Введение
Давайте знакомиться!
Дорогие мои читатели! Вот и пришла пора нам встретиться! Я – Римма Мойсенко, диетолог, дерматокосметолог, кардиолог, кандидат медицинских наук, руководитель и главный врач центра эстетической медицины «Риммарита». Я и мои сотрудники – эндокринологи, гастроэнтерологи, косметологи, физиотерапевты, психологи – занимаемся любимой работой: возвращаем людям здоровье и красоту. Среди наших пациентов немало тех, кто мечтает избавиться от полноты. Проблема избыточного веса – настоящий бич современного мира. И в России она стоит не менее остро, чем в других странах.
По самым скромным подсчетам, в нашей стране вес, превышающий норму, имеет каждый четвертый россиянин. В городах – каждый второй. Даже несколько лишних килограммов в теле – это угроза возможного ожирения, хронического обменного заболевания, справиться с которым бывает нелегко.
В течение многих лет ко мне на прием ежедневно приходят мужчины и женщины, обремененные лишними килограммами: полнеющие и налитые полнотой; откровенно тучные. И моя самая острая и насущная профессиональная потребность – неизменное оказание таким пациентам современной, эффективной и естественной помощи в снижении веса. Книга «Обмани свой вес!» содержит пошаговое описание моей авторской методики похудения, разработанной на основе более чем тридцатилетнего опыта работы. Это действенная помощь тому, кто желает раз и навсегда решить для себя проблему лишних килограммов. Помощь тому, кто всегда сбрасывал вес с трудом и набирал его снова и снова. Книга подскажет, как научиться управлять своим весом, как «обмануть» его легко и навсегда.
Два столпа современной диетологии
Вот первое, к чему я пришла как диетолог в своих поисках наиболее эффективной и полезной для здоровья программы снижения веса: избавляясь от лишнего веса, человек не должен голодать! Никаких жестких диет, никаких «голодных» дней, никаких стрессовых самоограничений! Организм ни минуты не должен испытывать недостаток веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности. При «здоровом» похудении речь идет о создании дефицита энергии, а не дефицита обязательных для жизни питательных ингредиентов. Поэтому прежде всего важно обучить человека составлять для себя полноценный и оптимально сбалансированный по составу рацион, разумный с точки зрения энергетической ценности. Научить питаться правильно. Дать ответы на важные вопросы:
• в какое время легко сбросить лишнее?
• как и когда в течение дня следует принимать пищу, воду и напитки?
• какие продукты и напитки можно и нужно употреблять?
• от чего надо отказаться раз и навсегда?
• как относиться к потреблению воды и соли?
• как правильно готовить себе пищу?
• как сочетать в рационе разные продукты, чтобы они хорошо усваивались?
• как их выбирать на прилавках магазинов?
• как приобрести правильные пищевые привычки и контролировать свое пищевое поведение?
• как «обмануть» свой вес без вреда организму?
• каковы особенности течения климактерического периода женщины (для тех читательниц, которые столкнулись с проблемой лишнего веса в этом возрасте)?
• как питаться до 50 лет и после?
• в чем причины неудач в похудении?
Зная ответы на эти вопросы, вы сможете сбросить вес с огромной пользой для здоровья, комфортно, максимально безопасно и сможете сохранить результат навсегда.
Диетологи давно признали: похудению способствует регулярная физическая активность. Поэтому на фоне правильного питания следует составить индивидуальную программу физических нагрузок и следовать ей.
Оптимально сбалансированное рациональное питание и повышение физической активности – вот два столпа современной диетологии. Благодаря им вы похудеете на столько, на сколько мечтаете. Но для закрепления достигнутого результата важна также и душевная гармония.
Холистический подход к снижению веса
Если организм получает из пищи все жизненно необходимые вещества, но меньше энергии, чем расходует в процессе жизнедеятельности, то он вынужден восполнять ее дефицит из своих жировых запасов. Клетки жировой ткани отдают свои накопления, жиры расщепляются – и человек худеет.
Но этого недостаточно. Ведь ко мне на прием приходят ЛЮДИ, а не биологические машины, которым требуется механическая «починка». Люди – со своими тревогами, озабоченностью, откровенным страхом перед недугом, неуверенностью, душевной болью, тоской… Кроме профессиональной помощи врача-диетолога, им нужно искреннее человеческое участие. Иными словами, психологическая помощь… Без нее нормализация веса иногда бывает просто невозможна.
Человек – это не только тело, но и душа. Он существует как неразрывное единство этих двух составляющих. «В здоровом теле – здоровый дух!» – говорили древние греки. И это верно! Но мы должны признать и правоту такого утверждения: «Здоровье тела – зеркало состояния души»…
«Можно ли лечить болезни тела, не обращая внимания на душевное состояние пациента?… Почти вся практика медицины использует такой вид лечения. Однако это не возвращает полного здоровья и не воздействует на причину заболевания»
Размышляя о том, как важно поддерживать не только физическое, но и душевное здоровье, и наблюдая за своими пациентами, я увидела: причина обретения избыточного веса в подавляющем большинстве случаев – разлад в душе. Тело – «предатель», оно – индикатор дисгармонии внутреннего мира. Если в душе человека сидит заноза, то она рано или поздно проявится в теле. Внутренний конфликт создает напряжение и тревогу на клеточном уровне, заковывает в жировых тканях килограммы лишнего жира, токсинов, продуктов распада, извращает пищевое поведение, заставляет «заедать» хронический стресс…
И эта данность предполагает холистический, или целостный, подход к лечению. Врач должен уметь исцелять не только тело человека, но и его душу. Я отдаю предпочтение такому подходу к избавлению пациентов от избыточного веса, который вскрывает психологические причины их полноты. В ином случае даже явные достижения в снижении веса могут быть временными. Лишние килограммы, от которых удалось избавиться, рискуют «вернуться» в тело…
Психотерапевтическая основа похудения
Дорогой читатель! Снижение вашего веса будет проходить успешно в том случае, если этот процесс протекает, когда вы в состоянии душевного комфорта. А последний обеспечивается вашей тщательной психотерапевтической работой. В чем она состоит?
Прежде всего вам надо выявить психологическую причину обретения избыточного веса и разрешить внутренний конфликт. Уже на этом этапе – еще до работы по изменению пищевого поведения и перехода к оптимально сбалансированному рациональному питанию! – вы можете сбросить несколько килограммов!
Вам необходимо создать сильную и позитивную мотивацию к избавлению от лишнего веса. Люди часто начинают худеть, думая решить этим малозначимые для здоровья и судьбы жизненные задачи. Бывает, что они быстро достигают намеченной цели. И потом задаются вопросом: а что дальше? При такой слабой мотивации срыв правильного пищевого поведения почти неизбежен. Чтобы уверенно продвигаться по пути к здоровью, вы должны знать себя. Видеть себя со стороны. Знать свои индивидуальные психологические особенности. Понимать, что в вашем внутреннем устройстве помогает вам идти вперед, а что – препятствует продвижению. Предвидеть, какие трудности именно вас ожидают в процессе похудения и как их избежать.
Многолетний опыт наблюдения за моими пациентами помог мне понять: каждый человек имеет набор существенных психологических особенностей, в соответствии с которыми люди «подразделяются» на шесть категорий. Назовем такие категории психотипами. Тогда любой человек – представитель одного из шести психотипов. Точнее, один конкретный психотип доминирует в его личности, а остальные – играют второстепенную роль. Именно качества своего лидирующего психотипа прежде всего следует учитывать при индивидуальной «настройке» моей программы похудения.
Моя методика неоднократно доказала свою эффективность, благодаря чему сегодня она используется в Институте питания РАМН в качестве дополнительного учебного материала для врачей-диетологов. А в 2009-2011 годах участники проекта «Сбрось лишнее» (в передаче «Здоровье» на Первом канале) успешно худели по моей методике на глазах многомиллионной аудитории. В последующие годы журналами «Красота и здоровье», «OК!», «Худеем правильно» были организованы аналогичные акции. В журналах публиковались письма «стройнеющих», велась «хроника похудения», мои заочные пациенты с энтузиазмом обсуждали мою программу и делились друг с другом радостью от своих успехов в блогах и на форумах. Результаты, которых они достигали, не могли не радовать и меня.
Моя методика избавления от лишних килограммов и длительного удержания идеального веса
Меня всегда занимал один вопрос. В мире существует огромное количество – более трех тысяч – методик похудения и диет, способствующих снижению веса. Издано бесчисленное множество монографий и научно-популярных изданий на тему похудения. И немало людей с точностью следует рекомендациям, изложенным в этих работах. Почему же в деле избавления от избыточного веса так высок процент неудач?
Все люди – разные, простите за банальность. Всякий желающий похудеть худеет по-своему. К каждому человеку нужен особый подход. А это значит, что каждому нужна «своя» книга, «свое» руководство по снижению веса. Так, может быть, в невероятном разнообразии изданных советов и рекомендаций люди просто не находят то самое «слово», что приведет их к здоровью? Хотя очевидно, что оно существует…
Я поставила перед собой задачу: попытаться создать книгу, которая самыми разными людьми будет восприниматься как «своя». Та часть книги, в которой описаны психотипы и даются психотерапевтические советы и практики, знакомит читателя с самим собой. Это нужно, чтобы он смог узнать о себе много нового. И смог принять себя таким, какой он есть – со всеми достоинствами и недостатками. Избавился от комплекса неполноценности и внутренних ограничений. Научился любить и понимать себя. И в результате сделал бы предложенную мной программу стройности индивидуальной, адаптировав ее под себя.
Среди моих пациентов было много тех, кто на этом пути худел уверенно и без срывов. Но были и те, кто далеко не сразу добивался желаемого результата. Я подолгу беседовала с этими людьми, выявляя причины неудач. И сделала для себя важный вывод: на пути избавления от избыточного веса мне порой необходимо вести своего читателя за руку – шаг за шагом, изо дня в день, непрерывно.
Поэтому я написала подробное руководство, детальное описание того, как человек с избыточным весом избавляется от лишних килограммов. Так появилась книга «Обмани свой вес!», которая поможет тем, кто по каким-либо причинам не может попасть ко мне на прием и кому важно всегда иметь под рукой необходимую информацию. Надеюсь, что эта книга станет для вас настольной на период вашего исцеления!
Питание
Моя методика – это не диета, то есть не метод форсированного снижения веса через временный переход на «усеченный» по калорийности и пищевой ценности рацион. Это последовательное, постепенное, пошаговое продвижение к использованию оптимально сбалансированной по составу пищи и рациональной по калорийности системы питания. И как следствие – процесс обретения здоровых, данных нам от рождения самой Природой пищевых привычек, переход к здоровому образу жизни.
Путь к похудению – не близкий. Когда цель далека, нелегко сохранять уверенность в том, что непременно достигнешь ее. Поэтому я предлагаю ставить промежуточные, меньшие по масштабу «весовые» цели. Их достижение вселяет веру в успех. Когда вы окажетесь на взятой высоте, я предлагаю сделать привал, отдохнуть, а заодно и хорошенько прочувствовать: «Победа – моя!».
«Человек всегда дорожит последними своими достижениями и бдительно охраняет то, что ему удалось завоевать.»
Следование моей методике состоит из двух этапов. Каждый из этапов включает непрерывное чередование двух разных фаз.
ПЕРВЫЙ ЭТАП – это процесс активного пошагового снижения веса и – после каждого такого шага (первая фаза «Я худею») – удержания веса на достигнутом уровне (вторая фаза «Я не поправляюсь»).
В первой фазе суточный рацион – полноценный по составу, но низкокалорийный. Количество энергии, поступающей в организм с пищей, предполагает меньше энергозатрат в течение суток, но оно не ниже уровня основного обмена. (Уровень основного обмена – это количество энергии, необходимой организму на поддержание жизни в состоянии покоя, натощак и при комфортной температуре окружающей среды.)
Во второй фазе не нужно стремиться снизить вес. Необходимо отдохнуть от ограничений первого этапа, сделать себе послабление – увеличить количество потребляемой пищи и, естественно, калорийность рациона. Главная задача в этой фазе – удержать вес, то есть не набрать сброшенные в предыдущей фазе килограммы. Поэтому нужно есть столько, чтобы разность потребляемой с пищей и расходуемой энергии была нулевой. Следует отметить, что в период «Я не поправляюсь» особое значение придается повышению физической активности: «Чем больше ем, тем больше двигаюсь».
Длительность фаз на этом этапе – произвольна, но лежит в пределах 7-14 дней. (Фаза «Я худею» длится не более 10 дней.) Например, вы успешно худеете в течение 7-10 дней, но потом чувствуете: что-то в вашем состоянии или положении дел препятствует снижению веса. Тогда вы можете в тот же день переходить из фазы «Я худею» в фазу «Я не поправляюсь» и «отдыхать» до двух недель.
Проходите первый этап до тех пор, пока не обретете идеальный (нормальный) вес тела. Когда ваш вес придет в порядок, вам может показаться, что цель достигнута. Но – не спешите расслабляться!
«Один из парадоксов успеха в том, что достичь и удержать его – совсем не одно и то же.»
ВТОРОЙ ЭТАП – это процесс непрерывного и длительного удержания веса на достигнутой высоте. Вы можете находиться на ней столько времени, сколько желаете сохранять стройность и здоровье.
Вы подходите ко второму этапу полностью подготовленным: вами уже будут приобретены здоровые пищевые привычки; появится потребность вести здоровый, физически активный образ жизни. Удержание нормального веса не составит для вас труда.
Второй этап, как и первый, состоит из двух фаз.
Первая фаза – это точная копия второй фазы первого этапа («Я не поправляюсь»). Пациент строго следует принципам оптимально сбалансированного рационального питания. В течение дня вы «сжигаете» ровно столько калорий, сколько потребляете с пищей.
Вторая фаза – разгрузочный день, когда потребление пищи строится как бессолевое низкокалорийное монопитание. То есть в течение дня можете употреблять только один вид продуктов; калорийность рациона – ниже суточных энергозатрат, но не ниже уровня основного обмена.
В разгрузочные дни мы очищаем организм и избавляемся от того лишнего веса, который, возможно, был набран в первой фазе в результате наших ошибок или пищевых срывов.
Длительность фаз на этом этапе строго определена. Разгрузочные дни проводятся один или два раза в неделю. Например, по понедельникам. Или по вторникам и субботам.
Такой поэтапно-фазовый подход к снижению веса позволяет не только комфортно похудеть, но и удерживать нормальный вес сколь угодно долго.
«Если ты всерьез решил чего-то достигнуть, ты своего добьешься.»
Психотерапия
Моя методика включает в себя широкий набор приемов, способов и техник самостоятельной психотерапевтической работы. Эта работа ведется на протяжении всего первого этапа нормализации веса. И – если в том есть нужда – на втором этапе. Таким образом, создается необходимая для успеха психотерапевтическая основа похудения. Для этой работы я предоставляю все необходимые инструменты психокорекции, самоконтроля и позитивного самопрограммирования. Очень важно, чтобы вы избавились от мыслей и чувств, что лишают сил, ввергают в стресс и заставляют этот стресс «заедать». Отказались от привычки «застревать» на негативных переживаниях, мысленно бродить по кругу одних и тех же унылых впечатлений и соображений; от привычки считать себя жертвой, искать виноватых и в то же время не гнушаться самобичеванием; от привычки находиться в плену мрачных представлений типа «Жизнь не сложилась!».
«Существует достаточно света для тех, кто хочет видеть, и достаточно мрака для тех, кто не хочет.»
Вот что следует понять: избыточный вес – результат внутренней жизни. Преобразуйте ее, «сбросьте лишнее» – темное, вялое, тягостное, обидчивое, пораженческое. Все то, что, возможно, вы копили и умножали в себе многие годы. Впустите в свой внутренний космос свет и силу позитивного самоутверждения в этом мире – и тело ответит благодарным порывом к здоровью.
«Для счастливой жизни нужно очень мало. Все зависит от вас, от того, как вы думаете.»
Преобразование внутренней жизни, отношения к миру, людям и самому себе – необходимое условие успешного избавления человека от лишнего веса. Что ж, нам с вами предстоит хорошенько поработать!
Как построена книга
Дорогой читатель, думаю, вы согласитесь, что невозможно создать живую и наглядную картину избавления человека от лишнего веса, если его в этой картине нет. Поэтому я представила в книге реальную историю похудения одной моей пациентки. Этот путь изложен в ее дневниковых записях. Здесь мне как автору повезло: женщина, не чуждая литературного дарования, в течение всей своей жизни, начиная с подросткового возраста, вела личный дневник. Правда, делала она это не постоянно, с большими, порой на годы, перерывами. «Хоть и было желание все записывать, но частенько просто ленилась», – рассказывала мне она. Зато в столь ответственный для ее жизни период, как время избавления от лишнего веса, привычка излагать письменно свои мысли и впечатления возобладала над ленью. И личный дневник стал документом, в котором подробно изложены все перипетии борьбы моей пациентки с лишним весом.
Эти записи – с любезного согласия их автора – я использовала в книге «Обмани свой вес!». Конечно, не все целиком, а только те отрывки, которые помогут вам, дорогой читатель, увидеть процесс следования моей методике на примере конкретного человека.
Итак, представляю вам главную героиню моей книги. Елена Сергеевна Б., 52 года, преподаватель английского языка, формально замужем, но муж в семье не живет, мать троих детей. При росте 163 см ее вес на момент обращения в центр «Риммарита» составлял 103 кг.
Важно, что Елена – ярко выраженный чувствительный психотип. Представителей данной категории людей среди нас очень много, особенно среди женщин. В большинстве случаев о моих посетителях можно сказать: в его психологическом профиле в меньшей или большей степени представлены черты характера, свойственные моей пациентке Елене. Если же вы, дорогой читатель, считаете себя ярко выраженным представителем иного психотипа, определите его с помощью теста, предлагаемого в «Домашнем задании» к главе III, и прочтите соответствующие рекомендации.
Структура книги такова:
1. Каждая глава – это описание очередного вашего, дорогой читатель, шага на пути к идеальному весу. Ее всякий раз открывает цитата из дневника Елены. Моя пациентка размышляет, планирует свой день и лечебные мероприятия, делится своими переживаниями, впечатлениями, сомнениями. Ставит вопросы и ищет на них ответы.
2. Продолжает главу мой обширный комментарий. Я отвечаю Елене на ее вопросы, разъясняю суть и смысл моих методических предписаний на данном шаге работы по снижению веса. При этом все, что рекомендуется мною для женщин, в равной степени справедливо и для мужчин. Если же нет, я делаю соответствующее пояснение.
3. Далее периодически следуют необходимые комментарии психолога и специалиста по дыхательной гимнастике для снижения веса. Значимость работы этих людей в деле поддержки моих пациентов трудно переоценить, это профессионалы высокого уровня.
4. В конце главы предлагаются «задания на дом» – описания упражнений или психотехник, которые очень желательно выполнять на описываемом шаге похудения.
5. Завершают главу краткие тезисы – ее главные мысли.
Что даст вам книга
Однажды я пришла к выводу, что «главная цель врача – научиться слышать душу пациента, чтобы сделать его счастливым. Не просто вылечить, а сделать счастливым!»
Это мое профессиональное кредо…
В книге «Обмани свой вес!» вы найдете не только эффективную методику пошагового избавления от избыточного веса. Вы окунетесь в работу, которая поможет вам взглянуть на себя и на жизнь радостно и легко. Вы избавитесь не только от лишних килограммов, что отягощали тело, но и от всего того, что лежало грузом на душе. Вы обретете уверенность в себе. И как результат – станете стройны, красивы, сильны и успешны!
Вы будете здоровы и счастливы!