Глава 1
Молоко
Молоко содержит белки, жиры, углеводы, минеральные соли и витамины. Молочная промышленность выпускает в продажу охлажденное и пастеризованное молоко.
Охлажденное или цельное молоко наиболее полезно, так как в нем содержится большое количество питательных веществ. С другой стороны, охлажденное молоко является самой благоприятной средой для развития и размножения различных микроорганизмов, далеко не всегда полезных человеку. Некоторые из этих микроорганизмов вредны и крайне опасны для жизни и здоровья человека, так как являются возбудителями туберкулеза, бруцеллеза, брюшного тифа, дифтерии и пр.
Молочная промышленность производит животное масло, цельномолочную и кисломолочную продукцию, сыр, брынзу, молочные консервы… Из всего обилия наименований нас интересуют только некоторые. Среди них охлажденное, пастеризованное, стерилизованное и т. д. молоко, а также различные кисломолочные продукты.
1. Охлажденное молоко – это молоко, первичная обработка которого позволяет сохранить его пищевые качества, избавить от бактерий (при температуре +15 °C их жизнедеятельность в значительной степени снижается, а при +4 °C прекращается), предохранить от скисания и порчи. Вместе с тем благоприятная среда для развития особо устойчивых бактерий сохраняется.
2. Пастеризованное молоко – молоко, подвергнутое нагреву до строго определенной температуры, а затем охлаждению.
3. Стерилизованное молоко получается путем обработки цельного молока паром под давлением (до 140–150 °C). Помимо вышеперечисленных видов, существует также молоко повышенной жирности (до 6 %). Такое молоко получают путем нормализации, т. е. добавления определенного количества жира (сливок).
4. Топленое молоко с содержанием жира 4–6 % вырабатывают из смеси молока и сливок. Отличительной особенностью технологии является тепловая обработка, обусловливающая цвет и вкус продукта. Топленое молоко получают (в домашних условиях) томлением пастеризованного молока в закрытой посуде при температуре 95–100 °C в течение нескольких часов. При этом молоко приобретает приятный бежевый оттенок.
5. Белковое молоко характеризуется пониженным содержанием жира и повышенным содержанием молочного белка. В процессе приготовления этого продукта проводят двойную нормализацию исходного сырья по содержанию жира и сухих веществ. По содержанию жира нормализуют, добавляя обезжиренное молоко, или проводя частичное сепарирование молока, или же добавляя к обезжиренному молоку цельное. Для нормализации сухих обезжиренных веществ в молоко добавляют сухое или сгущенное молоко. Нежирное молоко получают обратным способом, т. е. сепарируя или удаляя из молока часть находящихся в нем сливок.
6. Витаминизированное молоко готовят, добавляя в цельное молоко витамин С из расчета 100 мг на 1 кг продукта. Это молоко рекомендуют в качестве лечебного и профилактического средства для борьбы с простудными заболеваниями.
7. Другая разновидность молочных продуктов – сливки. Они образуются из жира молока, который накапливается на поверхности, если дать молоку отстояться в течение нескольких часов. Сливки – это высокопитательный и полезный продукт, который легко и почти полностью усваивается человеческим организмом. Они обладают мягким и нежным вкусом, что делает их незаменимыми и ценными в кулинарии.
Натуральное молоко – сложный пищевой продукт, в котором содержится (в среднем): 3,7 % жиров; 3,5 % белков; 4,9 % лактозы (молочного сахара); 0,7 % минеральных соединений; 87,2 % воды.
От жирности молока зависит его качество. Характерный вкус сливочного масла определяется молочным жиром, который по химическому составу отличается от жиров других видов. Хотя этот жир имеет животное происхождение, в нем содержится (по массе) лишь 0,3 % холестерина. Молочный жир легче прочих составляющих и при отстаивании молока всплывает, образуя слой сливок. В натуральном молоке жир распределен по всему объему в виде мелких шариков (капель), заключенных в тонкую оболочку, препятствующую их слипанию. В молоке содержится три вида белков: казеин, альбумин и глобулин. Казеин содержит наиболее важные аминокислоты.
Лактоза (молочный сахар) встречается только в молоке. На вкус она не такая сладкая, как сахароза (тростниковый или свекловичный сахар), и менее растворима в воде, но именно она придает молоку сладковатый привкус. Установлено, что участие лактозы в пищеварительном процессе способствует удержанию кальция в организме. Однако существует и проблема неприятия лактозы человеческим организмом, что типично для представителей этнических групп или целых народов, в рационы которых обычно не входит молоко. Неприятие лактозы проявляется, как правило, через заболевания желудочно-кишечного тракта – различные гастриты и диарею. Однако люди, страдающие от несовместимости их организмов с лактозой, могут без ущерба для своего здоровья употреблять в пищу (лучше – небольшими порциями) кисломолочные продукты типа пахты или йогурта.
Минеральные вещества, содержащиеся в молоке, являются весьма существенными составляющими питания. Наиболее важны из них кальций и фосфор, которые совершенно необходимы для восстановления костных тканей. Всего 0,9 литра молока дает организму кальция столько же, сколько 20 куриных яиц или 11,7 кг постной говядины или 2,2 кг пшеничного хлеба. В молоке присутствуют все витамины, но больше всего в нем рибофлавина и лактофлавина.
Все с детства прекрасно знают, что, если простудился, нужно пить теплое молоко с медом и малиновым вареньем. На самом деле спектр применения молока настолько широк, что и представить сложно. Молоко может серьезно помочь вашему здоровью при тяжелых различных заболеваниях.
При простудных заболеваниях
Требуется: 1 стакан молока, 1 ст. л. меда.
Приготовление. Растворить в теплом молоке мед. Перемешать.
Применение. Выпить сразу после появления симптомов простуды. Стакан молока с медом, выпитого на ночь, также предотвратит развитие насморка и избавит от сопутствующих ему неприятных ощущений: воспалений слизистой, покраснения глаз. Но не стоит забывать, что все эти средства помогают только в том случае, если простуда еще не окончательно захватила ваш организм.
Промывание носа настоями или отварами лекарственных растений с добавлением меда – хорошее средство от насморка. Приготовьте, например, отвар ромашки аптечной.
Требуется: 1 ч. л. цветков ромашки аптечной, 1 стакан молока, 1 ст. л. меда, 1 ч. л. соли.
Приготовление. Цветки залить молоком, довести до кипения и кипятить на медленном огне примерно 3–4 минуты. Добавить соль и мед, перемешать до полного растворения.
Применение: Промыть теплым раствором нос так, чтобы смесь попала и в носоглотку. При насморке и застарелом гайморите полезно вкладывать небольшие комочки меда величиной с горошину в ноздри. Это следует делать на ночь.
Гайморит может быть следствием частых простудных заболеваний. Эта болезнь излечивается с помощью такого средства.
Требуется: 1 л молока, 2 ст. л. меда.
Приготовление. В кастрюлю с кипящим молоком добавить мед, снять ее с огня.
Применение. Накрывшись одеялом, вдыхать пар поочередно каждой ноздрей. Эту воду надо использовать в течение дня, каждый раз добавляя очередную порцию меда. Проводить ингаляцию как можно чаще, не менее 6 раз в день.
Хронический насморк – явление весьма неприятное, однако его лечение будет успешным при использовании молока и эвкалипта.
Требуется: 1 ч. л. измельченного листа эвкалипта, 3 стакана молока, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. меда.
Приготовление. Эвкалипт залить молоком, добавить немного соли и меда. Дать смеси настояться 20 мин., затем процедить и остудить до теплого состояния.
Применение. Втягивать носом полученный настой (поочередно каждой ноздрей), затем выпускать его через рот. Так использовать всю жидкость, повторять процедуру утром и вечером.
Требуется: 1 луковица, 1 ст. л. молока, чистая марля.
Приготовление. Натереть на терке небольшую луковицу, слегка отжать сок, добавить молоко и выложить кашицу на марлю, сложенную в несколько слоев.
Применение. Нижнюю часть носа смазать любым подсолнечным маслом и приложить компресс. Процедуру следует проводить в течение суток не менее 3 раз.
Следующее средство поможет предотвратить грипп, и защита эта будет надежнее всяких химических препаратов. При ангине, гриппе, ОРЗ рекомендуются следующие средства.
Требуется: 1 ст. л. измельченной сухой травы зверобоя, 1 стакан кипящего молока, 4 ст. л. меда.
Приготовление. Залить сухую траву зверобоя кипящим молоком, настаивать 2 часа, процедить, добавить мед.
Применение. Пить теплый настой по 0,5 стакана 2–3 раза в день.
Требуется: 1 стакан ягод брусники, 0,5 стакана сока лимона, 1 стакан ягод малины, 0,5 стакана ягод кизила, 1 стакан молока.
Приготовление. Все компоненты осторожно смешать в стеклянной или керамической посуде.
Применение. Полученную смесь принимать 4–5 раз в день за 30 минут до еды по 100 г.
Молоко с маслом поистине универсально. Оно используется и в качестве мази, и в качестве лекарства для внутреннего применения, и в качестве оригинального добавления к блюдам. Готовить его довольно просто.
Требуется: 1 лимон, 1 ч. л. растительного масла, 3 ст. л. молока.
Приготовление. Измельчить лимон вместе с кожурой, пропустив его через мясорубку, залить растительным маслом и молоком, оставить на 3 часа.
Применение. В период заболевания гриппом смазывать этим маслом десны до и после еды, ушные раковины и подошвы ног на ночь.
При появлении первых признаков заболевания следует принять меры предосторожности. Устоять перед гриппом вам поможет следующая смесь.
Требуется: 1 л молока, 1 ст. л. соли, 1 лимон, 3 ст. л. меда, 6 таблеток витамина С.
Приготовление. В кипяченое молоко добавить соль, сок лимона, мед, измельченные таблетки аскорбиновой кислоты. Все размешать до полного растворения.
Применение. Всю приготовленную жидкость выпить теплой не ранее чем за 2 часа до еды. Поэтому делать это рекомендуется в свободный день. Средство чрезвычайно эффективное, после его приема грипп вам не грозит.
Следующее средство поможет быстро и эффективно бороться с гриппом и с простудой.
Требуется: 50 г измельченной коры ивы, 50 г цветков ромашки, 50 г плодов шиповника, 50 г меда, 1 л молока.
Приготовление. Смешать все компоненты в небольшой эмалированной посуде, залить молоком, настаивать 10 минут, процедить, отжать.
Применение. Пить по 0,3 стакана теплого молока 3 раза в день за 15 минут до еды.
При упадке сил, который возникает при различных заболеваниях, в том числе и простудных, можно применять следующие средства.
Требуется: 0,5 стакана измельченных листьев алоэ, 0,75 стакана меда, 3 стакана свежего молока.
Приготовление. Измельчить листья алоэ, смешать их с медом и настаивать в темном месте 3 дня. Затем добавить свежее молоко и настаивать в темном месте сутки. Процедить.
Применение. Полученную жидкость принимать по 1 ст. л. 2–3 раза в день перед едой.
Требуется: 1 кг ягод калины, 400 мл молока.
Приготовление. Ягоды калины отделить от веточек, протереть через мелкое сито или пропустить через мясорубку. Сок отжать, а выжимки смешать с половиной указанного количества молока. Оставшееся молоко добавить в сок. Выжимки положить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить на медленный огонь. Через 30 минут переложить ягоды в нагретые банки, добавить горячий сок и закрыть прокипяченными крышками.
Применение. Принимать по 1 ст. л. смеси 3 раза в день во время эпидемии гриппа. Перед употреблением взболтать.
Хорошим противовоспалительным действием обладает и смесь молока и сливочного масла.
Требуется: 0,5 л свежего молока и 4 ст. л. масла.
Приготовление. Масло нужно растопить и добавить в молоко. Все хорошо перемешать.
Применение. Полученный раствор нужно принимать 3 раза в день после еды по 100 г.
Требуется: 3–4 зубчика чеснока, 1 стакан молока.
Приготовление. Прежде всего нужно очистить чеснок и мелко его нарезать. Потом добавить в чеснок свежего или топленого молока, поставить жидкость на огонь и довести до кипения. Затем остудить снадобье до умеренной температуры. Процедить.
Применение. Принимать – по 2 глотка 4–5 раз в день.
При ангине очень хорошо помогает молоко вместе с минеральной водой, которую нужно открыть и оставить на некоторое время в таком виде, чтобы газ вышел. Ну вот, теперь самое время подлечить горло: надо выпить несколько глотков теплого молока, затем немного минеральной воды, после этого – снова молока и т. д. Всего нужно выпить не меньше 1,5 стаканов воды и молока за один прием.
Если у вас дома есть немного овсяных хлопьев, они смогут замечательно помочь вашему горлу перестать болеть. Стоит только приготовить «овсяное молоко».
Требуется: 1 стакан овсяных хлопьев, 2 стакана молока, 2 ст. л. сливочного масла.
Приготовление. Овсяные хлопья нужно смешать с молоком и оставить на 15–20 минут. Затем нужно процедить смесь и добавить сливочного масла.
Применение. Принимать это средство 2 раза в день по 1 стакану.
Обыкновенная морковь тоже может выручить.
Требуется: 1 стакан молока 2–3 шт. средней величины моркови.
Приготовление. Морковь натереть на мелкой терке. Теперь немного подождать, чтобы морковь дала сок, а затем отделить сок от самой моркови. Полученный сок смешать с чуть подогретым молоком Применение. Принимать 2–3 раза в день по 50–70 мг.
Молоко с лимонным соком – еще одно замечательное средство против болей в горле.
Требуется: 1 лимон, 1 стакан молока.
Приготовление. Нужно выжать сок из одного большого лимона, процедить его и влить в предварительно подогретое молоко.
Применение. Полученную жидкость нужно пить 2–3 раза в день по 0,5 стакана.
Требуется: 1 ст. л. питьевой соды, 1 стакан молока.
Приготовление. Соду растворить в теплом молоке.
Применение. Полученной жидкостью полоскать горло, но не надо ее глотать.
Зачастую случается такая беда, как потеря голоса. Чтобы заговорить как можно быстрее, нужно пить отруби, сваренные на молоке.
Требуется: 1 стакан отрубей, 1 л свежего молока.
Приготовление. Отруби смешать с молоком и поставить на небольшой огонь. Варить смесь в течение 1 часа, не забывая периодически помешивать молоко. Затем остудить отвар. Процедить.
Применение. Принимать его 2–3 раза в день по 1 стакану.
При потере голоса хорошо помогает и такое средство:
Требуется: 0,5 стакана анисовых семян, 1 л молока, 3 ст. л. меда и 50 г коньяка.
Приготовление. В кастрюлю положить анисовых семян, залить их молоком и варить на медленном огне в течение 20 минут. Готовый отвар процедить, добавить в него мед. Все перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, снять с огня и добавить коньяк.
Применение. Принимать его нужно в обед и после ужина, перед сном по 3–4 глотка.
Лекарственные травы в сочетании с коровьим молоком тоже замечательно воздействуют на воспаленное горло.
Требуется. 1 ст. л. травы душицы, 1 ст. л. цветов ромашки аптечной, 1 ст. л. травы шалфея, 1 стакан молока, 1 стакан воды.
Приготовление. Нужно взять травы (не беда, если у вас только какая-то одна трава – можно использовать только ее) и залить их кипятком, оставить в металлической посуде и закрыть крышкой. Через 30 минут процедить настой. Молоко нужно немного подогреть, но не доводить до кипения. Потом надо смешать травяной настой с молоком.
Применение. Полоскать приготовленным раствором горло 4–5 раз в день.
Ячменно-молочный настой поможет вашему горлу буквально в два счета. Для приготовления такого снадобья:
Требуется: 0,5 стакана ячменя, 2,5 л молока.
Приготовление. Нужно взять немного ячменя, промыть его и залить молоком так, чтобы ячмень был полностью погружен в жидкость. Закрыть посуду с ячменем крышкой и поставить в разогретую духовку. Через 20 минут вынуть посуду с ячменем из духовки, добавить молока (желательно, чтобы оно не было холодным – перепад температур для настоя не желателен) и продолжать делать это несколько раз, пока ячмень не разварится, то есть примерно в течение 1 часа. После этого нужно процедить настой и остудить его до теплой температуры. Добавить оставшееся молоко.
Применение. Приготовленную жидкость нужно пить понемногу 2–3 раза в день, не забывая каждый раз подогревать ее, чтобы горлу не вредил даже самый незначительный холод.
Средство, в состав которого входят алоэ, мед, березовые почки, липовый цвет и молоко, тоже быстро излечит вас даже от самого затяжного кашля.
Требуется: 2–3 листа алоэ, мед, 1 ст. л. липового цвета, 1 ст. л. березовых почек, 1 стакан кипятка, 1 стакан молока.
Приготовление. Срезать листья алоэ, промыть их в прохладной воде и положить в холодное место (например, в холодильник) на 2–3 дня. Когда положенный срок пройдет, мелко порубить листья алоэ и затем смешать с медом так, чтобы получилась почти однородная масса.
Отдельно нужно приготовить отвар из липового цвета и березовых почек, залив все это кипятком и оставить настаиваться на 30 минут. Потом немного подогреть молоко, чтобы оно было теплым, и влить его в смесь меда с алоэ. Все перемешать, добавить отвар липового цвета и березовых почек, снова перемешать.
Применение. Готовый раствор нужно пить по несколько глотков после каждого приема пищи, предварительно перемешав средство.
Внимание! Содержащееся в настое березовых почек смолистое вещество может раздражать почечную ткань.
Очень хорошо от кашля помогает сок черной редьки, смешанный с медом и со свежим или топленым молоком.
Требуется: 1 редька, 2 ст. л. растопленного меда и 1 стакан молока.
Приготовление. Нужно взять очищенную редьку, натереть ее на крупной терке и отжать из полученной кашицы сок. Смешать сок редьки с растопленным медом и добавить в теплое молоко, снова все размешать до полного растворения меда в молоке.
Применение. Принимать всю смесь нужно незадолго до еды 1 раз в день.
Требуется: 1 черная редька, 3 ст. л. сахара, 1,5 стакана молока.
Приготовление. Редьку нужно вымыть, очистить, нарезать кубиками, сложить в кастрюлю, посыпать сахаром и держать в духовке в течение 1 часа. Потом нужно процедить смесь и остудить. Смешать полученную жидкость с молоком комнатной температуры.
Применение. Пить по 1 ст. л. 5–6 раз в день.
При кашле можно лечиться и таким средством:
Требуется: 2 ст. л. сливочного масла, 1 яйцо, 1 стакан молока.
Приготовление. Нужно взять сливочное масло (лучше предварительно его растопить до жидкого состояния), яйцо. Теперь нужно отделить желток от белка, влить желток в теплое молоко и добавить туда же масло. Все взбить миксером до образования однородной массы.
Применение. Принимать по 0,5 стакана 2 раза в день.
Хорошо при кашле действует следующее средство.
Требуется: 1 луковица, 2–3 зубчика чеснока и 2 стакана тепленного молока.
Приготовление. Луковицу и зубчики чеснока очистить, и очень мелко порезать, потом залить луково-чесночную кашицу топленым молоком и оставить на 30 минут, чтобы овощи хорошо пропитались молоком.
Применение. Применять нужно понемногу (примерно по 1 ст. л.) через каждый час в течение всего дня, желательно перед едой.
Требуется: 0,5 стакана березового сока, 1 л молока.
Приготовление. Жидкость смешать.
Применение. Пить по 1/3 стакана полученной смеси 6–7 раз в день.
Хорошо помогает отвар, приготовленный из молока и исландского мха.
Требуется: 1 ст. л. исландского мха и 1 стакан молока.
Приготовление. В кастрюлю с молоком, положить мох и варить смесь на слабом огне в течение 10–15 минут. Потом процедить отвар и опять поставить на огонь, довести до кипения. Потом остудить отвар. Процедить.
Применение. Принимать всю полученную жидкость перед сном.
Требуется: 1 ст. л. цветков ромашки аптечной, 2 ст. л. цветков шалфея и 1 л молока.
Приготовление. В кастрюлю налить молоко, довести его до кипения и сразу же выключить газ. Потом нужно добавить в молоко сухих цветов ромашки и шалфея и варить в течение 5 минут. Процедить отвар.
Применение. Принимать перед сном в горячем виде по 1 стакану.
При бронхите может выручить молоко с соком алоэ.
Требуется: 2–3 листа алоэ, 1 стакан молока.
Приготовление. Листья алоэ нужно промыть прохладной водой и надрезать в нескольких местах, чтобы выделился сок. Теперь нужно подогреть молоко, но не сильно. Потом смешать сок алоэ с подогретым молоком.
Применение. Пить полученное лекарство 3–5 раз в день: в 9, 12, 14, 16, 18 и 20 часов по 2 ст. л.
Молоко с тертым яблоком тоже сгладит воспаление дыхательных путей.
Приготовление. Натереть яблоки на крупной терке и смешать полученную массу с подогретым молоком.
Применение. Полученную смесь выпить в 2 приема – утром и вечером.
Тот же рецепт, но с добавлением сливочного масла может помочь избавиться от кашля и смягчить воспалительные процессы в бронхах. Для этого нужно в полученную молочно-яблочную смесь добавить 3 ст. л. сливочного масла и подержать ее на небольшом огне в течение 20 минут. Затем остудить смесь и принимать каждый день на ночь по 1 стакану.
Отвар из лекарственных трав, таких как мать-и-мачеха, ромашка и душица, смешанный со свежим молоком, является проверенным народным средством от бронхита. Травы можно заваривать и по одной – эффект от лечения будет все равно замечательным.
Требуется: 2 ст. л. листьев мать-и-мачехи, 2 ст. л. цветов ромашки аптечной, 2 ст. л. травы душицы, 2 стакана кипятка, 1 л свежего молока.
Приготовление. Траву нужно залить кипятком и оставить на 30 минут. Потом процедить отвар и остудить до комнатной температуры. Смешать настой с молоком.
Применение. Принимать 3 раза в день после еды по 1 стакану.
Требуется: 3 ст. л. свиного сала, 0,5 л молока.
Приготовление. Положить сало в кастрюлю и поставить в духовой шкаф при небольшом огне. Когда сало растопится, смешать его с предварительно подогретым молоком.
Применение. Принимать только в теплом виде по 1/4 стакана 2 раза в день.
Поможет вам избавиться от кашля и настойка из молока с шалфеем.
Требуется: 1 стакан молока, 1 ст. л. измельченных цветов шалфея.
Приготовление. Все поместить в эмалированную кастрюлю, поставить на небольшой огонь и довести до кипения. Потом убавить огонь и дать смеси покипеть 2–3 минуты. Остудить настой, процедить.
Применение. Пить ежедневно на ночь по 1/2 стакана средства.
Требуется: 1 ст. л измельченных цветов цикория, 1 ст. л. измельченных миндальных орехов, 1 ст. л. зерна ячменя, 0,5 л молока.
Приготовление. Все сырье залить горячим молоком. Дать настояться 1 час. Процедить.
Применение. Принимать по 1 стакану утром и вечером.
Если вы не поленитесь осенью собрать плоды рябины, то у вас будет гарантированный способ излечиться от кашля, когда вы заболеете зимой.
Требуется: 200 г рябины красной и 1 л молока.
Приготовление. Нужно измельчить рябину, затем добавить ее в молоко, поставить на огонь и варить в течение 2–3 часов на медленном огне. После этого процедить смесь, еще раз вскипятить и остудить.
Применение. Принимать отвар нужно перед едой по 1/2 стакана 2 раза в день.
Полезно пить настой, приготовленный из молока и листьев эвкалипта.
Требуется: 3 листа эвкалипта, 1 стакан молока.
Приготовление. Листья эвкалипта, нужно измельчить и залить кипящим молоком. Теперь нужно оставить посуду с заваренными листьями на 30 минут в теплом месте, чтобы настой как следует настоялся. Процедить.
Применение. Принимать все полученное снадобье нужно перед сном, чтобы потом сразу же лечь под теплое одеяло и хорошенько укутаться. Настой, приготовленный из листьев и корней малины, полезен при простуде.
Требуется: 2 ст. л. листьев малины и ст. л. измельченных корней малины, 2 стакана кипятка, 1/2 стакана молока.
Приготовление. Листья и корни малины, залить кипятком, накрыть крышкой и поставить в теплое место на 30 минут, чтобы растения, заварились. Процедить настой, остудить его и добавить в теплое молоко.
Применение. Принимать его нужно сразу же после еды и в промежутках между приемами пищи (скажем, в 11 и в 16 часов) небольшими глотками (по 2–3).
Молоко можно закапывать в нос. Конечно, жирное коровье молоко для процедур такого рода не очень подходит, гораздо лучше использовать молоко средней степени жирности.
Требуется: 2 стакана молока, 1 луковица.
Приготовление. Луковицу очистить, порезать ее как можно мельче и смешать с теплым молоком, подогреть, но до кипения не доводить. Процедить.
Применение. Готовую жидкость нужно закапывать в нос с помощью пипетки 2 раза в день по 6–7 капель в каждую ноздрю.
Требуется: 1 средняя свекла, 1 стакан молока.
Приготовление. Свеклу натереть на терке, отжать сок, смешать его с теплым молоком.
Применение. Закапывать полученную смесь по 3–4 капли в каждую ноздрю 5–6 раз в день.
Вместо свеклы можно использовать чеснок. Его вам понадобится немного – 2–3 зубчика. Готовится такое средство точно так же, как и предыдущее, только вместо свеклы мы используем измельченный чеснок. Перед употреблением смесь нужно процедить.
Простудные заболевания, а тем более грипп, почти всегда сопровождаются повышением температуры. Для снижения жара помогает следующая смесь.
Требуется: 2 картофелины, 1 ст. л. свежего молока, 1 ст. л. меда.
Приготовление. Картофелины натереть на терке, добавить к массе молоко и мед. Все перемешать и полученную смесь положить на несколько слоев марли или неплотную ткань.
Применение. Приложить компресс ко лбу, через некоторое время заменить его новым. Процедуру проводить до нормализации температуры.
При гриппе поможет отвар шалфея на молоке. Готовится он следующим образом.
При заболеваниях желудка и кишечника
Требуется: 1 л молока, 300 г меда, 100 г листьев алоэ.
Приготовление. Целые листья алоэ нужно положить на несколько дней в темное прохладное место. Затем, когда листья повянут, и в них выделится необходимый фермент, пропустить их через мясорубку и при помощи стерильной марли отжать сок. Мед растопить на водяной бане и смешать с молоком и соком алоэ. Полученную смесь настаивать сутки, после чего разогреть и процедить.
Применение. При склонности к запорам принимать состав 3 раза в день за 1 час до еды по 1 ч. л.
Требуется: 1 ст. л. меда, 10 г лимонного сока, 1 стакан молока.
Приготовление. Мед растопить на водяной бане, тщательно перемешать и добавить лимонный сок. Полученную смесь поставить в темное прохладное место на 20–30 минут. Затем кипяченое молоко подогреть до комнатной температуры (иначе мед просто не разойдется) и растворить в нем мед, смешанный с лимоном. Все тщательно перемешать.
Применение. Полученную смесь принимать по 0,5 стакана за 30 минут до еды при болях в желудке.
Требуется: 30–40 г меда, 20 г сушеной травы укропа, 300 мл молока.
Приготовление. Укроп заварить кипящим молоком и, плотно накрыв крышкой, поставить в темное место на 3 часа. Затем полученный отвар процедить и остудить до комнатной температуры. Мед растопить на водяной бане и смешать с полученным отваром. Все тщательно перемешать.
Применение. Средство принимать по 1 ч. л. 3 раза в день за 40 минут до еды или через 20 минут после еды. Способствует нормализации желчеотделения.
Требуется: 0,5 л молока, 200 г свекольного сока, 200 г меда, 1ст. л. грейпфрутового сока.
Приготовление. В небольшой мисочке из темного стекла смешать молоко, свекольный и грейпфрутовый сок (лучше использовать свежевыжатый). Мед растопить на водяной бане и растворить в соке. Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить на 1 час.
Применение. Средство принимать по 0,3 стакана перед сном при гастритах, язве желудка.
Требуется: 50 г майского меда, 1 ч. л. яблочного уксуса, 0,5 стакана молока.
Приготовление. Молоко подогреть до температуры 20–25 °C, затем добавить в него яблочный уксус и тщательно перемешать. Мед растопить на водяной бане и растворить в молоке с уксусом.
Применение. Полученную смесь выпивать разом при болях в желудке перед едой.
Требуется: 0,4 л молока, 150 г меда.
Приготовление. Молоко прокипятить и остудить. Мед растопить на водяной бане и дать немного загустеть, затем влить молоко и тщательно перемешать до получения однородной жидкости. Полученную смесь накрыть крышкой и поставить в прохладное место на 3–4 дня.
Применение. Полученную смесь принимать по 50 г за 40 минут до каждого приема пищи при гастритах.
Требуется: 100 г творога, 0,25 стакана молока, 200 г меда.
Приготовление. Творог протереть через мелкое ситечко. Мед растопить на водяной бане и смешать с подогретым до комнатной температуры молоком. Затем полученной смесью залить творог, перемешать и поставить в темное прохладное место на 2–3 часа.
Применение. Полученную кашицу принимать по 3–4 ст. л. через 40 минут после еды при повышенной кислотности желудочного сока, воспалительных заболеваниях печени.
Требуется: 1 ст. л. меда, 1 ст. л. травы мяты перечной, 1 стакан молока.
Приготовление. Траву мяты перечной измельчить и заварить кипящим молоком. Затем накрыть крышкой и поставить в темное место на 30 минут. После процедить настой через мелкое ситечко. Мед растопить на водяной бане и смешать с настоем. Затем полученную смесь плотно накрыть крышкой и поставить в темное место на 1–2 часа.
Применение. Средство принимать по 1 ч. л. через 10 минут после еды при заболеваниях печени и желчного пузыря.
При болезнях почек
Для лечения нефрита хорош такой рецепт:
Требуется: 2–3 зеленых яблока и 1 стакан молока.
Приготовление. С зеленых яблок снять кожуру и мелко порезать ее. Затем влить в порезанную кожуру молоко и подогреть смесь до умеренной температуры. Процедить.
Применение. Принимать по 1/3 стакана 3–4 раза в день, перед едой.
При воспалении почек очень хорошо помогает настой из молодых листьев березы. Вместо отвара можно также использовать простой березовый сок. Смешать его (2 стакана сока или настоя на 1 л молока) с нежирным молоком и принимать 3 раза в день перед едой по 1 ст.л.
Отвар из сухих листьев березы – тоже очень хорошее средство для лечения почек.
Требуется: 0,5 стакана сухих березовых листьев, 1 л кипяченого молока.
Приготовление. Сухие березовые листья залить кипящим молоком и затем оставить в тепле на 20–30 минут. После этого процедить настой через марлю, остудить.
Применение. Принимать перед едой по 0,5 стакана в течение 1 недели.
Если эффект от проведенного лечения вас не устраивает, то можно повторить курс.
Еще один способ лечения воспаления почек заключается в применении настоя из плодов можжевельника.
Требуется: 1 ст. л. плодов можжевельника, 1 л молока.
Приготовление. Плоды можжевельника залить кипящим молоком, накрыть крышкой и поставить в теплое место на 30 минут. Затем процедить настой.
Применение. Принимать по 1–2 ст. л. 3 раза в день перед едой в течение 2 недель.
Для хорошей работы почек нужен сок земляники.
Требуется: 1 стакан ягод земляники и 1 л молока.
Приготовление. Землянику промыть в проточной воде, перебрать и приготовить сок, пропустив через мясорубку промытую ягоду, процедить. Вскипятить молоко, остудить его и добавить в него земляничный сок. Все перемешать.
Применение. Принимать 3 раза в день за 30 минут до еды по 1 стакану.
При почечнокаменной болезни очень хорошо помогает чай с молоком. Чай готовится из сухой ромашки.
Требуется: 2 ст. л. сушеных цветов ромашки аптечной, 1 стакан молока.
Приготовление. Сушеную ромашку залить только что вскипевшим молоком, накрыть крышкой и поставить на 30 минут в теплое место. Настой процедить, остудить.
Применение. Принимать нужно по 3–4 глотка за 30 минут до каждого приема пищи в течение 1,5–2 недель. Помните, чем дольше хранится отвар, тем меньше питательных свойств в нем остается, к тому же молоко может просто-напросто испортиться.
Отвар из сухих кукурузных рыльцев очень хорошо влияет на мочевыводящую систему организма.
Требуется: 2 ст. л. сухих кукурузных рыльцев, 0,5 л молока.
Приготовление. Кукурузные рыльца положить в только что вскипевшее молоко и варить в течение 10 минут на маленьком огне. После этого процедить отвар и опять поставить на огонь, довести до кипения. Остудить.
Применение. Принимать отвар 3 раза в день за 30 минут до еды по 0,5 стакана.
Белокочанная капуста в сочетании со свежим молоком оказывает очень благотворное влияние на больные почки. Нужно приготовить отвар или сок из свежей капусты.
Требуется: 4–5 листьев белокочанной капусты, 1 стакан молока.
Приготовление. Листья тщательно промыть, помять, чтобы капуста дала сок. Когда у вас будет достаточное количество сока, смешать его с теплым молоком.
Применение. Принимать 5–6 раз в день по 1 ст. л.
Трава полевого хвоща, отваренная в молоке, может помочь при мочекаменной болезни.
Требуется: 2–3 ст. л. сухой травы полевого хвоща, 1 стакан молока.
Приготовление. Сухой полевой хвощ положить в кипящее молоко и варить на медленном огне в течение 15 минут. Потом остудить смесь, процедить и поставить в теплое место на 1 час, чтобы отвар еще немного настоялся.
Применение. Принимать средство нужно перед сном и утром (до завтрака) по 0,5 стакана.
Немного пива, смешанного с молоком комнатной температуры, может помочь при почечных болях.
Требуется: 1 бутылка пива, 1 л свежего молока.
Приготовление. Пиво необходимо заранее открыть, чтобы газ вышел (30 минут), смешать с молоком.
Применение. Принимать жидкость нужно за 30 минут до еды вечером в течение 1–1,5 недель по 0,5 стакана.
Применение в косметологии
Если вы летом живете на даче, то можно научиться готовить дачную косметику прямо с грядки. Из молока получается очень хорошая основа для косметических масок. Особенно хороша земляничная маска. Эта маска очищает, успокаивает нездоровую жирную кожу, удаляет излишки жира, оказывает дезинфицирующее и тонизирующее действие. Делать ее нужно перед сном.
Требуется: 5 крупных ягод земляники, 0,5 стакана молока.
Приготовление. Ягоды земляники размять вилкой и добавить к ним молоко. Хорошо размешать. Дать постоять получившейся массе 2–3 часа, затем жидкость через ситечко или через марлю слить в отдельную посуду.
Применение. Получившуюся ягодную массу наложить на лицо. 20–25 минут полежать спокойно с маской на лице. Аккуратно смыть ее оставшейся жидкостью. Водой после этого мыть лицо не надо! Вот и все, а теперь можно лечь спать. Утром надо вымыть лицо теплой водой без мыла, а потом сделать легкий массаж лица, слегка похлопывая кожу кончиками пальцев. При желании можно нанести увлажняющий крем.
Ухаживать за кожей приходится в любом возрасте, а тем более, когда уже далеко за 25. Рассказываем обладательницам чувствительной кожи пару рецептов хороших домашних масок. Если у вас раздражительная кожа, склонность к шелушению и покраснению, то вам подойдет такое средство.
Требуется: 4 ст. л. молока, 3 ст. л. пшеничных отрубей, 3 ч. л. меда.
Приготовление. Подогреть в эмалированной кастрюле молоко, не доводя до кипения. Снять с огня и добавить к настою пшеничные отруби. Тщательно размешать, затем остудить получившуюся смесь, чтобы она была чуть теплой, и добавить мед.
Применение. На вымытое лицо нанести получившуюся массу и оставить на 30 минут, смыть теплой водой без мыла.
Есть более экзотический вариант – тоже с молоком, но для вялой кожи. Оказывает очень хорошее тонизирующее действие.
Требуется: 2 яичных желтка, 2 ч. л. мякоти авокадо, 2 ст. л. репейного масла, 1 ч. л. лимонного сока, 100 мл молока.
Приготовление. Миксером взбить в пену яичные желтки, в процессе взбивания постоянно добавлять понемногу репейное масло и молоко. Размять вилкой мякоть авокадо, добавить ее и лимонный сок в сбиваемую массу и снова быстро взбить миксером. Немедленно нанести маску на лицо – оставлять смесь нельзя, надо использовать всю сразу.
Конец ознакомительного фрагмента.