БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ
баклажаны – 1 шт., сыр твердый – 25 г, яйцо – 1/4 шт., масло топленое – 7 г
Баклажаны вымыть, срезать плодоножки, надрезать вдоль и чайной ложкой удалить семена. Затем опустить на 5 минут в кипящую подсоленную воду и откинуть на дуршлаг. Тщательно перемешать мелко нарезанные вареные яйца, тертый сыр и топленое масло. Наполнить этим фаршем баклажаны, положить на противень, смазанный маслом, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу.
Фаршированные баклажаны можно подавать с кефиром.