Глава 1. Иммунитет – что это такое?
Наша жизнь стала неизмеримо легче и проще, чем у наших прабабушек и прадедушек. Однако за все надо платить: мы оторваны от природы, наша пища бедна минеральными веществами, необходимыми для правильной жизнедеятельности нашего организма. Мы неправильно питаемся. Дело даже не в том, что наш рацион в последние сто лет сильно изменился, а органы пищеварения остались такими же, как тысячи лет назад, и требуют для поддержания здоровья организма той пищи, для которой «спроектированы» природой. А это значит – меньше соли и сахара, чем мы вынужденно употребляем вместе с консервированной пищей, меньше химических добавок, больше витаминов, минеральных веществ и клетчатки, которые теряются в процессе переработки сырья. Еще двести лет назад средний житель Европы или России употреблял в пищу более 300 видов растений, а сейчас мы едим в лучшем случае 50, и те искусственно культивируемые. Известно, что разные травы в разной мере извлекают из почвы и накапливают различные минеральные вещества, необходимые нам для правильного развития и функционирования организма. Так, в гречке и кунжуте много селена, необходимого для поддержания иммунитета, в овсе – цинка. Дикорастущие лекарственные растения потому и лекарственные, что содержат в большом количестве легко усваивающиеся организмом определенные компоненты, которые извлекают из богатых минералами почв. Скажем, отсутствие в пище цинка вызвало снижение иммунитета и, как следствие, заболевание кожи. Восполните при помощи растений этот недостаток – иммунитет восстановится, и болезнь пройдет быстрее и легче. Кто хоть раз лечил лишай (кстати, поражает обычно людей со сниженным иммунитетом, авитаминозом и недостатком микроэлементов в пище) смесью йода и мази бензилбензоата, вряд ли захочет повторения. Лучше поддерживать иммунитет и не болеть.
Наша проблема в том, что сами продукты питания стали во многом неполноценными. Искусственные удобрения, стимулируя большую урожайность, величину и красоту плодов, сами не могут дать растениям в полной мере все те вещества, которые им нужны для образования витаминов. И семена, высеваемые в поле в огромном количестве и зачастую обработанные стимулятором роста, вынужденно извлекают их из почвы, буквально истощая ее за один сезон. В следующем году на том же поле вырастут уже злаки с низким содержанием витаминов, в которых почти не будет микроэлементов, зато будут нитраты, притом в огромных количествах. Сады, огороды и поля в борьбе с вредителями (т. е. заботясь о высоком урожае) обрабатываются пестицидами и гербицидами. Они потом попадут к нам в желудок в виде «следов» или в количествах, способных снизить иммунитет, спровоцировать болезни.
Наши предки мололи в муку цельное зерно. Причем мука мололась на неделю-две вперед, а когда она заканчивалась, на мельницу везли еще мешок. В наше время это, конечно, невозможно. Мука вырабатывается в огромных количествах на фабриках, откуда поступает в продажу или на хлебокомбинаты. Из размалываемых зерен пшеницы извлекают зародыши, чтобы продлить срок хранения, а затем для получения белых и особенно нежных сортов муки из нее еще отсеиваются отруби, в которых главным образом и сосредоточены витамины, макро– и микроэлементы. Эти ценнейшие части зерна идут на корм скоту, а для человека готовится хлеб, не только не полезный, но и в чем-то вредный. Мало того, в него еще вводятся отбеливающие и ароматические химические добавки! Таким образом, получается, что зерно стало менее полноценным по химическому составу, чем сотню лет назад, а в процессе переработки из него еще больше удаляются целебные вещества. Овощи страдают еще больше. Они в меньшей степени, чем злаки, могут извлекать из почвы полезные вещества и больше – нитраты, теряют почти все полезные свойства при хранении и консервировании.
В вырабатываемом из сахарной свеклы темном натуральном сахаре содержится много витаминов, танинов и минералов, однако в процессе рафинирования все ценные вещества теряются и остаются в патоке. Этот биологически вредный снежно-белый сахар мы ежедневно употребляем в огромном количестве, ведь сладкое – кексы, пирожные, мороженое, конфеты, варенья, равно как и белоснежный пшеничный хлеб, – давно уже стали для человека признаком богатства. А ведь рафинированные продукты наносят нашему здоровью огромный вред, нарушая обмен веществ и работу иммунной системы.
Мясной и молочный скот, птица и в последнее время даже рыба, находясь на пожизненном откорме, тоже не всегда получают полноценную пищу и тоже, как и мы, болеют из-за недостатка в пище микроэлементов, нарушенного обмена веществ, страдают авитаминозами. Чтобы скученные в ограниченном пространстве животные не болели, их пичкают антибиотиками и гормонами роста, чтобы быстрее набирали вес… Много ли пользы может принести такая пища человеку? А ведь мясо еще теряет значительную часть полезных веществ при убое и переработке, в процессе хранения. В консервах для предохранения продуктов от порчи, для сохранения или запланированного изменения их вида, цвета, вкуса, запаха, формы применяются всевозможные химические средства, далеко не всегда безвредные. Молодые мамы знают – педиатры запрещают кормить ребенка до двух лет мясными и рыбными консервами. Исключение – детское питание, да и то аллергикам советуют не рисковать. Содержащиеся в мясе следы антибиотиков вызывают привыкание к ним обитающей в нашем теле и ждущей своего часа патогенной микрофлоры, дискредитируют наш собственный иммунитет. Только представьте себе, что ваш иммунитет снизился, вы заболели, врач выписал антибиотик, а он не действует! И болезнь развивается, одаривая нас осложнениями. Беременным женщинам врачи запрещают кушать «ножки Буша» и прочие специально обработанные для длительного хранения куриные полуфабрикаты. В мясе и особенно коже бройлеров слишком много гормонов, стимулирующих рост (и набор лишнего веса!), обилие антибиотиков (а они в первые три месяца беременности могут вызвать дефекты развития плода, да и потом не особенно для него безвредны). Для длительного хранения говядина и свинина еще и дополнительно обрабатываются растворами антибиотиков – тоже радости мало.
Молоко употребляется нами главным образом пастеризованное и стерилизованное. При его термической обработке почти полностью теряются те немногие витамины, что смогла передать ему никогда не покидающая стойла, скудно питающаяся и измученная гормональной терапией, почти непрерывно беременная и лактирующая корова. Лучше потреблять сырое молоко находящихся на свободном выпасе коров – оно биологически более полноценно, ведь животное употребляет в пищу большое количество разнообразных трав, богатых биологически активными веществами, а не один только комбикорм и силос. Но тогда неизмеримо возрастает риск заразиться, например, туберкулезом… Кипячение разрушает витамины в большей степени, чем пастеризация, и все равно даже кипяченое молоко таких «свободных» коров полноценнее, чем магазинное пастеризованное.
Можно сказать, питаемся мы теперь мертвой пищей. Малоценные и подчас отравленные мясо, хлеб, сахар, фрукты и овощи, нормализованное молоко. Обычная еда цивилизованного человека, тем более живущего в городе, дает слишком малый процент от того количества полезных веществ, которое он должен получать из пищи, чтобы всегда быть здоровыми и энергичными. В результате снижается иммунитет, мы постоянно болеем всевозможными болезнями, подчас неизлечимыми, и преждевременно старимся. Конечно, многое тут сделать нельзя; сложно, например, представить, что каждый сам будет выращивать для себя мясо, птицу, зерно и овощи… Так уже было в начале цивилизации… Мы с вами не будем отказываться от ее благ. Вместо этого мы постараемся насколько возможно оградить себя от того вреда, что она невольно несет нашему здоровью. Сделать это нетрудно – нужно только поднять иммунитет, для чего достаточно всего-навсего обогатить свой рацион биологически активными веществами. Вот почему так важно регулярно, изо дня в день, принимать витамины и минеральные соли. Заметили, при любом заболевании врач неизменно к списку лекарств выписывает поливитаминный комплекс (и чтобы непременно с микроэлементами!)? А мы думаем, раз мы морковку каждый день едим и яблоки, что до марта в погребе долежали, то авитаминоз нам не грозит. И не думаем о том, что полезного-то в них к весне и не осталось почти ничего, а в магазинных, может, никогда и не было… Но даже если мы честно пьем аптечные витамины, здоровье восстанавливается медленно. Дело в том, что синтетические аналоги природных биологически активных веществ (витаминов) усваиваются организмом не так хорошо, как природные витамины. И состав у фармакологических препаратов далеко не всегда оптимальный. В результате в организме может образоваться недостаток одного витамина и избыток других. То есть снова удар по иммунитету. А разве этого мы добивались?
Вот здесь и придет вам на помощь замечательная способность злаков аккумулировать в зерне большое количество энергии, минеральных веществ, витаминов и сохранять их в неприкосновенности до самого момента прорастания. И еще более чудесная способность синтезировать огромное количество витаминов (особенно группы В) и других биологически активных веществ в процессе прорастания. Проростки злаков, регулярно употребляемые в пищу, позволяют резко повысить иммунитет, помогают в лечении большинства заболеваний.
В сущности, иммунитет – это реакция организма на внедрение любых чуждых ему веществ. Это внутренняя система безопасности. Так сказать, КГБ и милиция в одном лице. Или регулярная армия, борющаяся с внешним врагом (например, с вирусами гриппа) и с затаившимися недобитыми террористами (например, золотистыми стафилококками). Она реагирует на проникновение микроорганизмов, уничтожая их, или на вырабатываемые ими токсические вещества, нейтрализуя приносимый вред. Врач любой специальности сегодня, назначая лечение, учитывает уровень иммунной защиты пациента.
Снижение защитных сил организма – болезнь нашего времени. На сегодняшний день признаки поражения иммунитета наблюдаются примерно у 40 % населения. Это очень большая цифра. А правильная диагностика развившегося иммунодефицита (да-да, банальный низкий иммунитет на самом деле называется именно так, и не надо все на ВИЧ сваливать, иммунитет мы и без этого вируса угробить можем) и его лечение часто требуют профессиональных знаний. Так что лучше голову в песок не прятать и не дожидаться неприятностей, а с молодых лет иммунитет укреплять и не допускать его снижения.
Коррекция иммунитета и диагностика иммунных дефицитов нужны при явных признаках неблагополучия в организме, т. е. при частых болезнях, когда обычный человек, живущий в комфортных условиях, болеет сильнее и чаще, чем другие, обитающие и работающие в тех же условиях люди; подолгу не выздоравливает, несмотря на правильное лечение, и имеет явную склонность к переходу недуга в хроническое течение и к осложнениям.
Только тогда можно заподозрить дефект иммунитета. Так что, уважаемые читатели, припомните свою амбулаторную карту. И на всякий случай давайте займемся профилактикой. А если перечисление имеющихся болезней вызывает у вас серьезное беспокойство, обратитесь к врачу.
Если иммунный дефицит подтвердится, врач назначит вам лечение. Возможно, пропишет препараты из разряда биологически активных добавок, претендующих на укрепление иммунитета. На самом деле есть всего 30 эффективных иммуномодуляторов, и все они применяются только в сочетании с лекарствами от конкретного заболевания, и то очень осторожно. Препараты женьшеня, например, не назначаются детям, так как они провоцируют раннее половое созревание.
А большая часть биологически активных добавок менее эффективна, чем проростки зерна. Тем более что всегда есть риск фальсификации препарата. Ненужное медикаментозное вмешательство в иммунитет может повредить, сделать острое заболевание хроническим, а человека – инвалидом. Иммунитет не игрушка, не простенький прибор. Это сложнейший механизм, и вмешиваться в него грубо и безграмотно все равно, что головную боль лечить ударами молотком по биологически активным точкам.
Иммунная недостаточность у детей связана с тем, что матери теперь реже кормят ребенка грудью более года, повысилось число искусственников, которые вообще не пробовали материнского молока. А ведь с ним ребенку передаются антитела, защищающие его, пока свои не начали вырабатываться, почти до трехлетнего возраста. Вторая причина снижения иммунитета, как уже говорилось, в широком и не всегда правильном применении антибиотиков. Любят наши сограждане сами себе лекарства прописывать. Многие лекарства, и антибиотики в частности, подавляют естественный иммунитет, убивают полезную микрофлору (которая обитает в кишечнике и, кстати сказать, вырабатывает и предоставляет организму в виде «арендной платы» необходимый нам витамин В и некоторые другие вещества), в результате система защиты отвечает на любую инфекцию неадекватно. Отсюда стертые, вялотекущие и трудно диагностируемые пневмонии, бронхиты, вечный насморк и кашель. Разумеется, свою долю в снижение защитных сил вносят качество воздуха, воды, экология жилища, качество и полноценность пищи, частые стрессы.
То, как организм справляется с болезнями, и особенно вирусными, против которых, как известно, лекарств мало, напрямую зависит от хорошего или плохого функционирования иммунной системы, состояние которой регулируется психикой. Помните, «…все болезни от нервов»? Иногда надо просто понять, какой конфликт или проблема вызвали «поломку» в мышлении, поражение иммунитета, которое в конечном итоге и стало причиной развития болезни. Врачи могут рекомендовать пациенту психотерапию, хотя у него язва желудка или остеохондроз. И, между прочим, поможет. Ведь биологические исследования уже доказали взаимодействие между телом, разумом и душой. Настроение и чувства человека воспринимает каждая клетка организма! Нервные клетки «говорят» с иммунными клетками на одном и том же языке. Врач всем прописывает положительные эмоции, не так ли? Это одно из основных лекарств для лечения снижения иммунитета в домашних условиях, не считая употребления в пищу проращенного зерна.
Душа сообщает телу: «Я счастлива!». И организм, соответственно, реагирует на это заявление. И вот у вас уже ничего не болит. Если же стресс затягивается и человек чувствует себя беспомощным, неспособным справиться с проблемами, образование иммунных клеток сокращается. «Армия» дезорганизуется, вирусы, бактерии и прочие «подрывные элементы» получают свободу действий, а организм не может защищаться! И вот вам результат: инфекционные заболевания учащаются, хронические болезни обостряются, а тяжелые недуги – вплоть до рака – становятся более вероятными.
За болезнями всегда скрываются нерешенные конфликты, чувство вины, безысходности, неисполненные и подавленные желания, эмоции. Именно они наравне с недостатком витаминов подавляют иммунитет. Перед тем как идти к врачу, выясните, какие проблемы могут стоять за физическими симптомами, потому что любая болезнь, сигнализирует о том, что пора разобраться в себе. Вспомните хотя бы о том, как долго считалось, что гастрит и язва, заболевания, как доказано, инфекционные, возникают из-за «жизни на нервах»!
Так что нужно стимулировать защитные силы организма. Для этого достаточно выполнять ряд определенных условий:
1) хорошо высыпаться;
2) изменить питание, убрав из него все или почти все «мертвые» продукты, начать принимать проращенное зерно, домашний квас, цельнозерновой хлеб (это не только даст необходимые витамины, но заодно очистит кишечник от шлаков и подлечит его);
3) излить душу друзьям (в Америке мучают психоаналитика, а люди верующие исповедуются священнику). Вы сможете взглянуть на свою проблему со стороны, притом критично, поскольку, пока не проговоришь мысли вслух, расставить все по местам трудно. Собеседник может задать вопрос (которым по каким-то причинам вы не задавались, а он может оказаться важным), сделать замечание, вывод, которые вам не пришли в голову;
4) воспользоваться рекомендацией американского психотерапевта Н. Холла, который предложил представить себе защитные клетки своего организма в виде вечно голодных акул, плавающих в крови и пожирающих вирусы, бактерии и раковые клетки, выдрессировать их, чтобы «своих» они не трогали. Интересно, что после нескольких упражнений с таким аутотренингом анализ крови участвовавших в эксперименте пациентов показал повышение активности защитных клеток.
Боитесь акул – представьте себе бесстрашных бойцов-омоновцев, подумайте, что им необходимо для успешного ведения операции по нейтрализации вируса-террориста, возможно, снаряжения или продовольствия (читай – витаминов, микроэлементов), тогда проверьте и наладьте работу желудка и кишечника. Возможно, на складе все есть, но «армия» плохо снабжается, тогда надо проследить за деятельностью транспортных артерий – кровеносных сосудов затем, чтобы кровь хорошо циркулировала, а «минные поля» токсинов вовремя обезвреживались, чтобы шлаки и отходы «войны», всевозможные «взрывоопасные предметы» вовремя удалялись из организма.