Килька в яблочном уксусе
Килька пряного посола – это воспоминание 70-х, а позднее, в 80-е годы, кильку мы готовили уже по другому рецепту. Помните повальное увлечение яблочным уксусом, продавались брошюры с советами, как пить яблочный уксус с водой и медом? Не знаю, как насчет оздоровления, а вот килька с яблочным уксусом получалась потрясающая! Для разнообразия нашего стола рецепт кильки, замаринованной в яблочном уксусе, будет совсем не лишним!
Продукты:
Килька свежемороженая – 1 кг
Яблочный уксус – 1 бутылочка 0,33
Кориандр молотый— на кончике ножа
Имбирь молотый – на кончике ножа
Корица молотая – на кончике ножа
Мускатный орех молотый – на кончике ножа
Чеснок – 1 головка
Подготовительный этап тот же, что и в рецепте кильки пряного посола – отрезаем головы, разделываем, хорошо промываем. Смешиваем все специи. Укладываем рыбку в широкую эмалированную кастрюлю, выдавливаем через пресс весь чеснок (в народе он называется просто – «чеснокодавка»), засыпаем смесь специй и аккуратно перемешиваем рыбу. Оставляем рыбу пропитаться соками на полчаса. Затем заливаем яблочным уксусом, смешанным с 0,5 стакана кипяченой воды. Далее все то же самое – ставим сверху чистую тарелку, на нее водружаем 3-х литровую банку с водой для груза и отправляем на холод на сутки. Назавтра вы будете приятно поражены, что приготовленный вами обед – отварной картофель с маринованной килькой – съедается не просто быстро, а просто мгновенно!!!
Как вам этот рецепт?