Сладкое жаркое из гуся
500 г филе гуся, 50 г крахмала, 20 г сахарного песка, 10 г столового вина, 5 мл кунжутного масла, 20 мл соевого соуса, 3 г соли, 10 г зеленого лука, 5 г чеснока, 5 г имбиря, 1 г черного молотого перца
Небольшие куски гусиного филе замариновать в приправах, а затем сварить на пару.
Затем филе обвалять в крахмале и обжарить на масле.
На сковороде растопить сахар до каштанового цвета. Влить туда воду и соевый соус (в соотношении 1:1). Положить на сковороду прожаренное филе и дать 1–2 мин прокипеть, а затем влить кунжутное масло.
На блюдо выложить филе гуся и посыпать его жареным кунжутом.