7. Строение желудочно-кишечного тракта. Моторная функция желудочно-кишечного тракта. Секреторная функция желудочно-кишечного тракта
Пищеварительный тракт – мышечная трубка, выстланная слизистой оболочкой, просвет трубки – внешняя среда. В стенке трубки и вне её находятся железы, выводные протоки которых открываются в её просвет. Пищеварительный тракт (или желудочно-кишечный тракт – ЖКТ) имеет собственный нервный аппарат (энтеральная нервная система) и собственную систему эндокринных клеток (энтероэндокринная система). ЖКТ вместе с его большими железами (слюнные, печень, поджелудочная) формирует пищеварительную систему, ориентированную на обработку поступающей пищи (переваривание) и поступление питательных веществ, электролитов и воды во внутреннюю среду организма (всасывание).
Нервная регуляция деятельности ЖКТ обеспечивается центральной нервной системой, вегетативной нервной системой, и энтеральной нервной системой. Основной принцип регуляции – рефлекторный. Гуморальную регуляцию разнообразных функций ЖКТ осуществляют различные биологически активные вещества информационного характера (нейромедиаторы, гормоны, цитокины, факторы роста и др.), т. е. паракринные регуляторы.
Моторная, или двигательная, функция осуществляется на всех этапах процесса пищеварения. В пищеварительном тракте происходят произвольные и непроизвольные, макро- и микромоторные явления. Основные моторные процессы, обеспечивающие процесс пищеварения в различных отделах пищеварительного тракта:
– прием, механическая переработка пищи в ходе жевания,
– глотание,
– задержка в желудке и эвакуация его содержимого в кишечник,
– сокращения и расслабления желчного пузыря,
– перемешивание и передвижение кишечного содержимого (химуса),
– перераспределение давления в отделах тонкой кишки, перемешивание пристеночного слоя химуса,
– переход химуса из тонкой кишки в толстую,
– сокращение и расслабление сфинктеров,
– движения толстой кишки, необходимые для формирования кала и дефекации.
Изменение тонуса и перистальтики выводных протоков пищеварительных желез, состояние их сфинктеров обеспечивают выведение пищеварительных секретов. К моторике также относятся движения ворсинок и микроворсинок. Моторную функцию ЖКТ выполняют гладкие мышцы. Гладкие мышцы пищеварительного тракта обладают способностью спонтанного ритмического возбуждения и свойствами синцития.
Секреторную функцию пищеварительного тракта выполняют экзокринные железы пищеварительной системы, которые секретируют пищеварительные ферменты от ротовой полости до дистального отдела тощей кишки и выделяют слизь и бикарбонаты на всём протяжении ЖКТ. Это три пары слюнных желёз (околоушные, нижнечелюстные, подъязычные), слизистые железы пищевода, кардиальные, фундальные и пилорические железы желудка, поджелудочная железа, печень, железы подслизистой оболочки двенадцатиперстной кишки, железы крипт толстой кишки. Секрецию регулируют вегетативная иннервация и многочисленные гуморальные факторы. Парасимпатическая стимуляция, как правило, стимулирует секрецию, а симпатическая – подавляет.