Лечение растениями. Энциклопедический справочник. Часть 4. Лекарства на огороде (Геннадий Непокойчицкий, 2007)

Овощными культурами, или овощами, называют травянистые растения со съедобными сочными частями, которые человек использует для питания. Это могут быть корни, корневища, луковицы, клубни, стебли, листья, соцветия, плоды и другие органы и части растений. Их едят сырыми, вареными, жареными, тушеными; употребляют в пищу в виде самостоятельных блюд, закусок и гарниров. Они содержат много воды (70–95 %), поэтому малокалорийны и по питательности уступают не только животной пище, но и хлебу, кашам, не говоря уж о растительном масле. И тем не менее трудно себе представить жизнь человека без овощей. Пожалуй, только северные народности способны были продолжительное время обходиться без них.

Чем же хороши овощи и зачем их выращивают? Разные овощи содержат почти все основные питательные вещества, нужные человеку. Правда, содержание их невысокое, а подчас и ничтожное. Но зато они усваиваются организмом человека достаточно полно. Этому способствует наличие в овощах разнообразнейших витаминов, ферментов, микроэлементов, необходимых нашему организму.

Немало овощей люди потребляют для возбуждения аппетита, их используют в виде салатов. Многие овощные продукты – первоклассные гарниры мясных и рыбных блюд. И, конечно, овощи – основной компонент большинства супов. Присутствие овощных продуктов в пищевом рационе человека необходимо каждодневно, независимо от времени года. В основном за счет овощей в наш организм поступают каротин, превращающийся в витамин роста А, аскорбиновая кислота (универсальный витамин С), витамины группы В, К, Р, РР, без которых невозможно нормальное функционирование организма. Клетчатка, которой богаты овощи, способствует очищению кишечника и выведению из организма излишков холестерина.

Баклажан

Краткая характеристика. Баклажан – Solanum melongena L. – многолетнее растение из семейства пасленовых, возделываемое как однолетник, близкий «родственник» томата. Это крупная трава с прямостоячим крепким стеблем высотой до 150 см, зеленой или фиолетовой окраски, часто с редкими шипами. У баклажана мощная корневая система, проникающая на глубину до 100 см. Листья очередные, крупные, с овальной или удлиненно-яйцевидной пластинкой и крепкими черешками, обычно зеленые, но есть сорта с темно-фиолетовыми листьями. Цветки пазушные, одиночные или в малоцветковых соцветиях-полузонтиках из 2–7 цветков. Венчик обычно фиолетовый.

Плод – большая грушевидная, цилиндрическая или почти шаровидная ягода длиной от 6 до 70 см, с матовой либо глянцевой поверхностью. В фазе полной спелости плоды от серо-зеленой до буровато-желтой окраски. При полном созревании они становятся грубыми и невкусными, поэтому в пищу их используют несколько недозревшими, в фазе технической спелости. В это время их окраска варьирует от светлолиловой до темно-фиолетовой. Не случайно во многих местах баклажаны зовут «синенькими». Масса плодов технической спелости у разных сортов и в зависимости от условий выращивания колеблется от 30 г до 2 кг. Каждый плод содержит множество мелких плоских серовато-желтых семян.

Баклажан происходит из Индии, где встречается и сейчас в диком виде. В средние века баклажан стали выращивать и в Южной Европе.

Сейчас его культура распространена довольно широко в Евразии, Северной Африке, Америке, но только в достаточно теплых районах с длинным безморозным периодом. В Россию баклажан завезли из Ирана, а возможно из Малой или Средней Азии в XVII–XVIII вв. Культивируют на Кубани, в Ставрополье, Ростовской области, Нижнем Поволжье, в меньших размерах в Центральном Черноземье.

Лекарственное значение. Еще древний врач Авиценна говорил о баклажане как о ценном лекарственном растении. Современные исследования подтверждают это: употребление плодов баклажана в пищу существенно снижает содержание в крови холестерина, а баклажановая диета приводит к выведению холестерина из организма. По этой причине их рекомендуют для профилактики и лечения атеросклероза.

Соли калия, присутствующие в плодах баклажана в значительном количестве, улучшают работу сердца и способствуют выведению лишней жидкости из организма, поэтому баклажаны полезны пожилым людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, особенно при отеках, вызванных ослаблением работы сердца. Употребление плодов баклажана в пищу рекомендуется больным подагрой, так как этот продукт помогает выведению с мочой солей мочевой кислоты.

Баклажаны содержат соли железа, кобальта, марганца, значительное количество солей меди и цинка, в связи с этим они весьма полезны для больных малокровием. При включении баклажанов в диету (ежедневно 4 раза по 100–200 г в пищевом рационе) больной не будет нуждаться в получении лечебных препаратов железа, меди и цинка.

Японские ученые в экспериментах на животных установили противоопухолевый эффект сока плодов баклажана. К сожалению, дальнейшего развития это наблюдение пока не получило.

❢ Внимание: при полном созревании баклажанов в них резко возрастает количество алкалоида соланина М (мелонген), поэтому в пищу следует употреблять молодые и небольшие по размеру плоды. В случае отравления возникают тошнота, рвота, понос, кишечная колика, затмение сознания, судороги, одышка.

❢ Помощь при отравлении: до прихода врача больному дают молоко, слизистые супы, яичный белок.

Бобы конские

Краткая характеристика. Бобы конские (иногда их называют кормовыми бобами) – Faba bona Medik. (Faba vulgaris Moench) – однолетнее сизо-зеленое травянистое растение из семейства бобовых. Имеют хорошо развитую корневую систему Стебель прямостоячий, высотой от 0,7 до 2 м, четырехгранный, толстый, внутри полый, густоолиственный. Листья парноперистые, мясистые, сизо-зеленые, листочки крупные, эллиптические.

Цветки собраны по 2—12 в кисти, располагающиеся в пазухах листьев по всему стеблю. Как и у других бобовых, цветок устроен своеобразно. У него двойной 5-членный околоцветник, 10 тычинок и один пестик с верхней завязью. Чашечка зеленая. Венчик белый, реже розоватый с черными пятнами на крыльях и фиолетово-коричневыми полосами на парусе. Его можно сравнить с парусной лодкой, снабженной веслами. Плоды – крупные бобы, при созревании бурой или черной окраски.

Бобы конские – древняя культура. В средиземноморских областях Южной Европы и Северной Африки их возделывали еще за 2 тысячи лет до н. э. Наиболее вероятной родиной этой культуры считают Средиземноморье. В настоящее время бобы культивируют на площади более 3 млн. га.

В Россию конские бобы попали по одной версии из Западной Европы, по другой – из Малой Азии через Кавказ. Во всяком случае, эта культура известна в нашей стране очень давно, но разводится на ограниченной площади, в основном в Нечерноземье.

Лекарственное значение. В народной медицине отвар семян конских бобов употребляют при поносах как вяжущее и противовоспалительное средство. Для этой же цели используют и кашицу из отваренных и протертых семян бобов.

Для наружного употребления семена лучше варить не в воде, а в молоке. Сваренные с молоком семена прикладывают к нарывам, чтобы ускорить их созревание. Нагретую муку из семян прикладывают к фурункулам, абсцессам и воспаленным местам кожи. Припарка из теста семян вылечивает злокачественные язвы и очищает кожу при витилиго.

Бобы показаны при сахарном диабете.

При фибромиоме матки семена конских бобов поджарить, смолоть и сварить, как варят кофе. Пить по кофейной чашке после еды.

Боб – растение Девы, которая управляется Меркурием. Растения Девы особенно хорошо использовать для лечения кишечных болезней.

Брюква

Краткая характеристика. Брюква (Brassica napus L.) – двулетнее травянистое растение из семейства крестоцветных.

В первый год из семян развивается розетка листьев (листья цельные или слабо рассеченные, сизо-зеленые, с восковым налетом) и крупный мясистый корень (корнеплод), чаще всего имеющий округлую форму (есть сорта брюквы с овальной, цилиндрической, округло-плоской формой). Во второй год после посева развиваются цветоностные побеги и семена (черные или черно-бурые, мелкие, шаровидной формы). Плод – многосемянный стручок.

Это довольно холодостойкое растение, семена прорастают уже при 2–3 °C, а всходы способны переносить небольшие заморозки. Брюква стойко выдерживает и длительную жару, сопровождающуюся засухой. Правда, в этом случае ее корнеплоды становятся жесткими и невкусными (брюква все-таки влаголюбивое растение).

Брюква (кормовая и столовая) достаточно распространена в Европе, Северной Америке, Северной Африке. В России возделывают преимущественно в нечерноземных областях европейской части (в средней полосе и северо-западных районах).

Лекарственное значение. Брюква является старинным средством нормализации двигательной функции кишечника. Питаться целый день вареной брюквой и пить воду, в которой она была сварена, – лучший способ очистить кишечник после праздничного застолья. При запорах сам корнеплод употреблять не рекомендуется (содержит много клетчатки), лучше воспользоваться свежеприготовленным соком.

Брюквенный сок назначают при авитаминозах. Издревле соком лечили труднозаживающие ожоговые раны и гнойничковые заболевания кожи.

Благодаря мочегонному и противомикробному действию, брюква используется при мочекаменной болезни, пиелонефрите; отеках различного происхождения. Брюква полезна и при бронхиальной астме, ларингите, простудном кашле, остром и хроническом бронхите (вследствие антисептических и разжижающих мокроту свойств).

Поскольку в брюкве содержится большое количество солей железа, этот овощ незаменим при железодефицитной анемии. Диета, включающая блюда из брюквы, рекомендуется для снижения веса и борьбы с атеросклерозом.

❢ Внимание: брюкву нельзя употреблять в пищу при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта и гипертонии.

В лечебных целях брюкву едят сырой, жареной или вареной, лучший же способ приготовления – распарить в русской печке. Брюкву можно добавлять в винегрет, салат, овощной или мясной суп.

Капуста

Краткая характеристика. Большой популярностью пользуется в России (да и во многих других странах) капуста. Выведено и разводится множество сортов этой культуры, резко различающихся внешним видом. Они образуют несколько самостоятельных овощных культур: капусту кочанную, савойскую, цветную, брюссельскую и др., но составляют один ботанический вид – капусту огородную (Brassica oleracea L.), относящуюся к семейству крестоцветных, или капустных (Cruciferae, или Brassicaceae). Дикорастущим предком этого культурного растения считается так называемая капуста лесная, обитающая в Южной Европе на побережьях Средиземного и Черного морей, мало похожая на привычную нам капусту кочанную. Превращение человеком дикорастущей капусты в культурное растение произошло в глубокой древности, и этот процесс занял многие века.

Наибольшее распространение получила капуста кочанная – двулетнее растение. Ее существенная особенность в том, что мясистые листья растут плотно прилегая друг к другу, образуя своеобразную крупную листовую почку – кочан.

Лекарственное значение. Некогда в Древнем Риме капусту подавали патрициям после роскошных обедов на десерт как изысканное лакомство. Сегодня капуста стала обычной повседневной пищей, и многие с большим недоумением воспринимают те восторженные дифирамбы, которые пели этому овощу древние историки Катон и Плиний, врачи Диоскорид, Гален и Авиценна. А между тем хвалу капусте воздавали и воздают совсем недаром.

Употребление капусты в пищу укрепляет организм. Ученые объясняют это тем, что она содержит почти весь набор витаминов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма: провитамин А, витамины С, В₁, В₂, В₃, РР, К, В₆ и противоязвенный витамин U, множество других биогенных соединений, в том числе – фитонциды, ферменты и т. п., соли калия, кальция, фосфора, серы, железа и йода.

Клетчатка капусты улучшает моторную деятельность кишечника и оказывает положительное влияние на развитие полезной кишечной микрофлоры – необходимого элемента для улучшения процесса переваривания пищи. Кроме того, клетчатка способствует выведению из организма шлаков и холестерина, что предупреждает заболевание атеросклерозом.

«Санитаром кишечника» зовут квашеную капусту, потому что в ней содержатся молочная и уксусная кислоты, подавляющие развитие гнилостных бактерий. Знаменитый мореплаватель Джеймс Кук говорил: «Кислая капуста изгоняет болезни из тела. Это средство, спасающее жизнь моим морякам». Не случайно, ни один корабль не отправлялся в долгое плавание без запаса квашеной капусты. Кстати заметим, что в рассол переходит много полезных веществ из капусты, поэтому его используют как диетический продукт, обладающий целебными свойствами.

Рассол пьют для улучшения аппетита, при болезнях печени, хронических запорах, геморрое, а также как общеукрепляющий напиток. Широко известно на Руси употребление рассола при похмельном синдроме. Рассол используют также для борьбы с солитером. Пьют рассол 20–30 дней по 500 мл в течение дня до еды. Народная мудрость гласила: «Съешь капусту перед питьем – не опьянеешь, съешь после – разгонишь хмель».

В России капусту применяли для лечения нарушений пищеварения, болезней печени и селезенки, всевозможных наружных воспалительных процессов – экзем, ожогов, язв, гноящихся ран.

Отваренные в молоке листья в смеси с отрубями прикладывали к пораженным местам кожи при мокнущих экземах и золотухе.

В середине нашего века доказали противоязвенное свойство капустного сока.

Фитонциды капусты губительно действуют на возбудителей туберкулеза, гноеродный золотистый стафилококк, другие болезнетворные микробы. Этим и объясняется успех лечения всевозможных воспалительных процессов.

Сок квашеной капусты, особенно в весеннее время, является источником витамина С и противоцинготным средством. Используют его при геморрое и как слабительное.

Капустный сок с пользой пьют больные гастритом с пониженной кислотностью желудочного сока, а также при холециститах и колитах.

Пьют сок по чайной ложке несколько раз в день также при кашле и охриплости.

При нейродермите сок огородной капусты можно использовать в виде примочек, а также прикладывать свежие листья капусты.

Свежий капустный сок, разведенный теплой водой, используют для полоскания при воспалительных заболеваниях ротовой полости и горла.

При дифтерии обложить и завязать горло свежими листьями капусты, сменяя их, как только они согреются.

В Средней Азии в народе при ангине полощут горло соком свежей капусты или водой, в которой варилась капуста, с добавкой кунжутного масла.

А вот для лечения экземы, ожогов, ран и язв на коже совсем не обязательно отжимать сок – удобнее прикладывать целые капустные листья.

Еще эффективнее ранозаживляющие свойства капусты проявляются при наложении на гнойные раны, ожоги и язвы кашицы из измельченных листьев, смешанной с яичным белком.

Сырые листья капусты, приложенные к больным местам, снимают боли при подагре и артритах.

Листья свежей капусты используют для снятия воспаления при тифозной лихорадке. Можно обложить листьями все тело больного.

В восточной медицине капусте кочанной приписывают способность улучшать зрение и укреплять сон. Есть рецепты лечения капустой хронического кашля.

Тепловая обработка капусты отрицательно сказывается на содержании в ней биологически активных веществ.

Народная медицина рекомендует делать салаты из свежей капусты, пить капустный сок, задерживая этим рост злокачественных новообразований.

Струпья на голове лечат так: предварительно смазывают голову растительным маслом и обкладывают двойным слоем наиболее светлых капустных листьев. Повторяют 2 раза в день в течение 2–3 недель.

При язвенной болезни пьют довольно много капустного сока – по 1,5–2 стакана 3–4 раза в день за 40–50 мин до еды (суточная доза – 5–6 стаканов); а курс лечения продолжается около месяца. К сожалению, при хранении жидкий капустный сок приобретает неприятный запах, поэтому готовят его не более чем на 2 дня и сохраняют в холодильнике.

Сок белокочанной капусты по 100 мл 2–3 раза в день до еды в теплом виде принимают при изжоге.

Настой. Столовую ложку измельченных корней (свежих или сухих) залить 0,5 л. кипятка, настаивать, укутав, 8-10 ч, процедить. Принимать по ¼ стакана 3–4 раза в день за 15 мин до еды как противоопухолевое средство.

Промыть корень от одного большого кочана капусты, измельчить, высушить, истолочь в порошок, просеять. Три ст. ложки порошка залить 0,5 л. красного сухого вина, настаивать в темном прохладном месте 14 дней, периодически встряхивая содержимое. При онкологических заболеваниях различной локализации принимать по 30 мл 2 раза в день, утром и вечером. Через 10 дней сделать перерыв на 10 дней. Курс лечения длительный.

❢ Противопоказания: повышенная кислотность желудочного сока, панкреатит.

Капуста – растение Тельца. Содержит силу Юпитера и Луны в Раке.

Картофель

Краткая характеристика. Научное название разводимого картофеля – паслен клубневой (Solanum tuberosum L.). Это многолетнее травянистое растение возделывается как однолетник. Особенностью картофеля является наличие у него видоизмененных подземных побегов-столонов, на которых образуются клубни. Плод – многосеменная, темнозеленая, ядовитая ягода диаметром 2 см. Клубни созревают в августе – сентябре.

Родина картофеля – Южная Америка, где он был введен в культуру древними индейцами много тысяч лет назад. В дикорастущем виде картофель нигде не встречается. Предками его были местные виды с подземными клубнями, относящиеся к роду паслен (Solanum) и семейству пасленовых (Solanaceae).

В России картофель назывался вторым хлебом. Впервые он появился при Петре I (конец XVII в.). В настоящее время картофель – одна из важнейших сельскохозяйственных культур мира.

Лекарственное значение. Картофель обладает высокими целебными качествами. Он введен в диету почечных и сердечных больных – высокое содержание калия определяет его хорошие мочегонные свойства, а значит, предупреждение отеков.

Картофельный сок способствует уменьшению выделения кислоты желудочными железами, слегка «заглушает» боль, ускоряет рубцевание язв на слизистой оболочке пищеварительного тракта. К тому же он несколько слабит, что крайне важно для гастритных и язвенных больных, обычно страдающих от запоров. Он хорошо снимает изжогу, отрыжку и помогает при различных диспепсических расстройствах.

Картофельный крахмал применяется при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта в качестве обволакивающего, мягчительного и противовоспалительного средства. В народной медицине пьют картофельный сок для снижения высокого кровяного давления.

Болгарские фитотерапевты рекомендуют лечить картофелем гиперацитет, диспепсию и другие нарушения пищеварения.

В Китае картофель в сочетании с другими целебными травами применяют для лечения энцефалита, при нарушениях пищеварения и кожных заболеваниях.

В Чехословакии из картофеля получен препарат ингибин, который используется при отравлении ядами, ожогах и язве желудка.

Установлено, что сок картофеля понижает уровень сахара в крови, поэтому полезен в начальной стадии диабета.

В российской народной медицине популярно лечение простудных заболеваний дыхательных путей, сопровождающихся кашлем, насморком и головной болью с помощью ингаляций.

Не меньшей популярностью пользуется прогревание картофельным паром при ишиасе и радикулитах.

Сок картофеля помогает при головных болях — из-за содержащегося в нем ацетилхолина, оказывающего гипотензивное действие.

❢ Внимание: нельзя готовить сок из позеленевших и содержащих проросшие глазки клубней – это очень опасно.

Растертые на терке сырые клубни считаются хорошим заживляющим средством при ожогах, экземе и других различных поражениях кожного покрова. Растертую массу просто прикладывают к пораженным участкам кожи.

Почистить картофелину средней величины, разрезать ее на мелкие кусочки и медленно сжевать один за другим при изжоге.

Свежий картофельный сок в смеси со снятым молоком, сметаной используется для избавления от веснушек и трещин с открытых частей кожи.

Сок сырого картофеля хорошо очищает весь организм. В смеси с морковным соком и соком сельдерея он неплохо помогает при нарушениях пищеварения, нервных расстройствах, например, при ишиасе ж зобе. В этих случаях ежедневное употребление 500 мл морковного, огуречного, свекольного и картофельного соков очень часто дает положительный результат за короткий срок, при условии, что исключены все мясные и рыбные продукты.

Картофель является эффективным средством очищения суставов от шлаков.

В народной медицине отвар цветков применяют для снижения артериального давления и стимуляции дыхания.

❢ Внимание: употребление соланиносодержащих частей, особенно ягод, может вызвать отравление. Образуется этот алкалоид в листьях, молодых побегах, плодах и кожице, особенно при длительном хранении и на свету. К счастью, сами клубни наглядно заявляют о своих изменениях – на свету они зеленеют. Ядовитые вещества образуются только в этой позеленевшей поверхностной части клубня, совсем не проникая в глубину.

❢ Помощь при отравлении: промыть желудок, до прихода врача выпить кислое или свежее молоко либо яичный белок.

В некоторых случаях позеленевший картофель можно использовать для лечения.

Отеки снимаются; если прикладывать к ним 3 раза в день картофельное пюре или кашицу из сырой картошки.

Сок, отжатый из свежих сырых клубней, принимают 2–3 раза в день по половине стакана за полчаса до еды при гастритах с повышенной кислотностью и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Ингаляция при простуде: больной вдыхает пар, идущий из кастрюли со сваренными (обычно неочищенными – «в мундире») клубнями картофеля. Чтобы сеанс удлинить, т. е. не дать кастрюле быстро остыть, больной накидывает на голову какое-нибудь матерчатое покрывало, закрывающее и кастрюлю. Эффект лечения довольно высокий, ибо здесь в качестве лечебных факторов выступают и летучие выделения картофеля; и тепло водяного пара. Важно лишь после сеанса ингаляции не выходить на холод.

При хроническом кашле: залить 1 л. воды одну картофелину среднего размера, одну луковицу среднего размера и яблоко, варить, пока вода не выкипит наполовину. Пить 3 раза в день по 1 ч. ложке.

При головной боли: опустить по локоть в горячую воду обе руки и держать их, пока боль прекратится, подливая горячую воду. Ко лбу привязать тонкие ломтики сырой картошки.

При миоме матки: принимать в течение 2–3 недель 2–3 раза в день по 100 мл (при переносимости – до 200 мл) сока картофеля, отжатого из клубней, созревших в сентябре-октябре.

При полиартритах: в течение 3 дней нужно съедать 2–3 кг картофеля; сваренного с кожурой в большом количестве воды. Картофель разминают в отваре и едят вместе с кожурой. В это время другой пищи не принимать.

Картофель с зеленоватым толстым слоем очищают от кожуры, которую мелко измельчают. Измельченную свежую кашицеобразную массу накладывают в виде компресса на поврежденные связки, мышцы, сухожилия.

Длинные ростки картофеля разрезать на мелкие дольки по 0,5 см и сушить в темном проветриваемом помещении. В стеклянную ступку положить 200 г этих ростков, залить 200 мл 70 %-ного спирта; плотно закрыть, настаивать в темном месте 8 дней, периодически встряхивая содержимое, процедить, отжать сырье. Хранить в темном прохладном месте. При онкологических заболеваниях различной локализации принимать 3 раза в день за 30 мин до еды (в ½ стакана теплой воды капать настойку, начиная с 1 капли, довести прием до 25 капель и в этом количестве принимать их и дальше).

Цветки картофеля высушить в тени, 1 cm. ложку цветков заварить в 0,5 л. воды, кипятить, настаивать в горячем месте 3 ч. Принимать по ½ стакана 3 раза в день за 30 мин до еды при злокачественных новообразованиях различной локализации. Курс лечения -4 л. настоя.

Картофель содержит силы Луны, Юпитера и Венеры. Собирать картофель на убывающей Луне от полудня до заката.

Кресс посевной, или кресс-салат

Краткая характеристика. Кресс посевной, или кресс-салат, – Lepidium sativum L. – однолетнее растение из семейства капустных, или крестоцветных, высотой 30–60 см.

Кресс-салат – настоящее культурное растение, неизвестны даже его дикие предки. Есть сведения, что кресс выращивали в Передней Азии за много веков до н. э. Культивировали его в Древнем Египте, Древней Греции, Древнем Риме. С первых веков и поныне кресс-салат выращивают во многих странах Западной и Центральной Европы, Закавказья, Средней и Восточной Азии. Разводят его и в Северной Америке. В России это овощное растение не получило заметного распространения, в основном выращивается любителями на огородах и дачных участках.

Лекарственное значение. Как и другие пряности, листья кресс-салата повышают аппетит и улучшают пищеварение. Салат из них – хорошее противоцинготное средство. Для профилактики и лечения авитаминозов и при малокровии пьют 3 раза в сутки по чайной ложке сок, отжатый из надземных побегов кресса.

Сок используют как мочегонное средство и при желчнокаменной болезни.

Листья оказывают мочегонное и успокаивающее действие, улучшают сон.

В народной медицине для лечения золотухи, чесотки и нагноившихся ран пользуются мазью, в которой с салом или с топленым маслом смешивают в равных количествах порошок из высушенной травы кресс-салата и толченые семена этого растения. Соотношение действующих компонентов (травы и семян кресса) и основы мази 1:5.

Измельченные семена накладывают на нездоровые участки тела вместо горчичников.

Багровые пятна на коже тоже можно с успехом лечить примочками сока, одновременно принимая его внутрь.

Сок из надземных побегов улучшает пищеварение и сон, способствует снижению артериального давления. Принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день во время еды.

При нарушении обмена веществ принимать по 100–200 мл сока салата; отжатого в июне-августе-сентябре, со столовой ложкой меда 2–3 раза в день.

Лук репчатый

Краткая характеристика. Разные сорта лука репчатого – Allium сера L. – многолетнего растения из семейства луковых отличаются прежде всего формой луковиц и окраской сухих чешуй, покрывающих их. Чаще всего луковицы бывают желтыми, но есть сорта с белыми и фиолетовыми луковицами. Размер их весьма различен. Известны луковицы валенсийского сорта (Испания) массой до 1 кг, а луковицы по 200–300 г иногда попадаются даже на рынках и в магазинах Москвы.

В диком виде современный лук репчатый не встречается нигде. Считается, что его ввели в культуру 4–6 тысяч лет назад в Азии. На Руси эта культура известна с X в.

Лекарственное значение. Тысячи поколений людей испытали на себе целебную силу лука. Его лечебный авторитет необычайно высок, и в народной медицине он считается божественным растением. Так, в Древнем Египте лук олицетворял неистощимую жизненную силу и бессмертие. Его носили как талисман на груди, способный защитить от злого глаза, болезней. У египтян он был символом Вселенной, поскольку его кольца и слои представляли концентрические окружности, на которые было разделено творение в Герметических Мистериях.

Применяя лук как лечебное средство, древние врачи полагали, что нет ни одного заболевания, при котором лук, приготовленный соответствующим образом, не принес бы больному облегчение. Диоскорид с успехом использовал его как кровоочистительное лекарство. Авиценна рекомендовал лук для возбуждения аппетита и укрепления слабого здоровья. Луком не только лечили болезни, но и с его помощью, свято в это веря, омолаживали организм.

По сведениям Авиценны, лук вследствие своей горечи укрепляет желудок, возбуждает аппетит, помогает от желтухи. Злоупотребление им нагоняет сон. Все виды лука возбуждают похоть.

Луковый сок с медом помогает от ангины.

Лук обладает способностью очищать рану, притягивает кровь к наружной поверхности и вызывает покраснение кожи. Он полезен для очищения загрязненных ран.

В смеси с куриным жиром он помогает от ссадин на стопах.

Водный настой свежего лука закапывали в глаза для «прояснения» зрения, а смазыванием глаз выжатым соком лука с медом лечили бельмо.

Народные целители считают, что лук помогает от укуса собаки, если его сок с солью и рутой приложить к укушенному месту.

Съедобный лук особенно эффективно очищает плохую воду. Если в нее бросить кусочки лука, он избавит ее от неприятного запаха.

Смешанный с медом лук помогает при трещинах на ногтях.

В Китае луковый чай издавна применяли при лихорадке, головной боли, холере и дизентерии.

По описаниям Мухаммада Хусейна Шерази, лук открывает закупорки (спазмы) и повышает аппетит.

Употребление лука в пищу и вдыхание его запаха устраняет неблагоприятное воздействие зараженного воздуха во время массовых заболеваний и эпидемий – при холере и чуме.

В старину на Руси эффективно предохранялись во время эпидемий чумы и тифа от заболеваний именно тем, что ели свежий лук в больших количествах.

В русских травниках рекомендовали лук при водянке, камнях в почках и мочевом пузыре. Указывалось, что он способствует пищеварению, размягчению мокроты при простудных заболеваниях, половому влечению.

При воспалении, звоне и шуме в уши закладывали вату, пропитанную выжатым соком. Рекомендовали вынуть сердцевину луковицы и наполнить ее тмином, закрыть тем же куском, испечь на углях, затем выжать сок. Этот сок применяли при лечении глухоты на почве простуды.

При ожогах, пока не вздуется пузырь, сразу прикладывали истолченную луковицу со щепоткой соли и небольшим кусочком мыла.

Луковицы, испеченные на углях или в горячей золе, употребляли в пищу с сахаром или медом, со сливочным или миндальным маслом при упорном кашле, удушье, одышке.

При путешествиях, перемене климата нужно есть лук с хлебом.

В народной медицине прием зеленого лука и сока из луковиц рекомендуют для лечения дизентерии, хронического колита, туберкулеза, бронхиальной астмы, воспаления легких, ангины, гриппа, катара верхних дыхательных путей.

Хорошим средством для лечения гипертрофии предстательной железы является небольшая головка лука репчатого, съедаемая вечером.

В таджикской народной медицине семена лука в виде отвара широко используют для лечения почечнокаменной болезни.

Сок, кашица, а также неполностью испеченный лук используются для лечения грибковых и гнойничковых заболеваний кожи.

Луковое эфирное масло обладает свойством убивать многие болезнетворные микробы. По этой причине потребление лука следует увеличивать при многих заболеваниях, особенно простудного характера. В какой-то мере он даже предупреждает развитие гриппа.

С целью профилактики гриппа луковый сок капают в нос. Вдыхание пара горячего печеного лука применяется при лечении ангины, гриппа и катара верхних дыхательных путей.

Лук – хорошее противоцинготное средство, он весьма полезен для профилактики и лечения гипо– и авитаминозов.

Не зря бытуют такие русские присказки, как «кто ест лук, тот избавлен от мук», «лук да баня все правят» и др. А чехи считают лук тонизирующим средством, улучшающим настроение.

При воспалении кишечника, запорах и геморрое хорошее действие оказывает свежий луковый сок, если его принимать по чайной ложке 3–4 раза в день перед едой.

Лук и сок из него используют как лечебное питание для усиления двигательной и секреторной активности желудочно-кишечного тракта, стимуляции сердечно-сосудистой системы.

Он полезен больным, страдающим диабетом в сочетании с атеросклерозом, а также пожилым людям с высоким содержанием холестерина в крови.

Лук эффективен при склонности к отекам, так как обладает мочегонным действием.

❢ Внимание: при острых заболеваниях почек, печени и сердца лук следует использовать осторожно.

При повышенном кровяном давлении потребление лука помогает его снижению.

Свежим соком лука лечат всевозможные язвочки на слизистой оболочке ротовой полости.

В гинекологической практике из лука делают препараты для лечения трихомонадных заболеваний у женщин.

Такое разнообразное использование луковиц легко объясняется тем, что луковые летучие выделения обладают сильным бактерицидным действием — подавляют развитие многих болезнетворных микробов и даже убивают их.

Соком лука иногда смазывают лицо для улучшения цвета кожи. Считается, что можно избавиться от веснушек, если ежедневно протирать лицо свежей луковицей лука репчатого.

Луковый сок принимают внутрь и как противоядие при укусах скорпионов.

Современная медицинская наука подтвердила благотворное влияние сока из луковиц на рост волос. Разработаны приемы предотвращения преждевременного облысения с помощью лукового сока.

Полезен лук и при заболеваниях со злокачественными опухолями.

При ангине: пить по 1 ч. ложке 3–4 раза в день свежий сок репчатого лука.

Для лечения бронхита с астматическими осложнениями: взять 0,5 кг репчатого лука, очистить и мелко нарезать, положить под груз для стекания сока. Собрать выделившийся сок в стеклянную банку и добавить 0,5 кг сахара. Смесь следует выдерживать под солнечными лучами в течение 2 недель. Принимать ежедневно натощак по 1 ст. ложке.

При необходимости лекарство готовят вторично и продолжают прием без перерыва.

При гипертрофии предстательной железы: принимать по 1 ст. ложке сока лука репчатого, отжатого в июле-августе из свежих луковиц, и 1 ст. ложке меда 3 раза в день до еды.

Свежий сок лука; особенно луковиц с красными чешуями, по 1–2 капли капают в глаза для лечения бельма, а также для улучшения зрения. Рекомендуется 1–2 процедуры в месяц. Для уменьшения местно раздражающего действия сок лука смешивают с молоком в пропорции 1:1. Назначают такую смесь 1–3 раза в неделю.

Кусочки ваты; смоченные луковым соком и заложенные в ноздри на 10–15 мин 3–4 раза в день, излечивают гриппозный насморк.

При сильном кашле: шелуху от 10 луковиц варить в 1 л. воды, пока не останется половина жидкости; охладить, процедить. Пить с медом 3 раза в день по ⅔ стакана.

Для лечения атеросклероза: большую луковицу (около 100 г) натереть, засыпать 1 стаканом сахарного песка, настаивать 3–4 дня. Принимать в течение месяца по 1 ст. ложке каждые 3 ч.

При атонии кишечника: назначают луковый сок по 15–20 капель 3 раза в день до еды.

При лечении атеросклероза дозу увеличивают до 20–30 капель на прием. Курс лечения 3–4 недели.

Способ борьбы с круглыми глистами (аскаридами и острицами): луковицу средней величины измельчают, заливают стаканом кипяченой воды и настаивают 8-12 ч. при комнатной температуре. Полученный настой выпивают натощак по ⅓-½ стакана в течение 3–4 дней. Говорят, что глистогонный эффект можно получить и съедая натощак по луковице.

Для укрепления волос и улучшения их роста: втирают в кожу головы 1–2 раза в неделю луковый сок или кашицу из луковиц.

При онкологических заболеваниях кожи: делают повязки с вареным или печеным луком 1–4 раза в день.

При онкологических заболеваниях полости рта, носа, легких: полезно проводить ингаляции свежей тертой мякотью лука. Ингаляцию проводят 1–3 раза в день по 5-10 мин. Курс -15 процедур. Через 1–2 недели лечение повторяют.

❢ Внимание: прием репчатого лука противопоказан при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек и печени.

Перья лука собирать при растущей Луне, от восхода Солнца до полудня, луковицы – на третьей фазе Луны, вблизи полнолуния, в 16-й или 17-й лунный день, на закате.

Лук-порей

Краткая характеристика. Кроме лука репчатого в народной медицине нашей страны применяют многие другие виды лука как культивируемые, так и дикорастущие. Заметное использование приобрел лук-порей – Allium porrum L. В отличие от лука репчатого он имеет слабо вздутую белую луковицу диаметром 2–7 см, постепенно на верхушке переходящую в светло-зеленый ложный стебель длиной от 8 до 80 см и диаметром 2–5 см.

В диком виде порей не встречается. Это одно из старейших культурных растений, утратившее связь с прародителями. Родом порей из Средиземноморья. Был популярен в Древней Греции и Римской империи. В наше время это одна из основных овощных культур в Западной Европе. Особенно много порея выращивают в Бельгии, Франции и Голландии. В России он известен с прошлого века, но культура не получила широкого распространения. Возделывается в основном в южных районах, а также в хозяйствах близ крупных городов.

Лекарственное значение. Ложные стебли и молодые листья лука-порея ценятся в диетическом питании за высокое содержание солей калия (до 250 мг%). Порей способствует активизации обмена веществ, благодаря чему полезен лицам, страдающим излишним весом. Он повышает аппетит, улучшает деятельность печени, нормализует пищеварение.

Порей обладает выраженным мочегонным действием. Лекарства из него назначают при камнях в почках, подагре, ожирении.

Морковь

Краткая характеристика. Морковь культурная, или посевная, – Dauern sativus (Hoffm.) Roehl. [D. carota subsp. sativa (Hoffm.) Arcang.] – двулетнее травянистое растение из семейства сельдерейных, или зонтичных, – одно из немногих культурных растений, предки которого не только сохранились поныне, но и не представляют редкости. Дикорастущая морковь – Dauern carota L. – довольно широко распространена в средиземноморских странах Евразии и Африки. В России это растение встречается в южных и центральных районах европейской части. Растет преимущественно на пустырях и мусорных местах близ населенных пунктов, а также на откосах дорог, реже на лесных опушках и полянах.

Лекарственное значение. В древней медицине морковь считалась популярным диетическим и лечебным средством. О ее лечебных свойствах писал Диоско-рид. Для лечения использовались корень, плоды и листья.

По описанию Авиценны, корни дикой моркови пучат и закрепляют желудок, помогают при плеврите, хроническом кашле и водянке. Плоды и листья моркови помогают, если их прикладывать растолченными на разъедаемые гангреной раны. Семена дикой и садовой моркови успокаивают рези в кишечнике, гонят мочу и возбуждают похоть. Морковь, особенно дикая, в виде питья или в свечках гонит месячные, а плоды и корни ее помогают при трудной беременности.

По описанию Мухаммада Хусейна Шерази, морковь разжижает материи (слизь, желчь и др.), открывает закупорки в печени и укрепляет желудок.

Корни моркови – прекрасный диетический продукт, особенно рекомендуемый больным с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, печени и почек. Как лечебное средство их назначают для профилактики и лечения гипо– и авитаминозов, при малокровии и упадке сил. Особенно полезна свежая морковь при лечении расстройств зрения, связанных с недостатком в организме витамина А. Как источник этого витамина морковный сок прописывают больным, перенесшим инфаркт миокарда. Регулярное употребление в пищу свежей моркови или сока из нее (в зависимости от состояния человека сырой морковный сок можно пить от 0,5 до 3–4 л. в день) укрепляет организм, повышает его сопротивляемость к инфекционным заболеваниям и неблагоприятным воздействиям внешней среды. В детском питании большое применение имеет морковный сок. Свежую морковь и сок из нее полезно есть и пить беременным женщинам и кормящим матерям, доказано, что это активизирует лактацию.

Корни, съедаемые натощак, оказывают легкое послабляющее действие, поэтому их принимают при запорах и геморрое. Таким же действием обладает и сок из них. Кроме того, морковь «очищает» кишечник, так как подавляет гнилостные процессы. Для подобного очищения рекомендуют пить натощак по 150–200 мл свежевыжатого сока вместе с мякотью. Маленьким детям дают по 1 ст. ложке утром и вечером.

В народной медицине морковь принимают при хроническом кашле и плеврите, а сок из корнеплодов ценится как мочегонное средство.

Морковный сок назначают также при мочекаменной и почечнокаменной болезнях. Считается, что он способствует выведению камней, если в течение нескольких месяцев принимать 3–4 раза в день по 1 ст. ложке.

Рекомендуется принимать перед едой свежий морковный сок (можно съедать морковку) для понижения кислотности желудочного сока.

При геморрое советуют пить чай, заваренный листьями моркови.

Для профилактики и лечения ожирения рекомендуется есть морковь с капустой и клюквой, так как в них содержится много йода.

Морковным соком полощут рот и глотку при воспалительных заболеваниях.

Свежим соком смазывают полость рта у детей при молочнице.

Сырую морковь и морковные семена дают детям натощак от глистов.

В научной медицине при заболеваниях мочевыводящей и желчной систем используют комплексный препарат уролесан, в состав которого входит экстракт из плодов моркови.

Благодаря обилию витаминов и микроэлементов корни моркови обладают выраженными ранозаживляющими свойствами. В народной медицине мелко натертую свежую морковь накладывают на пораженные ожогами, обморожением, ранами, язвами участки кожи. Это приводит к уменьшению воспалительных явлений, приглушает боль, способствует очищению пораженного участка от гноя, ускоряет заживление.

В качестве дополнительной терапии при раке получило широкое распространение лечение свежими овощными соками, среди которых особое место занимает морковный сок.

При камнях в почках и мочевом пузыре: 3 ст. ложки плодов моркови заливают 3 стаканами кипятка и настаивают 6–8 ч. в горячей духовке или печи. Полученный настой (отфильтрованный через марлю от плодов и остуженный) пьют 3 раза в день по ¾-1 стакану.

При почечнокаменной болезни: рекомендуют принимать по 1 г мелко размолотых плодов 3 раза в день. Такой порошок оказывается действенным средством также как слабительное и ветрогонное.

Сок с медом (1:1) или тертую морковь, сваренную в молоке, употребляют при простудных заболеваниях, при расстройствах пищеварительного тракта и половом бессилии.

При абсцессе легкого: принимать по 100–200 мл сока моркови с 1 ст. ложкой меда 2–3 раза в день до еды. Запивать теплым молоком. Детям дозу уменьшить.

При почечнокаменной и гипертонической болезнях: взять 5 ст. ложек (50–60 г) семян дикой моркови; добавить 1 л. кипятка и поставить смесь на 10–12 ч в теплое место, закрыв посуду плотной тканью. Затем процедить. Принимать по 1 стакану 3–4 раза в сутки.

При сухой коже лица: натирают на терке корнеплоды моркови, в натертую массу разбивают яйца (лучше только желток), тщательно смешивают, полученную тестообразную кашицу наносят достаточно толстым слоем на лицо на 20–25 мин. Такие маски следует применять 1–2 раза в неделю.

Свежие измельченные листья дикой моркови прикладывать к гниющей раковой язве, которая распадается.

Полезно промывать язвы отваром листьев моркови и ее соком. Сок из корня дикой моркови также используется при злокачественных новообразованиях кожи с одновременным приемом его внутрь.

Огородная морковь – растение фиксированного креста. Ее лекарственные свойства намного меньше, чем у ее диких предков. Морковь дикая содержит силы Марса, Луны, Сатурна. Собирать на ущербной Луне вблизи заката Солнца.

Огурец

Краткая характеристика. Огурец посевной – Cucumis sativus L. – однолетник из семейства тыквенных с распластанными по почве надземными побегами (плетями) длиной до 2 м и более.

Огурец – старинное культурное растение, нигде не встречающееся в диком виде. Считается, что дикорастущие предки этого растения обитали в тропиках Индии. Там огурцы разводили за много веков до новой эры. Полагают, что в Россию огурцы попали впервые из Восточной Азии. В настоящее время огурцы возделывают по всему свету. Выращивают их как в открытом грунте, так и в теплицах и парниках. Выведено множество сортов.

Лекарственное значение. В Древнем Египте широко применяли этот овощ. Гиппократ рекомендовал при геморрое для остановки кровотечения положить кусок свежего огурца в задний проход. Толченые огурцы прикладывали к геморроидальным шишкам для их смягчения и снятия болей.

В качестве лекарственного сырья используют плоды, цветки и листья.

Диетическое питание с целенаправленным включением повышенного количества огурцов показано при многих хронических патологических состояниях: желудочной колике, гиперацидном гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, упорных запорах, гепатитах, сердечно-сосудистых заболеваниях, атеросклерозе, туберкулезе легких, водянке, болезнях почек, малярии, анемии.

Огуречный рассол усиливает секреторную деятельность желудка, в связи с чем его можно рекомендовать при заболеваниях желудка с пониженной кислотностью.

❢ Внимание: от употребления в пищу соленых и маринованных огурцов нужно воздержаться больным, страдающим желудочно-кишечными недугами с повышенной кислотностью, а также при атеросклерозе, гипертонической болезни, пороках сердца. Поскольку соленые и маринованные огурцы возбуждают аппетит, они противопоказаны и при ожирении.

Свежие плоды огурца хорошо утоляют жажду, оказывают слабительный эффект, что оправдывает включение их в пищевой рацион страдающим от хронических запоров. Огурцы также обладают желчегонным действием. У некоторых кавказских народов при желтухе и других заболеваниях печени в качестве лекарства принимают отвар зрелых огурцов (семенников) вместе с облиственными побегами (плетями).

В качестве слабительного при стойких (хронических) запорах эффект можно получить, съедая в неограниченном количестве свежие огурцы с медом (можно пить сок) или выпивая утром натощак по 1 стакану огуречного рассола.

Для профилактики и лечения ожирения назначают разгрузочные «огуречные» дни, в которые следует принять в течение дня до 2 кг свежих огурцов с небольшим количеством соли в 5 приемов.

В народной медицине известны рецепты употребления свежего огуречного сока в качестве успокаивающего и болеутоляющего лекарства при коликах в желудочно-кишечном тракте.

Плоды огурца имеют и мочегонные свойства, поэтому их рекомендуется вводить в рацион при водянке и отеках, вызванных сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также при воспалении мочевого пузыря.

Мочегонный эффект отмечен и для огуречных семян. В народной медицине с помощью огурцов пытаются удалять из почек и мочевого пузыря песок и камни. Особенно пригодными для этой цели считаются огурцы с горьким вкусом. В огурцах содержится йод, причем в легко усвояемой форме. Этот микроэлемент необходим для нормальной работы щитовидной железы и полезен в профилактике тиреотоксикоза.

Огуречный сок (обычно в смеси с соками из других овощей, в особенности из моркови) регулярно пьют при нарушении обмена веществ, внешним проявлением которого являются кожные заболевания.

В народной медицине измельченная плодовая масса в виде кашицы используется как противовоспалительное и отвлекающее средство при лечении дерматитов и опухолей.

Семена огурцов, собранные после пожелтения плодов, принимают внутрь в виде порошка, запивая водой, при опухоли селезенки и при туберкулезе легких.

Огуречный сок улучшает состояние зубов, волос, ногтей, применяется при облысении.

В огурцах обнаружен фермент, близкий по своей природе к инсулину. Благодаря этому огурцы можно рассматривать как очень ценный диетический продукт, особенно для диабетиков.

Огурец широко используют в косметике. Мякоть его плодов и сок из них способствуют очищению кожи лица от угрей, веснушек, пигментированных пятен.

Некоторые лекари рекомендуют для борьбы с угрями, всякого рода пятнами, веснушками, нежелательным загаром пользоваться водным настоем зеленой кожуры плодов огурца.

Заслуженной славой пользуется огуречный лосьон. Его выпускает промышленность, но легко приготовить и в домашних условиях.

Свежесть лица при жирной коже сохраняют регулярные (не реже двух раз в неделю) маски из смеси растертых огурцов и яблок. При жирной коже весьма желательно протирать лицо свежеотжатым огуречным соком или просто разрезанным огурцом.

В последние годы широко рекламируется шампунь, одним из компонентов которого являются плоды огурца.

При острой стадии гастрита и язвенной болезни, а также в период ремиссии при повышенной кислотности: назначают свежий огуречный сок по ½ стакана 2 раза в день за 40–60 мин до еды или свежие огурцы с медом.

Свежий сок по 0,5 стакана 1–2 раза в день пьют натощак при болезнях печени, в том числе и при желтухе.

Огуречный сок в народной медицине принимают по 2–3 ст. ложки 2–3 раза в день при заболеваниях верхних дыхательных путей, сопровождающихся кашлем. Лучший эффект достигается, когда сок смешивают с медом.

Отвар цветков рекомендуется для лечения малярии: 1 ст. ложку высушенных цветков залить 200 мл кипятка; варить 2–3 мин, настаивать 1 ч, процедить. Принимать по ⅓ стакана в течение дня.

Отвар плодов и травы от болезни печени: 1 ст. ложку мелко измельченного сырья, состоящего из перезрелых плодов и высушенных плетей стебля, залить 200 мл холодной воды, довести до кипения, кипятить 5 мин на медленном огне, остудить, процедить. Принимать 1–2 ст. ложки 3 раза в день перед едой.

Способ избавления от веснушек: выжатым соком молодого огурца смазывать лицо 2–3 раза в день в течение нескольких недель.

Приготовление огуречного лосьона. Зеленые плоды огурцов растирают на терке, заливают равным количеством (по объему) водки и настаивают 2 нед. После этого жидкость фильтруют через марлю и получают готовый лосьон, пригодный для немедленного использования и относительно длительного хранения. При сухой коже его разбавляют равным количеством воды и добавляют на каждые 100 мл по 1 ч. ложке глицерина.

Огурец содержит силы Луны и Меркурия. Собирать нужно на растущей Луне, при восходе Солнца, по росе.

Перец однолетний

Краткая характеристика. Вопреки названию перец однолетний – Capsicum аппиит L. – совсем не однолетник, а многолетнее травянистое растение или даже полукустарник из семейства пасленовых. Однако культивируют его как однолетнее – и это нашло отражение в видовом названии. У перца ветвистый прямостоячий стебель высотой до 1,5 м. Очень характерны плоды этого растения. По ботанической классификации плоды перца однолетнего, как ни странно, – ягоды.

В диком виде перец однолетний в настоящее время нигде не встречается. Его ввели в культуру за несколько тысячелетий до нашей эры в Центральной Америке. В России перец однолетний выращивают с XVII в., преимущественно в южных районах. Крупные промышленные плантации овощного перца обычны на юге европейской части России: на Кубани, в Ставрополье, в северокавказских республиках, в Нижнем Поволжье ит. п., но в индивидуальных огородах его можно видеть и в Нечерноземье.

Лекарственное значение. В древней медицине перец применялся очень широко. По описаниям Авиценны, перец укрепляет сердце, возбуждает мозговую деятельность, улучшает пищеварение, устраняет отрыжку и метеоризм, гонит мочу, помогает от кашля, предупреждает ожирение.

Употребление большого количества перца древние врачи считали вредным для организма, особенно для желудка и нижних отделов кишечника. Порошок красных жгучих сортов перца вызывает сильное раздражение слизистых оболочек, способствует возникновению сильного слезотечения, чиханья и припухлости лица. После обработки перца (истолчение, измельчение, пропускание через мясорубку и др.) необходимо хорошо вымыть руки, а если обрабатывается сухой перец, необходимо хорошо завязать глаза, рот и нос марлей.

❢ Противопоказания: геморрой (прием горького перца может вызвать сильное кровотечение); заболевания кишечника, желудка (особенно при язвенной болезни желудка), печени (циррозы, острые и хронические гепатиты) и почек (острые и хронические нефриты и нефрозы).

В народной медицине плоды перца стручкового, или красного, используют как потогонное, а также возбуждающее аппетит средство. В качестве потогонного средства перец обычно добавляется в жидкие блюда, после приема которых больные укрываются теплым одеялом на 1,5–4 ч или на всю ночь. На Востоке такое лечение назначается при суставных и мышечных болях, лихорадках, утомлении, связанном с тяжелой физической нагрузкой.

Свежий стручковый перец прикладывается к панарицию, нарывам или к болезненной мышце. В случае отсутствия свежего перца измельчают сухой перец, смазывают этим порошком, предварительно разведенным теплой водой, участки кожи больного сустава. После нанесения горького перца на поверхность кожи возникает сильный зуд и отек. Таким образом местнораздражающее и отвлекающее действие перца способствует уменьшению суставных и мышечных болей.

Плоды овощных сортов благодаря высокому содержанию витаминов – отличное средство для профилактики и лечения гипо- и авитаминозов. Больше всего витаминов, естественно, в свежих плодах, поэтому они чрезвычайно полезны как для больных, так и для здоровых людей. Наличие в них витамина Р в сочетании с высокой концентрацией аскорбиновой кислоты делает плоды лекарственным средством, укрепляющим кровеносные сосуды.

Красный перец широко употребляется как пряность. Содержащийся в нем капсаицин возбуждает аппетит, усиливает выделение желудочного сока и желчи, тем самым улучшает пищеварение. Спиртовую настойку этой пряности принимают по 10–20 капель до еды как горечь для усиления аппетита. Она обладает и бактерицидным действием, поэтому полезна при острых желудочно-кишечных расстройствах.

Из настойки красного перца в смеси с подсолнечным маслом делают мазь, которую втирают в кожу при ревматических болях в суставах, невралгии, радикулите, воспалении мышц (миозите).

Регулярное употребление сладких сортов красного перца хорошо сказывается на состоянии кровеносных сосудов. С полным основанием его можно назвать «сосудистым» средством, благоприятно влияющим на артерии, капилляры и вены.

Свежую мякоть сладких сортов перца в виде салата с другими овощами, с первыми или вторыми блюдами 1–2 раза в день употребляют при анемии (малокровии), гипо– и авитаминозе, метеоризме, упадке сил, плохом аппетите.

Особую ценность перец представляет для лиц, живущих и работающих в зонах с повышенной радиационной активностью. В этих случаях полезно употреблять смесь из свежеприготовленного сока сладкого перца и моркови.

Сладкий красный перец полезен при лучевой болезни, лейкозах, при наличии в организме токсических веществ (соли тяжелых металлов, радиоактивные элементы), при повышенном уровне холестерина, при осложнениях, связанных с длительным приемом медикаментов, витаминной и минеральной недостаточностью, при болях, стрессах.

❢ Внимание: противопоказан прием мякоти сладких сортов перца и даже разбавленного (1:3) свежеприготовленного из него сока больным с тяжелой формой ишемической болезни сердца (стенокардией), нарушением сердечного ритма, гипертонией, язвенной болезнью желудка и кишечника, страдающим гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока, колитом, при обострении хронических заболеваний печени и почек, геморрое, с повышенной возбудимостью нервной системы; при эпилепсии и бессоннице.

Сок перца овощного, отжатого из созревших плодов, принимать 3 раза в день за 30 мин до еды по 100–200 мл со столовой ложкой меда при диспепсии.

Сок перца сладкого, отжатого из созревших плодов, принимать по 100–200 мл со столовой ложкой меда 3 раза в день за 30 мин до еды при воспалении слезного мешка (дакриоцистит).

Ревень

Краткая характеристика. Ревень огородный – Rheum undulatum L. – крупное многолетнее растение из семейства гречишных, с мощной корневой системой и прямостоячими толстыми стеблями высотой до 2 м и диаметром до 4 см.

Огородные сорта ревеня происходят от дикорастущего ревеня волнистого (Rheum undulatum L.), широко распространенного в горах Восточной Сибири и Северной Монголии. Семена его собирали и привозили в Петербург и другие города Европы российские путешественники XVII–XVIII вв.

Как овощное растение ревень выращивают почти во всех странах Европы и Северной Америки. В большинстве же районов России культурный ревень знают плохо. Его выращивают в основном на огородах.

Лекарственное значение. В древней медицине широко применялись черешки или сок ревеня при лечении печени и желудочно-кишечного тракта.

По описаниям Авиценны (X–XI вв.), ревень избавляет от веснушек и следов синюшности, оставшейся на коже, помогает при астме и кровохарканье. Он полезен при болезнях печени, при слабости желудка и болях в нем, при поносе вследствие несварения, при резях в кишках, дизентерии, болях в почках и мочевом пузыре, а также при болях в матке и при маточных кровотечениях, хронических и периодических лихорадках, при икоте.

По описаниям Абу Мансура (X в.), натура ревеня холодная. Прием ревеня способствует устранению лихорадки утоляет жажду, повышает аппетит, укрепляет печень и желудок. Полезным этот автор считает также цветки и семена растения, а его листья относит к ядовитым средствам.

По сведениям Мухаммада Шерази (XVIII в.), ревень повышает настроение, укрепляет желудок и кишечник, полезен при горячей печени, помогает при сердцебиении, геморрое, кори, желтухе и лихорадках; возбуждает аппетит, утоляет жажду, прекращает тошноту, быстро отрезвляет при похмелье.

В современной медицине витамин С и органические кислоты, входящие в состав ревеня, считаются полезными для больных атрофическим и гипоацидным гастритом (регулируют секрецию желудочного сока, улучшают аппетит, повышают стойкость капилляров слизистой желудка). Ревень положительно влияет на антитоксическую функцию печени.

Ревень содержит большое количество клетчатки и пектина, поэтому употребление его благотворно сказывается на моторной функции кишечника, что особенно полезно для пожилых людей, страдающих запорами. Большое содержание калия делает ревень весьма необходимым для больных с сердечными заболеваниями, с легкой формой гипертонической болезни. Этим же обусловлено его мочегонное действие.

❢ Внимание: при длительном применении отмечается привыкание.

Главным лекарственным сырьем у ревеня является его корневая система. Действующими веществами в ней выступают гликозиды. Одни из них – антрагликозиды – обладают сильно выраженным слабительным действием. Другие – таногликозиды – наоборот, имеют вяжущие свойства. По этой причине лекарства из корней ревеня широко используют при различных расстройствах пищеварения. Чаще всего их назначают как слабительное при привычных запорах, вялой перистальтике кишечника, обильном скоплении газов, геморрое.

Принимают разные лекарственные формы, но, вероятно, самой удобной формой является порошок из сухих корней.

В научной медицине широко используют препараты из особой, лекарственной разновидности ревеня – ревеня тангутского (Rheum palmatum L. var. tanguticum Maxim.), который выращивают в специализированных хозяйствах как лекарственное растение. Из его мясистых корней и корневищ на фармацевтических фабриках делают таблетки, горькую настойку и сироп. Порошок и таблетки ревеня применяют как слабительное, сироп и настойку – в качестве желчегонного средства и стимулятора желудочной секреции. Порошок из корня ревеня тангутского входит в состав желчегонного чая.

В китайской медицине ревень известен более 5000 лет, его применяют и как внутреннее, и как наружное средство. Внутрь – как средство, возбуждающее аппетит, и как желчегонное при желтухе (малые дозы); при хроническом запоре – в качестве слабительного (большие дозы), а также при атонии кишечника и метеоризме. По мнению китайских врачей, лекарственный ревень обладает противовоспалительным действием. Наружно измельченный корень, смешанный с уксусом, назначают при витилиго и других заболеваниях кожи.

При запорах обычно на ночь принимают 0,10-0,3 г порошка, запивая его водой. Слабительное действие проявляется через 8-10 ч, т. е. к утру.

Если же взять значительно меньшую дозу порошка (не более 0,05 г), проявятся закрепляющие свойства ревеня. Естественно, такой дозой пользуются не при запоре, а против поноса.

❢ Внимание: ревень нельзя давать на голодный желудок больным гиперацидным гастритом или язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. У этих больных обычно через 10–15 мин после его приема возникают сильные желудочные боли. Опасно применение ревеня для больных с гипофункцией паращитовидных желез, а также для детей и беременных женщин.

Ревень содержит силы Луны и Юпитера. Сбор листьев на второй фазе Луны, в 13-й или 14-й лунный день вблизи заката Солнца.

Редька

Краткая характеристика. Редька посевная – Raphanus sativus L. – двулетнее растение из семейства капустных, или крестоцветных, довольно популярная в нашей стране овощная культура.

Дикорастущей редька не встречается нигде. Произошла она, вероятно, от дикорастущей редьки приморской (Raphanus maritimus Smith), обитающей до сих пор на побережье Средиземного моря. Культура редьки насчитывает несколько тысячелетий. С глубокой древности ее корнеплоды имеют не только пищевое, но и лекарственное употребление. В России редьку выращивают примерно с XIV в.

Сейчас редьку посевную разводят практически во всех странах северного полушария. Особенно популярна она в Китае, Корее, Японии. Весьма популярна редька у народов Средней Азии, особенно у узбеков. В России больше всего редьку выращивают в Нечерноземной полосе.

Лекарственное значение. Редька была известна с давних времен. Об этом свидетельствуют надписи на пирамиде Хеопса. Из ее семян египтяне и китайцы получали масло. Древние греки высоко чтили это растение. Как повествует легенда, когда о достоинствах растения спросили Аполлона, он ответил, что она стоит столько золота, сколько весит сама. Врачи древности и средневековья использовали редьку при заболеваниях желудка, печени, почек, кишечника, как средство, повышающее аппетит, для укрепления волос.

Редька обладает бактерицидными свойствами и считается очень полезной для организма. Теперь достоверно доказано, что редька стимулирует выделение желудочного сока. В русской народной медицине существует множество рецептов лечебного использования редьки как для внутреннего, так и для наружного применения.

Обилие довольно грубой клетчатки в корнеплодах редьки усиливает перистальтику кишечника, поэтому употребление этого овоща в какой-то мере предупреждает запоры. Волокна клетчатки редьки способствуют выведению из организма избыточного холестерина, что имеет существенное значение в профилактике и лечении атеросклероза, сосудов головного мозга и сердца.

В Средней Азии при хроническом кашле едят отваренные корнеплоды редьки или пьют их отвар.

Считается, что сок редьки обладает мочегонным действием и полезен при камнях в почках, в мочевом и желчном пузырях. В то же время сок редьки с медом или сахаром вызывает и усиливает менструации, увеличивает выделение молока у кормящих матерей.

Получение лечебного сока: корнеплоды редьки режут на тонкие ломтики и обильно посыпают сахаром, через несколько часов сахар «вытянет» сок из редьки и сам растворится в нем.

Распространено и наружное применение сока редьки в виде компрессов, примочек, растираний больных мест при ревматизме, подагре, радикулите и других подобных недугах.

Сок и тертую редьку используют и как ранозаживляющее средство. Это оправдано тем, что редька обладает выраженным бактерицидным действием, а лекарства из нее ускоряют заживление гнойных ран и язв.

Антимикробным свойством обладают и семена редьки. В народной медицине растертые с небольшой добавкой воды семена редьки накладывают на медленно заживающие раны, язвы, пораженные экземой участки тела.

Используют настойку семян и корнеплодов редьки в народной косметике. Считается, что ею можно избавиться от веснушек. Семена оказывают и мочегонное действие.

Черная редька целебнее белой. Следует употреблять ее как можно чаще. При лечении сок редьки рекомендуется комбинировать с соком яблок.

В русской народной медицине популярно употребление сока из корнеплодов редьки, смешанного в пропорции 1:1 с медом или сахаром, при катарах верхних дыхательных путей, бронхитах, коклюше, туберкулезе легких. Это лекарство, принимаемое по 1 ст. ложке 3–4 раза в день, действует как отхаркивающее и успокаивающее кашель средство.

При остром бронхите: принимать по 1 ст. ложке с медом 1:1 сок редьки черной 3–4 раза в день.

При камнях в желчном пузыре: в течение 2–3 месяцев пить в день по 200 мл сока редьки. Если выпить сок редьки трудно, можно смешать его с соком красной свеклы.

При аритмии сердца: принимать по 1 ст. ложке сока редьки черной и меда 3 раза в день до еды.

При ревматизме: смешивают 3 части редечного сока; 2 части меда, 1 часть водки и немного поваренной соли; после бани натирают этой смесью больные суставы и принимают внутрь одну-две рюмки.

Сок редьки с соком моркови и свеклы издавна считался хорошим средством для лечения малокровия. Для этого сырые корнеплоды натирают на мелкой терке, смешивают в равных частях, через холщовое полотно отжимают сок, сливают в глиняную емкость и на 2–3 ч. ставят в предварительно натопленную печь или духовку. Принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день за 15–20 мин до еды. Курс лечения 2–3 месяца.

Взять по одному стакану сока черной редьки и меда, хорошо перемешать и принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день при заболевании печени, желчного пузыря, а также для профилактики желчнокаменной болезни и улучшения деятельности селезенки и органов пищеварения.

Черную редьку (1 кг) хорошо вымыть, мелко нарезать с кожурой и залить 1 л. водки. Настаивать в темном теплом месте 2 недели, периодически встряхивая содержимое, процедить. Принимать 3 раза в день по 50 мл за 30 мин до еды при злокачественных новообразованиях различной локализации.

❢ Противопоказания: язвенная болезнь, гиперацидные гастриты, заболевания почек и печени, подагра и заболевания, связанные с нарушением обмена веществ.

Редька посевная содержит силы Сатурна, Луны.

Репа

Краткая характеристика. Репа – Brassica rapa L. – двулетнее растение из семейства капустных, или крестоцветных. Корнеплод мясистый, обычно округлоплоской, реже удлиненной и шарообразной формы, снаружи желтый или белый.

В диком виде это растение не встречается. Считается, что родина культурной репы – Передняя Азия. Ее выращивали задолго до нашей эры. В средние века по всей Европе репу разводили в огромном количестве. До появления картофеля, фактически до конца XVIII в., репа играла выдающуюся роль в питании европейцев. Она была тем, чем позже стал картофель, – вторым хлебом. А на Руси, где хлебные злаки давали хороший урожай далеко не каждый год, репа нередко выступала и «первым хлебом», спасавшим людей от голодной смерти. Поговорка «дешевле пареной репы» как раз свидетельствует о ее былом широком распространении.

В настоящее время репа уступает в России по популярности многим другим корнеплодам, в особенности редису и редьке. Ее выращивают в основном любители на индивидуальных огородах.

Лекарственное значение. С лечебными целями репу используют только в народной медицине. Считается, что она возбуждает аппетит и улучшает зрение. Сок из ее корнеплодов – отличное противоцинготное средство.

Вареной репой и отваренным из нее соком лечили некогда ларингиты с резким кашлем и охриплостью голоса, применяли при астме, использовали как средство, улучшающее сон и успокаивающее сильные сердцебиения. При подагре растертую вареную репу прикладывали к больным местам, а из отвара делали ванны для уменьшения подагрических болей.

Теплым отваром полоскали рот от зубной боли, поскольку, как выяснилось теперь, репа обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами.

Отвар употребляют и при других недугах, в частности как мочегонное лекарство, а также при дискинезии желчных путей.

Считается, что отвар репы обладает ж успокаивающим свойством, улучшает сон, поэтому на ночь рекомендуют выпивать его целый стакан.

Кашицу вареных корнеплодов репы прикладывают к больным суставам.

В качестве противокашлевого средства употребляют также отвар из корнеплодов: его готовят из расчета 2 ст. ложки измельченных корнеплодов на стакан кипятка. Пьют по ¼ стакана 4 раза в сутки. Нередко при кашле просто едят отваренные корнеплоды репы.

При остром бронхите: приготовить отвар из 2 ст. ложек измельченной репы в 200 мл кипятка. Пить по 50 мл 4 раза в день.

Протертая свежая репа и гусиный жир в соотношении 2:1 используется для втираний при подагре.

Две столовые ложки измельченного корнеплода репы варить 15 мин в 200 мл кипятка, процедить. Полоскать полость рта при зубной боли.

Принимать по 100 мл 2–3 раза в день сок репы огородной, отжатый из вызревших корнеплодов в августе-сентябре, с 1 ст. ложкой меда при дискинезии желчных путей.

Натертые свежие корнеплоды репы тщательно смешивают с гусиным жиром в соотношении 2:1 и получают мазь, которой намазывают обмороженные участки тела.

Если посадите репу перед полнолунием, она порадует вас скорым и пышным цветением, но плодов от нее вы не дождетесь.

Салат

Краткая характеристика. Салат посевной – Lactuca sativa L. – однолетник из семейства астровых, или сложноцветных. Корень у него стержневой, со значительным утолщением в верхней части и многочисленными боковыми корневыми ответвлениями. Стебель прямостоячий, крепкий, достигает высоты 60 и даже 120 см.

Салат – одна из самых древних овощных культур. Считается достоверным фактом, что его выращивали и в Древнем Египте, и в Древней Греции, и в Древнем Риме. Родина его – Средиземноморье. Дикорастущим салат посевной не встречается. Вероятным родоначальником его рассматривают широко распространенный в Евразии, в том числе в России, салат дикий, или компасный – Lactuca serriola Torner. Сейчас эта культура широко возделывается почти повсюду в Евразии и Северной Америке. В России салат культивируют с XVII в. Возделывают по всей стране в открытом и защищенном грунте.

Лекарственное значение. Известно, что повседневное употребление салатаулучшает обмен веществ и состав крови, нормализует работу органов пищеварения и функции нервной системы, исключает развитие гипо– и авитаминозов. Скороспелость растения особенно важна ранней весной, когда еще нет нового урожая и ощущается недостаток витаминов. Салат с уксусом – надежное средство возбуждения аппетита. Регулярное употребление в пищу листьев этого растения весной улучшает пищеварение, предупреждает запоры, повышает мочеотделение, успокаивает боли в желудке. Особенно полезен салат пожилым людям и лицам, ведущим малоподвижный образ жизни, поскольку он усиливает выделение желудочного сока и пищеварительных ферментов, стимулирует перистальтику кишечника. Салат обладает также освежающими и утоляющими жажду свойствами.

Питание салатом специально рекомендуют при ожирении. Дело в том, что, съев достаточно большой объем листьев, человек ощущает себя сытым, хотя калорийность съеденного очень невелика. Салат включают в диету больных диабетом. Есть клинические наблюдения, что свежий сок из листьев салата помогает при хронических гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Более того, как оказалось, под влиянием салатного сока не только улучшается самочувствие больных, но и ускоряется рубцевание язв. В народной медицине салат используют для борьбы с кашлем и грудными болями, с успехом применяют его при желтухе.

Целебные свойства салата ценили еще в Древней Греции и Риме. Древние греки ежедневно потребляли салат, приписывая ему снотворное и болеутоляющее действие. Известно, что именно салатом излечился цезарь Август от болезни печени, а знаменитый Гален в старости лечился им от бессонницы. И сейчас в русской народной медицине считается, что салат оказывает успокаивающее и болеутоляющее действие.

Говорят, что хороший сон обеспечивает смазывание на ночь лба соком из листьев салата.

Водный настой семян салата в народе используют как средство, усиливающее деятельность молочных желез кормящих матерей. Другие знахари для этой цели рекомендуют женщинам просто регулярно есть листья салата в достаточном количестве.

Салат является хорошим кровоочистительным средством.

Очень помогает при всех метеопеременах, хорошо действует при головной боли (можно прикладывать листья салата к голове).

Богатое содержание витамина Р в салате предупреждает появление хрупкости кровеносных сосудов. Это особенно важно для больных диабетом.

При повышенной нервной возбудимости пьют 3 раза в день по половине стакана настоя из свежих листьев салата, который готовится по чрезвычайно простой методике: столовую ложку измельченных листьев заливают стаканом кипятка, настаивают до охлаждения и фильтруют. Такой же настой пьют по ½-1 стакану на ночь при бессоннице и тревожном сне. (Настой усиливает мочеотделение, поэтому может создать ночью некоторое неудобство.)

Салат принадлежит к растениям Юпитера.

Свекла

Краткая характеристика. Свекла – Beta vulgaris L. -двулетнее растение из семейства маревых, образующее в первый год жизни мясистый стержневой корень (корнеплод) и розетку листьев. У разных сортов корнеплоды различаются формой, размерами, окраской. Различают три подвида свеклы. Их названия отражают основное хозяйственное использование корнеплодов: столовая, кормовая и сахарная. Медицинское применение нашли преимущественно сорта столовой свеклы, поэтому далее мы будем говорить именно о них.

В дикорастущем состоянии свекла столовая и другие подвиды и разновидности свеклы культурной не встречаются. Дикорастущим предком ее считают свеклу приморскую (Beta maritima L.), растущую до сих пор по берегам ряда морей Европы.

Культивировать свеклу люди научились за много веков до нашей эры.

В начале нашей эры вареные свекольные корни вошли в рацион питания многих европейских народов.

К славянам свекла попала, по-видимому, из Византии довольно давно, во всяком случае в Киевской и Московской Руси этот овощ знали и разводили. В настоящее время свеклу столовую выращивают практически по всему свету, но особенно широко в умеренном поясе северного полушария. В России ее культивируют от самых южных границ до Крайнего Севера.

Лекарственное значение. Установлено, что столовая свекла регулирует пищеварение, поэтому ее включают в меню некоторых лечебных диет. В ней содержится бетаин, способствующий расщеплению и усвоению белков пищи. К тому же бетаин участвует в образовании холина, который повышает жизнедеятельность клеток печени и улучшает работу этого важного органа. В этой связи свекла – важный компонент диеты при заболеваниях печени, а также почек и мочевого пузыря. Усиленно рекомендуют есть свеклу лицам, страдающим геморроем.

Клетчатка корнеплодов усиливает перистальтику кишечника, поэтому свекла очень полезна как легкое послабляющее при хронических запорах.

Свекольный сок – отличное желчегонное средство.

С давних пор свеклу считают антицинготным продуктом. Употребление в пищу корнеплодов и особенно листьев этого растения – профилактика и других авитаминозов. Наличие в корнеплодах свеклы комплекса разных витаминов и микроэлементов объясняет употребление их для лечения малокровия.

Чистый сок сырой свеклы советуют пить для улучшения обмена веществ и укрепления организма.

Благодаря содержанию йода свекольная пища полезна больным, страдающим атеросклерозом, а также всем пожилым людям для предупреждения этого заболевания. Вареная свекла несколько понижает кровяное давление, поэтому рекомендуется при гипертонической болезни. Лечебный эффект в данном случае обеспечивают соли магния, содержащиеся в свекле в значительном количестве.

Косметологи считают, что регулярное употребление сока сырой свеклы надолго сохраняет свежесть и красоту лица.

Авиценна рекомендовал отваренные листья прикладывать (делать повязку) к злокачественным язвам. Во времена Авиценны отварные листья использовали при ожогах, а в виде мази с медом применяли при лишаях.

Применяли отвар и сок свеклы при лечении трещин на коже после ее обморожения.

Сок использовали для удаления бородавок, а отварные листья в виде повязки накладывали для выведения веснушек, предварительно промыв поверхность кожи содой.

Толченые листья полезно прикладывать к воспаленным глазам.

При головной боли листья кладут на лоб.

При мигрени положить в ухо тампон, смоченный соком красной свеклы или лука.

Для уменьшения зубной боли можно положить на пораженный зуб сырую свеклу.

Чтобы избавиться от вшей, нужно положить на голову припарку из сваренной и растертой свеклы.

Смесь морковного и свекольного соков является наилучшим естественным строителем кровяных клеток, особенно красных кровяных шариков. Она стимулирует образование эритроцитов, улучшает память особенно при атеросклерозе, расширяет кровеносные сосуды. При гипертонической болезни это одно из лучших природных средств. Эта смесь укрепляет нервную систему при неврозе и бессоннице.

Но наиболее изумительно воздействие красной свеклы на клетки раковых опухолей. Описано много случаев излечения больных раком желудка, легких, прямой кишки, мочевого пузыря и т. д. тертой сырой свеклой и ее соком. Исследования показали, что основой, содержащей воздействующее на раковые клетки вещество, являются антоцианы – красящие соединения из группы растительных фенолов. Оказалось, что антоцианы и других растений – черники, черной смородины, черной бузины, красного вина, зверобоя и т. д. – также способны останавливать развитие раковых клеток. Правда, согласно экспериментам, красная свекла действует в 8 раз эффективнее.

Тем больным, у кого чувствительный желудок, сок сырой свеклы нужно смешивать с овсяными хлопьями.

У больных, прошедших облучение, можно предупредить нежелательные реакции, если в этот период они будут регулярно есть много красной свеклы.

Ежедневный прием сока свеклы может привести к его нетерпимости. Тогда сок смешивают с овсяными хлопьями, хреном, простоквашей, которые меняют его вкус.

При хронических запорах рекомендуют съедать по утрам, до приема другой пищи; по 100–150 г вареной свеклы.

При малокровии: пить 3 раза в день по ⅓-½ стакана смеси соков свеклы и моркови. Это лекарство эффективно и как общеукрепляющее средство.

При повышенном кровяном давлении и как успокаивающее средство: принимать 3–4 раза в день по половине стакана свекольного сока, смешанного пополам с медом.

Кашицу из корнеплодов накладывают на язвы и опухоли при воспалительных явлениях.

Паралич лицевого нерва лечили закапыванием в ухо сока свеклы, смешанного с желчью журавля. Теплый сок закапывали в больное ухо.

При хроническом насморке: рекомендуется немного перебродивший сок свеклы закапывать по 2–3 капли в каждую ноздрю 3 раза в день.

Для лечения тонзиллита, ангины: натереть 1 стакан свеклы; влить 1 cm. ложку уксуса, дать настояться. Сок с уксусом отжать и прополоскать им рот, горло и немного проглотить (1–2 ст. ложки). Продолжать процедуру до выздоровления.

При мастопатии: натереть красную свеклу на мелкой терке и смешать с медом (3 части свеклы и 1 часть меда), уложить эту смесь на капустный лист и прикладывать к уплотнению.

При желчнокаменной болезни: варить несколько корнеплодов свеклы до тех пор, пока она не станет как сироп. Пить по 150 мл несколько раз в день.

При остром гепатите: пить ежедневно по чашке сока красной свеклы и редьки (пополам).

При менструальном расстройстве сок свеклы весьма полезен, в особенности если во время этого периода пить его небольшими порциями (50-100 мл) 2–3 раза в день.

(Во время климактерического периода такая процедура дает более постоянный эффект, чем прием лекарств из синтетических гормонов.)

При лечении злокачественных новообразований свекольным соком нужно соблюдать следующие правила:

1. Принимать его в количестве 600 мл в сутки.

2. Пить сок через равные промежутки времени по 100–200 мл за прием, то есть 5–6 раз в сутки.

3. При пятиразовом приеме пить сок днем через 4 ч и один раз ночью.

4. Лучше принимать его на голодный желудок, за 10–15 мин до еды и слегка подогретым. Пьют сок мелкими глотками, подольше задерживая в полости рта.

5. Нельзя есть с ним дрожжевой хлеб или запивать его кислым соком. Дрожжи вызывают брожение в кишечнике с образованием кислой среды вместо щелочной. Народная медицина вообще не рекомендует онкологическим больным дрожжевой хлеб и другие мучные изделия, которые готовят с использованием дрожжей.

6. Ни в коем случае не пить только что отжатый сок, так как содержащиеся в нем летучие вещества действуют отравляющим образом, вызывая тошноту, рвоту, икоту, общую сонливость, падение пульса и артериального давления. Сок должен постоять несколько часов в прохладном темном месте, лучше в холодильнике. Прием свежего свекольного сока приводит к абсолютной непереносимости его в дальнейшем.

7. Помимо назначенного количества свекольного сока рекомендуется съедать в сутки около 200 г вареной свеклы как гарнир.

8. Лечение проводят длительное время без перерыва, не менее полу года-года. При раковых заболеваниях натуральный сок свеклы больным необходимо принимать в течение всей жизни.

Лечение красной свеклой действенно, пока больной принимает ее препараты. В противном случае через 1–3 месяца наступает рецидив.

❢ Внимание: свеклу нельзя принимать как панацею от всех бед, и лечение онкологических больных нужно проводить с учетом всех тех лекарственных растений и продуктов животного и растительного происхождения, которые рекомендуются научной и народной медициной. Здесь мы сталкиваемся с проблемой индивидуальности человеческого организма. Препарат, полезный одному человеку, не действует на другого больного.

Свекла содержит силы Юпитера, Сатурна, Солнца и Луны. Ботву собирать на растущей Луне перед восходом Солнца. Корнеплоды выкапывать на третьей фазе Луны, на закате.

Томат, или помидор

Краткая характеристика. Томат – Lycopersicon esculentum Mill. – многолетнее травянистое растение из семейства пасленовых с сильным специфическим запахом. Возделывают его как однолетник. Стебли прямостоячие или стелющиеся. Обычно высота растения не превышает 70 см, но в теплицах стебель может вытянуться до 3 м.

Томат до сих пор встречается дикорастущим в тропиках Южной Америки. После открытия Америки оттуда в Европу были вывезены семена многих диковинных для европейцев растений. Среди них был и томат.

В настоящее время томат выращивают почти повсеместно, в северных районах исключительно в теплицах. Это одно из самых распространенных овощных растений.

Лекарственное значение. Еще в средние века выявлены некоторые лечебные свойства томата. Например, кашица (паста) из его растертых плодов, наложенная на гнойные раны, способствует их успешному заживлению. Это вполне объяснимое явление с точки зрения современных знаний. Оказывается, в плодах этого растения содержатся вещества, подавляющие развитие болезнетворных микроорганизмов. Сейчас, когда мы имеем сильнейшие антибиотики, мало кто томатом заживляет раны, но в средние века лекарственные свойства этого растения ценились достаточно высоко. Однако в народной медицине до сих пор кашицу из зрелых плодов томата и сок применяют как ранозаживляющее и противоязвенное средство.

В настоящее время плоды томата и в особенности сок из них пользуются заслуженной славой средств, предупреждающих авитаминозы. В современной медицине помидоры рекомендуют в качестве лечебно-диетического средства больным с нарушением обмена веществ, при пониженной кислотности желудочного сока, при заболеваниях печени, сердечно-сосудистой системы и особенно в тех случаях, когда имеются нарушения обмена калия.

Томатный свежий сок – один из самых полезных соков, имеющих щелочную реакцию. Помидоры содержат довольно высокий процент лимонной и яблочной кислот, а также некоторый процент щавелевой кислоты. Все эти кислоты полезны и необходимы при обменных процессах организма. В некоторых случаях образование камней в почках и мочевом пузыре является прямым следствием употребления вареных и консервированных томатов.

Несколько лет назад врачи настойчиво рекомендовали пожилым людям, а также страдающим подагрой и другими заболеваниями суставов воздерживаться от употребления в пищу помидоров из-за большого содержания в них щавелевой кислоты. Научные исследования показали, что щавелевой кислоты в помидорах содержится гораздо меньше, чем в картофеле, свекле, шпинате, не говоря уж о щавеле. И сегодня всем рекомендуется употреблять помидоры и томатный сок как можно чаще.

Томатный сок входит в состав некоторых лосьонов и кремов. Косметологи накладывают маски из растертых плодов томата при вялой и излишне пористой коже лица.

При авитаминозах, чтобы получить суточную дозу витаминов С, А, солей железа и калия, достаточно ежедневно употреблять 150–200 г свежих помидоров или 2 стакана томатного сока.

Для задержки развития патогенных для человека микроскопических грибков: принимать 2–3 раза в день до еды 200 мл томатного сока, приготовленного из спелых плодов помидора, со столовой ложкой меда.

При глаукоме: выпивать в течение дня перед едой по стакану томатного сока со столовой ложкой меда.

Помидоры содержат силу Солнца, Марса, Луны. Собирать на второй фазе Луны в 13-й или 14-й лунный день, на закате Солнца.

Топинамбур

Краткая характеристика. Топинамбур, или земляная груша, – Helianthus tuberosus L. – многолетнее травянистое растение из семейства сложноцветных. Имеет шершавый (покрытый волосками) стебель длиной 2–3 м, корневище с клубнями. Период цветения – август-сентябрь. Наиболее ценная часть – клубни, которые выкапывают поздней осенью. Собрать урожай можно и ранней весной.

Топинамбур был введен в культуру в Северной Америке много веков назад. Индейцы называли его топинамбо. Нынешнее название растение получило уже в Европе, куда было завезено в начале XVII в. В том же XVII в. растение попало в Россию и получило распространение как неплохое лечебное средство от болезней сердца. По приказу царя Алексея Михайловича был проведен опрос наиболее авторитетных знахарей об известных им способах врачевания и лекарственных средствах. Оказалось, что многие из них пользуются топинамбуром, настоянным на вине, для лечения сердечных недугов.

Лекарственное значение. По химическому составу топинамбур напоминает картофель. Хотя питательная ценность его ниже, чем у более известного собрата, топинамбур очень богат полисахаридами (в частности инулином), органическими кислотами, витаминами, клетчаткой, которые способствуют выводу из организма солей тяжелых металлов, ядов, радиоактивных веществ.

При расщеплении инулина в организме образуется фруктоза, необходимая страдающим сахарным диабетом. Топинамбур очень полезен при нервных и физических перегрузках (благодаря витаминам группы В), способствует восстановлению нервной системы, улучшает зрение.

Клубни топинамбура содержат множество микроэлементов – соли железа, кремния, калия, фосфора, цинка. Поэтому это растение включают в рацион больных, перенесших инфаркт миокарда или инсульт, страдающих гипертонией.

Топинамбур используется также в качестве бактерицидного средства. Его клубни рекомендуют больным лихорадкой, дизентерией, энтеритом. Растение применяют для местного лечения ожогов, экземы, псориаза, воспаленных суставов при артрите и подагре. Некоторые врачи утверждают, что свежеприготовленный сок при внутреннем и наружном применении восстанавливает пигментацию при вumилиго.

Топинамбур известен также как лечебное средство при мочекаменной и желчнокаменной болезнях, запорах, язвенной болезни, гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, атеросклерозе, ожирении и других заболеваниях.

При сахарном диабете: съедать по 100 г сырых клубней за 15 мин до еды 3 раза в день.

Для лечения гипертонии и профилактики спазмов периферических сосудов: пить сок из травы по 1 ст. ложке перед едой 3 раза в день.

При переломе: свежие листья и стебель измельчить и приложить к пораженному месту.

При изжоге, гипертонии, язве желудка, гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока, полиартритах: пить свежевыжатый сок по 0,5 стакана за 15 мин до еды 3 раза в день.

Для лечения туберкулеза легких: пить перед едой по 0,5 стакана сока, разведенного 1:2 водой.

При гипертонии, сахарном диабете, анемии, нарушении функции поджелудочной железы: отварить 3 сырых клубня в 1 л. воды, пить по 1 стакану отвара 5 раз в день 2–3 раза в нед.

При пиелонефрите, цистите, анемии, лейкозе, холецистите, сахарном диабете, ожирении: залить 1–2 ст. ложки порошка клубня 2 стаканами кипятка, настоять, процедить. Принимать по 1 стакану за 15 мин до еды.

Натереть на терке клубни, прикладывать к пораженным местам при экземе, псориазе, ожоге.

При остеохондрозе, отложении солей, артрите: 10 листьев измельчить, залить 3 л. кипятка, настоять 30 мин, вылить в ванну. Принимать ванну 10–15 мин, курс -8 процедур.

Натереть клубни на терке, кашицу прикладывать на раздраженные участки кожи лица на 20 мин. Провести 10 процедур, после каждой делая перерыв 3 дня.

Фасоль

Краткая характеристика. Фасоль – Phaseolus vulgaris L. -полиморфное растение из семейства бобовых. Выведено множество сортов, сильно различающихся и по внешнему виду, и по характеру использования их человеком. Разные сорта варьируют по форме листьев, окраске цветков, длине и форме плодов. Изменчивы также и размеры растения. У сортов кустовой формы стебель прямостоячий, невысокий (20–45 см), сильно ветвится. У других более многочисленных сортов стебель вьющийся, длиной до 5 м, по искусственным опорам может подниматься на большую высоту.

Фасоль – древнее культурное растение американского происхождения. Дико нигде не произрастает, достоверные предки неизвестны. Возделывалась в Новом Свете задолго до появления там европейцев. В Россию фасоль попала в XVII или XVIII в. В значительном объеме ее выращивают преимущественно на Северном Кавказе и в Центрально-черноземных областях, а на индивидуальных огородах практически везде.

Лекарственное значение. В древней медицине, по описаниям Абумансура Муваффака, считалось, что фасоль возбуждает потенцию, повышает диурез. Красная фасоль является более эффективной: она способствует выведению мертвого плода из матки и останавливает послеродовое кровотечение.

Авиценна считал фасоль полезной для груди и легких. Чтобы фасоль не пучила, он рекомендовал сочетать ее с горчицей, перцем или уксусом с солью.

По сведениям Мухаммада Хусейна Шерази (XVI в.), фасоль обладает очищающими свойствами, растворяет камни. Мочегонное действие оказывает в основном кожура семян фасоли. Фасоль, особенно белая, пучит живот, долго переваривается, дает полноту телу. Чрезмерное употребление фасоли вызывает плохие сны.

О свойствах фасоли можно прочитать в европейских травниках XVII в. Ее семена усиливают секрецию желудочного сока, поэтому пюре из них назначают при гастритах с пониженной кислотностью.

Настой и отвар плодов фасоли в народной медицине применяют при заболевании почек и мочевого пузыря, а также при сердечной слабости, отеках сердечного происхождения, нарушении сердечного ритма, атеросклерозе, гипертонии, ревматизме и подагре.

Несравненно более широкое использование в качестве лекарства нашли створки плодов фасоли. В народной медицине считается, что створки бобов обладают мочегонным действием и препятствуют образованию песка и камней в мочевом пузыре и мочеточниках. «Чай» из них применяют с давних времен как мочегонное средство при задержках мочеиспускания и водянке, болезнях мочевого пузыря, воспалении почек, а также при ревматизме, ишиасе, подагре, экземе и других кожных заболеваниях.

В составе створок бобов фасоли содержатся вещества, снижающие содержание сахара в крови, т. е. обладающие гипогликемическим действием. В экспериментах на животных с помощью экстракта из створок удавалось понижать уровень сахара в крови на 30–40 % на 6—10 ч. Однако на людях такого эффекта получить пока не удается. Тем не менее отвары из створок рекомендуют при легких формах диабета.

Сок фасоли особенно полезен диабетикам. Установлено, что сок фасоли и брюссельской капусты содержит элементы, обеспечивающие нормальное выделение инсулина для содержания пищеварительных органов.

В народной медицине мукой из фасолевых семян пользуются как присыпкой для лечения ран, ожогов, экземы, раковых язв. Такую муку, замешанную с медом, в виде лепешек прикладывают к нарывам и фурункулам для ускорения их «созревания».

При желчнокаменной и почечнокаменной болезнях рекомендуется настой из цветков фасоли в разведениях 1:10 или 1:50 (20 г цветков на 200 мл воды заваривать как чай). Принимать по 0,5 стакана 3–5 раз в день до еды.

При хроническом панкреатите: принимать по 100–200 мл сока фасоли, отжатого в июне-сентябре из зрелых и свежих недозрелых плодов, 3 раза в день со столовой ложкой меда.

При болезнях почек, водянке, сахарной болезни: отвар почти зрелых бобов, стеблей, высушенной кожуры бобов фасоли в немецкой народной медицине считается эффективным средством.

При диабете: 40 г измельченных створок залить 2 стаканами воды, прокипятить в закрытой посуде на водяной бане в течение 40–60 мин, процедить. Принимать по 1–2 ст. ложки 3–4 раза в день до еды.

Часто делают отвар из равных частей створок фасолевых бобов и листьев черники. При этом 2 ст. ложки смеси заливают 2 стаканами кипятка. Принимают настой при диабете: по ⅓ стакана 4–5 раз в день во время еды. (Иногда в качестве третьего компонента добавляют мелко порубленную овсяную солому.)

При сахарном диабете: принимать по 100 мл сока фасоли, отжатого в июне-сентябре из зеленых, недозрелых плодов, 3 раза в день со столовой ложкой меда.

Однако не следует переоценивать эффективность этого лекарства. Его правильнее рассматривать как вспомогательное средство.

Фасоль считается растением Меркурия и Луны.

Чеснок

Краткая характеристика. Чеснок, или лук посевной, – Allium sativum L. – популярное огородное растение, разводимое практически повсеместно в России. В диком состоянии неизвестен. Он культивируется уже несколько тысячелетий. Введен в культуру где-то в Средней или Юго-Западной Азии. Это одно из древнейших культурных растений. Древние греки, римляне, финикийцы ценили чеснок в равной степени как пряность и как лекарство. В настоящее время чеснок выращивают почти во всех странах мира. Его луковицы – одна из самых распространенных пряностей. Кухню многих народов невозможно представить без него.

Как и каждая культура с многовековой историей, чеснок представлен сейчас тысячами разнообразных сортов.

Лекарственное значение. Вера в чеснок как в панацею у разных народов сохраняется на протяжении тысячелетий, несмотря на бурный прогресс медицинских наук.

Чеснок все равно, что десять матерей» (инд.), «Чеснок семь недугов изводит» (русск.). Во время Великого Поста на Руси говорили: «Чеснок да редька – так и на животе крепко».

Древнеримское средство от усталости, воспетое еще Вергилием, – это хорошо истолченная в ступе смесь чеснока, соли, твердого сыра, листьев руты и кориандра. Ауспокаивающее средство, издревле используемое сингалами Шри Ланки в домашнем лечении, – отвар чеснока.

В средние века, да и много позже в Германии, Франции и в других странах Европы, а также у нас в России чеснок считался высокоэффективным средством во время эпидемий чумы, холеры, брюшного тифа.

В европейских странах им лечили кишечный и легочный туберкулез, дизентерию, тиф, дифтерит. В России настойку чеснока на водке использовали для лечения от камней в почках и мочевом пузыре. Чесночное масло употребляли в Европе и на Кубе против желтухи. У многих народов чеснок считается средством, предохраняющим от действия ядов и укусов ядовитых змей.

При дифтерии, сыпном тифе, лихорадке, брюшном тифе знающий индийский лекарь порекомендует постоянно употреблять целые зубки чеснока, то же посоветует фитотерапевт для устранения бессонницы и головной боли при климактерических неврозах.

При профилактике острых насморков полезно вдыхание паров свежеизмельченного чеснока.

С давних пор на Кавказе, чтобы предупредить простудные и инфекционные заболевания, подвешивают на шею мешочек из ткани красного цвета с головкой чеснока и набивают матрацы травой чабреца.

Традиционное для японцев потогонное средство – чесночная кашица с отваренной на пару горячей вермишелью.

Певцам, чтобы избежать хрипоты, рекомендуется съедать ежедневно сырые или вареные лук и чеснок, а перед выступлением выпивать по стакану воды, прокипяченной с чайной ложкой меда.

Во избежание потери голоса полезно натощак употреблять печеный чеснок.

Сильным противомикробным действием обладает зола чеснока. Еще Гиппократ рекомендовал смешивать золу с растительным маслом и полученную смесь использовать для лечения гнойных ран.

От бородавок помогает смесь из тертого чеснока и небольшого количества меда. Ежедневно на ночь ее наносят толстым слоем на поврежденный участок кожи и фиксируют лейкопластырем.

Настойка чеснока на водке помогает при подагре, ревматизме, при камнях в почках и мочевом пузыре. Очищает организм от жировых и известковых отложений, резко улучшает общий обмен веществ – все сосуды в организме, особенно кровеносные, становятся эластичными; предупреждает гипертонию, инфаркт миокарда, стенокардию, склероз, образование различных опухолей. Снимает головную боль, шум в ушах, восстанавливает зрение.

Способностью сульфидов чеснока «склеивать» свободные молекулы яда, делать их инертными можно воспользоваться, чтобы выводить химические пищевые добавки, не позволяя им переходить в убийственные для человека канцерогенные формы. Иными словами, вкусив что-то из импортных банок, отправьте следом 2–3 зубчика чеснока, – не прогадаете!

Выпускаемые фармацевтической промышленностью таблетки аллохол, содержащие сухой экстракт чеснока, применяют в качестве желчегонного средства при хронических гепатитах, холангитах и холециститах, используют при хронических запорах как слабительное.

❢ Внимание: большое количество свежего чеснока и препаратов из него нельзя принимать больным в стадии обострения геморроя, а также тем, у которых имеются воспалительные процессы в почках (нефриты и нефрозы).

Из-за своей едкости чеснок занимал важное место в трансцендентной магии. До сих пор не найдено лучшего средства для лечения одержимости. Вампиризм и определенные формы безумия, особенно те, которые являются результатом «сглаза» и стихийных сил, остро реагируют на чеснок.

Натереть десну около больного зуба долькой чеснока; предварительно очистив ее от шелухи.

Для предупреждения и лечения гриппа чеснок издавна употребляется в свежем виде с одновременным закапыванием в нос (по 2–3 капли 3 раза в день).

При абсцессе легкого: 40 г чеснока настаивать в закрытом сосуде в 100 мл водки. Принимать по 10 капель 2–3 раза в день за 30 мин до еды.

Ячмень на глазу можно предотвратить, если смазывать начинающее припухать веко свежим соком чеснока в течение 2–3 дней.

При ангине, остром тонзиллите (воспалении неба, зева, небных миндалин и других воспалительных процессах в глотке и гортани): рекомендуется принимать свежеприготовленный сок, отжатый от тертого чеснока. Глотать его следует медленно по 1 ч. ложке 3 раза в день. Для устранения запаха используют зелень петрушки или аира.

Страдающим малярией: рекомендуется отвар из одного зубка чеснока, растертого в молоке (3 стакана).

При коклюше: сок чеснока со свиным жиром втирают в области шеи и грудной клетки.

Как противоглистное средство назначают свежий сок чеснока по 10–20 капель с молоком 2–3 раза в день. А для выведения остриц делают клизму из расчета 1–2 ч. ложки сока чеснока на 0,5 стакана теплого молока.

В гинекологической практике тампоны из кашицы чеснока используют для лечения трихомонадных кольпитов.

При лечении гипертонической болезни: рекомендуют прием чеснока на ночь по 2–3 измельченных дольки в течение 2 дней подряд с двухнедельным перерывом.

Чеснок применяют при атонии желудочно-кишечного тракта. Его нужно систематически съедать по 2–3 зубка 3 раза в день вместе с обычной пищей.

Для получения хорошей настойки чеснока: в пол-литровую бутыль всыпать 1 головку очищенного и крупно измельченного чеснока. Залить чеснок 2 стаканами чистой водки и поставить настаиваться от фазы новой Луны до полной. Встряхивать бутыль дважды в день – утром и вечером. По истечении указанного срока все тщательно профильтровать и поставить в прохладное место.

Чесночную настойку принимать по 10–12 капель на прием утром и перед сном.

Чеснок содержит силы Марса, Луны, Солнца. Собирать перья на растущей Луне от восхода Солнца до полудня, корнеплоды – на третьей фазе Луны, в 16-й или 17-й лунный день, вблизи заката Солнца.

Шпинат

Краткая характеристика. Шпинат огородный – Spinacia oleracea L. – однолетнее растение из семейства маревых со стержневым корнем и прямостоячим стеблем высотой 30–60 см.

Вопреки сведениям из некоторых популярных книг, дикорастущим современный шпинат огородный не встречается в настоящее время нигде. В Закавказье и Передней Азии произрастает близкий вид – шпинат четырехтычинковый (Spinacea tetrandra Stev.). Bероятно, он был родоначальником шпината огородного. Одомашнивание произошло в Юго-Западной Азии не позже чем во II в. до н. э. Шпинат был особенно популярен у арабов.

В Европе это растение выращивают со средних веков. В России шпинат как овощ известен с XVIII в., но широкого распространения он не получил. Его выращивают преимущественно в пригородных овощеводческих хозяйствах и на индивидуальных огородах.

Лекарственное значение. Помимо диетического употребления листьев шпината при самых разнообразных заболеваниях (в том числе при цинге и других авитаминозах, туберкулезе легких, злокачественном малокровии, детских болезнях), это растение имеет и прямое лекарственное использование: возбуждает деятельность пищеварительных желез и усиливает перистальтику кишечника.

В шпинате много витаминов Е и С, крайне необходимых онкологическим больным. Их отсутствие отрицательно сказывается на обмене веществ, ухудшает общее самочувствие.

Сок шпината более всего полезен в смеси с соками моркови, красной свеклы, сельдерея, петрушки. Соли железа, белок и другие вещества делают шпинат ценным диетическим продуктом, особенно в детском питании.

Отвар листьев шпината пьют при запорах и скоплении газа в кишечнике. Готовят его из расчета 10 г сухих измельченных листьев на стакан кипятка. Залив кипятком сырье, кипятят еще 10–15 мин. После охлаждения пьют по ¼ стакана 3–4 раза в день перед едой.

Шпинат считают растением Венеры.

Овощные культуры из семейства тыквенных (Cucurbitaceae), исключая огурцы, принято рассматривать не среди овощей, а в качестве самостоятельной группы. Вызвано это некоторым своеобразием разведения арбузов и дынь – «классических» представителей бахчевых растений. В отличие от «настоящих» овощей, например огурцов, которые разводят на огородах близ жилья, так как их нужно поливать и укрывать от возможных заморозков, арбузы и дыни высаживают на полях значительно большей площади, чем огороды. Тыква занимает промежуточное положение – частные хозяева сажают ее на огородах, но в специализированных хозяйствах под тыквой бывают заняты крупные поля. Мы посчитали возможным рассмотреть ее среди бахчевых культур. Естественно, от тыквы нет резона отделять ее «близкого родственника» – кабачок.

Все бахчевые культуры, о которых мы будем говорить, – однолетние растения с длинными надземными побегами, хотя и снабженными усиками, но обычно распластанными по почве. Листорасположение очередное. Листья с длинными черешками. Цветки пазушные, в кистевидных соцветиях или одиночные, как правило, раздельнополые, с 5-членным двойным околоцветником.

Чашечка из 5 зеленых узких чашелистиков. Венчик спайнолепестный, воронковидный, с 5 зубцами на верхушке, желтой окраски разных колеров и оттенков. Тычинок 5,4 из них попарно сросшиеся, одна свободная. Пестик с нижней 3-гнездной завязью. Опыляются насекомыми. Растения однодомные. Плоды – многосеменные ложные ягоды, по ботанической терминологии тыквины, разнообразные у разных сортов по форме, величине и окраске, на длинных плодоножках, со съедобной сочной мякотью и многочисленными семенами. В зародышах семян накапливается жирное масло. Разводятся бахчевые ради плодов, имеющих важное продовольственное значение.

Арбуз

Краткая характеристика. Арбуз – Citrullus vulgaris Sehr ad. [C. lanatus (Thunb.) Matsum. et Nakai] – культурное травянистое растение из семейства тыквенных. Родина арбуза – Африка. Считается, что окультуривание и отбор сладких форм арбуза провели за много веков до нашей эры. Со средневековья его выращивают в Западной Европе. В настоящее время арбуз широко культивируют на всех континентах (кроме, естественно, Антарктиды) в массе сортов как пищевое и кормовое растение.

В нашу страну арбуз завезен, как полагают ученые, не из Западной Европы, а из Средней Азии. Первоначально это растение выращивали в низовьях Волги. Сейчас география арбузных плантаций сильно расширилась. Арбуз не редкость теперь во многих районах Сибири и Дальнего Востока. Речь идет не о привозном товаре, а о местном урожае. Но все равно традиционно лучшими арбузами в России считают камышинские и астраханские. Много арбузных бахчей на Северном Кавказе, в бассейне Дона, в Южном Черноземье.

Лекарственное значение. В народной медицине арбуз широко применяют в качестве диетического средства, которое обладает мочегонным, антитоксическим, общеукрепляющим действием, способствует повышению аппетита и устранению запора. Арбуз назначают при инфекционных (туберкулез, брюшной тиф, желтуха, дизентерия, токсикоинфекция), терапевтических (сердечные, почечные, печеночные, гастроэнтерологические), онкологических, гинекологических и других заболеваниях.

Лечебное значение имеет прежде всего мякоть плодов арбуза. Она обладает выраженным мочегонным действием. При отеках, которые часто сопровождают сердечно-сосудистые заболевания, больным назначают арбузную диету. Арбузная мякоть способствует выведению из организма излишней жидкости и улучшает питание печени легкоусвояемыми сахарами. Потребление арбузов полезно при болезнях желчного пузыря, печени, мочевыводящих путей, в частности при камнях в почках, желчном и мочевом пузыре (если камни фосфатные, то арбуз не помогает). Отличным мочегонным средством является также отвар свежих арбузных корок (наружной жесткой части плодов) в соотношении 1:10.

Содержащаяся в арбузах фолиевая кислота в сочетании с витамином С оказывает противосклерозное действие.

Клетчатка мякоти усиливает перистальтику кишечника, улучшает деятельность полезных микроорганизмов, живущих в кишечном тракте (так называемой кишечной флоры). Она способствует выведению из крови холестерина, поэтому арбуз оказывает некоторое противосклеротическое действие, полезен для профилактики склероза. Арбузную диету назначают также при малокровии, заболеваниях кроветворных органов, лучевой болезни.

В составе мякоти арбуза содержится органическое железо, которое легко усваивается организмом.

Растертые в холодной воде семена арбуза (1:10) применяют при лечении мочекаменной болезни и камней в желчном пузыре, а также при гельминтозах (аскаридоз и энтеробиоз).

В Карачаево-Черкесии растертые с молоком арбузные семена применяют как отличное кровоостанавливающее средство при маточных кровотечениях.

Эмульсию из семян арбуза используют в качестве косметического средства для выведения веснушек, угрей и пигментации, вызванной солнечном ожогом.

Прием арбузов во время лечения сульфаниламидными препаратами устраняет одно из побочных действий этих часто применяемых лекарств – возникновение почечнокаменной болезни.

В составе мякоти арбуза содержится органическое железо, которое легко усваивается организмом.

В народной медицине зрелые плоды арбуза используются при злокачественных опухолях печени, селезенки, желез, при лейкемии.

Паста из корней арбуза наружно применяется при опухолях груди.

Арбуз используется с лечебной целью при малокровиях различного происхождения, заболеваниях крови и кроветворных органов, последствиях лучевой терапии.

Мякоть и особенно сок плодов арбуза – прекрасные жаждоутоляющие средства, особенно уместные при лихорадочных состояниях.

При камнях в печени и мочевом пузыре используют следующее средство: корки арбуза нарезают небольшими кусочками (1,5 х 1,5 см), сушат в тени или духовке. Перед употреблением высушенные корки измельчают, заливают водой (1:1), кипятят на медленном огне в течение 30 мин, охлаждают, пьют по 1–2 стакана 3–5 раз в день до еды.

С промытой корки арбуза острым ножом счищают поверхностный слой (цедру), высушивают и хранят в картонной коробке. Употребляют по 5 г 3 раза в день, запивая медовой водой. Это сильное диуретическое средство.

Больные железодефицитной анемией должны принимать мякоть арбуза по 1–2 кг 4–5 раз в день. При этом больной за каждый прием получает до 1 мг органического железа; что составляет разовую дозу препарата.

Арбузный мед для онкологических больных: мякоть из зрелых сладких арбузов измельчают, протирают через сито или дуршла, процеживают через 2 слоя марли и ставят на огонь. Появившуюся при закипании пену снимают, сок снова процеживают, а затем ставят на медленный огонь и выпаривают, постоянно помешивая. Когда объем сока уменьшится в 5–6 раз, проверяют готовность сиропа каплей. Хранят в банках, завязав их чистой тканью или закрыв крышками (не герметически).

❢ Внимание: арбуз и другие бахчевые культуры и овощи обладают свойством накапливать в плодах или корнеплодах химикаты (селитра и др.), используемые в качестве удобрения. Прием подобного арбуза даже у здоровых людей вызывает тошноту, рвоту, желудочные боли и понос.

Арбуз содержит силы Луны, Юпитера, Венеры.

Дыня

Краткая характеристика. Дыня посевная – Melo sativus Sager, ex M.Roem. – культурное травянистое растение из семейства тыквенных. Имеет хорошо развитую корневую систему. Ее главный стержневой корень проникает на глубину до 4 м. Боковые корни в основном расположены в приповерхностном горизонте почвы. Плоды у разных сортов сильно различаются формой, размерами, массой, окраской мякоти и корки, вкусом. Бывают дыни шарообразные, продолговатые, вытянутые (огурцеподобные) и даже змеевидные. Длина плодов колеблется от 4 см до 2 м (!), а масса от нескольких десятков граммов до 20 кг. Семена белые или кремовые, длиной от 0,5 до 1,5 см.

Дикорастущая дыня сейчас нигде не встречается. Предполагают, что культурные формы получены путем отбора из азиатских сорно-полевых видов, которые сохранились и поныне. Окультуривание произошло предположительно в Северной Индии и в прилежащих к ней районах Ирана и Средней Азии за много веков до н. э. Постепенно культурная дыня стала распространяться в соседние районы как на запад – в Среднюю и Малую Азию, так и на восток до Китая. Известно, что ее выращивали в Древнем Египте. В Европе узнали дыню в средние века. В Россию, в Нижнее Поволжье, дыню завезли из Средней Азии в XV–XVI столетии.

В настоящее время многочисленные сорта дыни выращивают во многих странах с достаточно теплым и сухим климатом. В бывшем СССР больше всего их культивируют в Средней Азии и Южном Казахстане.

Лекарственное значение. В древней медицине натуру дыни считали холодной и влажной. Ее плоды относили к очищающим средствам широкого профиля: наружно очищает кожу, при приеме внутрь – желудочно-кишечный тракт и мочевыделительную систему. Авиценна указывал на способность дыни выводить мелкие камни из почек и мочевого пузыря.

По сведениям Абу Мансура (X в.), свойства дыни зависят от степени ее спелости и сладкости. Сладкая и зрелая дыня является горячей и влажной, а неспелые и несладкие – холодные и влажные, поэтому незрелая дыня не рекомендуется больным с язвой желудка и острым гастритом. Он считал дыню эффективным средством при лечении почечнокаменной болезни. Не рекомендовал есть дыню на голодный желудок.

Лучшим и наиболее безопасным считалось есть дыню в промежутке между приемами пищи, чтобы она могла смешаться с другими съеденными продуктами.

Дыня обладает хорошим тонизирующим действием на организм. В прошлом ее давали людям, страдающим меланхолией и другими депрессивными формами психических расстройств.

Значительное содержание железа, фолиевой и никотиновой кислот, витамина С позволяет рекомендовать дыню для питания при атеросклерозе, других сердечно-сосудистых заболеваниях.

В народной медицине дыню назначают истощенным и малокровным больным. Особенно полезной считается дыня для лиц, перенесших заболевание печени и страдающих запорами.

Для лечения вuтилиго (исчезновение на некоторых участках кожи пигмента) рекомендуется смазывать кожу мякотью созревшей дыни.

Отвар из корней дыни употребляется для очищения кишечника.

В одном из старинных рецептов говорится, что прием от 2 до 5 г в день семян дыни чрезвычайно укрепляет половой член. Но они вредны для селезенки. Это вредное действие семян устраняет мед.

При почечнокаменной болезни: семена дыни хорошо измельчают в ступке, к ним постепенно добавляют остывшую кипяченую воду, постоянно перемешивая взвесь ложкой. Полученная масса процеживается и употребляется по 0,5 стакана 2–3 раза в день до еды.

Пить по стакану свежевыжатого сока дыни 2–3 раза в день как противоглистное и улучшающее пищеварение средство.

Дыня используется для лечения гонореи. Чайную ложку измельченных семян сварить в 300 мл воды. Пить отвар перед обедом 15–20 дней.

❢ Внимание: дыня противопоказана при сахарном диабете, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, дизентерии и при других кишечных расстройствах. Дыню нельзя употреблять совместно со спиртными напитками, медом или запивать холодной водой и кислым молоком. Несоблюдение этих условий вызывает вздутие, кишечную колику и тяжелый понос. Дыня также противопоказана кормящим матерям, так как у ребенка могут возникнуть тяжелые диспепсические явления.

Большинство авторов считают дыню растением Луны.

Тыква

Краткая характеристика. Тыква обыкновенная – Cucurbita реро L. – однолетник из семейства тыквенных, крупное растение с хорошо развитой корневой системой. Корни распространяются на 10–12 м в ширину и до 2–3 м в глубину Побеги стелющиеся и лазающие, длиной до 10 м, шершавые на ощупь. Плоды крупные, округлой или удлиненной формы, у разных сортов различных размеров и окраски: зеленые, желтые, оранжевые, нередко полосатые или с пятнистым рисунком. Во многих странах до настоящего времени проводятся всевозможные конкурсы крупноплодных тыкв.

Родина тыквы – Центральная Америка, но и там она живет только в культуре, дикорастущие особи неизвестны. Относится к числу самых древних культурных растений – установлено, что в Мексике ее возделывали уже за 3000 лет до н. э. Даже в России она разводится, по некоторым данным, с XVI столетия. В настоящее время тыкву возделывают по всему земному шару как пищевое и кормовое растение. В нашей стране ее выращивают практически повсеместно, за исключением самых северных районов.

Лекарственное значение. В древней медицине, по описаниям Авиценны, натура тыквы холодная и влажная. Он относит тыкву к питательным продуктам, но считает ее вредной для желудка подростков и юношей. Отвар тыквы рекомендует для лечения кашля и болей в груди. По его словам, выжатый сок тыквы с розовым маслом успокаивает боли в ушах и полезен при болях в горле. По описаниям Авиценны и многих других восточных медиков, тыква в любом виде снимает повышенную половую возбудимость.

В современной медицине мякоть тыквы применяется в качестве диетического продукта, а семена – от круглых и ленточных глистов.

Чтобы избавиться от глистов, в народе семена часто едят никак не обработанными – просто грызут их как семечки. Однако лучший эффект достигается, если приготовить простейшие лекарственные формы и применять их по особой несложной методике.

Теплый отвар из толченых семян рекомендуется пить при гипертрофии предстательной железы.

Небольшое количество клетчатки и кислот в мякоти тыквы позволяет рекомендовать ее больным, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями. Большое содержание пектина оказывает положительный эффект при воспалении толстого кишечника. Сырая мякоть плодов тыквы обладает желчегонным действием, улучшает работу кишечника, помогает при запорах.

Поскольку пектин способствует выведению холестерина и хлоридов, а его в плодах тыквы довольно много, они популярны в медицине как средство для удаления из организма лишних солей и «шлаков», в том числе радиоактивных элементов. По этой причине плоды тыквы полезны при болезнях, связанных с отложением солей: при остеохондрозе, ревматизме, подагре, а также при заболеваниях почек и печени.

Сок тыквы – весьма полезный для организма десертный напиток. Он растворяет камни в почках и желчном пузыре и способствует их выведению. Пьют его по ¼—⅓ стакана 3 раза в день. Используется он и при раке.

Мякоть тыквы улучшает мочеотделение, при этом не раздражает почечные ткани, поэтому ею пользуются как лечебным средством при некоторых болезнях почек и мочевого пузыря, а также при отеках, вызванных сердечно-сосудистыми заболеваниями. Обычно при этом не делают каких-то специальных лекарств из тыквы, а просто едят два раза в день ее вареную мякоть в виде каши. Мякоть плода («мясо», в котором находятся семена) прикладывают к коже при сыпях, экземах, ожогах и гнойничках.

Тыквенные семечки укрепляют мускулатуру мочевого пузыря.

Содержание большого количества железа, меди и цинка делает тыкву особенно ценным питательным продуктом для онкологических больных, для больных железодефицитной анемией, а также для ослабленных больных после перенесенных заболеваний.

Систематическое потребление тыквы из-за большого содержания фтора может стать хорошим средством для профилактики кариеса зубов.

Тыква весьма полезна при атеросклерозе, ее следует включать в пищевой рацион всем пожилым людям ради профилактики этого неприятного заболевания.

В народе известно и успокаивающее свойство тыквы. Рюмку тыквенного отвара с медом советуют принимать на ночь при бессоннице и тревожном сне.

Плоды высоковитаминных сортов служат сырьем для промышленного производства А-витаминных концентратов.

Целебные свойства семян не исчерпываются их противоглистным действием. В Волгоградской медицинской академии создан лекарственный препарат тыквеол для лечения заболеваний печени. Он представляет собой очищенное масло из тыквенных семян.

Пить по 200 мл 3–4 раза в день тыквенного сока при воспалении предстательной железы (простатит). Съедать ежедневно 2–3 ст. ложки очищенных тыквенных семечек при простатите.

Рекомендуется при воспалении мочевого пузыря: один стакан высушенных семян тыквы смешать с 1 стаканом семян конопли; растереть, залить, размешивая, 3 стаканами кипятка, процедить. Всю дозу эмульсии принять в течение дня.

При лечении почек и печени: пользуются свежим соком из мякоти плодов, который пьют по ½-1 стакану в день.

Если больные анемией будут по 4–5 раз в день съедать по 20-150 г вареной тыквы, то у них не будет необходимости прибегать к приему железосодержащих препаратов.

Отвар от глистов: 0,5 кг неочищенных от кожуры (!) семян тыквы толкут, заливают 1 л. воды и держат 2 ч на водяной бане, но не доводят до кипения. Затем полученный отвар отфильтровывают, остужают и выпивают небольшими порциями в течение часа (для улучшения вкуса отвар можно подсластить). Через 2 ч после приема всей порции отвара выпивают солевое слабительное. Масляное слабительное и жирную пищу в день лечения полностью исключают. Накануне необходимо клизмой очистить кишечник. Детям, естественно, выпить 1 л. отвара (даже сладкого) в течение часа трудно, поэтому для них дозу уменьшают: для 10-летних берут 300 г семян и 600 мл воды; для 5-летних – 200 г семян и 400 мл воды; для еще более юных пациентов достаточно 100–150 г семян и 200–300 мл воды.

Средство от глистов: очищенные от кожуры семена растирают в ступке и смешивают с медом или вареньем в соотношении 3 части растертых семян на 1 часть сладости. Полученную сметанообразную массу съедают небольшими порциями натощак в течение часа. Детям в возрасте 3–4 лет дают примерно 75 г такого лекарства; 6-7-летним – 100 г, 10-летним – 150 г. Спустя 3 ч заканчивают процедуру приемом слабительного и клизмой.

Мед с семенами тыквы от глистов: на 300 г семян – 15 г меда и до 40–50 мл воды (доза для взрослых). Сухие семечки тыквы очистить от кожуры, не повреждая тонкой зеленой оболочки, растереть небольшими порциями в ступе, добавляя по каплям воду, затем добавить мед. Всю дозу принять натощак по 1 ч. ложке в течение часа. Затем через 3 ч принять слабительное (желательно 20 г сульфата магния), а еще через 30 мин поставить очистительную клизму. Детям 3 лет доза составляет 50 г семян, 4 лет – 70 г, 5–7 лет – 100 г, 8–9 лет -120 г, 10–12 лет – 150 г. Дозы воды и меда изменяются в той же пропорции.

Семена тыквы с медом дают несколько раз в течение 2–3 дней. Накануне такого лечения рекомендуется принимать пищу в протертом виде (протертые супы, овощные пюре, кисели, черствый хлеб и т. п.), ужин должен быть легким. На ночь следует принимать солевое слабительное (касторовое масло запрещается).

Описанный метод лечения эффективен при бычьем и свином цепнях (если паразит отошел без головки и выделились только его членики, через 3 дня следует повторить прием смеси); при карликовом цепне нужно провести 3–5 курсов с промежутками в 10–12 дней.

Тыква содержит силу Луны, Меркурия, Солнца. Собирать на второй фазе Луны, вблизи полнолуния, утром.

Кабачок

Краткая характеристика. Кабачок – Cucurbita реро L. var. giraumonas Duch – однолетник из семейства тыквенных. Плоды удлиненно-цилиндрической формы, гладкие или ребристые.

Кабачок, как и тыква, имеет американское происхождение. В настоящее время широко культивируется по всему свету. В России его выращивают практически повсюду, но благодаря скороспелости и холодостойкости он наиболее распространен в Нечерноземье.

Лекарственное значение. Вовремя собранные и хорошо приготовленные плоды кабачка легко усваиваются организмом и активно способствуют лучшему усвоению другой, более «тяжелой» пищи. Кабачки богаты клетчаткой, поэтому прием их в пищу усиливает перистальтику кишечника и тем самым активизирует пищеварение, улучшает моторную и секреторную функции желудка и кишечника, благоприятно влияет на кроветворение. Считают, что блюда из кабачков в какой-то степени препятствуют накоплению в крови холестерина, поэтому особенно полезны пожилым людям. Кроме того, пищевые волокна кабачков воспринимают токсичные вещества и выводят их из организма, что особенно ценно для онкологических больных. Кабачки вызывают чувство быстрого насыщения, поэтому, вводя их в рацион, легко отказаться от другой, более калорийной пищи.

Непосредственное лечебное использование плодов кабачка практически такое же, как и тыквы, но семена его в медицине почти не применяют.

Речь пойдет о растениях, которые употребляются в малом количестве, но значительно улучшают вкус, запах, а иногда и внешний вид пищи. Такие добавки к блюдам и напиткам зовут пряностями, или специями, а производящие их растения – пряными, или вкусовыми. Они имеют важное значение в питании, так как возбуждают аппетит, стимулируют пищеварение, способствуют более полному усвоению пищи, активизируют обмен веществ. Действие пряностей определяется содержанием в них эфирных масел и других биологически активных соединений, оказывающих даже в чрезвычайно малых дозах заметное влияние на наши органы чувств и обменные процессы в организме. У разных растений в качестве пряности используют разные органы и их части: корни и корневища, луковицы, стебли, листья, цветки, плоды, семена.

Анис

Краткая характеристика. Анис обыкновенный – Anisum vulgare Gaertn. (Pimpinella anisum L.) – однолетник из семейства сельдерейных, или зонтичных со стержневым корнем и прямостоячим бороздчатым стеблем высотой до 60 см, ветвистым почти от основания.

Родина – Малая Азия. Сейчас в диком виде это растение не встречается. Культивируется оно с незапамятных времен. Его разводили задолго до новой эры в Древнем Египте. Примерно с XIII в. анис выращивают по всей Европе, а в настоящее время возделывают во многих странах мира, в том числе в России. В нашу страну его завезли в начале XIX столетия. Основные районы его культуры у нас – Центральное Черноземье, Башкирия, Северный Кавказ.

Лекарственное значение. С лечебной целью анис применяется с глубокой древности. Теофраст, Диоскорид, Колумелла, Плиний говорят о нем в своих сочинениях.

Эмпирические наблюдения древнейших и средневековых врачей были подтверждены позднейшими исследованиями, и в наше время используют плоды аниса и его препараты как спазмолитическое, обезболивающее, дезинфицирующее, ветрогонное средство.

В народной медицине анис употребляется как улучшающее секрецию средство для повышения отделения молока у кормящих матерей, как мочегонное и противовоспалительное при заболеваниях почек и мочевого пузыря, в частности при наличии песка и камней.

Плоды аниса и его препараты вызывают кратковременное возбуждение с последующим длительным угнетением центральной нервной системы, уменьшают спазмы гладкой мускулатуры кишечника, усиливают функцию железистого аппарата кишечника и бронхов, увеличивают лактацию, малотоксичны.

Анисовое масло и плоды применяют при катарах дыхательных путей, трахеитах, бронхитах, ларингитах, а также коклюше, гангрене легких и бронхоэктазах. Препарат аниса назначают при гастритах со сниженной желудочной секрецией, при метеоризме и других нарушениях желудочно-кишечного тракта. Анисовое масло обеспечивает мягкое отхаркивающее действие, проявляющееся в увеличении количества секрета, его разжижении и в ускорении удаления его из дыхательных путей. Кроме того, анисовое масло защищает от укусов комаров. В индийской медицине его используют как мочегонное средство.

В болгарской медицине плоды аниса считаются хорошим обезболивающим, спазмолитическим и секретолитическим средством при воспалении слизистой оболочки дыхательных путей: назначаются при кашле, потере голоса, катаре бронхов, воспалении миндалин, при бронхиальной астме, метеоризме, мочекаменной болезни. В Болгарии чаще всего внутрь принимают горячий настой из измельченных плодиков.

В России народные лекари рекомендуют настой плодов аниса как ветрогонное и легкое слабительное.

Противокашлевое средство: берут 1 ст. ложку измельченных анисовых плодов, заваривают стаканом кипятка; настаивают 20 мин, после чего процеживают. Полученный настой принимают 3–4 раза в день по 1–2 ст. ложки.

При хроническом кашле: вскипятить 1 ст. ложку семян аниса и 1 чайную ложку меда в 50 мл воды. Пить по 4–6 ст. ложек в день.

При бронхиальной астме: отварить в 200 мл воды 15 г семян аниса. Принимать по 50-100 мл 3–4 раза в день за 30 мин до еды.

Для возбуждения деятельности пищеварительного тракта и как ветрогонное лекарство: делают настой по той же технологии, что и противокашлевое средство, но берут на стакан кипятка всего 1 ч. ложку плодов аниса. Принимают этот настой по ¼-⅓ стакана за полчаса до еды.

При спастическом колите: пить чай из настоя семян аниса (1 ч. ложка семян на 200 мл кипятка).

Отвар из семян аниса 15–20 г на 1 л. воды пьют при грудных болезнях ежечасно по 30–50 мл как средство, разжижающее мокроту, а также отхаркивающее и при астматических приступах.

Для повышения лактации у кормящих матерей готовят настой: 1 cm. ложку плодов аниса насыпают в пол-литровый термос, заливают 2 стаканами кипятка. Настой выпивают в течение дня за 3 раза по ½ стакана за 20–30 мин до еды в теплом виде.

Против скапливающихся в желудке газов и отрыжки: 30 г плодов аниса растирают в порошок, заливают 300 мл воды, варят пока не останется 250 мл. Пьют перед обедом как чай. Этот раствор рекомендуют также пить кормящим матерям для увеличения лактации.

Анис – растение Меркурия, семя имеет силы Юпитера.

Иссоп

Краткая характеристика. Иссоп лекарственный – Hyssopus officinalis L. – полукустарник из семейства яснотковых, или губоцветных, со стержневым деревянистым разветвленным корнем и многочисленными прямостоячими ветвистыми четырехгранными стеблями высотой до 80 см, одревесневающими при основании.

Дикорастущим и, вероятно, одичавшим иссоп встречается во многих регионах Евразии – от Пиренейского полуострова до Средней Азии. В России он произрастает в южной и отчасти средней полосе европейской части, на Северном Кавказе, на юге Западной Сибири. Родина культуры иссопа, по всей видимости, Юго-Восточная Европа, где его выращивают с раннего Средневековья как лекарственное, пряное и декоративное растение. В нашей стране культура иссопа не получила широкого распространения, лишь любители выращивают его как пряность и в цветниках. Иногда его разводят пчеловоды.

Лекарственное значение. Лечебные свойства растения связаны в основном с наличием эфирных масел, и его по действию нередко сравнивают с шалфеем. В научной медицине иссоп не применяется. В народной медицине используются верхушечные части стеблей с листками как отхаркивающее, противовоспалительное средство при бронхите, бронхиальной астме, катаре верхних дыхательных путей. Настой иссопа оказывает небольшое возбуждающее действие на секрецию пищеварительных желез, повышает аппетит, уменьшает процессы брожения в кишечнике. Наружно настой иссопа используют при полоскании рта, горла при стоматите, ангине, плохом запахе изо рта, при лечении труднозаживающих ран. Болгарская медицина рекомендует применять настой при повышенной потливости.

Наружно настой используют для промывания ран и язв, слизистых оболочек глаз, при конъюнктивитах, а также в виде примочек с целью рассасывания подкожных кровоизлияний травматического происхождения.

Полезно принимать внутрь онкологическим больным как тонизирующее средство.

На Востоке иссоп употребляют при изготовлении легкого прохладительного напитка «шербета», улучшающего пищеварение и снижающего потливость.

На Руси траву иссопа, собранную перед цветением, применяли при кашле, астме, удушье, при ушибах. При флюсе к отвару прибавляли несколько капель уксуса и использовали для припарок и полоскания рта. При грудных болезнях пили иссопный чай с медом. Настоем иссопа полощут рот и глотку при воспалительных процессах и охриплости. Иссоп обладает ранозаживляющим свойством.

❢ Внимание: трава иссопа считается слабоядовитой. Применять ее следует с осторожностью. Противопоказана при беременности.

Одну-две столовые ложки травы залить 2 стаканами кипятка, настаивать в течение 1 ч, процедить. Принимать по ½ стакана 2–3 раза в день за 20–30 мин до еды (лучше в теплом виде) при бронхитах, бронхиальной астме, болях в груди, туберкулезе, обильном потении, климаксе у женщин, а также при хронических воспалительных процессах желудочно-кишечного тракта и плохом пищеварении.

Две чайные ложки измельченых надземных частей растения залить 1 стаканом кипятка, охладить, процедить. Принять равными порциями в течение суток. Курс лечения 2–3 недели при потливости.

Настой иссопа (15 г травы на 1 л. воды) рекомендовали при желтухе, водянке и мочекаменной болезни.

При туберкулезе: горсть иссопа и 12 плодов инжира измельчить и варить в 1200 мл воды, пока не останется 800 мл отвара. Пить по 1 ч. ложке утром.

Две щепотки иссопа на 3 чайные чашки горячей воды настоять и применять при хронических простудных заболеваниях, одышке у стариков, от насморка, в качестве хорошего отхаркивающего средства.

Иссоп содержит силы Венеры и Меркурия. Собирать на первой фазе Луны, на восходе Солнца, по росе.

Кориандр

Краткая характеристика. Кориандр посевной, или кишнецу кинза, – Coriandrum sativumh. – однолетнее травянистое растение из семейства сельдерейных, или зонтичных, с веретеновидным тонким корнем и прямостоячим тонкобороздчатым стеблем высотой до 70 см (иногда больше), ветвистым от основания. Цветки белые или розоватые, мелкие, собраны в многочисленные сложные зонтики. Плоды – бурые шарообразные двусемянки диаметром до 5 мм, с сильным ароматом. Цветет в мае-июле, плоды созревают в июле-августе.

Кориандр – настоящее культурное растение. Предки его не дожили до нашего времени. Родина – Средиземноморье. Установлено, что это растение выращивали древние египтяне еще за 1000 лет до н. э. Сейчас его культивируют во многих странах как важную эфирномасличную культуру. В России ежегодно засевают кориандром более 100 тыс. га, в основном в Центральной Черноземной полосе, Поволжье и на Северном Кавказе. Кориандр широко разводят на огородах как в нашей стране, особенно в южных областях, так и в Закавказье, Средней Азии, Иране, Турции и многих других регионах.

Лекарственное значение. В древней медицине (Индия, Рим, Греция, Средняя Азия) кориандр широко применялся в качестве зелени и лекарства.

По словам Авиценны, кориандр имеет сухую и теплую натуру. Выжатый сок успокаивает сильную пульсацию, в том числе биение сосудов в глазу, помогает от «горячих» перебоев сердца, останавливает носовое кровотечение и кровохарканье, помогает при головокружении, падучей (припадки). Жареный кориандр препятствует появлению рвоты и успокаивает кислую отрыжку.

В индийской медицине плоды кориандра применяют как обезболивающее, мочегонное, желудочное и укрепляющее средство.

Тибетская медицина рекомендует кориандр (кинзу) в качестве жаропонижающего и жаждоутоляющего средства.

В народной медицине трава кориандра применяется как средство, повышающее аппетит, улучшающее процесс пищеварения. Рекомендуется при кровотечении из десен, для лечения малокровия и гипертонической болезни. В отдельных случаях кориандр назначают как успокаивающее и противосудорожное средство, особенно при истерии.

Сок травы и водные извлечения из надземной части, в том числе из семян, применяются в качестве противокашлевого, желчегонного и мочегонного средства.

Свежий сок и отвар из корней кориандра используется для лечения кори и золотухи.

Употребление зелени кориандра дает гипотензивный эффект, а это полезно для больных с легкой стадией гипертонической болезни, но в тех случаях, когда у них нет опасности возникновения тромбов.

Плоды кориандра усиливают секрецию желез пищеварительного тракта, обладают желчегонным, болеутоляющим, антисептическим и противогеморройным действием, стимулируют регенерацию поврежденных тканей. Их применяют при неврастении, поносе и ослаблении мочевого пузыря.

Противопоказания для употребления кориандра в качестве зелени: гиперацидные формы гастрита и язвенной болезни желудка; ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда или перенесенный инфаркт миокарда, тромбозы, тромбофлебиты, сахарный диабет, различные стрессовые реакции и прием лекарств, при которых повышается процесс свертывания крови; гипертоническая болезнь, различные гипотонические состояния, возникающие в результате перенесения некоторых тяжелых заболеваний.

Настойка плодов кориандра: 1 ст. ложку плодов залить 100 мл водки, настаивать 2 недели, процедить. Дневная доза составляет 40–50 капель. Является одним из лучших антидепрессантов.

При атонии кишечника: принимать 3 раза в день по 70 мл отвара или настоя из 1 ч. ложки семян на 200 мл воды.

Кориандр (кинза, кишнец) содержит силы Урана, Венеры, Меркурия. Сбор травы производится на первой фазе Луны, до восхода Солнца.

Лаванда

Краткая характеристика. Это растение фигурирует в разных справочниках неодинаково: лаванда колосовая, или настоящая, или лекарственная, или французская, – Lavandula spica L. (L. vera DC., L. officinalis Chaix), есть и другие названия. Это вечнозеленый сильноеетвистый полукустарник из семейства яснотковых, или губоцветных, высотой от 20 см до 1 м.

Родина лаванды – Южная Европа и другие регионы Западного Средиземноморья. Здесь она встречается дикорастущей на каменистых горных склонах, по-видимому, здесь же ее и начали культивировать еще задолго до нашей эры как душистое и лекарственное растение. Позже ее стали разводить в достаточно больших масштабах как эфирномасличную культуру.

В России первые опыты культуры лаванды были проведены еще в середине XVIII столетия в Астрахани. В начале XIX в. ее завезли в Никитский ботанический сад, расположенный в Крыму. С 30-х годов нашего столетия лаванда разводится как эфирномасличная культура в Крыму и Краснодарском крае. Крупнейшими производителями лавандового масла в настоящее время выступают Франция, Испания, Италия, Япония.

Лекарственное значение. Лаванда – одно из растений, наиболее часто рекомендуемых Гиппократом.

В традиционной медицине лаванда применяется при истощении нервной системы, при обмороках, головокружении, параличе, плохом зрении, слабоумии, повреждении голосовых связок, при ушибах.

В народной медицине с лечебными целями используют обычно цветки лаванды. Они обладают слабым успокаивающим и спазмолитическим действием, поэтому применяются при неврастении, нервном сердцебиении, мигрени, других головных болях, бессоннице. Как правило, готовят настой по простой технологии.

Некоторые лекари назначают настой цветков лаванды при желудочно-кишечных коликах и болях в желчевыводящих путях.

Как успокаивающее средство эффективны ванны с настоем цветков лаванды.

В Болгарии цветки этого растения пользуются славой ветрогонного средства.

Лаванда издавна применялась на Руси как пряно-ароматическое, лекарственное средство.

По 5 капель лавандового масла на сахар давали при отсутствии аппетита, приливе крови к голове, головокружении, головной боли, дурноте, ветрах и для улучшения пищеварения.

При течи из уха в него помещали тампон с лавандовым маслом.

Цветущую траву лаванды в виде примочек или в мешочках применяли наружно при головокружении.

Измельченные цветки (2–3 ч. ложки) заливают 2 стаканами кипятка, настаивают 15 мин. Пьют настой достаточно большими порциями – по половине стакана 3–4 раза в сутки при неврастении, мигрени.

Настой лаванды готовят при мигрени и обмороках из расчета 6 г травы на 1 л. воды. Принимать внутрь.

❢ Внимание: препараты лаванды относятся к числу сильнодействующих, поэтому пользоваться ими необходимо под контролем врача.

Лаванда – растение Солнца. Собирать на растущей Луне, на восходе Солнца.

Лавр

Краткая характеристика. Лавр благородный – Laurus nobilis L. – вечнозеленое дерево из семейства лавровых высотой до 18 м или стройный кустарник высотой 2–5 м.

Родина – Средиземноморье. Он встречается и сейчас дикорастущим в горных лесах Малой Азии, Сирии. С глубокой древности лавр благородный разводят во многих субтропических странах, в том числе в причерноморских районах России. Он способен дичать, одичавшим в настоящее время встречается по всему Средиземноморью, а также в Центральной и Южной Америке.

Лекарственное значение. В древней медицине в качестве лекарственного средства широко применяли листья, кору, корни, плоды, костянку плодов, а также чистое лавровое масло. По описаниям Авиценны, все части лавра сильно сушат и согревают. Лавр является хорошим средством от расслабления нервов, общего паралича и паралича лицевого нерва, помогает при опухолях печени и селезенки, при коликах, при болях в суставах. Лавр и лавровое масло снимают головную боль и боли в ухе. Лавр полезен для слуха, помогает при звоне в ушах. Масло лавра полезно при болях в печени.

Кора лавра, как и костянка плодов, вызывает расслабление стенок желудка и возбуждает рвоту. Масло лавра также вызывает тошноту и рвоту, гонит мочу и месячные. Местные ванны с отваром из листьев полезны при заболеваниях мочевого пузыря и матки.

В настоящее время лавр используется в неофициальной медицине для лечения ревматического артрита, подагры, вялых параличей, при спастических болях, при сахарном диабете.

Из спелых плодов лавра получают очень ароматное жирное масло, которое употребляют в медицине как наружное антисептическое средство при нарывах и кожных сыпях, а также против мышечной боли при растяжениях и вывихах, при ревматизме и т. п. Им пытаются лечить и параличи. Лавровое масло применяют и при лечении хронических холециститов и желчнокаменной болезни.

Мелко порезанные лавровые листья (30 г) залить 200 г подсолнечного (крестьянского) или прованского масла; настаивать в теплом месте 10 дней или в течение 1 ч на водяной бане, процедить. Использовать наружно, втирая в область больного сустава (лучше на ночь с последующим мягким компрессом), а также при параличах.

При спастических болях: 5 г измельченных листьев залить 300 мл кипятка в термосе, настаивать 3 ч, процедить. Принимать внутрь маленькими глотками всю дозу в течение 12 ч. Курс лечения – 2 дня.

При сахарном диабете: 10 чистых листьев лавра залить 3 стаканами крутого кипятка; настаивать 2–3 ч. Принимать по ½ стакана 3 раза в день.

Настаивать 1 стакан измельченного лаврового листа в 0,5 л. водки 2 недели в темном теплом месте, периодически встряхивая содержимое, затем процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 мин до еды до излечения при раке горла.

Рекомендации по очистке суставов: 5 г лаврового листа прокипятить в течение 5 мин в 300 мл воды. Настаивать в термосе 4–5 ч. Раствор слить и выпить маленькими глотками за 12 ч (все сразу нельзя!). Процедуру повторять 3 дня. Через неделю – повторять еще 3 дня. В дни лечения – питание только вегетарианское. Очистку суставов первый год проводить ежеквартально, потом один раз в год и обязательно после очистки кишечника. Если этого не сделать, неочищенный кишечник под воздействием отвара лаврового листа может стать источником аллергических выбросов.

При выделениях из уха использовать для промываний и закапывания теплый настой лавровых листьев: 2 ст. ложки измельченного листа настаивать 1–2 ч. в 200 мл кипятка. После закапывания закрывать ушное отверстие ватным тампоном. Процедуру проделывать 2–3 раза в день или 1 раз на ночь.

Мелисса, или лимонная мята

Краткая характеристика. Мелисса лекарственная – Melissa officinalis L. – многолетнее травянистое растение из семейства яснотковых, или губоцветных, с ветвистым корневищем и прямостоячими ветвистыми четырехгранными стеблями высотой 50–80, иногда до 120 см.

Родиной мелиссы считают Южную Европу В диком или одичавшем виде она известна на юге России, на Кавказе, в Средней Азии, зарубежной Европе. Типичные ее местообитания – берега рек и ручьев, опушки горных лесов, заросли кустарников, виноградники, встречается она и в сельских населенных пунктах вдоль заборов и у дорог. С глубокой древности мелиссу культивируют.

Лекарственное значение. У греков мелисса была объектом большого поклонения. Считалась основным средством от приступов лихорадки, а также средством от облысения, помогала изгонять змей, наконец, наибольшую славу это растение приобрело в качестве средства, возбуждающего чувственность. Она считается посвященной Артемиде.

Мелиссовое масло назначают как потогонное лекарство и средство, регулирующее менструации.

Заслуженной славой в наши дни пользуются лекарства из надземной части (травы) мелиссы как yen окаивающие средства при повышенной возбудимости, истерии, ипохондрии, бессоннице, а также как противосудорожные и болеутоляющие при головных и желудочных болях, невралгиях и т. п.

Настой мелиссы замедляет частоту дыхания, способствует урежению сердечных сокращений. Рекомендуется при болях в кишечнике, хронических запорах, метеоризме, а также при малокровии и подагре.

Мелиссовое масло назначают как потогонное лекарство и средство, регулирующее менструации.

Настой и отвар травы мелиссы используют в виде полосканий при зубной боли и заболеваниях десен. Компрессы из них накладывают на больные места при ревматизме, болях в суставах и мышцах, ушибах.

Ими пытаются лечить язвы на теле.

Трава мелиссы – составная часть некоторых ароматических ванн.

Трава мелиссы обладает вяжущим и мочегонным действием, стимулирует месячные.

Настой листьев, собранный перед цветением, эффективен при аллергических дерматозах, а также как мочегонное, стимулирующее пищеварение, повышающее аппетит средство.

Отвар или настойку применяют наружно при параличах, подагре, фурункулах.

Настой листьев и верхушечных побегов с цветками принимают при плохой деятельности желудочно-кишечного тракта, одышке, различных невралгиях, мигрени, бессоннице, малокровии, меланхолии, полощут рот при зубной боли и воспалении десен.

Растертые листья мелиссы как свежие, так и сухие (в последнем случае размоченные в кипятке) прикладывают на тряпочке к ранам (приятно холодят, уменьшают боль).

На Руси мелиссу применяли в качестве растения, способного утолять жажду, устранять нервные лихорадки. Использовали траву при спазмах желудка, коликах, сердечных возбуждениях, истерических припадках, головокружениях и частых обмороках, связанных с нарушениями нервной системы. Рекомендовали при простудных болях, параличах.

Народная медицина употребляет мелиссу при женских болезнях, связанных с болезнями матки, почему она и называется «маточником».

Hacmou и отвары готовят в пропорции 1 часть сухого растительного сырья на 10 частей воды и пьют по 1 ст. ложке 3–4 раза в день для уменьшения одышки, при болях в области сердца, учащенном сердцебиении, пониженном кровяном давлении.

При головокружении: принимать по 40–60 капель сока мелиссы, отжатого из листьев, собранных до цветения, с 1 ч. ложкой меда на молоке 5–6 раз в день.

При сердцебиении и сердечных болях: вместо настоя и отвара травы нередко пользуются мелиссовым эфирным маслом, его принимают внутрь по 10–15 капель.

При желудочно-кишечных заболеваниях, при вздутии живота: принимают отвар (15 г травы мелиссы на стакан воды по 1 ст. ложке 3 раза в день), а также настойку (25 г травы на 100 мл спирта или 1 стакан водки). Пьют по 15 капель 3 раза в день.

Мелиссу применяют при судорогах, ипохондрии, при послеродовой слабости, учащенном сердцебиении в виде порошка по 1,8–3,7 г на прием или в настое (3,7 г на 120 мл горячей воды).

Готовят настой из расчета 1 ст. ложка листьев на 1 стакан кипятка. Пьют по 0,5 стакана 3 раза в день до еды как мочегонное средство.

При бессоннице: 2 ст. ложки листьев или верхушек побегов с цветками мелиссы настаивать в 2 стаканах кипятка в закрытой посуде 4 ч, процедить. Принимать по ½ стакана 4 раза в день до еды.

При боли от воспаления надкостницы: 8 ч. ложек сухой мелиссы настаивать в 400 мл горячей воды 4 ч. Полоскать рот.

При головной боли: приготовить настой из травы мелиссы в соотношении 1:10. Принимать по 1 ст. ложке 3–4 раза в день.

При нервных заболеваниях давали «мелиссное масло» по 3–6 капель на сахаре 2–3 раза в день. Принимали масло и с белым вином.

При нарушении менструального цикла рекомендовали настой травы мелиссы (15 г на 180 мл кипятка). Пили эту дозу 3–4 раза в день.

Наружно для массажей и растираний: используют спиртовой настой травы (1:5), а внутрь – настой из 8-10 г измельченной травы на 500 мл кипятка, выдержанный в течение 30 мин в хорошо закрытой посуде (суточная норма).

Сок из листьев мелиссы: принимать 5–6 раз в день с 1 ч. ложкой меда на молоке по 40–60 капель при переутомлении.

Принимать по 40–60 капель сока мелиссы лекарственной с 1 ч. ложкой меда на молоке 5–6 раз в день при одышке.

При гингивите (воспаление слизистой оболочки десны): полоскать полость рта соком мелиссы лекарственной, отжатым из свежей надземной части растения или только листьев, собранных до цветения (1 ч. ложку сока на 200 мл теплой воды).

Мелисса содержит силы Венеры, Юпитера и Солнца.

Мята перечная

Краткая характеристика. Мята перечная – Mentha piperita L. – многолетнее травянистое растение из семейства яснотковых, или губоцветных, с хорошо развитой системой горизонтальных корневищ. Стебли прямостоячие, высотой до 1 м.

Мята перечная в диком виде не встречается нигде. Это культурное гибридогенное растение, выведенное в Англии скрещиванием местных дикорастущих видов – мяты водной (Mentha aquatica L.) и мяты колосистой (М. spicata L.). Как эфирномасличную и лекарственную культуру ее издавна возделывают во многих странах Европы, в том числе в России, преимущественно в Центральном Черноземье и на Кубани. В качестве пряности ее выращивают и на приусадебных участках.

Лекарственное значение. Медицинское использование имеют листья и вся надземная масса (трава) мяты. Действующим веществом является эфирное масло, содержание которого в листьях у разных сортов колеблется от 1,5 до 4 %, а в соцветиях достигает 6 %.

В народной медицине мята широко применяется как чай или в виде полоскания при острых и хронических заболеваниях верхних дыхательных путей. Ее назначают при заболеваниях печени (желтуха, хронический гепатит), желчных путей (острый и хронический холецистит, холангиты). Сок мяты, водные извлечения из свежесобранных листьев, а также сами высушенные и измельченные листья широко используют для улучшения аппетита и процесса пищеварения, как противовоспалительное, противорвотное (в том числе для устранения тошноты и изжоги), противокашлевое и болеутоляющее средства.

Наружно крепкий водный настой мяты применяют для обмываний и примочек, при судорогах, ревматических и артрических болях, при зуде и воспалительных процессах кожи.

Отвар из свежей и высушенной травы мяты лесной широко применяется при стоматитах и зубной боли.

Свежая трава и сок считаются целебными при желудочных болях, желтухе, водянке, икоте, чесотке и как отхаркивающее.

Настой листьев мяты применяют при стенокардии, чрезмерных и болезненных менструациях, тошноте.

Отвар мяты, принимаемый по 1 стакану утром и вечером, способствует пищеварению и придает лицу здоровый, бодрый вид.

В русской народной медицине сок свежих листьев дикорастущей мяты применяется при почечнокаменной болезни как мочегонное средство по 1 ст. ложке в смеси с белым вином.

При отеках груди матери-кормилицы делают компрессы из ошпаренных листьев мяты. Прикладывают компрессы, пока не пройдет отек.

При сильных головных болях необходимо прикладывать мяту ко лбу.

Отвар мяты с медом применяют при болях в горле, кашле, удушье.

Мятный настой, приготовленный на молоке, снимает боли в животе.

Припарки, компрессы из листьев мяты водной, мяты колосистой, мяты полевой применяют как противоопухолевое средство и при мастите.

Настой, отвар из надземной части мяты блошной, мяты малоцветковой (полиева трава) используют при раке матки. Одновременно делают спринцевания этими препаратами.

Главная составная часть эфирного масла, отгоняемого из листьев и травы мяты перечной, – ментол. Он обладает способностью расширять сосуды сердца, головного мозга, легких, снижает чувствительность нервных окончаний. В виде самых различных лекарственных форм ментол применяют как сосудорасширяющее средство при таком грозном заболевании, как стенокардия (раньше эту болезнь называли грудной жабой), а также как успокаивающее средство при неврозах, повышенной возбудимости, бессоннице, морской болезни. В российской медицине особенно известен ментолосодержащий препарат валидол.

20 капель спиртовой настойки мяты на 1 стакан холодной воды, принятые утром, после сна, улучшают самочувствие после чрезмерного приема алкогольных напитков: исчезает тяжесть в голове, неприятное ощущение в желудке и т. п.

Измельченные свежие листья мяты залить 95 %-ным спиртом (1:10), настаивать 5 суток, профильтровать. Полученную вытяжку смешать с подсолнечным малом (1:1), выпарить спирт на водяной бане и применять наружно для лечения ран, эрозий шейки матки.

Настой листьев мяты (2 ст. ложки залить 0,5 л. кипятка в термосе, настоять) пить глотками в течение дня при изжоге, тошноте, при спазмах в желудке и кишечнике, зловонной отрыжке и др.

Прием перечной мяты в виде настоя (2 ст. ложки на 0,5 л кипятка) по ¼ стакана 3–4 раза в день, особенно в сочетании со свежим соком картофеля, эффективен при изжоге, связанной с повышенной кислотностью желудочного сока.

Две столовые ложки измельченной травы заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят на слабом огне 5–6 мин, настаивают 30 мин, процеживают. Принимают по ⅓-½ стакана 2–3 раза в день до еды в теплом виде при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, как успокаивающее, противосудорожное и повышающее аппетит средство.

Принимать по 1–2 ч. ложки сока мяты, отжатого из молодых свежих листьев с медом в 200 мл теплой воды 2–3 раза в день до еды при бродильном процессе в кишечнике.

Столовую ложку листьев мяты перечной залить 200 мл кипятка, варить 10 мин. Пить по 100 мл утром и вечером при депрессии.

Мята содержит силы Венеры, Сатурна, Меркурия, Солнца.

Петрушка

Краткая характеристика. Петрушка кудрявая, или посевная, – Petroselinum crispum (Mill.) A.W.Hill (P. sativum Hoffm.) – двулетнее травянистое растение из семейства зонтичных. Корнеплод обычно конусообразный, в общем похожий на всем знакомые корнеплоды моркови, но белой окраски.

Среди культивируемых форм различают корневые и листовые сорта.

Родина петрушки – Средиземноморье, где она до сих пор встречается дикорастущей, здесь же ее впервые начали культивировать. Сейчас ее культура распространилась по всему свету. Растение может дичать. В России выращивается повсеместно как в крупных пригородных хозяйствах, так и на индивидуальных огородах.

Лекарственное значение. В народной медицине растение используют как сильное мочегонное средство при болезнях органов мочевыделительной системы, особенно при мочекаменной болезни, отеках различного происхождения, а также при некоторых инфекционных заболеваниях (скарлатина, корь, ветрянка, оспа). Настой петрушки благоприятно действует при болезнях печени, диспепсии и метеоризме.

Петрушка способствует выведению солей из организма. Зелень петрушки уменьшает потливость, показана при заболеваниях почек, атеросклерозе. При ожирении, заболеваниях печени и почек рекомендуется употреблять корень петрушки.

Свежий сок, а также отвар петрушки повышают секрецию желудочного сока и вызывают достаточно активный желчегонный эффект.

Толченые семена втирают в кожу головы при облысении и используют против головных вшей.

В народной медицине петрушка считается абортивным средством.

Петрушка устраняет неприятный запах изо рта, действуя на полость рта бактерицидно, полезна при воспалительных процессах в деснах и на слизистой рта.

При болезнях печени: 1–2 ст. ложки петрушки заваривают 0,5 л. кипятка, принимают в течение суток. Можно также 1 ч. ложку измельченных корней заварить 1 стаканом кипятка и принимать по 1 ст. ложке 3–4 раза в день.

При отеках любой локализации: взять одновременно зелень и корни петрушки, которые следует хорошо промыть, предварительно сняв с корней тонкую пленку. Все мелко изрубить (можно пропустить через мясорубку). Один стакан зелени высыпать в эмалированную посуду и залить 400 мл воды, кипящей «белым ключом» (большими пузырями), прикрыть емкость чем-либо плотным (сложенное в несколько раз полотенце) и оставить настаиваться до утра.

Старинная методика рекомендует делать всю процедуру вечером. Утром настой процеживают через несколько слоев марли. В полученную жидкость нужно добавить сок одного лимона средней величины. Настой хранить в холодильнике. Употреблять в день не более 70 мл. Пить 2 дня подряд, затем делать перерыв на 2–3 дня и опять продолжать прием по тому же правилу.

При затрудненном мочеиспускании: пить отвар петрушки, который готовят из расчета 25 г корня на 400 мл воды. Воду выпаривают до объема 240 мл.

В качестве желчегонного, ветрогонного и мочегонного средства можно воспользоваться такой рекомендацией: 1 ч. ложку истолченных семян петрушки залить 1 стаканом кипяченой воды комнатной температуры; настаивать 8 ч, процедить, пить по 0,5 стакана 3–4 раза в день за 20 мин до еды.

При почечнокаменной болезни: 2 ст. ложки измельченных корней залить 2 стаканами кипятка, настаивать 2–5 ч, процедить, принимать по 2 ст. ложки 4 раза в день за 20 мин до еды.

Три чайные ложки сухих или свежих корней петрушки настаивать 8-12 ч в 200 мл кипятка в закрытом сосуде, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 4 раза в день за 30 мин до еды при хроническом гастрите с пониженной и нулевой кислотностью.

При отеках сердечного происхождения, при почечнокаменной болезни и воспалительных процессах в мочевом пузыре, нарушениях менструального цикла, холецистопатии, как средство, повышающее функцию половых желез, при воспалении предстательной железы: принимать по 0,5 г порошка из семян петрушки 2–3 раза в день за 30 мин до еды.

Берут 4 ч. ложки размолотых семян на 1 стакан кипятка, кипятят 10–20 мин на слабом огне, остужают, процеживают и пьют по 1 ст. ложке 4–6 раз в день. Детям отвар дозируют чайными ложками.

При аденоме предстательной железы: 1 ст. ложку измельченных корней петрушки огородной настаивать 8-10 ч в 300 мл кипятка. Принимать весь настой в течение дня, по 1 ст. ложке за один прием.

При задержке мочи: 100 г корней на 1 л. кипятка, настаивать 1 ч– суточная доза. Принимать по 0,5–1 стакану. Улучшение наступает через 10–12 дней.

Противолихорадочное средство: свежий сок из листьев петрушки по 2 ч. ложки 3–5 раз в день.

❢ Внимание: противопоказана при нефрите и при беременности, особенно для тех беременных женщин, у которых бывают частые выкидыши.

Петрушка содержит силы Меркурия, Юпитера, Венеры.

Розмарин

Краткая характеристика. Розмарин лекарственный – Rosmarinus officinalis L. – вечнозеленый сильноветвистый кустарник из семейства яснотковых, или губоцветных, высотой от 50 см до 2 м.

Дикорастущим розмарин распространен в Средиземноморье: Южной Европе и Северной Африке. Введен в культуру не менее 2 тысяч лет назад. Достоверно известно, что он был популярен в Древней Греции, ему приписывали способность веселить человека и приносить ему счастье. Еще в XIII в. научились добывать чистое эфирное розмариновое масло. В настоящее время розмарин – довольно важная эфирномасличная культура. Его возделывают на сравнительно больших площадях в Испании, Португалии, Франции, Тунисе, Алжире, Греции, Индии и во многих других странах.

В Россию розмарин попал впервые в начале XIX в. в Никитский ботанический сад. Промышленная культура его фактически не вышла за пределы Крыма, но в индивидуальных садах и палисадниках он распространился на юге России.

Лекарственное значение. Розмарин и его достоинства известны с давних времен. Он пользовался высокой репутацией уже у греков. У римлян считалось, что розмарин обеспечивает мертвым мирное пребывание по ту сторону жизни; в связи с этим его оставляли на могилах и зажигали его ветви вместо ладана. В средние века розмарин разводили во всех садах, и особенно в монастырских, где выращивали лекарственные травы. Растение пережило процесс десакрализации: являясь исключительно культовым растением у древних народов, в средние века оно стало медицинским растением, а затем стало применяться как специя, например, использовалась в итальянской кухне как приятная ароматная приправа к мясу барана.

В народной медицине употребляют с лечебными целями преимущественно листья розмарина. Целебные качества придает этому растению не только эфирное масло, но и другие содержащиеся в нем биологически активные соединения, в частности урсоловая и розмарициновая кислоты, дубильные вещества. В ряде стран лекарства из розмарина включены в государственные фармакопеи. Действие розмарина является в основном очищающим. Водный настой растения обладает желчегонным, общим тонизирующим и обезболивающим действием. Полезен при упадке сил и неврозах. Его принимают внутрь при задержке менструаций, климактерических неврозах, холециститах, при желудочно-кишечных расстройствах, астме и других заболеваниях верхних дыхательных путей, метеоризме, а также наружно при труднозаживающих ранах, фурункулах, для спринцевания при белях. Водный настой розмарина также используется для ванн и компрессов при невритах и простудных заболеваниях, для полоскания горла при ангинах, стоматитах. Эффективны припарки из молодых побегов в виде наружного средства.

Эфирное масло можно использовать и в спиртовом растворе (2:100) для растирания при ревматизме.

Болгарская народная медицина использует водный настой листьев розмарина в качестве наружного средства при выпадении волос (для втирания), а также рекомендует принимать внутрь при эпилепсии, для регуляции менструального цикла при нерегулярных и недостаточных менструациях, при желтухе, желудочных и кишечных коликах.

В последние годы появились сообщения об использовании розмарина для ароматерапии. Его запах оказывает успокаивающее действие и помогает снимать стрессовые состояния.

При желудочных и кишечных коликах: 2 ч. ложки измельченных сухих листьев розмарина на 1 стакан кипятка; настаивать 1–2 ч, процедить. Принимать по ¼ стакана 4 раза в день до еды.

Такой же настой можно употреблять и наружно для компрессов и полоскания горла и рта, для вагинальных спринцеваний.

Две-три столовые ложки молодых стеблей с листьями обварить кипятком, завернуть в марлю. Горячие подушечки применять как обезболивающие припарки.

Розмарин содержит силы Солнца, Юпитера, Меркурия.

Рута

Краткая характеристика. Рута душистая – Rutagrave-olens L. – многолетнее травянистое растение или полукустарник из семейства рутовых. Стебель ветвистый, высотой до 70 см, у основания одревесневающий.

Как дикорастущее растение рута встречается по всему Средиземноморью – от Канарских островов до Малой Азии, в том числе в Южном Крыму. Растет в характерных для Средиземноморья разреженных сообществах вечнозеленых низкорослых кустарников. Древние народы считали, что это растение отгоняет злых духов, помогает от болезней и ядов. Еще в средние века руту стали выращивать в Западной Европе в качестве лекарственного и ароматического растения. Характерно, что запах свежего растения большинству людей не нравится – он неприятный, но при высыхании аромат растительного сырья радикально меняется, становится вполне привлекательным, а цветки в сухом состоянии, по мнению многих, пахнут, как роза. В настоящее время руту довольно широко культивируют во многих субтропических и тропических регионах как Старого, так и Нового Света. На юге России ее разводят любители на индивидуальных огородах. Местами растение дичает.

Лекарственное значение. Как лекарственное растение рута упоминалась еще в сочинениях Плиния и других ученых Древнего мира. И до сих пор во многих странах ее включают в фармакопеи.

В народной медицине рута считается тонизирующим, противоспазматическим, обезболивающим, противосудорожным, кровоостанавливающим, антитоксическим, успокаивающим нервную систему, ранозаживляющим средством. Отвар и настой травы или только листьев этого растения пьют при спазмах желудка, почечнокаменной болезни, некоторых заболеваниях женских половых органов. Такой настой назначают также как возбуждающее аппетит и ветрогонное средство. Особенно часто лекарства из руты назначают при болезнях, связанных с расстройством нервной системы: при эпилепсии, истерии повышенной раздражительности, быстрой утомляемости, головокружении, головной боли. Их назначают также при атеросклерозе, климактерическом неврозе.

Из нее делают примочки при поражении надкостницы, параличе лицевого нерва и пролежнях.

Свежий сок в смеси с медом рекомендуют при ушибах, кровоизлияниях (гематомах), как ранозаживляющее средство.

Чай из руты благоприятно действует на женщин в климактерическом периоде; кроме того, считается хорошим средством при импотенции.

Настой из надземной части в период цветения используется как тонизирующее средство при атеросклерозе.

При золотухе детям дают натощак по 3–4 листочка руты с хлебом до самого излечения.

На Руси как средство, «отворяющее месячные крови», использовали настой.

Наружно лекарства из руты в виде примочек, компрессов, обмываний употребляют при чесотке и других кожных заболеваниях, а также при различных гнойных язвах, ранах, нарывах и ушибах.

Порошком травы руты засыпают нагноившиеся раны и язвы. Настоем руты промывают глаза при конъюнктивите.

Свежие листья прикладывают к месту ушибов и кровоподтеков.

❢ Внимание: рута – довольно ядовитое растение, поэтому длительное применение препаратов из нее нежелательно.

Противопоказано: применение лекарств из руты при беременности. Наружное применение руты иногда вызывает ожоги кожи.

Обычно для внутреннего употребления готовят настой из 1 ч. ложки измельченной травы на 2 стакана воды комнатной температуры. Настаивают 8 ч и процеживают. Полученный настой пьют по половине стакана 3 раза в день после еды при атеросклерозе, климактерическом неврозе.

Спиртовую настойку, приготовленную на 40 %-ном спирте, в соотношении 1:10 применяют наружно при хронических заболеваниях суставов, суставном ревматизме, ишиасе, невралгиях, люмбаго и невритах инфекционного характера.

При сильных приливах крови к голове, при отсутствии аппетита и несварении желудка, а также при других видах желудочных недомоганий: принимают 3 раза в день по 10 капель спиртового настоя руты на ложке воды или кусочке сахара. Его готовят так: 1 часть сока от свежих размятых листьев руты заливают 6 частями спирта; ставят на 10 дней в темное место, после чего процеживают, отжимают и опять процеживают.

При истерии: нужно больному пить глотками чай из напара листьев руты и корня валерианы; взятых в равных частях (¼ стакана смеси залить кипятком, настаивать 1 ч). За день больной должен выпить 1 стакан такого чая.

Настоем травы руты (15 г сырья на 400 мл воды) полощут десны при нарывах.

15 г травы руты; собранной до цветения, залить 400 мл воды, настаивать. Употреблять внутрь вместо чая. Этот настой обладает потогонным свойством. Принимать по 1 рюмке через 2 ч.

По сведениям разных авторов, рута содержит силы Марса, Сатурна, Солнца.

Сельдерей

Краткая характеристика. Сельдерей пахучий – Apium graveolens L. – двулетнее травянистое растение из семейства зонтичных.

Культурные сорта сельдерея делятся на три группы, или разновидности: корневые, черешковые и листовые.

Дикие формы сельдерея растут по побережьям Средиземного моря. С XVI столетия сельдерей разводят на огородах как пищевое ароматическое растение в Европе – сначала в Италии, потом во Франции и Англии. В настоящее время сельдерей возделывают во многих странах всех континентов. В нашей стране широкого распространения культура сельдерея пока не получила, но на дачных участках его выращивают достаточно активно.

Лекарственное значение. Сельдерей был известен египтянам, грекам и римлянам с глубокой древности. Уже в те далекие времена это растение культивировали как декоративное и лекарственное. В древней медицине Индии, Тибета, Китая сельдерей рекомендовали употреблять в пищу больным раком. Сок сельдерея, разведенный водой или уксусом, рекомендовали в качестве противорвотного средства.

Народная медицина использует сельдерей при лечении гиповитаминозов, заболеваний желудочно-кишечного тракта; настой корней, семян и листьев – как средство, повышающее общую сопротивляемость организма, улучшающее аппетит и процессы пищеварения, как противовоспалительное, болеутоляющее, противоаллергическое, спазмолитическое, ранозаживляющее, мочегонное средство.

Свежий сок корнеплодов и настой применяют при подагре, ревматизме, нефрите, мочекаменной болезни, воспалении предстательной железы, гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронических колитах, запорах; при нарушении сна, неврозах, астенических состояниях, для профилактики атеросклероза; при различных заболеваниях кожи, дерматитах, крапивнице, как смягчающее и противовоспалительное средство при болезнях верхних дыхательных путей.

Наличием солей калия в значительной мере объясняется благотворное влияние сельдерея на сердечно-сосудистую систему, магния – на нервную, а железа – на процессы кроветворения.

Пожилым людям полезно употреблять сельдерей в пищу Он улучшает водно-солевой обмен и показан при ожирении, неврозах.

При кожных болезнях и для лечения гнойных ран и язв применяют наружно свежие измельченные листья или сельдерейную мазь, приготовленную на несоленом сливочном масле.

На Руси использовали в основном свежий сок из корня или листьев и настой семян. Листья принимали как противомалярийное, успокаивающее средство, при подагре, а также как мочегонное и при склонности к полноте.

В современной медицине зелень и корни сельдерея рекомендуют в качестве лечебно-диетического средства при заболеваниях пищеварительного тракта (гастриты, язвенная болезнь, хронические колиты).

Для повышения общей сопротивляемости организма: измельченный корень сельдерея (34 г) заливают 1 л. кипящей воды, настаивают 8 ч, процеживают. Принимают внутрь по 1–2 ст. ложки 3–4 раза в день.

Свежий сок сельдерея назначают внутрь по 1–2 ч. ложки 3 раза в день за 20–30 мин до еды при подагре, ревматизме.

Одну столовую ложку корней и листьев на 1 стакан кипятка; настаивать 4 ч, процедить. Применять наружно для ванночек и обмываний.

Отвар из семян сельдерея: 2 ч. ложки семян заливают 1 стаканом кипятка и на медленном огне кипятят 30 мин. Принимают по 2–3 ст. ложки 2–3 раза в сутки при мочекаменной болезни.

Отвар из травы или корней сельдерея: 15–20 г измельченной травы или корней добавляют к 150-20 мл воды и на медленном огне кипятят 15 мин (для травы) или 30 мин (для корней), охлаждают, процеживают и принимают по 2–3 ст. ложки 3–4 раза в сутки при сахарном диабете.

Водный настой семян: 1 ч. ложка на 2 стакана кипяченой холодной воды; настаивать 8 ч, принимать по 1 ст. ложке 3–4 раза в день за 30 мин до еды; пьют при болезненных менструациях.

Столовую ложку свежих корней сельдерея настаивать 4 ч в 300 мл кипятка в закрытой посуде, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3–4 раза в день за 30 мин до еды при крапивнице.

Свежевыжатый сок по 1–2 ч. ложки принимать 3–5 раз в день до еды при воспалении предстательной железы как болеутоляющее средство.

Сельдерей – растение Меркурия.

Укроп

Краткая характеристика. Укроп пахучий – Anethum graveolens L. – хорошо известная однолетняя трава из семейства зонтичных со своеобразным пряным ароматом. Стебли одиночные, прямостоячие, высотой до 1,5 м, ветвящиеся в верхней части.

В диком (возможно, и одичавшем) виде укроп встречается в Южной Европе, Северной Африке, на Ближнем и Среднем Востоке. Издавна возделывается как пряность, легко дичает, одичавшим встречается в разных районах, в частности в европейской части России. В Европе, в том числе на Руси, укроп выращивают по крайней мере с X в. В настоящее время возделывается повсеместно, особенно на индивидуальных огородах и дачных участках. Укроп – одно из популярнейших у нас пряно-вкусовых растений.

Лекарственное значение. В древней медицине укроп известен в качестве успокаивающего, ветрогонного, мочегонного, отхаркивающего, противовоспалительного, лактогонного и сокогонного средства.

В одном из египетских папирусов укроп рекомендуется как средство от головной боли и для смягчения кровеносных сосудов. Древние римляне во время пиршеств украшали себя венками из укропа.

В современной медицине доказано, что настой травы укропа снижает кровяное давление, расслабляет тонус гладкой мускулатуры и регулирует перистальтику кишечника, расширяет коронарные сосуды. Укроп в виде зелени, настоя или чая повышает секрецию желудочного сока, обладает активным желчегонным действием и поэтому повышает аппетит у больных гипоацидным гастритом, снимает чувство тяжести в области желудка после приема тяжелой пищи. Установлено, что свежий сок и настой травы укропа обладают хорошим желчегонным и спазмолитическим действием. Современная медицина рекомендует укроп при лечении гипертонической болезни I–II стадии.

Имеются указания на применение эфирного укропного масла как средства, стимулирующего лактацию. Кроме того, применяется как отхаркивающее и послабляющее средство.

Укропную воду, которая используется в детской практике при болях в желудочно-кишечном тракте, готовят из фенхеля.

Благодаря высокому содержанию каротина, аскорбиновой кислоты и солей железа листья укропа весьма полезны при малокровии.

Укропный порошок, посыпанный на пищу как пряность, выделяет газы из желудка и кишечника.

Примочками из настоя укропа в народной медицине лечат гнойничковые поражения кожи. Эти примочки накладывают и на глаза при их недомогании.

При кишечных коликах, запорах, метеоризме, болезнях печени, одышке, судорогах, нервном перевозбуждении, бессоннице, головной боли, заболеваниях органов дыхания, как молокогонное и мочегонное средство: 1 ст. ложку измельченной травы настаивают 1 ч в 1,5 стакана кипятка – суточная норма.

Чайную ложку измельченных плодов (семян) на 1 стакан кипятка, настаивать 2–3 ч. Принимать теплым по ⅓-½ стакана перед едой.

Порошок из семян укропа: 1 г (на кончике ножа) принимают 3 раза в день (запивают водой) за 20–40 мин до еды.

Семя укропа или травы кипятить 10–15 мин (1 ст. ложка укропа на 1 стакан молока) и теплым давать больному – излечивает от колик и сопровождающих их судорог. Снаружи на живот можно в это же время положить согревающий компресс из воды и уксуса (1:1).

Две чайные ложки измельченных семян укропа настаивать 10 мин в 400 мл кипятка в закрытом сосуде, процедить. Принимать по 100 мл 3 раза в день за 30 мин до еды при метеоризме.

Столовую ложку измельченных семян и травы укропа огородного настаивать 30 мин в 400 мл кипятка и пить по 100 мл настоя 3 раза в день до еды при хроническом колите.

Принимать по 1 ч. ложке 3 раза в день с молоком и медом после еды сок укропа огородного при гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока.

Столовую ложку измельченных семян укропа на 200 мл кипящей воды настаивать 30 мин. Принимать теплым по 70-100 мл до еды при атонии кишечника.

Лечение недержания мочи: 1 ст. ложку семян укропа заварить 1 стаканом кипятка и настаивать в теплом месте (лучше в термосе). Всю смесь выпить в один прием. Излечение может наступить через неделю.

Вода для лечения глаз: ½ ст. ложки укропного порошка варить в воде и этим отваром мыть глаза 2–3 раза в день. Еще лучше действуют паровые ванны для глаз из отвара укропа.

Столовую ложку истолченных плодов залить 2 стаканами кипятка, настаивать в закрытом сосуде 2–3 ч. Принимать по ½ стакана за 30 мин до еды 3 раза в день (при метеоризме) или по 1 ст. ложке 4–5 раз в день (при заболевании верхних дыхательных путей).

Измельчают 150 г семян укропа, смешивают с 500 г меда и принимают по 1 ст. ложке перед едой 10–13 дней как лактогонное средство.

Укроп – растение Водолея, содержит силы Урана, Меркурия, Сатурна.

Фенхель, или волошский укроп

Краткая характеристика. Фенхель обыкновенный, или волошский укроп, – Foeniculum vulgare Mill. – многолетнее (в культуре одно– либо двулетнее) травянистое растение из семейства зонтичных с веретеновидным мясистым толстым корнем и прямостоячими тонкобороздчатыми стеблями высотой до 2 м, нередко с голубоватым или сизоватым налетом, обильноветвящимися.

В диком виде фенхель распространен в странах Средиземноморья и ряде регионов Западной Азии – от Азорских островов до Ирана. Культура его как лекарственного и пряного растения египтянам, арабам, китайцам, индийцам известна с древних веков. В настоящее время это популярное лекарственное растение разводят во многих странах, но на небольших площадях. В России дикорастущего фенхеля нет, его выращивают как ценное лекарственное растение в специализированных хозяйствах и на индивидуальных огородах. В культуре это одно– или двулетнее растение. В Западной Европе, особенно в Италии, а также в США и Канаде выращивают овощные сорта фенхеля. В последние годы эта культура появляется и в России, правда, в очень скромном размере – пока лишь отдельные любители выращивают фенхель на дачных участках.

Лекарственное значение. В древней медицине семена и надземную часть фенхеля широко применяли для улучшения аппетита, как ветрогонное, отхаркивающее, мочегонное, лактогонное, ранозаживляющее, противовоспалительное и противоядное средства.

В народной медицине используют семена, зелень и корни фенхеля. Из свежих или высушенных листьев и цветков готовят чай, а из корней и зрелых плодов – водные извлечения. Фенхель назначают в качестве ветрогонного средства при метеоризме, как болеутоляющее средство при спастических болях в кишечнике. Семена фенхеля используют для лечения хронического холецистита, желчнокаменной и почечнокаменной болезней. Зелень фенхеля рекомендуется в качестве лактогонного средства. Кашица из зеленой травы используется для снятия веснушек, кровоподтеков и синюшности.

В научной медицине используют плоды фенхеля. Они содержат до 7 % эфирного масла, напоминающего по запаху анисовое масло, а также до 18 % жирного масла. Эфирное масло и является действующим веществом. Главный компонент фенхелевого масла – анетол, широко используемый в парфюмерной промышленности. Из эфирного масла фенхеля в аптеках готовят укропную воду (1 часть фенхелевого масла на 100 частей дистиллированной воды). Чаще всего укропную воду дают грудным и маленьким детям при вспучивании живота и болезненных желудочно-кишечных спазмах. Если нет под рукой готовой укропной воды, а есть плоды фенхеля, можно приготовить горячий настой, залив одну чайную ложку измельченных плодов (семян) 1 стаканом кипятка. Профильтрованный настой следует подсластить.

Плоды фенхеля входят в состав многих лекарственных сборов разного назначения: слабительных, ветрогонных, желчегонных, успокоительных, «грудных» и т. д. Фенхелевое эфирное масло – компонент комплексного препарата солутан, назначаемого при бронхитах и бронхиальной астме. Фенхель используют и для улучшения вкуса горьких и неприятно пахнущих лекарств.

В медицине фенхель широко применяется в качестве лечебно-диетического средства.

Эфирное масло обладает определенным успокаивающим действием, устраняет страхи и нервозность. Является антидотом (противоядием, средством лечения отравлений) алкоголя и никотина, нейтрализует токсины и канцерогенные вещества в крови.

Назначают взрослым по 5—10 капель, а детям – по 2–3 капли на кусочке сахара либо с молоком и чаем.

Фенхель широко используется в диете больных сахарным диабетом, бедной на пряности и острые приправы.

При спазмах желудочно-кишечного тракта, бронхите с вязкой и трудно отхаркиваемой мокротой, склонности к отекам, для полоскания полости рта и горла, а также для выделения молока у кормящих женщин: чайную ложку плодов заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 10 мин, процеживают. Принимают по ½ стакана 2–3 раза в день до еды.

Чайную ложку (5 г) плодов заливают 1 стаканом (200 мл) воды. Кипятят на медленном огне 30 мин, принимают по 2–3 ст. ложки 3–4 раза в день за 15–20 мин до еды при метеоризме и как отхаркивающее средство.

Лактогонное средство: 150 г семян растолочь, смешать с 500 г меда. Принимать по 1 ч. ложке утром и вечером.

Фенхель содержит силы Урана, Венеры, Солнца. Семена собирать на третьей фазе Луны, от восхода Солнца до полудня.

Хрен

Краткая характеристика. Хрен обыкновенный, или деревенский, – Armoracia rusticana Gaertn., Mey. et Scherb. – крупное многолетнее травянистое растение из семейства крестоцветных, или капустных, с толстыми мясистыми разветвленными корнями, проникающими в глубь почвы на 1,5–2 м. Стебель прямостоячий, ветвистый, высотой 0,5–1,5 м.

Дикорастущим и одичавшим хрен широко встречается во многих районах нашей страны и за ее пределами. Растет на пустырях, свалках, по берегам водоемов, в садах, огородах. Издавна культивируется как корневая пряность. Место первичного очага культуры неизвестно, но в странах Средиземноморья хрен разводят по крайней мере с начала новой эры. В настоящее время хрен выращивают во многих странах Евразии и Америки. В России промышленные плантации этого растения с давних пор располагались в Ярославской и Ивановской областях.

Лекарственное значение. Корни хрена повышают аппетит, улучшают пищеварение. Однако как аппетитный возбудитель хрен не безупречен. Клиническими наблюдениями установлено, что он усиливает выделение соляной кислоты желудочными железами, поэтому хреном лечат гастриты с пониженной кислотностью желудочного сока. В народной медицине его применяют как лекарство при мочекаменной болезни, подагре, различных кожных заболеваниях, болезнях печени, ревматизме, для усиления менструаций.

При головной боли нюхать натертый корень хрена, размешанный с уксусом.

В небольших количествах хрен с салом употреблять в пищу против чахотки.

Кашицу из растертого хрена с добавлением лимонного сока назначают как хорошее мочегонное средство при водянке и отеках. Натертый хрен используют как горчичники.

Однако главное направление лечебного использования хрена – местнораздражающее и отвлекающее при пояснично-крестцовом радикулите, мышечных болях в спине и пояснице, ревматизме, воспалении суставов. Употребляют для этого кашицу из корней, накладываемую тонким слоем на больное место.

Листья хрена в виде пластыря применяют при ушибах и в виде припарок при затвердении селезенки и печени.

Для профилактики простудных заболеваний делают припарки из хрена к переохлажденным или промоченным в холодную погоду стопам и голеням.

Корни хрена обладают противомикробным свойством, вследствие чего кашицу из растертых корней и настой из них применяют при гнойных ранах, язвах, воспалениях в ушах.

Бактерицидное действие обеспечивает белковое вещество лизицим. Благодаря ему сок из корней хрена, разбавленный водой (1:1), – хорошее лекарство для полоскания полости рта и горла при воспалении слизистой оболочки, при стоматитах, гингивитах, пародонтозе, а также при ангине.

Широко распространено использование хрена как противоцинготного средства.

При задержке менструаций следует ежедневно употреблять в пищу 1–2 ч. ложки тертого хрена с хлебом или сахаром и медом.

При сильной ломоте прикладывают ниже затылка к шее тертый хрен, смешанный с кислым квасом.

При брюшной водянке ежедневно употребляют в пищу тертые корнеплоды хрена в свежем виде с сахаром или медом или в виде сока с сахаром.

Для выведения веснушек кашицу из корней хрена накладывают 1–2 раза в день на участки кожи с веснушками. Но при этом нужно следить за тем, чтобы не передержать снадобье на лице и не вызвать ожог кожи. К тому же такое избавление от веснушек возможно лишь в случае, если вы нормально переносите запах хрена.

Считается, что экстракты из корней хрена стимулируют рост волос.

Для борьбы с ранним облысением: 2–3 раза в день втирать в кожу головы свежий сок из корней хрена.

При болезни Боткина: 1 кг корней хрена; пропущенных через мясорубку, залить 3 л. кипятка; настаивать в течение суток в закрытом сосуде. Принимать настой по ½ стакана 3 раза в день перед едой. Курс лечения 6–7 дней.

Сокогонное, желчегонное, мочегонное средство: 10 г измельченного корня настаивать в 300 мл кипятка 1–2 ч, процедить. Принимать по 2 ч. ложки 2–4 раза в день.

Столовую ложку измельченных корней залить 400 мл кипятка; настаивать 1 ч, процедить. Использовать для полоскания полости рта и горла и промывания пораженных участков (при гнойных ранах, порезах, язвах; себорее).

При хроническом (неаллергическом) насморке: принимать «соус» из натертого на терке хрена, смешанного с соком 2–3 лимонов по ½ ч. ложки 2 раза в день. После приема этого лекарства в течение 30 мин ничего не есть, не пить. В течение первой недели прием этого лекарства будет вызывать сильное слезотечение. В дальнейшем с прекращением слезотечения выделения из носа прекратятся. Хрен должен быть свежим, не позднее недели после сбора. Приготовленное средство может храниться на холоде достаточно долгое время.

При хроническом отите: неразведенный сок закапывают по 1–2 капли в ухо.

К 200 г натертого хрена прибавить сок 2–3 лимонов. Принимать по ½ ч. ложки 2 раза в день (утром и после обеда). Употреблять эту смесь длительное время (не запивая) при бронхиальной астме.

Столовую ложку натертого хрена смешать с 200 г сметаны. Принимать во время еды по 1 ст. ложке 3–4 раза в день при атеросклерозе.

❢ Внимание: в больших дозах при приеме внутрь хрен может вызвать кровотечения и повысить кровяное давление. При повышенной кислотности, острых воспалительных процессах в кишечнике и других внутренних органах его употреблять нельзя.

Хрен – растение Марса.

Чабер

Краткая характеристика. Чабер садовый, или душистый, – Satureja hortensis L. – однолетнее растение из семейства яснотковых, или губоцветных, со стержневым корнем и прямостоячим ветвистым стеблем высотой от 15 до 70 см.

Родина чабера – Южная Европа. Издавна его широко употребляли как пряность. Наряду с использованием дикорастущих зарослей в средние века стали искусственно разводить это растение. В настоящее время чабер выращивают как пряную и декоративную культуру во многих странах, в том числе на юге России. Он довольно легко дичает и одичавшим встречается далеко за пределами своего естественного ареала, в частности в южных районах нашей страны, например, в Дагестане. Любители выращивают чабер не только на огороде, но и зимой в горшках и ящиках на подоконниках.

Лекарственное значение. С лечебными целями применяют не только листья, но и всю надземную часть растения (траву). Настой чабера в концентрации 1:10 пьют при острых воспалениях желудочно-кишечного тракта, особенно при диспепсии, поносе, кишечных коликах, желудочных болях. Настой обладает выраженным болеутоляющим свойством, поэтому его рекомендуют также при заболеваниях печени, желчного пузыря, почек.

В народной медицине листья чабера применяют как потогонное, противоглистное, ветрогонное, отхаркивающее средство. Есть сведения об использовании настоя листьев чабера при диабете для утоления чувства жажды.

Отвар и водный настой листьев чабера применяют для полоскания ротовой полости и зева при язвенном поражении слизистой оболочки.

Листья, цветки, реже плоды чабера используют в виде припарок и ванн при ревматизме.

В болгарской народной медицине чабер используют при метеоризме, желудочно-кишечных расстройствах, кашле, заболеваниях печени и почек.

Для лечения кровоточащего геморроя, катара желудка, поносов, дизентерии, желудочных болезней: отвар делают из 10 г дикого чабера и 300 мл воды.

Чабер – растение Меркурия.

Чернушка

Краткая характеристика. Чернушка посевная – Nigella sativa L. – светло-зеленый, слегка сизоватый однолетник из семейства лютиковых с прямостоячим стеблем высотой от 15 до 70 см.

Родина – Средиземноморье. С древнейших времен ее возделывали как пряность. Известно, что она пользовалась успехом у древних арабов, ее любили народы Индостанского субконтинента. Позже ее начали разводить во многих странах Евразии и Северной Африки. По распоряжению Карла Великого чернушку в обязательном порядке выращивали на полях империи франков. В средневековой Европе чернушку звали «черным кориандром». К настоящему времени культура чернушки заметно упала, тем не менее в Западной Европе ее выращивают достаточно широко.

В России это пряное растение не пользовалось особой популярностью, но многие любители выращивают чернушку посевную и другие виды рода Nigella в цветниках как неприхотливые декоративные растения, а семена используют как пряность. Есть поэтичное народное название этого цветка – «девица в зелени». В Южной России чернушку посевную можно встретить и в культуре, и как одичавшее растение.

Лекарственное значение. В древней медицине чернушка широко применялась из-за ее горячей и сухой натуры. Считали, что она способна согревать организм при заболеваниях, связанных с охлаждением организма. Она применялась при тяжелых отравлениях, приводящих к возникновению лихорадки и обильного отека (укус ядовитых змей, скорпионов, осы и др.), при трехдневной и хронической лихорадке (острой и рецидивирующей малярии), воспалении легких, желтухе, бронхитах, бронхиальной астме, тошноте и рвоте, водянке, коликах, заболеваниях селезенки. При лечении указанных заболеваний семена чернушки назначались внутрь в жареном либо растертом с водой и медом виде или после настаивания на слабом уксусе.

По описаниям Авиценны, чернушка сводит свисающие на ножках бородавки, родимые пятна (в um ил иго). Чернушку с уксусом прикладывают на молочные прыщи, она рассасывает слизистые и твердые опухоли. Она гонит месячные и убивает червей. Ее дают пить с медом и горячей водой от камней в мочевом пузыре и почках, и она их выводит.

В древнеиндийской медицине семена чернушки применялись в качестве общеукрепляющего, мочегонного, лактогонного средства. Наружно в виде кашицы – для лечения ряда кожных заболеваний.

Тибетская медицина рекомендует чернушку при заболеваниях желудка и печени.

Мухаммад Хусейн Шерази рекомендует чернушку при кашле, вызванном простудой, при болях в груди, тошноте, рвоте, водянке, желтухе, заболеваниях селезенки.

Прием жареной чернушки считает прекрасным лечебным средством от геморроя.

Она гонит месячные, усиливает секрецию молока у кормящих матерей.

Длительный прием чернушки натощак с каким-либо маслом делает лицо розовым и чистым. Нюхать растертую чернушку или настоянную в уксусе считается полезным от насморка, головной боли, воспаления лицевого нерва.

Растертая с виноградным уксусом, чернушка помогает от бородавок, родимых пятен, при шелушении кожи и лишаях, при болях в суставах.

В белорусской народной медицине водные настои из семян чернушки посевной используются при лечении различных женских болезней, а также в качестве мочегонного средства.

При лечении геморроя принимать 0,5–1 г. семян 2–3 раза в день внутрь либо местно в виде кашицы на вазелине или животном жире.

Эстрагон

Краткая характеристика. Эстрагон, тархун, эстрагоновая полынь – Artemisia dracunculus L. – многолетнее травянистое пряновкусовое растение из семейства сложноцветных. Корневище с подземными побегами толстое, деревянистое. Куст состоит из многочисленных прямостоячих стеблей, в средней и верхней части ветвистых, высотой 120–150 см.

Как пряность эстрагон известен очень давно. Родиной его считают Монголию и Южную Сибирь. В дикорастущем виде встречается в Европе, в Малой и Средней Азии, Монголии, Северном Китае, Северной Америке. В России произрастает в юго-восточных районах европейской части, в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке. В настоящее время эстрагон выращивают по всему миру, особенно в Европе и США. Масло производят во Франции, в Голландии, Венгрии и США.

Лекарственное значение. Эстрагон особенно почитали индийские раджи, которым готовили из него питательный отвар, а также персы – они использовали его для возбуждения аппетита. Листья растения употребляли при нарушении менструального цикла и расстройстве пищеварения, а корни считались великолепным средством от зубной боли.

В медицине используют зелень эстрагона, которую собирают в начале цветения. Собранную зелень связывают в пучки и сушат под навесом на сквозняке.

В народной медицине эстрагон применяют как противоглистное, противовоспалительное, антиспазматическое, мочегонное, ветрогонное, заживляющее, успокаивающее, тонизирующее средство.

Его используют: для повышения аппетита пьют медицинские вина и аперитивы, в состав которых входит экстракт тархуна (эстрагона); улучшения работы пищеварительного тракта, усиления образования желудочного сока; как мочегонное средство при лечении отеков; для укрепления стенок сосудов; как успокаивающее средство при лечении центральной нервной системы (он улучшает сон и снимает судорожные проявления у нервных больных); при авитаминозах (высокое содержание витамина С, каротина и рутина обусловило его употребление в качестве противоцинготного средства); снимает горечь лекарств; налаживает менструальный цикл.

В тибетской медицине его используют при лечении туберкулеза легких, пневмонии, бронхита, неврастении.

А еще издревле считали, что вернуть прежнюю яркость интимным отношениям помогут вечерние ванны с отваром травы эстрагона. Для этого 200 г нарезанной свежей травы надо заварить кипятком, дать настояться 30 мин, потом процедить и вылить в ванну с теплой водой.

Сейчас специалисты комментируют этот «рецепт» так: в состав эфирного масла, которым так богат эстрагон, входит дециловый альдегид, ускоряющий кровоток. Половые органы после такой ванны активно наполняются кровью, расширившиеся сосуды давят на окружающие их нервные окончания – и желание близости возрастает.