© Егор Данильченко, 2016
ISBN 978-5-4483-2008-8
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Хочу от всего сердца поблагодарить:
Мою любимую жену, ты не давала мне отступить от цели и всегда поддерживала меня. Благодарю тебя безмерно! Люблю тебя!
Мою любимую маму, за поддержку и ценные советы, благодарю тебя мамуля!
Мою самую лучшую бабушку и самого крутого повара, что я знаю! Ты показала мне дорогу, которая меня вдохновляет и радует! Благодарю!
Хочу поблагодарить всех поваров, су-шефов, шефов, с которыми я когда-либо работал и которые узнали себя в этой книге. Вы реально крутые люди! Спасибо вам огромное, что учили меня. Вы «слепили» меня из ничего!
Особо хочу поблагодарить:
Бренд шеф-повара Жанатаева Марата – благодарю тебя, что поверил в меня и развил интерес и любовь к кухне!
Шеф-повара Борматова Валерия – благодарю тебя, что показал, как должен выглядеть настоящий шеф!
Поваров: Троян Сергея, Мамедалиева Ильхома, Бударина Олега, Федонина Дмитрия, Артёмова Данила и Мель Евгения – вы были отличными коллегами и многому меня научили, спасибо вам огромное!
Ну и, конечно же, благодарю самого лучшего и позитивного су-шефа, которого я когда-либо видел – Петренко Ольгу – благодарю Вас, за терпение и заботу о кухне!
«Ризотто порчини» – вкусное блюдо,
Если готовят умелые руки!
По факту продуктов – всего ничего,
У каждого в доме все они есть:
Лучок, чесночок, чуть рисочка, грибочки,
Бульончик, чуть сливок, вина с 50 грамм
Ну и конечно масло в маслёнке,
Море любви и заботы букет!
Готовится просто и быстро ризотто:
Обжарим лучок, чесночок и грибочки
Добавим рисок и зальем все вином!
Плеснём мы половник бульона грибного
И так постепенно, доливая бульон
Мы до готовности рис доведём!
В конце мы добавим сливочек свежих.
И дух итальянский – сырок пармезан!
Вот и готово «ризотто порчини»!
Но главное, помните – добавьте любовь!