, то поводок должен быть 0,1 мм. При основной 0,1–0,08 мм, поводок 0,07мм.

Поплавок следует крепить в 2 точках: в петлю и через кембрик, тогда при потяжке он не заваливается. При торможении или натяжке вы сразу увидите поклевку. Огружается поплавок так: над водой 1,5–2 мм тела и вся антенна, кольцо должно быть под водой на 2-3мм.

Снасть оснащается не менее чем тремя грузилами, из которых внизу самое маленькое. Плотва часто поднимает насадку, но рыба не должна чувствовать тяжесть грузила.

А теперь несколько слов о том, почему мы оснащаем снасть тремя грузилами. При работе снастью, натяжке или притормаживании действует система маятника (рис. 3). Ваша насадка будет все время в движении, а, как известно, движущуюся насадку рыба берет лучше. Плотва, кстати, любит потяжку и колебания.

Ловля на мормышку летом

Рассмотрим ловлю на мормышку. Вам понадобится легкое удилище длиной 5–7 м. Леска 0,12-0,16 мм, на 300–400 мм короче удилища, сторожок желательно боковой (его лучше видно). Мормышка с длинным крючком №№ 14–16. Насаживается мотыль, опарыш, червь и даже зелень.

Мормышку опускают на дно за кромкой растительности или в окна между травой и, медленно покачивая кончик удилища, плавно поднимают до 1 м от дна. Поклевку вы увидите по сторожку, а иногда можно почувствовать довольно сильный удар, передающийся по удочке. Снасть оснащают леской 0,12, а иногда и 0,16 мм, потому что, кроме плотвы, можно взять более сильную рыбу: язя, леща, карпа, щуку, окуня и других.

Рис. 3. Снасть в движении.

Как я уже говорил, плотва – самая распространенная и наиболее многочисленная рыба наших водоемов. Много путешествуя по рекам и озерам России от Амура до Оби, я не встретил плотву лишь в Колыме и ее притоках, да и то не берусь утверждать, что в низовьях реки плотвы нет. В Лене этой рыбы очень много, а Обь, я считаю, вообще плотвиная и щучья река. Где ни забросишь удочку – первой рыбой, как правило, оказывается плотва. На Оби местные рыбаки ловят неводами, вытаскивая АО 70 % плотвы, около 25 % щуки и 5 % другой рыбы, в основном язя.

Почти во всех озерах европейской части России плотва превосходит численностью другие виды рыб. Она является кормовой базой почти всей хищной рыбы. Собственным мальком питается и сама плотва. На реке Нерль (Тверская область) я поймал 300-граммовую рыбу, у которой в брюшке оказалось пять мальков от ее же потомства.

Плотва не любит холодную воду и в северных реках более многочисленна в верховьях, а также среднем течении, более теплом. Предпочтение отдает песчаному дну, но иногда встречается и в илистых местах.

Ранней весной, после вскрытия рек и озер, плотва держится у самого берега или заходит во впадающие притоки, старицы или в заливы, прячась от мутной воды.

Отметав икру, она держится в тихих местах, а при появлении водной растительности уходит в заливы, затоны и плесы со слабым течением.

В летнюю жару плотва уходит на глубину или стоит под берегом, где прячется в корнях кустов и деревьев. Она не любит находиться в траве, чаще всего предпочитая держаться в больших окнах. Плотва редко берет со дна, так как питается она в 5-15 см, а то и в 50 см от грунтовой поверхности. Правда, за исключением периода вылета поденки или вылета муравьев, в верхние слои воды она тоже не поднимается.

Основная пища летом у плотвы зелень, шелковица, нитчатые водоросли, растущие на сваях, корягах и изредка на камнях. В мае и июне, как уже упоминалось, плотва питается молодью, а также червем, мотылем и всевозможными личинками.

Летняя ловля плотвы очень увлекательна. Клев начинается сразу после таяния льда.

В середине апреля – начале мая, до того как вода прогреется до 10–12 °C, плотва, собравшись в большие стаи, дефилирует вдоль береговой растительности, поедая все, что попадается на ее пути.

0 ловле ранней весной

В это время разрешена ловля на одну удочку с двумя крючками, но я предпочитаю один крючок (меньше путается и меньше цепляется). Насадка – мотыль, опарыш, хлеб, тесто, червь – забрасывается поближе к зарослям камыша или осоки, и тут же, почти мгновенно, следует поклевка.

Активный клев будет продолжаться до конца икромета.

Икру плотва мечет после спада воды, поэтому удочки старайтесь применять как можно короче. Ими легче управлять, да и сами они легче. В этот период плотва берет верно. Но имейте в виду, что ловля плотвы ограничена и в каждом регионе ограничения разные. Перед тем как идти на рыбалку, узнайте правила рыбной ловли, чтобы не было потом неприятностей.

Икромет

За 7-10 дней до икромета самцы плотвы покрываются твердой сыпью, имеющей вид белых пятнышек, которые потом темнеют. Про такую рыбу рыбаки говорят: плотва шершавая. Самцы и самки к месту икромета подходят отдельно. Сначала самки, а затем самцы. Мечет икру плотва большими стаями до десятка тысяч особей.

Приятно наблюдать за икрометом. Рыбы выскакивают из воды как по команде, некоторые плавают боком или кверху брюхом, описывая круги. Это выделывают самцы, чтобы больше оплодотворить икры, так как самцов значительно меньше, чем самок. Самки неутомимо преследуют самцов и в таком количестве собираются под ними, что выталкивают их наружу.

Продолжается икромет в хорошую погоду круглые сутки, но особенно интенсивен он в утренние часы.

Плотва мечет икру во мху, на водяном хворосте, в траве, камышах. Сначала икру мечет мелкая плотва, затем средняя и последней – самая крупная.

Во время икромета (а это 3–4 дня в озерах и до 10 дней в реках) плотву можно ловить руками, она совершенно ничего не боится. Крупные окуни и щуки следуют за плотвой, пожирая ошалевшую рыбу, которая даже на хищников не обращает внимания.

Количество икринок в средней плотве от 50 до 70 тысяч штук, а в крупной и того больше, поэтому так и многочисленна эта рыба. Икринки располагаются густо настолько, что на огромной площади не найдешь просвета, чтобы поставить ногу, не раздавив будущего потомства.

Молодь выклевывается обычно через 10 дней и заполняет все тихие места водоема, прячась в чаще водных растений, питаясь циклопом, дафнией и нитяными водорослями.

В этот период ловить плотву на донные удочки можно круглые сутки. На поплавочную удочку я ловил ночью на реке Сходня, в районе Планерной, под фонарем около купальни. Ловил довольно успешно, и плотва попадалась крупнее, чем днем.

В районе Ново-Мелково (Московское море) рыбаки ставят донки с резинками. Всегда около донок кто-то находится. Ловят плотву каждую ночь, и, как правило, крупные экземпляры. Но лучше всего ловить плотву на утренних зорях.

Прикормка

По окончании икромета плотва расходится по всему водоему и для ловли уже требуется прикормка. Например, такая.

На 1 кг панировочных сухарей берется 0,5 стакана распаренного жмыха, 1столовая ложка сухой ванили (или 3–4 капли концентрата), 100 г мелкого мотыля, 150 г геркулеса или толокна, 0,5 кг сухой глины или 1 кг речного песка. Все смешать и смочить водой из водоема, в котором собираетесь ловить. Воду добавляйте в прикормку понемногу, пока смесь не будет как крутая каша. При этом слепленный шар, брошенный в воду, должен разваливаться на глубине 1–1,5 м.

Рис. 4. Прикормка на течении.

В стоячей воде прикормку распределяют более кучно, в непосредственной близости к поплавку (рис. 5).

Рис. 5. Прикормка в стоячей воде.

• Прикормку лучше не добросить до поплавка, чем перебросить. Как правило, глубина повышается от берега, и прикормка, брошенная ближе к берегу, все равно смоется в глубину (тем более на течении).

• Итак, снасть ваша настроена, рыбу вы прикормили, осталось поймать.

Ловля плотвы на поплавочную удочку

Рассмотрим ловлю на течении.

Забрасываем снасть против течения в крайнее положение. Начинаем проводку. Проводка проходит по течению до самого крайнего положения. Постарайтесь запомнить место, где наблюдались частые поклевки (в этом месте дна может быть бугорок, или ямка, или коряжка, задерживающая прикормку).

После каждой поклевки или после каждой пойманной рыбы подбросьте в воду немного прикормки (примерно с грецкий орех), так как плотва (как и большинство карповых рыб) выделяет особый спектр испуга и перебить его действие можно только прикормкой.

При поимке 10–15 рыб подряд прикормку добавляют в обязательном порядке. Но теперь уже значительно больше (раза в два-три).

• Проводка при ловле плотвы не должна быть прямолинейной. Снасть ведут с торможением, ускорением, потяжками. Рассмотрим эти варианты.

Торможение при проводке приостанавливает бегущую снасть, поднимает поводок с насадкой, а при сильном течении треплет насадку из стороны в сторону, не оставляя рыбу равнодушной.

При ускорении поводок отстает от основной лески и движется немного быстрее течения, чем привлекает рыбу.

Потяжка эффективна тем, что она включает в себя и ускорение и торможение, только ускорение делают поперек течения, а торможение – путем подъема поводка с насадкой.

Прямолинейная проводка менее эффективна и частенько оставляет рыболова без рыбы. Любое изменение проводки дает хороший результат.

В стоячей воде применяется потяжка, ускорение, а если есть ветровое течение (ветер и волна гонит снасть), то и торможение. Однако, на мой взгляд, наиболее эффективно зигзагообразное движение, при котором поднимается поводок, происходит ускорение и, естественно, потяжка.

Во всех случаях проводки у вас за счет грузов действует система маятника, и приманка находится в постоянном движении.

Рис. 6. Поплавок с двумя креплениями.

• Любопытно наблюдать за стайкой плотвы, понемногу подбрасывая прикормку. Плотва постоянно перемещается, как будто выполняет какую-то работу.

Замечено, что плотва самая безалаберная рыба, не запоминающая опасности. Ловя ее в чистой воде Валдая, я метил пойманную рыбку, вставляя в верхний плавник красную полосочку от пачки сигарет. Попав обратно в воду, она сначала убегала на 2–3 м от стаи, но буквально через несколько минут возвращалась обратно. Пометив десять штук, я наблюдал их в течение дня. На другой день я опять нашел эту стаю и поймал отпущенных мною рыб. Из этого вывод – если не отпугнуть основную стаю, то ее можно выловить всю до одной.

• Снасть с тремя грузилами хороша в лодке или на чистом берегу без растительности, так как забрасывают ее через голову, чтобы не запутать грузила. Если вы ловите под деревьями или кустами, то лучше пользоваться снастью с одним грузом, где можно применить боковой заброс, маятниковый или катапультный, но в любом случае я советую брать поплавок с двумя креплениями (колечко, кембрик), благо сейчас их можно купить в любом рыболовном магазине.

О влиянии кормовой базы водоема на клев плотвы

Еще одна интересная особенность вылавливания плотвы. Вы видите в прозрачной воде стаю крупной рыбы, бросаете прикормку – плотва не обращает на нее внимания. Опускаете насадку, самую аппетитную, – ноль эмоций. Вы садитесь на берегу и начинаете наблюдать за стаей. Вдруг появляется кружок на воде – это одна из рыбин поднимается и хватает упавшую козявку. Так будет повторяться всякий раз, как только какая-нибудь живность нападет в воду. Значит, надо обследовать ближайшие кусты и ветки нависающих деревьев – вы и найдете насадку для поимки крупной плотвы: это могут быть гусеницы, жучки, тля и другие насекомые. Обратите внимание на количество живности: чем ее больше, тем она эффективнее для насадки.

И еще: насадку для плотвы, да и не только, желательно набирать у водоема, в котором вы собираетесь ловить. Особенно это касается червя.

Червя собирают под камнями, бревнами, палками и даже под целлофановыми пакетами, оставленными нерадивыми рыболовами.

Собранного червя на 5–6 часов помещают в коробку, банку (но только не железную), обложенную мхом или просушенной травой-шелковицей. Только после этого его можно применять для насадки. Пробираясь через лабиринты растительности, червь очищается от накопившихся испражнений.

И все же лучшей насадкой для плотвы будет насадка, выбранная из водоема. Лично я вожу с собой сачок, которым загребаю прибрежный грунт – как известно, в нем обитает множество водяных насекомых. Самое лакомое кушанье для плотвы – личинка поденки. Это полупрозрачная «таракашка» с шестью ножками, довольно «симпатичная» на вид. Даже моя внучка Зося, которой 7лет, не боится взять ее в руки и с большим удовольствием нанизывает ее на крючок – ведь она у меня тоже рыбачка. Кроме личинки поденки в сачок попадают личинки стрекоз, ручейника. Не пренебрегайте любой водной живностью – и вы будете с уловом.

Лучшее время для сбора водяных насекомых – апрель-начало июня. Выезжая на рыбалку в этот период, я специально не беру с собой насадку, изучая кормовую базу данного водоема. Кстати, по наличию естественного корма можно определить клев на весь сезон. Я бы посоветовал рыболовам по весне проверить, в каком месте водоема больше встречается всякой живности. Именно там лучшая экологическая обстановка, значит, основная масса рыбы будет находиться в этом месте – соответственно и рыбалка будет успешнее.

• Итак, насадив поденку или «каракатицу», как величают личинку стрекозы, забросим удочку. Лучше на течении, там, где река расширяется после переката, или же на выходе из обратной струи, или в самой обратной струе. Плотва любит тиховодье, и там, где течение приостанавливается, ее и ждите.

Но в этих же местах вас может поджидать неожиданность в виде жереха и язя, так что лишний десяток поводков вам не помешает. Лично я всегда вожу на рыбалку полную поводочницу на 20 поводков, где у меня поводки от 0,07 до 0,12 мм.

• Кроме наживки применяется и растительная насадка. К началу созревания овса и пшеницы желательно переходить на них. В конце августа – начале сентября на распаренную пшеницу или овес (можно геркулес) плотва ловится очень хорошо там, где по берегам растут эти злаки.

При подготовке насадки желательно сдабривать ее мятой. Так как по берегам рек средней полосы мяты растет очень много – плотва ее любит.

Однажды, сидя на берегу, я сорвал приятно пахнущий стебелек и, отрывая кусочки, стал бросать их в воду. К моему удивлению, рыба съедала все. Я сорвал еще несколько кустиков – повторилось то же самое.

Я насадил кусочек стебелька на крючок – и сразу поймал небольшую плотвичку.

Кроме распаренных злаков пойдут и молочные зерна. Сладкий корм с удовольствием поедает не только плотва, но и елец, густера, а иногда и подлещик, не говоря уже об уклейке, которая с жадностью набрасывается на каждое зернышко.

Для ловли плотвы применяют также манную кашу, которую готовят следующим способом.

В кипящую воду засыпают, помешивая, неполный стакан манной крупы.

Доведя манку до крутой массы (на это вам потребуются 1-2минуты) снимают ее с огня и несколько минут дают ей распариться. После чего вынимают массу из кастрюльки и, добавив 2–3 капли подсолнечного или конопляного масла, мнут в руках до образования однородной массы. Насадка ваша готова.

Есть еще так называемая «болтушка». Берут из куриного яйца только белок и в него засыпают, помешивая, любую муку (лучше ржаную). Доводят до густой клейкой массы и спичкой или палочкой наматывают ее на крючок. Такая насадка применяется и зимой при ловле плотвы и даже леща.

Поклевка плотвы на эти насадки не всегда одинакова. Бывает так, что она сразу топит или поднимает поплавок, а то вдруг начнет играть с насадкой, мелко ее теребя. Это случается в стоячих водоемах. В подобном случае надо дождаться уверенной поклевки, а не вытаскивать раньше времени снасть – вы можете отпугнуть рыбу. Не забывайте: черный и белый хлеб – тоже хорошая насадка для лета.

Зимняя ловля

Чертик-коза

• На «чертика» и «коз» ловля тоже интересна, к тому же нет проблем с мотылем. Насадкой служит набор кембриков или бусинок.

Леску на «чертика» или «козу» («чертик» с тремя-четырьмя крючками, «коза» с двумя) я ставлю потолще, так как частенько с «козой» или «чертиком» любят баловаться щуки и довольно крупные судаки. Я ловил пук весом до 1,8 кг, а одного судака поймал на 2 кг 400 г, но леска была 0,16 мм, способная выдержать статический вес до 3 кг.

Работа «чертиком» начинается с постукивания по дну. Далее следует плавное покачивание снастью. Сторожок должен быть длиннее 75-100 мм, коротким сторожком трудно подобрать правильную амплитуду колебания, а это основа в работе «чертика»: нельзя делать рывков, толчков. При малейшем изменении в работе сторожка следует подсечка В конце проводки также следует делать подсечку. Часто за «чертиком» («козой») следует рыба. При остановке приманки она нависает над снастью, при подсечке же рыба засекается. Для ловли плотвы «чертики» подбираются мелкие, с крючками №№ 18–16 (или 2,5 по российской нумерации). Можно применять два «чертика» или «козу» и «чертика», но на верхний нужно подсаживать мотыля, будет намного эффективнее.

Иногда выше «чертика» ставят мормышку, но с мотылем. И все же я не советую применять двойную снасть или, как ее еще называют, «паровозик». При вываживании один из «чертиков» цепляется за лед, и вы остаетесь без снасти и без рыбы.

Лет десять назад мы ловили плотву у города Череповца, плотва брала до 1,5 кг, но очень редко. Мой приятель привязал два «чертика», подцепил одну из чушек на нижнего «чертика», но при вываживании зацепил верхним за нижнюю кромку льда. Я подбежал к нему с багром, но стоило опустить багор в лунку, как плотва дернулась и оборвала японскую леску 0,175мм и оба «чертика». В запасе у него и у меня «чертиков» больше не оказалось – тогда были в дефиците. На мормышку брала плотвичка 75-100 г, а на «чертика» я поймал 9штук плотвы от 800 до 1200 г, но мой приятель остался после обрыва с полсотней мелкой плотвы – вот и результат.

Зимняя поплавочная удочка

• Ловля на поплавочную удочку очень хороша для успокоения нервов. Вообще, глядя на поплавок, поневоле успокаиваешься, расслабляешься, и если стоит хорошая погода, то немного тянет ко сну, но это до первой поклевки.

Плотва хитрит, издевается над вами: чуть подняв поплавок или притопив его, выплевывает насадку. Вынимаешь насадку – мотыль обсосан, а у вас ни одной рыбки. Насаживаешь мотыль колечком или пару личинок мелкого мотыля – и вот первая плотвичка на льду. А если нет? Тогда я ставлю самый тонкий поводок и крючок № 18. Насаживаю одну личинку мелкого мотыля, и вот уже рыба на льду – в ней 30–40 г, но трофей все же есть.

Поплавочные удочки на первый и последний лед у меня серьезные, леска 0,12 и 0,14 мм, поводки 0,1 и 0,12, длиной от 60 до 120 мм. На закрытых водоемах для ловли плотвы я применяю поводки от 60 до 100 мм, на течении – 100-120 мм. Чем хуже клев, тем короче и тоньше поводок. Крючок, естественно, нужен самый маленький, № 18, с длинным цевьем и обязательно темный. Еще один важный момент: поплавок у меня съемный и крепится на двух кембриках снизу и сверху. Через тело поплавка проходит проволока из нержавеющей стали— 0,3–0,4 мм.

• Вообще, я применяю поплавки стационарные, где леска проходит через тело и крепится стопором, или съемные на двух кембриках. Дело в том, что поплавки, закрепленные на леске в нижней части, часто попадают в петлю. При ловле в ветер образуются узлы, которые приходится распутывать. Довольно часто этого не удается сделать на водоеме и приходится рвать леску. Мой поплавок не путается, а если на него попала петля, ее легко можно сбросить.

Огружается поплавок так, чтобы при малейшем прикосновении к насадке он сразу среагировал, т. е. опускаете вы снасть – поплавок должен медленно и плавно уходить под воду. Устанавливаю я поплавок на глубине 5 см от поверхности воды, чтобы при подъеме насадки плотва не ощущала тяжести груза. Если она почувствует тяжесть, то сразу выплюнет насадку.

• Ловят плотву и на мормышку с поплавком. Мормышки лучше применять те же, что и для ловли со сторожком. Я предпочитаю дробинки и овсяночки. Можно использовать и подвесной крючок – это часто приносит дополнительный успех. Поставив скользящий поводок с его помощью, можно поискать, на какой глубине стоит рыба. На течении его можно передвинуть к самой мормышке. Крепится поводок петлей и стопорится особыми стопорными узлами. Если поводок вам не нужен, то такие узлы передвигаются к поплавку и не мешают ловле. Поплавок огружается как и на поплавочной удочке. Одно неудобство: под каждую мормышку нужно подбирать свой поплавок, а при обрыве мормышки или ее замене нужно менять и поплавок.

•.На поплавочные удочки ловят на медленном течении или в стоячей воде. Применяют одновременно две, а иногда три удочки. В 10–15 м друг от друга сверлят по две лунки, прикармливают и в каждую пару лунок ставят настроенные на данную глубину удочки. Насаживают крючки только на задействованные удочки. Нельзя оставлять рабочие удочки без присмотра. Если в водоеме есть крупная рыба, вы рискуете остаться без снасти и даже без удочки.

Ловить на поплавочные удочки нужно активно, периодически поднимая снасть на высоту 30–40 см, но очень медленно, – именно во время подъема часто бывают поклевки.

Плотва любит потяжку, этот способ ловли так и называется. Если у вас нет скользящего поводка с крючком, то при плохом клеве нужно проверить все горизонты за счет подъема мормышки в толщу воды. На какой глубине будет больше поклевок, на такой и ловите. А то, что рыба действительно есть в толще воды, вам покажет поплавок. Проходя рядом с вашей снастью, она обязательно заденет ее хвостом или плавником, и поплавок это сразу покажет, а если рыбы много, то поплавок все время будет дергаться и плавать в лунке.

Еще молодым рыболовом ловил я плотву на Волге в районе Конаково. Настроил снасть со дна. Сидел в заливе, где течения не было, поэтому, прикормив лунки с помощью кормушки, я начал ждать поклевки. Поплавки часто дергались, и я вместе с ними, но рыбы так и не было. Пожилой рыбачок, удивший неподалеку, увидев, что мой поплавок то и дело дергается, посоветовал поднять насадку на 30–40 см, что я и сделал. И у меня дело пошло на лад. Поймал я в тот день килограммов пять – и все благодаря подсказке опытного человека.

Ловля на донку

• Многие ловят плотву на донку с резинкой. Донка оборудуется следующим образом. К грузу весом до 100 г привязывается капроновая леска 80-100 см длиной, с петелькой или карабином с застежкой (лучше брать крупный спиннинговый карабин). К карабину крепится резинка. На конец резинки надевают кембрик (изоляция с радиопровода) 30 мм длиной, чтобы резинка не перетиралась. Петелька делается на участке резинки с кембриком. Конец петельки обматывается ниткой с водостойким клеем. Не надо делать узлов, так как резинка на узле, деформируясь, может легко оборваться, и вы потеряете груз. Также кембриком делаете вторую петельку на другом конце резинки – вот здесь карабин просто необходим. При вытаскивании и опускании снасти благодаря карабину леска не будет закручиваться и, естественно, не будут путаться крючки.

Я советую делать снасть таким образом: груз с капроновой леской и карабином, резинка с двумя петлями, рабочая леска с двумя карабинами с застежкой и крючками и проводочная леска с петелькой, где кембрик не обязателен. Для определения поклевки – колокольчик или грузик.

Для ловли плотвы на донку рабочую леску ставят 0,2–0,25 мм, поводки 0,1–0,1 2 мм. Располагать поводки нужно так, чтобы, натянутые навстречу друг другу, они имели бы между собой расстояние не менее 100 мм. В этом случае ваша снасть никогда не будет путаться.

Поводки ставятся между двумя стопорными узлами. Не надо ставить бусинок – на них часто нападает верхоплавка и мальки других рыб. Крючков можно привязать до 10 штук, насадки – любые, о которых я говорил раньше, а также комочки черного и белого хлеба, сдобных булочек.

Отмотав с мотовильца и катушки нужное количество проводочной лески, смотайте ее в обратном порядке большими петлями на расстеленный целлофан или клеенку, можно и на газету. Так как у меня все оснащено карабинами с застежкой, то рабочую снасть при забросе я не ставлю, а пользуюсь резинкой на проволочной леске, но вот после заброса я натягиваю резинку и ставлю рабочую снасть. Насадив крючки, плавно опускаю снасть в воду, закрепляю проволочную леску и прилаживаю колокольчик. Снасть готова к работе.

Колокольчик я привязываю к стойке донки, так как он при подсечке любит улетать далеко в сторону или, что еще хуже, – в воду.

Если вы забрасываете донку с рабочей снастью, то обязательно снимайте крючки, в противном случае можно серьезно пораниться и проклясть всю рыбную ловлю. Но уж если вы попались на крючок, не старайтесь выдернуть его с мясом, а отломите или откусите кусачками колечко или лопатку крючка и вытаскивайте его со стороны жала, после чего обязательно смажьте пострадавшее место йодом или спиртом.

Поклевка на донке видна по натяжению или ослаблению лески (колокольчик при поклевке плотвы звонит редко), поэтому, заметив малейшую потяжку или, наоборот, ослабление лески, подсекайте.

Для вываживания рыбы нужно иметь подсачек. Один из моих знакомых пренебрегал им и однажды, приехав на Рыбинское водохранилище и напав на крупную плотву, при вываживавши порвал все свои снасти. Пришлось ему ехать в Москву с рыбой, которую мы ему подарили. С той поры он даже за ротаном ходит с подсачеком.

Обязательно нужно иметь садок для хранения пойманной рыбы. Не оставляйте уснувшую рыбу в садке, ее лучше вынуть и, переложив крапивой, положить в холщовый мешок.

Плотва на спиннинг!

• Как ни странно, но ловить плотву можно и на спиннинг.

Перед вращающейся блесной № 1–2 ставится (в 30–40 см) крючок № 4–5. На крючок насаживается опарыш или мотыль. Опарыш насаживается чулочком. Можно насаживать и червя. Плотва берет крупная. Я ловил на Волге на такую снасть плотву весом до 1 кг, но не ловил ни одной менее 150 г. Кроме плотвы на эту снасть берет густера, язь, голавль и мелкий жерех, но могут быть и крупные экземпляры. Там же, на Волге, я поймал на такую снасть леща на 2,7 кг и несколько килограммовых язей. Так что будьте внимательны при таком способе ловли. Основная леска должна быть не тоньше 0,22, но и не толще 0,25 мм, так как легкую блесну толстой леской забросить трудно.

Ловить нужно в окнах водной растительности и около нее на глубине до 1,5 м медленной проводкой.

Тихие предрассветные часы… На зеркальной поверхности озера застыл поплавок… Но вот он медленно ложится на бок и чуть заметно двигается в сторону… Подсечка! И в подсачке уже бьется плоская серебристая рыба – это густера.

Мало сведений о ней в рыболовной литературе, обошли ее вниманием. И совершенно незаслуженно. При вылавливании крупная густера упорно сопротивляется, для поимки ее требуется высокое мастерство, а что касается гастрономических качеств рыбы, то, как заметил еще Л. П. Сабанеев, в приволжских губерниях про нее сложилась поговорка: «Крупная густера вкуснее мелкого леща».

Итак, настало время поговорить о густере и ее ловле более подробно. Густера населяет практически все крупные и средние водоемы европейской части России. Обитает она в бассейнах Балтийского, Черного, Каспийского и Азовского морей. Предпочитает водохранилища, крупные и средние реки, большие, глубокие озера, не избегает и сильно опресненных участков морей (например, Финский залив). В в холодных, быстро текущих ручьях, непроточных мелководных озерах, карьерах встречается редко.

Густера достаточно требовательна к содержанию в воде кислорода и относительно теплолюбива; чаще всего ее соседями из мирных рыб бывают плотва и лещ. А вот там, где хорошо клюет карась или, например, ротан, густера почти никогда не попадается.

Немного биологии

Некоторые рыболовы путают густеру с мелким лещом. Но, если присмотреться повнимательнее, то отличий много – густера более серебристая, более плоская (недаром ее иногда называют «фанерой»), глаза у густеры крупные и блестящие, нос тупой, брюшные и грудные плавники в основании розоватые, чешуя более крупная, рот маленький. Одним словом, лещ и густера похожи, но только при самом беглом осмотре.

Что касается размеров, то густера растет медленно, и поэтому экземпляры от 0,4 кг можно уже считать крупными. Обычный вес густеры от 100 г до 400 г. В водоемах, богатых пищей, изредка попадаются рыбы весом до 1,0 кг и длиной до 35 см.

Нерестится густера при температуре воды от 16 °C и выше в мелководных, заросших заливах на песчано-илистом или глинистом грунте на глубине 40–60 см, т. е. в тех же местах, что и лещ, но на 3–4 дня позже. Надо отметить, что если лещ нерестится в утренние часы, а то и средь бела дня, то густера, как правило, после захода солнца, причем в тихую погоду. Несколько раз заставал я ночное таинство размножения густеры: почти в кромешной тьме у самого берега рыбы с шумом продирались сквозь траву, беспрерывно шлепая по воде. Но как только стало светать, они дружно отошли от берега.

Во время нереста густера практически не берет никакие насадки. Лишь изредка у нее срабатывает рефлекс охраны будущего потомства. В подобных случаях я использовал при ночной ловле мелкую светящуюся мормышку, подсаживая навозного червяка. Поплавок со светящейся насадкой забрасывал на границу травы и чистой воды, метра на три от берега, а затем плавно подтягивал на себя. При такой тактике даже в период нереста я добивался успеха, вытаскивая за ночь до 4–5 крупных густёрок. Подобную тактику можно применять и при ловле леща, но уже в утренние часы. Мормышка берется свинцовая, а в качестве поплавка – крупное гусиное перо, окрашенное в черный цвет.

В неустойчивую погоду нерест густеры иногда растягивается недели на три, а то и на месяц. В такие периоды клев слабый и снасти требуются очень тонкие, о чем будет сказано ниже.

Поскольку места нереста леща и густеры совпадают, то нередко появляются и гибриды. В мае 1999 г. на Вуоксе я поймал интересный экземпляр – в наличии были все признаки густеры, даже в спинном плавнике 8 ветвистых лучей (у леща их 9), кроме двух, – у моего гибрида был классический золотистый отлив чешуи, маленькие глазки и в дополнение солидный вес (1 кг 600 г). Вот и гадай, как назвать подобную рыбу. Мой хороший знакомый, с которым мы были на той рыбалке, сразу окрестил ее лещом, явно желая польстить рыбацкому самолюбию.

Повадки и места обитания

Густера любит глубокую тихую воду с глинистым или песчано-илистым грунтом и обычно держится около самого дна. Однако поведение ее может меняться. Здесь следует привести следующий пример. В мае 1999 г. я выехал на рыбалку на озеро Зеркальное, что на Карельском перешейке. Месяц выдался чрезвычайно холодным, ночью температура подчас падала ниже нуля, а днем воздух прогревался до 7–8 °C. В выходные дни на озере было много рыболовов. Почти все ловили с лодок. Рано утром клева почти не наблюдалось, но этого и следовало ожидать – весной рыба почти всегда лучше ловится днем. К полудню вода несколько прогрелась, задул приличный ветерок. Поразмыслив, я направился к западному берегу, куда восточный ветер отгонял относительно теплую воду, и встал на мели – глубина была около метра. Просидев с полчаса и не дождавшись поклевки, я решил перебраться подальше от берега. Закинул насадку – пучок мотыля. Глубина была около 2,5 м, но и здесь не клевало. На самой поверхности вовсю плавилась уклейка, схватывая невидимый корм. Ну что ж, уклейка так уклейка, и я, поставив глубину около метра, закинул насадку – парочку мелких опарышей. Поплавок, несколько минут резво попрыгав на легкой волне, резко исчез. Автоматически подсекаю и чувствую приличную тяжесть. Аккуратно подвожу и выбрасываю в лодку солидную густеру – в ней около 0,5 кг. Быстро делаю следующий заброс и подбрасываю немного сухой прикормки – она медленно намокает и небольшими крошками постепенно оседает на дно. Буквально одна за другой следовали поклевки – брала крупная густера и плотва, а в завершение на насадку позарился лещ.

Часам к пяти солнце спряталось, резко похолодало и клев прекратился. На обратном пути я разговорился с возвращавшимися домой рыбаками. Почти все были «пустые». Как выяснилось, ловили они в основном на 3-4-метровой глубине со дна, используя традиционные весенние насадки – червя, мотыля, репейника, но оказались без улова. Причина же моего успеха была в том, что в связи с холодной погодой развитие микроскопического планктона происходило только в поверхностных, прогретых солнцем слоях воды, что и вынудило таких донных рыб, как густера и лещ, подняться к поверхности водоема. А навела меня на эту мысль уклейка, которая активно питалась, несмотря на отсутствие крылатых насекомых.

Весь холодный май я так и ловил плотву, густеру, леща; поклевки же с глубины были эпизодическими.

Однако летом, особенно теплыми ночами, картина резко меняется. В темное время суток густера, как правило, выходит на мелководье, а часов с 5 утра отходит от берега на глубину 4–6 метров. Причем если стоит сильная жара, густера в утренние часы подчас вообще не питается. Здесь уместно привести следующий пример. После холодного мая в Ленинградской области наступила теплая погода. Даже ночью температура воздуха часто превышала 20 °C. Я пробовал ловить густеру после пяти утра, использовал самые разные прикормки и насадки, менял глубину, но успеха не достигал. Рыба вяло брала насадку и тут же выбрасывала ее. Тогда я попробовал ловить ночью, часов до 3 утра, и дело пошло на лад. Моя стратегия и тактика заключалась в следующем: прикормив предварительно место на границе травы и чистой воды примерно на метровой глубине, часов в 11 вечера на резиновой лодке я подходил к месту ловли. Использовать светящиеся насадки на поплавок приходилось всего лишь полчаса-час, а затем помогали белые ночи. Самый интенсивный клев наблюдался с часу до трех. Причем ночные поклевки были смелые, энергичные. Понятно, что вместе с густерой мне очень часто попадались плотва и лещ. Ночная ловля, конечно, утомительное занятие, но оно вполне окупается отличными результатами – в конце июня мне, например, на обыкновенного навозного червя удалось вытащить даже нескольких угрей.

Если стоит умеренно теплая погода, то густера хорошо ловится не только ночью, но и утром, часов до восьми. В этом случае удобно ставить две кормушки – одну на мелководье, а вторую – на глубине от 4 до 6 м. Когда клев у берега прекращается (а это обычно бывает в 4–6 часов), рыболов переезжает ко второй кормушке, где и продолжает ловлю. Таким же способом хорошо ловить леща, плотву, карпа.

В холодную ветреную погоду густера уже не совершает челночных миграций: глубина – отмель, а стоит она в ямах, где ее и следует ловить.

Густера, впрочем, как и всякая другая донная рыба, очень любит держаться на перепадах глубин, выбирая в первую очередь глинистое дно, затем песчано-илистое или на худой конец – илистое. Поэтому не пожалейте потратить время на то, чтобы по возможности более точно изучить рельеф дна. В моей практике был следующий случай. Рядом со мной на Буходольском озере сидел в лодке рыболов. Насадка была одинаковой, снасти тоже. Он таскал одну за одной густеру, я же изредка вытаскивал мелкую плотву. Секрет был раскрыт после того, как он с полным садком направился к берегу. Тщательно промерив дно, я выяснил, что на «клевом» месте проходила глубокая борозда, примерно сантиметров 70 шириной, по которой и двигалась рыба. Подобные места необходимо искать как на реках, так и на озерах и водохранилищах.

Густера любит также держаться в местах впадения в озера и водохранилища рек и ручьев, особенно при наличии большой глубины. Здесь и обогащение воды кислородом, и дополнительный корм.

Питание густеры

Естественное меню густеры достаточно разнообразно. В ее рацион входят мелкие донные беспозвоночные, обитающие в мягком грунте, – личинки комаров, черви, моллюски. Большую роль в питании этой рыбы играют водоросли и растительные остатки. Молодь густеры питается зоопланктоном. Любит питаться густера и молодыми побегами камыша, рогоза, хвоща. Крупные экземпляры охотно поедают ручейников, причем вместе с чехлом-домиком, а также личинок стрекозы.

Бывают периоды (обычно в августе-сентябре), когда густера охотно схватывает малька Рот у этой рыбы относительно небольшой, поэтому при выборе насадки следует отдавать предпочтение более мелкой.

Значительную роль в питании густеры играет сезонность, и здесь требуется продуманный подход.

Весной, когда вода еще холодная, наиболее оптимальны животные насадки. Причина проста – для созревания половых продуктов организму рыбы требуется много белка. Поэтому лучше всего использовать червей (некрупных), мотыля, ручейника, личинку короеда, опарыша. Нет, конечно, правил без исключений, случается, что весной густера хорошо берет, например, на тесто, но это нехарактерно.

Очень важно, чтобы насадка была живой, подвижной, так как в холодной, весенней воде запахи распространяются слабее и густера в основном старается разглядеть пищу. Особенно это важно в период нереста, когда клев слабый и густера стремится защитить свою икру.

В моей практике был такой случай. Я ловил ночью густеру во время нереста. Как только червь на крючке терял свою активность, поклевки немедленно прекращались, но стоило надеть свежего, шустрого червяка – густера тут же схватывала насадку.

Мною было сделано еще одно интересное наблюдение: если я капал немного камфорного спирта на живую насадку, то это усиливало клев. Но срабатывало это исключительно во время нереста. Похоже, что резкий запах камфоры усиливал у густеры рефлекс защиты потомства.

Ночью я опробовал еще один интересный способ ловли. В болотных сапогах заходил в траву, где нерестится густера. С собой брал легкое телескопическое удилище с тонкой леской и мормышкой (мелкой). На крючок №№ 4, 5 надевал мелкого навозного червя. На конце удилища обычный кивок, но со светящейся пластинкой. Ловил я таким образом в «окнах» среди водной растительности. Кроме густеры отлично берет лещ, язь, карась – при условии соблюдения максимальной тишины.

При летней ловле ассортимент насадок значительно расширяется: кроме вышеперечисленных включаются растительные приманки – тесто, каши, хлеб, сыр, творог, вареный картофель, зерна злаков и т. д. Здесь трудно дать какую-то точную рекомендацию – все зависит от местных особенностей.

В осенний период, при охлаждении воды, когда густера начинает сбиваться в стаи и кормится уже на значительных глубинах, следует опять переходить на животные насадки. И здесь возможно употребление такой насадки, как малёк. Особенно характерно это для северных водоемов, например Ладожского и Онежского озер.

В зимний период наиболее употребительны мелкие животные насадки – мотыль, личинка репейной моли («хунвейбин»), мелкий навозный червь.

Прикормка и привада

Растительные насадки

Кроме вышеперечисленных животных насадок для ловли густеры, можно, и довольно успешно, использовать растительные насадки.

Густера неплохо ловится на тесто. Чтобы тесто лучше держалось на крючке и не так быстро сбивалось рыбой, в него замешивают немного ваты. Во все растительные насадки следует добавлять мелко нарубленные листья вышеперечисленных водных растений. Причем соотношение может быть 1:1. В тесто добавляют также мед, сахар, тмин, анис, лук, валериановые капли, репейное масло, ванилин, корицу, обваливают его в сухом аквариумном корме.

Однако следует учитывать, что добавление ароматических веществ если и делается, то в микроскопических дозах, так как в летнее время в водоемах большое количество как животного, так и растительного корма, и всякие посторонние добавки могут не только насторожить, но и отпугнуть рыбу.

Хлебный мякиш – простая, но эффективная насадка. В хлеб можно добавлять вареный картофель, морковь или молотые семечки подсолнечника.

Отличная насадка – зерна злаков (овес, рожь, пшеница, ячмень). Готовят их следующим образом: заливают на ночь водой, чтобы они набухли. Затем распаривают на слабом огне до готовности. Кастрюлю закрывают крышкой, заворачивают в одеяло и оставляют до остывания. Потом зерна подсушивают и слегка смачивают растительным маслом. Для ловли густеры на крючок надевают 2–3 штуки.

Манная каша – хорошая насадка для ловли густеры.

В маленькую кастрюльку наливают стакан воды, добавляют немного сахара и соли. Доводят до кипения и постепенно всыпают четверть стакана манной крупы, непрерывно помешивая. Варят на слабом огне до загустения. После остывания кашу разминают и обваливают в молотых сухарях.

Комбинированные насадки – при ловле густеры хорошо использовать сочетание насадок: червь с опарышем, мотыль с опарышем, шитик с опарышем и т. д.

Здесь, по сути, простор для творчества, и каждый рыболов может фантазировать и экспериментировать по своему вкусу.

В своей практике я комбинировал шитика с водными растениями (уруть) и получал отличные результаты.

Можно определенно утверждать, что в летнее время почти все водные растения, встречающиеся на берегах конкретного водоема, можно смело употреблять в качестве насадки. За исключением тех, которые отпугивают рыбу, а их немного: это – роголистник, стрелолист, элодея, лютик.

Лучшие места для ловли густеры

1) Густера любит держаться на галечных и каменистых банках глубоководных водоемов. Это относится прежде всего к ночным, утренним и вечерним часам. В дневное время рыба отходит на глубины, примыкающие к отмелям.

2) На тихих, глубоких плесах нешироких рек с достаточно быстрым течением, причем рыба больше стоит в верхней части плеса.

3) У мостовых опор и быков в глубоких местах с несильным течением.

4) В сильно заиленных озерах и водохранилищах на участках с каменистым или песчано-галечным дном, а еще лучше глинистым.

5) На границе прибрежной растительности и чистой воды густера почти всегда кормится в ночные часы, но может стоять там и днем при наличии достаточной глубины (около 2 м).

6) В устьях рек и ручьев, впадающих в озеро или водохранилище.

7) В глубоких протоках, соединяющих два водоема (густера предпочитает нижнюю часть протоки).

8) В ямах рек и озер до глубин в 8-12 м. Очень хорошо, если поблизости находятся мелкие места.

9) На фарватере мелких рек на участках с умеренным течением.

10) У затонувших барж, лодок, деревьев и т. д

11) У крутых берегов, под нависающими над водой кустами и деревья. В таких местах ветер сдувает с листвы различных насекомых, которые входят в рацион питания густеры.

В теплую безветренную погоду, когда на воду садится множество насекомых, густера в состоянии схватывать корм и с поверхности воды, хотя питается она в основном донными организмами.

В моей рыболовной практике неоднократно были случаи, когда при ловле плотвы, уклейки, ельца на кузнечика, мелкую стрекозу, муху, слепня насадку активно брала и густера. Особенно часто это происходило на небольших тихих речках с теплой водой и берегами, заросшими кустарником.

Погода и клев густеры

Погода очень существенно влияет на клев.

Весной, когда вода еще не прогрелась, лучшее время для ловли густеры – теплый солнечный день с южным или юго-западным ветерком, вызывающим легкую рябь, при устойчивом давлении около 760 мм рт. столба; ловить следует у наветренного берега, куда сдувает прогретую за день воду.

Оптимальная глубина ловли – от 2 до 4 м. Лучший клев бывает, когда луна находится в первой и последней четверти. К полудню клев обычно ослабевает.

Сильный паводок, высокий уровень воды негативно влияют на поведение густеры. Поэтому весной рыболову лучше всего отыскивать участки на водоеме, где вода быстрее очищается от мути, – это спокойные заливы, прибрежные участки с крепким грунтом: здесь талые воды выносят меньше земли, торфа, песка.

Ловить весной на глубинах меньше 1 м нецелесообразно, т. к. густера – рыба скорее сумеречная и днем редко выходит на мелководье. Пасмурная погода при полном штиле отрицательно влияет на клев. В такие дни вода плохо перемешивается из-за слабого прогревания. В водоемах озерного типа и водохранилищах наблюдается резкое температурное расслоение масс воды. В такие периоды рыба кормится слабо.

Летом картина меняется. Теплый южный или юго-западный ветер (причем он может быть до 8-10 м в секунду) гонит густеру к берегу. Об этом писал еще Л. П.Сабанеев, правда, он имел в виду леща, но у густеры и леща «вкусы» во многом совпадают.

Некоторые авторы пишут о том, что прибойная волна размывает глинистые берега и выносит корм, что привлекает и густеру и леща. Но подобное явление (подход рыбы к берегу в дневное время) я наблюдал на пологих песчано-каменистых берегах, где на урезе практически отсутствовал корм, однако рыба все равно шла к берегу. Думаю, дело в другом: при сильном ветре в теплую или жаркую погоду вода активно перемешивается и в прибойной зоне создается оптимальный кислородный режим, привлекающий сюда рыбу. По моим наблюдениям, густера днем в такую погоду не подходит к берегу на глубины меньше, чем 1,5–2 м.

Летом после продолжительной жары клев усиливает и проливной дождь, при условии что он кратковременный. Длительный же, обложной, как правило, не способствует удачной ловле.

Если стояла длительная жара, то клев густеры улучшает ветер любых направлений (это касается в первую очередь водохранилищ). Причем рыба может подниматься со дна и брать в полводы.

Осенью и в конце лета густера начинает формироваться в стаи, постепенно отходя к зимовальным ямам. Лучшая погода для клева— теплая, солнечная с небольшим южным ветром, на глубинах от 4–6 м. Ночью густера уже не выходит на мелководье: лучшим признаком того, что рыба отходит на глубины, служит отмирание водной растительности и осветление воды. Фазы Луны влияют на клев, но уже не так существенно, как летом. При холодной погоде в октябре – ноябре вплоть до ледостава густера практически не берет никакой насадки. Только изредка в теплые, погожие дни ее можно половить на глубине 8-10 м.

Зимой густера лучше всего берет по перволедью. Отрицательно на клев действуют ветер северо-восточных направлений, снегопад, резкие падения атмосферного давления, толстый слой снега на льду. Наиболее благоприятная погода для ловли густеры – серые деньки без ветра во время длительных оттепелей, пониженного атмосферного давления (740–750 мм рт. столба).

Поклевка густеры

Поклевка густеры весной, когда водные травы еще не разрослись, – резкая, энергичная. Она может резко утопить поплавок или после 2–3 предварительных подергиваний плавно повести его в сторону.

Летом, особенно в жаркую погоду, когда полно как растительного, так и животного корма и густера вполне сыта, поклевки ее могут быть вялые, едва заметные. Например, антенна поплавка (в тихую погоду) начинает слегка покачиваться из стороны в сторону или поплавок ложится на бок и тут же встает. Это означает, что густера взяла насадку, приподняла ее и тут же выбросила. Так может продолжаться несколько раз, но чаще всего подсечь рыбу не удается. Возможен и другой вариант поклевки – поплавок начинает медленно притапливаться, и рыболову кажется, будто произошел зацеп при ловле на течении. Так клюет обычно мелкая густера, у которой настолько маленький рот, что она не в состоянии заглотить насадку.

Вообще при ловле в тиховодье приманка должна быть возможно более мелкой и постоянно находиться в движении, при условии, конечно, слабого клева.

Когда густера активно жирует и ей по вкусу насадка, поклевка может быть следующей: 1) антенна резко выскакивает из воды, и поплавок ложится, 2) поплавок медленно ложится и плавно идет в сторону, 3) поплавок движется плавно в сторону и уходит под воду.

Подсекать следует в конечной фазе каждого варианта.

В конце лета и осенью (при теплой погоде) поклевка густеры схожа с летними активными вариантами.

Зимой, при благоприятной погоде, густера берет обычно следующим образом: кивок несколько раз вздрагивает и резко поднимается вверх. Это означает, что рыба после предварительных пощипываний резко подняла мормышку. Второй вариант: кивок несколько раз подрагивает и резко сгибается вниз – густера предварительно «попробовала» насадку и повела ее вниз и в сторону. Как в первом, так и во втором варианте подсекать следует немедленно.

При слабом клеве кивок слегка подрагивает (причем с интервалами). Подсекать следует при малейшем отклонении кивка.

Враги густеры

Как и у других рыб, врагов у густеры достаточно много. Икру в огромном количестве поедают карповые, окунь, ерш, но…

На крупных водохранилищах, где часто наблюдаются резкие изменения уровня воды, при его падении огромное количество икры обсыхает на берегу и погибает, и, наоборот, при подъеме воды икра затапливается и также погибает. Молодь густеры во множестве поедают молодой окунь, щурята и чайки. Когда же мальки подрастают, они по-прежнему остаются объектом питания практически всех хищников, кроме, пожалуй, судака – у последнего узкая глотка, поэтому он просто не в состоянии проглотить широкотелую рыбу.

Достаточно высокая численность густеры в водоемах поддерживается в первую очередь за счет ее большой плодовитости.

Сильно страдают густера, лещ да и другие карповые от кишечных паразитов – в частности, лентеца. Брюхо зараженных рыб вздуто, на крючке они сопротивляются слабо и, отпущенные на волю, быстро погибают. Употреблять в пищу «червивых» рыб не рекомендуется.

Появилась и еще одна очень серьезная проблема – экологическая. В одном из последних номеров журнала «Природа» я прочитал краткую заметку о том, что в зонах активного разрушения озонового слоя атмосферы ультрафиолетовое излучение в течение 10 минут убивает икру рыб на мелководье. Последствия такого рода экологических сдвигов непредсказуемы…

Снасти и способы ловли густеры

Наиболее пригодны для поимки этой рыбы легкие стеклопластиковые и углепластиковые удилища длиной от 4 до 5 м. Они достаточно прочные, устойчивы к воздействию солнечных лучей и влаги и при правильной эксплуатации могут прослужить не один десяток лет.

Из катушек лучше использовать безынерционные с открытой шпулей или легкие мультипликаторы – с их помощью всегда можно сделать дальний заброс легкой приманки. Иногда используют и инерционную катушку, но если течение отсутствует, то становится проблематичным дальний заброс приманки. На реках задача упрощается, но все же в таких случаях лучше всего пользоваться катушкой с большим диаметром намотки, например «Невской». Более чем удачная конструкция, простота в обращении, надежность делают ее уже десятки лет популярной как среди новичков, так и среди профессионалов.

Леска – важнейшая часть оснастки, и требования к ней при ловле густеры достаточно высоки. Наиболее оптимальный диаметр – 0,22 мм, а поводка – 0,16 мм.

В настоящее время в магазинах большое разнообразие импортных лесок, но я рекомендую при покупке проверять ее на прочность. А сделать это просто: на леске завязывается узел, а потом вы пробуете ее на разрыв. Хорошая леска, даже с узлом, эластична, отлично растягивается и порвать ее совсем не просто.

Крючки при ловле густеры используются небольшие (от № 3,5 до № 5 по отечественной нумерации, что соответствует №№ 16–11 по нумерации международной). При использовании таких насадок, как опарыш, мотыль, личинка репейной моли, растительных насадок (тесто, хлеб, каши и т. д.), оптимален крючок из тонкой проволоки с коротким цевьем, крутым «лбом», небольшой бородкой и лопаточкой вместо колечка для привязывания к леске. И только при использовании червей лучше брать крючок с длинным цевьем, так как короткое неудобно.

Можно порекомендовать крючки норвежской фирмы «Mustad» и японской фирмы «Owner» – они прочны, сделаны из тонкой проволоки (что важно при использовании в качестве насадки мотыля, опарыша), идеально заточены. Бородка крючка должна быть небольшой, так как в противном случае она при насаживании рвет мелкую насадку. Рот у густеры сравнительно маленький, поэтому лучше, чтобы поддев был прямой.

При ловле густеры цвет крючка не имеет особого значения – можно использовать золотистые, красные, бронзовые, никелированные.

Поплавок— очень существенная деталь оснастки.

При ловле на мелководье (до 1,5 м) лучше всего использовать обыкновенное крупное гусиное перо, окрашенное в черный, белый или зеленый цвет.

Годятся и фирменные поплавки, отвечающие следующим требованиям: они должны быть небольших размеров, скромных расцветок, грузоподъемностью от 1 до 5 г, при забросе как можно тише должны ложиться на воду.

Белый цвет поплавков очень хорош при ловле в сумерках, черный— на тихой воде в предрассветные часы, а зеленый – днем (в солнечную погоду). Впрочем, это довольно субъективное мнение, так как каждый человек воспринимает цвет индивидуально – кто-то различает лучше красный цвет, а кто-то зеленый и т. д.

При ловле на глубинах к поплавку предъявляются уже другие требования – он должен быть большей грузоподъемности, устойчив на волне, четко фиксировать поклевку.

Для ловли на волне и глубинах от 3–5 м наиболее подходит следующая модель поплавка (рис. 1). За счет киля и смещенного книзу центра тяжести поплавок устойчив.

Рис. 1. Поплавок для ловли на волне.

Крепление поплавка при ловле на глубинах должно быть скользящим. Этим требованиям наиболее отвечает следующий вариант (рис. 2). Подобное крепление позволяет мгновенно сменить поплавок.

Легкие поплавки для ловли на мелководье очень просто сделать скользящими. Достаточно свить колечко из тонкой проволоки и посадить его на водостойкий клей в нижнюю часть «гусинки».

При ловле на течении поплавок крепится к леске в одной нижней точке, при этом он может быть как скользящим (на больших глубинах), так и закрепленным наглухо (при ловле на сравнительно мелких местах). На сильном течении поплавок должен быть достаточно тяжелым – иначе насадку будет выносить в верхние слои воды, где поклевки густеры краайне редки. Опытные рыболовы обычно тщательно промеряют глубину на облюбованном участке, в противном случае насадка будет постоянно цепляться за дно.

Рис. 2. Крепление поплавка при помощи карабинчика-застежки (в одной нижней точке).

Поклевка густеры при ловле на течении выражается следующим образом: поплавок из вертикального положения переходит в горизонтальное, т. е. ложится, – это означает, что рыба, схватив насадку, подняла грузило со дна и двинулась против течения; или же поплавок засасывает в воду (как при зацепе) – это густера, забрав приманку, стоит с ней на месте; или же поплавок вдруг замедляет скорость движения.

На сильном течении густера встречается редко, однако если приходится ловить в подобных местах, то удобнее отказаться от поплавка и ловить другими способами, о чем будет сказано ниже, но об этом мы с вами поговорим чуть позже.

Сторожок – необходимая деталь оснастки при ловле густеры на глубоких местах как в тиховодье, так и на слабом течении в любое время года.

Сторожок может быть выполнен из различных материалов (толстая леска, стальная пружина, пластики), но лучше воспользоваться обычным, магазинным вариантом, который сделан из тонкой, плоской, упругой стальной ленты. Единственное условие – сторожок должен быть длинным (около 15–20 см), так как в жаркое летнее время густера берет очень осторожно, и требуется четкая фиксация малейшей поклевки. Подобные кивки используются и при ловле леща. Они позволяют (за счет большой длины) использовать относительно мелкие и легкие приманки. Правильно огруженный кивок должен отклоняться от горизонтальной плоскости примерно на 30°, а при снятии груза возвращаться в прежнее состояние без остаточной деформации.

Грузила. Для ловли густеры необходимо иметь набор «оливок» разных размеров, дробинки свинцовые (от самых мелких до самых крупных номеров), грузила типа «ложка» разного размера и веса – они бывают необходимы при ловле на сильном течении, в глубоких местах. В каждом конкретном случае грузило для ловли подбирается в зависимости от глубины, силы течения, дальности заброса и т. д.

Мормышки. При всем разнообразии современных мормышек следует выделить ряд свойств, которыми они должны обладать именно при ловле густеры.

Во-первых, мормышка и сам крючок должны быть небольшими, поскольку, как уже говорилось выше, рот у густеры маленький. Кроме этого, важна величина мормышки, особенно при плохом клеве, независимо от времени года. Здесь действует «золотое» правило: чем хуже клев любой рыбы, тем, по возможности, меньше должна быть мормышка и насадка. Этот закон распространяется не только на мирных рыб, но и на типичных хищников. В моей практике неоднократно бывали случаи, когда щуки весом около трех килограммов упорно игнорировали среднюю плотвичку, а стоило насадить на крючок малька размером со спичку – они тут же атаковали живую приманку.

Во-вторых, цвета мормышки для ловли густеры желательны темные – черный, зеленый, коричневый. И только в пасмурную погоду, а также при ловле на большой глубине можно использовать светлые, полированные приманки.

Рис. 3. Блесна-мормышка «бабочка».

Хочется предложить рыболову-читателю собственный вариант мормышки, сконструированный для ловли окуня в сезон открытой воды, – как оказалось, даже такие рыбы, как язь, густера и лещ, от нее не отказываются (рис. 3). В данном случае это мини-блесна – мормышка «работает» при отрыве от дна. Она начинает вращаться наподобие лопастей винта.

Изготовление такой мормышки достаточно просто: из тонкой жести вырезается форма, похожая на бабочку, тонкой швейной иголкой пробивается отверстие, края которого зашлифовываются. На тонкую проволоку (0,5–0,7мм) припаивается грузик – дробинка с впаянным двойником № 4–5, затем надевается самый мелкий цветной бисер (черного, зеленого, красного цвета), а затем – «бабочка». На конце проволочки делается мини-колечко, к которому привязывается леска удочки. Мормышка-блесна готова. Лопасти отгибаются под углом друг к другу. В зависимости от величины изгиба достигается разная скорость вращения «крыльев». Насадка на крючке, естественно, должна быть самой мелкой (1–2 мотыля, опарыш, «хунвейбин» и т. д.). Регулировать мормышку лучше всего дома в ванне с водой. В свободном падении крылья «бабочки» не вращаются, но траектория очень интересная. При практическом применении поклевки происходят как при «взлете» мормышки, так и при ее «посадке». Приманка может быть изготовлена любых размеров и веса, что делает ее привлекательной и для любого крупного хищника (сом, щука, окунь).

Я назвал эту мормышку «бабочка», так как если в грузик впаять самый маленький двойничок, то создается полная иллюзия насекомого. Понятно, что «крылья», «тело», «усики» (крючки) могут быть самого разного цвета. Утяжеляя лопасти (например, напаивая олово), можно изменять скорость вращения «крыльев».

Мною сконструирована также мормышка «кузнечик», но это уже скорее для ловли язя, голавля, жереха.

Ловля на мелководье

Эффективна в жаркую погоду в ранние утренние и ночные часы на глубине от 0,5 до 1,5 м. Ловить лучше с лодки, забрасывая приманку на границе травы и чистой воды. Поплавок целесообразно использовать скромных расцветок. Очень хороши крупное гусиное перо или игла дикобраза. Поплавок огружается основным грузилом и подпаском (мелкая дробинка) таким образом, чтобы из воды высовывался отрезок пера в 3–4 см.

При поклевке густера поднимает подпасок, и поплавок «вылезает» из воды. Затем он ложится на бок или идет в сторону – самое время для подсечки. При хорошем клеве поплавок может резко уходить под воду, но в безветренную погоду, да еще и при ловле на мели это случается редко.

Для лучшей фиксации поклевки подпасок закрепляется в 7-10 см от насадки, а выше (примерно на 20 см) привязывается основной груз – как правило, крупная дробинка. За счет скромной окраски поплавок можно плавно подтягивать даже в прозрачной воде – он не отпугивает рыбу.

В процессе ловли прикормка подбрасывается небольшими шариками (размером с грецкий орех). Очень хорошо, если удастся приваживать рыбу в течение 3–4 дней. Кроме густеры отлично ловятся плотва, лещ, язь и другие рыбы.

При обилии крылатых насекомых успех часто приносит следующий способ – в 50 см от насадки закрепляется одна маленькая дробинка. При забросе наживка медленно тонет, что, собственно, и провоцирует густеру на поклевку, как правило, смелую, энергичную. Понятно, что при ловле на мелких местах, да еще и в тихую погоду, необходимо вести себя как можно тише. Заброс лучше делать метров на 10–15 от лодки. Лучшая насадка 3–4 мелких опарыша на крючке № 5 с коротким цевьем.

Если на воде рябь и насадка все время находится в движении, то между основным грузилом и подпаском можно поставить свободно перемещающуюся бусинку красного, черного или желтого цвета, а вместо крючка использовать небольшую мормышку с подсадкой 2–3 опарышей. При поклевке поплавок обычно резко ложится или притапливается. В любом случае необходимо немедленно делать подсечку.

В прозрачной воде, на глубине до метра и в тиховодье можно ловить густеру вообще без поплавка: в 20 см от крючка закрепляется дробинка и делается заброс. Провис лески убирается. Важным условием является следующее – крючок должен быть полностью закрыт насадкой. Поклевка отслеживается по движению лесы. Как правило, густера глубоко заглатывает насадку именно при таком способе ловли. В связи с этим необходимо иметь при себе запасные поводки с крючками, чтобы сразу, не извлекая крючок, произвести замену.

При хорошем клеве ловля без поплавка более чем эффективна. Следует использовать лишь тонкие поводки (0,15-0,16 мм) и мелкие номера крючков (№№ 3,5–5). Обычно я ловлю следующим образом: делаю заброс и плавно подматываю леску, затем выдерживаю паузу и т. д. Дробинка при движении по дну создает легкую муть, привлекая рыбу к насадке. Прикормку при таком способе лучше разбрасывать «дорожкой», протягивая насадку вдоль нее, а точнее, по ней.

Ловля на глубоких местах

С наступлением прохладных ночей, а это обычно август месяц, густера редко выходит на мелководье. Теперь наиболее результативные места для уженья – глубины от 3 до 5 м. Собираясь порыбачить, я обычно с вечера тщательно промеряю глубины. Любая ямка, перепад глубин, подводное течение заслуживают внимания. Обязательно ставлю кормушки. Беру для этого обыкновенную хлопчатобумажную сетку. Вместо груза использую камень, а буек заменят кусок пенопласта или пустая пластиковая бутылка. Для того чтобы сетка служила дольше, можно проварить ее в настое дубовой или ивовой коры. После такой процедуры она практически не гниет и служит долго. Корм лучше закладывать в сумерках, когда мелочь уже перестает кормиться.

Утром, как только поплавок будет заметен на воде, можно приступать непосредственно к ловле.

Если глубина не более 4 м, удобнее всего пользоваться поплавочной удочкой.

В отличие от мелководья здесь требуется совсем другая снасть. Поплавок необходим скользящий, более грузоподъемный (до 4-5т). Надо сказать, что среди разнообразия магазинных поплавков очень мало рабочих, функциональных. А недостатков в них много: как правило, тонкая антенна (плохо видна), неудачная окраска (почему-то чаще всего шарик красного цвета на конце антенны, утомляющий глаза, а при слабом освещении он выглядит как черный), туловище поплавков слишком яркое. Почти все питерские рыболовы-профессионалы делают их сами. Разрешите предложить вам следующую модель, отлично зарекомендовавшую себя при ловле густеры, да и вообще всех карповых.

Берется тонкая полиэтиленовая тонкостенная трубка, обрезается до длины 20 см. Затем один конец запрессовывается пенопластом или пробкой на эпоксидном клее. Со вторым концом проводится аналогичная операция, с той лишь разницей, что в пенопласт вкручивается стальное колечко. Затем вытачивается тело поплавка (длина 5–6 см), а в нем сверлится отверстие под трубку.

В готовом виде антенна поплавка имеет длину 10–12 см, тело 5–6 см, а киль с колечком— 3–4 см (рис. 4, б). Теперь остается раскрасить поплавок. Наиболее удачны сочетания:

1) тело черное, киль черный, антенна черно-желтая (полосатая);

2) тело и киль черные, антенна черно-красно-желтая;

3) весь поплавок черный.

Рис. 4. Правильная огрузка поплавка.

I этап (а) – рыба подходит к насадке;

II этап (б) – рыба поднимает подпасок и частично основной груз;

III этап (в) – рыба поднимает подпасок и полностью основной груз.

Огрузка осуществляется следующим образом: основной груз, «оливка», притапливает полностью только тело поплавка (вся антенна над водой), а подпасок притапливает и антенну на 5-6см.

Такой настрой на «обратную связь» чрезвычайно чувствителен. Если рыба поднимает подпасок, антенна полностью «вылезает» из воды и поплавок начинает заваливаться на бок, а если она тащит вниз или в сторону, антенна поплавка немедленно погружается.

Следует учитывать, что в ветреную погоду, на волне, киль поплавка должен быть подлиннее (5–6 см), центр тяжести туловища смещен книзу, антенна 15–16 см (рис. 5).

Рис. 5. Поплавок для ловли густеры (леща) в ветреную погоду.

Понятно, что у хорошего рыболова должно быть несколько поплавков, которые за счет карабина-застежки можно заменить очень быстро.

Ловля бортовыми удочками

В конце августа – начале сентября густера начинает сбиваться в стаи и, готовясь к длительной зимовке, усиленно кормится. Лучший клев уже наблюдается не ранним утром, а с 7–8 часов, в теплую солнечную погоду с небольшим ветром. Оптимальные глубины для ловли от 4 до 6 м. Здесь поплавочные удочки уже малопригодны – наиболее удобна бортовая. Это обыкновенная зимняя удочка с катушкой, на которой намотано 20–25 м лесы диаметром 0,15-0,18 мм.

Достаточно высокие требования предъявляются к кивку – он должен быть длиной 12–15 м,т. е. «лещевый».

Мормышки лучше употреблять мелкие, вольфрамовые, темных расцветок (черные, зеленые, коричневые и т. п.).

Лучшая подсадка – мелкий опарыш, мотыль, некрупный навозник, маленькие кусочки говяжьей печенки.

Здесь надо отметить интересный факт. Летом (в конце августа) я ловил судака на Правдинском озере на крупную мормышку с крючком № 8, используя в качестве насадки малька-сеголетка размером с полспички.

Часов до восьми хорошо клевал судачок по 400–800 г. Затем клев прекратился, и я уже хотел было сматывать удочки, но тут неожиданно вытащил густеру около 0,5 кг. Прикормки у меня не было, и я срочно пожертвовал бутербродом. Поменял бортовую удочку на зимнюю, с мормышкой, подсадил крошечного малька. Менее чем за полчаса мне удалось вытащить четыре хорошие густерки от 400 до 700 г.

Подобное хищническое поведение, казалось бы, мирной рыбы достаточно характерно для осеннего периода, когда густера усиленно жирует перед зимовкой.

Ловля на крупных реках

На глубинах свыше 5 м при умеренном течении проводка насадки около дна с использованием поплавочной удочки практически невозможна. Гораздо удобнее ловить бортовой удочкой (длина около 1 м).

Поскольку густера чаще держится не в самом фарватере, ловить удобнее всего с лодки, которая закрепляется поперек течения. Снасть очень проста и эффективна бортовая удочка с 3–4 пропускными кольцами, катушка с большим диаметром намотки (лучше всего «Невская»), вместо тюльпана – сторожок из остальной пружины с шариком на конце. На лесу ставится скользящее грузило – вес его подбирается в зависимости от силы течения таким образом, чтобы насадку не выносило на поверхность. Далее привязывается карабин с застежкой, к которому крепится один или два поводка с крючками № 5.

Для привлечения рыбы на поводки хорошо поставить свободно скользящие белые, красные или черные бусинки. Техника ловли проста: рыболов периодически поддерживает насадку и фиксирует поклевку по поведению кивка, которая на течении обычно резкая, энергичная.

Достоинств у такой снасти много – можно свободно облавливать самые глубокие участки реки с неровным рельефом дна, а так как насадка все время находится в движении, зацепов почти не бывает.

Разумеется, необходимо поставить и кормушку – это сетка с прикормкой и камнем, заменяющим груз.

В качестве насадки, кроме традиционной, можно использовать и малька. Правда, последнего очень часто атакует окунь, с которым густера явно не выдерживает конкуренции.

Ловля на глубинах свыше шести метров

В сентябре – октябре густера все ближе подбирается к зимовальным ямам. Клев в этот период неустойчив и во многом зависит от погоды. Лучшее для рыбалки время – теплые солнечные дни с южным или юго-западным ветром. Существенно влияют на клев фазы Луны – первая и последняя четверть благоприятны, а в полнолуние клев самый слабый, иногда он вообще прекращается. Затяжные дожди, сопровождающиеся подъемом воды, также относятся к отрицательным факторам.

В осенний период лучше всего искать густеру в местах, непосредственно примыкающих к большим глубинам. Лучшие насадки – опарыш, навозный червь, мясо моллюсков, но подчас и малек (правда, поймать его осенью непросто).

Поскольку густера сбивается в стаи и мигрирует меньше, ее необходимо искать.

При использовании привады в ней должен преобладать животный корм. Я, например, готовлю такую смесь:

нарубленное мясо перловиц смешиваю с глиной в соотношении 1:1 или закатываю мелкого опарыша в глиняные шары размером с куриное яйцо и разбрасываю в местах предполагаемого лова.

Хорошей привадой является также кровь домашних животных. Приготовить ее просто— при разделке свежей печенки надо слить кровь в тарелку так, чтобы было только на донышке, чуть подсолить и поставить на ночь в холодильник на верхнюю полку или в морозильную камеру. Утром ее можно будет свободно крошить или резать ножом. Хранится свернувшаяся кровь в полиэтиленовом мешке. Во время рыбалки ее подбрасывают небольшими кусочками в качестве прикормки.

Что касается снастей, то при ловле на больших глубинах выбор их ограничен.

Удобнее всего воспользоваться зимней удочкой с кивком и мормышкой. Леску осенью следует брать тонкую, лучше всего диаметром 0,15-0,18 мм.

Поскольку приходится ловить на значительной глубине (подчас 10–12 м), то мормышки должны быть тяжелыми. Не так давно я опробовал самодельную приманку и получил отличные результаты. Принцип ее достаточно прост: в обыкновенной свинцовой мормышке пробивается второе сквозное отверстие, в которое втирается свернувшаяся кровь. При игре мормышкой кровь постепенно вымывается, привлекая рыбу, в том числе и густеру.

Самое интересное, что если отверстие в мормышке ничем не заполнять, то образующаяся струйка воды также привлекает водных обитателей. Размышляя на эту тему, я пришел к выводу, что все водные организмы так или иначе пропускают воду через себя, взять, например, систему рот— жабры. Во всяком случае, используя «дырявую» приманку, я возвращался с богатым уловом (рис. 6).

Рис. 6. Мормышка с отверстием.

Осенняя вода прозрачна, поэтому даже в пасмурную погоду не следует пользоваться яркими полированными приманками. В ясную, солнечную погоду лучше брать темные мормышки.

Кроме мормышек, осенью хорошие результаты изредка дает использование самых мелких твистеров с джиг-головкой. Техника лова здесь следующая: твистер плавно водят из стороны в сторону, периодически отрывая от дна. Хорошо совершать и круговые движения. Лучшие результаты в моей практике при рыбалке в Северо-Западном регионе давали черные и белые твистеры. Но надо отметить, что в целом применение искусственных приманок при ловле густеры нехарактерно.

Зимний период

Перволедье – наиболее благоприятная пора для ловли густеры. Когда лед достигнет толщины 7-10 см, можно отправляться на рыбалку.

Где же лучше всего искать густеру? Утром следует начинать ловлю на глубинах от 0,5 до 1,5 м. Причем важно проверить характер дна: если оно илистое, то лучше перейти на другое место. По перволедью на мелководье густера предпочитает песчаные, каменистые, а лучше всего глинистые грунты.

Лучший клев обычно наблюдается с 8 до 10 часов, ближе к 11 утра, затем густера отходит на глубины в 3–5 м. Лунки необходимо прикармливать мелким мотылем, опарышем, мелко нарубленным червем Очень часто вместе с густерой держится и ерш, поэтому лучше всего закатывать прикорм в небольшие шарики из глины.

Крупная густера боится шума, поэтому я обычно применяю следующую тактику: сверлю 4–5 лунок на мелководье, прикармливаю их, а затем делаю еще несколько лунок на глубине 3–5 м. Таким образом, проходит минут 20–30. Теперь можно возвращаться и начинать лов.

Надо отметить, что лучше всего густера клюет на мели в пасмурную, тихую, теплую погоду. В этом случае рыба может держаться в прибрежной зоне часов до 11–12. В ясные ветреные дни густера, лещ, да и другая рыба могут находиться на мелководье очень кратковременный период, буквально полчаса-час, и здесь нужна оперативность. Если вы замешкаетесь, делая шарики с прикормом на месте, то драгоценное время будет упущено. Тем более что глину надо еще найти. А она бывает далеко не везде. Поэтому я поступаю следующим образом: скатываю мелкие шарики (величиной с грецкий орех) дома, закатываю в них мотыля, опарыша и т. д, складываю в полиэтиленовый мешок и сразу разбрасываю в местах лова. Можно также скатывать шарики из круто замешанного теста, а затем в них добавлять животные корма.

Мелкий окунь, ерш не трогают теста, а густера, прекрасно ощущая тончайшие колебания, создаваемые мотылем или опарышем, охотно подходит к прикормке. Надо отметить, что все эти приемы вполне подойдут и для ловли леща, плотвы.

Пока лед не достиг 12–15 см и не начались сильные морозы, густера совершает регулярные миграции с глубины на отмель. Период этот может продолжаться в водоемах с хорошим кислородным режимом 2–3 недели. Если же стоят морозные дни и толщина льда быстро нарастает, то миграция стай густеры прекращается.

Иногда при ловле окуня на небольшие вертикальные блесны их схватывает и густера, но в целом это нехарактерно. При ловле густеры на мелководье я обычно использую леску диаметром 0,12 мм и мелкие мормышки. При ловле на мормышки в прибрежной зоне характер игры энергичный, быстрый. Облавливать следует все горизонты, так как часто густера стоит прямо подо льдом. Говорить о преимуществах той или иной приманки сложно – все зависит от индивидуальных особенностей водоема.

Не так давно во время летней рыбалки со мной произошел такой случай. Я ловил на большом озере часа в четыре утра. Местные рыболовы таскали густеру, плотву, леща на глубине 4–6 м, недалеко от устья небольшой реки. И тут я заметил, что последняя намыла рукавчик глубиной около 1 м. Прикормив место с вечера, утром я был на месте, подбросил немного каши с листьями урути. Примерно полпятого подошла рыба – клевали густера и лещ, плотва и язь. Я едва успевал снимать рыбу с крючка. Вторую удочку пришлось срочно убирать.

Рыба клевала на опарыша, неважно какого-мятого, давленого и т. д. Причем густера и лещ так заглатывали крючки, что те оказывались глубоко в желудках.

Поклевки были энергичные – то поплавок резко уходил под воду, то «выскакивал» из воды, а подчас вел себя как угодно, т. е., образно говоря, чуть ли не кувыркался. Эта вакханалия продолжалась часов до 8. При подсчете оказалось, что я поймал 10 лещей примерно по 1 кг, штук 15 густерок от 200 до 400 г, три язя граммов по 500 и килограмма три мелкой плотвы.

Когда я встретил позднее местных рыболовов и сказал, где ловил, они не поверили, по их понятиям, там было слишком мелко. Что я им мог ответить?..

Роль снастей, конечно, чрезвычайно велика, но при одном условии… наличии рыбы.

Глухозимье

Глухозимье – тяжелое время для рыболова. Рыба вялая, клюет слабо. Кроме того, приходится постоянно бурить толстый лед в поисках стаи густеры. Однако и в этот период ловить густеру можно, хотя, конечно, и не так успешно, как в сезон открытой воды.

Где же ее искать? Бытует расхожее мнение, что в глухой сезон густера концентрируется в ямах. Однако яма яме рознь. Интересны лишь те, которые находятся рядом с местами впадения в озера рек, речушек и ручьев. Если же водоем слабопроточен, кислородный режим плохой, то делать на ямах нечего. Густеру тогда надо искать в местах выхода ключей. Лед в таких местах, как правило, более тонкий, имеет другую структуру и цвет.

Лучшие дни для рыбалки – длительные оттепели без снегопадов, при южных ветрах.

Прикормка используется такая же, как и при ловле по перволедью. Так как приходится ловить на глубинах 8-10 м, то мормышки лучше брать тяжелые, а лески тонкие (от 0,08 до 0,12 мм). Характер игры плавный, как правило, облавливаются только нижние горизонты – в разгар зимы густера крайне редко поднимается в верхние слои воды.

Из насадок наиболее эффективны мелкие – личинки репейной моли, мотыль, опарыш.

Очень важна и чувствительность кивка – ведь в «глухой» сезон поклевка редко бывает активной. Подчас сторожок чуть дрогнет – и все. Поэтому все кивки необходимо проверять в ванной – даже при огрузке мелкой мормышкой он должен отклоняться от горизонтальной плоскости на 25–30 °C.

Последний лед

Примерно с середины марта клев густеры постепенно активизируется. Рыба начинает выходить на отмели, но, в отличие от рыбалки по первому льду, не в утренние часы и пасмурную погоду, а днем, в яркую солнечную погоду. Этому явлению есть простое объяснение: снег и лед тают под теплыми лучами, вода попадает под лед, что привлекает густеру. На этом факте построен и другой феномен. Как-то я ловил густеру в конце марта. Солнце пригревало, на льду сидело множество рыболовов, в основном у берега, вдоль зарослей прошлогоднего тростника, где глубина была около 1,5 м. Однако там было столько шума и беготни, что рассчитывать на успех вряд ли приходилось. И действительно, почти все довольствовались мелкой плотвой, окуньком, ершом. Я же просверлил лунки на глубине в 6 м, но ловить стал не со дна, а прямо подо льдом (толщиной сантиметров в 20). Минут через десять вытащил хорошую густерку, затем еще пару. В итоге часов до двух я поймал около 3 кг густеры и плотвы, на глубине же не было ни одной поклевки.

Играл я мормышкой следующим образом: плавно поднимал почти до нижней кромки льда, а затем быстро отпускал в «свободном падении». В момент затухающих колебаний мормышки и следовала поклевка. Лунки при таком способе ловли я тщательно притемнял. Но как только вечерний морозец стал прихватывать воду на льду, поклевки прекратились.

В заключение хочется пожелать рыболову не бояться искать, экспериментировать и, конечно, думать и наблюдать – и тогда успех вам обеспечен.

Советы рыболову

• Летом при добавлении в приваду и прикорм водных растений их надо собирать и использовать непосредственно перед рыбалкой. Подвядшие, а тем более высохшие растения не дадут нужного эффекта.

• Летом, теплыми ночами, при ловле густеры отдавайте предпочтение самым мелким местам: именно здесь и концентрируется рыба.

• Летом при ночной ловле делайте акцент на ароматические присадки.

• При ловле густеры очень хорошо выдержать опарыша в банке с небольшим количеством давленого чеснока или жареного лука. Эти запахи привлекают также леща, сазана, крупную плотву.

• Облавливайте места, где концентрируются в большом количестве моллюски, это кормовые площадки густеры и леща.

• Тщательно облавливайте места, где весной и ранним летом появляются молодые побеги водных растений. Ведь рыбе, как и человеку, нужны витамины.

• Летом, особенно в сильную жару, густера очень хорошо клюет в теплый проливной дождь. Причем она, как правило, даже днем подходит к берегу.

• Летом при ловле на тесто хорошо добавлять в него немного плавленого сыра. Это очень хорошая насадка.

• Если вы приехали на незнакомый водоем, ищите места с глинистым грунтом. За отсутствием таковых следует ловить на песчано-каменистом дне. Подходит для рыбалки и песчано-илистое дно. Там же, где лежит толстый слой ила, успех маловероятен.

• Если вы ловите летом в сильную жару днем, то поднимающийся ветер любого направления – ваш союзник.

• Если вы используете при ловле густеры малька, то берите самого мелкого – в полспички.

• Летом, если вы ловите на реках, подъем воды резко ухудшает клев. Если же вода спала, перебирайтесь на фарватер или на ямы.

• Летом, в период цветения воды, ищите места, где есть хоть какое-то течение. Именно здесь концентрируется рыба.

• Если вы ловите при сильном ветре, то лесу на воде сильно сносит, но и с этим можно бороться – опустите кончик удочки в воду, тогда участок лесы между концом удочки и поплавком намокнет и затонет. Таким образом проблема будет решена.

• Если вы покупаете удочку, то следите, чтобы на ней было не меньше 7–8 пропускных колец. Удочки с 3–6 кольцами хотя и дешевы, но ненадежны – они излишне мягки, в дождь леса на них «залипает», а при поимке хорошей рыбины вы можете лишиться и добычи, и удочки.

• Если вы хотите, чтобы опарыши у вас были красноватого цвета, подкармливайте их сырой тертой свеклой или морковью.

• При ловле густеры используйте самых мелких навозных червей – на крупных она берет плохо.

• Губы у густеры слабые, поэтому никогда не подсекайте ее слишком резко.

• Крупная густера осторожна, поэтому при дальнем забросе насадки, который подчас необходим, следует делать плавную, но широкую подсечку.

• Если вы ловите с лодки, лучше не пользоваться садком. Не только плотва, но и все рыбы при стрессе выделяют химические вещества, отпугивающие их сородичей. Густера не составляет исключения.

• Сохранить летом рыбу в жару можно, если сразу удалить жабры, выпотрошить, протереть насухо изнутри чистой тряпкой, подвялить с полчасика на воздухе, а затем переложить в холщовый мешок или корзинку с листьями крапивы, ивы, березы.

• Зимой во время снегопада клев густеры, как правило, прекращается. Чем толще слой снега на льду, тем хуже клев.

• Если зимой в «глухой» сезон вы оказались на незнакомом водоеме, ищите места, где есть течение. О наличии ключей вам подскажут промоины, истончение или мутность льда. Понятно, что в таких местах следует соблюдать повышенную осторожность – но только здесь вы можете рассчитывать на успех при ловле густеры, да и другой рыбы.

Немного кулинарии

Пойманную густеру чистим, потрошим, удаляем жабры и голову. Затем тщательно промываем от слизи и крови, протираем насухо чистой тряпкой и подвяливаем в тени, на ветерке около получаса. Нарезаем филе тонкими полосками толщиной в 2–3 мм. Все это солим и перчим по вкусу, кладем в миску и заливаем 7-процентным уксусом. Еще через полчаса рыба готова. Попробуйте – не пожалеете! Уксус можно заменить соком лимона.

На килограмм густеры берем по столовой ложке сахарного песку и соли, смешиваем их. Рыбу потрошим, протираем изнутри насухо, а затем натираем смесью сахара и соли снаружи и внутри. Плотно завернув рыбу в чистую холщовую тряпку, кладем ее на верхнюю полку в холодильник. На следующий день она готова к употреблению.

Пойманную густеру чистим, потрошим, удаляем голову, жабры и насухо протираем чистой тряпкой. Затем тонкими длинными кусочками нарезаем филейную часть (мелкие кости можно оставить). Эти полоски кладем в чистую посудину, солим, перчим и оставляем на один час. В это время разводим хороший костер. Когда образуются угли, засыпаем их ольховой стружкой и мелкими ветками. Развешиваем полоски филе густеры в дыму костра на час или чуть больше. Готовность определяем по цвету: когда рыба готова, она приобретает золотисто-коричневатый оттенок

Подготовленную, как в первом рецепте, густеру нарезаем полосками и бросаем в кипящее подсолнечное масло. Процесс жарки занимает 1–2 минуты. Подаем на стол с помидорами, зеленью и майонезом.

Глава первая,

в которой автор разъясняет, почему он решил взяться за столь неблаговидное дело, как написание этой книги.

Ёрш он и есть ёрш. Вездесущая маленькая рыбка, к которой и серьезно-то, вроде, не отнесешься. Забава для мальчишек с их примитивной и грубоватой снастью.

Где он есть, там первым и попадает в уловы начинающего рыбачка. Из-за повсеместного распространения, небольшого размера и забавного колючего вида этот «страшилка» прочно вошел в русский фольклор. Поговорки, присказки, прибаутки – и все о нем Недаром о человеке неуживчивом, сварливом и неуступчивом так и говорят – «ершистый» характер! Короче, писать о таком «объекте ловли» не легче, чем его же снимать с крючка.

То ли дело «настоящая рыба» – щуки да лещи, судаки да карпы. Серьезное дело! Тут не до улыбок. А уж если по-настоящему крупную рыбу удается добыть – долгие годы потом рыбак будет вспоминать свою удачу и все совать в нос своим старым и новым знакомым, а порой и вовсе незнакомым людям фотографию с уловом – вот, мол, она какая! Да нет, справа – это я стою, а слева – это рыбочка моя в руках висит!

Удивительно, но с годами помнятся и сходы крупной рыбы: «Вот такой сошел!» И ведь верят все! А чего не верить – ведь сошел же! Не зря говорят – память у рыбаков удивительная. Помнят даже то, чего и не было никогда.

Вот об этом бы написать… Из-под пера выйдет песня, поэма, симфония! А тут, простите, ёрш! Вот и спустились с небес на землю.

Ёрш – единственная в своем роде рыбка, которая вызывает у серьезных рыбаков столь противоречивые чувства.

Раннее морозное утро… В предрассветной дымке тянутся на лед водохранилища поодиночке, но чаще группами рыбаки на заветные места. Сверлятся лунки, глубины давно известны, тут и бровка рядом, свал в глубину к затопленному руслу… А мы рядом расположимся! Перепад глубин от шести метров до восьми. Самое то!

Кормушка заправляется мелким кормовым мотылем, где чистым, а где и в смеси с хитрым прикормом. Настоящие рыбаки делают его сами, накануне дома поколдовав, – и семечки жареные молотые, и конопля, и геркулес, и молоко сухое, и сухари, и жмых распаренный, и просо, и какао… и… и чего там только нет! На льду намочат, намешают, еще и капнут чем-нибудь вкусным – ваниль, анис иль кориандр… Сам бы ел, да средства не позволяют!

А кто и проще поступает – купит в магазине чего-нибудь готового, на чем написано: рыба все съест да еще на берег за добавкой выйдет, – тут ты ее, голубушку, сачком, сачком…

Аккуратно кормушки уходят в глубину… Прикормили. Мотылем рубиновым крючки закрыли и тоже осторожно на дно.

Поплавки замерли под водой. Вон он – волшебный миг! Весь недлинный зимний день впереди. И на весь этот день у тебя огромная надежда… Уж сегодня-то точно – обловимся! И Степаныч говорил, позавчера хорошо брал…А ветер какой? Да нет его вовсе! Нет, все же слабый есть… Западный? Ну хорошо… Ждем.

….Уставился в лунку всеми своими пятью глазами. Гипноз, да и только! А шестым и седьмым глазом по сторонам следишь. Вот один рыбак рукой дернул и замахал обеими, как мух разгоняет, вот другой… Началось!

Тут и твой поплавок дернулся, задрожал мелко, но… странно, не вверх пошел по-лещиному, а как-то боком, боком… к краю лунки и чуть вниз. Подсечка… Непонятно, то ли есть там что, то ли нет… Опускаешь удочку, а поплавок все дрожит, не успокаивается… надо проверить… с восьми метров поднимаешь, а на конце лески – он! Хозяин! Ерш Ершович собственной персоной! Да крючок, похоже, не во рту, а чуть ли не с другой стороны тела показаться готов.

Надеюсь, всем все ясно? А вы небось думаете, чего это я тут поэтическую картину нарисовал, к нашей теме вроде отношения не имеющую? Еще как имеющую! Тут самое время студентам-лингвистам с диктофонами к рыбкам подойти, и можно материал на докторскую собирать по теме: «Ненормативная лексика и ее роль в ловле леща в зимний период». Да, леща сегодня, похоже, не увидит никто. Только опускаешь снасть… дерг, дерг… и очередной «мальчиш-плохиш» с глубины поднят на поверхность, на горе рыбакам, на радость воронам. Вот уж у кого сегодня пир горой!

Но не все так мрачно в нашей рыбацкой судьбе. Посмотрим на колючего забияку, насколько это возможно, добрым взглядом. Порой ёрш на некоторых водоемах чуть ли не единственный объект любительской ловли. А если рядом с домом? А если времени нет забираться далеко? А если преклонный возраст уже не позволяет вышагивать по льду и снегу километры, а посидеть над лункой, да подышать свежим морозным воздухом, да увидеть поклевку – главная радость в жизни?

А уж кулинарные достоинства ерша даже его самые ярые противники отрицать не станут. Из крупного «королевского» ерша и уха королевская. Сродни стерляжьей. В конце этого эпохального труда обязательно приведу несколько кулинарных рецептов. Вы только найдите в себе силы до конца дочитать.

Кстати, ёрш и живец неплохой. Особенно на налима. Оба сумеречники, оба, что говорится, по дну ползают. Отчего большому маленького не кушать? Все как в жизни.

Но уж кто к ершу относится с глубоким уважением, так это спортсмены. Даром что сам порой с мизинец, а не раз выручал мастеров зимней ловли на мормышку. Мой добрый знакомый Станислав Радзишевский чемпионством своим во многом ершу обязан, о чем неоднократно в статьях на спортивную тему торжественно заявлял.

А теперь решите простую, почти школьную задачку. Дано: пятеро рыбаков с рюкзаками, ящиками и коловоротами вышли из пункта «А» и, пройдя по льду более трех километров, насверлили по шесть лунок, опустив на дно кормового мотыля по триста граммов каждый. В то же время другая группа рыбаков из трех человек, выйдя из того же пункта «А», никуда не пошла, а, расположившись вдоль берега, стала методично облавливать старые лунки.

Спрашивается – кто из рыбаков получил больше удовольствия, если первые за весь день поймали с девяти метров по четыре худосочных подлещика на каждого, а вторые все время таскали мерного ерша с двух метров без прикормки и в итоге каждый надергал по полтора килограмма?

Да, хоть и несерьезная с виду рыбка ёрш, а если задуматься, то и о ней написать поподробнее имеет смысл Итак, в путь!

Глава вторая,

в которой автор убеждает и читателя и себя в том, что ловить ерша – большое удовольствие.

Любое серьезное издание, а я, безусловно, свой труд только к такому и отношу, начинается с исторического экскурса. То есть что там на нашу тему говорили и писали классики? Как-то весомей становится даже тонкая брошюрка, если в ней есть ссылки на признанных авторитетов. И надо бы вам сказать, дорогие читатели, прелестные слова сказаны классиками о ерше.

Вот, к примеру, Сергей Тимофеевич Аксаков, автор знаменитых «Записок об уженье рыбы»: «…когда вытащишь его из воды, то он имеет способность так растопырить свои жабры, так взъерошить свой спинной гребень и загнуть хвост, что название ерша, вероятно, было ему дано в ту же минуту, как только в первый раз его увидел человек». И далее: «Русский народ любит ерша. По-моему, ёрш – лучшая рыбка из всех, не достигающих большого роста. Где ершей много и они крупны, там уженье их необыкновенно изобильно и приятно. Уха из ершей – самая здоровая, питательная и вкусная пища, но всего лучше они – особенно если крупны – приготовленные на холодное под желе, которое бывает необыкновенно густо. По моему мнению, ничто не может сравниться с деликатнейшим вкусом этого блюда». Каково сказано – деликатнейшим! Да, с классиком не поспоришь.

Вот он каков – наш герой! А впрочем, что значит – крупный ёрш?

Тот же Аксаков пишет: «В реках средней полосы России он не бывает и четырех вершков длины (около 17 см. – М.Е.), но в Петербурге, в устье Невы, ловятся ерши необыкновенной величины: с лишком в четверть длиною (свыше18 см.-М.Е.)».

В более позднем, но не менее известном литературном труде, в «Рыбах России» Леонида Павловича Сабанеева, читаем: «Самые крупные ерши встречаются вообще при устьях рек и в больших озерах, но самые гигантские ерши ловятся в некоторых приуральских и западно-сибирских озерах, где они достигают до 14 дюймов длины и весят до 1S фунта». Если перевести это на понятный всем язык, то получается… длина до 36 см, а вес около 614 граммов. Впечатляет, не правда ли?

Вы скажете, ладно, это прошлый век, а скоро будет и позапрошлый. Согласен. А что о размере ерша говорят сегодняшние авторы?

Самые крупные ерши могут достигать длины 20 см и веса в 350–400 граммов. Но таких ершей, я думаю, редко кому из рыболовов удавалось поймать. А в наших пенатах своя мера есть – ёрш с ладонь— уже, считай, «королевский». Я ловил таких на Медвежьих озерах. Слышал, что крупный ёрш есть на Сенеже, об этом, кстати, еще Сабанеев упоминает. Другой автор советует ловить самого вкусного и крупного ерша в реке Клязьме, третий – на Можайском водохранилище… Говорят, что крупный ёрш встречается в Плещеевом озере, на Селигере, рассказывают о знаменитом «петровском» ерше, такой водится в Карелии… а мой друг и заядлый рыбак, которому я, пользуясь случаем, передаю привет на этой странице, Михаил Черашев, утверждает, что за крупным ершом имеет смысл специально отправиться на Нарские пруды.

На ежегодно проводимых конкурсах на самую крупную – рекордную – рыбу года ерша измеряют не весом, а длиной. Так в 1986 году длина такого пойманного и по всем правилам запротоколированного ерша равнялась 21 см, а в 1989 году победитель конкурса выловил ерша аж в 23,5 см длиной! Так что и в наше время, как видите, встречаются богатыри!

Но реально, как я уже говорил, мы с вами можем рассчитывать в лучшем случае на ерша не более 13–15 см. Однако выше приведенные цифры должны оставлять надежду, что когда-нибудь и у нас клюнет этакий «оковалок»!

Глава третья,

в которой автор уверяет читателя в том, что раз он ерша ловит, то обязан знать о нем все.

Так все-таки что же это за рыбка – ёрш? Ёрш, поклевку которого мы то ждем с нетерпением, то проклинаем на все лады?

Близкий родственник окуня, ёрш безусловный хищник. Будь он крупнее, его наверняка можно было бы ловить на живца. А так его добыча – все донные беспозвоночные, все букашки-козявочки, все личиночки-червячки.

Впрочем, известны случаи, когда желудки выловленных ершей были набиты мальком, что лишний раз подтверждает мою версию о возможной ловле ерша на живца.

Охоч ёрш и до чужой икры. Впрочем, здесь наши вкусы совпадают. Кто ж ее, родимую, не любит? Некоторые авторы называют ерша презрительно – сорной рыбой. Мол, истреби его хоть совсем – беды не будет! Ну, на это как посмотреть.

Безусловно, в культурных хозяйствах, таких как форелевое, или в рыборазводных прудах ёрш просто вреден, но в озере или реке… Надо сказать, экосистема – дело тонкое и хрупкое. Тут все, как звенья в цепи. Одно звено сломалось и выпало, считай— вся цепочка рассыпалась. На нашей памяти было уже такое. То мы у себя всех волков выбивали, то китайцы всех воробьев отлавливали. Было время, и щуку объявляли врагом номер один. Ни к чему хорошему это не приводило. Так что пытаться быть умнее природы вряд ли стоит. И знаменитая пословица: «На то и щука в озере, чтобы карась не дремал» – много смыслов имеет.

Видом своим ёрш, может, и не так красив, как окунь, но природа над ним постаралась все же от души, а не поленилась мимоходом. Особенно хорош ёрш в первые минуты, как достанешь его с глубины. Весь растопорщится, спинной гребень торчком, колючие жабры в стороны, изогнется хвостом к голове, как будто честь отдает, глаза крупные, фиолетовые, навыкате таращит: ни дать ни взять – герой фильма ужасов. Это вам не так просто мелочь пузатая, а ёршище гордый и страшный!

В дополнение к сказанному, ёрш покрыт густой слизью почище любого линя, за что к остальным обидным прозвищам еще одно – сопливый.

Порой и в руки такого взять страшно. К тому же неумело взятый ёрш еще и уколоть может. Причем уколы весьма болезненны и долго не заживают. Кстати, брать его надо за жаберные крышки, слегка надавливая на них. При этом рот его открывается, и ерша так гораздо легче снять с крючка, если он его не заглотил, конечно, слишком глубоко. В противном случае без пинцета или экстрактора не обойтись. Я не согласен с некоторыми авторами, рекомендующими ставить при ловле ерша крупные крючки с длинным цевьем или мормышки с вытянутым каплевидным телом с единственной целью – чтобы легче было колючего с крючка снимать. В периоды активного клева ёрш и на толстую леску не обращает внимания.

Так что ж с того? По-моему, любое огрубление снасти несовременно и неспортивно. Впереди ведь не только ловля ерша, но и другой рыбы, и не следует обзаводиться вредными привычками.

Бытует мнение, что именно своим колючим оперением обязан ёрш тому, что более крупные хищники его не особо жалуют. Впрочем, как я уже упоминал, для налима он первейший живец, а там, где другой мелкой рыбы мало, ёршика за милую душу лопают и щука и даже привереда судак.

Окраской только своей ёрш не удивляет. Да, собственно, кого там на глубине удивлять? На песчаном грунте живет— чуть светлее, на илистом— чуть темнее. И то правда: меньше заметен— дольше проживешь. Спинка у ерша серо-зеленая, с мелкими черными пятнышками, бока с желтизной, брюшко светлое, на спинном и хвостовом плавниках тоже пятнышки темные имеются… А что, мы на показы высокой моды не рвемся. Вполне рабочая одежда. Чтоб и самому сытым быть и чтоб тебя случаем никто не съел.

В выборе местажительства ёрш непривередлив. Населяет большие и малые реки, водохранилища, озера и даже пруды. Предпочитает места поглубже, но сильного течения избегает, как, впрочем, и участков, густо заросших травою. Любит ямы, омуты, встречается у вбитых свай, причалов.

Ёрш – рыба донная. Только толстого слоя ила старается избегать. А так, что песок, что глина, что камни – все сойдет. Ерша смело можно назвать холодноводной рыбой. Отсюда понятна его любовь к глубоким местам, особенно в летнюю жару. И почему он рыбка сумеречная – тоже становится ясно. В яркий солнечный день ёрш обожает прятаться под плотами, баржами, крутыми берегами. Хоть он и непривередлив, однако любит воду чистую, но если жизнь заставит – будет и в разведенной таблице Менделеева влачить безрадостное существование.

В нормальных условиях зимой его легче встретить в устьях ручьев и речек. Там и корма побольше и кислорода.

Ёрш – рыба стайная и, пожалуй, оседлая. Только сильное прогревание воды да еще и паводки в реках могут согнать его с насиженного места.

В конце лета, когда вода заметно остывает, ершиные стаи начинают группироваться на удобных, богатых кормом местах. По перволедью ерша, как, впрочем, и другую рыбу, чаще можно встретить на мели, но чем суровее становится зима, чем крепче и толще лед, тем больше шансов поймать его на более глубоких местах, а к середине зимы он окончательно скатывается на глубину и собирается в ямах.

Ёрш прожорлив и кормиться не перестает весь год. Лишь в глухозимье его клев на время ослабевает, но в эту пору только он, пожалуй, и оказывается в уловах настойчивых рыбаков, которым что первый лед, что середина февраля-все едино. Лишь бы из дома вырваться да на кивок поглядеть. Справедливости ради надо заметить – такие настырные чаще всего с уловом и оказываются! Ёрш да мелкий окунек, чем не добыча? У многих в это время и такой нету.

С приходом весны наступает веселая пора. Словосочетание «последний лед» звучит для истинного любителя зимней ловли как заклинание. В это время начинает хорошо ловиться разная рыба, но не о ней сейчас речь.

Ёрш, предчувствуя и свой икромет и чужой, выходит из глубин к берегам и начинает ловиться так, что над лункой захочешь – не заснешь!

Не могу отказать себе в удовольствии и приведу еще раз слова классиков. Сабанеев рассказывает о том, что в устье Пахры, притоке Москвы-реки, в начале марта ерша со льда ловили целыми артелями «….на крючки без зазубрин», то бишь без бородок Надо понимать – чтоб легче было с крючка скидывать. И человек двадцать за день вылавливали от 10 до 15 тысяч рыб. И они живыми в бочках отправлялись в Москву на продажу.

К концу апреля, как говорит уже Аксаков, «…ерши набиты икрой до безобразия».

В это время ёрш начинает готовиться к продолжению рода. Нерестится он в возрасте 2–3 лет, икрометание по времени растянуто: как новая порция икры созрела, так самка ее и мечет. А посему икромет может длиться полмесяца и более. Проходит он в апреле – мае при температуре воды от 10 градусов и выше на каменисто-песчаном хрящеватом дне. Аля нереста ёрш выбирает более глубокие места, чем плотва и щука. Колебания уровня воды влияния на размножение и, как следствие, численность ерша не оказывают.

Глава четвертая,

в которой автор доказывает, что хоть ёрш – рыбка и непривередливая, но ловить ее тоже надо уметь.

Сказать, что ловится ёрш всегда, везде и повсеместно, было бы большим преувеличением. И у него, несмотря на безусловную жадность, своя гордость имеется.

Почти нет клева, понятное дело, в период нереста После забот о потомстве голод на ерша, естественно, нападает, но этот период длится недолго. Со значительным потеплением воды ёрш переходит на двухразовое питание – на рассвете и в вечерние сумерки.

Рассказывают, что летом наш герой неплохо клюет по ночам, особенно в полнолуние, но хотел бы я посмотреть на такого оригинала, кто специально посвятит волшебную июньскую ночь ловле ерша!

Вообще, справедливости ради надо заметить, что говорить о серьезной ловле ерша на открытой воде в первой половине лета не приходится. С глубоких мест его можно достать разве что с лодки, и ёрш, начав клевать, как правило, заставляет серьезного рыбака, настроившегося на ловлю совсем иной рыбы, чертыхаясь, переходить на другое место.

Есть мнение, что ершиных колючек побаиваются и плотва, и язи, а более всего лещи. Подошедшей стайке колючих «оглоедов» ничего не стоит отогнать с прикормленного места желанную рыбу.

Так что летом ёрш как предмет ловли интересует разве что юное поколение, для которого любая рыбка хороша – будь то пескарь, ёрш, а чаще всего – вездесущий ротан.

К осени ерши сбиваются в крупные косяки, ловля их становится более добычливой и целенаправленной. Вот и Сабанеев со мной соглашается, говоря, что «…настоящая ловля ершей начинается к концу лета». Причем в это время они лучше ловятся в воде проточной, нежели в стоячей. По осени ерши начинают кормиться активнее, клюют жадно и наверняка. Главное в это время года – найти на дне хотя бы небольшое углубление, ямку, и тогда, если ерши в водоеме есть, без них в улове не останешься.

Но основная ловля ерша начинается с ледоставом. Слова «первый лед» звучат для рыболова-зимника так же чарующе, как и «последний». Счастливая и благодатная пора! Толпами городские рыбаки высыпают на порой еще слишком тонкий и ненадежный ледок. Но азарт заставляет забыть об осторожности!

Узкая специализация выдает рыбака сразу. Кто за окунем – тот налегке, с пешней да ящичком через плечо, а то и вовсе со стульчиком с подшитым карманом. Один удильник да коробочка с блеснами – и побежал километры мерить, стаю искать…

Лещатники – те народ степенный, все у них с толком, с расстановкой. Эти – любители на льду города палаточные возводить. На выходные за город едут и все дни кормят, кормят… две-три лунки. У иных в палатках удобства, какие не у всех в городских квартирах имеются – тут тебе и лежанка, и лампа под потолком, и плита газовая… (Особый шик – из первой рыбы на скорую руку ушицу сварганить да по «первой» пропустить!) Разве что телевизора нет. Им его лунка заменяет. Великое сидение зачастую заканчивается ночной удачей. А какой трофей бронзовобокий лещ – объяснять не надо. Это, конечно, мечта для тех, кто с удочкой в руках.

Особняком стоят жерличники. Тоже, надо сказать, народ серьезный, уважительный. Только вот жадность некоторых сродни ершиной.

Помнится, по перволедью выехали мы с другом на реку Вазузу в районе Рубцова. Затемно на лед вышли, а как рассвело – батюшки! Словно на маковом поле оказались в пору цветения. Кругом красно от флажков. Даром что правилами ограничено количество жерлиц, ведь их еще все поставить надо было, живцом наживить… да и снять потом такой лес – тоже работа! И ведь все это безумие сотворила компания всего-то из трех вполне нормальных на вид мужиков.

Но есть все-таки высшая справедливость! За весь день ни один флажок так и не выстрелил! Забастовала щука. Уж на что тоже хищник, а тут, видать, решила за свои щучьи права побороться. К слову сказать, мы тогда совсем не плохо поймали и подлещика, и плотвы.

Короче, в это благословенное время на льду все – и мормышечники, и поплавочники, и жерличники, и блеснильщики. И любители поискать рыбу, и любители посидеть на месте – авось она тебя сама найдет! И то верно – рыба в это время подвижна и голодна. Пока кислорода в воде еще много, она активно передвигается в поисках еды, а потому ловится одинаково хорошо и на мелководье и на бровках.

Именно в это время можно очень удачно поохотиться за ершом. И поверьте, ловля крупного ерша, клюющего постоянно и с небольшой глубины, ничуть не хуже, а порой и гораздо веселее иной другой.

Глава пятая,

в которой автор повторяет прописные истины и при этом надеется оставить в рыболовной науке свой след.

Вот теперь, я думаю, самое время перейти к той части, которая рыболовов-практиков обычно интересует больше всего. Как ловить? Чем? На что? В каждом новом издании, будь то книга или журнальная статья, пытливый читатель стремится найти что-то новое, неожиданное, что сразу можно взять на вооружение и – чем черт не шутит! – увеличить свои уловы в несколько раз. Увы! Только с годами, проведенными на воде, и со знаниями, почерпнутыми из всех мыслимых и немыслимых источников, к вам приходит не только мастерство, но и твердое убеждение, что рыбная ловля – это не только наука, но и искусство. А главное – удача!

В специальной литературе для рыболовов за долгие годы, кажется, уже написано обо всем. Наряду с общеизвестными фактами вроде: щуку спиннингом лучше ловить поздней осенью, а леща надо прикармливать – делаются попытки вывести некую «волшебную формулу клева», привязать успехи в рыбалке к лунному календарю, составить графики активности рыбы на ближайшие месяцы или весь год, исходя из солнечной активности…

Авторы стараются учесть все, что так или иначе может влиять на исход рыбной ловли. Например, погодные условия – давление, ветер, дождь, снег, град и ураган…

Только что пришла в голову оригинальная мысль – а почему никто еще не додумался составлять рыболовные гороскопы? Уверен, кто-то с серьезностью отнесется к совету: «Если вы Рыба, то в ближайшую неделю вам не рекомендуется самому копать червей, садиться одному в лодку и ловить на вращающиеся блесны фирмы “Меппс”».

В итоге, после чтения специальной литературы и применения с переменным успехом почерпнутых знаний на практике, у каждого рыболова возникают свои устоявшиеся взгляды на то, что хорошо, а что, мягко говоря, не очень.

Один сетует на то, что сегодня ловиться не будет, потому что ветер северо-восточный, а другой рядом сидит и уверен, что он обязательно поймает. А как же иначе? Ведь ветер-то сегодня что надо – северо-восточный! И знаете, что самое поразительное? Второй рыбак обязательно найдет свою удачу! Видимо, вера в успех – еще один немаловажный фактор хорошего клева!

Имеются среди обширного племени рыболовов и свои Кулибины. Каких только невероятных придумок не встретишь на страницах рыболовных изданий! Здесь и удильнички с моторчиками, и ящички с подогревом, и чуть ли не валенки с вентиляторами.

Складывается впечатление, что авторы этих «гениальных» изобретений сами уже давно рыбу не ловят, а выполняют заказ для некой рыболовной кунсткамеры.

С сожалением фиксируешь, что по-настоящему оригинальная и полезная для рыбалки техническая мысль встречается все реже и реже. Единственное, что оправдывает автора, в сто первый раз рассказывающего о том, как привязывается крючок и зачем вообще нужно грузило, – это то, что его книга может оказаться первой в руках начинающего рыболова.

Думаю, что избежать прописных истин не удастся и мне. Заранее прошу за это прощения у строгого читателя. Слабым оправданием может служить то, что ёрш – рыбка в ловле несложная, поэтому прочитанное не будет для знающего рыбака открытием. А кто вообще станет обо всем этом читать? Думаю, прежде всего тот, для кого любое упоминание о любимом занятии – уже радость. А вдруг на этих страницах встретится что-то ценное? Постараюсь не обмануть ваших надежд.

А пока общеизвестное: ёрш питается исключительно водными насекомыми и их личинками, и ловить его, соответственно, надо отнюдь не на кашу. Червь летом и мотыль зимой – главные насадки. Впрочем, и тут есть место фантазии. Нет сомнения, что клюнет ёрш и на ручейника, и на мормыша, и на личинку репейной моли. Но эти деликатесные изыски, я думаю, ни к чему.

Отдельно хочу сказать о безнасадочной ловле на мормышку. Дело это, безусловно, увлекательное и порой весьма добычливое. Отношение у рыбаков к специалисту так называемой «голой» мормышки уважительное. Оно сродни отношению первокурсника к кандидату наук. Ловля эта интеллигентная, требующая высокой квалификации, опыта и мастерства, а главное, веры не только в свои силы, но и в рыбу, способную эту веру поддержать.

Многие, уверен, пытались встать на эту высшую ступеньку пьедестала почета, да далеко не у всех это получилось! И хотя летняя ловля хищника на искусственные приманки уже давно ни у кого не вызывает удивления, зимой часто приходится слышать – что, мол, она, рыба, дура – голый крючок-то хватать? Тем более что спасительный и привычный мотыль всегда под рукой. Если не у тебя, так у твоего соседа точно. И уже привычно пальцы насаживают рубинового красавца на крючок А без насадки – это уж как-нибудь в другой раз!

Не скрою, я сам неоднократно пытался ловить на «голую», и – не поверите! – даже уловы были приличные. И все равно возвращался к старинному – «крючок-червячок»! Возможно, и здесь нужна золотая середина. Только как ее найдешь? Фанаты «голой» мормышки иной раз со льда совсем пустые уходят, а веры своей не теряют. И в другой раз, глядишь, их день!

Что касается нашего героя ерша, то его ловить без насадки, думается, смысла большого нет. В безнасадочной ловле главное игра и самой мормышки и тех кембриков, что на крючки надеты. Тут и бисер, и поролон, и цепочки, и ниточки, и полоски, и запахи-ароматы… Окунь, плотва, лещ, густера – вот основные объекты этой высокоинтеллектуальной ставки на удачу. Хотя в нашем деле какие каноны? Можно и ерша попробовать так половить. А вдруг?

Гораздо важнее, мне кажется, поговорить об общей, безусловно, радующей душу рыболова тенденции последних лет. О колоссальном техническом прогрессе в области создания рыболовных снастей и принадлежностей. Сверхтонкие лески и сверхпрочные плетеные шнуры, сверхлегкие композитные материалы для производства удилищ и пропускных колец, способные выдерживать огромные и длительные нагрузки. Крючки с лазерной заточкой, современные безынерционные катушки и мультипликаторы, пластиковые приманки, ароматизаторы и прикормки… новейшие разработки в ловле карпа на бойли, хищной рыбы – на воблеры, твистеры, виброхвосты и «поролон». «Болонские» и «английские» удочки и их оснастки, удилища для ловли со дна с кивающим кончиком-сигнализатором («квивером») и многое, многое другое.

Я уж не говорю о прогрессе в экипировке рыбака – титановые коловороты, пенопластовые ящики, прекрасная непромокаемая одежда и легкая теплая обувь.

И вершина всему – нахлыст. Со своей техникой ловли, освоение которой требует кропотливых занятий, и со своей индустрией производства специальных нахлыстовых снастей, которые, в свою очередь, требуют немереных капиталовложений от рыболова.

Самое удивительное, что наряду с промышленными разработками огромной популярностью пользуются снасти, сделанные руками многочисленных народных умельцев. Достаточно в воскресный день побывать на знаменитом московском Птичьем рынке и поразиться изобилию самоделок. Все направлено на решение главной задачи – поймать!

Надо признаться, что рыба в долгу не остается. У нее один способ борьбы – не ловиться! Все изощреннее становится рыбак – все пугливее и хитрее рыба. Поэтому сегодня главный принцип любой цивилизованной рыбной ловли – тонкая, чуткая, незаметная и сбалансированная снасть. Вот об этом и поговорим.

Пусть некоторые авторы убеждают нас, что ёрш жаден и смел, не боится ни света, ни стука и зачастую клюет на снасть грубую и заметную. Леска толстая, крючок здоровый, а он – надо же – сам засекся! Соглашусь, бывает и так.

Но воспитание рыбака начинается с общего понимания того, что аккуратная и, по возможности, незаметная снасть, удобный удильник, чуткий сторожок, ладная и универсальная экипировка – это не только приятные эстетические мелочи, но и безусловный залог хороших уловов в будущем самой разнообразной рыбы – и весенней, чуткой уклейки, и тяжелых осенних лещей.

Зимнюю поплавочную снасть детально описывать не стану. Кто ставит на конце мормышку, кто привязывает, как на летней, один крючок, выше грузик. Кто и то и другое вместе. А кто-то два поводка делает с двумя крючками. Это, как говорится, дело вкуса и устоявшихся привычек. Рыбаки – народ консервативный. Раз обловившись на определенным образом «построенную» снасть, некоторые до конца дней своих так на нее ловить и будут.

Замечу только, что оснастка любой поплавочной удочки, как зимней, так и летней, требует тщательной домашней подгонки и настройки. При больших глубинах легче достичь дна. Основное грузило надо ставить повыше крючка сантиметров на 50, а у самого крючка, сантиметрах в пяти от него, крошечный «подпасок».

Главное, чем медленнее уходит под воду поплавок, тем более чуткая к поклевкам получится снасть. В идеале – один только крючок должен касаться дна. И пока при поклевке поплавок будет всплывать к поверхности воды, рыба практически не будет ощущать ни веса груза, ни веса приманки. А дальше все будет зависеть от реакции рыбака – подсекай, не зевай! Поэтому лично я стараюсь поплавок поглубже в воду опускать, чтобы было больше времени сообразить – ба, да ведь это у меня клюет!

И не увлекайтесь, граждане, толщиной лески. И в частности, и всегда. Она, толстая, и в воде заметнее, и на ветру парусит, и тонуть не хочет. Согласен, всегда кажется: сейчас как схватит крокодил – канат только и выдержит! Привычное заблуждение. И «крокодилов» стало гораздо меньше, и леска стала гораздо прочнее!

Кроме того, вывести на тонкую, что называется на пределе, снасть крупную рыбу – это ли не восторг, это ли не гордость, не мастерство? Ясное дело, книга хоть и о ерше, «великом и ужасном», но ведь есть в нашей жизни и другая рыба, а принципы, батенька, одни и те же!

Для начинающего юного рыбака школа ловли ерша может стать в дальнейшем первой ступенькой в продвижении по бесконечной лестнице рыболовного мастерства. И именно в начале этого пути важно усвоить основные принципы успеха – аккуратность, качество и сбалансированность снасти. Не помешает также запомнить и то, что в рыбалке мелочей нет! Тупой крючок, слабый узел или, наоборот, крепкий узелок на леске, сама леска, годами не проверявшаяся, лишняя капля «аромата», стук по дну лодки да просто забытый дома подсачек или багор – все может стать причиной больших разочарований!

Для многих ловля ерша – эпизоды далекого детства, а для некоторых взрослых и серьезных людей и сегодня это предмет самого пристального изучения. Я говорю о спортсменах. Там, где счет идет на каждую рыбку, на каждый грамм веса, лишний ёршик может принести высокое звание чемпиона. Главная сложность на соревнованиях в том, что вокруг на льду – тоже мастера, поверьте, все ловить умеют, и оказаться в данный момент сильнее всех – вот он – итог тренировок, вот оно – спортивное счастье! И зачастую соавтор успеха – наш герой ёрш!

Соревнования проводятся по зимней ловле на мормышку. Здесь, безусловно, помимо спортивных правил есть много наработанных, «фирменных» хитростей. Впрочем, никто из этих хитростей особой тайны не делает, и все мастера щедро делятся своими секретами. Тем более что это равносильно тому, как если бы рассказать новичку, на какие кнопки нужно нажимать, чтобы управлять вертолетом, а он бы в ответ на это небрежно кивнул, бросил: все ясно! – сел бы и полетел!

Нет, друзья. Только знания, помноженные на упорный труд, и приносят долгожданные уловы и как венец всему чемпионское звание. Именно в спорте принципы, о которых я говорил выше, доведены до совершенства. Леска порой 0,04 мм, мормышка вольфрамовая, размером чуть ли не с мушиный глаз, кивок из капро лавсановой пленки да еще на конце шкуркой сточенный… Игра волшебная и многообразная… Со стороны посмотришь – залюбуешься!

Часто соревнования проводятся в глухозимье, да еще чуть ли не в черте города. Рыбы и так-то немного, да она еще и вялая, но все ведь в равных условиях – тут только мастерство и выручает.

Скажу одно: кто прошел такую школу – для того нет невозможного. Много раз убеждался: как только на рыбалке среди любителей появляется спортсмен-профессионал, он всегда ловит больше. Зимой ли, летом… Если у тебя пять рыб, у него будет двадцать пять. И спорить тут бесполезно. Против фактов не попрешь! В таких случаях не вредно рядом примоститься и как в театре понаблюдать за священнодействием аса от рыбалки. Этакий мастер-класс. Учиться никогда не поздно!

Говоря о ловле ерша на мормышечную снасть, надо отметить главное: мормышка предпочтительнее темная, форма решающего значения не имеет.

За долгие годы существования мормышка претерпела определенную эволюцию. Поначалу поиск оптимальной формы велся во всех направлениях. В старых изданиях встречается гораздо больше описаний разновидностей, чем сегодня. Там и «овсинки», и «капельки», и «клопики», и даже мормышки с вполне оптимистичным названием – «гробик». Сегодня многие довольствуются двумя-тремя формами. Хотя «муравьи», «черти», «козы», «ведьмы» и «дрейссены» – это уже новое слово. А новейшее – безнасадочные, там, где игра становится главным импульсом мормышки к поклевке рыбы, это плоские мормышки «нимфы», напайки на специальным образом изогнутых крючках.

Уверен, пока существует увлечение рыбной ловлей, всегда будет вестись поиск самых уловистых снастей и, в частности, мормышек. Это как раз та вотчина, где руками сделанная мормышка даст сто очков вперед любой заводской.

Уж на что законодателями моды в зимней рыбалке являются финны, а я вспоминаю, как много лет назад на международных соревнованиях по подледному лову, которые проводились в Москве в Строгинской пойме, после подведения итогов финские спортсмены, зайдя в толпу зрителей, среди которых, естественно, было много рыбаков, меняли свою амуницию-ледобуры и лески на коробочки с нашими русскими мормышками!

При ловле ерша главная цель и задача мормышки – это доставка под нос колючему другу аппетитного мотыля.

Игра при ловле ерша простая. Постучать по дну, привлекая внимание, поднять облачко мути, поколотиться на дне, как будто какая козявка еду ищет, и, потряхивая, слегка приподнять. Вверх вести следует медленно, с обязательными остановками по пути. Именно в такие моменты чаще всего и случаются поклевки.

Ёрш не окунь, он не любопытен и довольно неуклюж. От дна высоко подниматься не любит и за быстро уплывающей вверх добычей гнаться не станет. Все это и следует учесть, играя кивком.

Многие советуют, обнаружив ерша, слегка прикормить его мелким кормовым мотылем. Лучше всего это сделать с помощью небольшой кормушки, раскрывая ее в метре над дном, чтобы прикормка веером разошлась над местом ловли. А можно – непосредственно в лунке, бросив щепотку мотыля, предварительно сжав рукой и раздавив несколько штук для запаха, если место неглубокое.

Но и здесь нет правил без исключений. Однажды на Петровском водохранилище по последнему льду очень неплохо ловился ёрш у берега с глубины 1,5–2 метра. Но стоило прикормить лунку… клев в ней моментально прекращался и больше не возобновлялся даже по прошествии долгого времени. Причем рядом, буквально в двух шагах, ёрш продолжал яростно садиться на крючки. Доходило до смешного. Каждому вновь появлявшемуся на льду рыбаку все дружно начинали орать: не вздумай кормить! До сих пор не могу найти вразумительного ответа на вопрос, что в тот день стряслось с ершом.

А бывает все наоборот, и известны случаи, когда ёрш концентрировался там, где кормили смесями из растительных компонентов – сухари, жмых, толокно и прочее, но… с неизменным присутствием кормового мотыля! Думаю, разгадка, как говорится, на поверхности. Мы тоже умели в детстве котлету съесть, а кашу на тарелке оставить.

Спортсмены, не мудрствуя лукаво, кормят тоже смесью… мотыля с рубленым червем! Но червя, ясное дело, зимой не накопаешь. Запасать его надо с лета. Хранить следует в погребе, в ящике с садовой землей, периодически подкармливая. Дело, как видите, хлопотное, но, перефразируя одну в прошлом очень известную цитату, можно сказать, что… нет таких крепостей, которые бы не смогли взять настоящие рыболовы! В конце концов, среди жерличников есть продвинутые настолько, что на всю зиму себе живца запасают. Это, я вам скажу, не червяка накопать!

А сейчас мне хочется дать описание удочки для ловли на мормышку. Не удивляйтесь. Среди невероятного количества описываемых в литературе модификаций такая мне не встречалась. Хотя я могу и ошибаться.

Удочка очень проста в исполнении, но тот, кто изготовит себе такую, уверен, не пожалеет. Главная ее конструктивная идея – это длинный, прямоугольного сечения гибкий хлыстик с надетым на его концевую часть свинцовым грузом. Удочка эта, правда, некомпактная и не разборная. Но не в компактности должно быть ее главное достоинство.

Длина рукоятки из плотного пенопласта 15 см, хлыстика из любого пластика, не твердеющего на морозе, – 25. Так что общая длина в 40 см совсем не маленькая.

Хлыстик с грузом – главная отличительная деталь, так сказать «ноу-хау»! На выходе из рукоятки он имеет размеры 5 х4 мм, а в конце, в самой тонкой ее части, 2х1,5мм. Свинцовый груз на конце, размером и весом чуть меньше стандартной «оливки», может быть специально отлитым, а можно просто обернуть вокруг кончика хлыстика свинцовую пластинку. Под грузик заводится отрезок кембрика для пропуска лески, и груз плотно надевается на хлыстик. На самом хлыстике в двух-трех местах также широкими кембриками удерживаются кусочки тонкого кембрика для пропуска лески. Кивок металлический, сточенный на конус, с закрепленными на нем кембриками и постоянно находящийся на леске. При наладке снасти он вдвигается под широкую резиночку, плотно надетую на самый кончик хлыстика.

Как всегда, в таком деле главное – понять принцип, а конструктивные особенности – дело рук каждого умельца.

Вся хитрость заключается в том, что, когда рука, держащая удочку, делает привычные движения для придания колебаний мормышке и снасть начинает нежно вибрировать, по всей длине удильника передается резонансная волна, переходящая на кивок. Мы видим, что при минимальных усилиях с вашей стороны, практически при неподвижной руке, держащей удочку, кивок совершает плавные и ровные колебания. Описать эти ощущения невозможно, но восторг и удовольствие полные!

Разумеется, при изготовлении подобной удочки также необходима определенная настройка и подгонка. Центр тяжести должен находиться на хлыстике почти у рукоятки, в крайнем случае – не дальше 2 см от нее. Кивок надо загружать слабо, на 10–15 градусов, не более. На все это надо обратить внимание.

Повторюсь, удильник прост в изготовлении, но не зря говорят: все гениальное – просто! А теперь удивлю вас еще раз. Никакого моего авторства здесь нет и в помине. Более того – сам я такую удочку своими руками не изготавливал! Тем не менее две такие удочки лежат сейчас передо мною на рабочем столе, в то время как я пишу эти строки.

Изготовлены они много лет назад замечательным человеком и страстным рыболовом Павлом Степановичем Рацко. Старожилы помнят, что на знаменитых Рублевских карьерах не было никого мастерством ловли выше его! Удил он и летом, и зимой. Облюбовав какой-нибудь водоем, начинал его планомерно изучать и успокаивался лишь тогда, когда его уловы становились стабильными и начинали поражать всех вокруг.

Порой, изучив досконально водоем, зная все ямы и коряги на дне, все родники и бугры, он терял к нему профессиональный интерес, называя это отныне навсегда для него уловистое место пройденным этапом.

Но случалось, правда редко, что в один из дней, когда, честно сказать, ни у кого не брало, от него тоже отворачивалась удача. Тогда на вопрос проходящих мимо рыбаков: как успехи? – он, нисколько не огорчаясь, смешно отвечал: «пустышку» тяну! Это было его «фирменное» словцо.

Дружбой с ним дорожили все рыбаки Малого театра во главе с народным артистом Е. Я. Весником. Счастлив и я, что могу назвать Степаныча, как за глаза ласково звали его друзья, своим учителем. И пусть удочка, придуманная им, отныне называется – «удочка Рацко». Прекрасная память о рыбаке, которого уже, к сожалению, нет сегодня с нами.

К слову сказать, впервые безнасадочную ловлю на «черта» с цветным бисером на крючках я увидел именно в его исполнении и на его удивительной удочке. До этого я даже предположить не мог, что в Рублево водятся такие лещи!

Есть еще одно направление в рыбной ловле, которое в последние годы получило широкое распространение. Я имею в виду летнюю ловлю на мормышку. Целый ряд публикаций в периодических изданиях говорит о том, что оно приобретает своих теоретиков и поклонников.

Вспоминается, как мы вдвоем с приятелем много лет назад в июне, взяв напрокат лодку на рыболовной базе «Нудоль», заякорившись на глубине четыре метра и перевесившись через борта, в изобилии таскали со дна Истринского водохранилища некрупных подлещиков на обычные зимние удочки с кивком и мормышкой с мотылем на конце.

Сегодня рыболовы ходят вдоль берега с длинными легкими удилищами, опуская мормышку в прогалы между водными растениями, на свалы в глубину.

Оснастки применяются как «глухие», так и «бегучие». Удилища, как правило, телескопические, кивки специальной конструкции, боковые и заметные издали.

Надо сказать, что ловля эта очень подвижна и спортивна. И, главное, весьма добычлива. Там же, на Истринском, совсем недавно, ранней весной, когда остатки льда еще покрывали серой пленкой середины заливов, а вода у берегов была уже совсем свободна, встретил я такого рыбака. Переходя с места на место, он переносил объемный садок, наполовину набитый отборной плотвой и окунями. Думается, никаким иным способом в этот апрельский день столько прекрасной рыбы поймать было нельзя. Подтверждением этой мысли являлись мы сами, просидевшие без пользы весь день, глядя на заскучавшие неподвижные поплавки.

О летней ловле на мормышку я заговорил не случайно. Верится, что это еще один из способов ловли ерша, особенно в период его после нерестового жора, пока он окончательно не ушел на глубину, где достать его можно будет только с лодки. Но кому он тогда будет нужен? Разве что только самым отчаянным гурманам!

Вот так ненавязчиво мы вернулись к тому, с чего начинали, – заговорили опять о еде!

Глава шестая,

в которой автор благодарит читателя за терпение и желает ему приятного аппетита.

Не зря кто-то, умудренный опытом, сказал: «Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!» Надеюсь, речь шла не о любви к рыбалке. Хотя, безусловно, прекрасным завершением процесса ловли, его мощным заключительным аккордом является, не побоюсь этого слова, талантливо и со знанием дела приготовленное рыбное блюдо.

Сам поймал, сам приготовил и сам съел! Звучит не хуже, чем знаменитое – пришел, увидел, победил. Не без гордости скажу, что в своей семье рыбу готовлю я сам. Надо заметить, что «вторая половина» этому нисколько не сопротивляется. Да и сын мой, которого я уже сумел заразить рыболовной страстью, несмотря на свой юный возраст, тоже делает робкие попытки изобразить что-нибудь на сковороде из своих плотвичек и карасиков.

Однажды, когда ему было всего шесть лет, мы очень неплохо наловили крупных ершей на одном из подмосковных озер. По дороге домой я рассказал ему про знаменитую «королевскую» уху из ершей и, в подтверждение своих слов, в этот же день ее и приготовил. Восторгам не было конца!

Буквально через несколько дней мы оказались с ним в одном из рыбных магазинов «Океан», и я услышал, как сын на полном серьезе спрашивает продавцов: «А ерши у вас в продаже бывают?» Увидев их удивление и услышав отрицательный ответ, он был чрезвычайно горд и счастлив. Он впервые убедился – то, что даже купить нельзя, можно, оказывается, наловить самому!

Наловить и очень вкусно приготовить. Вот мы и подошли к логическому завершению этой книги. Напоследок хочу привести несколько кулинарных рецептов приготовления ухи и прочих блюд как из ерша, так и вообще из мелкой рыбы, которую мы, городские рыбаки, чего греха таить, ловим чаще всего. Чем создаем неразрешимые проблемы для наших близких-выбросить нельзя – смертельная обида! – а кошка, извините, столько не съест!

Тем не менее приготовление пищи – дело творческое, своего рода искусство, и приведенные рецепты – это только руководство к действию. Ведь каждый уважающий себя рыбак может сказать – есть сотни рецептов приготовления ухи, но есть еще один – мой собственный!

Хочется, чтобы эта книжечка пришлась вам по душе. Ведь, если честно, ёрш – это только повод поговорить на самую любимую тему, которая объединяет стольких непохожих и разных людей, – о рыбалке!

Успехов тебе, мой читатель, и, как говорится, ни хвоста ни чешуи!

Говоря о кулинарной обработке рыбы, надо заметить, что блюдо, приготовленное из свежепойманной рыбы, не в пример вкуснее и питательнее, чем из замороженной. Это аксиома. Но не всегда бывает возможность да и необходимость готовить рыбу сразу после поимки. Часто улов, привезенный домой, сразу кладется в морозильник, благо он сейчас есть почти в каждой семье, и там хранится.

Свои сроки хранения есть у всех продуктов. Так что даже в морозильнике долго хранить рыбу не стоит. И об этом надо помнить.

Крупную рыбу желательно сразу почистить, удалить жабры и выпотрошить. Некоторые особо нетерпеливые делают это прямо на берегу, к великой радости ворон и местных собак В этом случае ее нельзя промывать – достаточно протереть травой, обсушить, проветрить и желательно переложить крапивой или осокой. Невредно и внутрь рыбы положить листья крапивы, пижмы или веточку можжевельника.

В жаркий летний день рыба портится очень быстро, особенно непотрошеная и неверно хранимая. Так что пойманная утром до вечера уже может и не дожить, разумеется, в кулинарном смысле. Риск привезти домой «осетрину второй свежести» увеличивается, если снулую рыбу продолжают держать в воде или хранят в полиэтиленовом пакете.

Размораживать рыбу тоже надо уметь. Главная задача, чтобы из нее не вытек мышечный сок, а вместе с ним и питательные вещества.

Рыбу размораживают при комнатной температуре, можно даже не до конца, так удобнее обрабатывать: чистить, нарезать на куски и панировать в муке или сухарях. Панировка, кстати, тоже помогает сохранять в рыбном мясе все ценные компоненты.

Мелкую рыбу можно вообще не чистить, особенно для ухи. И многие рецепты именно так и рекомендуют поступать с нашими основными уловами. Это не поблажка для лентяев, а вполне обдуманное решение. Правда, у блюда появляется легкая горчинка, которая, на мой вкус, вкуса, простите за каламбур, не портит, но это, как говорится, дело вкуса!

Возвращаясь к герою нашей книги – ершу, скажу, что слизь, которая его щедро покрывает и является серьезной помехой при ловле, особенно на морозе, при варке ухи, наоборот, считается очень ценным компонентом и ни в коем случае не удаляется. Знатоки считают, что именно она во многом придает ершиной ухе неповторимый вкус и аромат!

И последнее, о чем многие забывают. Из пойманной мелкой рыбы необходимо удалить мотыля, которого она в последний день своей жизни могла налопаться вволю, и не только с вашего крючка.

Сделать это достаточно просто. Рыбу складывают в кастрюлю, заливают холодной водой, прикрывают крышкой, оставляя узкую щель, чтобы вода могла свободно выливаться, а рыба не проходила. Затем круговыми движениями начинают вращать кастрюлю, наклонившись над ванной. Центробежная сила будет вымывать из рыбы мотыля, и через щель между крышкой и кастрюлей он вместе с водой будет выплескиваться наружу. Для пущей уверенности эту нехитрую операцию можно повторить еще пару раз.

Но чтобы вас окончательно успокоить, скажу: если пара мотылей все-таки попадет в уху – ничего страшного. Думаю, бульон только наваристее будет. Ведь случается нам и в грибном супе червячка заметить, так что с того? Никто еще такой суп, я думаю, на землю не выплеснул.

Существует опасность другого рода – наловить рыбу в загрязненном водоеме. И с каждым годом, к сожалению, такая перспектива все реальнее. Хорошо, если запах самой рыбы или, на худой конец, блюда из нее предупредит вас заранее. Справедливости ради надо заметить, что «рыбацкий телеграф» работает исправно и о том, что рыбу, пойманную в определенном месте, кушать не следует, узнают все быстро.

Хотя однажды, выслушав мой предупредительный совет, один добрый дед с наивным простодушием ответил: «Да я, сынок, не себе – я на продажу!» Как говорится – без комментариев.

Итак, будем считать, что на этот раз вам повезло. Рыбка поймана не в озере с радиоактивными отходами, вполне свежая добралась до городской квартиры, из нее вымыты остатки прикормки… Теперь можно приступать к заключительной фазе долгого пути от водоема до стола.

Безусловно, главное рыбное блюдо не только на берегу у костра, но и в домашних условиях – это уха. Что же это за блюдо?

Абсолютно четких представлений на этот счет, как ни странно, не существует. Считается, что просто рыбный отвар со специями и солью – это бульон, а по мере добавления в него все новых и новых ингредиентов он, плавно проходя стадию ухи, незаметно превращается в рыбный суп. Поэтому для кого-то то, что в итоге получилось, уже давно суп, а для кого-то все еще уха!

А я так считаю – приготовьте хотя бы по разу все, что будет описано далее, и выберите себе самое вкусное. А как оно при этом будет называться – не столь важно.

Попытка собрать воедино все существующие кулинарные рецепты – дело абсолютно нереальное. Даже рыбный отвар, именуемый юшкой, хоть на первый взгляд и прост в приготовлении, в каждом регионе имеет свои отличия и тонкости.

А уж в то, что называется ухой, кладут буквально все и даже льют многое вплоть до вина и шампанского. Есть даже рецепты с вливанием в уху на заключительной стадии приготовления стопки водки. Я так, признаюсь, никогда не поступал по двум причинам. Во-первых, как правило, уху помимо взрослых едят и дети, а во-вторых, «народный» продукт я всегда предпочитаю употреблять в чистом виде, без посредников. Другое дело, опрокинутую запотевшую рюмку сразу заесть первой ложкой обжигающей ухи – это, я вам скажу, стоит попробовать!

Книга наша написана о рыбке небольшой. И именно для ухи мелкая рыба подходит более всего. Вспомним поговорку: «Рыба мелка, зато уха сладка». Вспомним и проверим ее на практике. Итак, за дело!

Старинный рецепт

Ершей не чистят, а только потрошат ножницами, оставляя на тушках чешую с покрывающей ее слизью. Вместе с вынимаемыми внутренностями легко отделяются и жабры. Самых мелких ершей вовсе можно не потрошить. У мелких ершей в брюшке почти ничего нет, а вот для навара такая мелочь необходима.

Потрошеных ершей кладут в холодную воду и варят. У ершей покрупнее, пока они не разварились, снимают со спинок мякоть. Так называемые «балычки». Их потом опять нужно будет положить в уху в конце варки.

Всю оставшуюся рыбу разваривают до получения густого навара, а затем отцеживают и выбрасывают. В полученный отвар можно положить рыбу покрупнее, а также специи, соль, картофель и крупу, пшенную или рисовую. Варить до готовности.

Этот рецепт хорош, когда мелкой рыбы много. Уха варится так же, как и в предыдущем случае, но в бульон закладывается после процеживания еще одна порция мелкой рыбы, вываривается так же, как и предыдущая, и тоже процеживается. К слову, если не полениться и если хватит мелочи, эту нехитрую операцию можно повторить еще раз, и тогда уха уже будет называться «тройной», а такое название, я думаю, у многих на слуху.

После всех манипуляций в готовый бульон закладываются картошка, лук, морковь и столовая ложка пшена. И разумеется, если в этот день повезло, куски крупной рыбы. Перед снятием с огня кладутся специи и соль.

Пить такую юшку можно из кружек, посыпав ее сверху мелко нарубленным укропом и зеленым лучком.

Непотрошеных ершей промывают и кладут в котелок так, чтобы они заняли треть объема, добавляют луковицу, лавровый лист, душистый перец, заливают водой и вешают над костром.

После закипания кладут соль, дольки лимона или листья щавеля и варят до готовности.

Мелкая рыба нечищеной отваривается вместе с целой луковицей, двумя морковками, душистым черным перцем, горошком, двумя гвоздичками и корнем петрушки в течение 45 минут-1 часа. Все процеживается, и в полученный отвар кладутся куски крупной рыбы – судака или щуки и нарезанный картофель. Солится по вкусу. Перед готовностью, минут примерно через 25, добавляются лавровый лист и на ниточке пучок укропа.

Когда все сварится (важно, чтобы рыба не разварилась), укроп вынимается, а в уху добавляется чайная ложка сливочного масла.

Уже в миске это «фирменное» блюдо можно посыпать мелко порезанным зеленым луком.

Но существуют и более экзотические рецепты, и самое удивительное, что все это тоже – уха!

Пойманную рыбу чистят и закладывают в котел. Когда вода закипит, в нее кладут поджаренную предварительно муку и целые красные помидоры. Через некоторое время помидоры вынимают, снимают с них кожицу, разминают в миске ложкой и вновь вливают в готовящуюся уху.

Вся уха получается красного цвета и кисло-сладкого вкуса.

Варится обычный рыбный бульон. В него опускают молодой картофель, нашинкованный лук и корни петрушки. В бурлящую уху добавляются горячее молоко, соль и перец. Отваренные куски рыбы и картофель раскладывают по мискам, а юшку разливают по кружкам, в которые опускают сливочное масло и нарезанную зелень.

Мякоть обжаренной рыбы крошится, добавляются хрен, нашинкованный зеленый лук, кусочки свежего огурца, натертая на крупной терке отварная свекла, а также желтки круто сваренных яиц и растертые с горчицей и смешанные со сметаной мелко рубленные яичные белки.

Все посыпается солью и сахаром, как следует перемешивается и разводится ледяным квасом. Окрошка разливается по мискам и посыпается мелко рубленной зеленью, зачастую той, что растет тут же рядом диким чесноком, клюквой, смородиной и пр.

Чудесное блюдо для жаркого времени года!

А вот чудесный рецепт знаменитой Елены Молоховец.

Положить в кастрюлю кореньев, пряностей, три фунта мелкой рыбы, посолить, залить холодной водой, варить на умеренном огне, подливая часто холодную воду.

Когда рыба будет готова, взять масла, мелко изрубленную луковицу, поджарить, всыпать муки, поджарить, опять, мешая, развести рыбным бульоном, прокипятить, процедить сквозь сито в другую кастрюлю, всыпать зелени, положить сметаны, подавать с картофелем.

Рыбу подавать отдельно с маслом и яйцами. Причем при варке мелкую рыбу опускают в кипяток, а крупную – в холодную воду.

При приготовлении этого блюда потребуются: лук, морковь, картофель, сельдерей, пастернак, корень петрушки, лук-порей, лавровый лист, зерна английского перца, масло, мука, сметана, зеленые петрушка и укроп.

Очищенную мелкую рыбу кладут в котелок, заливают холодной водой, кладут лук и доводят до кипения. Затем добавляют соль, лавровый лист, душистый перец и еще раз дают вскипеть.

Крупную рыбу натирают солью, режут на куски, кладут в котел и доводят до готовности. Мелко порезанный чеснок растирают с солью в кружке, доливают в нее уху и этим раствором поливают на тарелке вынутые куски сваренной крупной рыбы.

Уху, в свою очередь, разливают по кружкам и пьют, посыпав мелко нарубленным укропом.

Интересно, а что из рыбы сваренное подавали к царскому столу? Оказывается, такое при желании можно приготовить и сегодня. В торжественный день почему бы не почувствовать себя коронованной особой?

Из молоденьких петушков варится пряный бульон. В него опускаются ерши и развариваются. Процеженный отвар осветляют. Для этого делают оттяжку из сырых яичных белков, которые взбивают вместе с уксусом.

Затем бульон еще раз процеживают. Закладка ершей может быть неоднократной. Тогда название ухи будет меняться – «двойная» или «тройная».

Пока осветляется бульон, разделывают стерлядь. Ее чистят и нарезают на порции. Куски рыбы опускают в кипящий бульон и, когда он вновь забурлит, убавляют огонь. Варят уху до тех пор, пока рыба не всплывет. Пена снимается, жир тоже. Из готовых кусков стерляди вынимаются хрящи. В юшку вливается прокипяченное шампанское, опускается рубленая зелень.

Заметьте, в данном рецепте отсутствуют многие привычные специи. Но на столе, разумеется, может быть перец, а также лук и укроп. Но, попробовав это благородное блюдо как оно есть, многие не решатся перебивать его нежнейший вкус ароматическими и вкусовыми добавками.

Да, чуть не забыл, поставьте на стол ледяную водку в графине! Уверяю вас, только для того, чтобы по достоинству оценить сказочный вкус царской ухи!

Любопытный нюанс есть в приготовлении оригинальной ухи с названием «опекавшая юшка».

Из полуготовой ухи достают куски рыбы, обмакивают во взбитое яйцо с мукой, обжаривают и вновь опускают в кипящий отвар.

В старинных поварских книгах можно встретить описание ухи с необычным названием «калья».

Этому блюду, рассказывают, не менее пяти веков. Вначале готовится овощной бульон. В него кладут коренья и зелень петрушки, репчатый лук и зелень укропа, лавровый лист, пастернак, шафран, имбирь, анис и фенхель (короче, все то, что легко можно было найти именно пятьсот лет назад! Шутка).

В бульон доливается прокипяченный огуречный рассол, добавляются кубики соленых огурцов и опускается свежая рыба. В снятую с огня калью выдавливается сок лимона. Кастрюля укрывается чем-нибудь теплым, чтобы уха хорошо настоялась.

В пряный отвар кладут куски рыбы. Пена тщательно удаляется. На снятом с бульона жире слегка обжариваются нашинкованный лук и помидоры, а также промытый рис. В сковородку доливают полстакана бульона и некоторое время тушат. Полученную массу опускают в отвар и продолжают кипятить.

В уху бросают толченые семена кинзы, зелень петрушки и укропа, протертые ткемали и замоченный лаваш. Добавляются толченые грецкие орехи. Харчо снова кипятится. В миски при подаче на стол кладут посеченный чеснок и укроп.

А вот рецепты ухи из «дальнего» зарубежья. Что ж, и такое можно приготовить и попробовать.

Куски рыбы и, желательно, свежую икру сварить в слегка подсоленной воде. Из маргарина и муки приготовить светлую заправку. Смешать ее с процеженным бульоном, добавить мускатный орех. Морковь, сельдерей, корень петрушки и лук нарезать полосками, смешать с цветной капустой и все поджарить. Положить в уху и вскипятить.

Яичный желток развести в молоке и заправить этой смесью уху.

Рыбу разделать, вымыть и посолить. Нарезанный кружочками репчатый лук поджарить в горячем масле. Добавить рыбу и нарезанные помидоры, залить мясным бульоном или водой. Поставить на огонь. Незадолго до полной готовности положить в уху саго и варить еще 10 минут. Приправить солью и лимонным соком. Влить белое вино. Добавить сладкий перец, сметану и каперсы.

Сварить бульон из овощей и рыбы. Процедить. Из рыбной мякоти приготовить фрикадельки. Бульон заправить мукой, разведенной в стакане холодного бульона. Прокипятить. Добавить соль, перец и мускатный орех. Положить сметану. В миску разложить готовые фрикадельки и залить ухой. В рыбник кроме сметаны можно добавить сырые желтки.

Белую часть лука-порея, морковь, сельдерей и пастернак очищают, моют и мелко нарезают. Опускают овощи в рыбный бульон, приготовленный с лавровым листом. Добавляют муку, поджаренную на масле, красный перец и картофель, нарезанный кубиками.

Когда овощи станут мягкими, добавляют мелкую рыбу, нарезанные красные помидоры и соль. Чорбу варят 20–25 минут. Затем снимают с огня и заправляют яйцом, взбитым с молоком и несколькими каплями уксуса. Заправку вливают в уху постепенно, непрерывно помешивая. В конце приготовления чорбу перчат молотым перцем, посыпают мелко нарезанной петрушкой и добавляют лимонный сок.

Рыбу отварить в подсоленной воде. Когда она будет почти готова, ее достают и разделывают на филе. Отвар процеживают. Из маргарина и муки готовят светлую пассировку и растирают ее с рыбным бульоном. Добавляют коренья и варят еще около 20 минут.

Уху надо приправить по вкусу, посыпать мелко нарубленным зеленым луком. Под конец готовки кладут кусочки рыбы, икру и молоки. Хлеб нарезают кубиками и обжаривают. При подаче на стол уху посыпают гренками.

Можно заправить готовую горячую уху желтком, растертым со сметаной. Можно так-же добавить в уху столовую ложку манной крупы, поджаренной в небольшом количестве маргарина

На этом описание способов приготовления ухи можно и завершить. Уверен, для многих предложенные мною рецепты к ухе вообще отношения не имеют. Ну и пусть. Тем не менее каждое блюдо может найти своего ценителя и почитателя. Тем более что оно – плод коллективного народного творчества и опыта. А истинная, «классическая» уха у каждого своя.

Конец ознакомительного фрагмента.