Шпроты самодельные
Помните знаменитую марку —«шпроты рижские»? Вкуснейшие консервы! Можно было просто открыть баночку и поставить на стол к картошечке. А на праздничном столе шпроты непременно присутствовали. Интересно, а многие ли в те годы догадались сами приготовить шпроты в масле? Оказывается, это совсем не трудно, было бы, как говорится, желание – и вкуснейшие шпроты собственного приготовления будут вне всякой конкуренции с магазинным вариантом! К тому же их будет намного больше, что немаловажно, если вы ждете гостей. Для этого блюда мы покупали мойву, вкусную жирную рыбку, помнится, она стоила очень дешево даже в то время.
Продукты:
Мойва жирная – 2 кг
Масло нерафинированное подсолнечное – 1 стакан
Перец – 7 горошин
Гвоздика – 2—3 бутона
Соль – 2 чайных ложки
Сахар – 1 чайная ложка
Чай индийский – 7 столовых ложек
Потрошим мойву (удобнее это делать, когда рыба подморожена), отрезаем головы, промываем в проточной воде. Чай завариваем 0,5 литра кипятка и оставляем настояться. Далее справится даже тот, кто совсем не умеет готовить! Берем чугунную жаровню, укладываем рыбки плотно друг к другу в шахматном порядке, следующий слой укладываем, повернув по отношению к предыдущему на 90 градусов. Добавляем все специи сразу, заливаем маслом и процеженной заваркой чая. Рыба должна быть покрыта чайно —масляным раствором сантиметров на пять. Жаровню ставим в разогретую до 170С духовку, через полчаса убавляем огонь до минимального и томим в духовке примерно 1,5 часа. Шпроты высшего домашнего качества и восхищение всех, кто их попробовал, вам гарантированы, можете не сомневаться!