Гаше
Термин «гаше» означает не какое-то конкретное блюдо французской кухни, а технологию приготовления: это запеканка из мелко нарезанных или рубленых продуктов, залитых яйцом. Гаше готовят из рыбы, птицы, мяса или овощей.
Гаше из картофеля с грудинкой
На 4 порции
Время приготовления: 30 мин
500 г картофеля
200 г копчёной грудинки или бекона
2 ст. л. растительного масла
2 яйца
1 стакан молока
2 ст. л. панировочных сухарей
2 зубчика чеснока
2 ст. л. сливочного масла
8 перепелиных яиц или 4 куриных яйца
2 ст. л. тёртого твёрдого сыра
соль и перец по вкусу
Калорийность: 279 ккал
• Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками, затем – квадратиками или полосками. Грудинку или бекон нарезать так же. Выложить картофель с грудинкой или беконом в смазанную растительным маслом форму для запекания, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
• Взбить яйца с молоком, добавить в смесь панировочные сухари и пропущенный через пресс чеснок.
• Залить содержимое формы молочно-яичной смесью и перемешать. Сверху положить несколько кусков масла и запекать в духовке около 30 минут под слоем фольги.
• Достать форму из духовки, удалить фольгу, аккуратно выпустить сверху яйца, посыпать тёртым сыром и вернуть в духовку примерно на 5 минут, чтобы белок яиц схватился, а желток остался жидким. Достать и сразу подавать.