Суп из капусты со свининой
250 г мякоти свинины, 400 г белокочанной капусты, 800 мл воды, 20 г свиного нутряного топленого жира, 60 г репчатого лука, 20 г соевого соуса, 20 г душистого растительного масла, молотый имбирь, черный молотый перец, глутамат натрия, соль по вкусу
Свинину нарезать соломкой. Капусту промыть, очистить и тоже нарезать соломкой.
Лук измельчить кубиками и спассеровать на жире вместе с имбирем. Добавить нарезанную свинину и обжаривать на сильном огне в течение 1,5–2 мин, непрерывно помешивая.
Затем влить соевый соус, прогреть все вместе и через 3 мин залить кипятком. Когда вода снова закипит, положить капусту и варить до готовности.
Перед подачей суп посолить, поперчить, добавить глутамат натрия и сбрызнуть душистым маслом.