Глава 2. РОЖДЕСТВО
История праздника
Время перед Рождеством (с 25 декабря по 6 января) называют Святками. На Руси Святки соединились с языческим чествованием Коляды – божества, отождествлявшего зиму. Считалось, что Коляду необходимо встретить, прислужить ему и проводить «как подобает» – с магическими действами, заклинаниями и ритуальными кушаньями. С проводами Коляды связан интересный обычай – колядование: дети с большими мешками ходят по домам, поют и рассказывают стихи, а за это требуют пирогов и пряников. Детей встречают радостно, как вестников счастья, удачи, богатства. Для колядующих многие специально откладывают немного конфет, пекут пироги и пышки. Сочельник – день перед праздником Рождества Христова. В этот день христиане соблюдают строгий пост до вечерней звезды, а вечером употребляют в пищу сочиво – размоченные водой хлебные зерна. От слова сочиво и назван этот день сочельником. Сочельник – радостный праздник, пронизанный светлым чувством ожидания прихода Спасителя.
Ветхозаветные пророки определили время и место рождения Спасителя. Иисус Христос родился в 5508 году от сотворения мира. Римский император Август, под властью которого находилась тогда Иудея, повелел провести перепись населения по местам, откуда люди были родом. Праведник Иосиф отправился с Девой Марией в родной город Вифлеем. В маленьком городке стало тесно, поэтому праведнику Иосифу с Девой Марией пришлось искать приют в пещере. Там родила Богородица Божественного младенца, спеленала и положила Его в ясли. В этот же вечер явились к Ней поклониться Спасителю волхвы, которых привела Вифлеемская звезда, и пастухи, пасущие неподалеку стадо (им возвестил радостную весть ангел).
Праздник Рождества Христова в церковном календаре является вторым по значимости после Пасхи, ведь это праздник примирения человека с Богом, предвозвестие искупительного подвига Сына Божия и обновления пораженной грехопадением прародителей человеческой природы. Этот великий праздник до середины IV века отмечался в январе, а на 25 декабря (по ст. ст.) был перенесен лишь в 354 г. в Риме.
Православное духовенство называет Рождество «матерью всех праздников». Ведь со дня рождения Спасителя начинается Его земная жизнь, страдания, смерть и воскресение. Значение этой святой ночи велико настолько, что само наше летоисчисление мы ведем не как оно велось ранее (со дня сотворения мира), а от Рождества Христова.
Рождество – самый любимый праздник католиков, светлый и радостный. Рождественская ночь считается волшебной – в это время сбываются все желания.
Рождественские традиции
С появлением первой звезды пора садиться за стол. В праздники принято поздравлять друг друга, желать всяких благ. Пожелания проходят в виде тостов. Но в праздник Рождества тосты не слишком уместны, поэтому можно произносить застольные речи, заканчивая их добрыми пожеланиями хозяевам дома и их близким.
Темы для застольных бесед самые разные.
Но верующие чаще всего обращаются к библейским сказаниям или притчам. Если вы люди верующие и хорошо знаете библейские или описанные в Евангелиях истории, вам не составит труда сказать застольную речь. В этот день уместно вспомнить истории и притчи, связанные с домом, с семьей.
Например, расскажите притчу о блудном сыне или притчу о таланте, о бесплодной смоковнице и т. д. В конце своей речи обязательно подчеркните мораль истории. После этого можно пожелать хозяевам дома, а также всем присутствующим не уподобляться неразумным людям, о которых рассказывала притча, а всегда следовать велению своего сердца, жить в гармонии с собой и окружающими, по законам, которые дал людям Бог.
Такие застольные беседы важны в этот праздничный вечер и для детей, и для взрослых. В притчах сокрыта великая мудрость, они не стареют на протяжении веков. Взрослые задумаются о своей жизни, а детям будет интересно узнать что-то новое.
Рождество – светлый праздник. А ночь под Рождество считалась всегда удивительной и наполненной чудесами. Раньше было принято в этот вечер не сидеть дома. Молодежь выходила на улицу. Вот когда начиналось веселье. В деревнях парни и девушки ходили к соседям и пели колядки – особые песни, славящие родившегося Младенца Христа.
Молодежь выходила на улицы вечером, когда в небе горели звезды и поднимался месяц. А днем в деревнях и городах по улицам ходили дети. Они носили рождественскую звезду и вертеп.
В наше время эти традиции начинают возвращаться. Вы также можете изготовить такую рождественскую звезду. Она должна быть достаточно большой (50–60 см). Сначала вырежьте звезду из бумаги, затем согните ее в местах сгибов, чтобы она получилась выпуклой. Сделайте аналогичным образом вторую часть, обе из плотной бумаги. Внутри звезды остается пространство. Снизу в нее можно вставить тонкую зажженную свечку, и ваша звездочка будет гореть изнутри. Звезду со свечой укрепите на палочке.
Вертеп (пещера) – это деревянный ящик, соответственно раскрашенный. Внутри него располагают раскрашенные фигурки из дерева, воска, парафина, бумаги. С наружной стороны ящик украшают звездами, а внутри зажигают маленькие свечечки.
С таким вертепом и со звездой дети могут на улице спеть рождественский гимн, прочитать духовные стихи, славящие Иисуса, зайти в чей-то дом и рассказать о празднике Рождества, спеть рождественские песни. Раньше заходили в те дома, где на окне горела свеча.
Если в Сочельник и вы поставите на окно свечку, к вам в дом также могут постучаться дети и славить светлый праздник Рождества Христова. В этом случае их нужно оделить конфетами, печеньем (возможно, это будет рождественское печенье), пирогами или мелкими денежками. Все это дети складывают в специальный мешочек, желают хозяевам счастья и благоденствия и идут дальше.
Молодежь же выходила на улицу под вечер. Молодые люди «колядовали»: славили Младенца Христа и желали хозяевам всякого благополучия. За хорошие слова хозяева должны были отблагодарить колядующих. Считалось хорошей приметой, если колядующие заходили в дом.
Раньше хозяева специально готовили для колядующих дары. Это были пироги, сладости, а для девушек могли быть ленты, дешевые серьги, бусы. Колядующие приносили с собой пшеницу, ячмень и обсыпали зерном хозяев дома. Так они желали этому дому всякого благоденствия.
Что можно пожелать хозяевам в светлый праздник Рождества Христова?
Мир и благоденствие пусть посетят этот прекрасный дом. Желаем хозяевам в светлый праздник Рождества Христова, чтобы весь год у вас все было благополучно. Пусть обойдут болезни вас и ваших близких. Пусть только радость и счастье будут весь год в вашем доме.
В светлый праздник Рождества Христова пусть празднично зажигаются звезды и горят для вас. Пусть ясное, чистое небо всегда будет над головой. И родившийся Младенец Иисус не оставит ваш дом, вас и ваших детей своей милостью.
Пусть в этот прекрасный вечер Пресветлая и Пречистая Матерь Божия увидит всех вас здесь, за этим столом, и обратит на вас свой Божественный взор.
Отмечайте светлый праздник Рождества Христова, и пусть этот день принесет много радости вам, вашим домашним, вашим родственникам и друзьям.
Пусть в этот день все заботы и тревоги покинут вас и больше никогда не появятся в вашей жизни.
Молитва и тропарь празднику
Тропарь празднику
Рождество Твое, Христос Бог наш, посветило мир светом познания: через него поклонявшиеся звездам, звездою были научены поклоняться Тебе, солнце правды, и познать Тебя с высоты Востока: Господи, слава Тебе!
Молитва
Богородице Дево, радуйся, Благодатная Марие, Господь с Тобою; благословенна Ты в женах и благословен плод чрева Твоего, яко Спаса родила еси душ наших (Кондак, гл. 3-й), Дева, днесь Пресущественного рождает, и земля вертеп Неприступному приносит, ангели с пастырями славословят, волсви же со звездою путешествуют: нас бо ради родися Отроча младо, превечный Бог. (Богородица Дева, радуйся, Благодатная Мария, Господь с Тобой; прославлена ты среди женщин и прославляем младенца, Спасителя наших душ родила ты, Дева, и земля пещеру Неприступному приносит, ангелы с пастырями восхваляют, волхвы же со звездой путешествуют: ради нас родился Младенец, Сын превечного Бога).
Тосты
День Рождества Христова – день, когда в мир вошел Христос с любовью. Это день всепрощения, день светлых чувств, день, когда нужно всех любить. И пусть в эту ночь и в этот праздник замолкнут все пушки, и не подниется ни одна ракета! Пусть Бог даст тишину солдатам! И пусть в наше сердце войдет любовь к ближнему и дальнему! С Рождеством Христовым!
Поздравляем вас с величайшим светлым праздником, днем всепрощения и любви, днем, в который возможны только самые светлые и возвышенные чувства и мысли. И пусть в день этого светлого праздника Бог одарит нас Своей милостью, Своей благодатью. Пусть в наше сердце войдет любовь к ближнему. Пусть исчезнут бесследно все беды и проблемы, несчастья и печали. И радостное сияние этого дня навсегда сохранится не только в наших сердцах, но и в нашей жизни, преобразив ее и изменив к лучшему. Пусть указывает нам всегда верный и правильный путь светлая Вифлеемская звезда, ведущая нас к благу, радости и спасению душ наших. С Рождеством Христовым!
Украшение дома
На Рождество семьи часто собираются вместе, приходят гости, поэтому нужно все приготовить и, конечно же, украсить свой дом. Главным украшением в эти дни является елка. Можете на самую макушку елки надеть красивую звезду, развесить маленькие звездочки на стенах. Такие звездочки вырезают из фоль-ги или яркой блестящей бумаги. Комнаты непременно украшают небольшими веточками сосны или ели.
На хвойные лапы вы можете навесить небольшие звездочки из фольги, прикрепить к ним блестящие шишки. (Обычные шишки оберните фольгой либо сделайте шишки из поролона или более плотного материала и также оберните фольгой). На веточках очень красиво будут смотреться нити блестящего дождя, небольшие разноцветные блестящие фонарики.
Не забудьте несколькими веточками или даже живыми цветами украсить иконы. Ну а если вы сделаете красивые цветы из блестящей бумаги, это сделает интерьер квартиры еще праздничнее. Оформите ими иконы, а живые цветы поставьте на праздничный стол (искусственные цветы на стол ставить нельзя).
Особым украшением в этот день будут свечи. Приготовьте для них красивые подсвечни ки. Одну свечу непременно укрепите на подоконнике. Остальные расставьте на столе. Иногда маленькие свечки укрепляют на елке. (Можете поступить аналогичным образом, но будьте осторожны). Свечи оформите мишурой, дождем или фигурками, вырезанными из блестящей разноцветной бумаги или фольги.
Свечи должны быть длинными. Раньше их делали такой длины, что они могли гореть весь сочельник. Если оставался небольшой огарок, его хранили как талисман и зажигали иногда ненадолго, в особых случаях. Это часто делали девушки во время святок, когда гадали на будущего супруга. Такую свечку можно было зажечь перед зеркалом всего на несколько минут. И если, например, заболевал ребенок, в воду капали воск из рождественской свечки и давали ребенку выпить эту воду.
Очень красивы белые свечи. Но можно взять и разноцветные: красные, желтые, оранжевые. Для детей подберите свечи в виде каких-то животных, растений. Есть специальные подсвечники в виде ангелов. Ангел в руке держит чашу, в которой стоит маленькая свечка. Раньше зажигали их и давали маленьким детям в руки, чтобы те непременно обошли с такой маленькой свечечкой весь дом. При этом дети пели рождественские песни и просили Младенца Иисуса и Богородицу не обойти благодатью их семью. В настоящее время эта традиция начинает возвращаться.
Не забудьте также и про колокольчики, своеобразные символы Рождества. Два больших колокольчика повесьте на елку. Укрепите над дверью сосновые ветви, закрепленные в виде круга, а в его центре поместите два колокольчика. По одному или два небольших колокольчика укрепите на свечках, а также развесьте их на стенах. На стенах, занавесках, окне, елке укрепите небольшие фигурки ангелов. Порой их укрепляют и перед входной дверью, среди веточек сосны или ели. Это также старая традиция. Фигурка ангела говорит всем, что в этом доме все рады светлому празднику Рождества Христова и готовы каждого входящего в дом поздравить с ним.
Но не только украшение дома важно в этот день. Соберутся гости, поэтому нужно красиво сервировать стол. В Рождество на столе необходима чистая белая скатерть. Затем расставьте свечи. А далее уже ставьте разные блюда с угощениями. На столе не помешает и небольшая вазочка с хвойными ветками, блестящими шишками и маленькими колокольчиками. Такая новогодняя икебана прекрасно оживит стол и придаст ему торжественный вид. Не забудьте и о живых цветах, если они у вас есть. Можете просто поставить их в ва-зочку или украсьте ее блестящей бумагой, а цветы дождем. От этого ваш стол будет выглядеть нарядно и весело. Пусть вас не смущает соседство хвойных веточек и живых цветов, из них всегда получится прекрасная композиция.
А хотите – просто положите на стол несколько хвойных веточек, украшенных блестящими шишками, и установите возле них маленькие свечечки. На столе уместна и маленькая елочка, украшенная свечками и звездочками. Некоторые ставят на стол фигурку ангела и зажигают вокруг него маленькие свечки. Но лучше ангела поставить на другой стол, какое-то возвышение или на окно.
Гадания
Гадание на расплавленном металле или воске
Такое гадание пришло к нам из Средневековья. В те времена люди гадали на расплавленном свинце или олове, наливая жидкие металлы в холодную воду. Металл застывал, принимая характерные формы. Гадание пришло от алхимиков, которые пытались таким образом сделать из простого металла золото. Конечно, в наши времена такими экспериментами никто не занимается, поэтому свинец заменили на более безопасный для человека материал – воск. Вы сами очень просто можете погадать на воске. Насыпьте растолченный воск от свечи в столовую ложку, подержите над свечой, чтобы воск расплавился, а затем очень быстро вылейте его в емкость с холодной водой.
Лучше гадать при свете свечи. Полученный результат в полумраке проще уточнить. Вытащите застывший воск из воды и поднесите к стене так, чтобы была видна тень. А там уж вы можете разглядеть все, что угодно!
Гадание на кофейной гуще
Гадание на кофейной гуще, так же, как и предыдущее, не требует от вас особых усилий. Выпейте чашку свежесваренного не фильтрованного кофе, оставив на дне чашки только осадок. Возьмите блюдце и накройте им чашку. Аккуратно переверните чашку, чтобы ни капли не пропало зря. По изображению на блюдце вы узнаете свою судьбу. Расшифровка значений для чайного и кофейного гадания одинакова.
Гадание на чайных чашках
Чашки, которые вы используете для гадания, должны быть с пологими стенками, без рисунка, белого или пастельного оттенков. Чай для гадания должен быть исключительно крупнолистовой, содержащий как можно меньше пыли. При подаче на стол его не нужно процеживать через ситечко. Главное, чтобы тот, кому гадают, выпил чай, оставив на дне чашки совсем немного жидкости, перемешанной с чайными листочками.
Тот, кому гадают, должен взять чашку за ручку левой рукой, три раза взболтать содержимое по часовой стрелке, а затем перевернуть чашку на блюдце и посчитать до семи. На счет семь чашку необходимо убрать и отставить в сторону. Можно начинать толкование. Если чаинок много, это означает богатую и счастливую жизнь, если они разбросаны в случайном порядке по блюдцу, то вы дисциплинированный человек. Изображение, которое перед вами предстанет, тоже расшифровывается, но об этом будет рассказано дальше. Теперь рассмотрим саму чашку. Ее ручка олицетворяет клиента (т. е. того, кому гадают): чаинки, оказавшиеся рядом с ручкой, говорят о событиях, которые произойдут в вашем доме. Чаинки, выпавшие по направлению к ручке, означают приближение чего-либо, а расположенные рядом с другой стороной – удаление. Теперь немного о временных пространствах: ближе к краю чашки находятся события, которые относятся к настоящему или к ближайшему будущему, а события отдаленного прошлого или будущего отражаются на дне чашки.
При правильном гадании важно учитывать все символы вместе, в симбиозе, иначе чайные листочки вам наврут.
Вот некоторые значения чайных символов:
Автомобиль– удача
Ангел– хорошие вести
Борзая собака – удача
Ваза – друг в беде
Вереск – удача
Вишни – счастливый любовный роман
Вопросительный знак – колебания, нерешительность
Груша – комфорт, финансовая свобода
Дерево – перемены к лучшему
Дом – безопасность
Дуб – удача
Дьявол – дурное влияние
Желудь – успехи
Жук – скандал
Замок – денежная прибыль за счет брака
Зонт – досада
Иголка – восхищение
Кинжал – грядущая опасность
Клетка – предложение
Ключ – новые возможности
Линии – прогресс, путешествия
Ложка – великодушие
Луна – любовный роман
Медведь – путешествия или трудности
Музыкальный инструмент – удача
Муравей – успехи, обусловленные настойчивостью и прилежанием
Нож – разрыв связей
Ножницы – разлука, ссоры
Обувь – перемены в лучшую сторону
Орел – временные изменения
Паук – решительность и скрытность
Подкова – счастье
Роза – популярность
Рука – дружба
Свеча – помощь от других лиц
Сердце – любовь и брак
Собака – хороший друг
Треугольник – неожиданность
Ухо – неожиданные вести
Фасоль – бедность
Флаг – опасность в будущем
Цепь – свадьба
Церковь – неожиданные деньги
Чайник – собрание комитета
Человек – гость
Шапка – крупные неприятности
Яблоко – успехи в деловой сфере
Яйцо – успехи, процветание
Якорь – успех в делах и любви
План проведения праздника
В праздник Рождества можете устроить для гостей домашний спектакль с участием как детей, так и взрослых. Заранее распределите роли, подберите костюмы. Сочельник – замечательное время для различных сказок и чудес. Устройте детям маленькое чудо – сделайте вместе с ними сказку.
Инсценируйте, например, рождественскую историю, назовите ее «Вифлеемская звезда». Роль ведущего может взять на себя кто-то из взрослых или старших детей. Он расскажет о рождении младенца Иисуса Христа.
Вспомните евангельскую историю, которая рассказывает о рождении младенца. В городе Назарете в семье благочестивых родителей Иоакима и Анны родилась Дева Мария. Иоаким и Анна долго были бездетными, поэтому дали обет – отдать своего ребенка служить Богу. В семье родителей Пречистая Дева Мария жила до трех лет, а затем ее отдали в Иерусалимский храм, и там она воспитывалась под присмотром старших дев до 12 лет.
Затем Деву Марию обручили со старцем Иосифом. Он заботился о Марии и был ей вместо отца. Однажды Марии явился архангел Гавриил, вестник тайн Божиих. Он сказал Марии, что у нее родится сын, которому уготовано стать Спасителем.
В это время Иудея, где жили Иосиф и Мария, находилась под властью Рима. И римский император повелел провести перепись населения. Все люди должны были прийти с семья ми в те города, откуда были родом их предки. Мария и Иосиф пошли в город Вифлеем. Но в городской гостинице не осталось ни одного свободного места, поэтому Мария и Иосиф ушли за город и нашли пещеру, в которую пастухи загоняли скот во время ненастья. Там Пресвятая Богородица родила Сына, Которому суждено было стать Спасителем мира, спеленала Его и уложила в ясли.
В этот вечер по дороге шли пастухи и увидели вдруг чудесную звезду, которая светила на небе. Пастухи удивились – и тут перед ними предстал ангел и возвестил изумленным пастухам о том, что родился Спаситель. Пастухи обрадовались, пошли в пещеру, нашли там Младенца, который лежал в яслях, Иосифа и Пресвятую Богородицу. Они поклонились Пречистой Деве Марии, поклонились Божественному Младенцу и ушли, разнося всем радостную весть о том, что родился Спаситель.
А далеко на востоке жили мудрецы, наблюдавшие за движением небесных тел. И вот они увидели в небе чудесную звезду, которая возвестила им о чуде, приходе в этот мир Спасителя. Маги решили увидеть родившегося Божественного Младенца и принести ему дары.
Волхвы Мельхиор, Каспар и Валтасар отправились в путь. А дорогу им указывала чудесная звезда, которая плыла впереди них. Волхвы приехали в Иудею, где в это время правил царь Ирод, и сказали ему, что родился Царь мира, которому они хотели бы поклониться. Ирод испугался за свою власть и сказал волхвам, чтобы они узнали место, где находится Божественный Младенец, чтобы он тоже мог ему поклониться.
Маги оставили двор царя и пошли дальше за звездой. В городе Вифлееме они увидели, что звезда остановилась над одним домом. Они вошли в этот дом и увидели Божественного Младенца. Волхвы принесли ему дары: золото, ладан и мирру. Каждое подношение имело определенный символ. Золото было символом царской власти, поэтому его преподнесли Младенцу, как царю. Ладан использовали в церкви, а значит, его преподнесли Младенцу, как Богу. Мирра – благовоние, которым умащивали тело человека. Мирру преподнесли Иисусу, как человеку.
Поклонившись Божественному Младенцу и Богородице, волхвы покинули город и вернулись в свою землю, не сообщив Ироду, где находится родившийся Спаситель.
Эту рождественскую историю вы и можете обыграть в домашнем спектакле. Волхвов могут изображать как взрослые, так и дети. В этом случае нужны определенные костюмы – какие-то яркие цветастые халаты (ведь волхвы с востока, а там предпочитают носить яркую одежду). На голове соорудите из яркой ткани тюрбан.
Возможно, что много детей захотят поучаствовать в спектакле. Пусть они изображают свиту, сопровождавшую магов. Один человек будет царем Иродом, к которому пришли волхвы. Ему обязательно нужна корона, красивая яркая накидка и трон, на котором он должен восседать. Нескольким участникам предстоит изображать пастухов, первыми увидевших Божественного Младенца, одному – явившегося пастухам ангела. Этот человек должен быть в белых просторных одеждах с двумя крыльями, закрепленными на спине.
В нише за занавесями, изображающими пещеру, могут сидеть два человека – они будут играть роли Пресвятой Богородицы и старца Иосифа. Но в «пещере» может никого и не быть. Все и без того знают, что там находится Святое семейство.
Действие начинается. Ктото из детей проходит перед всеми, держа на палочке большую сверкающую звезду. Вифлеемская звезда появилась в небе. Выходят пастухи. Они удивляются этой звезде и показывают на нее. Является ангел, который успокаивает пастухов и велит им идти к пещере, чтобы поклониться Младенцу. Ангел исчезает, а пастухи идут к пещере. Там они кланяются родившемуся Младенцу и расходятся, исполненные радости.
Второе действие. В центре комнаты сидят волхвы, которые перебирают старые свитки. Они смотрят на небо и видят там появившуюся звезду. Мудрецы разворачивают старые свитки, читают их и начинают собираться в путь.
Действие третье. Дворец царя Ирода. Волхвы приходят к царю и рассказывают о необычной звезде. Затем они покидают дворец царя и идут за звездой. Звезда приводит их к яслям, где лежит Младенец Иисус. Волхвы кланяются ему, оставляют свои дары и тоже уходят.
На этом представление заканчивается. Символические дары, которые принесли волхвы, можно раздать детям. С давних времен существует обычай на Рождество дарить им подарки. Это память о том, как волхвы принесли свои дары Младенцу Иисусу.
Все действие может быть представлено в виде пантомимы. Но персонажи могут произносить и определенные слова, выучить небольшие рождественские песенки с прославлением Рождения Христа, прочитать духовные стихи, посвященные этому событию.
Кроме рождественской истории, можно изобразить в спектакле какие-то сцены из Библии или Евангелия. И дети, и взрослые в этот день радуются празднику и помнят о том прекрасном событии, которому этот праздник посвящен.
Кулинарная книга
Самым главным рождественским блюдом, без сомнения, является кутья. Она должна находиться в середине стола, в большой красивой вазе или на блюде. (Кутья – особое блюдо из риса, изюма и меда). Прежде чем приступить к застолью, каждый человек должен ложкой отведать кутьи.
На Рождество каждого гостя встречают кутьей. Гости и хозяева взаимно поздравляют друг друга со светлым Христовым Рождеством, и гостю преподносят кутью.
А на столе много всяких вкусностей, но не следует забывать о специальных рождественских блюдах. Кроме кутьи, это пироги, сочни с яблоками, сочиво, или сочевник, а также специальное печенье.
На праздник Рождества наступало «разговление», то есть разрешалось есть скоромную (мясную) пищу. До Рождества шел Филипповский, или Рождественский пост, поэтому ели только постную пищу. В связи с этим и пироги на столе постные – с горохом, картофелем, капустой. Но также готовят и рождественские пироги с рыбой и яйцом.
В сладкие пирожки – сочни – кладут нарезанные дольками свежие яблоки. А сочиво готовят по-разному. Иногда это постная рисовая или пшеничная каша, в которую добавляют немного сахара. Иногда сочевник варят из пророщенных зерен пшеницы и добавляют мед. Некоторые варят сочиво на меду или молоке. Без этого специального блюда раньше не обходилось ни одно Рождество.
В южных районах сочивом называют специальный напиток. Это рисовый или ячменный узвар, в который добавляют мед, ягоды, фрукты. Такой узвар подают в конце праздничного застолья, когда всем раздают рождественское печенье.
Печенье выпекали в специальных формочках. Оно было в виде звезд (символизировало Вифлеемскую звезду), ангелов, яслей. Делали его и в виде круга, на котором выдавливали буковки – первые буквы имени Богородицы и младенца Иисуса Христа.
И как только заканчивалось праздничное застолье, каждому присутствующему на нем давали такое печенье. Причем существовало поверье, что печенье нужно взять с закрытыми глазами. Если вы загадали, что вам попадет звездочка, и именно звездочка оказывалась в руке, следовало откусить кусочек, выглянуть в окно, чтобы увидеть звездочку и загадать желание. И желание должно было обязательно исполниться.
Кутья рождественская пшеничная
Ингредиенты: 300 г крупы пшеничной, 1 л молока, 0,5 л сливок,1 стакан воды, 200 г меда.
Приготовление. Перемешайте молоко с водой, доведите их до кипения. После закипания смеси, засыпьте в нее пшеничную крупу. Варите кутью до готовности, а при подаче на стол добавьте сливки и мед. Все это тщательно перемешайте. Заверните кастрюлю с кашей в одеяло, чтобы она раньше времени не остыла.
Рождественский кекс
Ингредиенты: 225 г масла, 280 г коричневого сахара, 6 яиц, 350 г муки, 2 ч. л. пекарского порошка, 1 ст. л. смеси специй для кекса, 2 ч. л. корицы, 1 ч. л. мускатного ореха, по 225 г изюма и коринки, 450 г кишмиша, по 115 г смешанных цукатов, миндаля и глазированной вишни, цедра 1 лимона или апельсина, 4 ч. л. хереса или бренди.
Приготовление. Хорошо прогрейте духовку, а форму для кекса выложите фольгой и пищевой бумагой. В одной миске перемешайте сухофрукты с одним яйцом, в другой миске – масло и сахар с одним яйцом. Все сухие составляющие добавьте к масляному крему, туда же насыпьте сухофрукты, цедру и налейте бренди. Вылейте полученную массу в форму и выпекайте 3,5–4 ч. Периодически проверяйте готовность вашего кекса. Когда он будет готов, не вынимайте его из формы около 1 ч. Кекс лучше готовить за месяц до праздника и хранить в закрытом контейнере.
Мясо «Рождественское»
Ингредиенты: 2 кг свинины (вырезки), майонез, 3 головки репчатого лука, 300 г сыра «Российского».
Приготовление. Тонко нарежьте мясо, натрите его с двух сторон солью и перцем. Нарежьте колечками лук, а мясо выложите на противень, предварительно намазанный растительным маслом. Обильно намажьте мясо майонезом, а сверху посыпьте тертым сыром. Приготовление в духовке займет у вас 1,5 часа, готовьте мясо накрытым.